Маючи такий нехитрий рецепт, пісочний торт виходить неймовірно смачний. Смак його чимось нагадує, то всім знайомий, «Київський торт», але такий рецепт його приготування робить торт ніжнішим і повітрянішим. Процес приготування не викликає жодних складнощів навіть у тих, хто тільки починає балувати себе та свою сім'ю домашньою випічкою. Єдине, про що варто відразу подбати - приготувати чисте місце для остигання коржів на торт.

Цей рецепт пропонує приготувати 12 порцій торта, на які доведеться витратити приблизно 2,5 години.

• Вершкове масло (пожирніше – 72,5%) – 200 г;
• Борошно пшеничне (2 склянки по 250 г) – 500 г;
• Яйця курячі (жовтки для тесту, білки для безе) – 5 шт;
• Цукор (1 склянка для тіста, 2 склянки на безе та 0.5 склянки в крем) – 3,5 ст;
• Вершки (для крему – охолоджені, 30% жирності) – 500 г;
• Закріплювач для вершків (на кожні 200 г вершків – 8-10 г) – 25 г;
• Розпушувач для теса – 1 чайна ложка;
• Цукор ванільний – 10 г;
• Сіль – 1 г.

Рецепт приготування піскового торта

Цей рецепт може бути змінений на ваш розсуд - адже ніщо так не захоплює як ваша фантазія.

Крок 1

Відокремлюємо білки від жовтків, жовтки – у тісто. Білки для безе прибрати у холодильник.

Крок 2

Отримані жовтки розтираємо з 1 склянкою цукру, можна віночок або міксером.

Крок 3

Невеликими шматочками нарізаємо олію.

В окремій мисці змішуємо борошно, сіль, ванільний цукор та розпушувач. В отриману суміш додаємо шматочки олії і все це вимішуємо так, щоб вийшла пісочна крихта.

Крок 4

З усіх інгредієнтів, приготовлених за кроком 3, замішуємо тісто, добре, якщо руки при цьому трохи охолоджені.

Крок 5

Отримане тісто ділимо на 8 рівних частин (один шматочок виходить приблизно 95г), обмотуємо їхньою харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 25 хвилин.

Крок 6

Приступаємо до приготування безе. І тому 2 ст. цукру подрібнюємо в пудру, але не повністю, для цього можна скористатися кавомолкою або блендером. Дістаємо з холодильника білки, для безе вони повинні бути обов'язково охолодженими, і починаємо збивати з цукром у міцну піну.

Не варто змішувати відразу все, краще білки збивати по одному, поступово додаючи до них цукор.

Крок 7

Розкочуємо тонкими пластами пісочне тісто на пекарський папір або фольгу. Млинець має бути розміром із середню тарілку, діаметром близько 25 см. Для кожного шматочка коржа беремо окремий лист пекарського паперу або фольги.

Борошна має бути в достатку, щоб качалка не липла до тесту. Потрібно намагатися розкочувати тісто акуратно, щоб уникнути розривів, але якщо вони таки з'явилися - заліплюємо їх тістом. Якщо на вже розкочаному коржі багато борошна, його можна просто струсити.

Крок 8

Беремо приготовлене безе та намазуємо його поверх коржа. Від краю має бути близько 0,5см порожнього коржа, це робиться для того, щоб під час випічки, коли безе піднімається, воно не розтікалося. Щоб правильно розподілити безе на коржі, спочатку розкотіть всі шкіри, а потім промазуйте їх безе. Тут знадобиться те вільне місце, про яке йшлося спочатку рецепту.

Крок 9

Рецепт випічки коржів - в розігріту до 180 градусів духовку поміщаємо кожен корж, окремо, хвилин на 10-12 - до появи золотистого кольору.

Поки випікаються коржі на майбутній торт, приготуємо крем. Рецепт крему дуже простий – у охолоджені вершки додаємо закріплювач, цукор 6 ст. ложок і все це добре збиваємо.

Коли всі коржі охолонуть, викладаємо їх один на одного та рясно промазуємо кремом.

Рецепт такого пісочного торта дозволяє прикрасити торт чим завгодно – фруктами, ягодами чи горіхами.

Готовий піщаний торт необхідно прибрати в холодильник на кілька годин.