Рецепт гуляє по інтернету, готуються булочки легко, а результат перевершує всі очікування. Варіантів багато, я зупинилася на такому:
Інгредієнти:
тісто
375 гр. борошна
5 гр. сухих дріжджів (2 чайних ложки)
75 гр.сахара
1/3 ч.л. солі
12 гр.сухого молока
40 гр. сл. масла - розтопити
1 маленьке яйце
195 мл. води або молока

крем
350 мл. молока
2 жовтки
2 повних ст.л. борошна
4 ст.л. цукру
ванілін або ванільний цукор
40 гр. вершкового масла

Ці булочки виходять дуже ніжні, м'які, повітряні. Робляться досить легко, більше часу йде на расстойку тесту. Спробуйте, Ви не пошкодуєте.


Інгредієнти (на 16-18 булочок):
21 гр. свіжих дріжджів або 7 гр. сухих (кількість дріжджів в оригінальному рецепті було в 2 рази більше. Я зменшила кількість дріжджів і збільшила час расстояйкі трохи. Але навіть з меншою кількістю дріжджів тісто дуже швидко росло)
125 мл. теплого молока
1 ст. л. цукру
150 мл. кефіру або Buttermilch
1 яйце
0,5 ч. Л. солі
150 гр. картопляного пюре (у мене було трохи пюре з попереднього дня. Можна зварити 150 гр. картоплі і пом'яти)
60 гр. розтопленого вершкового масла
650-675 гр. борошна

Для начинки (у мене була половина булочок з корицею і інша половина з волоським горіхом):
50-75 гр. розтопленого вершкового масла
кориця, цукор
75 гр. рубаного волоського горіха

Пиріжки з ну дуже смачним тестом

Відмінний рецепт тесту для солодких і несолодких пиріжків, булочок і ін. Виробів. Знайшла на просторах інтернету, скопіювала рецепт зі своїми невеликими змінами. Виходить великолепнейшее здобне тісто для чого завгодно (пирогів, булочок, рулетів).

тісто:
500мл теплого молока 1 кг борошна (може знадобиться додати грам 50)
50 г свіжих або 1,5 пакетика сухих дріжджів (мої пакети - Саф-момент по 11гр) -мои коментарии: - я брала 4ч. ложки сухих дріжджів
1 яйце
2ч.л. солі
від 1/2 до 3/4 склянки цукру (на ваш смак. Я кладу 3/4 склянки) - мої коментарі: я відміряла в мірній чашці на позначці 50мл цукру
150 г м'якого вершкового масла
50 г рослинного масла
Із цієї кількості інгредієнтів у мене виходить два повних дека (30 штук).

Здобний пиріг з повидлом


У мене тісто вийшло занадто багато для одного пирога і з тіста пиріжків наліпили. Ще замість повидла я взяла сливовий джем.

Інгредієнти:
250 мл теплої води,
5 м сухих дріжджів,
1 яйце,
40 г цукру,
50 мл рослинного масла,
500 м пшеничного борошна.
350-400 г. повидла (джему або конфітюру).

Булочки з маком


Принесла вам рецепт простих, але дуже смачних булочок з маком.
Булочки виходять ніжні, м'які, здобні, а всередині багато соковитого маку!
Писанини багато, але все не так складно!

інгредієнти
На 12 штук (1 лист):

Для тесту:
500 г борошна (пшеничного, вищого сорту)
185 мл молока
3 яйця (в тісто покладемо 2,5 яйця, а що залишилися 0,5 яйця підуть на змазування булочок)
100 г цукру
60 г вершкового масла
6 г сухих дріжджів
1/3 (третина) чайної ложки солі

Для начинки:
150 г маку
70 г меду
80 г цукру

Глазуровані трояндочки з корицею


Боже, який запах стоїть в квартирі)))) Сусіди, напевно заснути не можуть))))))))


Інгредієнти:
тісто:
сухі дрожжі- 5 гр.
борошно пшенічная- 450гр.
цукор-80гр.
сіль-1 / 4ч.л.
вершкове масло 30гр.
молоко- 200 мл
яйце- 1 шт.
Тісто робила в ХП на режимі "Основний" - 2ч.20мін. (З підйомами)

начинка:
вершкове масло (дуже розм'якшене) -25гр.
цукор-100гр.
кориця - 3ч.л.
Цукор з корицею змішати до однорідності.

глазур:
молоко- 1/2 ст.
водо- 1/4 ст.
цукор-1/2 ст.
Все змішати, довести до кипіння на плиті, потримати 2-3 хвилини на вогні.

Булочки-бриоши з кремом патісьер


Інгредієнти для тіста:
500 гр. борошна
60 гр. цукру
60 гр. м'якого масла
1 яйце
250 мл. теплого молока
0,5 ч. Л. солі
21 гр. свіжих дріжджів або 1 пачка сухих (7-9 гр.)

Інгредієнти для крему:
250 мл. молока
2 жовтки
20 гр. крохмалю
40 гр. цукру
1 п. Ванільного цукру або ванілі на кінчику ножа

Жовток для змащення
шматочки шоколаду за бажанням (у мене були спеціальні крапельки для випікання)

Для начинки:
200 гр. заморожених ягід, можна і свіжу (чорниця, лохина, малина, у мене була суміш різних ягід)
1 ст. л. цукру
пол пачки ванільного підданого, приблизно 20 гр. (Якщо у вас немає підданого, то можна взяти 20 гр. Крохмалю і додати ще ванільною Ароми)

Для змазування булочок:
1 жовток
2-3 ст. л. молока

Плетінка з маком


Хочу пригостити вас смачною плетінкою. Рецепт з книги "Кулінарна колекція".

Інгредієнти:
Для тесту:
борошно - 2 склянки
молоко - 200мл
яйця -1 шт
вершкове масло - 50 г
сіль - ½ ч.ложки
цукор - 1ст.ложка
сухі дріжджі - ½ пакетика

Для начинки:
мак - 200 г
цукор - 1/2 склянки
мед - 1 ст.ложка
яйця - 1шт.

Круасани на сніданок


Часто у вихідні дні мені лінь рано вранці вставати і до сніданку піч свіжі булочки або круасани, або тим більше йти в булочну. Якось в інтернеті знайшла рецепт круасанів, які треба підготувати ввечері, а випікати вранці до сніданку. Тепер це моя паличка-виручалочка, коли з ранку хочеться гарячих домашніх круасанів. А так же можна зробити ось такий ранковий сюрприз для своїх коханих в день Валентина

Я роблю підлогу норми від даних продуктів, нам цього достатньо на сніданок.
І так нам знадобиться для тіста:
500 гр. борошна першого сорту (В германии тип 550)
350 мл. холодного молока
8 гр. солі
1 ст. л. цукру
21 гр. свіжих дріжджів або 1 пачка сухих (7 гр.)
1 ст. л. солоду (я випікаю завжди без нього)
Для помазки:
1 жовток
3 ст. л. молока

Шоколадні булочки "Трояндочки"


Хочу запропонувати вам рецепт простих і смачних булочок. Їх можна робити не тільки з шоколадом, а й наприклад з цукром і корицею

Для 12 булочок нам знадобиться:
500 гр. борошна
1/2 ч. Л. солі
70 гр. цукру
21 гр. свіжих дріжджів або 1 пачка сухих
2 яйця
100 гр. розтопленого вершкового масла
200 мл. теплого молока
Для прошарку:
100 гр. шоколаду (я використовую гіркий)

Дивовижне тісто! Робиться легко і при цьому, що для мене важливо, не треба довго місити, тобто практично не треба місити, а потім відмивати від тесту і борошна поверхню. І результат просто чудовий. Вироби з нього виходять дуже ніжні й повітряні.
Я роблю тісто з вечора, залишаю на столі в кухні на годинку, а потім в холодильник до наступного дня.
Цього разу я зробила з цього тесту ватрушки і горіхові булочки - вертушечкі. Смак абсолютно різний, але при цьому що ватрушки, що вертуни дуже смачні! Рекомендую.

Інгредієнти:
Для тесту:
1 кг звичайної борошна
130 гр. цукру
2 чайні ложки солі Без гірки
20 грам сухих дріжджів або 42 гр. свіжих дріжджів
500 мл. трохи теплого молока
150 гр. м'якого слив. масла
2 столових ложки соняшникової олії без запаху
2 яйця
ваніль

Для сирної начинки:
300 гр. рікотти або сиру
30 гр. м'якого масла
50-75 гр. цукру (або за смаком)
2 білки від яєць (жовтки підуть на глину)
ваніль
1 столова ложка крохмалю (у мене не було крохмалю, додала борошно)

Для горіхової начинки:
50 гр. слив. масла,
200 гр мелених горіхів (будь-яких і родзинок за бажанням) - у мене тільки смажені грецькі горіхи
80 гр. цукру (або за смаком)
трохи молока (тільки, щоб трохи розрідити начинку)
1 чайна ложка кориці (або за смаком)

Два в одному: чудове дріжджове тісто на кефірі і незрівнянний яблучний пиріг з чорносливом

Інгредієнти:
тісто:
600 гр. борошна
60 гр. цукру
0.5 ч.л. солі
200 гр. кефіру
50 гр. молока
25 гр. пресованих дріжджів (1 ст.л. з гіркою сухих)
75 гр. маргарину
2 яйця

Какао і куркума для підфарбовування тесту

начинка:
яблука
чорнослив

пиріжки м'які


Викладаю рецепт пиріжків, тісто чудове - м'яке, ніжне, повітряне. Просто дуже смачне. Це тісто підходить до будь-якої начинці.


Інгредієнти:
борошно - 600 гр
цукор-пісок - 4 ст.л.
яйця - 2 шт.
маргарин - 50 гр (можна замінити слив. маслом)
молоко - 250 мл (можна замінити водою + сухий. молоко 2 ст.л.)
сіль - 1 ч.л.
дріжджі - 2 ч.л. (Сухі)
ванілін - 1 ч.л. (Можна і без нього)
Начинка - яка Вашій душі бажана! На фото це черешня

Цікава форма цих булочок не дає витікати навіть соковитою фруктовою або ягідної начинці і при цьому нічого особливо складного в них немає. Навіть якщо вам буде лінь вчитися, здобне дріжджове тісто підійде для різних пирогів і пиріжків - воно само по собі дуже смачне :).

склад:
Вершкове масло 75 р
Яйце куряче 3 шт.
Цукор-пісок 100 г
Сіль ½ ч.л.
Молоко 250 мл
Борошно пшеничне 500 г
Дріжджі сухі швидкодіючі 5 г
Яблука (160 г) 3 шт.
Кориця мелена 1 ч.л.

У мене залишалося дріжджове тісто від приготування піци, я вирішила спекти простий фруктовий пиріжок а-ля піца. Можна взяти готове листкове або пісочне тісто. Пиріг дуже симпатичний і смачний, робиться швидко, з розряду «гості на порозі». Ягоди і фрукти можна брати довільно, які є в наявності. У мене була полуниця, апельсин і абрикоси.

продукти:
тісто готове (у мене - дріжджове)
полуниця, абрикоси, апельсин
сир 150 г
яйце 1 шт.
цукор 3 ст. л.
м'ята
ягідний чекаємо (малина, полуниця) 3-4 ст. л.
ром 2-3 ст.л.