Onam menga bu puff pastry olma pirogining retseptini aytdi. Ertalabki qahva uchun mazali narsa pishirishga qaror qildik. Ko'p o'tmay, Sankt-Peterburgda onam qahvaxonalardan birida strudelni tatib ko'rdi, lekin u ta'sirlanmadi. Uning so'zlariga ko'ra, bu retseptda hamma narsa yanada mazali bo'lib chiqadi, garchi mohiyati bir xil - xamir va olma. Onam yomon maslahat bermaydi :) Menga bu pirog juda yoqdi va uning asosiy afzalligi va strudeldan farqi - pishirish vaqti va jarayonning soddaligi! Ishga boring!

Ushbu retsept bo'yicha a la olma strudelidan olma pirogini tayyorlash uchun biz quyidagilarni olamiz:

• Xamirturushsiz puff pasta - 1 paket (2 qatlam, tayyor)
• olma - 4 dona. (o'rta, shirin va nordon)
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar (jigarrang, karamel ta'mi bilan ishlatish yaxshidir)
• Vanillin - ta'mga
• dolchin - 1 choy qoshiq
• Sariyog '- 50 g
• Tuxum - 1 dona. (tortning yuqori qismini moylash uchun)
• Pishirish qog'ozi

Xamirturushsiz xamirturushsiz olma strudelidan olma bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin:

1. Olmaning yadrosi. Siz qobiqni qoldirishingiz mumkin, lekin agar u juda qattiq bo'lsa, biz uni olib tashlaymiz. Kichik kublarga kesib oling.
2. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring. Tug'ralgan olma qo'shing. Shakar qo'shing va bir daqiqadan so'ng doljin va vanil qo'shing. Aralashtiring va 10 daqiqa davomida yoping, olovni o'rtacha darajaga tushiring. Olma bir oz qaynatib, yumshoq bo'lishi kerak. Shundan so'ng, qopqoqni olib tashlang, issiqlik qo'shing va 5-7 daqiqa davomida ortiqcha namlikni bug'lang. Siz olma massasini olishingiz kerak. Agar xohlasangiz, uni pyuresigacha maydalashingiz mumkin. Uni sovutib turamiz va bizning puff pastry olma pirogini to'ldirish tayyor.
3. Ish yuzasida yoki keng taxtada xamirturushsiz xamir qatlamini bir necha millimetr qalinlikdagi to'rtburchaklar shaklida yoying. Vizual ravishda to'rtburchakni keng qirrasi bo'ylab yarmiga bo'ling. Bir yarmida biz har 2-3 sm, chetidan orqaga qadam tashlab, vizual o'rtadan 2-3 sm oldin kesiklar qilamiz. To'ldirishni ikkinchi yarmiga qo'ying, pirogning chetini birlashtirish uchun chekka qoldiring. To'ldirishni teng ravishda taqsimlang. Endi plomba joylashgan chetini cho'tka bilan yoki shunchaki barmoqlaringiz bilan suv bilan yog'lang, yarmini yoriqlar bilan yoping va chetlarini chimchilab qo'ying, shunda pirogimizni pishirishda to'ldirish xavfsiz va sog'lom bo'ladi. Qattiq xamirning ikkinchi qatlami uchun ushbu amalni takrorlang.
4. Pechni 220 ° C ga oldindan qizdiring (yuqori va pastki issiqlik). Biz pishiradigan varaqni yopish uchun kerakli uzunlikdagi pishirish qog'ozini kesib oling. Piroglarimizni qog'ozga, keyin esa pishirish varag'iga o'tkazamiz. Tuxumni vilkalar bilan urib, har bir pirogni cho'tka bilan surting, shunda u pushti va chiroyli bo'lib chiqadi. Oltin jigarrang va olma va doljinning ajoyib aromati paydo bo'lguncha pechda 20-25 daqiqa davomida joylashtiring.

Va endi bizning puff pastry olma pirogi a la strudel tayyor!

Bir oz sovib turing va xizmat qiling. Eng yaxshi smetana, ko'pirtirilgan qaymoq yoki bir qoshiq muzqaymoq bilan iste'mol qilinadi. Yoki shunchaki shakar kukuniga sepib, xizmat qilishingiz mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, deyarli avstriyalik olma strudeli kabi! 🙂

Har qanday lazzat uchun olma pirogi uchun 17 ta retsept

olma bilan puff pastry pirog

35 daqiqa

150 kkal

5 /5 (1 )

Ishonchim komilki, har bir uy bekasi bugungi kunda pishirish osonroq bo'lganiga rozi bo'ladi. Ilgari eshitilmagan qurilmalar va oshxona jihozlari oshpazlarga yordamga keldi, bu ularning ishini sezilarli darajada osonlashtiradi va vaqtni tejaydi. Bundan tashqari, yaqinda do'konlarda paydo bo'lgan ba'zi yarim tayyor mahsulotlar sizga choy uchun oddiy taom va haqiqiy oshpazlik asarini tez va oson tayyorlashga imkon beradi. Masalan, men o'zim ovqat pishirishda doimo muzlatilgan do'kon xamiridan foydalanaman - bu pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashda juda qulay. Bugun men sizni tayyor xamirturushdan (yoki xamirturushsiz) olma va doljin bilan oddiy va tez qatlamli tort pishirishni taklif qilmoqchiman, bu sizning uy shirinligingiz albatta yoqadi. Shunday ekan, boshlaylik!

Oshxona asboblari

Pishirish uchun zarur bo'lgan barcha oshxona anjomlari va idishlarni oldindan tayyorlash juda muhim:

• 26 sm diagonali bo'lgan pirog uchun keng pishirish tepsisi (afzal yopishmaydigan qoplama bilan);
• hajmi 450 ml bo'lgan bir nechta keng chuqur idishlar;

• kesish taxtasi va prokat pin;
• bir parcha pergament qog'ozi;
• vilkalar pichoqlari (vilkalar, pichoqlar va qoshiqlar);
• zig'ir va paxta sochiqlari;
• oshxona o'lchovi yoki o'lchov idishi.

Foydalanish uchun maydalagich yoki maydalagichga ega oziq-ovqat protsessorini ham tayyorlashingiz mumkin - bu plomba tayyorlashni osonlashtiradi.

Sizga kerak bo'ladi

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Pishirilgan mahsulotlaringiz chinakam mazali va havodor bo'lishi uchun biz pirogni tayyorlash jarayonida foydalanadigan to'g'ri ingredientlarni tanlash muhimdir.

Pishirish ketma-ketligi

1. Olmalarni yuving, yadroni kesib oling va urug'larni olib tashlang.
   
   
2. Keyin mevalarni pichoq yordamida ingichka bo'laklarga kesib tashladik yoki siz oziq-ovqat protsessorida maxsus qo'shimchadan foydalanishingiz mumkin.
   
   
3. Qattiq xamirni to'liq eritib oling, so'ngra choyshablardan birini un bilan to'ldirilgan oshxona stolida dumaloq qatlamga aylantiring. Pishirish tepsisini kungaboqar yog'i yoki sariyog 'bilan surting yoki pishirish qog'ozi bilan yoping.
4. Yoyilgan qatlamni pishirish varag'iga o'tkazing va xamirni ehtiyotkorlik bilan to'g'rilang.
   
   
5. To'ldirishni xamir yuzasiga qo'ying. Olma sizning ta'mingizga ko'ra, o'zboshimchalik bilan tartibga solinishi mumkin. Qatlamning chetidan to'ldirishdan xoli bo'shliqlarni qoldirishni unutmang.
   
   
6. Olmalarni maydalangan doljin bilan teng ravishda seping, ziravorlarni barcha bo'laklarga olishga harakat qiling.
   
   
7. Qatlamning chetlarini kaltaklangan sarig'i bilan to'ldirilmagan joyda ehtiyotkorlik bilan yoping - shu tarzda xamirning ikki qismi, yuqori va pastki, bir-biriga yaxshiroq yopishadi.
   
   
8. Oshxona stoliga ikkinchi qatlamli xamirni ham yoyib, pirogimizni yopamiz.
   
   
9. Yaxshiroq yopishish uchun ikkala qatlamning chetlarini muloyimlik bilan bosing va mahsulot yuzasini qolgan ko'pirtirilgan sarig'i bilan yoping.
   
   
   
10. Keyin pirogning sirtini chiroyli bezash uchun kesish mumkin - pishirgandan so'ng, mahsulot shunchaki noyob ko'rinadi.
    
    
    
11. Pishirish varag'ini pirojnoe bilan 200-210 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha mahsulotni pishiring. Umuman olganda, jarayon taxminan o'n besh daqiqa davom etadi.
    
    
12. Pishirgandan so'ng, pirogni chiroyli xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing va ozgina sovib turing.
    
    

Bu pirogga qanday xizmat qilish kerak

Bunday mahsulotlarga xizmat qilish qoidalari oddiy: pirogni bo'laklarga bo'linib, qismlarga bo'lingan plastinkalarda stolga yuboring. Biroq, oddiy choy partiyangizni unutilmas qiladigan bir nechta sirlar mavjud.

• Olma bilan puff pastry pirogi smetana sousi bilan xizmat qilish mumkin- olma to'ldirish nozik qo'shimcha bilan yaxshi ketadi, bu esa pishirilgan mahsulotlarni yanada nozik qiladi.
• Shuningdek to'g'ri ichimliklar haqida unutmang– Qahva, choy, yangi sut va mevali kompot pirogga juda mos tushadi. Bundan tashqari, mevali ichimliklar va limonad pishirilgan mahsulotlarning ta'mini aniqroq ifodalashi mumkin.

Olma bilan puff pastry pirog uchun video retsepti

Puff pastrydan ajoyib olma pirogini tayyorlashning barcha sirlarini batafsil o'rganish uchun ushbu videoni diqqat bilan tomosha qiling.

20 daqiqada olma bilan qatlamli pirog!

Sizga kerak bo'ladi:

Qattiq xamir - 2 varaq
olma - 1-2 dona
Dolchin 1/4…1/2 choy qoshiq.
Tovuq tuxumi 1 dona

Kanalning pleylistlariga o'ting - u erda siz Sezar salatining sousini va Sezar salatining o'zini topasiz, u erda kechki ovqat uchun mazali narsa retseptini tanlashingiz mumkin, "Salatlar" pleylistida (kim o'ylagan) mazali salatlar bor, "Sho'rvalar va bulyonlar" da siz eng zo'r Ukraina borsch retseptini, mutlaqo ajoyib qaymoqli shampignon sho'rvasini topasiz, Makaron pleylistida juda oddiy retseptlar mavjud - makaron karbonara, makaron makaron, qo'ziqorin va qaymoqli sosli makaron va ajoyib italyan lazanya bechamel va bolonez bilan. Ushbu videolarni ko'rib chiqing - sizga yoqadi!

Ijtimoiy tarmoqlarda COOLinary propaganda:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Odnoklassniki - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611

Creative Commons litsenziyasi
"20 daqiqada olma bilan qatlamli pirog!" Asari. Dmitriy Fresko ismli muallif tomonidan yaratilgan, Attribution-NonCommercial-NoDerivs License 3.0 Unported shartlari ostida nashr etilgan.
Asar asosida https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

Ushbu litsenziya doirasidan tashqari ruxsatlarni fresco.espan @ gmail dot com manzilida olish mumkin.

Ishda foydalaniladi:
http://audionautix.com/ saytidan olingan musiqiy parcha muallif Jeyson Shou tomonidan Creative Commons Attribution 3.0 Unported Litsenziyasi shartlari ostida tarqatilgan. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg), YouTube kutubxonasidan musiqa

https://i.ytimg.com/vi/YCI9MGeEVKk/sddefault.jpg

https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

2017-03-13T14:00:05.000Z

Standart retseptni qanday diversifikatsiya qilish mumkin?

Ko'pgina tajribali oshpazlar yanada xushbo'y, mazali va yumshoq mahsulotni olish uchun bunday pishirilgan mahsulotlarning klassik retseptini tez-tez o'zgartirishga harakat qilishadi.

• Qattiq xamirdan tayyorlangan olma pirogini pishirishdan oldin bir oz qo'yib qo'ysangiz yaxshi bo'ladi - bu bilan tayyor mahsulot pulpasi yanada yumshoqroq bo'ladi.
• Pishirilgan mahsulotlar yonib ketmasligi uchun pechni tez-tez ochib, ularning rangini kuzatishga harakat qiling. Xamir qatlamining tayyorligini yog'och tayoq yoki tish pichog'i yordamida osongina tekshirish mumkin: u bilan mahsulotning pishgan tomonini sayoz teshib, darhol tortib oling. Agar shish quruq qolsa, pirog to'liq ovqatlanishga tayyor.
• Doimiy ravishda turli xil piroglarni tayyorlab, siz umumiy oshpazlik darajangizni oshirasiz va asta-sekin haqiqiy pishiriq mutaxassisiga aylanasiz. Misol uchun, ajoyib mahsulotni oling - juda nozik va havodor mahsulotni oling, undan hatto maydalagich ham tezda qolmaydi. Bundan tashqari, betakror ta'mi va nozik hidiga ega bo'lgan mashhur taomni pishirishga harakat qiling.

Olma bilan qatlamli pirojnoe oddiy va juda mazali mahsulot bo'lib, hatto eng o'jar tanlab yeyuvchilar ham rad eta olmaydi. Ushbu turdagi pishirish haqida nima bilasiz? Ehtimol, o'quvchilardan biri boshqa ingredientlar va ziravorlar bilan boshqa to'ldirishni qanday qilishni biladi? O'z bilimlaringiz va topilmalaringizni sharhlarda baham ko'ring, keling, yumshoq olma piroglarini batafsilroq muhokama qilaylik! Barchaga yoqimli ishtaha va har doim muvaffaqiyatli pazandalik tajribalari!

Xamirturushsiz puff pastadan olma bilan pirog uy qurilishi pishiriqlari bilan o'zlarini erkalashni yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib echimdir, lekin shu bilan birga buni hech qanday qiyinchiliksiz qilishni afzal ko'radi.

Muzlatilgan pirojnoe xamirini har qanday supermarketda sotib olish mumkin va uni muzlatgichga qo'yish orqali siz pirogni o'zingiz uchun qulay vaqtda pishirishingiz mumkin. Shunday qilib, yarim tayyor mahsulotlarni zaxiralang va biz bilan mazali puff pastry olma pirogini tayyorlang.

Boshlash uchun bizning retseptimizdan fotosuratlar bilan foydalaning va keyin siz o'zingizning o'zgarishlaringizni sinab ko'rishingiz mumkin, chunki qatlamli tort har doim mazali va muvaffaqiyatli bo'ladi.

Ta'm haqida ma'lumot Shirin piroglar

Ingredientlar

• puff pasta - 0,5-0,6 kg;
• olma (shirin) - 300-400 g;
• shakar - 60 g;
• doljin - 10 g;
• bitta tuxum sarig'i

Xamirturushsiz puff pastadan olma pirogini qanday tayyorlash mumkin

Agar siz muzlatilgan xamirni oldindan sotib olgan bo'lsangiz, uni muzlatgichdan olib tashlang. Va har qanday holatda, muzlatilgan yarim tayyor mahsulotni eritish kerak. Bu xona haroratida 5 soatgacha davom etadi. Agar siz xamirni muzlatgichning pastki rafiga qo'ysangiz 10. Lekin iliq suvda 3 gacha.

Xamirni iliq suvga mahkam bog'lab qo'yilgan polietilen paketga solib, stolda o'ramsiz kesish taxtasida muzdan tushirish va asl (do'konda sotib olingan) o'ramida muzlatgichda muzdan tushirish kerak.

Men yarim tayyor mahsulotni un bilan sepilgan kesish taxtasida muzdan tushirdim.

Olma pirogi uchun biz xamirturushsiz xamirdan foydalanamiz, bu yarim tayyor mahsulot 225 qatlamga ega. Bu shuni anglatadiki, xamir pishirishga to'liq tayyor. Biz qilishimiz kerak bo'lgan yagona narsa uni yoyishdir. Mana bunday.

Pirog yaxshi pishishi uchun pishirish varag'ini 200 C ga qadar qizdirilgan pechga qo'yish kerak, uni oldindan qizdirish kerak. Men odatda to'ldirishni tayyorlashni boshlashim bilan o'zimni yoqaman va siz qurilmangiz parametrlariga amal qilasiz.

To'ldirish uchun biz oddiy shirin qizil olma ishlatamiz. Ularni yarmiga bo'ling, o'rtasini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va keyin yarmini tilimga kesib oling. Peelni tozalash kerak emas.

Xamirni ikkita teng qismga bo'ling. Issiq pishirish varag'ini pergament bilan yoping va ustiga bir qismini qo'ying. Olmalarni chiroyli tarzda tepaga joylashtiring. Olma qo'yganda, qirralarning atrofida (olma holda) kamida 4-5 santimetr bo'sh joy qoldiring.

Endi siz doljin shakarini tayyorlashingiz kerak: buning uchun shakar miqdorini doljin bilan aralashtiring, aralashmani yaxshilab aralashtiring. Aralashmani olma ustiga mo'l-ko'l seping. Pishirish jarayonida olma sharbat chiqaradi, shakar va doljin bilan aralashtiriladi, natijada olma karamel turi paydo bo'ladi.

Xamirning ikkinchi qismini yarmiga katlayın va o'tkir pichoq bilan qiyshaygan, hatto burmani kesib oling.

Endi qatlamni ehtiyotkorlik bilan oching va uni pirogning ustiga qo'ying. Qirralarning yaxshilab chimchilanishini ta'minlash uchun ularni ozgina suv bilan namlang.

Keling, bezashni boshlaylik. Ushbu oddiy bezak bizning pirogimizni ko'rinishda jozibali qiladi, shuningdek, to'ldirishning nafas olishiga imkon beradi (xamir haddan tashqari nam bo'lmaydi). Buning uchun kesmalarni ehtiyotkorlik bilan birma-bir siljiting. Agar shoshilmasangiz, u mukammal silliq bo'lib chiqadi.

Sarig'ini oqdan ajratib oling, sarig'ini silkiting va u bilan pirogning yuqori qismini surting.

Pech allaqachon yaxshi isindi, siz tortni qo'yishingiz mumkin, biz uni haroratni qo'shmasdan (200 C da) 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Bu shunday ko'rinishi kerak.

Tayyor pirog loyqa konsistensiyaga ega, olma va shakar olma karamelini hosil qiladi. Pirog nafaqat juda mazali, balki to'ldiradi.

Teaser tarmog'i

Qattiq xamirdan olma va tvorog bilan pirog

Qattiq xamirdan olma va tvorog qo'shilgan pirogni tayyorlash ham juda oson, ammo bu pishiriqning ta'mi butunlay boshqacha. Ushbu shirinlik bayram stoliga mos keladi va do'stona uchrashuvlar uchun juda mos keladi. U bolalarni ovqatlantirish uchun ham ishlatilishi mumkin (bu erda juda ko'p foyda bor va u ham mazali).

Bunday pirogni tayyorlash tez va oson va agar siz tayyor muzlatilgan yarim tayyor mahsulotni ishlatsangiz, bu hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.

Puff pastrydan tayyorlangan olma pirogi faqat sabr-toqat va pishirish ketma-ketligiga rioya qilishni talab qiladi.

Tarkibi:

• tvorog - 200 g;
• Olma - 3 dona;
• shakar - 150 g;
• Tuxum - 2 dona;
• Smetana (qalin) - 150 g;
• Kraxmal (kartoshka) - 120 g;
• tuz - 10 g;
• sirop (meva, juda qalin) yoki asal - 60 g;
• Qattiq xamir - 400-500 g.

Tayyorlanishi:

1. Pishirish uchun xamirturushsiz puff pasta allaqachon muzdan tushirilishi va xona haroratida bo'lishi kerak.
2. Bizga 180 C ga oldindan qizdirilgan pech kerak bo'ladi, uni oldindan yoqing.
3. Keling, to'ldirishni tayyorlaymiz: shakar va tuxumni oling, blenderda oq bo'lguncha uring. Aralashmaga kraxmal, tuz, tvorog va smetana qo'shing va silliq bo'lguncha yana aralashtiring. Keling, to'ldirishni hozircha bir chetga qo'yamiz.
4. Olmalarni yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang va qobig'ini tozalang. Qalin bo'laklarga kesib oling.
5. Yarim tayyor mahsulotni yoyib chiqing (uni qismlarga bo'lish shart emas), uni issiq pishirish varag'iga, pergamentga qo'ying. To'ldirish pishirish varag'iga to'kilmasligi uchun qirralarning yuqori tomonlarini yasaganingizga ishonch hosil qiling.
6. Keyin xamirga tvorog, tuxum va smetana aralashmasini quying.
7. Olma bo'laklarini aralashmaning ustiga qo'ying, ularni mahkam joylashtirish yaxshidir, ular suyuqlik to'ldirishga ozgina tushadi, katta ahamiyatga ega emas.
8. Olma ustiga sirop yoki asal quying (qoshiqdan). Agar sirop qolgan bo'lsa, yaxshi, juda ko'p quymaslik yaxshiroqdir, lekin olma bir tekis va to'liq qoplanishi kerak.
9. Shu tarzda tayyorlangan pirogni pechda 30 daqiqa, o'rta tokchaga qo'ying. Olma yonib ketmasligi uchun harorat 180 C dan oshmasligi kerak.

• Yaxshi erigan xamir yumshoq, elastik bo'lib, osongina egilib, o'raladi.
• Xamirni har doim sovuq holda yoyib chiqing, bu ishlov berishni osonlashtiradi.
• Ustlari qizarib ketguncha o'rta tokchada puff pastries pishiring.

Tayyor xamir o'ziga xos qutqaruvchidir, buning yordamida siz bir necha daqiqada ajoyib mazali taomni yaratishingiz mumkin: shirinlik, nonushta yoki mazali gazak. Siz taxmin qilganingizdek, endi biz tayyor puff pastrydan tayyorlangan pirog qanchalik xilma-xil bo'lishi mumkinligi haqida gaplashamiz va biz taklif qilayotgan retseptlar buning inkor etilmaydigan dalilidir.

olma

Keling, shirin narsadan boshlaylik. Ko'rinishidan, qanday retsept bor: muzdan tushiring, yoyib chiqing, olma qo'shing va siz tayyor bo'ldingiz. Biroq, bu taomni yaratadigan tafsilotlar va bir xil mahsulotlar to'plamidan siz butunlay boshqa shirinliklar yaratishingiz mumkin va chiroyli taqdimot uni hatto restoran taomiga aylantiradi.

Tarkibi:

• Puff pastry - 1 paket;
• olma - 3-4 dona;
• Shakar - 3-4 osh qoshiq (olmaning shirinligiga va ta'mingizga qarab);
• Yong'oq - 1 osh qoshiq (tug'ralgan);
• Konyak - 1 osh qoshiq (ixtiyoriy);
• Tuxum - 1 dona.

Tayyor xamirdan olma bilan qatlamli pirog bir necha bosqichda tayyorlanadi:

1. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va to'liq muzdan tushiring.
2. Bo'sh vaqtimizda biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Biz olmalarni yaxshilab yuvamiz, ularni tozalaymiz (agar xohlasangiz, qobig'ini rang uchun qoldirishingiz mumkin), yadroni olib tashlaymiz va ingichka tilimga kesib tashlaymiz. Keyin olingan massani konyak bilan to'kib tashlang va eritilgan xamirga qayting. Agar sizda konyak bo'lmasa yoki uni tayyorlashga qo'shishni rejalashtirmasangiz, qor-oq rangini saqlab qolish uchun tilimlarni limon sharbati bilan sepish tavsiya etiladi.
3. Ish joyini un bilan ozgina seping va ustiga yumshatilgan xamirni yoying. Qalinligi 3-4 mm ga yetsa, u eng yaxshi pishiriladi.
4. Endi biz eng muhim narsaga, tayyorlanishga keldik: qolipni yog' bilan suramiz, ustiga yoyilgan xamirni qo'ying, pishirish jarayonida xamir yaxshi joylashishi va yirtilmasligi uchun vilkalar bilan bir necha joyini teshib qo'ying. Olma bo'laklarini joylashtiring, keyin ularni shakar va bodom aralashmasi bilan seping.
5. Asos sifatida, pirogni ochiq qoldirib, bu erda jarayonni yakunlashingiz mumkin. Agar ikkinchi qatlam erigan bo'lsa va uni muzlatgichga qaytarib qo'yishni xohlamasangiz, uni bezash uchun ishlatishingiz mumkin.
6. Qolgan qatlamni yoyib, ingichka chiziqlar bilan kesing. Siz bir turdagi ortiqcha oro bermay yasashingiz mumkin, uni shunchaki ko'ndalang yoki diagonal ravishda yotqizishingiz mumkin. Agar siz uni butun o'ralgan qatlam bilan qoplasangiz ham, qirralarini chimchilab qo'ysangiz ham, ta'mi hech qanday zarar ko'rmaydi. Ammo bu holda, yuqori qatlamni vilkalar bilan teshishni unutmang.
7. Yakuniy teginish sirtni kaltaklangan tuxum bilan cho'tkalashdir. Bu chiroyli va ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishini kafolatlaydi. Agar xohlasangiz, yuqori qismini qo'shimcha shakar bilan sepishingiz mumkin.
8. Pirogni 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bu harorat xamir yaxshi ko'tarilishi va biz ko'p qatlamli tuzilishga ega bo'lishimiz uchun kerak. Pastkisi xamirning ko'tarilishiga yo'l qo'ymaydi, juda baland esa uni yoqib yuboradi.

Taxminan 15 daqiqadan so'ng siz birinchi marta qarashingiz kerak, ammo pirog taxminan 25 daqiqada tayyor bo'ladi. Uni sovutilgan holda, shakar kukuniga yoki kukun va doljin aralashmasiga sepib xizmat qiling. Ikkinchisi, aytmoqchi, konyak o'rniga to'ldirishga qo'shilishi mumkin.

Xamirturushli xamir bilan pishirilgan olma

Yam-yashil, nihoyatda mazali va nihoyatda sodda. Olma pirogi uchun hech qanday ekzotik mahsulotlar kerak emas; Uni tayyorlash formulasi nihoyatda oddiy: ozgina vaqt + ozgina harakat + ozgina ilhom va hammasi tugadi!

Tarkibi:

• Xamirturushli xamir - 1 paket;
• Olma - 3-4 dona;
• Tuxum - 1 dona;
• Shakar - 3 osh qoshiq;
• Yog '(margarin) - 10-15 gramm panani moylash uchun.

Bu erda biz bir xil algoritmga amal qilamiz:

1. Xamir muzdan tushayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Olmalarni yuving, ularni tozalang, "ichaklardan" qutuling va ularni kichik kubiklarga bo'ling.
2. Xamirni yoyib, moylangan panga qo'ying, vilkalar bilan bir-ikki marta teshib qo'ying. Yon tomonlarini shakllantirishni unutmang.
3. Agar sizda ozgina vaqt va ilhom bo'lsa, siz shakar bilan karamellash orqali sariyog 'bilan to'ldirishni ozgina qaynatishingiz mumkin. Buning uchun qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring, ustiga sariyog'ni qizdiring, so'ngra olma qo'ying. Issiqlikni kamaytiring va qopqog'i ostida bir oz qaynatib oling, so'ng shakar bilan seping va panada yana bir necha daqiqa ushlab turing. To'ldirishni ozgina sovib turing, so'ngra uni adza ustiga qo'ying. Shakarga sepilgan yangi kublarni qo'shib, bu bosqichlarni o'tkazib yuborish mumkin.
4. Biz pirogning yuqori qismini oddiy yoyilgan xamir chiziqlari, ortiqcha oro bermay yoki sizning tasavvuringiz bo'yicha taklif qilingan boshqa usullar bilan bezatamiz.
5. Sirtni kaltaklangan tuxum bilan surting va pishirilgan mahsulotlarni 20-25 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Bundan tashqari, vaqtning yarmini maksimal haroratda, ikkinchisini esa taxminan 170 daraja pishirish kerak. Bu xamir avval ko'tarilishi va keyin yaxshilab pishirilishi uchun amalga oshiriladi.

Siz uni shakar kukuniga sepib, yalpiz bargi bilan bezatilgan holda xizmat qilishingiz mumkin.

Karam

Tez ovqatlanish yoki kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat, ayniqsa siz to'ldirishni oldindan tayyorlasangiz. Ushbu taom bilan siz dietangizni yanada xilma-xil qilishingiz mumkin, ayniqsa, ro'za tutish davri haqida gap ketganda, qabul qilinadigan ovqatlar oralig'i unchalik katta bo'lmaganda. Faqat tuxumni olib tashlang va pirojnoe barcha eng qat'iy talablarga javob beradi.

Tarkibi:

• Tayyor puff pastry - 1 paket;
• Hammayoqni - 300-400 gramm;
• Tuz - ta'mga;
• Qalampir va boshqa har qanday ziravorlar - ta'mga;
• Piyoz - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• O'simlik yog'i - qovurish uchun;
• Tuxum - 1 dona.

Hammayoqni pishirish osonroq bo'lishi mumkin emas, ayniqsa karam allaqachon tayyor bo'lsa. Agar siz hamma narsani noldan pishirishingiz kerak bo'lsa, biz buni bir necha bosqichda qilamiz:

1. To'ldirishni o'zimiz tayyorlaganimizda, xamirni muzdan tushirish uchun qoldiramiz. Agar bizda yangi karam bo'lsa, unda bu juda oz vaqt talab etadi.
2. sabzi va piyozni tozalang. Hammayoqni va piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang (o'lchamingizni shaxsiy imtiyozlaringizga qarab tanlang).
3. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring va sabzavot, tuz va qalampir qo'shing. Bu nuqta juda muhim, chunki agar siz sabzavotlarni sovuq yog'ga solib qo'ysangiz, ular u bilan to'yingan va juda yog'li bo'ladi. Yumshoq bo'lguncha qaynatib oling va sovushini kuting.
4. Siz pirogni bir necha usulda bezashingiz mumkin: yuqorida tavsiflangan printsip bo'yicha yopiq shaklda pishiring, xamirni to'ldirilgan kichik rulonlarga aylantiring va salyangoz kabi yoying, qatlamni yoyib, qirralarning bo'ylab kesib oling, qo'ying. markazga to'ldirish va yuqori qatlamni cho'chqa quyruq bilan o'rash.
5. Ustini kaltaklangan tuxum bilan surting va pechga qo'ying. 180 daraja qizarguncha pishiring.

Agar so'ralsa, karamni to'ldirishga qovurilgan qo'ziqorin, qattiq qaynatilgan tuxum, mayda tug'ralgan kolbasa yoki frankfurters qo'shishingiz mumkin. U issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Smetana pirogga ideal qo'shimcha hisoblanadi.

Baliq

Puff pastry asosida tuzli gazakning yana bir versiyasi. Ushbu mavzu bo'yicha juda ko'p o'zgarishlar mavjud, chunki to'ldirish uchun siz konserva, pishirilgan yoki xom filetadan foydalanishingiz mumkin, ularni turli xil sevimli mahsulotlar bilan aralashtirishingiz mumkin. Baliqning go'zalligi shundaki, u sabzavot, guruch va kartoshka bilan juda mos keladi. Hatto o'z-o'zidan, o'tlar bilan ziravorlangan va pishloq sepilgan bo'lsa ham, u beqiyos bo'ladi. Shunday qilib, pishirish jarayonida siz quyidagi retseptga rioya qilishingiz yoki o'zingizning noyob taomingizni yaratishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tayyor puff pastry - 1 paket;
• tuxum - 3 dona;
• baliq konservalari - 1-2 quti;
• kartoshka - 4 dona;
• qattiq pishloq - 150 gramm.

Pishirish bosqichlari:

1. Muzdan tushirish uchun xamirni muzlatgichdan oling.
2. Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va pishganicha qaynatib oling. Siz uni pyure qilasizmi yoki to'g'ridan-to'g'ri kubikdagi pirogga qo'yasizmi, sizning ta'mingizga bog'liq, shuning uchun siz kartoshkani maydalashingiz yoki oddiygina suvni to'kib tashlashingiz va salqinlash uchun qoldirishingiz mumkin.
3. Konservadan suyuqlikni to'kib tashlang va vilkalar yordamida xamirga maydalang. Agar siz bir nechta bankalardan foydalansangiz, buning uchun blenderdan foydalanishingiz mumkin.
4. Alohida idishda tuxumni tuz va ziravorlar bilan urib oling (sizga yoqqan har qanday ziravorlar), u erda pishloqni mayda maydalagichda maydalang, yaxshilab aralashtiring.
5. Xamirni un bilan to'ldirilgan yuzaga yoyib, yog'langan idishga soling, chuqur tomonlarini qilishni unutmang.
6. Biz to'ldirishni qatlamlarga yotqizamiz: birinchisi - konserva, ikkinchisi - kartoshka. Keyin hamma narsani tuxum-pishloq aralashmasi bilan to'ldiring va 180 darajaga qadar isitiladigan pechda pishiring.

Tayyorlash uchun taxminan 30-40 daqiqa kerak bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha konservalangan baliq dengiz baliqlari filetosi bilan almashtirilishi mumkin (agar so'ralsa, 300-400 gramm qovurilgan piyoz yoki ko'katlarni qo'shishingiz mumkin); Fileto qaynatilgan tuxum yoki guruch bilan yaxshi ketadi.

Go'sht

Eng tez variant qiyma pirog bo'ladi, ayniqsa sizda oz miqdorda tayyor qiyma bo'lsa. 20-30 daqiqa va ajoyib gazak yoki nonushta tayyor.

Tarkibi:

• Tayyor puff pastry - 1 paket;
• qiyma go'sht - 400 gramm;
• Qo'ziqorinlar - 300 gramm (ixtiyoriy);
• Pomidorlar - 2 ta katta;
• Piyoz - 1 dona;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.

Biz xamirni tayyorlash usulini allaqachon bilamiz: muzdan tushirish va yoyish. To'ldirishni tayyorlash ham qiyin emas:

1. Go'sht maydalagich orqali maydalang, tuz va qalampir qo'shing. Agar biz tayyor muzlatilganidan foydalansak, uni mikroto'lqinli pechda maxsus rejimda muzdan tushiring.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qovuring. Siz 20 daqiqa davomida qaynoq suv va sirka bilan marinadlashingiz mumkin yoki shunchaki qaynoq suv quyishingiz mumkin, shunda achchiq darhol o'tib ketadi.
3. Qo'ziqorinlarni (champignons) tilimga kesib oling va oz miqdorda o'simlik yog'ida yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovuring.
4. Biz xamirni moylangan shaklga qo'yamiz, yuqori tomonlarini qilamiz va to'ldirishni boshlaymiz: qiyma go'sht, keyin piyoz, uchinchi qatlam qo'ziqorin bo'ladi va oxirgi qatlam yaxshilab yuviladi va pomidor halqalariga kesiladi (birinchi navbatda siz mumkin). ustiga qaynoq suv quying va terini olib tashlang).
5. Siz pirogni ochiq qoldirishingiz yoki xamirning ikkinchi qatlami bilan yopishingiz mumkin, ammo bu holda bug 'chiqishi uchun bir necha joylarda teshiklar yoki vilkalar bilan sirtni teshishni unutmang.

Pechda 20-25 daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Smetana yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa sous bilan xizmat qiling.

Video retseptlar

Meva va rezavorlar bilan pishirish turli xil shirinliklar orasida faxrlanadi va uni cheksiz miqdorda iste'mol qilishga tayyor bo'lgan o'z muxlislari guruhiga ega.

Olma bilan puff pastadan tayyorlangan pirog, albatta, har bir uy bekasining retseptlar kitobida tanish charlotte va olma strudel bilan birga bo'lishi kerak! Xushbo'y olma va doljinning kombinatsiyasi har qanday pirog uchun g'alaba qozongan to'ldirish variantidir, bu esa xushbo'y retseptorlarni qo'zg'atadi va sizni har bir so'nggi maydalagichni eyishga undaydi.

Olma bizning kengliklarda eng qulay hisoblanadi, ular odatda har bir uyda topiladi. Ular bilan pishirish har doim suvli va achchiq bo'lib chiqadi, istisnosiz hamma yoqadi.

Qattiq xamirdan olma pirogini tayyorlaylik, uning retsepti juda oddiy va ingredientlarni har qanday oshxonada topish mumkin.

Xamirturush xamiridan tayyorlangan olma pirogi

Ingredientlar

• - 30 gr + -
• - 7 g + -
• - chimchilash + -
• - 230 gr + -
• - 200 gr + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 120 ml + -

Pirog uchun puff pastry qanday tayyorlanadi

Olma pirogida ishlatadigan puff xamirturush xamirini quyidagicha tayyorlaymiz.

1. Chuqur idishda barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: tuz, shakar va xamirturush bilan un.
2. Aralashmaga tuxumni urib, sut (iliq bo'lishi kerak) va yumshoq sariyog 'qo'shing.
3. Elastik xamirni yoğurun, uni yog 'bilan oldindan yog'langan katta idishga o'tkazing va taxminan 2 soat davomida ajratish uchun qoldiring.
4. Ko'tarilgan xamirni ish yuzasiga qo'ying va pin yordamida uni to'rtburchaklar hosil qiling, biz uni sumkaga solamiz va bir kechada muzlatgichga qo'yamiz.
5. Belgilangan vaqtdan so'ng, xamirni to'rtburchaklar qatlamga yoyib, qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak.
6. Sariyog'ni (to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan) plastik to'rva ichiga o'tkazing va uni to'rtburchaklar shaklida aylantiring, xamir qatlamining yarmi. Sariyog'ni xamirga o'tkazing va uni ikkinchi yarmi bilan yoping, pin bilan muloyimlik bilan o'rab, qirralarini birlashtiring.
7. To'rtburchak shaklidagi bo'lakni yana yoyib, kitob kabi to'rtga buklang, uni plastik to'rva ichiga soling va yarim soat davomida salqin joyga qo'ying.
8. Xamirni sumkadan chiqaramiz, uni ish yuzasiga (sirtga nisbatan oldingi joyga o'xshash) o'tkazamiz va uni 90 daraja aylantiramiz.
9. Uni to'rtburchaklar qatlamga aylantiring, uni uchta katlayın va plastik to'rva ichiga solib, sovuqqa qo'ying. Endi u keyingi foydalanishga tayyor!

Qattiq xamirni oldindan to'plash, nisbatlarini 2-3 baravar oshirish va uni bo'laklarga bo'lgandan keyin muzlatish qulay. Agar kerak bo'lsa, siz tayyor xamirning bir qismini olib, uni xona haroratida muzdan tushirishingiz va qandolat mahsulotini hosil qilishingiz mumkin.

Olma pirogini qanday to'ldirish kerak

Ingredientlar

• Olma - 1 kg;
• sariyog '- 60 g;
• shakar - 70 g;
• doljin - 0,25 choy qoshiq;
• Mayiz - 35 g;
• Limon sharbati;
• Sarig'i - moylash uchun.

Qatlam pirogi uchun to'ldirishni tayyorlash

1. Olmalarni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling.
2. Sariyog'ni qizdirilgan qovurilgan idishga soling, tug'ralgan olma, shakar va doljin qo'shing, aralashtiring va o'rtacha olovda etti daqiqa davomida pishiring.
3. Olmalarga tuz, mayiz va limon sharbati qo'shing, aralashtiring va pechdan oling.

Qattiq xamirdan olma pirogini to'ldirishni tayyorlash uchun biz olma nordon navlarini tanlashni tavsiya qilamiz.

Olma pirogini qanday shakllantirish mumkin

Olma pirogi uchun xamir va plomba tayyorlandi, keling, shakllantirish jarayoniga o'tamiz.

1. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va uni tomonlari taxminan 20 * 30 sm bo'lgan to'rtburchaklar shaklida aylantiring.
2. Vizual ravishda to'rtburchaklar qatlamni uchta teng qismga bo'ling, ikkita tashqi qismni 45 graduslik burchak ostida 2-3 sm kenglikdagi lentalarga kesib oling.
3. Olma to'ldirishni markaziy qismga taqsimlang.
4. Biz xamir lentalarining chetlarini sarig'i bilan yopamiz va ularni birma-bir markaziy qismga o'rashni boshlaymiz va shu bilan pigtail hosil qilamiz.
5. Shakllangan tortni ehtiyotkorlik bilan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing, toza sochiq bilan yoping va bir yarim soat davomida qatlam uchun issiq joyga yuboring.
6. Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdiring.

Ko'tarilgan pirogning yuqori qismini sarig'i bilan surtib, pechga 40 daqiqaga qo'ying. Maftunkor xushbo'y hid va oltin jigarrang qobiq sizga pirog tayyorligi haqida xabar beradi!

Uyda olma pirogiga qanday va nima bilan xizmat qilish kerak

Sovutilgan pirogni qismlarga bo'ling.

Taqdim etish uchun pirogni plastinka ustiga qo'ying, shakar kukuni va doljin bilan ozgina seping va yalpiz novdalari yoki bir qoshiq vanilli muzqaymoq bilan bezang.

Biz xushbo'y choy quyamiz, barcha oila a'zolarini taklif qilamiz va taomni tatib ko'rishni boshlaymiz!