Тарталетки називають невеликого розміру кошик з тіста, яка начиняється різними салатами і всілякими начинками.

Це не традиційне блюдо, яке прикрашає святковий стіл. Зазвичай їх роблять для фуршетів, щоб гості могли перекусити перед основною стравою.

Найчастіше, господині готують в якості начинки для тарталетки різні закуски.

Тарталетки - це чудове блюдо, яке варто приготувати як для домашнього сімейного застілля, так і офісного фуршету.

Ці маленькі кошики виглядають дуже мило, тому, якщо вони будуть на столі, гості обов'язково відзначать, як він гарний і вишуканий.

Крім фуршетів, кошички зі всілякими начинками, готують на такі заходи як весілля, день народження, кейтеринг, хрестини і так далі.

Готуємо пісочний тарталетки будинку

Начинку для тарталеток ви можете вибрати абсолютно будь-яку. Можна навіть не робити начинку, а взяти вже готову, наприклад, червону ікру.

Якщо ви хочете, начинити кошики салатом, то найкраще приготувати його самостійно, а не купувати вже готовий. Свіжі тарталетки набагато смачніше.

Поговори про те, як зробити самі кошики. Це абсолютно не складно, тому, зробити тарталетки своїми руками може будь-яка господиня. Було б бажання!

Основна дія, яку треба зробити для приготування кошиків - це замісити пісочне тісто.

Зрозуміло, набагато простіше придбати вже готові кошики в магазині або супермаркеті, але зробити їх самостійно куди цікавіше.

Пісочне тісто, з якого робляться кошики, також, можна використовувати для приготування тартарів і пирогів.

Для приготування тарталеток в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти як:

• півкілограма борошна,
• одна пачка масла (вершкового, жирного),
• кілька ложок холодної води,
• сіль.

Як бачимо, всі продукти легкодоступні і не дорогі.

Отже, почнемо готувати пісочне тісто для тарталеток, яке повинно бути несолодке:

1. Для початку простежте за тим, щоб борошно і масло були не прострочені. Чим свіже продукти, тим смачніше буде тісто.
2. Потім, просіюємо борошно і додаємо дрібку солі.
3. Масло нарізаємо невеликими кубиками і кладемо в окрему ємність.
4. Тепер потрібно зробити крихту з борошна та олії. Для цього беремо кілька кубиків масла в руки, присипаємо їх борошном і починаємо перетирати. Робити це потрібно досить інтенсивно, щоб крихта вийшла дрібної. Якщо масло швидко тане в руці, додайте більше муки. Не затримуйте масло в руці, краще кладіть його на кінчики пальців. Так воно буде танути повільніше.
5. Як тільки все масло перетреться з борошном, утворюється жирна дрібна крихта. Додайте до неї холодну воду. Тепер можна приступати до замішування тіста.
6. Не потрібно довго вимішувати тісто, інакше масло почне швидко танути. Слідкуйте за тим, щоб контакт тіста з руками був мінімальний. Як тільки ви досягнете потрібного виду тесту, припиніть заміс. З нього повинен вийти велику кульку.
   
7. Потім, загорніть тісто в фольгу або плівку і покладіть його в холодильник на півгодини. Це потрібно зробити для того, щоб масло не розтануло, а тісто настоялося.
8. Після цього потрібно підготувати формочки для тарталеток. Їх потрібно добре вимити перед заповненням пісочним тістом, навіть якщо вони були чистими. Не потрібно класти тісто в формочки, якщо вони вологі. Деякі господині спочатку змащують формочки вершковим або соняшниковою олією, але це не потрібно робити, адже наше тісто вже зроблено з масла, так що воно не пристане до форми. Якщо ж формочки будуть додатково змащені маслом, то кошик може бути надто жирною і несмачною.
9. Дістаємо тісто з холодильника і приступаємо до заповнення форм. Для того, щоб тарталетки краще «розташувалася» в ній, притисніть тісто іншою формою зверху.
   
10. Тепер візьміть зубочистку і зробіть кілька дірочок на кожній з майбутніх кошиків. Замість зубочистки можна взяти вилку. Це робиться для того, щоб в наслідок з тарталетки не витекла начинка.
    
11. Після того, як всі формочки будуть заповнені, потрібно накрити тісто фольгою. Для цього наріжте фольгу невеликими шматочками і прикладіть їх наверх кожної з форм.
12. Тепер потрібно насипати зверху вантаж, щоб кошичок не вийшла дуже пишною після випікання. Багато господині рекомендують використовувати для цих цілей квасоля або горох. Квасолі потрібно покласти досить багато. Зробити це слід таким чином, щоб квасоля повністю заповнила форму, до самого верху.
    
13. Перед тим, як відправити форми в духовку, її потрібно розігріти до 190-200 градусів.
14. Випікати кошики слід не більше 15 хвилин.
    

Як тільки ви витягнете кошики, приберіть фольгу з квасолею. Вона нам більше не знадобиться.

Найголовніше - перед тим, як начиняти пісочний тарталетки, остудити їх. Нехай вони постоять при кімнатній температурі 10-15 хвилин.

Обов'язково порадуйте себе і своїх близьких цієї, цікавою і простий у приготуванні, закуски