Mox qo'ziqorinlarini eng mashhur qo'ziqorinlar deb atash mumkin emas, ammo tuzlangan yoki tuzlangandan keyin ularning ta'mi shunchalik jozibali bo'ladiki, bu gazakni sevuvchilar ularni qish uchun yig'ib, saqlashdan mamnun. Mox qo'ziqorinlarini tuzlash yoki tuzlash juda oddiy, ammo ishlov berishni boshlashdan oldin, jarayonning ba'zi xususiyatlarini bilishga arziydi. Tayyorlash jarayonida sarimsoq va qalampir har doim ham ishlatilmaydi, pishirish vaqtiga qat'iy rioya qilish kerak va tuzlash uchun ikkita mashhur usul mavjud, ulardan biri mox qo'ziqorinlari uchun eng mos deb tan olingan.

Boshqa qo'ziqorinlarni qayta ishlashga tayyorlashdan farqli o'laroq, pishirishdan oldin tozalash vaqtida volanlarning qopqoqlaridan terini olib tashlashning hojati yo'q. Uni shunchaki axlatdan tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Oyoqni qirib tashlashingiz va zararlangan joylarni kesib olishingiz kerak. Yana yuving va pishirishni boshlang. Qo'ziqorinlarni qanday tuzlashning ko'plab variantlari mavjud. Tanlov ta'mga afzalliklariga bog'liq. Barcha retseptlar orasidagi asosiy farq - tuzlamoq tayyorlash, aniqrog'i, uning tarkibiy qismlari.

Har qanday holatda, qo'ziqorinlarni marinadlashdan oldin qaynatish kerak. Qopqoqlarni olovda uzoq vaqt ushlab turolmaysiz. Aks holda, sho'r suv qorong'i va bulutli bo'lib qoladi va qo'ziqorinlarning o'zlari shunchaki parchalanadi. Pishirish vaqti o'ttiz daqiqadan oshmaydi, lekin siz doimo qo'ziqorin qaynatilgan suv yuzasidan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Klassik marinadda sirka mohiyati mavjud, ammo qish uchun mox qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun 9% sirka talab qiladigan ko'plab retseptlar mavjud.

Chili qalampiri yoki sarimsoq yordamida achchiq ta'mni qo'shib, odatiy ta'mni o'zgartirishingiz mumkin. Ba'zan qo'ziqorinlarning ta'miga g'ayrioddiy soya berish uchun xantal qo'shilishi bilan tuzlangan qo'ziqorinlar tayyorlanadi. Ular har doim ham to'g'ridan-to'g'ri marinadda pishirilmaydi. Ba'zan ular birinchi navbatda sho'r suvda tayyorlanadi, idishlarga joylashtiriladi va shundan so'ng to'ldirilgan idishlarni to'ldirish uchun ishlatiladigan kompozitsiya tayyorlanadi. Qish uchun mox qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun siz qaynoq sho'r suvga qalampir, dafna yaprog'i va chinnigullar qo'shishingiz kerak bo'ladi. Ushbu marinadda qo'ziqorinlar kerakli vaqt davomida qaynatiladi va faqat shundan keyin sirka qo'shiladi.

Bu, ehtimol, eng oddiy retsept, ammo marinadda pishirilgan qo'ziqorinlarni biluvchilar va sevuvchilar qo'ziqorinlarni marinadlashning ko'plab usullari mavjudligini ta'kidlashadi, shunda ularning ta'mi beqiyos va ayniqsa jozibali bo'ladi. Bu erda hamma uchun oddiy va tushunarli retseptlar mavjud.

Tuzlash retsepti № 1

Ingredientlarni hisoblash, odatdagidek, asl mahsulotning kilogrammi uchun amalga oshiriladi. Marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 70 ml suv va 9% sirka;
• besh dona qalampir;
• ikkita chinnigullar;
• bir juft dafna yaprog'i;
• 1 g limon kislotasi;
• 30 g tuz;
• 5 g shakar.

Qopqoqlar va poyalarni tozalab, iliq suv ostida yuvib bo'lgach, ularni suv, sirka, tuz va shakarning qaynab turgan aralashmasiga solib, 5 daqiqa davomida qaynatish kerak. Shundan so'ng, siz ko'rsatilgan barcha ziravorlarni qo'shishingiz va mox qo'ziqorinlarini yana 30 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishirib, doimo ko'pikni olib tashlashingiz mumkin. Mox qo'ziqorinlarini shu tarzda marinadlash bankalarga joylashtirishdan oldin qo'ziqorinlarni sovutishni talab qiladi va idishlar to'ldirilgandan so'ng ular 25 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinishi kerak.

Tuzlash retsepti № 2

Ushbu turdagi tayyorgarlik, masalan, tuzlash, har doim ham sirka ishlatishni talab qilmaydi. Quyidagi retsept oz miqdorda sirka mohiyatini talab qiladi. Asosiysi, taomning ta'mini buzmaslik uchun barcha nisbatlarga aniq rioya qilishdir. Shunday qilib, uyda qo'ziqorinlarni tuzlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

• 1 litr suv;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 osh qoshiq. Sahara;
• 10 g maydalangan doljin;
• 5-6 dona. chinnigullar;
• 2-3 dafna yaprog'i.

Suvni qaynatgandan keyin tuz, shakar va yarim choy qoshiq sirka mohiyati qo'shing. Qayta qaynatilgandan so'ng, ziravorlar va qo'ziqorinlar kiritiladi. Ushbu marinadlash retsepti mox qo'ziqorinlarini mazali va aromatik qilishga yordam beradi. Agar so'ralsa, tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin (qo'ziqorinlar qaynatilgandan 25 daqiqa o'tgach), sho'r suvga bir juft sarimsoq chinnigullar va bitta chili qalampiri qo'shing. Bu taomga ziravorlar qo'shadi.

Qo'ziqorinlarni tuzlash - bu qisqa jarayon va ko'p kuch talab qilmaydi, ammo mevalar qishda tayyorgarlikni sinab ko'rganlarga juda ko'p zavq keltirishi mumkin.

Mox qo'ziqorinlarini tuzlash

Qish uchun qo'ziqorinlarni turli yo'llar bilan tayyorlashga harakat qilib, uy bekalari nafaqat turli xil tuzlash retseptlaridan foydalanadilar. Tuzli qo'ziqorinlar har doim mashhur bo'lgan. Siz ko'plab qo'ziqorinlarni tuzlashingiz mumkin, va mox qo'ziqorinlari eng mazalilaridan biridir. Ajoyib ta'mli qo'ziqorinlarni olish uchun siz faqat pishirish usulini tanlashingiz kerak. Ko'pchilik uy bekalari mox qo'ziqorinlarini issiq usulda tuzlashadi. Bu nima degani? Hammasi oddiy. Tuzlashning ikkita usuli mavjud:

1. sovuq,
2. issiq.

Issiq pishirishning o'ziga xos xususiyati nafaqat issiqlik bilan ishlov berish zarurati bilan bog'liq. Yuqori harorat ta'sirida mox qo'ziqorinlari ta'mi va tuzilishini biroz o'zgartiradi, yumshoqroq va shirali bo'ladi. Ularni issiq usulda tayyorlash uchun siz ba'zi ziravorlarni to'plashingiz kerak bo'ladi va bu faqat arpabodiyon inflorescences va dafna barglari emas. Gilos va eman, malina va smorodina barglari foydali bo'ladi, bu qo'ziqorinlarni elastik qiladi, lekin qattiq emas.

Mox qo'ziqorinlarini tuzlash boshqa qo'ziqorinlarning o'xshash preparatlaridan unchalik farq qilmaydi. Shu tarzda siz ham boletus, ham soyabon qo'ziqorinlarini tayyorlashingiz mumkin (24). Bir nechta qoidalarga rioya qilish muhimdir:

• Juda uzoq vaqt pishirmang. Qo'ziqorinlar panning pastki qismiga joylashishini kutgandan so'ng, uni olovdan olib tashlash va volanlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Haddan tashqari pishirilgan qo'ziqorinlar elastikligini yo'qotadi, tashqi ko'rinishi va ta'mi yomonlashadi.
• Retseptda ko'rsatilgan nisbatlarga qat'iy rioya qiling va barcha ziravorlar to'plamidan foydalaning.
• Mox qo'ziqorinlarini issiq usulda tuzlashda hech qachon sarimsoq qo'shmang.

Tuzlash retsepti № 1

Mox qo'ziqorinlarini issiq usulda tuzlash uchun ularni ozgina sho'rlangan suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ngra ularni idishdan olib tashlang va sovuq suv ostida yaxshilab yuving. Sovuq suv pishirish jarayonini to'xtatadi va qo'ziqorinlarning mustahkamligi va ko'rinishini saqlashga yordam beradi. Bir kilogramm qo'ziqorinni pishirish uchun sizga ikki osh qoshiq tuz, ikkita dafna yaprog'i va 4-5 dona qalampir kerak bo'ladi.

Tayyorlangan idishning pastki qismida arpabodiyon qovoqlari, smorodina barglari va gilosdan bir turdagi yostiq qurilgan. Sovutilgan mox qo'ziqorinlarini bu yostiqqa qo'ying, ularni ikki osh qoshiq tuz bilan seping. Keyingi qatlamni hosil qilish uchun arpabodiyon, eman barglari va qalampir no'xatlaridan foydalaning. Keyin qo'ziqorinlar yana joylashtiriladi va tuz bilan sepiladi. Shu tarzda, butun idishni eng yuqori qismiga to'ldiring va zig'ir peçete bilan yoping, uni o'simlik moyi bilan sug'orib, bosim o'tkazing.

Tuzlash retsepti № 2

Tuzli mox qo'ziqorinlari biroz boshqacha tayyorlanishi mumkin. Buning uchun siz oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarni tayyorlashingiz kerak. 5 kg qo'ziqorinni 800 ml suvda pishganicha qaynatib oling, unga qo'shiladi:

1. yarim stakan tuz;
2. 6-8 dona qalampir;
3. 3-5 dona dafna barglari.

Qo'ziqorinlar panning pastki qismiga o'rnatilgach, uni olovdan olib tashlang va qo'ziqorinlarni sovushini kuting. Issiq qo'ziqorinlar ehtiyotkorlik bilan steril bankalarga o'tkaziladi va metall qopqoqlar bilan yopiladi. Ushbu retsept uzoq vaqt davomida mox qo'ziqorinlarini saqlash uchun ishlatilishi mumkin. Qo'ziqorinli idishlarni pastki qavatga yoki podvalga joylashtiring.

Issiq tuzlash sho'rlangan qo'ziqorinlarni tayyorlashning eng mashhur usullaridan biri sifatida tan olingan, u har doim ham bayramona va kundalik stollar uchun sevimli gazak va bezak bo'lib kelgan.

Marinadlangan volan qo'ziqorinlari har qanday stol uchun ajoyib tuyadi. Bu qo'ziqorinlar juda keng tarqalgan va retsepti oddiy va tezdir. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar jozibali ko'rinishga ega, ular chiroyli pushti yoki zaytun rangiga ega, juda go'shtli va pishirilganda parchalanmaydi.

Mox qo'ziqorinlarining yashash joyi har xil turdagi moxlardir va agar siz shunga o'xshash qo'ziqorinni boshqa hududda uchratsangiz, bu yolg'on ekanligini va uni eyish kerak emasligini anglatadi. Soxta qo'ziqorinlar zaharli yoki hayot uchun xavfli emas, lekin ular achchiq ta'mga ega va shuning uchun ularni iste'mol qilish mumkin emas.

Ingredientlar

Porsiya: - +

• volan qo'ziqorini 2 kg
• suv 1 l
• sarimsoq 4 chinnigullar
• qalampir no'xati 8 dona
• dafna yaprog'i 4 dona.
• tuz 1 osh qoshiq.
• xantal urug'lari 1 osh qoshiq.
• limon kislotasi 1/3 choy qoshiq.
• sirka 5 osh qoshiq.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya tarkibi: 44 kkal

Proteinlar: 5,2 g

Yog ': 1,2 g

Uglevodlar: 3,1 g

2 soat 0 min. Video retsept Chop etish

Ushbu maqolani baholang

Retsept sizga yoqdimi?

Ajoyib! Biz buni tuzatishimiz kerak

Maslahat: Qo'ziqorinlarni pishirishda limon kislotasini qo'shishni unutmang. Bu qo'ziqorinning qorayishini oldini oladi va qo'ziqorinlarning go'zal, ishtahani ochuvchi rangini saqlaydi.

Qish uchun volanlarni qanday quritish kerak

Agar siz hali ham qo'ziqorinlarni tuzlamaslikka qaror qilsangiz, ularni qish uchun quritishingiz mumkin. Buni qanday qilish kerak:

1. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang. To'liq quritish uchun ularni sochiq ustiga qo'ying.
2. Qopqoqlarni oyoqlardan ajrating. Qopqoqlarni va oyoqlarni 4-6 mm plitalarga kesib tashladik.
3. Pergament qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying va qo'ziqorinlarni bo'laklari tegmasligi uchun joylashtiring.
4. Mox qo'ziqorinlari biroz quriguncha pechda 50 daraja quriting. Keyin haroratni 60-70 darajaga oshiramiz.
5. Har bir necha soatda biz qo'ziqorinlarni chiqaramiz va ularni ventilyatsiya qilamiz. Qo'ziqorinlarni stolga bir kechada qoldiring va ertalab protsedurani takrorlang.

Umumiy quritish 2 kun davom etadi. Qo'ziqorin quruq, ammo elastik bo'lganda, u tayyor. Asosiysi, volan parchalanib ketmasligi uchun haddan tashqari quritmaslikdir.

Qo'ziqorinlar shisha idishlarda quruq va qorong'i joyda saqlanishi kerak. Idish mahkam yopiq bo'lishi kerak.

Marinadlangan mox qo'ziqorini kartoshka, don, sabzavot bilan yaxshi ketadi va salatlar tayyorlash uchun va mustaqil atıştırmalık sifatida mos keladi. Ushbu mazali rulonning bir nechta bankalarini tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling va bu sizning oilangiz va do'stlaringizni albatta xursand qiladi.

Retsept sizga yoqdimi? Uni Pinterest-ga saqlang! Rasm ustiga kursorni olib, "Saqlash" tugmasini bosing.

Ushbu maqolani baholang

Retsept sizga yoqdimi?

Ajoyib! Biz buni tuzatishimiz kerak

Oq qo'ziqorinlarga qaraganda ko'plab mox qo'ziqorinlarini (ular "Polsha qo'ziqorinlari" deb ham ataladi) yig'ish ancha oson. Shunga qaramay, bu qo'ziqorinlar ham juda sog'lom va mazali. Agar juda ko'p to'plangan mox qo'ziqorinlari bo'lsa, ularni kelajakda foydalanish uchun tayyorlash mumkin bo'lsa, unda ularni tuzlash mumkin. Qish uchun mox qo'ziqorinlarini qanday tuzlashni hamma ham bilmaydi, shu jumladan bankalarda, chunki bu erda ba'zi sirlar mavjud. Biroq, bu vazifa qiyin emas, shuning uchun hatto tajribasiz uy bekasi ham buni engishi mumkin.

Ovqat pishirish sirlari

Qish uchun chivin qo'ziqorinlarini tuzlashning turli usullari mavjud, ammo qaysi birini tanlamasligingizdan qat'iy nazar, siz chivin qo'ziqorinlarini tuzlashning bir necha sirlarini bilishingiz kerak.

Mox qo'ziqorinlarini turli joylarda, shu jumladan yo'llar yaqinidagi ko'chatlarda topish mumkin, ammo siz ularni avtomobil yo'llari, korxonalar yoki aholi punktlari yaqinida to'plamasligingiz kerak. Axir, qo'ziqorinlar tezda zaharli moddalarni ichida to'playdi va zararli bo'ladi.

• Yosh qo'ziqorinlar tuzlash uchun ko'proq mos keladi, lekin o'rta kattalikdagi qo'ziqorinlarni ham olish mumkin. Asosiysi, ular qurtlanmagan yoki o'sib chiqmagan. Shu sababli, tuzlashdan oldin, mox qo'ziqorinlari saralanishi kerak, ayni paytda o'rmon qoldiqlaridan tozalanadi.
• Tuzlash uchun odatda faqat mox qo'ziqorinlarining qopqoqlari olinadi, ammo oyoqlarini tashlashning hojati yo'q - ularni qovurish yoki sho'rva yoki qo'ziqorin ikra tayyorlash uchun ishlatish mumkin.
• Mox qo'ziqorinlari juda tez qorayadi, ayniqsa teginish yoki yuqori haroratga duchor bo'lganda. Agar siz ularni qaynatib qo'ysangiz, ular, albatta, qora rangga aylanadi - bunga tayyor bo'lishingiz kerak. Biroq, mox qo'ziqorinlarini avvalgi go'zalligiga qaytarishning bir usuli bor - buning uchun siz ularga ozgina nordon qilish imkoniyatini berishingiz kerak. Buning uchun retseptda ko'rsatilganidan 20-30 foiz kamroq tuz qo'shing va qo'ziqorinlarni aniqlagandan so'ng, ular bilan bankalarni sterilizatsiya qiling va ularni o'rang.
• Mox qo'ziqorinlarini tuzlashda sarimsoqdan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki u deyarli ko'k rangga aylanadi, shuning uchun qo'ziqorinlar eng yaxshi holatda yoqimsiz ko'rinadi va ba'zilari hatto ularni yeyish mumkin emas deb hisoblashlari mumkin.
• Siz mox qo'ziqorinlarini eman barrelida, emalli chelakda, zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda yoki shisha idishlarda tuzlashingiz mumkin. Ular uchun faqat galvanizli idishlardan foydalana olmaysiz.

Pishirish usulidan qat'i nazar, tuzlangan qo'ziqorinlar faqat salqin joyda saqlanishi mumkin: muzlatgichda yoki qabrlarga.

Mox qo'ziqorinlarini sovuq usulda qanday tuzlash kerak (shu jumladan bankalarda)

Tarkibi (3 l uchun):

• volanlar (faqat qopqoqlar) - 3 kg;
• tuz - 140 g;
• horseradish barglari - 4 dona;
• gilos barglari - 7 dona;
• smorodina barglari - 7 dona;
• arpabodiyon soyabonlari - 7 dona.

Tayyorlash usuli:

• Mox qo'ziqorinlarini saralang, tozalang, yuving va ularning poyalarini kesib oling.
• Qopqoqlarni qaynoq suvga soling (1 kg qo'ziqorin uchun 1 litr suv) va 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
• Qo'ziqorin qopqoqlarini filtrga soling va ulardan suv oqib chiqguncha kuting.
• Qo'ziqorinlarni yuvish va quritish orqali tuzlangan idishlarni tayyorlang. Bu idish, xususan, chelak yoki kavanoz bo'lishi mumkin.
• Tayyorlangan idishning pastki qismiga bir osh qoshiq tuz tushiring, arpabodiyon soyabon, smorodina va olcha bargini va horseradish bargini qo'ying (agar u katta bo'lsa, uni bir necha bo'laklarga bo'lish mumkin).
• Mox qo'ziqorinlarining taxminan oltidan bir qismini qo'ying, ularni qopqog'ini pastga qo'ying.
• Qo'ziqorinlarni bir osh qoshiq tuz bilan seping, yarim barg horseradish, bir soyabon arpabodiyon, olcha va smorodina bargini qo'ying, yana qo'ziqorinlarning bir qismini qo'ying va ularni qatlamlarga qo'yishda davom eting, har bir qatlamni tuz bilan seping, achchiq barglarni qo'ying. .
• Qo'ziqorinlarni toza mato bilan yoping va ustiga bosim o'tkazing. Agar siz kavanozdan foydalansangiz, unda zulm rolini metall vintli qopqoq bilan bosilgan 4 qatlamga o'ralgan plastik qopqoq o'ynashi mumkin.
• Sovuqda 40 kun davomida qo'ziqorinli idishni joylashtiring.
• Belgilangan vaqtdan so'ng, zulmni olib tashlash mumkin, volanlar, agar ular chelakda yoki barrelda tuzlangan bo'lsa, kavanozga o'tkazilishi, tuzlash paytida hosil bo'lgan sho'r suv bilan to'ldirilgan va qopqoqlar bilan yopilishi mumkin.

Sovuq tuzlash paytida qo'ziqorin qo'shilishi mumkin, ammo bu holda qo'ziqorinlarning oxirgi qismi qo'shilgan paytdan boshlab 40 kunni hisoblash kerak.

Mox qo'ziqorinlarini issiq usulda qanday tuzlash kerak (shu jumladan bankalarda)

Tarkibi (3 l uchun):

• volan - 3 kg;
• suv - 3 l;
• tuz - 0,18 kg;
• chinnigullar - 9 dona;
• no'xat qalampiri - 9 dona;
• eman barglari - 3 dona;
• gilos barglari - 3 dona;
• arpabodiyon soyabonlari - 3 dona;
• dafna barglari - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

• Suvni (3 litr) qaynatib oling, 3 osh qoshiq tuz, dafna yaprog'i, qalampir va chinnigullar qo'shing.
• Mox qo'ziqorin qopqoqlarini suvga botirib, yumshoq bo'lgunga qadar, ya'ni pastga tushguncha qaynatib oling.
• Qo'ziqorinlarni olib tashlang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
• Suv to'kib bo'lgach, qo'ziqorinlarni, qopqoqlarni pastga, bankaga yoki ularni tuzlashni rejalashtirgan boshqa idishga joylashtirishni boshlang.
• Qo'ziqorinlarning har bir qatlamini (taxminan yarim kilogramm) bir osh qoshiq tuz bilan seping va baharatlı barglar bilan tartibga soling.
• Qo'ziqorinlarni bir necha qatlamlarga o'ralgan doka bilan yoping va ustiga og'irlik qo'ying. Salqin joyda joylashtiring.

Siz bunday qo'ziqorinlarni 2 hafta ichida eyishingiz mumkin, lekin siz qo'ziqorin zahiralarini "tugatish" uchun shoshilmasligingiz kerak, chunki siz ularni sovuqda juda uzoq vaqt, kamida bir yil saqlashingiz mumkin.

Mox qo'ziqorinlarini tuzlash qiyin emas, chunki u hatto murakkab dastlabki tayyorgarlikni ham talab qilmaydi - plyonkani qopqoqlardan olib tashlash, namlash va boshqa manipulyatsiyalar.

O'tgan bahor oyidan, may oyidan boshlab va kech kuzgacha o'rmonlarda quyuq sariq qalpoqli chiroyli, kuchli mox qo'ziqorinlarini to'plashingiz mumkin. Bu oddiy qo'ziqorinlar o'z nomlariga mos keladi, chunki ular moxli joylarda, eski dumbalarda yoki jar yonbag'irlarida o'sishni yaxshi ko'radilar. Ular past haroratlardan qo'rqmaydi va oktyabr oyining oxirigacha o'sadi. Qish uchun to'g'ri va mehr bilan tayyorlangan mox qo'ziqorinlari juda mazali bo'lib chiqadi.

Minerallar, vitaminlar va mikroelementlarning boyligi jihatidan chivin qo'ziqorinlari porcini qo'ziqorinlaridan yomon emas. Ular oson hazm bo'ladigan oqsillar, shakar va efir moylariga boy. Ekstraktiv moddalar bu birinchi toifali qo'ziqorinlarga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi, fermentlar esa ovqatni so'rish va hazm qilishga yordam beradi.

Moss qo'ziqorinlari qish uchun turli yo'llar bilan saqlanadi. Ular quritilgan, muzlatilgan, tuzlangan, tuzlangan va mazali qo'ziqorin ikra tayyorlanishi mumkin. Mox qo'ziqorinlarining eng katta foydalari issiqlik bilan ishlov berilmasdan tayyorlanadigan qishki preparatlarda saqlanadi - bular sovuq tuzlangan (qaynatilmasdan) va quritilgan qo'ziqorinlardir.

Konservalangan qovurilgan chivinli qo'ziqorinlar

Qo'ziqorinlar tezda pishiriladi, qishda esa siz ulardan mazali sho'rva tayyorlashingiz, kartoshka bilan qovurishingiz yoki qo'ziqorin sousini tayyorlashingiz mumkin.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• tozalangan qo'ziqorinlar - 1 kg;
• bir stakan har qanday o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar va tuz.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorin qo'ziqorinlarini qismlarga ajratib oling, o'rmon qoldiqlarini olib tashlang va qo'ziqorin novdalarini o'tkir pichoq bilan tozalang.
2. Oqim suv ostida yuvish yaxshidir. Agar siz uni havzada yuvsangiz, suvni bir necha marta o'zgartiring.
3. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni har safar toza suvda 15 daqiqa davomida 2-3 marta qaynatib oling.
4. Qaynatilgan mox qo'ziqorinlarini chuqur qovurilgan idishga joylashtiring, o'simlik yog'ini quying va yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.
5. Yarim soatdan keyin qopqog'ini olib tashlang va namlik butunlay bug'lanib ketguncha mox qo'ziqorinlarini qovurishda davom eting. Qovurish oxirida siz qo'ziqorinlarni tuzlashingiz kerak, siz bir necha no'xat qora qalampir qo'sha olasiz.
6. Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz va qovoqlarni qaynoq suv bilan kuyishingiz mumkin.
7. Tayyor mox qo'ziqorinlarini bankalarga joylashtiring, ustiga o'simlik yog'ini quying (taxminan 1 sm qatlam) va muhrlang.

Qiziqarli- Pishirish paytida mox qo'ziqorinlari qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun bulonga ozgina sirka qo'shishingiz kerak.

Tuzli mox qo'ziqorinlari

Chivin qo'ziqorinlari o'rmondan kelgandan so'ng darhol tuzlash uchun tayyorlanishi kerak. Agar uzoq vaqt saqlansa, qo'ziqorinlar qorayishi mumkin. Shuning uchun ular tezda tozalanadi va qaynoq suv bilan quyiladi va 10 daqiqa davomida saqlanadi. Shunday qilib, ular rangi va elastikligini saqlab qoladilar.

Muhim! Galvanizli kostryulkalardan foydalanish metallning zararli birikmalar hosil qilish uchun qo'ziqorin bilan reaksiyaga kirishiga olib keladi. Ovqat pishirish uchun emalli kostryulkalar yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarni tanlash yaxshidir.

Tayyorlanishi:

1. Tuzlash uchun faqat mox qo'ziqorinlarining qopqoqlari ishlatiladi. Ular taxminan 20 daqiqa davomida pishirilishi, drenajlanishi va ozgina salqin bo'lishi kerak.
2. Achchiq barglar (gilos va smorodina), arpabodiyon va horseradishni tuzlangan idishga (emal paqir yoki yog'och barrel) joylashtiring.
3. Qo'ziqorinlarni ziravorlar ustiga qatlamlarga qo'yish kerak, har biriga qo'pol tuz sepiladi.
4. To'ldirgandan so'ng, volanlarning ustiga bosim o'tkazing va ish qismini salqin joyda joylashtiring.
5. Tuzli qo'ziqorinlar bir yarim oy ichida tayyor bo'ladi.

Tuzli qo'ziqorinlar keyingi qo'ziqorin hosiliga qadar saqlanadi. Ular vaqti-vaqti bilan tekshirilishi kerak va paydo bo'lgan mog'orni olib tashlash kerak.

Muhim - qo'ziqorinlarga qo'yilgan bosimni iliq sho'r suvda yuvish va qaynoq suv bilan yuvish kerak. Bu xavfli bakteriyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Muzlatilgan mox qo'ziqorinlari

Muzlatilgan mox qo'ziqorinlarini tayyorlash qishda oilangizni ajoyib sabzavotli güveç, to'yimli qo'ziqorin ikra yoki yangi pirog bilan xursand qilish imkonini beradi. Oldindan qaynatilmasdan muzlatilgan holda, ular qo'ziqorin aromati va yoqimli ta'mini yo'qotmaydi.

Muzlatish qoidalari:

1. Muzlatishdan oldin, mox qo'ziqorinlarini qaynatish kerak. Shunday qilib, ular achchiq ta'mga ega bo'lmaydilar.
2. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni sovutish va ortiqcha suvni to'kish uchun ruxsat berish kerak.
3. Oxirgi qadam muzlatish uchun qo'ziqorinlarni konteynerlarga yoki sumkalarga joylashtirish va ularni muzlatgichga qo'yishdir. Porsiyalar shunday bo'lishi kerakki, ular bir vaqtning o'zida to'liq ishlatilishi mumkin. Qo'ziqorinlarni qayta-qayta muzlatish qabul qilinishi mumkin emas.

Pishirishdan oldin, qo'ziqorinlar muzlatgichning yuqori rafida asta-sekin muzdan tushiriladi.

Qish uchun mox pashsha ikra

Yosh qo'ziqorinlar elastik va zich go'shtga ega. Bu mox qo'ziqorinlari ajoyib qo'ziqorin ikra qiladi.

Siz qishda o'zingizni ikra bilan sendvichlar bilan erkalashingiz mumkin yoki uni go'sht, qaynatilgan kartoshka yoki don uchun garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Oshxonada siz ozgina maydalashingiz kerak bo'ladi, lekin qishda sizning stolingizda har doim mazali qo'ziqorinli taomlar bo'ladi.

Tarkibi:

• volan - 2 kg;
• piyoz - 300 gr;
• sabzi - 300 gr.;
• har qanday o'simlik yog'i - 0,5 l.;
• qora qalampir no'xati - 10 dona;
• Dafna yaprog'i;
• sirka (9%) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• maydalangan qalampir va tuz - ta'mga qo'shiladi.

Mox qo'ziqorinlaridan ikra qanday tayyorlanadi:

1. Volanlarni o'rmon qoldiqlaridan va qolgan tuproqdan tozalang.
2. Qo'ziqorinlarni oqayotgan suvda yuving va ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling (kamida 40 daqiqa). Sirtda paydo bo'ladigan ko'pikni teshikli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
3. Qaynatgandan so'ng, suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni sovutib, go'sht maydalagich yordamida maydalang.
4. Alohida-alohida, qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring. Yarim o'simlik moyidan foydalaning.
5. Sabzi qovurilgan va piyoz shaffof bo'lganda, siz retsept bo'yicha ziravorlar, qolgan yog' va o'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Sizning ta'mingizga tuz qo'shing.
6. Taxminan yana bir yarim soat davomida juda past olovda qaynatishda davom eting. Qo'ziqorinlarni issiqdan olib tashlashdan besh daqiqa oldin sirka qo'shing.

Qo'ziqorin tuxumlarini qopqoqlar ostiga aylantirmaslik yaxshidir, lekin ularni mos idishlarga solib, plastik yoki vintli qopqoqlar bilan yoping.

Sekin pishirgichda mox qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin ikraini tayyorlashingiz mumkin. Videoni tomosha qilish orqali retseptni bilib olasiz, yagona farq shundaki, mox qo'ziqorinlari boletus qo'ziqorinlariga qaraganda uzoqroq qaynatish kerak, taxminan 40 daqiqa.

Marinadlangan mox qo'ziqorinlari

Tuzlash uchun yosh qo'ziqorinlarni tanlash, ularning poyalarini kesib, faqat elastik qopqoqlarni tayyorlash yaxshidir.

Marinad uchun ingredientlar (bir litr suv uchun):

• qo'pol tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka mohiyati - 0,5 choy qoshiq;
• Dafna yaprog'i;
• chinnigullar - 2 dona;
• qora qalampir no'xati - 6 dona;
• bir osh qoshiq shakar.

Mox qo'ziqorinlarini qanday marinadlash kerak:

1. Yaxshilab tozalangan mox pashshalarini yuving va ularni tuzli suvda qaynatib oling, doimo hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
2. Yarim soatdan so'ng, sirka mohiyati va baharatlı ziravorlarni tuzlamoq uchun retsept bo'yicha panga quying.
3. Endi panani olovdan olib tashlash mumkin, peçete bilan qoplangan va uch kun davomida salqin xonada saqlanishi mumkin.
4. Bu vaqtdan so'ng, qo'ziqorinlarni yuving, shisha idishlarga soling, tayyorlangan yangi tuzlamoq bilan to'kib tashlang va kamida 20 daqiqa sterilizatsiya qiling.
5. Sterilizatsiyadan so'ng, ish qismlarini issiq qopqoqlar bilan yopish mumkin. Tuzlangan mox qo'ziqorin qopqoqlari faqat bir oy ichida tayyor bo'ladi.

Muhim- sarimsoq mox qo'ziqorinlari bilan preparatlarda ishlatilmaydi. U, albatta, qora rangga aylanadi va tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlarga yoqimsiz ko'rinish beradi.

Samarali qo'ziqorin yillarida, barcha tuzlangan bodringlar tayyorlangan va muzlatgich to'la bo'lsa, siz butun qish uchun qo'ziqorinlarni quritishingiz mumkin. Quritishdan oldin qo'ziqorinlar tozalanadi va faqat zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoq bilan kesiladi. Keyin qopqoqlar va oyoqlar kesiklarda qora rangga aylanmaydi.

Quritilgan qo'ziqorinlar oqsillarni 30% gacha saqlaydi, ular tola va aminokislotalarga boy. Quritilgan qo'ziqorinlar saraton kasalligining oldini olish, inson tanasini mustahkamlash va aqliy qobiliyatlarga foydali ta'sir ko'rsatadigan ishonchli vositadir.

Quritilgan qo'ziqorinlarni tayyorlash:

1. Qo'ziqorin qovoqlari va poyalarini ingichka bo'laklarga kesib oling - 5 mm gacha.
2. Plastmassalarni pishirish qog'oziga, bir qatlamda pishirish varag'iga joylashtiring.
3. Pechning haroratini taxminan 45 darajaga qo'ying va qo'ziqorinlarni qog'ozga yopishib qolmaguncha quriting.
4. Endi siz pechni 70 darajaga oldindan qizdirib, quritishni davom ettirishingiz mumkin. Pechning eshigi ochiq bo'lishi kerak.
5. Qo'ziqorinlarning rangini saqlab qolish va ularni mo'rtlashguncha quritmaslik uchun ularni ba'zan pechdan olib tashlashingiz va ozgina ventilyatsiya qilishingiz kerak.

To'g'ri quritilgan volanlar elastik, yaxshi egilib, qo'lingizda yiqilmaydi yoki buzilmaydi. Ularni kuchli hidli ziravorlar va oziq-ovqatlardan uzoqda, tuproqli qopqoqli idishda saqlash eng qulaydir.

O'rmonning sovg'alari ajoyibdir. O'rmonga kelib, biz hayajon bilan birinchi qo'ziqorinni savatga qo'yamiz, ko'zlarimizni tiklaymiz va ko'p rangli qalpoqlarni qidiramiz. Yil davomida ulardan bahramand bo'lish qanchalik yaxshi! Qish uchun mox qo'ziqorinlarini tayyorlang va ovqatdan zavqlaning.

Ba'zilar uchun mox qo'ziqorinlarining ko'rinishi ko'rinmas bo'lib tuyuladi, ammo "ularning kiyimiga qarab" hukm qilmaslik kerak. Aslida, bu minimal issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan va oldindan namlantirmasdan eng mazali qo'ziqorinlardan biridir. Ular qovurilgan, sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi yoki kelajakda foydalanish uchun saqlanishi mumkin. Ko'plab qo'ziqorin yig'uvchilar qish uchun tuzlangan chivinli qo'ziqorinlarni tayyorlashadi, chunki bu shaklda ular mazali bo'lib chiqadi va tayyorlash oson.

Pishirish xususiyatlari

Chivin qo'ziqorinlari injiq qo'ziqorinlar emasligiga qaramay, ularni qish uchun qanday qilib to'g'ri tuzlashni bilish kerak: bu sizga yoqimsiz kutilmagan hodisalardan qochishga va uzoq vaqt davomida ushbu samimiy qo'ziqorinlarning ta'midan bahramand bo'lishga imkon beradi.

• Asosiysi, mox qo'ziqorinlarini avtomobil yo'llari bo'ylab, sanoat korxonalari yaqinida yoki shahar ichida yig'ish emas. Ular, boshqa qo'ziqorinlar kabi, tezda toksinlarni to'playdi va inson salomatligi uchun zararli va hatto xavfli bo'ladi. Ularni boshqa qo'ziqorinlar bilan aralashtirib yuborish qiyin: ular teginish uchun baxmal bo'lgan qalpoqqa ega va sariq kesma tezda qorayadi va mavimsi-qora rangga aylanadi.
• Qadimgi, o'sib chiqqan qo'ziqorinlarni tuzlamaslik yaxshiroqdir. Yosh va kuchli namunalarga ustunlik berish kerak. Bundan tashqari, kesilgan mox qo'ziqorinlarini uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi, ular tezda yomonlashadi. Shunday qilib, "sokin ov" dan keyin uyga kelganingizda, darhol o'ljangizni saralashingiz, eski, qurt qo'ziqorinlarni olib tashlashingiz va darhol pishirishni boshlashingiz kerak.
• Mox qo'ziqorinlarini tayyorlashning klassik texnologiyasi ularni tuzli suvda (bir litr suv uchun bir osh qoshiq tuz) oldindan qaynatishni o'z ichiga oladi. Bu erda qo'ziqorinlarni haddan tashqari pishirmaslik juda muhim, chunki bu holda qo'ziqorinlar tarqaladi va eng yaxshi holatda yoqimsiz bo'ladi. Biroq, ularni kam pishirish ham xavflidir. Shuning uchun, pishirishda siz nafaqat ko'pikni olib tashlashingiz kerak, balki qo'ziqorinlarni pastga cho'kishni boshlagan paytni o'tkazib yubormaslik uchun kuzatib borishingiz kerak - bu ularning tayyorligi haqida signaldir.
• Mox qo'ziqorinlarini boshqa qo'ziqorinlar bilan marinadlash tavsiya etilmaydi, chunki ular ularga juda qorong'i soya beradi.
• Tayyor qo'ziqorinlar sterillangan kichik bankalarga joylashtirilishi kerak, ularni faqat salqin joyda, ideal holda muzlatgichda saqlash mumkin.

Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud, ammo yuqorida sanab o'tilgan qoidalar qaysi retsepti tanlanganidan qat'i nazar amal qiladi.

Tuzlangan qo'ziqorinlar uchun klassik retsept

Tarkibi (1,5 l uchun):

• volan - 1 kg;
• suv - 1 l;
• tuz - 30 g;
• shakar - 10 g;
• sirka mohiyati (70 foiz) - 7,5 ml;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• qora qalampir no'xati - 5 dona;
• no'xat qalampiri - 5 dona;
• chinnigullar - 3 dona;
• arpabodiyon urug'lari - 5 g.

Tayyorlash usuli:

• Mox qo'ziqorinlarini saralang, ularni oqayotgan suvda yuving, taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
• Suvni qaynatib oling, unga ozgina tuz qo'shing, ichiga qo'ziqorinlarni soling va qo'ziqorinlar tubiga cho'kib ketguncha ko'pikni olib tashlang.
• Qo'ziqorinlarni tirqishli qoshiq bilan bulondan olib tashlang, yuving va suv ulardan to'liq chiqmaguncha kuting.
• Marinadni tayyorlang. Buning uchun siz qo'ziqorin qaynatilgan suvdan foydalanishingiz mumkin (ko'pchilik buni qiladi), lekin toza suvdan foydalanish yaxshidir. Suv yoki bulonni qaynatib oling, etishmayotgan tuz, shakar, qalampir, arpabodiyon va dafna barglarini qo'shing, arpabodiyon urug'ini qo'shing.
• Tayyorlangan qo'ziqorinlarni qaynab turgan tuzlamoqqa joylashtiring va ularni 5 daqiqa davomida pishiring.
• Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularga sirka mohiyatini quying. Yarim litrli idish uchun yarim choy qoshiq kifoya qiladi.
• Qo'ziqorinlarni tirqishli qoshiq bilan tuzlamadan olib, bankalarga joylashtiring.
• Marinadni, agar u sovutilgan bo'lsa, qaynab ketguncha isitib oling va uni qo'ziqorinli idishlarga quying.
• Idishlarni yoping va to'liq sovib ketguncha bir kunga qoldiring. Idishlar mahkam yopilganligiga ishonch hosil qilish uchun ularni shu vaqt ichida qopqoqlari bilan pastga qo'ying.
• Sovutilgan idishlarni qish uchun salqin joyda saqlang.

Ushbu retsept bo'yicha marinadlangan mox qo'ziqorinlari an'anaviy, tanish ta'mga ega, shuning uchun deyarli hamma ularni yaxshi ko'radi. Ammo mehmonlar va oila a'zolarini yangi narsa bilan ajablantirishni afzal ko'rgan uy bekalari bor. Ular mox qo'ziqorinlarini asal bilan marinadlash retseptini yaxshi ko'radilar.

Asal bilan marinadlangan mox qo'ziqorinlari

Tarkibi (1,5 l uchun):

• mox qo'ziqorinlari (qaynatilgan) - 2 kg;
• sarimsoq - 10 chinnigullar;
• asal - 150 g;
• xantal kukuni - 80 g;
• balsamik sirka (5 foiz) - 0,5 l;
• maydanoz - 100 g;
• tuz - 20 g.

Tayyorlash usuli:

• Mox qo'ziqorinlarini sho'r suvda pishganicha qaynatib oling, yuving va quriting.
• Sirka, xantal va asalni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Tayyorgarlik uchun siz o'ziga xos xushbo'y hidga ega balzam sirkasini olishingiz kerak, ammo agar kerak bo'lsa, uni sharob bilan almashtirish mumkin. Agar siz arzonroq olma yoki stol mevasidan foydalansangiz, ular bunday guldastani bermasligini tushunib, ulardan kamroq olishingiz kerak.
• Maydanozni yuving, quriting va pichoq bilan mayda maydalang.
• Achchiq aralashmaga qo'shing, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Pichoqdan foydalanib, tozalangan sarimsoq chinnigullarini juda kichik bo'laklarga kesib oling, shuningdek, xantal-asal aralashmasi bilan aralashtiring.
• Marinadga tuz qo'shing va uni suv hammomida qizdiring, bir hil, juda qalin bo'lmagan aralashmani olinmaguncha aralashtiring.
• Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularga qo'ziqorinlarni joylashtiring.
• Issiq marinadga quying.
• Idishlarni yoping va xona haroratida bir kechada qoldiring.
• Salqin joyda, tercihen muzlatgichda saqlang.

Siz ushbu retsept bo'yicha marinadlangan mox qo'ziqorinlarini 24 soat ichida eyishingiz mumkin, ammo ular to'g'ri marinadlangan va noyob xushbo'y hidlar bilan to'ldirilguncha qishgacha kutish yaxshiroqdir.

Bo'limdagi so'nggi materiallar:

Filadelfiya pishloqini qanday almashtirish mumkin?Yumshoq qaymoqli Filadelfiya pishloqi cheesecakes, rulolar va boshqa taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. TO...

Pishgan o'rdak ko'pincha bayram stollarida paydo bo'ladi. Qovurilgan o'rdak bayram stolida ajoyib ko'rinadi, buning hojati yo'q ...

Shirin palov endi oddiy taom emas, u haqiqiy delikatesdir. Ular nafaqat kattalar uchun bayram dasturxonini bezashlari, balki bolalarni ham xursand qilishlari mumkin...

Ba'zilar uchun mox qo'ziqorinlarining ko'rinishi ko'rinmas bo'lib tuyuladi, ammo "ularning kiyimiga qarab" hukm qilmaslik kerak. Aslida, bu minimal issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan va oldindan namlantirmasdan eng mazali qo'ziqorinlardan biridir. Ular qovurilgan, sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi yoki kelajakda foydalanish uchun saqlanishi mumkin. Ko'plab qo'ziqorin yig'uvchilar qish uchun tuzlangan chivinli qo'ziqorinlarni tayyorlashadi, chunki bu shaklda ular mazali bo'lib chiqadi va tayyorlash oson.

Pishirish xususiyatlari

Chivin qo'ziqorinlari injiq qo'ziqorinlar emasligiga qaramay, ularni qish uchun qanday qilib to'g'ri tuzlashni bilish kerak: bu sizga yoqimsiz kutilmagan hodisalardan qochishga va uzoq vaqt davomida ushbu samimiy qo'ziqorinlarning ta'midan bahramand bo'lishga imkon beradi.

• Asosiysi, mox qo'ziqorinlarini avtomobil yo'llari bo'ylab, sanoat korxonalari yaqinida yoki shahar ichida yig'ish emas. Ular, boshqa qo'ziqorinlar kabi, tezda toksinlarni to'playdi va inson salomatligi uchun zararli va hatto xavfli bo'ladi. Ularni boshqa qo'ziqorinlar bilan aralashtirib yuborish qiyin: ular teginish uchun baxmal bo'lgan qalpoqqa ega va sariq kesma tezda qorayadi va mavimsi-qora rangga aylanadi.
• Qadimgi, o'sib chiqqan qo'ziqorinlarni tuzlamaslik yaxshiroqdir. Yosh va kuchli namunalarga ustunlik berish kerak. Bundan tashqari, kesilgan mox qo'ziqorinlarini uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi, ular tezda yomonlashadi. Shunday qilib, "sokin ov" dan keyin uyga kelganingizda, darhol o'ljangizni saralashingiz, eski, qurt qo'ziqorinlarni olib tashlashingiz va darhol pishirishni boshlashingiz kerak.
• Mox qo'ziqorinlarini tayyorlashning klassik texnologiyasi ularni tuzli suvda (bir litr suv uchun bir osh qoshiq tuz) oldindan qaynatishni o'z ichiga oladi. Bu erda qo'ziqorinlarni haddan tashqari pishirmaslik juda muhim, chunki bu holda qo'ziqorinlar tarqaladi va eng yaxshi holatda yoqimsiz bo'ladi. Biroq, ularni kam pishirish ham xavflidir. Shuning uchun, pishirishda siz nafaqat ko'pikni olib tashlashingiz kerak, balki qo'ziqorinlarni pastga cho'kishni boshlagan paytni o'tkazib yubormaslik uchun kuzatib borishingiz kerak - bu ularning tayyorligi haqida signaldir.
• Mox qo'ziqorinlarini boshqa qo'ziqorinlar bilan marinadlash tavsiya etilmaydi, chunki ular ularga juda qorong'i soya beradi.
• Tayyor qo'ziqorinlar sterillangan kichik bankalarga joylashtirilishi kerak, ularni faqat salqin joyda, ideal holda muzlatgichda saqlash mumkin.

Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud, ammo yuqorida sanab o'tilgan qoidalar qaysi retsepti tanlanganidan qat'i nazar amal qiladi.

Tuzlangan qo'ziqorinlar uchun klassik retsept

• volan - 1 kg;
• suv - 1 l;
• tuz - 30 g;
• shakar - 10 g;
• sirka mohiyati (70 foiz) - 7,5 ml;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• qora qalampir no'xati - 5 dona;
• no'xat qalampiri - 5 dona;
• chinnigullar - 3 dona;
• arpabodiyon urug'lari - 5 g.

• Mox qo'ziqorinlarini saralang, ularni oqayotgan suvda yuving, taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
• Suvni qaynatib oling, unga ozgina tuz qo'shing, ichiga qo'ziqorinlarni soling va qo'ziqorinlar tubiga cho'kib ketguncha ko'pikni olib tashlang.
• Qo'ziqorinlarni tirqishli qoshiq bilan bulondan olib tashlang, yuving va suv ulardan to'liq chiqmaguncha kuting.
• Marinadni tayyorlang. Buning uchun siz qo'ziqorin qaynatilgan suvdan foydalanishingiz mumkin (ko'pchilik buni qiladi), lekin toza suvdan foydalanish yaxshidir. Suv yoki bulonni qaynatib oling, etishmayotgan tuz, shakar, qalampir, arpabodiyon va dafna barglarini qo'shing, arpabodiyon urug'ini qo'shing.
• Tayyorlangan qo'ziqorinlarni qaynab turgan tuzlamoqqa joylashtiring va ularni 5 daqiqa davomida pishiring.
• Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularga sirka mohiyatini quying. Yarim litrli idish uchun yarim choy qoshiq kifoya qiladi.
• Qo'ziqorinlarni tirqishli qoshiq bilan tuzlamadan olib, bankalarga joylashtiring.
• Marinadni, agar u sovutilgan bo'lsa, qaynab ketguncha isitib oling va uni qo'ziqorinli idishlarga quying.
• Idishlarni yoping va to'liq sovib ketguncha bir kunga qoldiring. Idishlar mahkam yopilganligiga ishonch hosil qilish uchun ularni shu vaqt ichida qopqoqlari bilan pastga qo'ying.
• Sovutilgan idishlarni qish uchun salqin joyda saqlang.

Ushbu retsept bo'yicha marinadlangan mox qo'ziqorinlari an'anaviy, tanish ta'mga ega, shuning uchun deyarli hamma ularni yaxshi ko'radi. Ammo mehmonlar va oila a'zolarini yangi narsa bilan ajablantirishni afzal ko'rgan uy bekalari bor. Ular mox qo'ziqorinlarini asal bilan marinadlash retseptini yaxshi ko'radilar.

Asal bilan marinadlangan mox qo'ziqorinlari

• mox qo'ziqorinlari (qaynatilgan) - 2 kg;
• sarimsoq - 10 chinnigullar;
• asal - 150 g;
• xantal kukuni - 80 g;
• balsamik sirka (5 foiz) - 0,5 l;
• maydanoz - 100 g;
• tuz - 20 g.

• Mox qo'ziqorinlarini sho'r suvda pishganicha qaynatib oling, yuving va quriting.
• Sirka, xantal va asalni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Tayyorgarlik uchun siz o'ziga xos xushbo'y hidga ega balzam sirkasini olishingiz kerak, ammo agar kerak bo'lsa, uni sharob bilan almashtirish mumkin. Agar siz arzonroq olma yoki stol mevasidan foydalansangiz, ular bunday guldastani bermasligini tushunib, ulardan kamroq olishingiz kerak.
• Maydanozni yuving, quriting va pichoq bilan mayda maydalang.
• Achchiq aralashmaga qo'shing, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Pichoqdan foydalanib, tozalangan sarimsoq chinnigullarini juda kichik bo'laklarga kesib oling, shuningdek, xantal-asal aralashmasi bilan aralashtiring.
• Marinadga tuz qo'shing va uni suv hammomida qizdiring, bir hil, juda qalin bo'lmagan aralashmani olinmaguncha aralashtiring.
• Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularga qo'ziqorinlarni joylashtiring.
• Issiq marinadga quying.
• Idishlarni yoping va xona haroratida bir kechada qoldiring.
• Salqin joyda, tercihen muzlatgichda saqlang.

Siz ushbu retsept bo'yicha marinadlangan mox qo'ziqorinlarini 24 soat ichida eyishingiz mumkin, ammo ular to'g'ri marinadlangan va noyob xushbo'y hidlar bilan to'ldirilguncha qishgacha kutish yaxshiroqdir.

Bundan tashqari, limon kislotasi qo'shilishi bilan qish uchun mox qo'ziqorinlarini tuzlashingiz mumkin. Odatda cho'chqa qo'ziqorinlarini tayyorlashda ular qoraymasligi uchun qo'shiladi, chivin qo'ziqorinlari uchun bunday ehtiyoj yo'q. Ammo agar siz u bilan konservalashga odatlangan bo'lsangiz, unda har qanday retseptga yarim litrli idishga 2 g miqdorida limon kislotasini qo'shishingiz mumkin.

Marinadlangan mox qo'ziqorinlari kartoshka, karabuğday pyuresi, qovurilgan karam va go'shtli idishlar bilan juda yaxshi ketadigan mazali tuyadi. Sof shaklda, mox qo'ziqorinlari ham yaxshi, ayniqsa xizmat qilishdan oldin ularni o'simlik moyi, yangi sarimsoq bo'laklari va tug'ralgan piyoz bilan yarim halqalarga aralashtirsangiz.

Oq qo'ziqorinlarga qaraganda ko'plab mox qo'ziqorinlarini (ular "Polsha qo'ziqorinlari" deb ham ataladi) yig'ish ancha oson. Shunga qaramay, bu qo'ziqorinlar ham juda sog'lom va mazali. Agar juda ko'p to'plangan mox qo'ziqorinlari bo'lsa, ularni kelajakda foydalanish uchun tayyorlash mumkin bo'lsa, unda ularni tuzlash mumkin. Qish uchun mox qo'ziqorinlarini qanday tuzlashni hamma ham bilmaydi, shu jumladan bankalarda, chunki bu erda ba'zi sirlar mavjud. Biroq, bu vazifa qiyin emas, shuning uchun hatto tajribasiz uy bekasi ham buni engishi mumkin.

Ovqat pishirish sirlari

Qish uchun chivin qo'ziqorinlarini tuzlashning turli usullari mavjud, ammo qaysi birini tanlamasligingizdan qat'iy nazar, siz chivin qo'ziqorinlarini tuzlashning bir necha sirlarini bilishingiz kerak.

Mox qo'ziqorinlarini turli joylarda, shu jumladan yo'llar yaqinidagi ko'chatlarda topish mumkin, ammo siz ularni avtomobil yo'llari, korxonalar yoki aholi punktlari yaqinida to'plamasligingiz kerak. Axir, qo'ziqorinlar tezda zaharli moddalarni ichida to'playdi va zararli bo'ladi.

• Yosh qo'ziqorinlar tuzlash uchun ko'proq mos keladi, lekin o'rta kattalikdagi qo'ziqorinlarni ham olish mumkin. Asosiysi, ular qurtlanmagan yoki o'sib chiqmagan. Shu sababli, tuzlashdan oldin, mox qo'ziqorinlari saralanishi kerak, ayni paytda o'rmon qoldiqlaridan tozalanadi.
• Tuzlash uchun odatda faqat mox qo'ziqorinlarining qopqoqlari olinadi, ammo oyoqlarini tashlashning hojati yo'q - ularni qovurish yoki sho'rva yoki qo'ziqorin ikra tayyorlash uchun ishlatish mumkin.
• Mox qo'ziqorinlari juda tez qorayadi, ayniqsa teginish yoki yuqori haroratga duchor bo'lganda. Agar siz ularni qaynatib qo'ysangiz, ular, albatta, qora rangga aylanadi - bunga tayyor bo'lishingiz kerak. Biroq, mox qo'ziqorinlarini avvalgi go'zalligiga qaytarishning bir usuli bor - buning uchun siz ularga ozgina nordon qilish imkoniyatini berishingiz kerak. Buning uchun retseptda ko'rsatilganidan 20-30 foiz kamroq tuz qo'shing va qo'ziqorinlarni aniqlagandan so'ng, ular bilan bankalarni sterilizatsiya qiling va ularni o'rang.
• Mox qo'ziqorinlarini tuzlashda sarimsoqdan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki u deyarli ko'k rangga aylanadi, shuning uchun qo'ziqorinlar eng yaxshi holatda yoqimsiz ko'rinadi va ba'zilari hatto ularni yeyish mumkin emas deb hisoblashlari mumkin.
• Siz mox qo'ziqorinlarini eman barrelida, emalli chelakda, zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda yoki shisha idishlarda tuzlashingiz mumkin. Ular uchun faqat galvanizli idishlardan foydalana olmaysiz.

Pishirish usulidan qat'i nazar, tuzlangan qo'ziqorinlar faqat salqin joyda saqlanishi mumkin: muzlatgichda yoki qabrlarga.

Mox qo'ziqorinlarini sovuq usulda qanday tuzlash kerak (shu jumladan bankalarda)

Tarkibi (3 l uchun):

• volanlar (faqat qopqoqlar) - 3 kg;
• tuz - 140 g;
• horseradish barglari - 4 dona;
• gilos barglari - 7 dona;
• smorodina barglari - 7 dona;
• arpabodiyon soyabonlari - 7 dona.

Tayyorlash usuli:

• Mox qo'ziqorinlarini saralang, tozalang, yuving va ularning poyalarini kesib oling.
• Qopqoqlarni qaynoq suvga soling (1 kg qo'ziqorin uchun 1 litr suv) va 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
• Qo'ziqorin qopqoqlarini filtrga soling va ulardan suv oqib chiqguncha kuting.
• Qo'ziqorinlarni yuvish va quritish orqali tuzlangan idishlarni tayyorlang. Bu idish, xususan, chelak yoki kavanoz bo'lishi mumkin.
• Tayyorlangan idishning pastki qismiga bir osh qoshiq tuz tushiring, arpabodiyon soyabon, smorodina va olcha bargini va horseradish bargini qo'ying (agar u katta bo'lsa, uni bir necha bo'laklarga bo'lish mumkin).
• Mox qo'ziqorinlarining taxminan oltidan bir qismini qo'ying, ularni qopqog'ini pastga qo'ying.
• Qo'ziqorinlarni bir osh qoshiq tuz bilan seping, yarim barg horseradish, bir soyabon arpabodiyon, olcha va smorodina bargini qo'ying, yana qo'ziqorinlarning bir qismini qo'ying va ularni qatlamlarga qo'yishda davom eting, har bir qatlamni tuz bilan seping, achchiq barglarni qo'ying. .
• Qo'ziqorinlarni toza mato bilan yoping va ustiga bosim o'tkazing. Agar siz kavanozdan foydalansangiz, unda zulm rolini metall vintli qopqoq bilan bosilgan 4 qatlamga o'ralgan plastik qopqoq o'ynashi mumkin.
• Sovuqda 40 kun davomida qo'ziqorinli idishni joylashtiring.
• Belgilangan vaqtdan so'ng, zulmni olib tashlash mumkin, volanlar, agar ular chelakda yoki barrelda tuzlangan bo'lsa, kavanozga o'tkazilishi, tuzlash paytida hosil bo'lgan sho'r suv bilan to'ldirilgan va qopqoqlar bilan yopilishi mumkin.

Sovuq tuzlash paytida qo'ziqorin qo'shilishi mumkin, ammo bu holda qo'ziqorinlarning oxirgi qismi qo'shilgan paytdan boshlab 40 kunni hisoblash kerak.

Mox qo'ziqorinlarini issiq usulda qanday tuzlash kerak (shu jumladan bankalarda)

Tarkibi (3 l uchun):

• volan - 3 kg;
• suv - 3 l;
• tuz - 0,18 kg;
• chinnigullar - 9 dona;
• no'xat qalampiri - 9 dona;
• eman barglari - 3 dona;
• gilos barglari - 3 dona;
• arpabodiyon soyabonlari - 3 dona;
• dafna barglari - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

• Suvni (3 litr) qaynatib oling, 3 osh qoshiq tuz, dafna yaprog'i, qalampir va chinnigullar qo'shing.
• Mox qo'ziqorin qopqoqlarini suvga botirib, yumshoq bo'lgunga qadar, ya'ni pastga tushguncha qaynatib oling.
• Qo'ziqorinlarni olib tashlang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
• Suv to'kib bo'lgach, qo'ziqorinlarni, qopqoqlarni pastga, bankaga yoki ularni tuzlashni rejalashtirgan boshqa idishga joylashtirishni boshlang.
• Qo'ziqorinlarning har bir qatlamini (taxminan yarim kilogramm) bir osh qoshiq tuz bilan seping va baharatlı barglar bilan tartibga soling.
• Qo'ziqorinlarni bir necha qatlamlarga o'ralgan doka bilan yoping va ustiga og'irlik qo'ying. Salqin joyda joylashtiring.

Siz bunday qo'ziqorinlarni 2 hafta ichida eyishingiz mumkin, lekin siz qo'ziqorin zahiralarini "tugatish" uchun shoshilmasligingiz kerak, chunki siz ularni sovuqda juda uzoq vaqt, kamida bir yil saqlashingiz mumkin.

Mox qo'ziqorinlarini tuzlash qiyin emas, chunki u hatto murakkab dastlabki tayyorgarlikni ham talab qilmaydi - plyonkani qopqoqlardan olib tashlash, namlash va boshqa manipulyatsiyalar.

Do'stlar, menda bugungi kunda ham qo'ziqorinlar bor - tuzlangan mox qo'ziqorinlari. Agar qo'ziqorinlaringizdan charchagan bo'lsangiz, menga xabar bering! Men o'zim ulardan biroz charchadim, lekin men hali ham qo'ziqorin retseptlari to'plamini to'liq to'ldirishim kerak, chunki qo'ziqorin mavsumi hali hamma hududlarda tugamagan. Qo'ziqorinlarni tuzlash - mening sevimli mashg'ulotim. Silliq va xushbo'y mox chivinli gazak do'stlarim va oilam orasida katta hit bo'ldi. Xo'sh, nega ularni bugun buzmaslik kerak.

Qish uchun tuzlangan mox qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxatdan olingan. Moss qo'ziqorinlari yangilarga muhtoj. Muzlatilgan versiya tuzlash uchun mos emas. Marinadlar uchun mahsulotlar - qat'iy ravishda retsept bo'yicha.

Moss chivinlari qo'ziqorinlari barglar va qoldiqlardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Uzoq vaqt davomida namlantirmasdan, muloyimlik bilan suv bilan yuvib tashlang.

Ular filtrda yonboshlab o'tirishadi. Katta qo'ziqorinlar bir necha qismlarga bo'linadi, lekin ularning jarohatlarini olib tashlash yaxshiroqdir.

Tuz va dafna yaprog'i qo'shilishi bilan 30 daqiqa davomida pishiring.

Mox qo'ziqorinlarini pishirishda mo'l-ko'l ko'pik hosil bo'ladi, u pishirish jarayonida bir necha marta yog'sizlanadi.

Qaynatilgan mox qo'ziqorinlari elak ustiga qo'yiladi va ehtiyotkorlik bilan yuviladi. Mokhovichki g'amxo'rlik va alohida e'tibor talab qiladi. Ularning shlyapalari juda "zaif".

Keyinchalik, tuzlamoqni ziravorlar, tuz va shakar bilan qaynatishga olib kelishingiz kerak. Unda mox qo'ziqorinlarini yaxshilab qaynatib oling. Mox qo'ziqorinlarini pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, marinadga sarimsoq va sirka kislotasi qo'shing. Sarimsoq bo'laklarga bo'linadi.

Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar har doim sirka qo'shilishi bilan o'raladi va salqin va qorong'i joyda saqlanadi. Idishlar suvli hammomda yaxshilab isitiladi va qopqoqlar qaynatiladi.

Shisha idishlar yuqoridan tayyorlangan mox qo'ziqorinlari va tuzlamoq bilan to'ldiriladi.

Ular o'ralgan yoki neylon qoplamalar bilan qoplangan va izolyatsiya qilingan. Sovutgandan keyin ular salqin va qorong'i joyda saqlanadi, lekin olti oydan ortiq emas.

Tabriklaymiz! Endi siz qish uchun qo'ziqorinlarni qanday tuzlashni bilasiz!

Ba'zilar uchun mox qo'ziqorinlarining ko'rinishi ko'rinmas bo'lib tuyuladi, ammo "ularning kiyimiga qarab" hukm qilmaslik kerak. Aslida, bu minimal issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan va oldindan namlantirmasdan eng mazali qo'ziqorinlardan biridir. Ular qovurilgan, sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi yoki kelajakda foydalanish uchun saqlanishi mumkin. Ko'plab qo'ziqorin yig'uvchilar qish uchun tuzlangan chivinli qo'ziqorinlarni tayyorlashadi, chunki bu shaklda ular mazali bo'lib chiqadi va tayyorlash oson.

Pishirish xususiyatlari

Chivin qo'ziqorinlari injiq qo'ziqorinlar emasligiga qaramay, ularni qish uchun qanday qilib to'g'ri tuzlashni bilish kerak: bu sizga yoqimsiz kutilmagan hodisalardan qochishga va uzoq vaqt davomida ushbu samimiy qo'ziqorinlarning ta'midan bahramand bo'lishga imkon beradi.

• Asosiysi, mox qo'ziqorinlarini avtomobil yo'llari bo'ylab, sanoat korxonalari yaqinida yoki shahar ichida yig'ish emas. Ular, boshqa qo'ziqorinlar kabi, tezda toksinlarni to'playdi va inson salomatligi uchun zararli va hatto xavfli bo'ladi. Ularni boshqa qo'ziqorinlar bilan aralashtirib yuborish qiyin: ular teginish uchun baxmal bo'lgan qalpoqqa ega va sariq kesma tezda qorayadi va mavimsi-qora rangga aylanadi.
• Qadimgi, o'sib chiqqan qo'ziqorinlarni tuzlamaslik yaxshiroqdir. Yosh va kuchli namunalarga ustunlik berish kerak. Bundan tashqari, kesilgan mox qo'ziqorinlarini uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi, ular tezda yomonlashadi. Shunday qilib, "sokin ov" dan keyin uyga kelganingizda, darhol o'ljangizni saralashingiz, eski, qurt qo'ziqorinlarni olib tashlashingiz va darhol pishirishni boshlashingiz kerak.
• Mox qo'ziqorinlarini tayyorlashning klassik texnologiyasi ularni tuzli suvda (bir litr suv uchun bir osh qoshiq tuz) oldindan qaynatishni o'z ichiga oladi. Bu erda qo'ziqorinlarni haddan tashqari pishirmaslik juda muhim, chunki bu holda qo'ziqorinlar tarqaladi va eng yaxshi holatda yoqimsiz bo'ladi. Biroq, ularni kam pishirish ham xavflidir. Shuning uchun, pishirishda siz nafaqat ko'pikni olib tashlashingiz kerak, balki qo'ziqorinlarni pastga cho'kishni boshlagan paytni o'tkazib yubormaslik uchun kuzatib borishingiz kerak - bu ularning tayyorligi haqida signaldir.
• Mox qo'ziqorinlarini boshqa qo'ziqorinlar bilan marinadlash tavsiya etilmaydi, chunki ular ularga juda qorong'i soya beradi.
• Tayyor qo'ziqorinlar sterillangan kichik bankalarga joylashtirilishi kerak, ularni faqat salqin joyda, ideal holda muzlatgichda saqlash mumkin.

Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud, ammo yuqorida sanab o'tilgan qoidalar qaysi retsepti tanlanganidan qat'i nazar amal qiladi.

Tuzlangan qo'ziqorinlar uchun klassik retsept

• volan - 1 kg;
• suv - 1 l;
• tuz - 30 g;
• shakar - 10 g;
• sirka mohiyati (70 foiz) - 7,5 ml;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• qora qalampir no'xati - 5 dona;
• no'xat qalampiri - 5 dona;
• chinnigullar - 3 dona;
• arpabodiyon urug'lari - 5 g.

• Mox qo'ziqorinlarini saralang, ularni oqayotgan suvda yuving, taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
• Suvni qaynatib oling, unga ozgina tuz qo'shing, ichiga qo'ziqorinlarni soling va qo'ziqorinlar tubiga cho'kib ketguncha ko'pikni olib tashlang.
• Qo'ziqorinlarni tirqishli qoshiq bilan bulondan olib tashlang, yuving va suv ulardan to'liq chiqmaguncha kuting.
• Marinadni tayyorlang. Buning uchun siz qo'ziqorin qaynatilgan suvdan foydalanishingiz mumkin (ko'pchilik buni qiladi), lekin toza suvdan foydalanish yaxshidir. Suv yoki bulonni qaynatib oling, etishmayotgan tuz, shakar, qalampir, arpabodiyon va dafna barglarini qo'shing, arpabodiyon urug'ini qo'shing.
• Tayyorlangan qo'ziqorinlarni qaynab turgan tuzlamoqqa joylashtiring va ularni 5 daqiqa davomida pishiring.
• Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularga sirka mohiyatini quying. Yarim litrli idish uchun yarim choy qoshiq kifoya qiladi.
• Qo'ziqorinlarni tirqishli qoshiq bilan tuzlamadan olib, bankalarga joylashtiring.
• Marinadni, agar u sovutilgan bo'lsa, qaynab ketguncha isitib oling va uni qo'ziqorinli idishlarga quying.
• Idishlarni yoping va to'liq sovib ketguncha bir kunga qoldiring. Idishlar mahkam yopilganligiga ishonch hosil qilish uchun ularni shu vaqt ichida qopqoqlari bilan pastga qo'ying.
• Sovutilgan idishlarni qish uchun salqin joyda saqlang.

Ushbu retsept bo'yicha marinadlangan mox qo'ziqorinlari an'anaviy, tanish ta'mga ega, shuning uchun deyarli hamma ularni yaxshi ko'radi. Ammo mehmonlar va oila a'zolarini yangi narsa bilan ajablantirishni afzal ko'rgan uy bekalari bor. Ular mox qo'ziqorinlarini asal bilan marinadlash retseptini yaxshi ko'radilar.

Asal bilan marinadlangan mox qo'ziqorinlari

• mox qo'ziqorinlari (qaynatilgan) - 2 kg;
• sarimsoq - 10 chinnigullar;
• asal - 150 g;
• xantal kukuni - 80 g;
• balsamik sirka (5 foiz) - 0,5 l;
• maydanoz - 100 g;
• tuz - 20 g.

• Mox qo'ziqorinlarini sho'r suvda pishganicha qaynatib oling, yuving va quriting.
• Sirka, xantal va asalni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Tayyorgarlik uchun siz o'ziga xos xushbo'y hidga ega balzam sirkasini olishingiz kerak, ammo agar kerak bo'lsa, uni sharob bilan almashtirish mumkin. Agar siz arzonroq olma yoki stol mevasidan foydalansangiz, ular bunday guldastani bermasligini tushunib, ulardan kamroq olishingiz kerak.
• Maydanozni yuving, quriting va pichoq bilan mayda maydalang.
• Achchiq aralashmaga qo'shing, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Pichoqdan foydalanib, tozalangan sarimsoq chinnigullarini juda kichik bo'laklarga kesib oling, shuningdek, xantal-asal aralashmasi bilan aralashtiring.
• Marinadga tuz qo'shing va uni suv hammomida qizdiring, bir hil, juda qalin bo'lmagan aralashmani olinmaguncha aralashtiring.
• Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularga qo'ziqorinlarni joylashtiring.
• Issiq marinadga quying.
• Idishlarni yoping va xona haroratida bir kechada qoldiring.
• Salqin joyda, tercihen muzlatgichda saqlang.

Siz ushbu retsept bo'yicha marinadlangan mox qo'ziqorinlarini 24 soat ichida eyishingiz mumkin, ammo ular to'g'ri marinadlangan va noyob xushbo'y hidlar bilan to'ldirilguncha qishgacha kutish yaxshiroqdir.

Bundan tashqari, limon kislotasi qo'shilishi bilan qish uchun mox qo'ziqorinlarini tuzlashingiz mumkin. Odatda cho'chqa qo'ziqorinlarini tayyorlashda ular qoraymasligi uchun qo'shiladi, chivin qo'ziqorinlari uchun bunday ehtiyoj yo'q. Ammo agar siz u bilan konservalashga odatlangan bo'lsangiz, unda har qanday retseptga yarim litrli idishga 2 g miqdorida limon kislotasini qo'shishingiz mumkin.

Marinadlangan mox qo'ziqorinlari kartoshka, karabuğday pyuresi, qovurilgan karam va go'shtli idishlar bilan juda yaxshi ketadigan mazali tuyadi. Sof shaklda, mox qo'ziqorinlari ham yaxshi, ayniqsa xizmat qilishdan oldin ularni o'simlik moyi, yangi sarimsoq bo'laklari va tug'ralgan piyoz bilan yarim halqalarga aralashtirsangiz.

Qish uchun qo'ziqorinlar turli yo'llar bilan yopiladi, hatto oldindan qovurish ham. Va barcha qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar ishlatiladi, chunki qishda qo'ziqorin sho'rva yoki qo'ziqorinli kartoshka iste'mol qilish juda yaxshi. Bundan tashqari, siz salatlar yoki atirlar uchun konservalangan qo'ziqorinlarni sotib olishingiz shart emas. Qaysi tomondan qaramang, hamma joyda ijobiy tomonlari bor. Lekin har doim ham faqat oq qo'ziqorinlarni qoplash mumkin emas va undan kam mazali va yoqimli bo'lmagan boshqa ko'plab qo'ziqorinlar mavjud. Misol uchun, mox qo'ziqorinlari, qoida tariqasida, qarag'ay o'rmonlarida yoki oddiygina archa va moxdagi qarag'ay daraxtlari ostida o'sadigan kichik qo'ziqorinlardir. Ularning ko'pchiligining o'zi juda kichik, shuning uchun ular oddiygina bankalarda konserva uchun mo'ljallangan, lekin kattalari ham quritilishi mumkin, qovurilganlari esa juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.Har kimning tuzlangan mox qo'ziqorinlarini tayyorlashning o'ziga xos usullari va usullari bor, lekin Eng aniq tasdiqlangan retseptlardan biri quyidagilardir va buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• volanlar;
• litr suv;
• bir choy qoshiq sirka;
• bir juft dafna yaprog'i;
• 3 ta chinnigullar kurtaklari;
• 6-10 dona qalampir;
• bir osh qoshiq shakar;
• ikki osh qoshiq tuz.

Marinadlash uchun siz qo'ziqorinlarni o'zingiz tayyorlashingiz kerak, shuning uchun ularni tozalang va suv ostida yuving. Ko'pchilik qopqoq va oyoqlarni alohida yoki faqat qopqoqlarni marinadlashni tavsiya qiladi, ammo bu sizning ixtiyoringizda. Keyin yuvilgan qo'ziqorinlarni panga tashlashingiz kerak, ularni suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va yarim soat davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni diqqat bilan kuzatib boring, chunki ular ko'p miqdorda ko'pik hosil qiladi, bu esa pechkani jiddiy ravishda bo'yashga olib kelishi mumkin. Yarim soatdan so'ng, barcha ziravorlarni qo'ziqorinli qaynoq suvga qo'shing, aralashtiramiz va yana 5 daqiqa qaynatib oling.Endi kutish vaqti keldi, chunki hosil bo'lgan aralashmani doka bilan yopish kerak va butun panani sovish uchun qoldirish kerak. ikki kun davomida salqin joyda (siz uni qabrlarga yoki shkafga qo'yishingiz mumkin). Bu vaqtda siz qo'ziqorinlarning mavjudligini umuman unutishingiz mumkin. Vaqt o'tgach, qo'ziqorinlarni filtrda to'kib tashlang va ularni toza suv bilan yuving. Qo'ziqorinlarni bankalarda marinadlash uchun siz yangi tuzlamoq tayyorlashingiz kerak, buning uchun yuqoridagi ziravorlar va tuz bilan bir litr suv qaynatishingiz kerak. Pishirish paytida siz qo'ziqorinlarni sterillangan bankalarga solib, ustiga qaynab turgan tuzlamoq quyib, hamma narsani temir qopqoq bilan burab qo'yishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar infuzion bo'lishi sababli, ta'mi yanada qizg'in bo'ladi, lekin tezroq retseptlar mavjud.Qo'ziqorinlarni bir necha kun davomida tuzlamoq ichida ushlab turish bilan bezovtalanmaslik uchun siz tezda konserva qilishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun siz qo'ziqorinlarni saralashingiz, qaynoq suv bilan kuydirishingiz va keyin ularni oqayotgan suvda yuvishingiz kerak, shunda axloqsizlik tezroq chiqib ketadi va siz ularni uzoq vaqt tozalashingiz shart emas. Yuvilgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring va tuzlamoq ustiga quying. Marinad bir litr suv, bir qoshiq tuz, dafna yaprog'i, qalampir va chinnigullar tayyorlanadi. Ko'pchilik, shuningdek, xantal urug'i, sarimsoqning kichik chinnigullari yoki tug'ralgan achchiq qalampir qo'shishni tavsiya qiladi, ammo bularning barchasi ta'mga bog'liq. Ushbu tuzlamoqdagi qo'ziqorinlarni 40 daqiqa davomida pishirib, ko'pikni olib tashlang. Tugashdan besh daqiqa oldin, tuzlamoqqa bir qoshiq sirka mohiyati qo'shing, qaynatib oling va darhol hamma narsani sterillangan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Mox qo'ziqorinlarini tayyorlashning eng mazali usuli ularni marinadlashdir. Shunday ekan, boshlaylik!

1. Volanlarni birinchi navbatda tozalash va yuvish kerak. Tozalashda men qo'ziqorinlarni saraladim. Tuzlash uchun men bitta qurt teshigi va diametri 5-6 sm dan oshmaydigan qopqoqsiz qo'ziqorinlarni tanladim.

2. Keyin qo'ziqorinlarni yirtqichlardan soling, suv qo'shing va qaynaguncha olovga qo'ying. Keyin olovni kamaytiring va qo'ziqorinlarni taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling. Idishning pastki qismiga yopishib qolmaslik uchun qo'ziqorinlarni aralashtirishni maslahat beraman.

3. Pishirgandan so'ng, qo'ziqorinlarni filtrga o'tkazing. Va biz tuzlamoq tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun panga suv quying. Bir litr suv uchun 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. qoshiq tuz (bir oz ko'proq mumkin), 1 osh qoshiq. qoshiq shakar. Bir nechta dafna yaprog'i va bir necha chinnigullar sarimsoqni tashlang. Nihoyat, bir nechta chinnigullar qo'shing. Biz uni qaynatishini kutamiz.

4. Qaynatgandan keyin 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq sirka va qo'ziqorinlarni quying. Ularni 5 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.

5. Qo'ziqorinlarni toza, sterillangan bankalarga joylashtiring. Marinad bilan tepaga to'ldiring. Rolling va salqinlash uchun qoldiring. Marinadlangan mox qo'ziqorinlari tayyor! Yoqimli ishtaha!

Mox qo'ziqorinlarini tuzlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular har qanday ta'mga ega bo'lgan uy bekalariga yoqadi. Tayyorlash usuli tajribasiz odamlar uchun ham qiyinchilik tug'dirmaydi, chunki bu qo'ziqorin murakkab tayyorgarlik jarayonini talab qilmaydi.

Mox qo'ziqorinlari, ularning tarkibiy qismlari tufayli, inson tanasiga katta foyda keltirishi mumkin. Aminokislotalarning yuqori miqdori tufayli qo'ziqorinlar go'sht mahsulotlari uchun ajoyib o'rinbosar bo'lib xizmat qilishi mumkin. Bu omil, ayniqsa, ularning figurasini kuzatuvchilar, vegetarianlar va ro'za tutuvchilar uchun juda muhimdir.

Chivin qo'ziqorinlarini iste'mol qilish ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilashga, miya faoliyatini yaxshilashga va charchoqni ketkazishga yordam beradi. B2 vitamini tarkibi tufayli qo'ziqorinlar ko'rish organlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Qo'ziqorinning bir qismi bo'lgan xitin tanadan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.

Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun tayyorlash

Moss qo'ziqorini ovqatdan oldin o'zini qayta ishlashga ayniqsa ehtiyotkorlik bilan yondashishni talab qilmaydigan qo'ziqorin. Ammo siz hali ham mahsulotni tayyorlashning asosiy usullariga rioya qilishingiz kerak:

1. Qo'ziqorinlarni avtomobil yo'llari va sanoat korxonalaridan uzoqda yig'ishga arziydi.
2. Tuzlash uchun eski qo'ziqorinlarni emas, balki butunligini tanlash yaxshidir. Mox qo'ziqorinlari yig'ilgan kunida pishirishni boshlashingiz kerak. Ularni xom holda saqlash mumkin emas.
3. Mahsulotni tayyorlash uchun retseptlarning ko'pligi issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga oladi. Mox qo'ziqorinlarini haddan tashqari pishirmaslik kerak, chunki ular qimmatli tarkibiy qismlarini va ta'm xususiyatlarini yo'qotadi. Qo'ziqorinlar pastki qismga joylasha boshlaganda, pechni o'chiring.
4. Konservalashda siz bir bankaga bir nechta qo'ziqorin navlarini qo'ya olmaysiz.

Qish mavsumiga tayyorgarlik ko'rish usullari

Ushbu mahsulotni qish uchun tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Shaxsiy ta'mga qarab, uy bekalari eng mos retseptni tanlashlari mumkin.

Chinnigullar bilan tez retsept

Ushbu retsept uchun siz birinchi navbatda 2 litr suv, 150 gramm tuz va 2 stakan 5% sirkadan iborat tuzlamoq tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Eritma qaynaguncha gazda saqlanishi kerak.

Kirdan tozalangan 2 kilogramm volanni bir necha marta musluk suvi ostida yuvish va bo'laklarga bo'lish kerak. Keyinchalik, qo'ziqorin moddasini tuzlamoqqa yuborish kerak va u pastki qismga joylashguncha minimal pechkada qaynatiladi.

Ushbu bosqichda kelajakda saqlanishi bilan panga 20 gramm shakar, 4 gramm limon kislotasi, 8 dona xushbo'y qalampir, 6 dona chinnigullar, 2 gramm doljin va 4 ta dafna yaprog'i qo'shishingiz kerak bo'ladi. Modda qaynaguncha gazda saqlanadi.

Klassik marinad

Ushbu marinadlash retsepti har doim tegishli bo'ladi. Tayyorlangan 1 kilogramm qo'ziqorinni (saralangan va yuvilgan) qaynoq suv bilan to'kib tashlash va pishirish uchun sig'imli idishga joylashtirish kerak.

Marinad uchun siz qo'ziqorinlarga 1 osh qoshiq tuz, dafna yaprog'i va 4 chinnigullar qo'shishingiz kerak bo'ladi. Saqlash uchun asos 1 litr suv bilan quyiladi, qaynaguncha saqlanadi va 40 daqiqa davomida qaynatiladi. Jarayon davomida siz vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Pishirish tugashidan oldin (5 daqiqa) siz preparatga 1 osh qoshiq 9% sirka quyishingiz kerak.

Qo'ziqorinlarni tuzlashning oddiy usuli

Pishirishdan oldin 2 kilogramm mox qo'ziqorinini saralash, yuvish, pichoq bilan olib tashlash va kesish kerak. 1 litr qaynatilgan suvdan va chorak choy qoshiq limon kislotasidan eritma tayyorlang va unga asosiy komponent qo'shing. Qaynatgandan keyin ish qismini kamida uchdan bir soat qaynatib oling, natijada paydo bo'lgan ko'pikdan xalos bo'ling.

Qo'ziqorinlarni pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin siz sho'r suvni tayyorlashingiz kerak, buning uchun siz bir litr suv, 2 osh qoshiq tuz va 1 osh qoshiq shakar eritmasini tayyorlashingiz kerak bo'ladi. 3 ta dafna yaprog'i va 4 chinnigullar sarimsoq qo'shing, yarmini kesib oling. Tayyorlangan aralashmani qaynatishga keltiring.

Moss qo'ziqorinlari süzülmeli va sho'r suvga joylashtirilishi kerak. O'rtacha pechkada moddani yana chorak soat davomida qaynatib oling. Keyin unga 120 mililitr 9% sirka quyib, aralashtirib, burnerni o'chirishingiz kerak.

Yulduzli anis qo'shilishi bilan marinadlash

Ushbu retseptni tayyorlash uchun siz yulduz anis kabi ziravorlardan foydalanishingiz kerak bo'ladi. Bu taomga shirin-achchiq ta'm beradi, ko'plab gurmeler buni albatta payqashadi.

Asosiy komponentning bir kilogrammi hajmi bo'yicha saralanishi kerak. Katta namunalarni 2-3 qismga kesib oling.

Siz qo'ziqorinlarni juda ko'p maydalamasligingiz kerak, chunki katta bo'laklar shirali bo'ladi va yaxshiroq marinadlanadi.

Bir yirtqichlardan birlashtiring:

• ½ stakan sirka;
• 5 no'xat xushbo'y qalampir;
• 3 dona chinnigullar;
• 2 dafna yaprog'i;
• va 2 yulduzli anis.

Aralashga qo'ziqorin qo'shing, suv qo'shing va chorak soat davomida pishiring. Pishirish natijasida tuzlamoq va mox qo'ziqorinlari shaffof bo'lishi kerak. Agar bu kuzatilmasa, unda tayyorlash usulidagi xatolarni istisno qilib bo'lmaydi.

Xantal bilan achchiq

Achchiq taomlar muxlislari, shubhasiz, bu retseptni qadrlashadi. Katta qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'lish kerak bo'ladi. Tayyorlangan 1 kilogramm mahsulotni sho'r suv bilan pishirish idishiga o'tkazish va qaynatilgandan keyin 40 daqiqa davomida qaynatish kerak. Keyinchalik, volanlarni elak yordamida quritish kerak.

Marinad uchun siz 1 litr suv va ziravorlar eritmasini tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Suvni qaynatishga keltiring va unda 1 choy qoshiq shakar, 1 osh qoshiq tuzni eritib, 5 ta qora murch, 1 choy qoshiq xantal urug'i va 3 ta dafna bargini qo'shing.

Yakuniy bosqichda siz eritmani qo'ziqorin bilan birlashtirib, pechkaning minimal rejimida soatning uchdan bir qismini qaynatishingiz kerak. Kavanozni vidalashdan oldin, unga kamida bir osh qoshiq 9% sirka qo'shishingiz kerak.

Sterilizatsiyasiz

Qish uchun mox qo'ziqorinlarini sterilizatsiya qilmasdan yig'ish juda oddiy. Buning uchun siz yosh, chirigan yoki qurt yemagan qo'ziqorinlarni tanlab olishingiz va ularni ko'p miqdorda iliq suvda kirni tozalash uchun yaxshilab yuvishingiz kerak bo'ladi. Keyinchalik, siz ularni namlikdan yaxshilab quritishingiz kerak, ularni bir-biridan alohida yotqizish yaxshiroqdir.

Yaxshi qo'ziqorinning belgisi uning oq kesimi bo'ladi, u atmosfera bilan aloqa qilishdan ozgina lilak rangga ega bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni muzlatish orqali sterilizatsiya qilmasdan pishirishingiz mumkin. Mahsulotni sizning xohishingiz bo'yicha pichoq bilan kesish kerak (bo'laklar yoki plitalar) va muzlatgichga qo'yishdan oldin quritilishi kerak. Kelajakda bu operatsiya mahsulotning tezroq erishi va shaklini yo'qotmaslik imkonini beradi.

Qo'ziqorinlarni tayyorlashda bir vaqtning o'zida ishlatiladigan miqdorda qadoqlash kerak, chunki mahsulotni keyinchalik muzlatish kontrendikedir. Mox qo'ziqorinlari maksimal zichlikdagi plastik qoplarga joylashtirilishi kerak. O'rnatishdan so'ng, havoni bo'shatishni unutmang, sumkani bog'lab, muzlatgichga qo'ying.

Ushbu oddiy operatsiyalar qish davomida sevimli qo'ziqorinlardan zavqlanishingizga yordam beradi.

Idishlarda tuzlangan

Qish uchun mox qo'ziqorinlarini tuzlashning 2 usuli mavjud: issiq va sovuq.

Issiq usul

3 litr suvni qaynatib oling, unda 3 osh qoshiq tuzni eritib, 3 ta dafna yaprog'i, 9 dona chinnigullar va 9 dona qalampir no'xatini qo'shing. Ushbu eritmada qo'ziqorin qopqog'ini (3 kilogramm) yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling (ya'ni, ular pastga tushguncha). Keyin ular elakka quyilishi va oqayotgan musluk suvi ostida yaxshilab yuvilishi kerak. Suyuqlik to'kib tashlangandan so'ng, qo'ziqorinlarni qopqoqlari ostidagi idishlarga joylashtirishni boshlashingiz kerak.

Har bir qo'ziqorin qatlamini tuz va eman, gilos va arpabodiyon soyabonlarining barglari bilan sepish kerak bo'ladi. Ushbu operatsiyalarni 0,5 kilogramm qo'ziqorin uchun 1 osh qoshiq tuz nisbatida bajaring. Barglarga kelsak, 3 litrli banka uchun har bir turdagi 1 barg etarli bo'ladi. Yakuniy bosqichda siz kavanozni bir necha marta katlanmış doka bilan yopishingiz va ustiga og'irlik qo'yishingiz kerak. Mahsulot 14 kun ichida tayyor bo'ladi.

Sovuq usul

Ushbu retsept ham faqat qo'ziqorin qopqog'ini talab qiladi. Ular 1 litr suv uchun 1 kilogramm mahsulot nisbatida ko'pikli suvga o'tkazilishi kerak. Soatning uchdan bir qismida pishirishni davom eting. Keyin qo'ziqorinlarni elakdan foydalanib quritishingiz kerak.

Suyuqlik drenajlanganda, siz idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Ularning pastki qismiga bir osh qoshiq tuz seping, horseradish, olcha, smorodina barglari va arpabodiyon soyabonini joylashtiring. Keyinchalik, mox qo'ziqorinlarini qopqoqlari bilan bankalarga qo'yishni boshlashingiz kerak. Qo'ziqorinlarning har bir qatlami 1 osh qoshiq tuz bilan sepilishi va kerakli o'simliklar bilan to'ldirilishi kerak. Kavanozning yuqori qismini toza mato bilan yoping va uni bosim ostida joylashtiring. Mahsulot 40 kun ichida tayyor bo'ladi.

Qish uchun qo'ziqorinlar turli yo'llar bilan yopiladi, hatto oldindan qovurish ham. Va barcha qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar ishlatiladi, chunki qishda qo'ziqorin sho'rva yoki qo'ziqorinli kartoshka iste'mol qilish juda yaxshi. Bundan tashqari, siz salatlar yoki atirlar uchun konservalangan qo'ziqorinlarni sotib olishingiz shart emas. Qaysi tomondan qaramang, hamma joyda ijobiy tomonlari bor. Lekin har doim ham faqat oq qo'ziqorinlarni qoplash mumkin emas va undan kam mazali va yoqimli bo'lmagan boshqa ko'plab qo'ziqorinlar mavjud. Misol uchun, mox qo'ziqorinlari, qoida tariqasida, qarag'ay o'rmonlarida yoki oddiygina archa va moxdagi qarag'ay daraxtlari ostida o'sadigan kichik qo'ziqorinlardir. Ularning ko'pchiligining o'zi juda kichik, shuning uchun ular oddiygina bankalarda konserva uchun mo'ljallangan, lekin kattalari ham quritilishi mumkin, qovurilganlari esa juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.Har kimning tuzlangan mox qo'ziqorinlarini tayyorlashning o'ziga xos usullari va usullari bor, lekin Eng aniq tasdiqlangan retseptlardan biri quyidagilardir va buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• volanlar;
• litr suv;
• bir choy qoshiq sirka;
• bir juft dafna yaprog'i;
• 3 ta chinnigullar kurtaklari;
• 6-10 dona qalampir;
• bir osh qoshiq shakar;
• ikki osh qoshiq tuz.

Marinadlash uchun siz qo'ziqorinlarni o'zingiz tayyorlashingiz kerak, shuning uchun ularni tozalang va suv ostida yuving. Ko'pchilik qopqoq va oyoqlarni alohida yoki faqat qopqoqlarni marinadlashni tavsiya qiladi, ammo bu sizning ixtiyoringizda. Keyin yuvilgan qo'ziqorinlarni panga tashlashingiz kerak, ularni suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va yarim soat davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni diqqat bilan kuzatib boring, chunki ular ko'p miqdorda ko'pik hosil qiladi, bu esa pechkani jiddiy ravishda bo'yashga olib kelishi mumkin. Yarim soatdan so'ng, barcha ziravorlarni qo'ziqorinli qaynoq suvga qo'shing, aralashtiramiz va yana 5 daqiqa qaynatib oling.Endi kutish vaqti keldi, chunki hosil bo'lgan aralashmani doka bilan yopish kerak va butun panani sovish uchun qoldirish kerak. ikki kun davomida salqin joyda (siz uni qabrlarga yoki shkafga qo'yishingiz mumkin). Bu vaqtda siz qo'ziqorinlarning mavjudligini umuman unutishingiz mumkin. Vaqt o'tgach, qo'ziqorinlarni filtrda to'kib tashlang va ularni toza suv bilan yuving. Qo'ziqorinlarni bankalarda marinadlash uchun siz yangi tuzlamoq tayyorlashingiz kerak, buning uchun yuqoridagi ziravorlar va tuz bilan bir litr suv qaynatishingiz kerak. Pishirish paytida siz qo'ziqorinlarni sterillangan bankalarga solib, ustiga qaynab turgan tuzlamoq quyib, hamma narsani temir qopqoq bilan burab qo'yishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar infuzion bo'lishi sababli, ta'mi yanada qizg'in bo'ladi, lekin tezroq retseptlar mavjud.Qo'ziqorinlarni bir necha kun davomida tuzlamoq ichida ushlab turish bilan bezovtalanmaslik uchun siz tezda konserva qilishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun siz qo'ziqorinlarni saralashingiz, qaynoq suv bilan kuydirishingiz va keyin ularni oqayotgan suvda yuvishingiz kerak, shunda axloqsizlik tezroq chiqib ketadi va siz ularni uzoq vaqt tozalashingiz shart emas. Yuvilgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring va tuzlamoq ustiga quying. Marinad bir litr suv, bir qoshiq tuz, dafna yaprog'i, qalampir va chinnigullar tayyorlanadi. Ko'pchilik, shuningdek, xantal urug'i, sarimsoqning kichik chinnigullari yoki tug'ralgan achchiq qalampir qo'shishni tavsiya qiladi, ammo bularning barchasi ta'mga bog'liq. Ushbu tuzlamoqdagi qo'ziqorinlarni 40 daqiqa davomida pishirib, ko'pikni olib tashlang. Tugashdan besh daqiqa oldin, tuzlamoqqa bir qoshiq sirka mohiyati qo'shing, qaynatib oling va darhol hamma narsani sterillangan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.