Кляр - це полужидкое тісто. Від того, що входить в його склад, крім борошна, залежить зовнішній вигляд і смак готового блюда. Як приготувати кляр? Зробити його нескладно і кінцевий результат виправдає затрачені зусилля. Навіть звичайна ковбаса, посмажені в клярі, може стати вишуканим блюдом.
продукти
- яйце 1 шт .;
- вода або молоко 1 ст. л .;
- пісне масло 1 ст. л .;
- сіль щіпка;
- борошно 100 м
рецепт
- Готуємо кляр на воді. Необхідний збити яйце з рослинним маслом. Можна при бажанні збивати білок окремо від жовтка, тоді масло класти не знадобиться, так рідке тісто буде більш повітряне.
- Додати сіль. Покласти спеції на свій смак, наприклад, мелений чорний перець або прованські трави. Тільки зовсім небагато - на кінчику ножа, основний аромат спецій повинен виходити від продукту, який випікається в клярі.
- Всипати півсклянки борошна до яєць і маслу, добре перемішати. Додати столову ложку чистої холодної води або молока. Можна приготувати в такому тесті куряче філе або шматочки відвареної цвітної капусти і смажити в розігрітій олії.
Ми розібралися як зробити кляр - це досить просто. Якщо правильно приготувати кляр, то він вийде досить густим, і не буде стікати з шматочків при умочування. Його вистачить на 100 грам продукту. Це найпростіший кляр, в якому немає нічого зайвого. Яйце надає рум'яної скоринки, рослинне масло робить тісто м'яким. Вода потрібна просто для додання рідкої консистенції тесту. Можна обійтися без неї, збільшивши кількість яєць до 2 штук, а ще краще використовувати молоко, воно покращує смак клярі.
Солодкий кляр для випікання яблук
продукти
- сметана 100 мл;
- борошно 1 ст .;
- цукор 50 гр;
- молоко 150 мл;
- яйця 3 шт .;
- ванілін.
рецепт
Приготовлені яблучка можна посипати цукровою пудрою.
Кляр з сиру
продукти
- сир нежирний 150 гр;
- сметана 1 ст. л .;
- яйця 3 шт .;
- борошно 100 гр;
- цукор 4 ст. л .;
- сіль щіпка;
- ванілін.
рецепт
- Цей кляр нагадує ніжні сирники. У ньому можна приготувати будь-які фрукти: яблука, банани; груші і навіть апельсини.
- Для клярі необхідно відокремити білки від жовтків. Збити білки в міцну, білу піну, і поставити в холодильник.
- Жовтки розтерти з цукром, маленькою щіпкою солі і ваніліном. Просіяне борошно змішати з сиром і жовтками. Сир можна замінити сирною масою (тоді сметану класти не потрібно) або добре збити зі сметаною блендером, щоб в клярі не було грудок.
- В отримане тісто акуратно ввести білки і перемішати. Вмочати кружечки фруктів або часточки апельсина в кляр, і смажити в розпеченому рослинному маслі на середньому вогні.
Приготування смачного клярі - творчий процес. В основний рецепт можна додати замість рослинного масла майонез або сметану. Якщо блюдо призначене для дорослих, замість води можна додати вино або пиво. Для смаку в деяких рецептах в тісто додають дрібно нарізану зелень петрушки і кропу, гриби і різні овочі. Найчастіше його використовують для м'яса і риби, так як це найвірніший спосіб отримати смачна страва без особливих клопотів. Але фрукти в такому рідкому тісті - це смачний і легкий в приготуванні рецепт десерту, який заслуговує на увагу.
Бажаємо вам творчих успіхів на кухні!