Qovurilgan mol go'shti xamiri o'rik bilan birgalikda yanada mazali va suvli bo'lib chiqadi. Agar siz bunday go'shtni bir vaqtning o'zida ikkita porsiya uchun pishirsangiz, unda bu juda oz vaqt talab etadi - tayyorgarlik ishlari uchun 15 daqiqadan ko'p bo'lmagan va to'g'ridan-to'g'ri qovurish uchun yarim soat. Minimal ingredientlar va ajoyib natija.

Shunday qilib, bir piyola yoki salat uchun ikkita porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti pulpasi - 300 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• quritilgan o'rik - 50 g (har bir mini-roll uchun taxminan ikki dona);
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yuving, quriting va pirzola kabi kesib oling - don bo'ylab.

2. Biz ikkala tomondan ham mag'lub bo'ldik. Tuz va qalampir yaxshi.

3. Olxo'rini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

4. Go'sht bo'laklarini taxtaga qo'ying va ularni to'g'rilang. Olxo'rilarni bir chetiga qo'ying va bu kichik rulonlarni juda mahkam o'rang. Ishonch hosil qilish uchun siz rulonni bir necha joylarda teshib, tish pichog'idan foydalanishingiz mumkin.

5. Yuqori olovda har tomondan bir necha daqiqa davomida o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovuring.

Go'sht oltin qobiq bilan "ushlangandan" keyin olovni kamaytiring va rulonlarni 20 daqiqa davomida suv qo'shib, qopqoq ostida qaynatish uchun qoldiring.

Sabzavotlar va ba'zi bir yon piyola bilan xizmat qiling, masalan, kartoshka pyuresi yoki arpabodiyon va sariyog 'bilan qaynatilgan yangi kartoshka.

Yaxshi ishtaha!

Ko'pgina uy bekalari uchun go'shtli rulolarni to'ldirish bilan tayyorlash imkonsiz vazifaga o'xshaydi. Tarkibi mazali bo'lishi kerak, pishirish vaqtida oqmasligi va go'sht bilan birlashtirilishi kerak. Va, o'z navbatida, uni yaxshi mag'lub etish muhimdir. Go'sht bo'lagining o'zi katta ahamiyatga ega, siz uni tomirlarsiz etarlicha katta qilishingiz kerak; To'ldirish deyarli har qanday bo'lishi mumkin, qo'ziqorin, piyoz, pishloq, qisqichbaqa tayoqchalari, sabzi, tuzlangan bodring va boshqalar.

Bugun biz o'rik va yong'oq bilan go'shtli rulolar tayyorlaymiz, bu juda mazali bo'ladi. Agar siz kichkina cho'chqa yog'ini o'rab qo'ysangiz, idish qo'shimcha shiralilikka ega bo'ladi. Bir plastinkada turli xil plomba bilan rulonlarni tayyorlash qiziq, keyin taom hayajonli lotereyaga aylanadi.

Olxo'ri va yong'oqli mol go'shti rulolari: bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

• Mol go'shti - 500 g;
• olxo'ri - 8-10 dona;
• qattiq pishloq - 70 g;
• yong'oq yadrolari - 8-10 dona;
• Mayonez - 1 osh qoshiq. l.;
• Tuz, maydalangan qalampir aralashmasi;
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Tandirda o'rik va yong'oq bilan go'sht rulolarini qanday tayyorlash mumkin

Sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang. Go'shtni tomirlarsiz tanlash kerak; Olxo'ri ustiga qaynoq suv quyib, shishishi uchun bir necha daqiqaga qoldiring.

Mol go'shtini qalinligi taxminan bir santimetr uzun bo'laklarga bo'ling.

Bolg'a yoki rulon yordamida uni iloji boricha ingichka qilib uring. Tuz va ziravor. Vaqt imkon bersa, uni idishga solib, bir kechada muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

To'ldirish uchun mayda tug'ralgan o'rik va tug'ralgan yong'oq yadrolarini idishga soling.

Mayonez va maydalangan pishloq qo'shing. Pishloq bilan ortiqcha ishlamaslik juda muhim, aks holda plomba hammasi oqishi mumkin.

Aralashtiring.

Tayyorlangan aralashmani go'shtga yupqa qatlam bilan yoyib, chetlaridan bir oz orqaga chekining.

Qattiq rulonga aylantiring. Agar u o'ralgan bo'lsa, uni tish pichog'i bilan mahkamlashingiz mumkin.

Qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik yog'ini qizdiring, go'sht bo'laklarini joylashtiring va qobiq paydo bo'lguncha har tomondan qovuring. Shunday qilib, go'sht sharbatlari ichida "muhrlangan" bo'ladi.

Yong'inga chidamli idishga o'tkazing va go'shtli rulonlarni pechda 180 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Bu erda siz rulonlarning o'lchamiga e'tibor qaratishingiz kerak, kattaroqlarni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Go'shtli taom sifatida issiq xizmat qiling va sovutgandan so'ng, o'rik va yong'oq bilan rulonlarni tilimga kesib, go'sht plastinkasining bir qismi sifatida taklif qilish mumkin.

Klassik kombinatsiya - go'sht va o'rik. Go'sht yumshoq, yumshoq, suvli, o'rikning aromati bilan to'yingan. Ruloning o'rtasi nordon, yong'oqning yoqimli qo'shilishi bilan.

Tayyorlashda siz o'riklarga e'tibor berishingiz kerak - ular shirin bo'lmasligi kerak.

Aromatik va nordon Moldaviya o'riklarini olish yaxshidir. Fransuzlar, argentinaliklar va toshkentliklar esa mevalardan ko'ra ko'proq marmeladli shirinliklarni eslatadi.
!!! Yana bir narsa - hech qanday holatda uni tuz va qalampir bilan haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak. Hamma narsadan ozgina bo'lishi kerak. 1/3 choy qoshiq tuz - barcha rulolar uchun tuz miqdori.

Go'shtni yuving va uni ish yuzasiga qo'ying.

	Buning uchun go'shtni tekis yuzaga qo'ying va ustiga kaftingiz bilan mahkam bosing. Go'shtga o'tkir pichoqni keltiring, shunda pichoq va palma o'rtasida 1 ~ 1,5 sm masofa bo'ladi. Pichoqni topganingizda o'zingizni qanday his qilganingizni eslang. Kichik arralash harakatlari bilan go'shtni stol tekisligiga parallel ravishda kesishni boshlang. Bunday holda, siz doimo pichoqni kaftingizdan kerakli masofada his qilishingiz kerak. Pichoqning pichog'i stol tekisligiga qat'iy parallel bo'lishi kerak!
	Olingan go'sht qatlamlarini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va uni ikki tomondan bir oz uring.
	Bir oz tuz va ozgina qalampir qo'shing.
	Har bir qatlamga bir osh qoshiq smetana qo'ying va uni go'shtga surting. To'ldirishni tayyorlash paytida qoldiring.
	Qaynoq suvda yumshoq bo'lgunga qadar bug'langan o'rik. Agar kerak bo'lsa, urug'larni kesib tashlang. Mayda o'riklarni maydalang. Oshxona qaychi bilan kesish eng qulaydir. Yong'oqni pichoq bilan no'xat kattaligida kesib oling.

Sarimsoq soslari juda mashhur va ko'plab taomlar bilan yaxshi ketadi.

Kızılcık + sarimsoq + o'simlik yog'i + shakar + tuz.

Quruq qizil sharob + anor sharbati + shakar + piyoz + tuz.

Lingonberries + oq sharob + doljin + suv + shakar.

Petrushka + silantro + sarimsoq + qizil piyoz + chili qalampiri + tuz + zaytun moyi + fransuz xantal + tuz.

Qizil piyoz + quruq oq sharob + shakar.

Krem + sut + un + smetana + tuz.

Mazali mol go'shti rulosini tayyorlash sirlari

Ovqat pishirishda asosiy narsa ingredientlarni to'g'ri birlashtira olishdir.

Avvalo, siz faqat yuqori sifatli va eng yangi mahsulotlardan foydalanishingiz kerak.

1. Go'sht yumshoqligini saqlab qolish uchun don bo'ylab kesilishi kerak.
2. Muzlatilgan emas, balki sovutilgan go'shtga ustunlik berish kerak. Ushbu tanlov tufayli idish juda suvli bo'lib chiqadi.
3. Katta rulon uchun go'shtni quyidagicha kesish kerak: parcha bo'ylab o'rtada kichik bir kesma qiling, so'ngra uni kitob kabi oching.
4. Ishtahani ochuvchi qobiqni olish uchun siz go'shtni tuxum, sous yoki sir bilan tepaga surtishingiz mumkin.
5. Quyidagi ziravorlar mol go'shti uchun juda mos keladi: reyhan, zira, bibariya, muskat yong'og'i, oregano, qizil qalampir, marjoram, koriand. Asosiysi, haddan oshib ketmaslik.
6. Agar siz rulonni folga solib pishirgan bo'lsangiz, chiqarilgan sharbat sous uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.
7. To'ldirish sifatida siz butunlay boshqa ingredientlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, nok va pishloq, qo'ziqorin, jambon va ko'katlar, sabzi, ismaloq, ananas. Faqat bitta shart bor - siz ingredientlarni to'g'ri birlashtira olishingiz kerak.

Siz bu taomni nafaqat pechda, balki qovurilgan idishda yoki sekin pishirgichda ham tayyorlashingiz mumkin.

Qanday xizmat qilish kerak

Kichik rulolar ham asosiy taom, ham har qanday yon idishga qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Ruletni garnitura bilan yoki bo'lmasdan berish mumkin

Katta rulon ko'pincha mustaqil taom sifatida xizmat qiladi. U qismlarga bo'linadi, ehtiyotkorlik bilan tekis plastinka ustiga qo'yiladi va o'tlar, yangi yoki qaynatilgan sabzavotlar, zaytun yoki qora zaytun bilan bezatilgan va mos meva yoki rezavorlar qo'shiladi.

Qovurilgan kartoshka, qaynatilgan yoki qovurilgan sabzavotlar (sabzi, bolgar qalampiri), guruch, makaron va kartoshka pyuresi garnitür sifatida mos keladi.

Pishgan qovoq, qovurilgan Bryussel gullari, qushqo'nmas va ismaloq mol go'shti bilan yaxshi ketadi.

Ushbu taomni issiq yoki sovuq holda berish mumkin.

Umuman olganda, bu taomni tayyorlash unchalik qiyin emas. Bundan tashqari, ko'plab qiziqarli to'ldirish variantlari mavjud.

O'rtacha tayyorlash uchun taxminan bir soat davom etadi. Albatta, bu juda tez emas, lekin qanday ajoyib taom chiqadi.

Agar hamma narsa to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, tayyor taom juda suvli, mazali, qoniqarli va aromatik bo'ladi.

Ushbu videoda siz qalampir sousi bilan mol go'shti rulosini qanday tayyorlashni o'rganasiz:

Mol go'shti

Men ishlatilgan mahsulotlarning og'irligini ko'rsatmasdan yozyapman, chunki ... bu, albatta, kesilgan bo'laklarning qalinligiga bog'liq

olxo'ri

Piyoz

Mayonez

mol go'shti ziravorlari

tuz

Qalapmir

Tavsif

Ushbu taom tayyorlashning soddaligi bilan hayratda qoldiradi. Bu mol go'shti sifatiga juda talabchan emas va tana go'shtining har qanday qismidan go'shtdan foydalanganda juda yumshoq bo'lib chiqadi. Mol go'shti va olxo'ri bir-biriga yaxshi mos keladi va agar siz olxo'rini yaxshi ko'rsangiz, ehtimol u sizning odatiy taomlaringizdan biriga aylanadi.

Mol go'shti va olxo'ri bir-biriga yaxshi mos keladi, lekin o'rik kuchli ta'mga ega va uni haddan tashqari oshirmaslik juda muhimdir. Agar sizning go'sht bo'laklaringiz unchalik katta bo'lmasa, unda har bir rulonga o'rikning faqat bir qismini o'rash kifoya qiladi.

TAYYORLASH:

Mol go'shtini ingichka palma o'lchamidagi bo'laklarga bo'ling.

Har bir bo'lakni yaxshilab urib, tuz va qalampir qo'shing. Har bir bo'lakda yarim yoki butun o'rikni joylashtiring. Go'sht va o'rikni rulonga o'rang.

Piyozni katta yarim halqalarga kesib oling. Idishning pastki qismiga bir qavat piyoz qo'ying. Bu bizning rulolarimizni idishning pastki qismiga yoqishdan himoya qiladi. Rulolarni piyoz qatlamiga mahkam joylashtiring va mayonez bilan mo'l-ko'l yog'lang.

Biz go'shtning ikkinchi qatlamini yoyib, yana mayonez bilan yog'laymiz. Shunday qilib, biz barcha rulonlarimizni mahkam joylashtiramiz. Go'shtning oxirgi qatlamini mayonez bilan yog'lashni unutmang. (Bu vaqtda siz to'xtab, go'sht bilan panani muzlatgichga bir necha soat yoki ertaga qo'yishingiz mumkin.) Idishni o'rtacha olovda pechka ustiga qo'ying. Bizning go'shtimiz shitirlashi bilan panani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va pechkada 1,5-2,5 soatga qoldiring. Pishirish vaqti go'sht qatlamlari soniga bog'liq. Men go'shtni bir qatlamga qo'ydim va taxminan 1,5 soat davomida pishirdim.

Yaxshi ishtaha!