Pivo bilan ishlatiladigan ko'plab sho'r ovqatlar mavjud: quritilgan baliq, chiplar, yong'oqlar, krakerlar. Men yana bir original, mazali, qipiq va oddiy variantni - tuzlangan somonlarni taklif qilaman.

Bu erda tuzlangan somonni qanday tayyorlashni aytadigan retsept. Bu mahsulot o'ziga xos ta'mi bilan o'ziga jalb qiladi, bu erkaklarga yoqadi, ayollarga qiziq, bolalar esa ular haqida aqldan ozishadi. Tuzli somonlar pivo va sharob uchun atıştırmalık sifatida ishlatiladigan tabiatdagi nonni mukammal o'rnini bosishi mumkin, barbekyu menyusini diversifikatsiya qiladi. Qulay shakli ovqatlanishni osonlashtiradi.

Porsiya: 10-15

Tuzli rus taomlari somonlari uchun oddiy retsept fotosurat bilan asta -sekin. Uyda 1 soat 10 daqiqada pishirish oson. Faqat 49 kaloriya bor.

• Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa
• Pishirish vaqti: 1 soat 10 min
• Kaloriya miqdori: 49 kkal
• Porsiyalar: 10 ta porsiya
• Vaqt: peshindan keyin snack

• Murakkablik: Oddiy retsept
• Milliy oshxona: rus oshxonasi
• Taom turi: Nonvoyxona

To'qqiz porsiya uchun ingredientlar

• Suv - 100 mililitr
• Shakar - 1 choy qoshiq
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq
• Margarin - 50 gramm
• Un - 200 gramm

Bosqichma -bosqich pishirish

1. Tuzli somonlarni tayyorlashdan oldin, bir yirtqichlardan oling, suvni qizdiring va undagi shakarni eritib oling. Keyin xamirturush qo'shing va to'liq eriguncha kuting.
2. Margarinni eritib, undagi tuzni eritib oling. Eritmani xamirturush qozoniga qo'shing. Har doim aralashtiring va un qo'shing.
3. Xamirni yoğurun. Yoğurma jarayoni juda mashaqqatli va sizga kamida chorak soat davom etadi. Xamirni yopishqoq plyonka yoki sochiq bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring.
4. Xamirni chiqarib oling, ish paytida yopishmasligi uchun stol ustiga un seping va diametri taxminan 4 mm bo'lgan ingichka filamentlarni o'rang. Agar bu variant sizga qiyinchilik tug'dirsa, qalinligi 4 mm gacha bo'lgan krepkani yoyib, bir xil kenglikdagi chiziqlarni kesib, flagella hosil qiling.
5. Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying, qog'ozni avval suv bilan namlagan holda somonlarni teng taqsimlang.
6. Pechda 220 daraja 7-10 daqiqa davomida pishiring. Tuzli somonlar tayyor. Yoqimli ishtaha.

Tuzli somonlar uchun bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan.

• Milliy oshxona: rus oshxonasi
• Taom turi: Nonvoyxona
• Retseptning murakkabligi: Oddiy retsept

• Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa
• Pishirish vaqti: 1 soat 10 min
• Porsiyalar: 10 ta porsiya
• Kaloriya miqdori: 179 kkal
• Vaqt: peshindan keyin snack

Pivo bilan ishlatiladigan ko'plab sho'r ovqatlar mavjud: quritilgan baliq, chiplar, yong'oqlar, krakerlar. Men yana bir original, mazali, qipiq va oddiy variantni - tuzlangan somonlarni taklif qilaman.

Bu erda tuzlangan somonni qanday tayyorlashni aytadigan retsept. Bu mahsulot o'ziga xos ta'mi bilan o'ziga jalb qiladi, bu erkaklarga yoqadi, ayollarga qiziq, bolalar esa ular haqida aqldan ozishadi. Tuzli somonlar pivo va sharob uchun atıştırmalık sifatida ishlatiladigan tabiatdagi nonni mukammal o'rnini bosishi mumkin, barbekyu menyusini diversifikatsiya qiladi. Qulay shakli ovqatlanishni osonlashtiradi.

Porsiya: 10-15

10 ta porsiya uchun ingredientlar

• Suv - 100 mililitr
• Shakar - 1 choy qoshiq
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq
• Margarin - 50 gramm
• Un - 200 gramm

Qadam ba qadam

1. Tuzli somonlarni tayyorlashdan oldin, bir yirtqichlardan oling, suvni qizdiring va undagi shakarni eritib oling. Keyin xamirturush qo'shing va to'liq eriguncha kuting.
2. Margarinni eritib, undagi tuzni eritib oling. Eritmani xamirturush qozoniga qo'shing. Har doim aralashtiring va un qo'shing.
3. Xamirni yoğurun. Yoğurma jarayoni juda mashaqqatli va sizga kamida chorak soat davom etadi. Xamirni yopishqoq plyonka yoki sochiq bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring.
4. Xamirni chiqarib oling, ish paytida yopishmasligi uchun stol ustiga un seping va diametri taxminan 4 mm bo'lgan ingichka filamentlarni o'rang. Agar bu variant sizga qiyinchilik tug'dirsa, qalinligi 4 mm gacha bo'lgan krepkani yoyib, bir xil kenglikdagi chiziqlarni kesib, flagella hosil qiling.
5. Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying, qog'ozni avval suv bilan namlagan holda somonlarni teng taqsimlang.
6. Pechda 220 daraja 7-10 daqiqa davomida pishiring. Tuzli somonlar tayyor. Yoqimli ishtaha.

2015 yil 4 -iyul, soat 20:33

Yaqinda bizning Nastena shirinliklardan butunlay voz kechdi (va Xudoga shukur), lekin sho'r ovqatlar juda qadrlanadi. Men Polshada tuzlangan somonlarga buyurtma berdim ... Lekin narx juda ko'p tishlab oldi) Bu mening somon tayyorlashga uchinchi urinishim, avvalgilarining barchasi dahshatli edi. Men Internetdagi retseptlarning hech birini bizning unimizga moslashtira olmadim - xamir parchalanib ketdi va uni o'rash mumkin emas edi! Bu retsept unimizning o'ziga xos xususiyatlarini inobatga olgan holda ixtiro qilingan va mutlaq g'alabaga aylandi - tayoqlar xiralashgan, xamir elastik, fa odatda mayda va bir necha barobar arzonroq!

Pichoqlar uchun sizga kerak bo'ladi:


120 gramm un (3,96 fa, 0,34 oqsil)
5 gramm o'simlik yog'i
0,5 tuxum qayta tiklandi
25 gramm sariyog '(7,75 fa, 0,125 oqsil)
70 ml qaynoq suv
1 choy qoshiq pishirish kukuni
ta'mga tuz
Mahsulot hajmi 130 gramm. 100 grammda 9 fa, 0,36 protein.
Tayyorlanishi:
Bir piyola ichiga 60 gramm un tushiring, o'simlik yog'ini quying va qaynoq suvga quying. Iloji boricha bo'laklarni sindirish uchun qoshiq bilan yaxshilab yoğurun.


Kichik kubiklarga bo'lingan sovuq sariyog ', tuzlangan tuxum qo'shing (mikser bilan 5 gramm kukun + 20 ml suv qo'shing), ta'mga tuz qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.


Qolgan 60 gramm un va pishirish kukuni tushiring. Yumshoq va elastik xamir yoğurun. Siz xamir bilan ishlashni darhol boshlashingiz mumkin


Menda shunday maxsus asbob bor - ekstruder. Siz go'sht maydalagichda, turli xil oshxona asboblarida nozulni ishlatishingiz mumkin, siz 20 kubometrli shprits sotib olishingiz va siqib qo'yishingiz mumkin, yoki uni faqat tutqich bilan o'rashingiz mumkin)))




Hamma narsa pishirish varag'iga yotqizilgandan so'ng, siz somonlarimizni suv bilan yog'lashingiz va tuz sepishingiz kerak, uni paprika yoki boshqa ziravorlar bilan sepishingiz mumkin.


180 daraja haroratda pishiring. Men tayyorligini tekshirdim, har doimgidek - men uni oldim va sinab ko'rdim)
Hammasi shu! Tez va juda mazali) Endi men o'tiraman va Nastenish va uning otasi ko'chadan qaytishini kutaman, men uni xursand qilishni juda xohlayman) Hammaga hayrli bayram!

Mening nabiram dam olish uchun tashrif buyurdi va u chindan ham shirin somonlarni yaxshi ko'radi. Va keyin men buni o'zim qilishga harakat qilmoqchi edim. Lekin shirinlik juda ko'p bo'lgani uchun, men sho'rni xohlardim. Ha, va men shirinliklardan ko'ra tuzli pishiriqlarni yaxshi ko'raman. Men Internetda buni qanday qilib zavod usulida qilish kerakligini ko'rib chiqdim. Topildi. To'g'ri, men ingredientlarning nisbatlarini aniq topa olmadim - faqat umumiy tavsif.
Men sizning e'tiboringizga "durdonam" ni taqdim etmoqchiman. Men xamirni focaccia uchun asos qilib oldim. Menga ta'mi juda yoqdi).
Birinchidan, men dozani yarmini qildim, men unga ingredientlarni olib keldim. Agar siz ko'proq narsani qilishni xohlasangiz, uni ikki baravar oshiring. Boshlaylik.

Biz iliq suv olib, shakarni eritamiz (zavod tavsifida hamma joyda eritmalar qabul qilingan - shakar, tuz, margarin), xamirturush qo'shing. Ular butunlay erib ketishiga yo'l qo'ying.

Biz margarinni eritib yubordik, men unda tuzni eritdim.

Xamirturushga quying.

Aralashtiring va un qo'shing.

Endi bu jarayonning eng qiyin qismi aralashishdir. Agar sizda xamir aralashtirgich bo'lsa, juda yaxshi - bo'lmasa, bu qiyin. Xamirni 10-15 daqiqa davomida yoğurishingiz kerak. Albatta, 30 daqiqa davom etadigan shanezekka kelsak, lekin baribir.

Sochiq yoki polietilen bilan yoping va 40 daqiqaga fermentatsiyaga qoldiring. Natija.

Endi biz ingichka flagella yasashimiz kerak. Men uni turli yo'llar bilan sinab ko'rdim. Agar muvaffaqiyat qozongan bo'lsangiz, uni to'g'ridan -to'g'ri to'plamlarga aylantiring

Asosiysi, ularning diametri 4-5 mm. Men taxminan 1 sm oldim - Natijada, non pishganidan keyin novdalar chiqdi.

Bu, asosan, yaxshi edi)
Lekin menga somon kerak! Shuning uchun menga ikkinchi variant ko'proq yoqdi. Xamirni qalinligi 4 mm dan oshmaydigan kek qatlamiga aylantiring

Qalinligi 4 mm dan oshmaydigan lentalarni kesib oling

va ulardan flagella hosil qiladi.

Zavodda ular sodali suv eritmasi bilan ishlov beriladi - kamroq yopishqoqlik va qip -qizil qobiq uchun - sizni ishontirib aytamanki - men ko'rdim - farqni ko'rmadim. Shunday qilib, uyda bunday ishlov berishga hojat yo'q. Cho'tkasi bilan oqizishingiz mumkin bo'lgan yagona narsa - kukun yaxshiroq yopishishi - tuz yoki ko'knor urug'i bo'lsin. Tayoqlarni pishirish varag'iga joylashtiring.

Va pechda 220 daraja 7-10 daqiqa davomida pishiring. Juda tez tayyorlaning. Mana:

Ko'rsatilgan miqdordan uchta shunday to'ldirilgan krujkalar olindi. Sizni ishontirib aytamanki - pishiq va ta'mi jihatidan ular juda do'konda sotib olinadi), albatta, ular qo'pol ko'rinadi)) Shirin somonlar biroz boshqacha tayyorlanadi, men ularni o'chirib qo'yaman.

Yaxshi dam oling!

Pishirish vaqti: PT01H00M 1 soat.

Tavsif

Aperatiflar, chiplar, simitlar, bug'doy, popkorn va boshqa tez tayyorlanadigan atirlar hozirgi kunda tobora ommalashib bormoqda. Bu nafaqat zamonaviy odamning hayot ritmi, balki, shubhasiz, tayyor mahsulotlarning ajoyib ta'mi bilan ham bog'liq. Yaxshiyamki, bunday mahsulotlarning tarkibi asosan tabiiy yuqori sifatli xom ashyoni o'z ichiga olgan bo'lsa-da, yaqinda ishlab chiqaruvchilar har qanday oziq-ovqat qo'shimchalarini qo'rqituvchi E harfi bilan qo'shib qo'yishdi, bu bizning sog'ligimizga hech qanday foyda keltirmaydi.

Shirin somonlar xuddi shunday mahsulotlar toifasiga kiradi, lekin ularning tarkibi unchalik achinarli ko'rinmaydi. Qoida tariqasida, shirin somon ishlab chiqarish uchun vijdonli ishlab chiqaruvchilar bug'doy uni (eng yuqori navli bo'lishi shart emas), yog'li komponent (margarin, pishirish yog'i yoki juda kamdan -kam hollarda sariyog '), pishirish kukuni, tuxum yoki melanj, stol tuzidan foydalanadilar. va, albatta, shakar yoki chang.

Uning ta'mi xususiyatlariga ko'ra, shirin somonlar tez ovqatlanish uchun boshqa mahsulot turlaridan kam emas. U yoqimli shirinlik, xiralashgan va maydalangan tuzilishga ega. Shirin somonlarning kaloriya tarkibi 100 gramm tayyor un mahsulotiga taxminan 372 kkal. Ya'ni, bu mahsulotning standart paketining ozuqaviy qiymati.

Shirin somonlar nafaqat ochlikni tezda qondirishning ajoyib usuli, balki turli xil taomlarni tayyorlashning ajoyib tarkibiy qismidir. Misol uchun, agar siz shirin tayoqchalarni maydalab qo'ysangiz, hosil bo'lakni pirojnoe yoki xamir ovqatlar uchun sepish sifatida, shirinliklar uchun asos yoki qatlam sifatida ishlatish mumkin. Shirin somondan olingan bo'laklar muzqaymoq, sorbet, muss yoki sufle bilan ajoyib tarzda birlashtirilgan. Bundan tashqari, uni tayyor shirinlikka xirillagan oltin tayoqchalarni kiritish orqali tayyor shirin taomlarni bezash uchun ishlatish mumkin.

Aytgancha, shirin somonlar bilan bir qatorda ishlab chiqaruvchilar ham bu ajoyib mahsulotning sho'r versiyasini ishlab chiqaradilar. Tuzli somonlar ko'pikli ichimlik - pivoni sevuvchilar orasida eng sevimli taomlardan biridir. Bundan tashqari, u o'zining ta'mi bilan shunchalik jozibadorki, uni bitta tayoqda to'xtatishning iloji yo'q.

Aslida, somonni haddan tashqari ko'p ishlatish bu mahsulotning inson salomatligiga zarari bo'lishi mumkin. Ma'lumki, yuqori uglevodli ovqatlar nafaqat ozuqaviy qiymatini oshiribgina qolmay, balki inson tanasida qo'shimcha funt sifatida to'planish qobiliyatida ham farq qiladi. Shirin somonlarning kaloriya tarkibi ham juda yuqori, shuning uchun kamdan -kam va cheklangan miqdorda mazali mazali taomlardan bahramand bo'lish tavsiya etiladi.

Tuzli somonlarning tarkibi va foydali xususiyatlari

Ratsion va ro'za kunlari uchun mos bo'lmagan mahsulot, kaloriya miqdori ko'p bo'lgan, tuzlangan somonlar tarkibida inson tanasi uchun foydali bo'lgan vitamin va minerallar ham bor. Uning kimyoviy tarkibi: B1, B2, E, PP vitaminlari, shuningdek foydali minerallar kaliy, kaltsiy, magniy, temir, fosfor va natriy.

Tuzli somonning zarari

Tuzli somonlarning barcha afzalliklariga qaramay, shuni yodda tutish kerakki, bu mahsulot tarkibida ko'p miqdorda tuz bor, bu hazmsizlik va tuzning cho'kishiga olib kelishi mumkin.

Ovqat pishirishda tuzlangan somonlardan foydalanish

Tuzli somonlar nafaqat partiyalarda, balki sevimli jamoalaringizning o'yinlarini va atıştırmalıklarni tomosha qilishda, balki murakkab sendvichlarning ajralmas qismi sifatida ham ishlatiladi (zaytundan oqqushning bo'ynini yana nima qilish mumkin?) . Agar siz piyozni yashil piyoz yoki boshqa o'tlar bilan o'ralgan bo'lsangiz, u savat uchun o'ziga xos ramka qiladi, unda siz salat berishingiz mumkin. Kotlet va rulolar uchun shish sifatida odatdagidan biroz qalinroq bo'lgan somonlar ajoyib.

Uyda tuzlangan somon tayyorlash usuli

Albatta, tuzlangan somonni har qanday do'konda sotib olish odatiy holdir, lekin siz uyda lazzat (kalorizator) tayyorlab, undan ham yaxshiroq ta'mga erishishingiz mumkin. Xamir uchun somonlarni qoplash uchun bir funt un, 100 gramm sariyog ', bir paket pishirish kukuni, 1 tuxum, bir choy qoshiq shakar va sarig'ni, sepish uchun qo'pol tuzni olish kerak.

Yuqoridagi ingredientlardan xamirni yoğrating, ozgina dam oling, o'rab oling, ingichka bo'laklarga bo'ling, shundan bayroqchani siljiting. Pishirish varag'iga qo'ying, sarig'i bilan surting, tuz seping va 15 daqiqa davomida pishiring.

Shirin somonlarning kaloriya tarkibi 372 kkal.

Mahsulotning energiya qiymati shirin somonlar (oqsillar, yog'lar, uglevodlar nisbati):

Proteinlar: 9,1 g (~ 36 kkal)
Yog ': 6,1 g (~ 55 kkal)
Uglevodlar: 69,3 g (~ 277 kkal)

Energiya nisbati (b | f | y): 10% | 15% | 75%

Foyda va zarar

Shirin somonlarni me'yorida iste'mol qilish sog'liq uchun yaxshi. Bu gazak tarkibida magniy, temir, kaliy, kaltsiy, natriy va fosfor, shuningdek B1, B2, E va PP vitaminlari mavjud. To'g'ri, bunday gazakni suiiste'mol qilish maqsadga muvofiq emas, chunki uning kaloriya tarkibi tufayli ortiqcha vazn paydo bo'lishi mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

O'rtacha, bu quruq non mahsulotlari sezilarli zarar keltirmaydi, lekin agar siz haddan oshib ketsangiz, osongina bir -ikki kilogramm ortishingiz mumkin. Shirin va undan ham sirlangan somonlarni qandli diabet bilan iste'mol qilmaslik kerak, chunki ular tarkibida shakar ko'p.