Uy / Pattilar / Nemislar nonushta uchun nima yeyishadi? Germaniyada ovqatdan nimani sinash kerak

Nemislar nonushta uchun nima yeyishadi? Germaniyada ovqatdan nimani sinash kerak

Sariyog 'va murabbo qo'shilgan yangi pishirilgan bulochka va sutli qahva - bu Germaniyada an'anaviy nonushta edi. Ammo vaqt o'tishi bilan nemislar turli mamlakatlardan oshxona an'analarini yig'ib, termoyadroviy uslubda nonushta qilishni boshladilar.

"Gavayi sendvichi" ning tug'ilishi

Nemislar nonushta qilish an’anasidan 1945-yilda, Ikkinchi jahon urushida g‘olib davlatlar – SSSR, AQSH, Buyuk Britaniya va Fransiya Germaniyani ishg‘ol zonalariga bo‘lib, ularda o‘z harbiy qismlarini joylashtirgandan so‘ng chekina boshladi. Aynan o'sha davrda ingliz, frantsuz va amerikalik askarlar nonushta qilishni yaxshi ko'radigan tost nemislar orasida juda mashhur bo'ldi.

Bulochkalar o'rniga, ko'plab burgerlar ertalab quruq qovurilgan idishda ozgina qovurilgan yoki pechda quritilgan bug'doy nonini eyishni boshladilar. Bir muncha vaqt o'tgach, Germaniya hatto maxsus qovurilgan non ishlab chiqarishni boshladi. Uning eng mashhur brendi "Golden Brot" bo'lgan va hozir ham shunday.

"Gavayi" Germaniyada o'sha to'lqinda ixtiro qilingan va 1950-yillarda haqiqiy oshpazlik xitiga aylangan taomning nomi edi. Bu jambon, bir bo'lak ananas va eritilgan pishloq bilan to'ldirilgan issiq sendvich edi. Taxminlarga ko'ra, nemis "Gavayi sendvichi" taassurotlari ostida amerikaliklar keyinroq ananas va jambonni o'z ichiga olgan mashhur "Gavayi pitssasi" ni o'ylab topishgan.

"Iqtisodiy mo''jiza" to'lqinida

G‘arbiy Germaniyada 1950-yillar “iqtisodiy mo‘jiza” bilan nishonlandi. Ikkinchi jahon urushi paytida vayron bo'lgan mamlakat oyoqqa turishi kerak edi, ammo ishchilar etarli emas edi va Germaniya hukumati ularning etishmasligini xorijdan mehnat muhojirlarini jalb qilish orqali qoplashga kirishdi. Ispaniya, Gretsiya, Italiya, Turkiya, Yugoslaviya va Portugaliyadan mamlakatga mehmon ishchilar oqimi keldi. Ular nafaqat mamlakat farovonligiga hissa qo'shdilar, balki nemislarning oshpazlik bilimlarini kengaytirdilar.

Shunday qilib, italyanlardan ko'plab nemislar nonushta uchun shirin pechene iste'mol qilish odatini o'zlashtirdilar va yunonlar va turklar tufayli ular ertalab echki va qo'y pishloq, zaytun, bodring va pomidorni iste'mol qilishni yaxshi ko'rishdi. Ispanlar Germaniyaga ertalabki dasturxon uchun issiq shokolad bilan apelsin sharbati va churro berish an'anasini olib kelishdi. Portugaliyaliklardan nemislar nonushta uchun gallonli kofe ichimligi - espresso qahva va issiq ko'pikli sut aralashmasini ichishni va bir paytlar portugal rohiblari tomonidan ixtiro qilingan muhallabi bilan to'ldirilgan miniatyura pishiriqli pishiriqlarda gazak qilishni o'rgandilar.

Shampan, istiridye, mussli, baget

1960-yillarning boshida Amerikaning Kellog kompaniyasi, nonushta donlari va tez tayyorlanadigan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi taniqli ishlab chiqaruvchi Germaniya bozoriga kirdi. Birinchi filial Bremenda ochilgan. Germaniyada ushbu brend tomonidan tashkil etilgan ko'plab reklama kampaniyalari tezda o'z mevasini berdi: nemislarning stollarida jo'xori uni va mussli paydo bo'ldi.

1971 yilda Germaniyadagi birinchi tez ovqatlanish restorani McDonald's Myunxenda o'z eshiklarini ochdi. Uning tashqi ko'rinishi haqiqiy shov-shuvga sabab bo'ldi. Dam olish kunlarida nemislar butun oilalari bilan nonushta qilish uchun u erga borishni boshladilar.

Kontekst

1980-yillarda Germaniyada bayramlar, shanba va yakshanba kunlari frantsuzcha gurme nonushtalarni - shampan vinosi bilan istiridye, omar, turli xil pishloq va baget bo'laklari bilan sepish modaga aylandi.

1990-yillarning oxirida nemislar nyu-yorkliklardan o'rnak olishni boshladilar - yo'lda nonushta qilish. Coffee-to-go mini-kofe uylari Germaniya shaharlarida har qadamda paydo bo'la boshladi. Ishga ketayotib, uyda nonushta tayyorlashga vaqt yo'qotmasdan, qog'oz qopga solingan sendvich yoki keks va bir marta ishlatiladigan idishdagi kofe oling. Amerika tendentsiyasi tezda Germaniyada ildiz otdi.

Ammo ko'pchilik nemislar hali ham uyda nonushta qilishni afzal ko'rishadi. Garchi endi "sof nemis" nonushta haqida gapirish shart emas. Bugungi kunda nemislar ertalabki ratsionida shved lososlari, ingliz uslubidagi jo'xori uni, golland gofreti va ba'zan rus qizil ikralarini o'z ichiga oladi. Ular uchun asosiysi dasturxonga tortiladigan taomlar eng sifatli va ekologik toza mahsulotlardan tayyorlanganligidir. Dunyodagi eng yirik oziq-ovqat ishlab chiqaruvchi Shveytsariyaning Nestlé konserni yaqinda o‘tkazgan tadqiqotiga ko‘ra, nemislarning 76 foizi buni diqqat bilan kuzatib boradi.

Shuningdek qarang:

  • Istiqbolli rezavorlar bizga Janubiy Amerikadan keldi. Ular vazn yo'qotish uchun mo''jizalar yaratishi aytiladi. Lekin bu hammasi emas. Acai rezavorlari (lat. Euterpe oleracea) tarkibidagi antioksidantlarning yuqori miqdori tufayli siz vaqtni to'xtatishingiz mumkin: ajinlar paydo bo'lishining oldini olish, tananing umumiy ohangini yaxshilash va abadiy nozik va yosh qolish. Ammo bu hali ilmiy jihatdan isbotlanmagan.

  • Fotogalereya: Sog‘lom muvaffaqiyat uchun tabiiy vitaminlar

    Ushbu meva eng yog'li mevalardan biri hisoblanadi. Shu bilan birga, to'yinmagan avakado yog'lari (lat. Persēa americāna) tanamizga juda foydali ta'sir ko'rsatadi, qondagi xolesterinni kamaytiradi. Avakado mevasining xamiri immunitet va asab tizimini mustahkamlash uchun zarur bo'lgan vitaminlarga, shuningdek, yurak faoliyatini yaxshilaydigan kaliyga boy.

    Fotogalereya: Sog‘lom muvaffaqiyat uchun tabiiy vitaminlar

    Chia urug'lari (lat. Salvia hispanica) haqiqiy "generalistlar" hisoblanadi. Ta'mga ko'ra butunlay neytral, urug'lar chinakam sehrli xususiyatlarga ega. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, Azteklar qadim zamonlardan beri chia urug'ini (yoki ispan adaçayı) oziq-ovqat uchun ishlatishgan. To'yinmagan yog'li kislotalarga (Omega 3, Omega 6), kaltsiy va muhim mikroelementlarga boy juda to'yimli mo''jizaviy urug'.

    Fotogalereya: Sog‘lom muvaffaqiyat uchun tabiiy vitaminlar

    Goji mevalari

    Superfoodning yana bir ekzotik vakili - goji rezavorlari (lat. Lýcium bárbarum), "bo'ri" ning oddiy, zaharli bo'lmagan qarindoshi dereza nomi bilan mashhur. Dereza rezavorlaridan tayyorlangan sharbat qadim zamonlardan beri umumiy tonik sifatida ishlatilgan. So'nggi paytlarda rezavorlar "barcha kasalliklarga davo" sifatida ulug'langan, ammo bu bayonot uchun ilmiy yordam hali mavjud emas.

    Fotogalereya: Sog‘lom muvaffaqiyat uchun tabiiy vitaminlar

    Grunkol (lat. Brassica oleracea) - Germaniyada mashhur bo'lgan qishki karam turi. Birinchi sovuqdan keyin u shirin ta'mga ega bo'ladi. Hammayoqni haqli ravishda haqiqiy vitamin "bombasi" deb hisoblashadi: 100 gramm tanani S vitaminining kunlik dozasi bilan ta'minlash uchun etarli. Bundan tashqari, karam tarkibida etarli miqdorda A vitamini, temir va kaltsiy mavjud.

    Fotogalereya: Sog‘lom muvaffaqiyat uchun tabiiy vitaminlar

    Ko'k mevalar (lat. Vaccínium myrtíllus) boshqa sabzavot yoki mevalarga qaraganda ko'proq antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Shamollash va yurak-qon tomir kasalliklari, teri allergiyasiga qarshi ideal profilaktika. Mutaxassislarning fikricha, bu bizning miyamiz uchun ajoyib vitamin. To'q va qizil rangdagi rezavorlar ko'k mevalardan bir oz pastroq: smorodina, böğürtlen, kızılcık, lingonberries ...

    Fotogalereya: Sog‘lom muvaffaqiyat uchun tabiiy vitaminlar

    Zanjabilning (lat. Zīngiber officināle) oshqozon-ichak trakti kasalliklarida foydali ta'siri uzoq vaqtdan beri ma'lum. Bu uni pishirishda, ziravor sifatida va tibbiyotda qo'llashning mashhurligini tushuntiradi. Yangi zanjabil ildizidan bir bo'lak limon va bir qoshiq asal qo'shilgan issiq choy isitadi va shamollash va yo'talni engishga yordam beradi. Bu haqiqiy energiya eliksiri.

    Fotogalereya: Sog‘lom muvaffaqiyat uchun tabiiy vitaminlar

    Zerdeçal (lat. Cúrcuma) ning foydalari haqida afsonalar qilish mumkin: Hindistonda o'simlik muqaddas hisoblanadi. U deyarli har bir taom uchun ziravor sifatida ishlatiladi. Zerdeçalning quritilgan ildizpoyasining yorqin sariq kukuni kori deb nomlanuvchi ziravorlar aralashmalarida ishlatiladi. Zerdeçal ovqat hazm qilishda yordam beradi. Tibbiyotda u yallig'lanishga qarshi va detoksifikatsiya qiluvchi vosita sifatida ishlatiladi.

    Fotogalereya: Sog‘lom muvaffaqiyat uchun tabiiy vitaminlar

    Bodom (lat. Prunus dulcis) uzoq vaqtdan beri juda foydali mahsulot hisoblangan. Bodom yadrolari nafaqat ochlikni tezda qondiradigan mashhur noziklikdir. Ular pishirishda keng qo'llaniladi va sog'lom bodom yog'i farmatsevtika sanoatida tinchlantiruvchi va yallig'lanishga qarshi dorilarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Bodom diabet va Altsgeymer kasalligining oldini olishga yordam beradi, deb ishoniladi.

    Fotogalereya: Sog‘lom muvaffaqiyat uchun tabiiy vitaminlar

    Janubiy Amerika don o'simliklari quinoa (lat. Chenopōdium quīnoa) yoki kinoa, shuningdek, "guruch quinoa" deb ataladigan donalar oqsil, fosfor, temir, kaltsiy va ruxning yuqori miqdori, shuningdek, kleykovinaning to'liq yo'qligi bilan mashhur. Bundan tashqari, oddiy ko'rinishdagi don tarkibiga barcha muhim aminokislotalar va antioksidantlar - erkin radikallarning dushmanlari kiradi.


Ammo bu sayohatchini ham qiziqtiradi.

Nemislar juda ko'p, mazali va qoniqarli ovqatlanishadi - ertalabki ovqat bundan mustasno emas. Mamlakatning ba'zi hududlarida uning maxsus navlari mavjud, masalan, Bavariyada. Shunday qilib, an'anaviy nemis nonushtasining eng qiziqarli xususiyatlarini kashf qilish vaqti keldi.

Germaniyada mashhur ertalabki ovqat

Nemislar nonushtani jiddiy qabul qilishadi. Xo'sh, u ko'pincha sendvichlardan iborat bo'lsin - lekin ularning qancha xilma-xilligini tayyorlash mumkin! Dudlangan jambon, salam, pishloq, marmelad, nutella yoki boshqa ingredientlar bilan. Ichimliklardan nemislar yangi pishirilgan qahva, apelsin sharbati va sutni afzal ko'rishadi.

Kunning boshida ovqatlanish deyarli kult darajasiga ko'tarilganidan farqli o'laroq, Germaniyada "an'anaviy nemis nonushtasi" tushunchasi mavjud emas. Ertalab mehmonxona odatda mehmonlarga pishloqlar, yogurtlar, kolbasalar, kolbasalar, jambon, issiq omlet yoki qaynatilgan tuxumdan iborat la "bufet" ni tanlashni taklif qiladi. Va ishonch hosil qiling - ko'proq murabbo, murabbo, asal, murabbo, turli bulka va non!

Ko'pgina mehmonxonalarda Rojdestvo oldidan ular an'anaviy taom tayyorlashni boshlaydilar Adventsfruhstuck. Bu holda nemis nonushta menyusi ham tanish mahsulotlar, ham delikateslardan iborat: doljinli vafli, salatli o'rdak ko'kragi, alabalık filetosi, punch va boshqa bayramona taomlar va ichimliklar. Adventsfrühstück narxi o'rtacha 20-25 €.

Aytgancha, nemislar nonni juda hurmat qilishadi. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, Germaniyada uning 300 ga yaqin navlari mavjud!

Non nafaqat undan, balki kartoshka yoki sabzi xamiridan ham pishiriladi. Unga kunjut, zira, qovoq urug'i, haşhaş urug'i qo'shing. Nonushta uchun nemislar har doim yangi non iste'mol qiladilar - buning uchun ba'zilari hatto nonvoyxonaga ertalab sayohat qilishadi.

Germaniyadagi mashhur Brot-spezialitäten quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  • Semmel– an’anaviy nemis dumaloq bug‘doy bulochkasi;
  • qovoqcha- qo'pol maydalangan javdar unidan va javdarning butun donidan tayyorlangan non;
  • Dinkelbrot- koriander, arpabodiyon, qizilmiyaning urug'lari bilan to'liq donli non;
  • Kartoffelbrot- undagi bug'doy unining bir qismi kartoshka bo'laklari yoki kartoshka pyuresi va boshqalar bilan almashtiriladi.

Va bu mamlakat bo'ylab sayohat qilishda sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan non mahsulotlarining faqat kichik bir qismi.

Nemis tongini qanday pishirish boshlanadi

Bu nemislar har doim nonushta uchun ma'lum bir taom iste'mol qiladilar, degani emas. Ammo ko'pincha Germaniyada ertalab an'anaviy bilan boshlanadi Butterbrezel- sariyog 'bilan tuzlangan simit. Bu malt qo'shilgan xamirturush xamiridan pishiriladigan katta simit. Pretzel qahva, choy, sut yoki kuchliroq ichimliklar bilan iste'mol qilinadi va har bir novvoyxonada va novvoyxonada taxminan 2,5 evroga sotiladi.

Pretzel nafaqat sho'r, balki shirin ham. Misol uchun, Puddingbrezel Reyn bo'yida yashaydi (ikkita yarmi vanil puding bilan to'ldirilgan) va Palmbrezel Svabiyada pishiriladi - u Germaniyaning boshqa mintaqalaridagi shunga o'xshash pishiriqlarga qaraganda qalinroq. Bundan tashqari, bayramona Olgabrezel, Martinsbrezel, Nussbrezel bor - bir so'z bilan aytganda, barcha retseptlarni sanab bo'lmaydi.

Ammo Germaniyada yakshanba kuni Advent nonushtasi uchun ular boshqa turdagi qandolatchilik - Stollen (Stollen) ni taklif qilishadi. Tashqi tomondan, u kekga o'xshaydi va uni to'ldirish mayiz va shakarlangan mevalar, haşhaş urug'lari, yong'oqlar yoki marzipanlardan iborat. Stollen Rojdestvo arafasida oila bilan ertalabki qulay ovqatlanish uchun pishiriladi.

Pivo bilan nonushta - eng kuchli uchun

Germaniyaning janubi-g'arbiy qismida o'ziga xos gastronomik an'analarga ega bo'lgan Svabiya tarixiy hududi (G'arbiy Bavariya va Baden-Vyurtenberg) mavjud. Bu erda ular yaxshi ovqatlanishni yaxshi ko'radilar, shuning uchun ertalab oq kolbasa yeyishadi Vaysvurst(Vaysvurst). Ular cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti va ziravorlardan tayyorlangan tabiiy idishda tayyorlanadi va shirin xantal bilan xizmat qiladi. Shu bilan birga, xantalni ketchup yoki boshqa issiq sous bilan almashtirish istagi, shuningdek, ovqatlanish uchun pichoq va vilkadan foydalanishga urinishlar bilan emas, balki hayratda qoladi.

Germaniyada nonushta uchun nima yeyishlarini boshqa hududda - Bavariyada bilish qiziq. Ajablanarlisi shundaki, bu erda nemislar qahvani yangi qahva bilan almashtirishga qaror qilishdi va hafta oxirida ular o'zlarini to'yimli, yuqori kaloriyali taom bilan davolashni yaxshi ko'radilar.

Bavariya uslubidagi an'anaviy nemis nonushtasi simit, oq kolbasa, shirin xantal va bir stakan engil filtrlanmagan Weißbierdan iborat. Mamlakatda bunday taom hatto norasmiy nomni ham oldi - Weißwurstfrühstück.

Ko'pgina mahalliy kafelarning menyusida siz ko'rsatilgan ro'yxatdagi ba'zi tarkibiy qismlarni va bir vaqtning o'zida barcha mo'l-ko'lchilikni ko'rishingiz mumkin. Misol uchun, bunday samimiy nonushta qilishda qo'lingizni sinab ko'rish uchun siz borishingiz mumkin Viktualienmarkt(shaharning eng yirik oziq-ovqat bozori) yoki tashrif buyuring Gaststatte Grossmarkthalle(Kochelseestraße 13) va Zum Augustiner(Noyxauzer Strasse, 27).

Germaniyadagi ertalabki ovqat Evropa ta'sirini va milliy gastronomik an'analarga rioya qilishni organik ravishda birlashtiradi. Shuning uchun, shubhasiz, bu erda sizning didingizga ko'ra ajoyib nonushta tanlashingiz mumkin.

Ushbu maqolada siz quyidagilarni bilib olasiz:

Nemislar sinchkovlik bilan ishlaydilar, katta miqyosda zavqlanishadi va ta'm bilan ovqatlanishadi. Germaniyada an'anaviy oshxona o'zining xilma-xilligi bilan mashhur. Bundan tashqari, har bir nemis erining o'ziga xos taomlari bor, bu ularning tashrif qog'ozi. Misol uchun, bu Bavariya mashhur bo'lgan taniqli kolbasa yoki Baden-Badendagi salyangozlar bilan sho'rva.

Milliy oshxonaning xususiyatlari

Gastronomik imtiyozlarning xilma-xilligi Germaniyaning turli mintaqalariga boshqa millatlar oshxonasining ta'siri bilan izohlanadi. Shunday qilib, mamlakatning janubi-g'arbiy qismida frantsuz yozuvlari aniq ko'rinadi. Bu erda oq sharob nafaqat mast, balki barcha turdagi idishlarga ham qo'shiladi. Ko'plab sho'rvalar, loydan yasalgan idishlar va pudinglar tayyorlanadi.

Reynlandda Belgiya va Gollandiya oshxonasining an'analari ustunlik qiladi. Ular qonli kolbasa, ot go'shtidan tayyorlangan idishlar, kartoshka kreplari va javdar pishloqli bulkalar bilan ifodalanadi.

Bavariyada Avstriya va Chexiya oshxonasining aniq mavjudligi mavjud. Bu yerda, ayniqsa, turli xil unli taomlar keng tarqalgan. Turli xil noodle, dumpli sho'rvalar, sho'r pishloqli simitlar. Shuningdek, ko'plab taomlarga qo'shiladigan tuzlangan karam va jigar pastalari ham mashhur. Va, albatta, mashhur Bavariya pivosi.

Germaniyaning shimoli-g'arbiy qismi javdar noni bilan mashhur bo'lib, turli xil ildiz sabzavotlari va baliqlardan turli xil taomlar tayyorlanadi. Va shimoli-sharqda cho'chqa go'shti idishlari va ko'plab shirinliklar ustunlik qiladi. Hatto bu yerdagi omletlar ham asosan shirin.

Nemislarning ovqatlanishida, hayotining barcha sohalarida bo'lgani kabi, ular milliy amaliylik va puxtaliksiz qilolmaydilar. Nemislar mo'l-ko'l, mazali va qoniqarli taomlarni yaxshi ko'radilar. Ehtimol, bu qadimiy an'analarga bog'liq bo'lib, oshpazlar juda ishtahani va ajoyib ta'mga ega bo'lishi kerak bo'lgan taomlarni tayyorlashni yoqtirishgan. Bundan tashqari, an'anaviy nemis pivosi har doim nafaqat sho'r, balki dudlangan va yog'li idishlardan foydalanish bilan birlashtirilgan.

Tuzlangan karam bilan kolbasa

Kundalik, mashhur asosiy taomlar orasida qo'ziqorin va boshqa plombali go'shtli rulolar, shnitzel va, albatta, kolbasa mavjud. Yon piyola uchun makaron, frantsuz kartoshkasi va qovurilgan karam ko'proq ishlatiladi. Tuzlangan karam Germaniya milliy oshxonasida alohida o'rin tutadi, u nemislarning sevimli taomi hisoblanadi. Va ular bu erda hamma ma'lum usullarda pishiradilar. Salatlarga qo'shishdan tashqari, u qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi va hatto pyuresi ham qilinadi.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, maxsus taomlar asosiy milliy bayramlarda xizmat qiladi va eski retseptlarga to'liq mos keladi. Bularga quyidagilar kiradi: sousda qovurilgan cho'chqa go'shti bilan qushqo'nmas, kartoshka va tuzlangan karam garniturasi bilan qovurilgan cho'chqa go'shti va qovurilgan emizikli cho'chqa.

Nemis oshxonasida shirin taomlar alohida o'rin tutadi. Shirinliklar xilma-xilligi bilan hayratda qoldiradi: mayin bulochkalar, pirojnoe, mevali kekler, pechene va qaymoqlar, guruch pudinglari, vafli va gingerbread. Bu oddiy, kundalik shirinliklarning kichik ro'yxati.

nemis guruch pudingi

Lekin odatda faqat Rojdestvo bayramlarida iste'mol qilinadigan maxsus shirin mahsulotlar mavjud. Bularga stollen - mevali non kiradi. Bu xamirga shakarlangan mevalar, yong'oqlar va marzipan qo'shilgan qattiq pirojnoe. U iste'mol qilishdan bir oy oldin pishiriladi va u o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lguncha qariydi. Nemis qandolatchilari o'zlarining ko'plab retseptlariga kuchli spirtli ichimliklar qo'shadilar. Ular meva xushbo'yligini o'ziga xos tarzda ochib beradi, bodom va shokoladning ta'mini ochib beradi, deb hisoblashadi.

Nemis mevali noni - stollen

Ichimliklardan, an'anaviy pivoga qo'shimcha ravishda, maxsus sevgi bilan tayyorlangan va qadimiy an'analarga ko'ra, nemislar sidr, shnapps va issiq sharobdan foydalanadilar. Yaxshi vinolar ham mashhur.

Dolchin tayoqchasi bilan nemis issiq sharob

Agar parhez haqida gapiradigan bo'lsak, unda nemislar kuniga besh martagacha ovqatlanishga odatlangan. Bu an'anaviy nonushta, tushlik va kechki ovqat, shuningdek, bir nechta oraliq gazaklar.

Nemis tilida nonushta

Hech bir nemis nonushtasi non yoki rulosiz to'liq emas. Germaniyada ushbu mahsulotlarga alohida e'tibor qaratilmoqda. Qancha turdagi non bor, hech kim aytishga majbur bo'lmaydi. U eng noodatiy qo'shimchalar (zaytun, qovoq urug'i) bilan turli xil xamirlardan (masalan, kartoshka, sabzi) tayyorlanadi. Yangi pishiriqlar murabbo, asal, jambon va pishloqlar bilan xizmat qiladi.

Nonushta tuxum, tvorog, yogurt va mevalar bilan to'ldirilishi mumkin. Ichimliklar an'anaviy ravishda qahva yoki choy hisoblanadi.

Qoida tariqasida, bu ertalab yettidan sakkizgacha sodir bo'ladi. Nonushta vaqti, albatta, odamlarning ish jadvaliga qarab farq qilishi mumkin.

Kechki ovqat

Nemislar tushdan keyin soat o'n ikkida ovqatlana boshlaydilar. To'liq kechki ovqat stoli sho'rva, asosiy taom, boshlang'ich va shirinlikdan iborat.

Atıştırmalıklar sendvich navlari bilan ifodalanadi. Ularni tayyorlash uchun kolbasa, pishloq, baliq va, albatta, sariyog 'ishlatiladi. Tuxumdan qaynatilgan, to'ldirilgan, sous bilan xizmat qiladigan ko'plab snack idishlari. Turli qo'shimchalar bilan omletlar juda mashhur. Selyodka va sardinadan tayyorlangan gazaklar juda mashhur.

Sho'rvalar turli xil ingredientlar bilan ham hayratda qoladi: pivo, kartoshka, pishloq, yasmiq, baliq, noodle sho'rva. Sho'rva uchun komponent ham qovoq, ismaloq, gulkaram, brokkoli bo'lishi mumkin. Zanjabil ko'pincha qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Asosiy taom panjara yoki qovurilgan go'sht, shnitzel, biftek, baliq yoki maydalangan go'shtli taomlardan iborat. Sabzavot, kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiladi.

Pishiriqlar juda boshqacha bo'lishi mumkin: kekler, kekler, gingerbread, marzipanlar va juda ko'p turli xil variantlar. Ularga eng kam miqdorda suv bilan ko'p miqdorda mevalardan tayyorlangan kompot bilan xizmat qilish mumkin.

Kechki ovqat

Kechki ovqat kechqurun oltidan ettigacha bo'lib o'tadi va asosan sovuq ovqatlardan iborat. Ammo, shunga qaramay, bu juda qoniqarli va ko'p. Bu baliq ovqatlari, pishirilgan cho'chqa go'shti, tuzlangan karam va tuzlangan bodring, kolbasa va pishloqli mol go'shti rulolari. Kechki ovqat paytida nemislar an'anaviy pivo ichishga ruxsat berishadi.

(funksiya(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -220137-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-220137-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("skript"); s = d.createElement("skript"); s .type = "matn/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(bu , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Nonushta uchun

Nonushta har bir inson uchun zarurdir. Nonushta, albatta, Germaniyada kunning birinchi taomidir, u ertalab soat 6-8 da boshlanadi, chunki butun mamlakat erta turadi. Nonushta uchun faqat sovuq ovqatlanish odat tusiga kiradi. Bu shuni anglatadiki, nemislar ertalab issiq ovqatni afzal ko'rmaydilar.

Nonushta uchun odatda qahva, choy yoki sut ichishadi. Bundan tashqari, ular oq non yoki yog'li sendvich iste'mol qiladilar. Bo'tqa yeyish qabul qilinmaydi. Faqat kasal yoki nafaqaxo'rlar bo'tqa yeydi, degan fikr bor. Nonushta uchun qora non qabul qilinmaydi.

Tushlik uchun

Tushlik soat 12:00 atrofida boshlanadi. Tushlik uchun issiq ovqat beriladi. Odatda ular baliqni garnitür bilan iste'mol qiladilar. Yon piyola asosiy taomning bir qismi bo'lishi mumkin. Garnirli baliq ko'p turdagi sabzavotlardan iborat. Nemislar tushlik uchun ham makaron, guruch yoki noodle yeyishadi. Baliq mustaqil taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Germaniyada tushlik qilish uchun odatda non yeyish odatiy hol emas. Asosiy taomdan keyin shirin taom beriladi.

Shirinlik uchun ular puding, tvorog yoki kompot iste'mol qiladilar. Ha, ha, nemislar kompot iste'mol qiladilar va Rossiyada va boshqa mamlakatlarda odatdagidek uni ichmaydilar, chunki nemis kompoti ko'p turdagi mevalardan iborat va nisbatan kam sharbatni o'z ichiga oladi.

Kechki ovqat uchun

Germaniyada kechki ovqat o'z vaqtida. Taxminan 18-19 soatda kechki ovqat. Ular odatda sovuq ovqat eyishadi. Nemislar xom cho'chqa go'shti yoki xom mol go'shtini afzal ko'radilar. Nemis tilida u Hackepeter deb ataladi.

Kechki ovqat uchun ham pishloq va kolbasa iste'mol qiladilar. Kechki ovqatda tuxum va qora non iste'mol qilish odatiy holdir. Choy, pivo yoki limonad iching.

Ertalab soat 7, uyqusirab yomg'irli tong, men nemis do'stim Jonasning oshxonasida o'tiraman. Bu vaqtda yotoqdan turib oshxonaga emaklab borish men uchun allaqachon jasoratdir. Qahva va tetiklantiruvchi dushsiz miya ishlashdan va haqiqatni idrok etishdan bosh tortadi.

Tushunishdan bosh tortdi a) ular meni qanday qilib erta nonushta qilishdi (g'azab bilan!), b) Jonas qanday qilib dush qabul qildi, quritdi, kiyindi va hatto nonushta uchun yangi non sotib oldi! Aniqrog'i, non emas, balki mazali bulochka yoki Brotchen, hali ham issiq, pechdan yangi, qo'shni novvoydan sotib olingan ( Qo'llab-quvvatlovchi) yaqin…

Ba'zida rus odamiga buni tushunish qiyin (nega bezovta bo'ladi, chunki men kecha sotib olgan non hali ham bor, va umuman muzlatgichda juda ko'p ovqat bor, nega endi boshqa joyga borib, nimadir sotib olaman, men balki yarim soat ko'proq uxlash kerak), lekin Frische Brotchen(ha, bu juda yangi bulochkalar!) - nemislar orasida o'ziga xos kult. Non yangi va sifatli bo'lishi kerak. Men bitta non yoki bitta bulochka olaman, hatto uni qanday qilib to'g'ri chaqirishni ham bilmayman va tepada qancha turli urug'lar borligiga hayron bo'ldim va uning hidi qanchalik mazali va - mm ..! qanday mazali! Uyda men har doim nonsiz hamma narsani yedim, lekin men ham bu bulochkalardan bosh tortolmayman. Jonas men bilan bir sirni baham ko'radi: nonni supermarketda sotib olmaslik kerak (bu sifat masalasi), bundan ham ko'proq oldindan (aks holda u endi yangi bo'lmaydi!). Supermarketda oldindan sotib olishingiz mumkin bo'lgan yagona narsa Brotchen zum Aufbacken, keyin isitish va pechda uyda pishirilishi mumkin, lekin eng yaxshisi yangi, novvoyxonadan yangi.

Shunday qilib, bu erda nonushta qilish uchun ular Brötchenga tayanadilar. Yana nima? Jonas muzlatgichdan qulupnay va o'rik murabbo oladi ( Konfiguratsiya), margarin, har xil pishloq va jambon bo'laklari, shuningdek, nonga yoyilishi mumkin bo'lgan Filadelfiya tipidagi pishloq - bir banka oddiy, ikkinchisi esa o'tlar bilan ( mit Krautern) - bu hammasi " Aufstrich”: yoyilgan narsa nonning ustiga qo'yiladi. Keyin muzlatgichdan bir nechta yogurt va sut chiqariladi va yaqin atrofdagi shkafdan bir quti don va mussli stolga o'tkaziladi. Jonas qahva tayyorlaydi: uning oshxonasida buning uchun maxsus mashinasi bor: siz nimani va qancha xohlayotganingizni tanlaysiz, suv quying, ichiga kofe filtri bo'lgan maxsus sumka qo'ying, tugmachani bosing va bir daqiqadan so'ng oshxona choy bilan to'ldiriladi. uyg'otuvchi kofe aromati ...

Men qahva ichganimda, Jonas ularning oilasida nonushta qilishlarini aytadi ( zum Fruhstuck) qaynatilgan tuxumni iste'mol qiling, shanba yoki yakshanba kunlari esa - pomidor va cho'chqa bo'laklari bilan omlet. Ko'pchilik kruassan bilan qahva ichishadi, lekin bu nemis an'anasi emas, deydi u. Ammo nonushta uchun yogurt - ha, shuningdek, mussli. Rossiyada, maktablar va bolalar bog'chalarida bolalar ko'pincha nonushta uchun bo'tqa va tushlikda sho'rva eyishga majbur bo'lishini eshitib, Jonas qovog'ini solib, deyarli hech qachon sho'rva yemasligini va u uchun yagona suyuq sho'rva ekanligini aytdi. Buchstabensuppe, unda vermishel va sabzavotlar o'rniga xamirdan alifboning turli harflari suzadi, lekin bu bolalikdan keladi. Keyin biroz o'ylab, qo'shib qo'yadi: mayli, hali bor Milchsuppe(sutli sho'rva), Linsensuppe(yasmiqli sho'rva) .... va, nurlanib, qo'shib qo'yadi: va bor Borsch!

Nemislar haqiqatan ham sho'rvalarni tez-tez iste'mol qilmaydilar va ularning sho'rvalari qaymoqli sho'rva (masalan, frantsuz qo'ziqorini yoki pishloqli sho'rva yoki ispan gazpachosi) yoki mazali. Eintopf, ham birinchi, ham ikkinchi taomni almashtirish - dukkaklilar, no'xat, loviya yoki yasmiq, kartoshka, qovurilgan kolbasa yoki go'sht bo'laklari qo'shilishi bilan juda qalin sho'rva kabi narsa.

Shunga qaramay, Jonas tushlik uchun (zum Mittagessen) issiq ovqat iste'mol qilish kerak. Kartoshka pyuresi qo'shilgan katta bo'lak shnitzel yoki yon piyola va sabzavotli tovuq filesi, kartoshka güveç va go'sht gulasi - hamma narsa juda qoniqarli va zich. Shuning uchun, bunday to'yimli ovqatdan keyin ko'pchilik bir chashka espresso ichishni yaxshi ko'rishlari ajablanarli emas. "zur Verdauung("hazm qilish" uchun) va uxlash uchun divanga o'tiring ( ein Schäfchen yoki ein Nickerchen machen).

Soat 16 da vaqt keladi " Kaffee va Kuchen"Bir chashka sutli qahva ichish va bir bo'lak yangi pirog yeyish yoqimli bo'lganda. Nemis pirogi ( Kuchen) - bu rus pirogi bilan mutlaqo bir xil emas va bundan ham ko'proq buvining pirogiga hech qanday aloqasi yo'q! Bu, ehtimol, pirog va tort o'rtasidagi narsa bo'lib, eng nozik pechene yoki pirojnoe pishiriqlaridan turli xil plomba qo'shilishi bilan tayyorlangan - qulupnay, gilos, olxo'ri, olma yoki tvorog va qaymoqli massa ( Kasekuchen). Germaniyada tvorog ( Kvark) bir qator yumshoq pishloqlarga tegishli bo'lib, ko'pincha Rossiyada murabbo bilan shirin taom sifatida emas, balki o'tlar, o'tlar qo'shilishi bilan iste'mol qilinadi va uni kartoshka yoki non bilan iste'mol qiladi. Shu bilan birga, nemis Kvarki ham o'zining mustahkamligi bilan ajralib turadi - u donador emas, balki bir hil qalin qaymoqli massa shaklida.


Ular Germaniyada kechki ovqat uchun nima yeyishadi? - Jonas javob beradiki, bu erda bitta javob berish qiyin, chunki hamma narsa har kimning didiga va qaysi restoranga taklif qilinganiga bog'liq. zum Abendessen- italyan, yapon yoki yunon (darvoqe, nemislar odatda "italyan restoraniga" emas, balki "italyanga" deyishadi va hokazo - zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen va boshqalar, ma'lum bir restoranga ishora qiladilar. ikkalasi ham, uning italiyalik egasi). Ko'pchilik ishdan keyin do'stlar, hamkasblar yoki biznes sheriklari bilan birga kechki ovqatni birga o'tkazishga rozi bo'lishadi. Agar sizni restoranga emas, balki uyingizda kechki ovqatga taklif qilishgan bo'lsa va ular buni siz uchun maxsus pishirgan bo'lsa, buni alohida joy va e'tibor belgisi deb hisoblashingiz mumkin. Yigit qizni qimmat restoranda ovqatlanishga taklif qilganda ham alohida e'tibor belgisi hisoblanadi (uning hisobidan, bu holda, albatta!) - shuning uchun va gullar va maqtovlar bilan emas, ular taassurot qoldirishga harakat qilishadi.

Boshqa ba'zi Evropa mamlakatlari - Ispaniya, Italiya, Portugaliya bilan solishtirganda, Germaniyada ular kechki ovqatni juda erta, o'rtacha kechki olti yoki ettida yeyishadi. Kechki ovqat nafaqat deyiladi Abendessen, Biroq shu bilan birga Abendbrot shuning uchun mehmonxonaning biron bir joyida kechki ovqatga... nonni taklif qilishsa, hayron bo'lmang - bir oz sovuq bo'lak va sabzavotli salat yoki shunga o'xshash. Ko'pchilik buni kechki ovqatda kuniga bir marta issiq ovqat etarli ekanligi, bundan tashqari, kechasi yog'li yoki og'ir ovqat iste'mol qilish zararli ekanligi bilan izohlaydi. - Xo'sh, ha, chunki Germaniyada hamma bu erda soat nechada turishini hisobga olsak, ular ham erta yotishadi! Maktab darslari ko'pincha ertalab soat 7:30da boshlanadi va qaysidir qishloqdan maktabga avtobus 40 daqiqa oldin jo'naydi, shuning uchun kambag'al ona bolalariga nonushta tayyorlash uchun o'rnidan turishi va yig'ib yuborishi kerak. ular maktabga ...

Soatga qarayman – yettidan yigirma o‘tdi. Besh daqiqadan so'ng, Jonas ertalab soat 8 da boshlanadigan universitetga birinchi juftlikka tramvayga borish uchun avtobus bekatiga yugurishi kerak. U tezda termosga qahva quyadi, o'zi bilan olib ketish uchun bir nechta Brötchenni folga o'radi, ryukzak, kalitlar, sharfni oladi va bir zumda u allaqachon koridorda g'oyib bo'ladi.

Mach guuuut!- eshikdan uning xayrlashuvini eshitdi. Bis heute Abend!- deb baqiraman va kosani idish yuvish mashinasiga qo'yib, tushlarimni ko'rish uchun ketaman. Chunki bugun hech qayerga erta yugurishim shart emas.