Midiya sho'rva pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Midiya sho'rva uchun retseptlar Yangi midiya sho'rva uchun retsept.

31.01.2024 Nonvoyxona

Agar siz o'ziga xos va g'ayrioddiy, murakkab va nozik narsalarni xohlasangiz, restoranga borishingiz shart emas. Uyda midiya sho'rvasini tayyorlashga harakat qiling va siz hatto eng tanlagan mehmonlarni ham hayratda qoldirasiz. Ushbu taom bilan sizga muvaffaqiyat kafolatlanadi. Bundan tashqari, muzlatilgan midiya sho'rva juda tez tayyorlanadi.

Midiya sho'rva birinchi marta 16-asrda Yangi Angliyada tayyorlangan. O'sha paytda dengiz mahsulotlari mavjudligi va arzonligi tufayli keng tarqalgan edi. Clam chowder - qaymoqli an'anaviy ingliz mollyuska sho'rvasi. Manhetten versiyasi krem o'rniga tomat pyuresi bilan tayyorlanadi va sabzavotlar ham qo'shiladi.

Midiya sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin:

Sho'rva uchun siz qaynatilgan muzlatilgan midiya yoki dengiz kokteylidan (midiya, qisqichbaqalar, kalamar, qisqichbaqalar, mayda ahtapot aralashmasi) foydalanishingiz mumkin.
Bundan tashqari, konservalangan midiyadan sho'rva tayyorlashingiz mumkin.
3-5 daqiqa davomida midiya pishiring, 10 daqiqagacha muzlatiladi. Haddan tashqari pishirilgan dengiz mahsulotlari qattiq va ta'msiz bo'ladi.
Dengiz mahsulotlarining nozik ta'mini yo'qotmaslik uchun sun'iy ziravorlar yoki ko'plab ziravorlar qo'shmang.

Klassik taomning oddiy va tezkor versiyasi. 20 daqiqada tayyor.

Tarkibi:

Yog 'miqdori 10% bo'lgan 400 ml krem;
300 gr. muzlatilgan midiya;
2 chinnigullar sarimsoq;
1 choy qoshiq kori kukuni.

Tayyorlanishi:

Kremni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying, qaynatib oling, kori kukuni va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
5 daqiqa davomida pishiring. Keyin sho'rvaga midiya qo'shing, muzdan tushirmasdan, qaynatilgandan keyin yana 3 daqiqa pishiring. Tayyor sho'rvani 5-7 daqiqa davomida yopib qo'ying va xizmat qiling.

Manxetten midiya sho'rva

Bu mashhur amerikalik pomidor midiya sho'rvasi.

Sizga kerak bo'ladi:

muzlatilgan dengiz kokteyli, 200 gramm;
seldereyning 5 ta poyasi;
1 ta kichik sabzi;
2 ta kartoshka;
1 piyoz;
3 ta katta pomidor;
100 gr. yangi cho'chqa go'shti;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
dafna yaprog'i;
kekik novdasi;
maydanoz;
tuz va qalampir.

Muzlatilgan midiya sho'rvasini tayyorlash uchun nima uchun cho'chqa go'shti kerak, deb qiziqsangiz, bu juda oddiy. Pishirish paytida kerakli yog 'hosil bo'ladi va shunchaki hayratlanarli darajada ishtahani ochuvchi krakerlar, ammo bu sho'rvaning g'ayrioddiy mazali ingredientlaridan biriga aylanadi.

Tayyorlanishi:

Kartoshkani po'stlog'ida yarim pishganicha qaynatib oling, shunda kesishda ular shaklini yo'qotmaydi. Yoki pechda tozalanmagan kartoshkani pishirishingiz mumkin. Keyin kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Kastryulkaga 1 litr suv quying, qaynatib oling va avval muzdan tushirmasdan u erda midiya qo'shing. 4-5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bulondan midiya olib tashlang.
Tug'ralgan cho'chqa go'shtini oldindan qizdirilgan chuqur qovurilgan idishga yoki yirtqichlardan joylashtiring. O'rtacha olovda cho'chqa yog'i paydo bo'lgunga qadar qovuring va krakerlar jigarrang bo'ladi. Biz kreplarni plastinkaga olib, ularni bir chetga qo'yamiz.
Tug'ralgan sabzavotlarni eritilgan yog'da qovuring: piyoz, sabzi, selderey (poyaning yuqori qismini xizmat qilish uchun qoldiring) 7 daqiqa.
Keyin dafna yaprog'i, kekik va tozalangan pomidor pyuresi qo'shing. 3 daqiqa qaynatib oling.
Midiya pishirilgan bulonni to'kib tashlang. Tug'ralgan sarimsoq, tuz qo'shing. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Endi sho'rvaga tayyorlangan qaynatilgan kartoshka, midiya va maydanoz qo'shing. Yana 2 daqiqa pishiring.

Tayyor sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, agar xohlasangiz, cho'chqa go'shti qo'shing va seldereyning yuqori qismi bilan bezang. Tuzli krakerlar bilan xizmat qiling.

Maslahat: Agar sizda qozon bo'lsa, bu sho'rva tayyorlash uchun undan foydalaning. Sabzavotlarni qovurish va sho'rvalarni qozonda pishirish qulay.

Qisqichbaqalar bilan midiya sho'rva

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

200 gr. muzlatilgan midiya;
5 ta katta qirol qisqichbaqasi (afzal yangi muzlatilgan yoki yangi);
200 gr. yangi shampignonlar;
3 ta go'shtli pomidor;
2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari;
bir necha tomchi limon sharbati;
1 osh qoshiq. osh qoshiq ustritsa sousi;
bir dasta shilantro.

Qo'ziqorinli dengiz sho'rvasini tayyorlash:

Qaynayotgan suvga tomat pastasi, limon sharbati va istiridye sousini qo'shing.
Salantroni chiroyli barglarga ajratamiz va sho'rvaga qo'shamiz.
Champignonlarni choraklarga kesib oling va bulonga qo'shing. Pishirishgacha pishiring, 15-20 daqiqa.
Pomidorlarni tozalang va urug'larni olib tashlang, mayda choping va sho'rvaga qo'shing.
Keyin yuvilgan midiya va boshsiz qisqichbaqalar qo'shing. Yana 5 daqiqa pishiring.

Sho'rva tayyor, issiq xizmat qiling!

Midiya bilan pishloqli sho'rva

Tarkibi:

Midiya yoki dengiz kokteyli to'plami;
1 sabzi;
qayta ishlangan pishloq;
1 piyoz;
2 ta kartoshka;
3 osh qoshiq. shirin yashil no'xat qoshiqlari;
o'simlik yog'i;
ko'katlar, qalampir, ta'mga tuz.

Midiya bilan yumshoq pishloqli sho'rva tayyorlash:

Qaynayotgan suvga eritilgan pishloq qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring. Agar siz pishloqni briketda ishlatsangiz, avval uni o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Krem pishloq vannalarda tezroq eriydi.
Pishloqli bulonga tug'ralgan kartoshka qo'shing
Keyin o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing.
Siz sho'rvaga shirin no'xat qo'shishingiz mumkin.
Sho'rva to'liq tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin siz dengiz mahsulotlarini qo'shishingiz kerak.
Xizmat qilishdan oldin, nozik sho'rva ta'mga ko'ra o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Mazali aromatik midiya sho'rvasini tatib ko'ring. Endi siz ushbu taomni qanday tayyorlashni bilasiz va o'z xonadoningizni haqiqiy restoran taomi bilan osongina xursand qilasiz. O'zingizning mazali oshpazlik durdonalaringizdan rohatlaning!

Midiya sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin:

Sho'rva uchun siz qaynatilgan muzlatilgan midiya yoki dengiz kokteylidan (midiya, qisqichbaqalar, kalamar, qisqichbaqalar, mayda ahtapot aralashmasi) foydalanishingiz mumkin.
Bundan tashqari, konservalangan midiyadan sho'rva tayyorlashingiz mumkin.
3-5 daqiqa davomida midiya pishiring, 10 daqiqagacha muzlatiladi. Haddan tashqari pishirilgan dengiz mahsulotlari qattiq va ta'msiz bo'ladi.
Dengiz mahsulotlarining nozik ta'mini yo'qotmaslik uchun sun'iy ziravorlar yoki ko'plab ziravorlar qo'shmang.

Klassik taomning oddiy va tezkor versiyasi. 20 daqiqada tayyor.

Tarkibi:

Yog 'miqdori 10% bo'lgan 400 ml krem;
300 gr. muzlatilgan midiya;
2 chinnigullar sarimsoq;
1 choy qoshiq kori kukuni.

Tayyorlanishi:

Kremni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying, qaynatib oling, kori kukuni va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
5 daqiqa davomida pishiring. Keyin sho'rvaga midiya qo'shing, muzdan tushirmasdan, qaynatilgandan keyin yana 3 daqiqa pishiring. Tayyor sho'rvani 5-7 daqiqa davomida yopib qo'ying va xizmat qiling.

Manxetten midiya sho'rva

Bu mashhur amerikalik pomidor midiya sho'rvasi.

Sizga kerak bo'ladi:

muzlatilgan dengiz kokteyli, 200 gramm;
seldereyning 5 ta poyasi;
1 ta kichik sabzi;
2 ta kartoshka;
1 piyoz;
3 ta katta pomidor;
100 gr. yangi cho'chqa go'shti;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
dafna yaprog'i;
kekik novdasi;
maydanoz;
tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Kartoshkani po'stlog'ida yarim pishganicha qaynatib oling, shunda kesishda ular shaklini yo'qotmaydi. Yoki pechda tozalanmagan kartoshkani pishirishingiz mumkin. Keyin kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Kastryulkaga 1 litr suv quying, qaynatib oling va avval muzdan tushirmasdan u erda midiya qo'shing. 4-5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bulondan midiya olib tashlang.
Tug'ralgan cho'chqa go'shtini oldindan qizdirilgan chuqur qovurilgan idishga yoki yirtqichlardan joylashtiring. O'rtacha olovda cho'chqa yog'i paydo bo'lgunga qadar qovuring va krakerlar jigarrang bo'ladi. Biz kreplarni plastinkaga olib, ularni bir chetga qo'yamiz.
Tug'ralgan sabzavotlarni eritilgan yog'da qovuring: piyoz, sabzi, selderey (poyaning yuqori qismini xizmat qilish uchun qoldiring) 7 daqiqa.
Keyin dafna yaprog'i, kekik va tozalangan pomidor pyuresi qo'shing. 3 daqiqa qaynatib oling.
Midiya pishirilgan bulonni to'kib tashlang. Tug'ralgan sarimsoq, tuz qo'shing. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Endi sho'rvaga tayyorlangan qaynatilgan kartoshka, midiya va maydanoz qo'shing. Yana 2 daqiqa pishiring.

Tayyor sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, agar xohlasangiz, cho'chqa go'shti qo'shing va seldereyning yuqori qismi bilan bezang. Tuzli krakerlar bilan xizmat qiling.

Maslahat: Agar sizda qozon bo'lsa, bu sho'rva tayyorlash uchun undan foydalaning. Sabzavotlarni qovurish va sho'rvalarni qozonda pishirish qulay.

Qisqichbaqalar bilan midiya sho'rva

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

200 gr. muzlatilgan midiya;
5 ta katta qirol qisqichbaqasi (afzal yangi muzlatilgan yoki yangi);
200 gr. yangi shampignonlar;
3 ta go'shtli pomidor;
2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari;
bir necha tomchi limon sharbati;
1 osh qoshiq. osh qoshiq ustritsa sousi;
bir dasta shilantro.

Qo'ziqorinli dengiz sho'rvasini tayyorlash:

Qaynayotgan suvga tomat pastasi, limon sharbati va istiridye sousini qo'shing.
Salantroni chiroyli barglarga ajratamiz va sho'rvaga qo'shamiz.
Champignonlarni choraklarga kesib oling va bulonga qo'shing. Pishirishgacha pishiring, 15-20 daqiqa.
Pomidorlarni tozalang va urug'larni olib tashlang, mayda choping va sho'rvaga qo'shing.
Keyin yuvilgan midiya va boshsiz qisqichbaqalar qo'shing. Yana 5 daqiqa pishiring.

Sho'rva tayyor, issiq xizmat qiling!

Midiya bilan pishloqli sho'rva

Tarkibi:

Midiya yoki dengiz kokteyli to'plami;
1 sabzi;
qayta ishlangan pishloq;
1 piyoz;
2 ta kartoshka;
3 osh qoshiq. shirin yashil no'xat qoshiqlari;
o'simlik yog'i;
ko'katlar, qalampir, ta'mga tuz.

Midiya bilan yumshoq pishloqli sho'rva tayyorlash:

Qaynayotgan suvga eritilgan pishloq qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring. Agar siz pishloqni briketda ishlatsangiz, avval uni o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Krem pishloq vannalarda tezroq eriydi.
Pishloqli bulonga tug'ralgan kartoshka qo'shing
Keyin o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing.
Siz sho'rvaga shirin no'xat qo'shishingiz mumkin.
Sho'rva to'liq tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin siz dengiz mahsulotlarini qo'shishingiz kerak.
Xizmat qilishdan oldin, nozik sho'rva ta'mga ko'ra o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Midiya sho'rva

Qanchalik ko'p baliq, qisqichbaqalar, qisqichbaqa yoki kalamar qo'shsangiz, oshingiz shunchalik mazali bo'ladi. Dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan sho'rvalar turli mamlakatlarda va hamma joyda turli yo'llar bilan pishiriladi: ularga shirin kokos suti, soya sousi, qaymoq, turli sabzavotlar, dengiz o'tlari qo'shiladi. - va hamma narsa o'ziga xos tarzda mazali bo'lib chiqadi. Oziq-ovqat bloggerining retsepti asosida tayyorlangan qaymoqli midiya sho'rvasi Viktoriya Popova- dengiz mahsulotlari sho'rvasining yana bir muvaffaqiyatli versiyasi.

Yuriy Rojkov

Oshpaz, "Oshpazdan so'rang" dasturining boshlovchisi

Diyetada bo'lganlar va qaymoq iste'mol qilmaydiganlar uchun ko'proq dengiz mahsulotlarini qo'shing va sho'rvani baliq suvi bilan tayyorlang. U unchalik yog'li bo'lmaydi, lekin xuddi shunday mazali bo'ladi.

Dengiz mahsulotlari

MIDIYA SHORVASI RECEPT

KERAK:

300 g midiya (konservalangan)
4 ta pomidor
3 osh qoshiq. l. quruq oq vino
150 ml qaymoq 20%
1/2 dona. piyoz
Bir guruh maydanoz
Bir guruh arpabodiyon
Bir dasta reyhan
2 chinnigullar sarimsoq
Tuz, qalampir - ta'mga

QANDAY Pishirish:

1. Pomidorda xoch shaklidagi kesmalar qiling va qarama-qarshi tomondan poyani kesib oling.

2. Pomidorlarni bir necha daqiqa qaynoq suvga soling. Keyin terini olib tashlang.

3. Pomidorlarni mayda to'g'rab oling va yirtqichlardan joylashtiring va namlikni bug'lang.

4. Tug'ralgan oq piyoz qo'shing va qopqoq bilan yoping. Bir necha daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, mayda tug'ralgan sarimsoq, maydanoz, arpabodiyon va reyhan qo'shing. Tuz va qalampir.

5. Tozalangan midiyalarni bir yirtqichlardan joylashtiring va sharob qo'shilishi bilan qovuring. Suyuqlik hajmini yarmiga bug'lang.

6. Sho'rvaga midiya qo'shing va qaymoqqa quying. Qaynatishga keltiring.

7. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va o'tlar bilan bezang.

Ta'mida engil vaOson tayyorlanadigan baliq sho'rvasi sizni birinchi qoshiqdanoq darhol O'rta er dengizi sohiliga olib boradi. Bu mashhur sho'rvaning soddalashtirilgan va biroz o'zgartirilgan versiyasi deb aytish mumkin "Va agarikkinchisi, juda mazali bo'lsa ham, lekin uni bir necha bosqichda (har birida bo'lgani kabi) yarim kun davomida pishirish kerak.oh ikkinchioh frantsuzoh taom), keyin bu sho'rva yarim soat davomida tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt talab etadi. Va siz doimo uning ustida turishingiz shart emas, hech narsani siqib qo'yishingiz shart emas va unga xizmat qilish ham oddiy emas. Va bu zavqt midiya bilan baliq sho'rva menga beradiMuammoli "Bouillabaisse" dan ham ko'proq.Bu baliq sho'rvasi engil va o'ziga xos narsalarni xohlagan kunlar uchundir.

Ovqat pishirishga kelsakMen eng muhimiman, bosqichga rioya qilings tayyorgarliklari. Pishirish oxirida baliq va midiya qo'shing, shunda ular haddan tashqari pishmaydi va juda yumshoq bo'ladi.

Ovqat pishirish paytidaMen bu baliq sho'rva, men sizni qo'shamanikki bosqichda maydalangan sarimsoq. Avval piyozni qovurayotganda, qovurilgan sarimsoqning shirin notalari uchun, keyin esa, eng oxirida ko'proq ma'lumot uchunbaliq va dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadigan yangi sarimsoqning ajoyib aromati. QanaqasigaMen bir necha bor yozganman, men idishlardagi sarimsoqning ifodali ta'mini yaxshi ko'raman, u pishirishning boshida qo'shilganda yo'qoladi. Idishlardagi sarimsoqning xushbo'y hidi sizga yoqmasa, qo'shingboshida barcha sarimsoq, keyin faqat zo'rg'a seziladi qoladiuning aromati.

Agar so'ralsa, sho'rvaning mazali versiyasi uchun maydalangan qalampir bilan birga 1 qisman choy qoshiq qo'shing. maydalangan qalampir.

4-6 ta porsiya:

Ingredientlar

30 ml zaytun moyi
1 piyoz, kub shaklida kesilgan
1 katta bosh sarimsoq, qobig'i, siqish
Ta'mga tuz
1 choy qoshiq
Sahara 1 osh qoshiq.
2 dudlangan paprika (siz oddiy paprikadan foydalanishingiz mumkin)
o'rta kartoshka, tozalangan va kub shaklida kesilgan
3 qora qalampir no'xati
2 ta qalampir no'xati
2 1 dafna yaprog'i
o'rta pomidor, tozalangan, urug'lar olib tashlangan, kub shaklida kesilgan 450 gramm
chig'anoqlardagi midiya (xom yoki oqartirilgan va muzlatilgan (muzdan tushirmang)) 500 gramm
oq dengiz baliqlari filetosi (hake, pollock, levrek), qismlarga bo'lingan 100 ml
quruq oq vino 1/2 to'plam
maydanoz, mayda tug'ralgan

Xizmat qilish uchun maydalangan qora qalampir

Pishirish vaqti: 35 daqiqa Pomidorni qanday qilib osongina tozalash haqida videoni tomosha qiling (Ukrainada):

2) Paprika qo'shing va qizdiring, chuqur xushbo'y hid paydo bo'lguncha aralashtiring (taxminan 1 daqiqa). Ehtiyot bo'ling, paprika tez yonadi.

Bu erda midiya sho'rvasining eng yaxshi retseptlari to'plangan. Siz ularni har doim sho'rva retseptlarida topasiz. Shuningdek, bizda yettita qizil ikra sho'rva retsepti mavjud.

Guruch bilan baliq sho'rva

Piyozni mayda to'g'rang, 1 bo'lak sarimsoqni maydalab, qizdirilgan yog'da yumshaguncha 5 daqiqa qovuring. Qovurilgan sabzavotlar ustiga issiq suv quyib, tozalangan va ezilgan pomidor, za'faron, guruch, tuz va murch va boshqalarni qo'shing. Sizga kerak bo'ladi: terisiz dengiz baliq filesi - 450 g, guruch - 115 g, suv - 1 l, konservalangan pomidor - 225 g, konservalangan midiya - 8 dona, piyoz - 1 dona, sarimsoq - 2 dona chinnigullar, zaytun moyi - 2-modda. qoshiq, tug'ralgan arpabodiyon - 1 osh qoshiq. qoshiq, non - 4.

Midiya bilan guruch sho'rva

Midiyalarni qaynatib oling va kesib oling. Guruchni bulonga soling va o'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Piyoz va maydanoz ildizini maydalab, yog'da qovuring, sho'rvaga soling, midiya, tuz va murch qo'shing va yana 15 daqiqa davomida pishiring. P.dan oldin sizga kerak bo'ladi: midiya - 200 g, guruch - 1 stakan, piyoz - 1 dona, sabzi - 2 dona, maydanoz ildizi - 1/2 dona, maydanoz - 1 choy qoshiq, margarin - 40 g, tuz

Piyoz va sarimsoqni kub shaklida kesib oling va sariyog 'bilan qovuring. Mayda tug'ralgan arpabodiyon, guruch qo'shing va 2-5 daqiqa davomida isitiladi. Qobiqli midiya sho'r suvda qaynatiladi, dafna yaprog'i qo'shing va filtrlang. Shirin qalampirni maydalang. Sizga kerak bo'ladi: maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz, qayin qalampiri - 1 dona, dafna yaprog'i - 1 dona, midiya - 8 dona, tozalangan qisqichbaqalar - 200 g, shirin qalampir - 1 dona, arpabodiyon - 50 g, sariyog '- 3 osh qoshiq. qoshiq, piyoz - 2 bosh, sarimsoq - 1-2 chinnigullar, ri.

Midiya va sariyog 'kremi bilan pomidor sho'rva

Bolgar qalampirini urug'lari va poyalaridan tozalang, choraklarga bo'ling va ozgina yog'langan idishda 30 daqiqa davomida 190-200 daraja pishiring. Issiq pishirilgan qalampirni plastik oziq-ovqat paketiga joylashtiring, mahkam bog'lang va 15-20 daqiqaga qoldiring. Qalampirdan terini olib tashlang. Sizga kerak bo'ladi: pomidor - 600-700 g, katta bolgar qalampiri - 2 dona, qaynatilgan muzlatilgan midiya - 200 g, yangi chili qalampiri - 2 dona, sarimsoq - 2 chinnigullar, arpabodiyon - 5-6 novda, mascarpone - 80 dona. - 100 g, qaymoqli pishloq - 80-100 g, "Parmalat" kremi 35% yog' - 80-1.

Midiya bilan no'xat sho'rva

No'xatni yuving, 0,5 litr suv qo'shing va kamida 3 soat qoldiring (kecha mumkin). Yana 1,5 litr suv qo'shing va olovga qo'ying, qaynatib oling, taxminan bir soat davomida pishiring. Ayni paytda, o'simlik yog'ida piyozni qovuring, sabzi, selderey qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling. Qo'shish. Sizga kerak bo'ladi: 250 g no'xat, 1 piyoz, 1 sabzi, 1 selderey poyasi, 150 g midiya, 2 chinnigullar sarimsoq, dafna yaprog'i, bir guruh o'tlar, tuz, murch

Midiya bilan pomidor sho'rva.

Men midiyani suv bilan to'ldirilgan idishga solib qo'yaman, men ko'pikni olib tashlayman. Ayni paytda men sabzavotlarni tayyorladim. Men piyozni qovurilgan idishda qovurdim. Kartoshka ingichka bo'laklarga bo'linadi. Men midiya uchun kartoshka, piyoz va guruch yuboraman. Pishirish tugashidan taxminan 10 daqiqa oldin, pomidor sousini qo'shing. . Sizga kerak bo'ladi: pomidor sosu http://www.edimdoma.ru/recipes/25937, midiya, piyoz, kartoshka, guruch.

Biz midiyalarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz (Aytgancha, ular 3 kun suvsiz yashashlari mumkin - ular uyga tashishda xavfsiz omon qolishdi)) Pastki qismini yopish uchun skovorodkaga zaytun moyini quying, sarimsoq qo'shing va karamel rangiga qadar qovuring. U erda qo'pol teshiklarni qo'shing. Sizga kerak bo'ladi: yangi midiya (4 litrli pan uchun menda taxminan 2 kg), katta bir guruh arpabodiyon, limon, sarimsoq (3-4 chinnigullar), zaytun moyi

Midiya bilan qovoq sho'rva

Piyozni mayda to'g'rang. Qovoqni kichik kublar bilan kesib oling. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Selderey poyalarini mayda kubiklarga kesib tashlang. Chili qalampirini mayda to'g'rang. Ikkala piyozni ham tozalang va mayda to'g'rang. Og'ir yirtqichlardan zaytun moyi va sariyog'ini qizdiring. Sizga kerak bo'ladi: 1 kg midiya, 500 g tozalangan qovoq, 2 ta piyoz, 1 ta piyoz (faqat oq qismi), 1-2 dona selderey, bir hovuch maydalangan maydanoz. 2 chinnigullar sarimsoq, 1/4 urug'siz yangi chili qalampiri, 250 ml quruq oq sharob, 100 ml krem, 1/2 limon sharbati, 3 osh qoshiq. l.

Midiya va krutonlar bilan pomidor sho'rva

Krutonlar: pechni 200C ga oldindan qizdiring. Nonni kub shaklida kesib oling. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, nonni qo'ying, sushi bilan seping. reyhan, pechda 8-10 daqiqa davomida jigarrang. Sho'rva: piyozni ozgina qovuring, agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan shirin qalampir, chili qo'shing. Muzlatilgan aralashmani sabzavotlarga qo'shing. Sizga kerak bo'ladi: 800 g pomidor s/s yoki tomat pyuresi, 500 g s/s midiya go'shti, 2 stakan. kam yog'li tovuq bulyon, 1 piyoz, 1 qizil qalampir, 2-3 kartoshka, 4 bo'lak non (don, kepak), o'simlik (zaytun) yog'i, quritilgan rayhon, tuz, ziravorlar, 1/2 chili qo'shdim

Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling. Seldereyni juda qo'pol maydalang. Katta, chuqur qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va selderey, sarimsoq va maydanozning bir necha novdasini ozgina qovuring. Sharobni to'kib tashlang va past olovda isitishni davom eting. Sharob bo'lmaganida ... Sizga kerak bo'ladi: 1 kg midiya, 1/2 non yoki boshqa non, barglari bilan seldereyning 2 poyasi, bir dasta maydanoz, 2 chinnigullar sarimsoq, 100 ml quruq oq sharob, 2 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari, 1 osh qoshiq. qoshiq soya sousi

foto-receptik.ru

Muzlatilgan midiya sho'rva

Midiya sho'rvasini tayyorlash juda oson va oddiy, ularni bugungi kunda har qanday supermarketda sotib olish mumkin. Biz siz uchun muzlatilgan midiya sho'rvasini tayyorlash uchun bir nechta oddiy retseptlar tayyorladik. Oilaviy kechki ovqat uchun bunday birinchi taomni tayyorlab, siz odatdagi ovqatni diversifikatsiya qilasiz va oilangiz sizning harakatlaringizni qadrlaydi.

Darhaqiqat, ko'plab taomlar midiya bilan tayyorlanadi, chunki bu dengiz mahsulotlari juda tez pishiriladi va ko'p miqdorda foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Midiyadan siz nafaqat birinchi taomni, balki original salat yoki ishtahani ham tayyorlashingiz mumkin.

Kremli muzlatilgan midiya sho'rva

muzlatilgan midiya - 200 g;
qaynatilgan qisqichbaqalar - 150 g;
kartoshka - 3 dona;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
qayta ishlangan pishloq - 3 dona;
quritilgan sarimsoq - 1,5 choy qoshiq;
tuz va ziravorlar - ta'mga;
krakerlar - 150 g.

Midiyalarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping va pishganicha pishiring. Bu vaqt ichida piyoz, sabzi va kartoshkani tozalang, sabzavotlarni yuving va kub shaklida kesing.

Yivli qoshiqdan foydalanib, midiyalarni plastinkaga o'tkazing. Tug'ralgan sabzavotlarni bulonga tashlang va pishganicha pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, bulondan bir stakan suv quying va unga qayta ishlangan maydalangan pishloq qo'shing, pishloq to'liq eriguncha aralashtiring.

Sabzavotlarni yirtqichlardan blender bilan pyuresi bo'lgunga qadar maydalang va pishloq qo'shing. Quritilgan sarimsoq qo'shib, sho'rvani yana besh daqiqa qaynatib oling. Tayyor sho'rvani xizmat ko'rsatish idishlariga bo'linib, har bir xizmatga qaynatilgan midiya va qisqichbaqalar qo'shing, krakerlarga seping va xizmat qiling.

Muzlatilgan midiya sho'rvasi

muzlatilgan midiya yoki kokteyl - 200 g;
yangi cho'chqa go'shti - 100 g;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
petiole selderey - 5 dona;
kartoshka - 2 dona;
pomidor - 3 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
dafna yaprog'i - 1-2 dona;
kekik - 1 novda;
maydanoz - 0,5 dona;
tuz va ziravorlar - ta'mga.

Kartoshkani terisi bilan yaxshilab yuvib tashlang va ildiz sabzavot shaklini yo'qotmasligi uchun qaynatib oling yoki pishiring. Qaynatilgan kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Alohida-alohida, suvni yirtqichlardan qaynatib oling, tuz qo'shing va yuvilgan midiya qo'shing, besh daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan idishni qizdiring va ustiga cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'ying, krakerlar jigarrang bo'lguncha qizdiring. Yoriqlarni alohida plastinkaga o'tkazing. Endi sabzi, selderey va piyozni tozalang, yuving va kerakli kub shaklida kesib oling yoki blenderda maydalang.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan sabzavotlarga tug'ralgan pomidor, kekik va dafna yaprog'i qo'shing. Yana uch daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan qovurilgan go'shtni midiya pishirilgan bulonga joylashtiring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana yigirma daqiqa pishirishni davom eting.

Pishirish oxirida idishga qaynatilgan kartoshka va midiya qo'shing, aralashtiring va tug'ralgan o'tlarni tashlang. Muzlatilgan midiya sho'rvasini sho'r kraker bilan issiq qilib xizmat qiling.

Muzlatilgan midiya noodle sho'rva

muzlatilgan midiya - 1 g;
piyoz - 1 dona;
maydanoz ildizi - 20 g;
sariyog '- 20 g;
noodle;
tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Midiya yaxshilab yuvib tashlang va taxminan besh daqiqa davomida sho'r suvda qaynatib oling. Plastinaga o'tkazing va salqin. Piyozni tozalang, yuving va shaffof bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring. Jarayon davomida tug'ralgan maydanoz ildizini qo'shing.

Pishirish oxirida piyozga qaynatilgan midiya qo'shing va yana uch daqiqa pishirishni davom eting. Noodlelarni alohida-alohida besh daqiqa qaynatib oling, so'ngra filtrda to'kib tashlang.

Endi midiya pishirilgan bulonga maydanoz, noodle va dengiz mahsulotlari bilan qovurilgan piyoz qo'shing. Aralashtiring, ta'mga ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Xizmat qiling va zavqlaning.

kakprigotovim.ru

Midiya sho'rva

Midiya (mitilidlar) dengiz suvida yashaydigan ikki pallalilardir. Ular hamma joyda qazib olinadi, chunki ular deyarli barcha ma'lum dengiz va okeanlarda tarqalgan. Qisqichbaqasimonlar go'shti past kaloriya tarkibiga va yuqori ozuqaviy qiymatga ega. Midiya tarkibida oqsilning katta foizi, shuningdek, yod, ftor va fosfor - ko'plab dengiz mahsulotlariga xos bo'lgan minerallar mavjud.

Ularning go'shti O'rta er dengizi, Osiyo va Amerika oshxonalarida keng qo'llaniladi. Arzon dengiz mahsulotlari zo'rg'a talaffuz qilinadigan qaymoqli nota va xarakterli hid bilan yoqimli shirin ta'mga ega. Qisqichbaqasimonlar atirlar va salatlarga, risotto va spagetti, sabzavotli güveç va sho'rvalarga qo'shiladi.

Midiya sho'rvalari juda xilma-xildir. Ular bulyonning pomidor, pishloq va soya asosi bilan yaxshi ketadi. Ular bilan birinchi taomlar ko'pincha sigir va hindiston yong'og'i suti, qaymoq, baliq soslari va issiq chili soslari bilan pishiriladi. Qoida tariqasida, bulon sho'rva uchun qaynatilmaydi, lekin moslashtirilgan versiyalarda sabzavot, baliq va go'shtli bulonlardan foydalaniladi.

Midiya sho'rvasi

Amerika oshxonasi an'analarida sho'rva. Ushbu retseptga ko'ra, u nafaqat midiyadan, balki qo'lda bo'lgan boshqa dengiz mahsulotlaridan ham pishiriladi.

1,5 l uchun ingredientlar. sho'rva:

midiya - 250 g.
Poyadagi selderey - 1-2 dona.
Pomidor - 2 dona.
Sabzi - 1 dona.
Sarimsoq - 3 chinnigullar.
Kartoshka - 2 dona.

Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling yoki pishiring. Sovuq, tozalang (buni osonlashtirish uchun uni bir daqiqa sovuq suvga botirishingiz mumkin) va kub shaklida kesing.
Pomidorlarni qaynoq suvda oqartiring, so'ngra qobig'ini olib tashlang. Urug'larni olib tashlang va qolgan pulpani blenderda maydalang.
Piyoz, selderey, pastırma va sabzi mayda kubiklarga kesib oling.
Suvni qaynatib oling va ichiga midiya qo'ying. Ularni muzdan tushirishning hojati yo'q. 2-3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va hozircha bir chetga qo'ying. Agar mollyuskalarda hali ham spirallar bo'lsa (shimgich yoki suv o'tlari bo'lagiga o'xshasa), ularni olib tashlang.
Sariyog'ni eritib, unda piyoz va sabzi qovuring. Tayyorlangan sabzavotlarni midiya buloniga o'tkazing. Past olovda pishiring.
Alohida-alohida, cho'chqa go'shtini qizarguncha qovuring. Bekonni olib tashlang va uni bir chetga surib qo'ying va olingan yog'ga uchta sarimsoqni maydalang. Bir necha daqiqadan so'ng, tomat pyuresini quying, kekik va selderey kublarini qo'shing. Dafna yaprog'ini joylashtiring.
Pomidor pyuresi bilan seldereyni sho'rvaga qo'shing, allaqachon o'zining xushbo'y hidlarini bergan dafna bargini olib tashlang.

Ingliz tilida midiya bilan qaymoqli sho'rva

Juda oddiy dengiz mahsulotlari taomi. Asl versiyada u uchta (ziravorlarni hisobga olmaganda) asosiy komponentlar - midiya, sarimsoq va qalinlashgan krem bilan tayyorlanadi, ammo endi yong'oqlar, quritilgan dengiz o'tlari, piyoz va boshqalar ko'pincha qobiqlarga qo'shiladi.

1 litr uchun ingredientlar. sho'rva:

Midiya - 300 g.
Piyoz - 1 dona.
Sariyog '- 30 g.
Yong'oq - ta'mga.
20% yog'li qaymoq - 700 ml.
Karri ziravorlari - 2 osh qoshiq.
Sarimsoq - 2 chinnigullar.
Ta'mga tuz va sevimli ziravorlar.

Krem bilan yirtqichlardan past olovga qo'ying va qaynatib oling.
Sariyog'ni eritib, unda mayda tug'ralgan piyozning pastki qismini qovuring (oltin jigarrang bo'lgunga qadar olib kelish kerak emas).
Piyoz shaffof bo'lishi bilan uni pandan olib tashlang, ustiga ortiqcha yog' qoldiring.
Muzlatilgan midiya qaynayotgan qaymoqqa quyiladi va 3 daqiqa davomida pishiriladi. Kori ziravorlari, sarimsoq pyuresi va tuz qo'shing.

Midiya pishloqli sho'rva

Quruq oq sharob va achchiq reyhan qo'shmasdan juda jozibali bo'lib chiqadi, ammo bayramona tadbir uchun yuqoridagi barcha komponentlardan foydalanish yaxshiroqdir. Sharob va quritilgan o'tlar sho'rvaga o'ziga xos achchiqlikni beradi. Bundan tashqari, taomga zira yoki arpabodiyon urug'ini qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

1,5 l uchun ingredientlar. sho'rva:

Qayta ishlangan pishloq - 200 g.
Midiya - 400 g.
Quruq oq sharob - 100 ml.
Quritilgan reyhan - 3 osh qoshiq. l.
Yangi shilantro - 50 g.
suv - 1 l.
tuz.

Quruq sharobni qalin devorli panga quying. Uni qaynatib oling va muzlatilgan midiya qo'shing. Sekin-asta bug'lanib, past olovda pishiring.
Deyarli sharob qolmaganda, midiya ustiga suv quying. Uni qaynatib oling, so'ngra asta-sekin suvga maydalangan qayta ishlangan pishloq qo'shing, panning tarkibini yaxshilab aralashtiring.
Pishloqni eritib bo'lgach, o'tlar, tuz va boshqa ziravorlar qo'shing.
Taxminan 3 daqiqa davomida pishiring va olovni o'chiring.
Oq non bilan xizmat qiling va plastinkani mayda tug'ralgan yangi shilantro bilan bezang.

opitanii.net

Midiya bilan qaymoqli sho'rva

Men shunchaki ekzotik oshxonani yaxshi ko'raman. Va men dengiz mahsulotlari bilan sho'rvalarni juda yaxshi ko'raman. Shunday qilib, bugun men sizga qaymoqli midiya sho'rvasini qanday tayyorlashni ko'rsatishga qaror qildim. G'ayrioddiy mazali!

INREDIENTLAR

Krem 20% 100 millilitr
Midiya 100 gramm
Kartoshka 80 gramm
Sarimsoq 3 gramm
Ayçiçek yog'i 30 millilitr
Piyoz 1 dona
Suv 300 millilitr
Dereotu 1 dona

1-qadam

Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Midiyani muzdan tushiring va tuklar olib tashlang. Piyozni tozalang va yaxshilab kesib oling. Sabzavot va midiyani yog'da 5 daqiqa qovuring.

2-qadam

Emay yirtqichlardan qaymoqni suv bilan aralashtirib, qaynatib oling. Qovurilgan idishning tarkibini va sarimsoqni (ixtiyoriy) qaynoq suvga tashlang. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.