Тигрові креветки - вишуканий морський делікатес, який тане у роті. Він майже не містить жиру. Тигрові креветки багаті на протеїни та омега-3 жирні кислоти.

Тигрові креветки - це смачні ласощі, справжній подарунок для гурманів із глибини морів. Це вишуканий делікатес з ніжним та смачним м'ясом. Тигрові креветки відрізняються великими розмірами і досягають 15-36 см завдовжки.

Тигрові креветки - чудовий дієтичний продукт

Свою назву тигрові креветки отримали завдяки своєму забарвленню - чорним смужкам на панцирі. Вони мають надзвичайно соковите, м'яке та ніжне м'ясо, багате на корисні поживні речовини. На ринку морепродуктів вони цінуються свої дієтичні якості. У їхньому м'ясі практично немає жиру, зате воно багате на білки, протеїни і містить всього 95 калорій.

Це чудовий дієтичний продукт, який допоможе скинути зайву вагу. Крім того, тигрові креветки містять калій, кальцій, залізо, цинк, йод, сірку, вітамін РР та В12, жирну кислоту Омега-3. Регулярне вживання креветок допоможе зміцнити імунітет, кісткову та серцево-судинну систему, покращить стан волосся та шкіри.

Тигрові креветки можуть виступати в ролі самостійної страви або використовуватися в рецептах салатів, супів, закусок та гарячих страв. Вибираючи заморожені креветки, краще віддати перевагу тим, що знаходяться в упаковці, а не продаються на вагу. Панцирь тигрової креветки повинен бути блискучим, не засохлим. Чорна голова, горби і жовте м'ясо - ознака зіпсованого продукту.

Як приготувати тигрові креветки?

Як зварити тигрові креветки

Класичний спосіб приготування тигрових креветок – це варіння. Для цього візьміть велику каструлю з водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, посоліть. Щоб тигрові креветки вийшли смачнішими, додайте у воду перець горошком, лавровий лист, сік половинки лимона, кілька зубчиків часнику та ложку томатної пасти.

Заморожені креветки помістіть у друшляк і промийте холодною водою, щоб змити сміття та лід. У киплячу воду опустіть креветки, зменште вогонь і варіть 3-5 хвилин. Варити їх дуже довго не потрібно, інакше м'ясо буде гумовим. Правильно зварені тигрові креветки просто «тануть у роті».

Як посмажити тигрові креветки

1. Також тигрові креветки можна засмажити. Розігрійте сковороду, налийте оливкову олію та підсмажте на ній дрібно нарізаний часник.
2. Додайте креветки і смажте до готовності протягом 4-7 хвилин обов'язково під кришкою. Перед подачею прикрасьте зеленню.
3. Перед смаження креветки можна замаринувати в соєвому соусі або в майонезі з гірчицею, сіллю і часником, тоді смак вийде дивовижним.

Соус для тигрових креветок

Подавати до столу тигрові креветки краще зі спеціальними соусами.

Варіант 1. Соус для тигрових креветок

Потрібно змішати лимонний сік з оливковою олією, часником та спеціями.

Варіант 2. Соус для тигрових креветок

Потрібно змішати майонез, кетчуп, дрібку червоного перцю та зубчик часнику.

Як приготувати креветки в цибулі на грилі?

Неочищений продукт маринують 15 хвилин у суміші лимонного соку з часником. На розігрітій сковороді слід розкласти панцирі, заздалегідь зробивши надріз на черевці. М'ясо смажиться по обидва боки приблизно по 5 хвилин.

Тигрові креветки під пиво в духовці

Знадобиться:

• 1 кг креветок;
• 1 лимон;
• 60 г олії вершкового;
• 2 ложки соєвого соусу;
• 3 зубці часнику;
• 20 г зелені;
• мелений перець;
• дрібка солі;
• ½ гранату.

Як приготувати:

Креветки ретельно промити водою та обсушеними викласти на деко. Інші інгредієнти дрібно нарізають і перекладають у посуд, щоб з'єднати з лимонним соком. Цим соусом поливають креветки. Зверху викладають вершкове масло шматочками. Страва випікається 25 хвилин у духовці.

За бажання можна додати чилі. Коли креветки матимуть золотисту скоринку, їх перемішують та поливають виділеним соком. Смачного!

А як ви готуєте тигрові креветки ви? Напишіть коментарі.

Це – морський делікатес. Тож і готувати їх потрібно відповідно. Рецептів є багато – тільки вибирайте, що подобається. У статті зібрані найцікавіші та найнескладніші з них. Не забуваємо, що рецепт тигрових креветок - це основа, яку можна змінити або доповнити своїми продуктами. І ще один момент. Креветки, особливо тигрові, відносяться до афродизіаків. Тож вони дуже доречні на романтичній вечері.

Рецепт (панованих) на 2 особи

Основний компонент – креветки тигрові королівські – 10 шт.

Інгредієнти для панірування:

Компоненти для соусу:

• гірчиця - столова ложка;
• кунжут - столова ложка;
• кетчуп – ложка столова;
• соус чилі, мл – 300;
• цукор – ложка столова.

Насамперед готуємо соус. Спочатку змішайте гірчицю, потім додайте цукор, соус чилі та кетчуп. Готовий соус добре охолодіть.

Рецепт приготування креветок тигрових досить простий. Розкладіть окремо по 3 мисках борошно із сіллю, сухарі та збите яйце. Очищені креветки спочатку обваляйте (кожну окремо) у борошні, потім зануріть у яйце і потім - у сухарі. Покладіть креветки на сухий рушник і злегка притисніть, щоб добре взялося панування. Розігрійте (поки що без масла) сковорідку з товстим дном так, щоб пішов дим. Тепер влийте олію та киньте креветки. Смажте в два заходи (по 5 штук) для отримання рівномірної золотистої скоринки. Готові креветки збризкайте соком лайма і подавайте із соусом.

Рецепт смажених тигрових креветок з часником та соєвим соусом

Необхідні компоненти:

Цей рецепт тигрових креветок передбачає, що морепродукти спочатку потрібно відварити. У киплячу воду в каструлі киньте ложку солі, лавровий листок і пару горошин чорного перцю. Тепер занурте креветки і відваріть протягом 5 хвилин. Потім дістаньте і киньте на друшляк. Коли охолонуть і стікають – очистіть. Часник або дрібно наріжте, або пропустіть через прес. Розігрійте сковорідку (з товстим дном), налийте олії та висипте креветки разом із часником. Коли утворюється апетитна скоринка, додайте|добавляйте| розмішайте і до готовності. Така страва є чудовою закускою.

Рецепт тигрових креветок №3: "Вершкові"

Необхідні інгредієнти:

• креветки неочищені тигрові, 500 г;
• помідори (чері), 6 шт.;
• сир твердий, 200 г;
• цибуля - 1 головка;
• вершки (20% жир.) – 100 мл;
• сіль, перець мелений чорний;
• олія вершкове, 50 г.

Кількість інгредієнтів розрахована на 4 порції, час приготування – 15 хвилин.

Процес приготування

1. Нагрійте сковорідку, розтопіть вершкове масло.

2. Наріжте дрібно цибулю і обсмажте до ніжно-рум'яної скоринки.

3. Покладіть очищені креветки та помідори.

4. Залийте все вершками та обсмажуйте 5 хвилин без кришки.

5. Натріть сир, посипте креветки, вимкніть газ і закрийте кришкою. Дайте настоятися страві, а через 10-15 хвилин подайте до столу.

Королівські креветки хороші тим, що дуже швидко готуються, а поєднувати їх можна майже з усіма овочами та навіть фруктами. Наявність у холодильнику такого продукту, як тигрові креветки, дозволить господині приготувати незвичайну та пікантну страву, якою і сім'ю можна нагодувати, і друзів не погано пригостити.

Тигрові креветки можна назвати справжнім подарунком для гурманів. Це вишуканий морський делікатес з таючим і смачним м'ясом, в якому майже немає жиру. При цьому воно багате на протеїни та омега-3 жирні кислоти.

Фото Shutterstock

Такі смачні та корисні тигрові креветки

Своєю назвою тигрові креветки завдячують чорним поперечним смужкам на панцирі. Однак від своїх побратимів їх відрізняє не лише «бойове» забарвлення, а й габарити. Тигрові креветки мають дуже значний розмір: 15–35 сантиметрів завдовжки.

У 100 г тигрових креветок міститься всього 95 калорій

На ринку морепродуктів їх цінують за чудові дієтичні властивості та виняткову корисність. Вони містяться кальцій, фосфор, калій, мідь, селен, йод, вітаміни і астаксантин. Останній має антиоксидантні властивості. Регулярне вживання тигрових креветок допоможе покращити стан шкіри та волосся.

Як правильно приготувати тигрові креветки?

Тигрові креветки легко готувати, головне – пам'ятати, що їх не можна пересмажувати та перетравлювати. Цей морепродукт смачний сам собою, і зайва термічна обробка йому на користь не піде. При довгому варінні або смаженні м'ясо креветок стане гумовим, і тільки грамотний підхід до цієї справи зробить його просто тане в роті.

Варіння – класичний спосіб приготування тигрових креветок. Для цього потрібно взяти каструлю, заповнити її водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Після цього воду слід посолити. Щоб креветки вийшли пікантнішими, необхідно додати лавровий лист, перець горошком, пару зубчиків часнику, ложку томатної пасти і сік половинки лимона.

Найкраще смажити тигрові креветки на оливковій олії з пряними травами, часником та улюбленими спеціями.

Свіжі креветки слід варити у киплячій воді від сили 3-4 хвилини. Якщо вам пощастило знайти тигрові креветки у свіжому вигляді, після зняття панцира не забудьте видалити кишечник. Смак страви цей орган не зіпсує, але все ж таки краще його позбутися.

Тигрові креветки– це смачні та корисні морепродукти вищого розряду, що належать до різновиду раків із десятьма кінцівками. Водяться креветки в теплих водах Тихого, Атлантичного та Індійського океану. Морепродукт є дієтичним і відноситься до делікатесів. Найчастіше вживається у вареному чи смаженому вигляді.

коротка характеристика

Тигрові креветки відносяться до царства тварин і належать до типу членистоногих. Морепродукти не лише добувають у теплих водах, а й вирощують на спеціальних фермах. Вирощені на фермах, розташованих на території Китаю, В'єтнаму або Таїланду, креветки зазвичай мають м'ясистіший тулуб і більший розмір, ніж здобуті в природному середовищі.

Креветки мешкають на глибині від 40 до 60 метрів. У сонячний час дня вони закопуються на дно, а вночі вибираються на полювання.

Тигрові креветки – це найбільші представники креветок. Їхня їстівна частина більша, ніж у родичів, і їх зручніше обробляти. У м'ясі креветок міститься легкозасвоюваний білок і відсутні вуглеводи, що робить продукт дієтичним і придатним для правильного і здорового харчування.

Який вигляд?

Креветки довгі та важкі, особина може досягати 650 грамів і навіть 1 кілограма і рости до 36 см завдовжки. За кольором морепродукти бувають трьох видів: сірими з рожевими або зеленими смужками вздовж панцира (залежно від того, самка це або самець), зеленими та чорними.

Витягнутий тулуб, вкритий щільним панцирем, роздвоєний плавець на хвості, трохи сплюснутий ніс, з якого ростуть вуса, і безліч тонких лапок - основні зовнішні характеристики креветки тигрів.

Смак

За смаком м'ясо креветок соковите, ніжне та м'яке. Легко перетравлюється шлунком, не створює відчуття тяжкості, як буває після вживання свинини.

Види тигрових креветок

Тигрові креветки мають три різновиди, що відрізняються не тільки кольором панцира, але й розмірами:

У охолоджених та заморожених тигрових креветок зелені або рожеві смужки вздовж панцира відсутні. Це не дефект, а природне явище, тому що після смерті кольору тьмяніють.

Відмінність тигрових креветок

Щоб відрізнити креветку від іншого виду, слід звертати увагу на колір і малюнок панцира, а також на будову тулуба, довжину і масивність хвоста.

Від королівських креветок

Тигрові креветки відрізняються наявністю темних смуг на панцирі та довшим розміром. Королівські креветки мають більш масивну нижню частину тулуба. У смаку їхнього м'яса є невелика насолода, тоді як м'ясо тигрових креветок схоже на рак.

Від лангустинів

Найбільш очевидною відмінністю креветки від лангустину є наявність клешнів у останнього. Лангустін має більш щільний панцир, пофарбований у насичено-жовтогарячий або блідо-рожевий колір. За будовою тулуба лангустин нагадує омара, він більший і довший за креветку. Смак м'яса схожий, проте способи приготування різні.

Як вибрати?

Упаковка із замороженими тигровими креветками не повинна містити багато льоду або снігу, оскільки це перші ознаки того, що товар є повторно замороженим.

Упаковка повинна бути запечатаною герметично, без отворів або інших пошкоджень. На зворотному боці має бути інформація про виробника із зазначенням дати вилову та розфасовки.

Крім цього, на якісних креветках, що продаються як в упаковці, так і на вагу, не повинно бути плям, механічних пошкоджень, слизу. Панцир не повинен бути засохлим, з білим нальотом. Голова креветки має бути чорної, а м'ясо – жовтим.

Від свіжих креветок має приємно пахнути морем, допускається легкий запах водоростей чи йоду. Наявність тухлого, аміачного чи іншого неприємного запаху свідчить у тому, що товар зіпсований.Хвости мають бути щільно закрученими, колір панцира – рівномірним, з легким блиском.

Прямий хвіст тигрових креветок свідчить про неправильне заморожування, внаслідок чого м'ясо вийде жорстким і міститиме менше корисних елементів.

Як зберігати?

Свіжі креветки можна зберігати в прохолодному місці (у холодильнику або на льоду) протягом 2-х днів, після чого морепродукти починають псуватися. Щоб зберегти креветки більш тривалий час, їх потрібно заморозити.

У замороженому вигляді можна зберігати креветки від 2-х до 3-х місяців. Після 3-х місяців морепродукт втрачає смакові та корисні властивості.

Попередньо відварені креветки після розморожування можна зберігати у холодильнику протягом 3-х днів.

При кімнатній температурі свіжі креветки можуть зберігатися трохи більше 5-ти годин.

Як приготувати?

Креветки можна готувати як самостійну страву, використовувати як додатковий інгредієнт або «зірки» салатів, закусок та основних страв. М'ясо креветки можна варити, смажити, запікати, а також використовувати як начинку для приготування суші, равіолі, піци і т.д.

Як і скільки варити?

Час приготування змінюється в залежності від того, в якому вигляді потрібно готувати креветку: свіжу, заморожену, очищену, наполовину очищену (в панцирі, але з віддаленою головою).

Варити тигрові креветки потрібно так, щоб води за кількістю було в 2 рази більше, ніж морепродуктів.

Свіжі креветки

Варити потрібно протягом 3-5 хвилин у підсоленій воді (з розрахунку 1 ч. л. солі на 1 літр води) з додаванням будь-яких спецій на вибір, поки колір креветок не стане оранжевим або рожевим.

У панцирі з головою

Готувати креветки можна неочищеними, але попередньо промити під проточною водою. Варити в глибокій каструлі, в підсоленій воді (з розрахунку 2 ч. л. солі на 1 літр води), протягом 4 або 5 хвилин. За бажанням у воду можна додати різні спеції: гороховий перець, лавровий лист, сушену зелень тощо.

Очищені заморожені

Сироморожені очищені креветки тигрові слід поступово розморозити, промити під проточною водою, а після варити в підсоленій воді (1 ч. л. солі на 1 літр води) протягом від 3 до 5 хвилин. Як тільки креветки набули рожевого або помаранчевого відтінку і розлютилися, вони готові.

Попередньо відварені та заморожені креветки можна кидати у гарячу воду, не розморожуючи, та варити протягом 1-2 хвилин.

Як і в чому маринувати?

Тигрові креветки маринуються перед смаженням на сковороді або грилі або перед запіканням у духовці.

Перш ніж приступати до маринаду, креветки потрібно вимити і позбавити голови, панцира і стравоходу. На край хвоста можна залишити плавці (для краси).

• Смачні креветки виходять з маринадом, приготованим на основі оливкової олії, часнику, лимонного соку, чорного перцю, солі та зелені. Час маринування – 2-3 години.
• Також можна замаринувати морепродукти у суміші соєвого соусу з натертим коренем імбиру, оливковою олією, чорним перцем, часником та цибулею. Маринувати від 30 хв. до 1 години.
• Ще один популярний варіант – біле вино, оливкова олія, сік лимона, часник, перець чилі, сіль та будь-яка зелень. Маринувати 1-2 години.
• Сухий набір: паприка, коричневий цукор, сіль і кмин, часник, чорний перець, цибуля і трохи оливкової олії. Маринувати протягом півгодини.

Як правильно смажити?

Готувати креветки можна на сковороді або грилі, з попереднім маринадом і без.

На пательні

Найкраще для смаження використовувати оливкову олію. Сковорода повинна мати антипригарне покриття. Тигрові креветки викладаються лише на розпечену сковороду. Смажити слід з кожного боку по 2-3 хвилини.

На грилі

Смажити можна кожну креветку окремо на сітці або нанизавши на дерев'яну паличку. Сітку слід змастити олією, паличку – потримати у воді, щоб вона не почала горіти. Час обсмажування з кожного боку – 2 хвилини.

Як запекти в духовці?

Для запікання очищені та замариновані креветки потрібно викладати на змащене рослинним маслом деко черевцем вгору, щоб м'ясо пропікалося з усіх боків рівномірно.

Запікати слід у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 12-15 хвилин, причому у великій кількості маринаду. Обсипані спеціями та приправами креветки запікаються при 250 градусах протягом 8-10 хвилин.

Як приготувати хвости тигрових креветок?

Хвостами називають очищену частину креветки без голови. Хвости можна смажити чи варити.

Перед смаженням морепродукти слід промаринувати протягом 15-20 хвилин, а після обсмажувати на розпеченій сковороді по 3 хвилини з кожного боку.

Варити хвости потрібно в солоній воді з додаванням будь-яких спецій, при цьому потрібно використовувати сіль з розрахунку 1 ч. л. на 1 л рідини. За часом готування займає 3-5 хвилин. Ознакою готовності є те, що хвости спливають та змінюють колір на матово-рожевий.

Як чистити?

Перш ніж приступати до приготування тигрових креветок, їх потрібно правильно обробити та очистити, а саме:

1. Заморожені креветки слід поступово розморожувати у холодній воді чи нижній полиці холодильника.
2. Свіжі та розморожені креветки потрібно ретельно промити під проточною водою від крупинок сміття та інших забруднень.
3. Голову слід відрізати у місці з'єднання з панцирем і видалити разом із грудною клітиною.
4. Потім руками знімається панцир.
5. За допомогою гострого ножа потрібно зробити надріз уздовж усього хвоста та спинки та дістати тонку чорну струну, яка є стравоходом.

Якщо готувати креветки в панцирі, то стравохід можна діставати після приготування, однак зробити це буде набагато складніше.

Як подають на стіл?

Тигрові креветки зазвичай подають звареними в панцирі, смаженими, але зі збереженням неочищеного кінчика хвоста, повністю очищеними - як самостійна страва або додатковий інгредієнт.

• Панцир можна чистити руками, але їсти краще за допомогою вилки. До страви подають тарілку з теплою водою та скибочкою лимона, щоб мити руки.
• Якщо креветки смажені з хвостиком, їх можна їсти руками, занурюючи в соус. Подаються з додатковою тарілкою для неїстівної частини хвоста.
• Коктейль із морепродуктів слід їсти за допомогою десертної вилки.
• Очищені креветки у блюді або самостійному вигляді їдять за допомогою ножа та вилки.

Користь та шкода

Вживання кілька разів на тиждень варених або смажених креветок без панування сприятливо позначиться на стані здоров'я та на роботі організму:

• покращиться вигляд шкіри, підвищиться її еластичність та пружність;
• знизиться рівень «поганого» холестерину;
• зміцниться імунітет;
• покращиться робота серцево-судинної системи;
• нормалізується артеріальний тиск;
• прискориться процес кровотворення;
• покращиться енергетичний обмін;
• прискориться регенерація ран у шлунку, які утворюються через виразку або гастрит;
• знизиться ризик розвитку раку грудей;
• покращиться робота щитовидної залози;
• стабілізується гормональне тло;
• покращиться настрій;
• пришвидшиться метаболізм;
• зміцниться м'язова тканина.

Офіційних протипоказань перед вживанням креветок тигрів немає. Організму може бути завдано шкоди у разі індивідуальної непереносимості чи алергії на морепродукти.

Вживання зіпсованих чи неякісних креветок може призвести до харчового отруєння.

Дітям, які не досягли 3-річного віку, давати креветки не рекомендується. У віці 5 років креветки можна їсти в кількості до 50 г на добу.

Тигрові креветки – смачний та корисний делікатес, який можна як готувати як самостійну страву, так і використовувати як додатковий інгредієнт для приготування закусок та основних страв.

Калорійність креветок на 100 г становить 89 ккал, що робить продукт дієтичним і придатним для вживання людям, які дотримуються дієти і дотримуються збалансованого харчування. Крім цього, морепродукти корисні для спортсменів, оскільки містять білок, що легко засвоюється, який є обов'язковим елементом для формування рельєфної м'язової тканини.

Тигрові креветки – це дуже смачний та корисний делікатес. Хоча вони, безумовно, гарні самі по собі у вареному стані, нинішні кулінари цей морепродукт вважають за краще ще й обсмажувати, запікати або навіть використовувати для приготування шашликів на багатті.

Вибір та підготовка інгредієнтів

Тигрові креветки досягають у довжину від двадцяти до тридцяти сантиметрів, але вживати з них можна тільки так звану шийно-хвостову частину. Панцир чудово підходить для варіння бульйону. Правильний вибір морепродуктів дуже важливий, оскільки досить дорогий товар має невеликий термін придатності. Свіжі креветки повинні володіти специфічним, але приємним «морським» запахом, а також щільною м'якоттю.

Не рекомендується купувати охолоджені сирі креветки, очищені від панцира. Справа в тому, що у такого продукту досить складно визначити термін придатності, а від впливу свіжого повітря він псується набагато швидше.

Найбільш підходящими вважаються заморожені свіжі морепродукти з панцирем, або готові креветки, вкриті крижаним панциром (обов'язково із загнутими хвостами). До речі, чорні цятки на панцирі і голові креветки сигналізують про те, що продукт застосовувати не слід. Вибираючи товар у магазині, правильніше брати той, що розфасований по упаковках, а не навесной.

Підготовка тигрових креветок полягає в обов'язковому витягуванні кишечника через черевце, розрізане ножем, очищення від панцира і найчастіше відрізання голови. Крім того, багато кухарів рекомендують перед подальшою термічною обробкою замаринувати тушки. Маринад прийнято робити з соєвого соусу або суміші майонезу, гірчиці, часнику та солі.

Рецепти приготування

Смачно приготувати креветки досить легко, якщо дотримуватись рекомендованого часу термічної обробки. Надмірне варіння або обсмажування призводять до погіршення смаку товару. Правильно варити свіжі креветки від трьох до чотирьох хвилин, а тим, що були вже зварені, а потім заморожені, достатньо пари хвилин. Опускати продукт слід відразу ж у окріп. Готовність варених морепродуктів визначається за їхнім кольором – він має стати червоно-рожевим.

Найбільш корисним вважається паровий спосіб приготування креветок.В цьому випадку в тушках зберігаються всі корисні речовини, а час обробки варіюється від п'яти до восьми хвилин. Для пікантного смаку креветки можна відварювати не у звичайній воді, а у вершковому, овочевому чи часниковому соусі. Спочатку готується сама рідина, а потім - креветки витримуються в ній кілька хвилин. У разі напівфабрикату достатньо однієї або двох хвилин, а свіжі креветки треба відварювати від чотирьох до п'яти хвилин.

Дуже смачна страва вийде з парових креветок та цвітної капусти. Для його приготування потрібно:

• три тигрові креветки;
• 250 г цвітної капусти;
• від 80 до 100 мілілітрів молока;
• столова ложка лимонного соку;
• помідор;
• спеції за смаком;
• трохи свіжої зелені.

Свіжі креветки обробляються на пару від шести до восьми хвилин, після чого очищаються від кишечника та панцира. Цвітна капуста поділяється на суцвіття і викладається в кипляче молоко. Продукт потрібно відварити до готовності, після чого обробити блендером.

У субстанцію попередньо потрібно додати лимонний сік та приправи до смаку. Подача здійснюється так: блюдце заповнюється пюрерованою капустою, на неї кладуться креветки, все посипається подрібненою свіжою зеленню і прикрашається скибочками помідорів.

На пательні

Якщо креветки необхідно обсмажити на сковороді, краще це робити в оливковій олії з додаванням подрібненого часнику, спеціями і сухими травами. Зазвичай вистачає лише чотири хвилини, щоб страва приготувалася. У тому випадку, коли тушки попередньо зварені, вистачає дві або навіть одну хвилину.

Смажені чорні креветки тигрів стануть прикрасою будь-якого столу. Список інгредієнтів, необхідних для приготування страви з такими продуктами, включає:

• 500 г морепродуктів;
• 150 г вершкового масла;
• лимон;
• 100 мілілітрів соєвого соусу;
• часник;
• один лайм;
• 100 грамів оливок;
• сіль;
• цукор.

Попередньо заморожений продукт розморожується. Досить просто перекласти його з морозилки на нижню полицю холодильної камери або викласти в холодну воду прямо в пакеті. Морепродукти промиваються, очищаються від панцира та кишок, але залишаються з хвостиком. Потім тигрові креветки необхідно замаринувати - вони заливаються сумішшю соєвого соусу і часнику, соляться і залишаються на шістдесят хвилин під кришкою в холоді. У сковороді розігрівається вершкове масло і креветки обсмажуються по парі хвилин з кожного боку.

Далі їх потрібно буде побризкати лимонним соком і залишити під кришкою потомитися ще кілька хвилин на слабкому вогні. Перед подачею морепродукти викладаються на блюдо, оздоблене лаймовими скибочками, оливками та свіжою зеленню. Все можна полити рештками соусу.

Важливо згадати, що деякі кухарі вважають за краще обсмажувати креветки прямо в панцирі. Спочатку заморожений продукт промивається під холодною водою, а потім можна перекласти креветки на плоску тарілку. До них додається дуже дрібно порізаний часник і приправи за смаком. Все акуратно перемішується.

На сковороді розігрівається оливкова олія, маса креветки перекладається на неї. Відразу варто порізати лимон, вичавити в сковорідку сік і туди ж покласти використані цитрусові кружечки. Інгредієнти перемішуються та обсмажуються на середньому вогні приблизно п'ятнадцять хвилин. Рекомендується не використовувати кришку, щоб забезпечити випаровування вологи та появу рум'яної скоринки. Після «відкритого» обсмажування тигрові креветки готуються десять хвилин під кришкою, а потім ще пару хвилин нудьгують при вимкненому вогні. Подавати страву варто, полив соусом, що залишився.

Швидко та просто обсмажуються на сковороді тигрові креветки у клярі. Кляр готується за традиційним рецептом: з'єднуємо яйце, борошно, воду та сіль. До субстанції для найкращого смаку рекомендується додати майонез. На сковороді розігрівається олія, і в неї викладаються морепродукти, що занурилися в кляр.

Дещо складніше виглядає темпура для тигрових креветок. Для приготування подібної страви потрібно:

• чотирнадцять штук креветок;
• одне яйце;
• склянку крижаної питної води;
• три кубики льоду;
• 150 г борошна, з яких 100 г будуть використовуватися для кляра, а 50 г - для посипання;
• кунжутну олію.

Насамперед заморожені креветки розморожуються в глибокій тарілці з холодною водою. Потім вони промиваються, обсушуються, звільняються від панцирів та головок, але хвостик має залишитися. За допомогою зубочистки обов'язково забираються чорні прожилки, що формують ШКТ морського гада. Тоненьким ножем на внутрішній стороні хвостика робиться три поперечних розрізи, що запобігають морепродукту від згортання.

Креветки викладаються на дошку і злегка посипаються борошном. У сковороді розігрівається кунжутна олія (згодом вона має повністю покривати морепродукти). Прогрівати його потрібно доти, доки не з'явиться димок. В окремій мисці збивається яйце та охолоджена вода, до яких потім додаються борошно та кубики льоду. Змішувати ці інгредієнти варто трохи більше п'яти хвилин, оскільки наявність фрагментів борошна не вважається проблемою. Кожна креветка занурюється в тісто і обережно обсмажується з двох сторін. Подавати страву варто з різноманітними соусами на основі соєвої.

На грилі

Креветки, призначені для обробки на грилі, обов'язково очищаються від панцира, голови та кишечника, але хвостик при цьому залишається. Перед обсмажуванням варто замаринувати продукт десь на півтори чи дві години. На гриль креветки зручніше викладати на шпажках, шампурах або на грати з осередками малого розміру. Час обсмажування зазвичай становить близько п'яти хвилин.

На мангалі

Тигрові креветки можна приготувати і на мангалі. Фахівці рекомендують попередньо зняти панцир, обов'язково прибрати стравохід, а потім замаринувати морепродукт. Для цієї мети підійдуть маринади з використанням томатної пасти, йогурту, свіжої зелені та різних спецій. Готувати на мангалі морепродукти буде зручніше, нанизуючи їх на шампури або дерев'яні палички. Обсмажувати їх потрібно від двох до семи хвилин.

В духовці

Чудово готуються чорні тигрові креветки та в духовці. Спершу вони, безумовно, маринуються в соєво-часниковому соусі з підсолоджувачем протягом шістдесяти хвилин, а потім (для зручності) наколюються на шпажки. Духовка прогрівається до 200 градусів, а таймер ставиться на десять хвилин. Готове блюдо подається як закуски.

Канапе

Канапе з креветками виглядають вкрай ефектно на святковому столі і дозволяють експериментувати з продуктами і поєднаннями, що використовуються. Ніжним і м'яким смаком має комбінація м'якого сиру, посіченої зелені та креветок, загорнутих у тоненькі скибочки огірка. Такі ж інгредієнти можна викласти і на шматочки житнього хліба, нарізаного кружальцями. Вишуканими та пікантними здадуться канапе з гірчичним кремом, зробленим зі сметани, гірчиці та спецій. Отриманою субстанцією покриваються кружки огірка, а зверху закріплюється засмажена креветка.

Щоб визначити кількість креветок в упаковці, необхідно подивитися на етикетку. Зазвичай вказується кількість штук на 454 грами товару. Воно може змінюватись від восьми до дванадцяти або від шістнадцяти до двадцяти. Однак одна пачка, як правило, має більшу вагу, ніж 454 грами, тому за необхідності слід помножити вагу на відповідний коефіцієнт. Чим менше креветок в упаковці, тим більший розмір одного морепродукту.

Про те, як приготувати креветки, дивіться у відео нижче.