Tarkibi: sut - 1/2 chashka, sariyog '- 1 choy qoshiq, bug'doy uni - 1/2 choy qoshiq, shakar, tuz.

Qovurilgan idishda unni ozgina quriting (qovurmang) va salqin. Iliq unga sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun. Sutni qaynatib oling va aralashtirib, unga bu aralashmani qo'shing. Sut quyuqlashganda, tuz qo'shing, shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana qaynatib oling. Sosda sut ko'piklari paydo bo'lmasligi uchun ustiga eritilgan sariyog' quying. Sosni muzlatgichda mahkam yopiq idishda saqlash kerak.

Bolalar uchun asosiy bechamel sousi

Tarkibi: bulon - 60 ml, sariyog '- 1 choy qoshiq, bug'doy uni - 1 choy qoshiq, qaymoq yoki sut - 60 ml, tuz.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan unni sovuq bulon bilan qovuring (bulonning turi sousning maqsadiga bog'liq, masalan: baliq uchun - baliq bulyoni, parranda uchun - parranda go'shti va boshqalar). Suyultirilgan unni yaxshilab qaynatib oling, aralashtiring, qaymoq yoki sut qo'shing va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Agar sousda bo'laklar paydo bo'lsa, torting. Ushbu sousga asoslanib, siz yashil piyoz bilan sousni, tozalangan bodring bilan sousni, arpabodiyon bilan sousni tayyorlashingiz mumkin. Sosga sarig'i, ziravorlar yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin.

Smetana sousi

Tarkibi: bulon - 1/2 chashka, smetana - 1 osh qoshiq, bug'doy uni - 1/2 choy qoshiq, shakar, tuz.

1/3 chashka oldindan tayyorlangan go'shtli bulonni qizdiring, ichiga 1/2 choy qoshiq un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Qolgan bulonga smetana va tuz qo'shing, qaynatib oling va bulon bilan suyultirilgan un bilan birlashtiring. Sosni sekin olovda, doimo aralashtirib, 8-10 daqiqa davomida pishiring, so'ng bug'da pishirilguncha suzing va isitiladi. Go'shtli idishlar, shuningdek qaynatilgan va qovurilgan sabzavotlar bilan smetana sousiga xizmat qilish tavsiya etiladi.

Bolalar uchun pomidor sousi

Tarkibi: yarim pomidor (taxminan 20 g), bulon - 1/4 chashka, sariyog '- 1 choy qoshiq, bug'doy uni - 1/2 choy qoshiq, smetana - 1 choy qoshiq, shakar, tuz.

Yog'ni sayoz yirtqichlardan eritib oling. Yog 'issiq bo'lganda, yarim pomidor (yoki tilimga kesilgan kichik pomidor) qo'shing. Unni tepaga sepib, qaymoq qalinlashguncha bulon yoki suv bilan suyultiriladi. 8-10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra teri va donalarni olib tashlash uchun nozik elakdan o'tkazing. Tuz qo'shing, shirinlik qiling, bir choy qoshiq smetana qo'shing va sous qalinlashguncha yana qaynatiladi.

Qo'ziqorin sousi

Tarkibi: quritilgan qo'ziqorinlar - 5 g, suv - 1/2 chashka, un ~ 1/2 choy qoshiq, sariyog '- 1 choy qoshiq, tuz.

Quritilgan qo'ziqorinlarni yuving va 10-12 soat davomida namlang, keyin bir xil suvda 1,5-2 soat davomida past olovda pishiring, suzing. 1/2 choy qoshiq sariyog'ni yirtqichlardan eritib, un qo'shing va qaynatib oling. Unni qo'ziqorinli bulon bilan suyultiring, tuz qo'shing va 20-25 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Tayyor sousni torting va 1/2 choy qoshiq sariyog 'qo'shing.

Jigar sousini tayyorlash

Tarkibi: jigar - 50 g, un - 1/2 choy qoshiq, o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq, ildiz - 10 g, smetana - 125 g, bug'doy uni - 1/2 choy qoshiq, tuz.

Jigarni sovuq suvda yuving, tilimga kesib oling va taxminan 20 daqiqa davomida ildizlar bilan qaynatib oling. Siqib oling, ildizlarni va jigarni mikserda maydalang. Jigardan sharbatni qaymoq va un bilan qalinlashtiring, tuz qo'shing, qaynatib oling va olingan pyuresi bilan birlashtiring. Sosning ta'mi ozgina nordon bo'lishi kerak. Guruch, makaron, köfte bilan xizmat qiling.

Bolaligida bu sousli taomlardan lazzatlanish baxtiga muyassar bo'lganlar, bu hamma narsa bilan qanchalik uyg'unligini bilishadi. Unga hamma narsa qo'shildi: köfte, kotlet, makaron va ko'pincha pishirish uchun ishlatilgan. Ishonch bilan aytishimiz mumkinki, bu uy bekalari tez-tez ishlatadigan eng ko'p qirrali graviyalardan biridir. Klassik sutli sous retsepti - bu taomingizni yangi lazzat darajasiga olib chiqadigan narsa.

Ingredientlar

• To'liq yog'li sut - 500 ml
• Oq un - 2 osh qoshiq. l.
• Sariyog '- 60 g
• Tuz - ta'mga

Sutli sousni qanday tayyorlash mumkin: bosqichma-bosqich retsept

Tayyorgarlikni davom ettirishdan oldin, ingredientlar uchun mo'ljallanganligini ta'kidlash kerak o'rtacha qalinligi. Suyuq sousni olish uchun un va sariyog 'miqdorini ikki baravar kamaytiring.

1. Oq unni quriting. Bu, afsuski, ko'pchilik buni e'tiborsiz qoldiradigan muvaffaqiyatli sut sousining o'ziga xos "siri". Ikkita katta qoshiq unni qo'ying isitiladigan qovurilgan idish va quriting. Hech qanday holatda uning rangini o'zgartirishga yo'l qo'ymang, faqat engil qovurish kerak. Keyin sovutib oling.
   Kalsinlangan un sizni nafratlangan bo'laklardan qutqaradi va har qanday suyuqlik bilan osongina aralashtiriladi. Bu sizning sousingizdan saqich ta'mini ham olib tashlaydi.

Tushuntirish "har holda"

Sovutish unni issiq idishda qoldirmasdan, uni boshqa idishga o'tkazishni anglatadi. Bu yangi boshlanuvchilar ko'pincha qiladigan xatodir.

2. Un bilan tugatganingizdan so'ng, uni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan quying. Unga tuz va sutimizning 1/4 qismini qo'shing.
3. Barcha hosil bo'lgan bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Ularni paydo bo'lganda sindirishga harakat qiling; sousning sifati bu harakatlarga bog'liq.
4. Bo'laklar paydo bo'lishini to'xtatgandan so'ng, qolgan sutni quying. Ovqat pishirish 6 daqiqa past olovda.
5. Keyin sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.

Tushuntirish "har holda"

Ajablanarlisi shundaki, "qaynatish" tushunchasi ko'pchilik uchun yuzaki ko'rinadi. Shuning uchun, men aniq aytamanki, siz sho'rvani qaynatib oling va darhol uni o'chiring va qaynab ketguncha kutmang.

Sutli sousning sirlari va unga nima berish kerak

Qaysi taom uchun mo'ljallanganligiga qarab, sizning rejalaringizda retseptni yaxshilash mumkin. Shirin uchun tuzni shakar bilan almashtiring. Agar siz uni baliq yoki go'sht bilan xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qalampir va tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Taomga nozik ta'm qo'shish uchun maydalangan muskat yong'og'i qo'shing, bu ko'pincha foydali bo'ladi.

Esda tutingki, har kimning o'ziga xos ta'mi bor va mehmonlarga sousni idishdan alohida xizmat qilish yaxshiroqdir.

Go'sht, baliq va sabzavotli idishlarning ko'pchiligi uchun ziravor sifatida soslar ularga yoqimli ta'm, shirali mustahkamlik beradi, ularning kaloriya miqdorini oshiradi, chaqaloq menyusiga xilma-xillik qo'shadi va ishtahani yaxshilaydi. Ko'pgina bolalar o'zlarining eng kam yoqtirgan taomlarini sous yoki sous bilan ta'mlangan bo'lsa, ko'proq iste'mol qiladilar. Va bundan tashqari, turli xil soslar yordamida siz bir xil mahsulotdan nafaqat tashqi ko'rinishi, balki ta'mi bilan ham farq qiladigan idishlarni tayyorlashingiz mumkin.

Bolalar uchun soslar: asosiy komponentlar

Yodda tutingki, do'konda sotib olingan soslar bolalar uchun kontrendikedir, chunki ular tarkibida kimyoviy qo'shimchalar va konservantlar mavjud. Soslarni o'zingiz tayyorlash va faqat sog'lom ingredientlardan foydalanish yaxshidir. Uyda tayyorlangan soslar chaqaloq ovqatini yanada to'yimli va mazali qilishga yordam beradi.

Qoida tariqasida, bulonlar (sabzavot, go'sht, baliq), sut, smetana, sariyog 'yoki o'simlik moyi soslar uchun asos sifatida ishlatiladi.

Go'shtli bulon bilan ikkita asosiy sos tayyorlanadi - qizil va oq; baliq bulonida - faqat oq. Biroq, lotinlar asosiy soslardan ta'mi, rangi va hidini o'zgartiradigan turli xil ovqatlar va ziravorlar qo'shib tayyorlanishi mumkin. Bolalar uchun eng keng tarqalgan soslar - oq, pomidor, sut va smetana.

Bolalar, shuningdek, rezavorlar, mevalar, murabbo va murabbolardan tayyorlangan shirin soslar va soslardan bahramand bo'lishadi. Ularni yaratish texnologiyasi jele bilan bir xil, ammo ularning mustahkamligi ko'proq suyuqlikdir. Bunday soslar uchun siz yangi, quritilgan va konservalangan pyure mevalar, rezavorlar va hatto sharbatlardan foydalanishingiz mumkin. Yangi uzilgan mevalardan soslar tayyorlash uchun siz terini kesib, yadro va urug'larni olib tashlashingiz, bo'laklarga bo'lishingiz, yirtqichlardan qo'yishingiz, mevali bulonni (kesilgan po'stlog'idan tayyorlangan) yuqori darajadan to'kib tashlashingiz va past olovda qaynatishingiz kerak. tender. Pishirish tugashidan biroz oldin shakar qo'shing.

Ko'pgina soslarning majburiy komponenti sote qilingan undir va ba'zi hollarda kraxmal qalinlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Yog'larning tuzilishida istalmagan o'zgarishlarga olib kelmaslik uchun (ayniqsa, sariyog 'ishlatilgan bo'lsa) unni yog'siz qovurish yaxshiroqdir. Bunday holda, qovurilgan un sousga ikki usulda kiritiladi. Birinchisi: un sariyog 'bilan aralashtiriladi va qaynab turgan bulon, sut yoki smetana qo'shiladi, yaxshilab aralashtiriladi. Ikkinchidan: un harorati 45 ° C dan oshmasligi kerak bo'lgan suyuqlik bilan suyultiriladi va kuchli va doimiy aralashtirish bilan qaynab turgan bulon yoki sut bilan aralashtiriladi. Qovurishdan oldin unga ozgina tuz qo'shsangiz va yaxshilab aralashtirsangiz, sous bo'laksiz chiqadi.

Sos va soslar: sog'lom qo'shimchalar

Bolalar soslarining sifati organoleptik ma'lumotlar (ta'm, hid, mustahkamlik) bilan belgilanadi. Masalan, bulonga asoslangan soslar asosiy mahsulot - go'sht, baliq va qovurilgan sabzavotlar va ziravorlarning hidiga ega bo'lishi kerak. Qizil sous va uning hosilalari shirin va nordon ta'mga ega bo'lishi kerak, oq sous oq ildiz va piyozning nozik hidi bilan bulyonning ta'miga ega bo'lishi kerak, baliq sousi esa baliq va oq ildizlarning aniq o'ziga xos hidiga ega bo'lishi kerak.

Istalgan ta'mga qarab, sousga tomat pyuresi yoki pomidor, piyoz va ildizlar (sabzi, maydanoz, selderey) qo'shiladi. Agar siz pishloq, o'tlar va ba'zi hollarda meva qo'shsangiz, sous yanada mazali bo'ladi.

Bolalar ovqatlari uchun soslarda issiq ziravorlar ishlatilmaydi. Faqat dafna yaprog'i, limon sharbati va limon kislotasi va meva sirkasi minimal mavjudligi qabul qilinadi. Siz namlangan olma, rhubarb, zirklarni qo'shishingiz mumkin. Yozda xushbo'y o'tlar va ildiz sabzavotlaridan faolroq foydalaning, qishda - quritilgan o'tlar, maydanoz urug'lari, arpabodiyon va ildiz sabzavotlari. Allspice katta yoshdagi bolalarning ratsionida ishlatilishi mumkin, ammo juda cheklangan miqdorda.

Pomidorli bulon buloniga ozgina maydalangan sarimsoq qo'shish yaxshidir. Bu holda, piyoz va ildizlar avval yog'da qovuriladi va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, aralashtiriladi (birinchi navbatda piyoz qo'shiladi va bir necha daqiqadan so'ng - ildizlar). Pomidor pyuresi ham yog'da qovuriladi, natijada karotin eriydi va sousga yoqimli to'q sariq rang beradi.

Barcha ziravorlarni me'yorida qo'llang va vaqti-vaqti bilan ularni ishlatish uchun tanaffus qiling. Kichkina bola uchun juda achchiq bo'lgan qo'shimchalar o'rniga - qalampir, horseradish va xantal, turp, rutabaga yoki karam sopi kabi bolalar soslarida yangi sabzavotlardan foydalaning. Bu sabzavotlarni maydalash, siqish va smetana, limon sharbati, shakar siropi va tuz eritmasi bilan ziravor qilish kerak).

Bolalar ovqatlari uchun soslarni yaratishda, uning qimmatli ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolish uchun tayyor sousga yog 'qo'shilishi kerak. Yog 'bilan ziravorlangan sousni qaynaguncha qizdirib bo'lmaydi, chunki bu yog' va boshqa tarkibiy qismlarning beqaror emulsiyasini yo'q qiladi, to'g'ri tayyorlangan sous esa bir hil bo'lishi va yuzasida plyonka yoki suzuvchi yog' bo'lmasligi kerak.

Ba'zida tayyor sousga tuxum sarig'i qo'shiladi.

Bolalar uchun soslar: muvofiqlikni hisobga olgan holda ingredientlar

Tovuq va yog'siz go'shtli idishlar bilan oq sous bilan xizmat qiling. Sabzavotlar uchun - sut, smetana va tuxum-sut. Qaynatilgan baliq uchun - tug'ralgan tuxumli oq sous (polyak) yoki tuxum-yog'li sous. Qizil sous faqat go'shtli kotletlar, kolbasalar, gulash va kartoshka idishlari bilan beriladi. Piyoz va pomidor bilan smetana sousi köfte, karam rulolari va boshqa qiyma go'sht mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.

Cheesecakes, pudinglar, don va tvorog güveç uchun shirin sutli sousni tayyorlashingiz mumkin. Mevalardan (yangi, quritilgan, konservalangan), shuningdek murabbo yoki murabbodan shirin va nordon soslar don va makarondan tayyorlangan idishlar uchun ham tayyorlanadi.

Ehtimol, chaqalog'ingizga shakar siropi bilan berry sousi yoqadi. Bu sousni issiq va sovuq tvorog idishlari, donli kostryulkalar, bo'tqalar va kreplar bilan xizmat qilish mumkin.

Lekin ko'pincha bolalar menyusida sut yoki smetana sousi ishlatiladi. Biroq, maqsadga qarab qalinligida farq qilishi mumkin. Suyuqlik donli va sabzavotli idishlarga hamroh bo'ladi (sut - 100 ml, un - 5 g, sariyog' - 5 g). O'rtacha qalinlik - sabzavotli idishlar, go'sht, baliq pishirish uchun, shuningdek bug'langan va qaynatilgan sabzavotlarni ziravorlar uchun (sut - 100 ml, un - 9 g, sariyog '- 9 g). Qalin sous sabzi kotletlari, cheesecakes va boshqa taomlar uchun bog'lovchi asos sifatida ishlatilishi mumkin (sut - 100 ml, un - 12,5 g, sariyog' - 12,5 g). Smetana sousiga kotletlar, köfte, köfte, baliq va go'sht to'plari, qaynatilgan sabzavotlar, qovoq qo'shiladi.

Bu haqiqat

Ma'lumki, bolalar uchun idishlar bug'langanda eng foydali bo'ladi. Ammo issiqlik bilan ishlov berishning ushbu usuli bilan oziq-ovqat odatda aniq ta'mga ega emas. Shuning uchun, bug'da pishirilgan idishlar uchun maxsus soslar berish tavsiya etiladi. Yaxshi tanlangan hamrohlik bilan ular o'z ta'mi bo'yicha qovurilganlardan oshib ketadilar. Ziravorlar bolalar soslariga minimal miqdorda qo'shilishi mumkin, lekin faqat uch yildan keyin va vaqti-vaqti bilan.

Sifat nazorati

Farzandingizga faqat yuqori sifatli soslar bilan xizmat qiling.

• Sut va smetana soslarini tayyorlash uchun siz smetana va past sifatli sutdan foydalanmasligingiz kerak (kuygan, boshqa yoqimsiz ta'mga ega).
• Hech qanday holatda unni yog'da pishirmang yoki sousni uzoq vaqt pishirmang.
• Sosning haddan tashqari sho'r ta'mi bo'lmasligi kerak.
• Xom pomidorning ta'mi va hidi sousni buzadi.
• Sosda yoqimsiz kul rang bo'lmasligi kerak.
• Soslardagi nuqsonlarga xom un hidi va yopishqoq konsistensiya, kuygan unning ta'mi va hidining mavjudligi ham kiradi.
• Soslarni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas. Shunday qilib, yangi tayyorlangan smetana sousini ikki soat ichida ishlatish kerak.
• Sut suyuq sousi tayyorlangandan keyin bir soat ichida ishlatilishi kerak, chunki uzoqroq saqlash paytida u sut shakarining karamellanishi tufayli qorayadi.
• Polsha sousi ikki soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Ekspert fikri

Tatyana Barzenok, bosh Tabiiy rivojlanish va bolalar salomatligi markazining bo'limi, Moskva

Sos har doim yarim suyuq mustahkamlikka ega bo'lgan bir nechta ingredientlarning aralashmasidir. Bundan tashqari, do'konda sotib olingan soslarni, shu jumladan ketchup va mayonezni bolalarga berish mumkin emas, chunki ular uzoq muddatli saqlash uchun konservantlar va bolalar ovqatlanishiga mos kelmaydigan boshqa moddalardan foydalanadilar.

Bolalar soslari uchun asos sifatida uchta komponentdan foydalanish yaxshidir - smetana, pomidor xamiri va o'simlik moyi. Shuningdek, siz Rossiyada o'sadigan ko'katlar va boshqa mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin (agar ona homiladorlik paytida ularni iste'mol qilgan bo'lsa). Biroq, ma'lum bir yoshga to'lmagan bolalar, odatda, sousli idishlarga shubha bilan qarashadi. Faqat erta yoshdan bolalar bog'chasiga boradiganlar turli xil soslarni yaxshi qabul qiladilar.

Va unutmangki, barcha chaqaloq soslari ularni ishlatishdan oldin qisqa vaqt ichida tayyorlanishi kerak. Ushbu mahsulotlarni, hatto muzlatgichda ham uzoq muddatli saqlash juda istalmagan!

Bolalar hatto oddiy taomlarni ham tayyorlashlari mumkin, ular, albatta, turli xil gravitatsiyalar bilan yanada mazali bo'ladi. Turli xil soslar mavjud, ammo chaqaloqlar uchun sous issiq ziravorlar va sarimsoqsiz bo'lishi kerak. Go'shtning har bir turi o'ziga xos mazali sousga ega. Taomni unchalik quruq bo'lmasligi uchun oz miqdorda chaqaloq sousini tayyorlash yaxshidir. Bolalar bir yildan keyin kattalar idishlariga o'rgansin.

Qizil sous

Ketchupga o'xshab ketadigan bu sousni o'zingiz uchun sinab ko'ring; agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, uni do'konda sotib olingan ketchupga emas, balki har doim ovqatingizga qo'shishni xohlashingiz mumkin. Bu ancha sog'lom, lekin o'zingiz uchun ta'mga qarang!

• Yaxshi sifatli tomat sharbati yoki suv bilan suyultirilgan tomat pastasidan foydalaning - ikki osh qoshiq pasta yoki bir stakan sharbat uchun bir stakan suvdan kamroq suv kerak;
• Sharbat qaynatilguncha kutamiz - kichik bir kepçe yoki yirtqichlardan oling;
• Sekin-asta, aralashtirib, bir osh qoshiq un qo'shing;
• Un kabi sariyog 'qo'shing;
• Endi aralashtirishni to'xtatmang;
• Shakar siropini alohida tayyorlang, undan faqat bitta qoshiq kerak;
• O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz qo'shing;
• Agar bo'laklar qolgandek tuyulsa, sovutilgan sousni siqib oling yoki mikser bilan uring.

Bolaning ta'miga va ko'katlarga qanchalik o'rganganiga qarab, siz arpabodiyonni maydanoz yoki silantro bilan maydalashingiz mumkin. Va sariyog 'o'rniga, ba'zida bir xil miqdorda smetana qo'shiladi. Ushbu uy qurilishi ketchupidan bir yoshdan oshgan bolalar foydalanishi mumkin.

Bolalar uchun Bolonez tipidagi sous

Bu sous go'shtli bulyon asosida tayyorlanadi. Misol uchun, siz mol go'shtidan shaffof bulonni tayyorlashingiz mumkin.

• Go'shtni 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra birinchi suvni to'kib tashlang va pishganicha toza suvda ko'proq pishiring;
• Bulyonda zarrachalar qolsa, uni torting;
• Go'shtni blenderda alohida urib, ozgina suyuqlik qo'shing;
• Piyoz va sabzi maydalang va yog'da qovurilgan idishda qovuring, lekin oz miqdorda;
• Pomidorlarni tozalagandan keyin pyuresi tayyorlang;
• Qovurilgan idishga tomat pyuresi qo'shing;
• Go'sht pyuresini qovurilgan idishga ham joylashtiring, tuz va kerakli o'tlarni qo'shing, siz tug'ralgan zira qo'shishingiz mumkin;
• Bulyonni to'kib tashlang va qaynatib oling.

Bu sousni 2 yoshdan boshlab bolalar pomidor yoki boshqa qizil sabzavot, mevalar yoki rezavorlarga alerjisi bo'lmasa foydalanishlari mumkin.

Oq sutli sous

Kichik bir qism uchun sizga oz miqdorda ingredientlar kerak bo'ladi va bu butunlay noqulay. Shuning uchun, nisbatlar 1 kishi uchun ko'rsatiladi, ularni butun oila bilan ko'paytiring.

1. Yangi sariyog 'va sariyog' bilan aralashtiring;
2. Qovurilgan idishda bir qoshiq unni jigarrang qilib qo'ying, lekin uni ortiqcha pishirmang, qorong'i bo'lmasligi kerak;
3. Avval yarim stakan sutni qaynatib oling va keyin uni qovurilgan idishga quying;
4. Tuz, qalampir qo'shing, asosan oxirgi teginishlarni qo'shing, sous qalinlashguncha aralashtiring va o'chiring.

Sutni smetana bilan almashtirish mumkin - uni alohida qaynatishning hojati yo'q. Bu sous o'tlar bilan yaxshi ko'rinadi. Sarimsoqni yaxshi ko'radigan kattaroq bolalar uchun siz uni sousga ham bosishingiz mumkin, ko'katlar uchun esa cilantro bilan sutli sousni sinab ko'ring!

Bolalar uchun sous - do'konda sotib olingan mayonez o'rnini bosuvchi

Ko'p odamlar mayonez bilan ovqatlanishni yaxshi ko'radilar, albatta, hozir turli xil mayonezlar mavjud, jumladan, barcha tabiiy ingredientlardan, konservantlarsiz. Biroq, yosh bolalar, har qanday holatda, ularning hech biri bo'lmasligi kerak. Siz o'zingizning mayonez sousini tayyorlash orqali bu vaziyatdan chiqishingiz mumkin. Mana ritsept:

• Yarim stakandan kamroq sutni 1,5 stakan zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan aralashtiring;
• Aralashmani uzoq vaqt davomida urishingiz kerak, shunda u mikser yoki blenderning eng yuqori tezligida xamirga o'xshab keta boshlaydi;
• Uchta katta qoshiq xantalni aralashtiring;
• Bir necha osh qoshiq limon sharbati, yaxshisi yangi siqilgan, lekin do'konda sotib olingan tuz;
• Shunga qaramay, o'simlik yog'i parchalanib, qolgan ingredientlar bilan aralashishi uchun uzoq vaqt davomida urish kerak.

Bu mayonez har qanday idishda do'konda sotib olingan mayonez bilan bir xil tarzda ishlatilishi mumkin.

Bolalar uchun tovuq go'shti

Sos tovuq filetosidan tayyorlanishi mumkin, albatta, bu go'sht plyus sous, shuning uchun sizga faqat qo'shimcha yon piyola kerak bo'ladi. Bolalarga bu sosli idishlar ham berilishi mumkin.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar ko'rsatmalarni tushunishga yordam beradi:

• Agar siz ko'proq byudjet variantini istasangiz, tayyor filetani emas, balki ko'krakni sotib oling, go'shtni suyaklardan ajratib oling va ulardan ajoyib bulonni pishiring;
• Go'shtni yuving va bo'laklarga bo'ling, shunda bolangiz ovqatlanishi osonroq bo'ladi:

• Birinchidan, go'shtni pishirish kerak, shuning uchun agar siz ko'krak sotib olgan bo'lsangiz, go'sht pishirilganda suyaklardan yaxshiroq chiqib ketishini yodda tuting. Bitta narsa shundaki, hamma narsani, albatta, uzoqroq pishirish kerak:

• Kichik piyozni mayda to'g'rang:

• Sabzi ham mayda maydalangan bo'lishi kerak:

• Go'sht pishirilganda, bulonni to'kib tashlamang, balki undagi sabzi va piyozni qaynatib oling (biz barcha bulonni ishlatmaymiz, taxminan 1,5 stakan), yog' (sabzavot, har qanday) qo'shilishi bilan:

• Bir oz smetana yoki sut/kefir qo'shing (kattalar uchun shunga o'xshash sous qaymoq qo'shishni o'z ichiga oladi):

• Stakanga issiq bulonning yarmini to'kib tashlang va un qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun ko'pirtirish yoki vilkalar bilan aralashtiring, so'ngra qovurilgan idishga quying va spatula bilan aralashtirib, qaynatib oling.
• Go'shtni qo'shing va aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va uni bir-ikki daqiqa qaynatib qo'ying, shundan so'ng uni yon idishning ustiga plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin.

Maqolaning mavzusi bo'yicha video

I.V. Bagramyan, Moskva

O'sib ulg'aygan odamning yo'li juda tikanli. Bola uchun hayotning birinchi maktabi - bu butun dunyoni ifodalovchi oilasi. Oilada bola sevishni, chidashni, quvonishni, hamdard bo'lishni va boshqa ko'plab muhim tuyg'ularni o'rganadi. Oila sharoitida unga xos bo'lgan hissiy va axloqiy tajriba rivojlanadi: e'tiqod va ideallar, baholash va qadriyat yo'nalishlari, atrofdagi odamlarga va faoliyatga munosabat. Bolani tarbiyalashda ustuvorlik oilaga tegishli (M.I. Rosenova, 2011, 2015).

Keling, parchalanamiz

Eski va eskirgan narsalarni qo'yib yuborish va tugatish qanchalik muhimligi haqida ko'p yozilgan. Aks holda, yangisi kelmaydi (joy band), energiya bo'lmaydi, deyishadi. Nega bizni tozalashga undaydigan bunday maqolalarni o'qiyotganda bosh egamiz, lekin hamma narsa hali ham o'z o'rnida qoladi? Biz qo'ygan narsalarni bir chetga surib qo'yish va uni tashlash uchun minglab sabablarni topamiz. Yoki vayronalar va omborxonalarni tozalashni umuman boshlamang. Va biz allaqachon o'zimizni tanbeh qilamiz: "Men butunlay bezovta bo'ldim, o'zimni yig'ishim kerak".
Keraksiz narsalarni osongina va ishonchli tarzda tashlab yuborish "yaxshi uy bekasi" uchun majburiy dasturga aylanadi. Va ko'pincha - negadir buni qila olmaydiganlar uchun boshqa nevrozning manbai. Axir, biz qanchalik kam "to'g'ri" ish qilsak - va o'zimizni qanchalik yaxshi eshitsak, shunchalik baxtli yashaymiz. Va bu biz uchun qanchalik to'g'ri. Shunday qilib, keling, bu sizning shaxsan siz uchun haqiqatan ham kerakmi yoki yo'qligini aniqlaylik.

Ota-onalar bilan muloqot qilish san'ati

Ota-onalar ko'pincha o'z farzandlariga, hatto yoshi katta bo'lsa ham, o'rgatishni yaxshi ko'radilar. Ularning shaxsiy hayotiga aralashadilar, nasihat qiladilar, qoralaydilar... Shu darajaga yetadiki, bolalar ota-onasini ko‘rishni xohlamaydilar, chunki ular axloqiy o‘gitlaridan charchagan.

Nima qilish kerak?

Kamchiliklarni qabul qilish. Bolalar ota-onalarini qayta tarbiyalashning iloji yo'qligini tushunishlari kerak, ular qanchalik xohlamasin, o'zgarmaydi. Agar siz ularning kamchiliklarini qabul qilsangiz, ular bilan muloqot qilish osonroq bo'ladi. Siz avvalgidan boshqacha munosabatlarni kutishni to'xtatasiz.

Qanday qilib aldashning oldini olish mumkin

Odamlar oila qurishganda, hech kim, kamdan-kam istisnolardan tashqari, hatto yon tomonda munosabatlarni boshlash haqida o'ylamaydi. Va shunga qaramay, statistik ma'lumotlarga ko'ra, oilalar ko'pincha xiyonat tufayli buziladi. Erkaklar va ayollarning taxminan yarmi huquqiy munosabatlar doirasida o'z sheriklarini aldashadi. Muxtasar qilib aytganda, sodiq va bevafolar soni 50 dan 50 gacha taqsimlanadi.

Nikohni aldashdan qanday himoya qilish haqida gapirishdan oldin, tushunish kerak