Сьогодні без коктейлів вже неможливо уявити вечірку, зустріч із друзями в барі чи клубі. Така популярність цих напоїв не дивна. Вони дуже гарно виглядають, легко п'ються, швидко дарують відчуття радості, бадьорості. Хоча коктейлі з'явилися порівняно недавно, але стрімко вибороли своє місце в лавах алкогольної продукції. За однією версією вважається, що коктейлі з'явилися в 20-ті роки в США, де тоді було запроваджено сухий закон. Але підпільні бари не хотіли втрачати клієнтів через це. Хазяї «пивничок» закуповували спиртне дуже низької якості. Тому щоб заглушити його неприємний смак, вони вирішили змішувати алкоголь різних видів, додаючи до нього різні інгредієнти, такі як сіль, соки, сиропи, цукор, фрукти. Серед перших міксів з'явилася знаменита «Крива Мері», яка дуже сподобалася американцям. Після Першої світової війни американці почали активно відвідувати Європу, завезли туди з собою коктейлі, які швидко завоювали Старий Світ. Хоча є й інші версії. Наприклад, що назва коктейль походить від coquetel. Так називалася французька настоянка на вині.

Секрети приготування домашніх алкогольних коктейлів

Зробити смачні мікси можна самостійно. Існують прості рецепти, їх дуже багато. Необхідно знати кілька нюансів, тоді можна стати королем чи королевою домашньої тусовки.

• Гармонійність смаку. Створюючи алкогольні коктейлі в домашніх умовах, необхідно так підібрати інгредієнти, щоб не відчувався чіткий смак окремо взятого інгредієнта, особливо алкоголю. Бармени найчастіше поєднують 5 чи 6 компонентів. Вдома, особливо якщо немає досвіду, краще спробувати з'єднати 2 чи 3.
• Простота приготування. Алкогольні коктейлі бармени готують з урахуванням джину, рому, текіли, бурбона. А для приготування домашніх міксів можна використовувати горілку та лікер. Як добавки використовують мед, вершки, молоко, соки, прянощі, фрукти, ягоди. Домашні рецепти дозволяють не дотримуватися пропорцій компонентів, а варіювати їх на свій смак. Змішувати коктейлі краще у шейкері.
• Оформлення. Звичайно, не забути прикрасити напій шматочками ягід, фруктів, цитрусів, листочками м'яти. Вставити соломинку.

З чим поєднуються коктейлі

Як закуски найкраще підійдуть легкі салати, морепродукти, фруктові нарізки.

Важливо! Небезпека та підступність алкогольних коктейлів полягає в тому, що вони гарно виглядають, їх приємно пити, навіть іноді не помічаєш смак присутності алкоголю. Можна дуже швидко захмеліти, та ще й набрати кілька зайвих кілограмів, оскільки деякі мікси дуже калорійні. Особливо якщо рецепт входять лікери, вершки, сиропи.

Найпростіші рецепти алкогольних коктейлів

Один із найпопулярніших міксів, рецепт якого відрізняється простотою приготування. Потрібно: 45 мл білого рому, столову ложку коричневого цукру, 23 мл соку лайма. Усі інгредієнти поєднуються з льодом. Потім напій проціджують, розливають по келихах.

Змішати в шейкері 50 мл горілки, стільки ж соку грейпфрутового і 75 мл журавлинного соку, додати велику кількість льоду. Вилити у високу склянку, яку попередньо охолоджують. Прикрасити напій часточкою грейпфрута та журавлинними ягідками.

Рецепт містить: 150 мл тоніка, 3 кубики льоду, 90 мл столичної апельсинової горілки, часточка лайма. Горілку з тоніком змішують, додають кригу, прикрашають часточкою лайма.

45 мл горілки змішують із 300 мл холодного чаю, додають лід, прикрашають часточкою лимона.

Для того, щоб зробити такий напій, потрібно: 30 мл кокосового лікеру, 90 мл ананасового соку, 30 мл світлого рому. Все змішати шейкером, додати лід, перелити в келих.

Рецепт дуже простий. Потрібно: 6 чайні ложки горілки, півтори склянки шоколадного лікеру, півтори склянки дуже сильно охолодженої коли. Склянку заповнюють на третину колотим льодом, заливають спиртне, все добре змішують і додають колу. Напій виходить приємним на смак, але від нього можна швидко захмеліти.

Потрібно півтори столові ложки жирних вершків, стільки ж і 6 чайних ложок коньяку. Усі інгредієнти змішують шейкером із льодом, проціджують у коктейльний келих. Зверху посипають тертим шоколадом. Виходить дуже густий, приємний на смак напій із банановим смаком.

У рецепт входять: по 50 грам горілки та портвейну, така ж кількість меду, 2 склянки апельсинового соку. У шейкері змішують всі інгредієнти, переливають у глечик, додають кілька шматочків льоду, залишають наполягати в прохолодному місці протягом години. При подачі додають чверть часточки апельсина. Такий мікс підійде для дружньої вечірки та задушевної бесіди.

«Коник»

У рецепт цього напою входить білий та чорний шоколад. Краще, якщо він буде з м'ятним смаком, але можна використовувати і звичайний. Також знадобиться по 50 мл кавового та м'ятного лікеру, міцна, якісна кава (350 мл), 50 мл вершків. Кількість інгредієнтів розрахована на дві порції. У склянки для латте вливають лікери, добре їх перемішують. Доливають гарячу, міцну каву. Зверху прикрашають збитими вершками та поламаним на трикутнички шоколадом.

«Вільна Куба»

Легендарний коктейль, рецепт якого було створено далекого 1900 року у Гавані. Складається він із білого рому Бакарді (30 мл), 120 мл Кока-Коли, соку половинки лайма. У високу склянку насипають до половини лід, видавлюють сік лайма, додають ром. Все ретельно перемішують, доливають крижаною Кока-Колою.

Міцний напій на основі бурбону та журавлинного соку. У шейкері змішують 75 мл бурбона з 25 мл журавлинного соку, додають велику кількість великих кубиків льоду. Все ще раз перемішують якнайдовше, щоб коктейль виглядав максимально замороженим. Переливають у високі склянки, прикрашають ягодами журавлини.

Рецепт включає: 40 мл чорносмородинового коктейлю, 400 мл червоного шампанського, 10 мл апельсинового соку, 100 грам цукру, лід. Край склянки змочують апельсиновим соком, обертають у цукровому піску, щоб утворився «іній». Сік із лікером змішують, додають кілька кубиків льоду. Доливають шампанським. Коктейль можна подавати. Бажано випити його за один раз.

Крім алкогольних, існують прості рецепти безалкогольних коктейлів, які відмінно підійдуть для дитячих та дорослих вечірок. Приготування алкогольних і безалкогольних міксів - справа зовсім нескладна, а дуже навіть захоплююча. Міксів існує безліч, але можна взяти за основу традиційний рецепт, додати свою смакову нотку. Якщо все вийде, то відкриється містична таємниця коктейлю – з інгредієнтів, що не гармонують один з одним, раптом виходить напрочуд смачний напій. Потрібно продовжувати творити, дивуючи своїх близьких та друзів. Постійно експериментуючи, можна зробити свій ідеальний рецепт для вечірки.

На щастя, таких рецептів чимало — і не будучи фахівцем у цьому питанні, я пропоную до вашої уваги переклад великої праці, який проробили співробітники прекрасного порталу Serious Eats. У цій статті зібрано 35 (!) рецептів та фото простих коктейлів, для будь-якого з яких потрібно не більше 3 інгредієнтів. Але якщо готувати всі ці коктейлі в домашніх умовах дуже просто, то з пошуком деяких інгредієнтів можуть виникнути труднощі: у магазинчику біля будинку їх, швидше за все, не знайти, тому на допомогу вам прийдуть спеціалізовані магазини або відділи великих супермаркетів.

Для новачків у коктейльній справі я зібрав нижче кілька термінів, використаних у статті. Якщо хоча б пара з них вам незнайомі, рекомендую вивчити «Предмова» перед тим, як ви приступите до читання.

Келих для шампанського- Високий і тонкий келих-флейта на ніжці.

Деш- міра обсягу. Точної прив'язки до літрів немає (дані різних джерел перебувають у діапазоні від 0,5 до 1 мл), це, умовно, один «бульк» біттера чи іншого напою при наливанні через дозатор на пляшці.

Коктейльний келих— келих на ніжці із чашею у формі перевернутого конуса. Від келиха для мартіні відрізняється меншим об'ємом чаші, яка може мати пологіше дно.

Мадлер— інструмент бармена, яким розминають інгредієнти, щоби вивільнити їх аромати. Можна замінити маточкою або, на крайній край, звичайною ложкою.

Склянка для змішування— інструмент бармена, містка склянка, іноді з ризиками, на яких вказано об'єм, та носиком для переливання коктейлю по келихах. Можна замінити будь-яким містким келихом для пива.

Стрейнерінструмент бармена для проціджування коктейлю, щоб видалити лід і тверді інгредієнти. Найчастіше можна замінити звичайним ситечком.

Олд фешнд— низький і широкий келих, у якому зазвичай подають віскі та багато класичних коктейлів.

Унція- Одиниця вимірювання маси, а також обсягу рідин. Спочатку всі пропорції в статті дано в унціях, рідка унція в США прирівняна до 30 мл, так що не дивуйтеся обсягів на кшталт 22,5 мл: це всього лише 3/4 унції.

Хайбол— келих, що розширюється догори, більш вузький і високий, ніж олд фешнд.

Шейкер— інструмент бармена з кришкою, що закривається, в якому трясуть коктейлі для кращого змішування і охолодження. Якщо ви несправжній бармен, можна замінити шейкер на будь-яку металеву посудину з кришкою або використовувати замість нього склянку для змішування (див. вище).

Коктейлі з джином

Martini
Мартіні

Класичний коктейль, один із найбільш популярних коктейлів, у яких використовується джин. Відомі варіації — «Кенгуру» (замінити джин горілкою), «Мартіні Черчілля» (те саме, тільки без вермуту).

Sherry Martini
Херес Мартіні

Херес, як і вермут, є кріпленим вином, однак у ньому немає трав та спецій, тому унікальність хересу – у самому вині. Мартіні з хересом набуває солонуваті та горіхові нотки. Цей коктейль не потребує прикраси, але скибочка іберіко допоможе підкреслити її смак.

Green Ghost
Зелена Примара

Молодший брат відомого коктейлю Останнє Слово, в якому використовується мараскіно лікер. Для Зеленої Примари мараскіно не потрібен, але необхідний зелений лікер шартрез, трав'янисті нотки якого чудово ладнають зі смаковим букетом джину та жвавістю лайма.

Obituary
Некролог

Якщо вам подобається Мартіні, значить, Некролог теж припаде до душі: він так само починається з джину і вермуту, до яких додають абсент або пастис: їхній анісовий аромат пробуджує до життя трав'янисті аромати інших інгредієнтів.

Negroni
Негроні

Якщо ви в принципі не цураєтеся коктейлів, значить, з Негроні ви точно знайомі. Цей коктейль має сотні різних варіацій, але й класичний рецепт залишає широке поле для експериментів: спробуйте, наприклад, використовувати міцніший «флотський» джин, вибрати улюблений амаро замість класики, або пограти з пропорціями.

White Negroni
Білий Негроні

У цій варіації на тему класичного Негроні змінено пропорції, а замість італійського амаро використовується інший гіркий лікер. Має сенс змінити пропорції на ваш смак, залежно від того, який із біттерів вам вдасться знайти.

Frozen Negroni
Заморожені Негроні

По суті, це той же Негроні, лише адаптований до вашого блендера. Заморозивши інгредієнти заздалегідь, ви уповільнюєте танення льоду, так що напій довше зберігатиме свій смак, а співвідношення інгредієнтів відступає від класичних пропорцій для кращого балансу смаків з урахуванням температури подачі.

Auld Draper
Старий продавець

Аперитив на основі червоного вина з додаванням хінної кори вигадали в середині XIX століття два торговці тканинами з французького міста Тюїр - звідси і назва коктейлю. Якщо вам вдасться знайти цю хинну настоянку, її можна пити не тільки без добавок, але й змішати з джином, щоб приготувати коктейль з нотками кави та гіркоти.

Brown Gin
Коричневий Джин

У XIX столітті матроси британського флоту лікували морську хворобу ангостурою, а оскільки пити біттери без добавок досить важко вони змішували її з джином. Так народився цей коктейль, який зараз додають шматочок цедри для легкого цитрусового аромату.

Коктейлі з віскі

Old Fashioned
Олд Фешнд

Олд Фешнд із тих напоїв, які доводять, що хороший коктейль не обов'язково має бути складним. Все, що вам потрібно - цукор, бітер і віскі: зазвичай використовують бурбон або житній віскі, але можна поекспериментувати з іншими різновидами цього напою, а також витриманою текілою або ромом.

Frisco Sour
Фріско Саур

Лікер бенедектин має солодкуватий, трохи трав'янистий смак і чудово поєднується з віскі. Пара крапель біттера зроблять цей коктейль варіацією Олд Фешнд, де цукор підмінили бенедиктином, а лимонний сік покликаний збалансувати смак.

Boulevardier
Бульвардьє

Будучи найвідомішою варіацією на тему Негроні, Бульвардьє, тим не менш, заслуговує на увагу і сам по собі: комбінація віскі, амаро і солодкого вермуту роблять цей коктейль одним із найсмачніших і найпростіших коктейлів.

Man About Town
Марнотратник Життя

Ще одна варіація на тему Негроні від Нью-Йоркського Gramercy Tavern. Тамтешні бармени беруть більше віскі, а також використовують артишоковий амаро із Сицилії.

Manhattan
Манхеттен

Класичний коктейль, в якому зустрічаються пряний житній віскі та солодкий вермут, а ангостура пов'язує їх воєдино. Прикрасити коктейль можна вишнею у бренді або шматочком лимонної цедри.

Rob Roy
Роб Рой

Різновид коктейлю Манхеттен, у якому використовується скотч. Необов'язково брати дорогий сингл-молт - будь-який пристойний бленд чудово поєднується із солодким вермутом. Якщо досі ви не були шанувальником вермутів, спробуйте відкрити свіжу пляшку — можливо, вся річ у тому, що до цього ви пили лише видихлий.

Gold Rush
Золота лихоманка

Незважаючи на назву, що відсилає до XIX століття, цей коктейль був винайдений у середині 2000-х. Для медового сиропу з'єднайте склянку води та склянку меду та грійте, помішуючи, на середньому вогні, до розчинення меду, охолодіть та зберігайте в холодильнику.

Blushing Betty
Блашинг Бетті

У цьому простому коктейлі прихований смак грейпфрута, який нарізали надвоє, щедро присипали цукром та запікали під грилем. Гриль не знадобиться: карамельні нотки, що бракують, вносить бурбон. Для того, щоб приготувати сироп, з'єднайте склянку води і склянку цукру і грійте, помішуючи, на середньому вогні, до розчинення цукру, охолодіть і зберігайте в холодильнику.

Moto Guzzi
Мото Гуцці

Ще один різновид Манхеттена, найпростіший у приготуванні. У ній використовується червоний п'ємонтський вермут, особливо гіркий: він добрий і сам собою, а в союзі з бурбоном навіть не вимагає додавання біттера.

Коктейлі з текілою

Margarita
Маргарита

Щоб уславитися досвідченим змішувачем коктейлів, вам достатньо навчитися робити хорошу Маргариту. Класичних рецептів цього коктейлю існує безліч, всі вони крутяться навколо правильного балансу хорошої текіли, лайма та солі — а ось цукор, якщо ви взяли хороший лікер, вам зовсім не потрібний.

Коктейлі з ромом та кашасом

Daiquiri
Дайкірі

Небагато лайма, трохи цукру - і ром буквально перетворюється! Дайкірі особливо хороший при спекотній погоді, а якщо ви застосуєте блендер (див. рецепт Замороженого Негроні), у вас вийде зовсім інший освіжаючий коктейль з тих самих інгредієнтів.

Cuba Libre
Куба Лібре

Правильний коктейль Куба Лібре - це щось більше, ніж просто ром і кола, особливо якщо додати вичавлену часточку лимона, щоб у коктейлі був не тільки його сік, а й ефірні. Хороший як з витриманим ромом, так і недорогим.

Barbados Коктейль
Барбадос

Темний ром, лікер фалернум, який відомий збалансованим смаком лайма та спецій — і готовий простий коктейль з виразним ароматом тропічних островів. Трохи алкогольний, трохи солодкий, трохи кислий, загалом, ідеальний літній коктейль.

Dark & ​​Stormy
Дарк Енд Стормі

Пляжна відпустка не буде повноцінною без цього коктейлю, для якого потрібен темний ром, сік лайма та імбирне пиво (якщо ви не в темі, імбирне пиво – це не пиво). Подається шарами, але перед тим, як пробувати, краще перемішати вам навряд чи сподобається чистий сік лайма.

Caipirinha
Кайпірінья

Кайпірінья - кузина Дайкірі родом із Бразилії. Основа для коктейлю приблизно та сама, тільки в Кайпіріньї замість рому використовується кашаса. Зараз Кайпірінья — один із найпопулярніших коктейлів у світі.

Коктейлі з горілкою

Great Gatsby
Великий Гетсбі

У бордоському селі Подензак роблять особливий аперитив, який на 85% складається з місцевих вин, а на 15% — із суміші різних лікерів, переважно цитрусових. Якщо вдалося знайти такий — рахуйте, у вас уже готовий коктейль для легкого перекусу перед вечерею або для недільного бранчу.

Moscow Mule
Московський Мул

Класичний напій для тих, хто не вважає себе великим аматором горілки. Західні уявлення про те, як п'ють горілку в Москві, зробили класичним келихом для подачі цього коктейлю мідний кухоль, але замість нього можна використати половину шейкера або звичайний келих.

Коктейлі з бренді

Sidecar
Сайдкар

Сайдкар, який можна назвати версією Маргарити з коньяком замість текіли та лимоном замість лайма, куди менш популярний. Тим не менш, якщо вам подобається Маргарита, варто спробувати і Сайдкар, це зігріваючий та смачний коктейль, особливо якщо взяти гарний коньяк.

Japanese Cocktail
Японський коктейль

Хоча популярність коньяку у світі коктейлів – явище порівняно нещодавнє, цей коктейль аж ніяк не новинка: він відомий як мінімум з 1862 року. Для нього вам знадобиться мигдальний сироп - не найпоширеніший продукт, тому його краще замовити в інтернеті або зробити вдома.

Аперитиви, амаро, ігристе вино і не тільки…

Adriatique
Адріатика

На перший погляд може здатися, що всі коктейлі схожі один на одного, але це зовсім особливий. Амаро та апероль створюють гірку та солодку основу, яка по-новому розкриває апельсинового соку. Цей коктейль - ідеальний аперитив, а оскільки він досить легкий, має сенс змішати одразу цілий глечик.

Campari Spritz
Кампарі Шприц

Легкі алкогольні коктейлі користуються великою популярністю у жінок, а й у чоловіків. Це тим, що такі напої можна пити у великій кількості і при цьому не п'яніти.

Список найлегших алкогольних коктейлів складають такі напої:

• "Кловер Клаб";
• "Май Тай";
• "Мімоза";
• "Радлер";
• "Мохіто";

Горілка до таких легких алкогольних міксів не входить або присутня в зовсім незначній кількості.

«Радлер»

Мабуть, це найпростіший і найлегший у приготуванні слабоалкогольний коктейль. Для його приготування знадобиться лише два компоненти – пиво та лимонад.

Ці інгредієнти для приготування «Радлера» слід взяти по 1 л. Досить змішати ці напої та подати у холодному вигляді. Пропорції пива та лимонаду можна змінювати, враховуючи свої смакові уподобання.

«Май Тай»

Склад:

• світлий ром – 40 мл;
• темний ром – 20 мл;
• 15 мл Оранж Кюрасао;
• мигдальний сироп – 15 мл;
• лайм - 1/3 частина плода;
• лід у кубиках;
• для прикраси – гілочка м'яти та шматочок ананаса.

Рецепт приготування слабоалкогольного напою:

Усі компоненти за винятком темного рому помістіть у шейкер.

Додайте до них 10мл свіжого соку лайма.

Всі інгредієнти добре струсіть.

Використовуючи стрейнер, перелийте рідину в охолоджену склянку, додайте темний ром та лід.

Готовий «Май Тай» прикрасьте гілочкою м'яти, скибочкою ананаса та стрічкою зі шкірки лайма.

«Кловер Клаб»

Clover Club має пікантний смак і білу пінну верхівку, що запам'ятовується.

Склад:

• 50 мл джину;
• 25 мл малинового сиропу;
• сік лайма – 25 мл;
• яєчний білок;
• кубики льоду.

Приготування напою:

Усі компоненти за винятком льоду з'єднайте в шейкері і збивайте, доки білок не утворює піну – не менше 20 секунд.

До цих компонентів до шейкера додайте кубики льоду, ще збивайте 15-20 секунд.

Готовий Кловер Клаб процідити в попередньо охолоджений келих через стрейнер.

За бажання коктейль можете прикрасити листочком м'яти, ягідкою малини, полуниці або вишеньки.

«Мохіто»

Цей класичний слабоалкогольний коктейль користується популярністю у всьому світі.

Склад:

• 40 мл світлого рому;
• лайм один;
• 2 ч. л. цукру;
• 6 гілочок м'яти;
• содова вода;
• колотий лід – 100 г.

Цей легкий алкогольний коктейль у домашніх умовах готуйте так:

На дно склянки хайбол покладіть гілочки м'яти та цукор.

Додайте 30 мл свіжого соку лайма. Ці компоненти добре придушити, використовуючи мадлер.

Склянку наповніть колотим льодом, додайте світлий ром і налийте доверху содову воду.

Усі компоненти обережно перемішайте коктейльною ложкою.

Готовий напій перед подачею прикрасьте гілкою м'яти та часточкою лайма.

П'ють Мохіто через трубочку.

«Мімоза»

Склад:

• Шампанське – 75 мл;
• 75 мл свіжого апельсинового соку;
• часточка апельсина.

Покрокове приготування «Мімози»:

Високий келих наповніть шампанським.

Акуратно влийте апельсиновий сік.

Усі компоненти перемішайте коктейльною ложкою.

Готовий напій прикрасьте апельсиновою часточкою.

Рецепти інших легких алкогольних коктейлів

«Японський черевичок»

Цей легкий коктейль має яскравий колір, що запам'ятовується.

Склад:

• динний лікер Мідорі – 30 мл;
• апельсиновий лікер Куантро – 30 мл;
• половинка лимона;
• часточка дині;
• лід у кубиках.

Приготування «Японської туфельки»:

Усі компоненти напою помістити у шейкер.

Видавити в цю ємність сік лимона, ретельно все струсити.

Рідину перелити через стрейнер у келих.

Готовий коктейль прикрасити часточкою дині.

«Золотий Кадилак»

Склад:

• Гальяно - 20 мл;
• лікер Какао - 20 мл;
• 20 мл вершків;

Приготування:

Усі інгредієнти помістіть у шейкер.

Все ретельно струсіть протягом 20 секунд.

Готовий коктейль процідіть через стрейнер у келих.

«Пейнкіллер»

Знадобиться:

• 60 мл темного рому;
• 20 мл апельсинового соку;
• 80 мл ананасового соку;
• кокосовий сироп – 20 мл;
• 2 г подрібненого мускатного горіха;
• апельсинова часточка.

Готується напій у такий спосіб:

Усі компоненти помістіть у шейкер разом із льодом.

Добре струсіть шейкер і перелийте його вміст у келих через стрейнер.

Зверху посипте мускатним горіхом і прикрасьте келих апельсинової часточкою.

«Блакитна Маргарита»

Склад:

• золота текіла – 35 мл;
• 20 мл Блю Курасао;
• половинка лайма;
• колотий лід;
• дрібка солі.

Спосіб приготування:

У шейкер налийте текілу та ром.

Додайте до цих компонентів 15 мл свіжого соку лайма. Все добре струсіть.

У келих, наповнений льодом та з окантовкою із солі, вилийте напій.

Прикрасьте келих спіраллю зі шкірки лайма.

«Гарібальді»

Склад:

• апельсиновий сік – 100 мл;
• Кампарі – 50 мл;
• часточка лимона;
• кубики льоду.

Процес приготування:

У шейкер помістіть апельсиновий сік і лід, добре струсіть.

У склянку хайболл вилийте Кампарі, а зверху – апельсиновий сік із льодом.

Прикрасьте напій часточкою лимона.

«Сніжок»

Інгредієнти:

• яєчний лікер Адвокат – 50 мл;
• лимонад;
• кубики льоду.

Готується «Сніжок» так:

Склянку хайболл наповніть кубиками льоду, налийте в нього яєчний лікер.

Доверху налийте лимонад.

Усі компоненти ретельно перемішайте, використовуючи коктейльну ложку.

Пити напій потрібно через трубочку.

«Шоколадний ковбой»

Склад:

• віскі – 15 мл;
• шоколадне морозиво – 30 мл;
• молоко – 30 мл.

Приготування:

Всі компоненти разом із льодом помістити в шейкер і ретельно збити.

Готовий напій процідити в склянку, виконану у старовинному стилі, ще додати льоду.

"Яблучний пиріг"

Необхідні інгредієнти:

• сухий вермут – 30мл;
• по щіпці кориці та мускатного горіха;
• 2 ст. л. яблучного соку;
• палений цукор – ½ ст. л;

Процес приготування:

У склянку покладіть лід, влийте вермут та яблучний сік.

Зверху посипте корицею та меленим мускатним горіхом.

«Тропічний слінг»

Склад:

• 15 мл джину;
• лікер Мараскіно - ½ ч. л.;
• содова вода – за смаком;
• 1 ч. л. гранатового сиропу;
• ложечка лимонного соку;
• гілочка м'яти.

Згідно з цим рецептом, легкий алкогольний коктейль «Тропічний слінг» готується так:

Усі компоненти, окрім содової води, необхідно помістити в шейкер та добре збити.

Процідити в келих через стрейнер, додати кубики льоду та содову.

Подавати напій, прикрасивши його гілкою м'яти.

«Тібек»

Інгредієнти:

• ром Бакарді - 15 мл;
• міцний чорний чай – 180мл;
• апельсиновий сік – 60 мл;
• скибочка апельсина.

Готується «Тібек» дуже легко та швидко. Достатньо змішати всі компоненти, перелити в кухоль і прикрасити шматочком апельсина.

«Рожева білочка»

Інгредієнти:

• сухий джин – 15 мл;
• лікер-крем Crème de Noyaux - 1 ч. л.;
• 30 мл лимонного соку;

Приготування:

Джин, лікер та лимонний сік помістіть у шейкер і добре струсіть.

Високу склянку наповніть доверху льодом, вилийте зверху вміст шейкера і подавайте гостям або самі насолоджуйтесь приємним смаком цього легкого напою.

«Бішоп»

Інгредієнти:

• бургундське вино – 120 мл;
• 1 ч. л. рому;
• 45 мл лимонного соку;
• 60 мл апельсинового соку;
• 1 ч. л. цукрової пудри;
• часточка апельсина.

Приготування:

У склянку хайбол помістити всі компоненти, крім рому, і добре розмішати.

Зверху вилити ром і прикрасити скибочкою апельсина.

Такі прості смачні та легкі алкогольні коктейлі можна приготувати в домашніх умовах за допомогою доступних рецептів.

Підготуйте коктейльну прикрасу заздалегідь. Готові коктейлі зазвичай не закінчені без прикраси, тому підготуйте необхідне заздалегідь. Основними прикрасами є коктейльна вишня, спіралі та слайси з цедри. Для детальнішого опису виготовлення прикрас для коктейлів прочитайте статтю «Як прикрасити коктейль».

Додайте кілька кубиків льоду в шейкер. Як правило, шейкер заповнюється льодом наполовину, хоча це залежить від дизайну самого шейкера. Залишіть достатньо простору для того, щоб лід міг енергійно струшуватись разом з іншими компонентами в шейкері. Використовуючи невелику склянку, як верхню частину шейкера, заповніть нижню, більшу частину людом приблизно наполовину. Бостонські шейкери можуть бути заповнені льодом повністю, тому що нижня, з льодом, частина з'єднується з великою склянкою. Шейкери типу коблер не використовуються з окремою склянкою, як складова частина, і мають вбудований стренер (сито). Бостонські шейкери та інші використовуються з окремими стрейнерами. Дуже часто як шейкер використовують дві металеві склянки. Використовуючи коблер або з'єднані великий і невеликий металеві склянки, можна тримати і струшувати шейкер однією рукою. Металеві склянки зручніші для приготування добре перемішаних коктейлів, ніж важка скляна склянка.

Додайте всі компоненти до шейкера. Вони можуть бути налиті без мірки або за допомогою джиггера. Додайте необхідні для одного або декількох коктейлів інгредієнти, залежно від місткості шейкера та кількості коктейлів. Якщо ви використовуєте бостонський шейкер, додайте лід та компоненти у скляну склянку.

Закрийте шейкер. Як тільки всі необхідні компоненти були додані, з'єднайте між собою дві частини шейкера. Переконайтеся, що ви зробили це досить сильно, щоб рідина не виливалася назовні під час струшування, але не перестарайтеся, щоб потім не було проблем із роз'єднанням.

Енергійно струшуйте шейкер протягом п'яти хвилин. Зберігайте обидві половини, що щільно прилягають один до одного. Тримайте шейкер вертикально або трохи зі зсувом убік і струшуйте його зверху вниз. Добре тримайте його в руках, таким чином, щоб почуватися комфортно. Для додавання більш цікавого візуального ефекту можна використовувати деякі додаткові рухи при струшуванні, наприклад з боку в бік. Для більшості видів шейкерів використовуйте обидві руки, тримаючись однією за основу, а іншою за верх. Компоненти необхідно добре змішати та охолодити. Коли коктейль охолоджений і змішаний достатньою мірою, на поверхні шейкера утворюється конденсат, і він стає холодним на дотик.

• Використовуючи шейкер Бостона, переверніть його так, щоб скляна ємність була зверху. Це перешкоджатиме тому, що склянка лопне або рідина випливе назовні. Процес охолодження, який відбувається під час струшування, сприяє утворенню сильного вакууму між скляною склянкою та металевою половиною (метал звужується навколо скла).

• Зніміть верхню частину з шейкера. Акуратно зніміть верхню склянку з шейкера та помістіть стрейнер на нижню частину. Це дуже просто з шейкерами, які виготовлені з металу повністю, але складніше з бостонськими. Вони відкриваються набагато складніше. Для всіх шейкерів, помістіть його на поверхню нижньою металевою частиною перед тим, як знімати скляну зверху. Для бостонських міцно тримайте нижню металеву частину однією рукою, а скляну верхню іншою. Спробуйте трохи повернути вперед або назад скляну частину, щоб витягнути її з нижньої металевої склянки, піднімаючи при цьому скляний верх. Не намагайтеся провернути скляну склянку занадто сильно, оскільки це може ще більше скріпити обидві частини між собою. Для коблерів просто зніміть верхню кришку. Ніколи не вдаряйте по шейкеру, щоб відкрити його, але ви можете натиснути на нього вільною рукою.

Кажуть, коктейлі "народилися" через непорозуміння. Мовляв, хтось із поганим зором хлюпнув сік у келих, де ще залишався ром. Від змішування двох рідин різної щільності вийшла красива кольорова гама, що нагадує півнячий хвіст. Цей образ і дав назву новому, який виявився ще й смачним, напоєм. Cock у перекладі з англійської означає півень, а tail – хвіст. Пізніше почали змішувати не лише алкогольні напої. Виявилося, що дітям подобається поєднання збитого молока, фруктових сиропів та морозива. Чудово гармонують лимонний сік та м'ята. Можна робити смузі навіть із овочів. Такі напої дуже корисні здоров'ю. Але сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати алкогольні коктейлі. У домашніх умовах не завжди доступні різні пристрої, які є у барменів. Однак створити смачний та оригінальний напій можна і без шейкера. І навіть зробити його шедевром.

Невеликий вступ

Хоч і кажуть у нас, що горілка без пива - гроші на вітер, все ж ці два напої погано вживаються в склянці та шлунку. Приготування алкогольних коктейлів - справа тонка. Просто злити в один келих все спиртне, що є вдома, зможе кожен. А ось створити щось дуже смачне - це певною мірою високе мистецтво. Адже важливо розуміти, що з чим гармоніює і яких пропорцій слід дотримуватись, щоб підкреслити гідності та смак усіх складових. Важливо також оформлення коктейлю. Є напої «шот» (короткі) – вони, як правило, несуть у собі великий градус алкоголю. Подаються такі коктейлі в чарці та п'ються залпом, як горілка. "Лонгери" розраховані на тривале смакування. Для таких напоїв передбачено високі склянки. Є спеціальні коктейльні келихи – з товстим дном. Вони призначені для змішування двох видів алкоголю. Щоб дві рідини з'єдналися, необхідно стукнути келихом по столу, щоб утворилися рясні бульбашки. І, нарешті, дуже ефектно виглядають напої, які перед подачею потрібно підпалювати. Ну а тепер розглянемо, як зробити вдома алкогольні коктейлі. Рецепти з фото напоїв – нижче.

«Хіросіма»

Почнемо з приготування класичного та дуже популярного в наших краях шота. Його формула досить проста: у рівній кількості в чарку вливається лікер "Бейліс", самбука, абсент. Коктейль на вигляд (та й по дії на свідомість) нагадує атомний вибух. Дві-три крапельки гренадину (сиропу з гранату) додадуть напою гарний колір. Якщо правильно "викладати" шари в чарці, вийде щось, що нагадує ядерний гриб (він і дав назву коктейлю, що з'явився в 50-х роках минулого століття). Спершу наливаємо на дно 20 мл самбуки. Ложечкою, щоб два види спиртного не змішувалися, додаємо "Бейліс". Так само доливаємо абсент. У вас має вийти листкова рідина. «Вибух» досягається шляхом додавання гренадину, щільність якого вища. Крапайте його в чарку з висоти, щоб він пробив усі шари алкоголю. Можна випити «Хіросіму» залпом, але набагато видовищніший інший спосіб. Підпаліть коктейль, опустіть на дно чарки соломинку та швидко випийте вміст, поки горить абсент. Поспіх потрібний тому, що трубочка може розплавитися від вогню.

Коктейль "Мохіто" алкогольний

А це вже лонгер. Його добре подавати в спеку або теплим літнім вечором. У високий келих опускаємо помиті та протерті листочки м'яти. Вижимаємо сік із четвертинки лайма. Додаємо кубики льоду. Дівчата люблять, щоб "Мохіто" був солодким. У такому випадку до складу коктейлів включаємо 20 мл охолодженого цукрового сиропу. Потім додаємо тонік. Хто любить міцніший напій - 50 мл. Ну а хто хоче залишитися тверезим, може хлюпнути сто мілілітрів безалкогольного тоніка. Останній штрих – додавання білого рому. Його можна влити від двадцяти до сорока мілілітрів. Якщо у вас вдома немає будь-якої коктейльної мішури (закручених трубочок, декоративних парасольок тощо), прикрасьте стінку келиха кружальцем лайма, а на поверхню напою помістіть два цілих листочки м'яти.

Сангрія

Цей вид літнього крюшона прийшов до нас з Іспанії, де алкогольні коктейлі, що освіжають, в домашніх умовах дуже популярні. Подається сангрія у великому скляному глечику з ложкою-черпаком, наливається у склянки. Апельсин і лимон мий і, не очищаючи їх від шкірки, нарізаємо півколоми. Персик звільняємо від кісточки та подрібнюємо, щоб вийшли шматочки середньої величини. Всі фрукти складаємо на дно глечика. Заливаємо пляшкою (0,75 л) червоного вина. Зазвичай з цією метою використовується кагор. Але можна поекспериментувати з іншими видами десертних або напівсолодких вин. Додаємо в глечик триста грам холодної кип'яченої води. Накриваємо посуд кришкою та ставимо на ніч у холодильник. За десять годин фрукти повинні віддати провину свій свіжий аромат, а алкоголь – розм'якшити персик та цитрусові.

Різдвяний глінтвейн

Зовсім не потрібно чекати настання новорічних свят, щоб спробувати ці алкогольні коктейлі, що зігрівають. Рецепти – з фото – глінтвейнів допоможуть вам скрасити довгі осінні та зимові вечори. Цей напій вигадали німці. Глінтвейни зігрівають, радують, у міру сп'янюють. По суті це гаряче вино зі спеціями. Рецептів глінтвейнів існує безліч. І один із них – «Спортивний». Вливаємо в каструльку літр столового червоного вина, п'ятдесят міліграм коньяку. Додаємо сто грам цукру, п'ять гвоздичок, дрібку кориці, на кінчику ножа мускатного горіха. Три цедру лимона. За бажанням можна влити пару крапель соку цитрусу чи лайма. Ставимо каструльку на середній вогонь і доводимо до кипіння. Відразу ж знімаємо та проціджуємо через сито. Розливаємо по звичайних чашках для чаю.

Смузі з динею, м'ятою та лимоном

Можна приготувати та корисні для здоров'я алкогольні коктейлі в домашніх умовах. Наприклад, смузі – пюровані фрукти з додаванням легкого вина чи шампанського. Такий напій допоможе відновити сили, надасть заряд енергії, збагатить організм вітамінами. Невелику диньку очищаємо від насіння та шкірки. Нарізаємо м'якоть шматочками. Також подрібнюємо половинку лимона, знявши цедру та видаливши кісточки. Додаємо шість-вісім листочків м'яти. Все це перетираємо у блендері близько десяти хвилин. Додаємо півтори чайні ложки меду та вливаємо у чашу трохи (30-50 мл) напівсолодкого вина або шампанського. Збиваємо ще дві-три хвилини. Розливаємо по високих келихах.

«Шампань-Коблер»

До складу коктейлів можуть входити одразу кілька видів спиртного. Спробуйте запаморочливий (у прямому значенні цього слова) "Шампань-Коблер" - з лікером, коньяком та шампанським. Для цього коктейлю потрібні не кубики, а дрібно стовчений лід. Заповнимо їм келих для шампанського наполовину. Якщо немає шейкера, скористаємося звичайною баночкою із кришкою. Перемішаємо там по 30 мілілітрів коньяку, лікеру та цукрового сиропу, трішки соку лайма або лимонної кислоти. Все добре збиваємо. Наливаємо в келих, кладемо консервовані фрукти (для цієї мети ідеальні коктейльні вишеньки) та заливаємо доверху шампанським. Подаємо із соломинкою.

"Маргарита"

Усі наведені смачні алкогольні коктейлі є аперитивами. Ще один напій, який збуджує апетит, – «Маргарита». Народжена в Мексиці, вона стала популярною у всьому світі. Краї келиха натираємо соком лайма і обмочуємо у дрібній солі, щоб вийшов «інею». У шейкері змішуємо текілу, втричі меншу кількість апельсинового лікеру Cointreau, сік карибського лимона та мелений лід. Проціджуємо в келих. Прикрашаємо кружальцем або часточкою лайма.

«Іржавий» коктейль

Смачні алкогольні коктейлі в домашніх умовах можна приготувати для дижестиву. Їх подають наприкінці обіду разом із кавою та десертами. Зазвичай до їх складу входять солодкі лікери, іноді вершки, морозиво, газування. Ось рецепт кавового коктейлю. Головний секрет його приготування – послідовність закладки компонентів. Якщо її порушити, напій не піниться. Кладемо на дно хайбола (високої склянки) ложечку з гіркою розчинної кави. Наливаємо 100 грам "Пепсі-Коли". Додаємо 25 мл білої текіли. Кидаємо кілька кубиків льоду.

«Бренді Олександр»

Ось ще один коктейль-діжестив. Він дуже простий у приготуванні. Змішуємо рівну кількість бренді, лікеру Cream de Cacao та вершків. У цьому рецепті можна і поекспериментувати. Замінити, наприклад, бренді коньяком, а Cream de Cacao лікером «Старий Таллінн». Можна використати і збиті вершки. Їх потрібно акуратно викласти поверх напою, припорошивши тертим шоколадом. А можна не використати вершків зовсім. Опустіть замість них у високу келих кулька морозива, бажано пломбіру без фруктових добавок. Подавати такий напій слід із коктейльною ложечкою.