Не всі господині вміють працювати з дріжджовим тестом, деякі бояться з ним зв'язуватися, а у інших просто немає на нього часу. Тісто на кефірі може стати прекрасною альтернативою дріжджового тесту: швидко, м'яко, смачно.

З цього тесту можна випікати пиріжки в духовці або смажити їх в олії на сковороді, готувати піцу, пончики, пироги і т.д.

Щоб приготувати тісто для пирогів на кефірі без дріжджів, нам знадобляться такі продукти.

В кефірі розчинити цукор (якщо начинка не солодка, то кількість цукру можна зменшити), сіль і соду. Чайна ложка у мене досить містка)). Гарненько розмішати, щоб кефір почав пінитися.

Додати рослинне масло. Розмішати.

Всипати половину борошна, розмішати.

Це тісто потрібно замісити так, щоб воно було схоже на дріжджове, м'яке і дихаюче. Тому не бухаємо всю муку відразу, а додаємо її поступово. Мені вистачило 300 грамів, щоб тісто було таким, як треба. Але борошно вся різна. На Україні мені доводилося замішувати тісто, де муки потрібно набагато більше.

Тому підсипати борошно поступово, дивитися, щоб тісто не стало надмірно густим і забитим борошном.

Замісити його швидко. Всередині ніби бульбашки грають.

Ось таке воно слухняне, трохи липке, але не прилипає, злегка стікає. Дуже приємне тісто в роботі.

Тісто для пирогів на кефірі без дріжджів готове. Можна приступати до ліплення пирогів і пиріжків.