Чи маєте ви надійний як танк і простий рецепт яблучного пирога, так би мовити на кожен день, щоб після смачного закусити солодким десертом?

Яблук у нас в окрузі вистачає, білий налив вже діти гризуть, інші скоростиглі сорти на підході, так що з цією сировиною проблем немає. Де ви дістанете яблук - вирішуйте самі, тільки не лізьте в чужий сад, - це раніше з порцією адреналіну можна було отримати лише порцію солі в м'яке місце, а сьогодні яка буде розплата - ніхто не знає. Не більше набридатиму, перейдемо до справи.

Покроковий рецепт пишної шарлотки

складові

• борошно - 1,5 ст.;
• яйця - 4 шт.;
• цукор - 1 ст.;
• сметана - 2 ст. л.;
• яблука - 4-5 шт.;
• сода - 1 ч. л.;
• оцет - 1 ч. л.;
• крупа манна - 1 ст. л.
• олія — для змащування форми.

Час приготування: 50 хвилин;
кількість порцій: 8;
кухня: російська.

Приготування пирога з яблуками в духовці

1. Яблука добре миємо, розрізаємо. Видаляємо їх серединку і нарізаємо шматочками приблизно 1,5 на 1,5 сантиметра.

2. У каструлю або чашу вбиваємо свіжі яйця, всипаємо склянку цукру і добре збиваємо міксером.

3. Чайну ложку соди додаємо в чашку і заливаємо її чайною ложкою оцту, як тільки ця суміш перестане шипіти і булькати, виливаємо до яєць у каструлю. Додаємо пару столових ложечок сметани – так ніжніше та м'якше буде.

4. Додаємо півтори склянки борошна та міксером добре перемішуємо. Вийде рідке, як сметана, тісто.

5. Нарізані яблучка висипаємо в тісто і перемішуємо. Тепер вмикаємо духовку та нагріваємо її приблизно до 180 градусів.

6. Форму для випікання, краще з товстими стінками (а ми взагалі використовуємо чавунну сковороду без ручки), змащуємо рясно рослинним або вершковим маслом, посипаємо манною крупою, можна панірувальними сухарями і вивалюємо в неї підготовлене тісто.

7. Ставимо форму в духовку та випікаємо на невеликому вогні близько 30 хвилин. Пиріг повинен добре зарум'янитися. Щоб переконатися в готовності, проткніть у кількох місцях сірником, якщо тісто на сірнику не залишається – шарлотка готова.

За цим простим рецептом яблучного пирога виходить пишна і м'яка шарлотка, розкидається миттєво, буває не встигаю і спробувати - всі дітки розтягують. Втім, вони теж уплітають так, що не позіхай!

Яблучний пиріг - смачна та по-справжньому осіння випічка, яка, як правило, з'являється на столах у період збирання свіжого врожаю яблук та у довгі зимові дні. М'який, повітряний та ніжний пиріг з багатою яблучною начинкою та тонким ароматом сподобається всім без винятку та стане улюбленим десертом.

Готовий виріб можна прикрашати та додавати різні добавки, тут уже все залежить від смакових уподобань.

У пирозі, приготовленому за класичним рецептом, на 100 грам припадає близько 240 калорій.

Найпростіший і найшвидший яблучний пиріг в духовці - покроковий фото рецепт

На приготування яблучного пирога немає нічого складного. Цей десерт готується дуже швидко і простий рецепт має бути в арсеналі кожної домогосподарки.

Ваша оцінка:

Час приготування: 1 година 0 хвилин

Кількість: 8 порцій

складові

• Яблука: 5 шт.
• Вершкове масло: 150 г
• Цукор: 100 г
• Борошно пшеничне: 200 г
• Яйця: 3 шт.
• Розпушувач: 1.5 ч. л.
• Ванілін: 1 ч. л.

Інструкція приготування

У миску розбити яйця та скориставшись міксером збити їх до утворення піни.



У яєчну масу ввести ванілін, розпушувач та олію. Знову збити.



Потім всипати цукор і продовжити збивання.



Після цього додати борошно і знову пробити міксером.



Тісто готове. За консистенцією воно має бути схожим на дуже густу сметану.



Яблука очистити від насіння та шкірки. Нарізувати|нарізати| на дрібні шматочки.



Акуратно втрутити їх у тісто.



Форму для випічки (у фото-рецепті використовується ємність діаметром 24 см) змастити невеликим шматочком олії та посипати борошном. Викласти тісто, розподіливши його рівномірно. Верх за бажанням прикрасити яблучними скибочками. Відправити в духовку і випікати 45 хвилин|мінути| при 180 градусах.



Через вказаний час яблучний пиріг готовий.



Присипати цукровою пудрою та подати до столу.

Смачний і простий пиріг з яблуками на кефірі

Незважаючи на те, що ласощі готуються за кілька хвилин, це не робить його гіршим за торт, приготований за найскладнішою технологією. Ніжний, в міру солодкий з оксамитовою консистенцією, пиріг принесе масу задоволення, особливо у поєднанні з холодним молоком.

Знадобиться набір продуктів:

• курячі яйця – 2 шт.;
• кефір – 200 мл;
• цукровий пісок – 200 г;
• борошно - 2 ст.;
• вершкове масло - 50 г;
• яблуко – 2 шт.;
• сода - ½ ч. л.;
• ванілін – 1 г.

Етапи приготування:

1. Віночком збиваємо яйця, доки вони не стануть пишними.
2. В масу втручаємо цукор і ванілін.
3. На водяній бані топимо вершкове масло, додаємо до яєць.
4. Гасимо соду в кефірі, з'єднуємо з іншими інгредієнтами.
5. Просіюємо муку|борошно| і додаємо її в основну масу поступово, по одній склянці, за допомогою віночка добре перемішуємо.
6. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом, викладаємо тісто.
7. Яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо кружальцями. Гарно розкладаємо зверху.
8. Відправляємо форму в заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин.

Після того, як пиріг охолоне до комфортної температури, можна приступати до чаювання.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12 порцій. Загальний час приготування не триватиме більше 1 години.

На молоці

Ласощі, приготовані за цим рецептом, виходять соковитими і розсипчастими одночасно.

Інгредієнти на 8 порцій:

• фрукти – 4 шт.;
• пшеничне борошно - 400 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• молоко – 150 мл;
• рафінована олія - ​​100 мл;
• цукор – 200 г.

Рецепт:

1. Міксером збиваємо яйця та цукровий пісок.
2. Після того, як суміш збільшиться в об'ємі та стане білого кольору, вливаємо молоко.
3. Додаємо олію. Перемішуємо.
4. Просіюємо борошно, змішуємо його з розпушувачем і з'єднуємо з основним складом.
5. Чистимо яблука, видаляємо серцевину, нарізаємо тонкими скибочками.
6. Форму змащуємо олією (згори можна злегка посипати борошном), виливаємо тісто, красиво викладаємо яблучні часточки.
7. Випікаємо в духовці при 200°С близько години.

За бажання можна посипати виріб меленою корицею або цукровою пудрою.

На сметані

Простий рецепт приготування яблучного пирога на сметані. З випічкою впорається навіть кулінар-початківець.

Використовувані продукти:

• яйця – 2 шт.;
• сметана – 11 ст. л.;
• масло вершкове - 50 г;
• сода – 7 г;
• цукровий пісок – 1 ст.;
• борошно - 9 ст. л.;
• ванільний цукор – 1 ч. л.

Як готуємо:

1. У мисці з'єднуємо всі інгредієнти, крім яблук.
2. Ретельно перемішуємо.
3. Форму для випікання застилаємо пергаментним папером, змащуємо її маслом, викладаємо ½ частину тіста.
4. Наступний шар очищені та нарізані яблука.
5. Зверху рівним шаром тісто, що залишилося.
6. Розігріваємо духовку до 175 ° С і ставимо форму на 45 хвилин.

Охолоджений пиріг чудово поєднується з чаєм або кавою.

Дуже простий рецепт дріжджового яблучного пирога

Пишні дріжджові пироги завжди залишаються на піку популярності. Десерт за цим рецептом готується швидко, він виручить господиню у непередбаченій ситуації.

Продукти:

• молоко – 270 мл;
• цукровий пісок – 110 г;
• дріжджі – 1 ч. л.;
• борошно – 3 ст.;
• маргарин – 50 г;
• яблуко – 200 г;
• жовток – 1 шт.
• сіль - 1 щіпка.

Приготування:

1. Підігріваємо молоко, додаємо сіль, цукор, дріжджі, розмішуємо. Залишаємо в теплі, поки суміш не почне пінитися.
2. Опару з'єднуємо з борошном, розтопленим маргарином та жовтком.
3. Тісто вимішуємо та залишаємо в теплі. За кілька годин воно здорово збільшиться у розмірі.
4. Ще раз легенько вимішуємо, розкочуємо і укладаємо у форму, робимо з боків борти. Змащуємо поверхню олією.
5. Зверху щільно викладаємо фрукти нарізані (шкірку можна залишити).
6. З тесту, що залишився, формуємо витончену прикрасу.
7. Випікаємо в духовці 35 хвилин|мінути| при 190°С.

Смачний та простий пиріг з яблуками на пісочному тісті

Пісочне тісто готується набагато простіше, ніж листкове або дріжджове, але за смаковими якостями воно їм не поступається.

Інгредієнти:

• борошно – 300 г;
• вершкове масло - 200 г;
• цукрова пудра – 170 г;
• яблука – 800 г;
• ванілін – на кінчику ножа.

Що робимо:

1. У просіяне борошно додаємо цукрову пудру та ванілін.
2. Поступово втручаємо масло, воно має бути м'яким.
3. Ніжно вимішуємо масу, так щоб у неї попадало більше повітря.
4. Формуємо кулю та відправляємо в холодильник на півгодини. Правильно приготовлене тісто виходить м'яким та пластичним.
5. Витягаємо з яблука насіння і нарізаємо часточками.
6. Розкочуємо тісто, переносимо у форму. На поверхні робимо проколи вилкою. Відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на чверть години.
7. Акуратно викладаємо фрукти, забираємо в духовку ще на 40 хвилин.
8. Гарячий виріб посипаємо цукровою пудрою.

З такого тіста можна пекти не тільки пироги, воно також підійде для тістечок, коржів або печива.

Рецепт найпростішого у світі яблучного пирога в мультиварці

Ідеальний рецепт для «лінивих» господинь. Набір продуктів:

• борошно – 1 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• вершкове масло - 50 г;
• яйця – 3-4 шт.;
• яблука – 800 гр.

Рецепт:

1. Очищаємо фрукти, видаляємо серцевину, нарізаємо скибочками.
2. У режимі підігріву даємо маслу розтанути і додаємо пару ложок цукру, перемішуємо.
3. Викладаємо на дно порізані яблука.
4. За допомогою міксера збиваємо яйця та цукровий пісок. Додаємо борошно, не вимикаючи міксер.
5. Коли тісто стане схожим на сметану, виливаємо його на яблука.
6. Включаємо режим «Випічка» та готуємо 40 хвилин під закритою кришкою.

Для того, щоб пиріг виглядав ще апетитніше, подавати його потрібно перевернутим догори «ногами». Знизу він рум'яніший.

Декілька порад, які допоможуть зробити десерт надзвичайно смачним:

1. Бісквіт вийде повітрянішим, якщо збивати білки окремо від жовтків. Беріть холодні яйця, використовуйте в останню чергу.
2. Вибирайте в міру кислі яблука, найкраще підійде сорт «Антонівка», він надасть особливу пікантність випічці.
3. Вибирайте плоди гарної якості. Після запікання зіпсоване яблуко виявить свій неприємний смак.
4. Бажаєте зробити тісто легшим? Замініть 1/3 частину борошна крохмалем.
5. У випічку можна додати горіхи, вони посилять смак. Для цієї мети ідеально підійде мигдаль, що підсушить на деку. Потовчіть горішки і посипте ними виріб.

Як ви вже зрозуміли, готувати яблучний пиріг цікаво та легко. Виберіть придатний для себе рецепт і обов'язково спробуйте приготувати такі ласощі. Приємного апетиту та вдалих експериментів у галузі кулінарії!

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Екологія споживання. Яблука люблять усі. Цей корисний фрукт знайомий усім дорослим та дітям. Його вживають у свіжому чи запеченому вигляді. З яблук готують дуже смачне варення, джеми і навіть салати. Яблука - це найкраща начинка для пирогів.

Яблука люблять усі. Цей корисний фрукт знайомий усім дорослим та дітям. Його вживають у свіжому чи запеченому вигляді. З яблук готують дуже смачне варення, джеми і навіть салати. Яблука - це найкраща начинка для пирогів.

Неймовірною популярністю у господарок користується бісквітний пиріг із яблуками «Шарлотка». На сьогоднішній день існує безліч рецептів, як можна смачно приготувати яблучний пиріг. Пропонуємо вам найкращі та популярні з них. А легендарний цвітаєвський яблучний пиріг рецепт із фото та докладною інструкцією.

Пиріг за рецептом Марини Цвєтаєвої

Цвєтаївський пиріг з яблуками - дивовижна випічка як для повсякденного, так і святкового столу.

На тісто знадобиться:

• Олія вершкове – сто п'ятдесят грамів.
• Сіль – щіпка.
• Просіяне пшеничне борошно – двісті п'ятдесят грамів.
• Сто грам сметани 20-відсоткової жирності.

Для заливання:

• Одне яйце.
• Охолоджена сметана – двісті п'ятдесят грамів.
• Кориця – одна чайна ложка.
• Борошно – дві столові ложки.

Для начинки потрібно п'ять кисло-солодких яблук середнього розміру. На приготування такого пирога піде одна година. Рецепт розрахований на шість порцій.

Розтоплене вершкове масло змішуємо зі сметаною до отримання однорідної маси. Просіяне разом з розпушувачем борошно поступово підсипаємо в цю масу. Тісто має вийти м'яким. Скочуємо його в кульку, загортаємо в плівку і прибираємо на холод, наприклад, в холодильник, на сорок хвилин. Очищаємо яблука від шкірки та нарізаємо тонкими пластинками.

Приступаємо до виготовлення заливки. Збиваємо вилкою або віночком яйце. Змішуємо сметану, цукор та корицю і додаємо в цю суміш збите яйце. Добре перемішуємо і додаємо частинами борошно. Щоб отримати однорідну масу, заливку потрібно збити міксером протягом трьох хвилин, доки не утвориться піна. Охолоджене тісто розкочуємо. Пласт викладаємо у форму, попередньо змащену олією, утворюючи бортики. Нарізані пластинками яблука та розкладаємо по всій поверхні тіста. Потім заливаємо пиріг приготованою заливкою та відправляємо в духовку для випікання.

Заливний пиріг потрібно пекти за температури сто вісімдесят градусів п'ятдесят хвилин. Подивіться, як виглядає апетитний цвітаєвський пиріг з яблуками, рецепт і фото якого наведені вище.

Американський пиріг (не фільм, а справжній пиріг)

Традиційний американський яблучний пиріг дуже популярний серед пекарів-аматорів. Його печуть без яєць. Для такої випічки потрібно:

• Борошно – триста грамів.
• Вісім штук яблук сорту "Гренні-Сміт".
• Олія вершкове – двісті грамів.
• Підлога чайної ложки лимонного соку.
• Дві чайні ложки крохмалю.
• Двісті двадцять грамів цукру.
• Вода – одна чайна ложка.
• Сіль та кориця на смак.

Час приготування становить дві години. Така кількість продуктів розрахована на шість порцій.

Покрокова інструкція:

1. Підігріваємо вершкове масло|мастило| до кімнатної температури і нарізаємо на дрібні шматочки. Просіюємо борошно з сіллю, додаємо|добавляємо| подрібнене масло|мастило| і розтираємо до отримання крихт. Потім змішуємо воду з лимонним соком і тонким струменем вливаємо в суху суміш. Замішуємо тісто, скачуємо його в грудку і забираємо в прохолодне місце на півгодини.
2. Вимиті яблука очищаємо від шкірки, ріжемо на часточки. Побризкуємо їх лимонним соком, додаємо до них цукор і крохмаль. Все ретельно перемішуємо.
3. Охолоджене тісто ділимо на дві третини. Більший шматок розгортаємо і викладаємо у форму для запікання діаметром двадцять два сантиметри. Поверхню тіста проколюємо вилкою. Потім рівномірно викладаємо шматочки яблук і накриваємо другим розкоченим пластом тіста. Краї пирога скручуємо, а посередині робимо отвір. Злегка збитим яйцем змащуємо поверхню тіста та посипаємо цукром. Це не обов'язково.
4. Розігріваємо духовку до ста вісімдесяти градусів і відправляємо пиріг пектися - рівно на одну годину.

Таку випічку потрібно подавати охолола, щоб не випливала начинка.

Швидкий пиріг польською

Варшавський яблучний пиріг – дуже смачний десерт, на приготування якого піде лише сорок хвилин. Рецепт такого пирога розрахований на шість персон і складається з наступних інгредієнтів:

• Пшеничне борошно – двісті грамів.
• Манна крупа – двісті грамів.
• Цукор – двісті грамів.
• Один лимон.
• Сім яблук.
• Цедра лимона та кориця до смаку.

Спочатку готуємо начинку.Вимиті яблука без шкірки натираємо на велику тертку. Щоб натерта маса не потемніла, поливаємо її лимонним соком. Потім додаємо корицю та цедру апельсина. На дно форми для випікання укладаємо пекарський папір. Цей пиріг насипний, тож без паперу не обійтися. Варіант змащування форми просто олією в даному випадку не підійде.

Змішуємо манну крупу, борошно, цукровий пісок та розпушувач. На дно форми висипаємо третину борошняної суміші і добре її розрівнюємо. На поверхню викладаємо третину тертих яблук, потім знову насипаємо борошно, чергуючи шару. На верх викладаємо нарізаний шматочками маргарин або вершкове масло.

Випікати варшавський пиріг потрібно у розігрітій до двохсот градусів духовці сорок п'ять хвилин. Якщо згори з'явилася скоринка, значить, пиріг уже спікся. Його перекладають на блюдо, охолоджують та подають до столу. Дотримуючись покроково всі етапи, спекти дивовижно смачний варшавський пиріг не складе труднощів навіть кулінару-початківцю.

Царський пиріг із коньяком

Пишний царський яблучний пиріг - справжній витвір кулінарів. Це чудовий десерт для святкового столу.

Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• Півтори склянки борошна на тісто, дві з половиною склянки на посипання і дві столові ложки для приготування начинки.
• Вершкове масло - вісімдесят п'ять грамів для тіста, сто п'ятнадцять грамів для посипання і сорок грамів на начинку.
• Одне куряче яйце та один жовток у тісто та два яйця та один білок – для начинки.
• Одна столова ложка сметани в тісто і півсклянки начинку.
• П'ятдесят грамів цукру на тісто, на присипку – дві з половиною склянки і стільки ж для начинки.
• Десять грам розпушувача на тісто і стільки ж у посипання.
• Два пакети ванільного цукру – один у начинку та один – у посипання.
• Сіль – щіпка.
• Коньяку 50 мл.
• Вісімсот грам яблук кисло-солодких.

Спочатку робимо тісто.У мисці змішуємо сухі інгредієнти – розпушувач, борошно, цукор та сіль. Потім додаємо топлене вершкове масло. Все це ретельно перетираємо та додаємо яйця, сметану. Добре вимішуємо тісто, загортаємо у харчову плівку та ставимо на холод на тридцять хвилин. Змішуємо всі інгредієнти для посипання: спочатку ванілін, розпушувач, борошно та цукор, потім розтоплене вершкове масло. Все ретельно перетираємо і ставимо у холодне місце.

Останнім етапом буде приготування начинки.Очищені від шкірки яблука нарізаємо скибочками. Додаємо вершкове масло, ванілін і цукор. Гасимо п'ять хвилин, впливаємо коньяк. В окремій ємності збиваємо цукор з яйцями та борошном, вливаємо сметану і добре збиваємо віночком. Протушковані яблука з'єднуємо із збитою заливкою та відставляємо.

Тісто, що остигло, розкочуємо і викладаємо в круглу форму для запікання. На дно ємності можна покласти пергамент або змастити|змазати| маслом|мастилом|. Тісто потрібно викласти так, щоб краями були бортики. На його поверхню викладаємо начинку. Дістаємо з холодильника крихту, ще раз перетираємо, доки вона не стане дрібною та однорідною. Потім рівномірно розподіляємо її поверхнею.

Відправляємо пиріг у духовку для випікання із температурою сто вісімдесят градусів на п'ятдесят хвилин. Тертий царський пиріг дістаємо з форми, даємо охолонути. Прикрасити таку випічку згори можна цукровою пудрою.

Сметанний пиріг з яблуками

Це ніжна та дуже смачна випічка, яку можна приготувати за сорок хвилин.

Для такої здоби потрібно:

• Борошно – дві склянки.
• Яйце – одна шт.
• Одна склянка сметани 20-відсоткової жирності.
• Сода ½ чайної ложки.
• Сто двадцять грамів вершкового масла.
• Одна склянка цукру.
• П'ять яблук.
• Кориця на кінчику ножа та щіпка ванільного цукру.

Перетираємо вершкове масло зі ста грамами цукру, додаємо півсклянки сметани, соду. Потім додаємо муку|борошно| і замішуємо тісто. Форму протираємо олією. На дно розкладаємо тісто, формуючи невеликі борти. Очищаємо від шкірки яблука та нарізаємо скибочками.

Робимо заливку:розтираємо одне яйце зі ста грамами цукру, додаємо півсклянки сметани і дві столові ложки борошна. Добре розмішуємо до отримання однорідної маси без грудочок. Для пікантності смаку можна додати трохи кориці та ванільного цукру. Випікаємо сметано-яблучний пиріг у духовці за температури сто сімдесят градусів сорок хвилин. Перед подачею на стіл пиріг потрібно остудити.

Пиріг з яблуками на кефірі

Він готується дуже легко та швидко. Ця пишна та ароматна випічка – справжні ласощі, як для всієї родини, так і для гостей.

Необхідні інгредієнти:

• Одне яйце.
• Кефір – одна склянка.
• Борошно пшеничне – дві склянки.
• Півтори чайної ложки розпушувача.
• Дві третини склянки рафінованої олії.
• Одне велике яблуко.
• Для посипання цукрова пудра.

Збиваємо яйце із цукром, підливаємо кефір, повторно збиваємо. Потім підсипаємо борошно, розпушувач та перемішуємо до отримання однорідної маси. Додаємо до цього олію і знову збиваємо. Видаляємо у яблука серединку та нарізаємо його на шматочки. Змішуємо рідке тісто з нарізаними яблуками та виливаємо у форму для запікання. Розігріваємо духовку до ста дев'яносто градусів та відправляємо пиріг на випічку. Випікати кефірно-яблучний пиріг потрібно 45 хвилин. Перевірити його готовність можна за допомогою зубочистки.

Після того, як випічка охолоне, її можна витягати з ємності, трохи присипати пудрою і подавати на стіл.

Яблучний пиріг з сиром

Це вдале поєднання солодкого тіста з фруктами та ніжною сирною заливкою.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – одна склянка.
• Вершкове масло – сто грамів.
• Цукровий пісок – двісті грамів.
• Розпушувач тіста – одна чайна ложка.
• Яйце куряче - два шт.
• П'ять середніх яблук.
• Сир – триста грамів.
• Кефір – три столові ложки.

Охолоджене вершкове масло на шматочки і розтираємо зі ста грамами цукру. Додаємо одну склянку борошна, ½ чайної ложки розпушувача та яйце. Замішуємо тісто так, щоб воно не прилипало до рук. За потреби борошно можна досипати. Одну третину тіста відрізаємо, загортаємо в харчову плівку і оправляємо в морозилку, частину, що залишилася, в плівці кладемо в холодильник. Тепер можна приступити до приготування начинки. Вимиті яблука розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину, ріжемо на тонкі часточки.

Далі готуємо сирну заливку. За допомогою вилки розминаємо сир, щоб не було грудочок. Змішуємо з кефіром, яйцем і цукром, що залишився. Досипаємо ванільний цукор і розпушувач - пів чайної ложки. Добре все перемішуємо і отримуємо солодку густу однорідну масу. Виймаємо охолоджене в холодильнику тісто, розкладаємо на форму, роблячи не великі борти.

Дно форми встеляємо пекарським папером, змащеним олією. Шар тесту має бути дуже тонким. На його поверхню поступово викладаємо нарізані яблука.
Зверху посипаємо тертим тістом із морозилки. Відправляємо пиріг на випічку в духовку із температурою сто вісімдесят градусів на годину.

Класичний дріжджовий пиріг

Пишнішим і красивішим з усіх виходить яблучний пиріг на дріжджовому тесті. Інгредієнти для приготування тіста:

• Борошно пшеничне – триста п'ятдесят грамів.
• Молоко – сто п'ятдесят грамів.
• Сухі дріжджі – одна чайна ложка.
• Сіль - пів чайної ложки.
• Цукровий пісок – дві столові ложки.
• Куряче яйце.
• Маргарин чи вершкове масло – п'ятдесят грамів.

Для начинки необхідно взяти п'ять яблук середнього розміру. Бажано використати фрукти кислих сортів. Цукор та кориця до смаку, залежно від кислотності фруктів та одне яйце для змащування поверхні пирога перед випічкою. Дріжджі висипаємо у тарілку, заливаємо водою. На одну чайну ложку сухих дріжджів потрібно п'ять чайних ложок води. Залишаємо на п'ятнадцять хвилин, потім перемішуємо, додаємо молоко, борошно, цукор. В результаті вийде дріжджова бовтанка.

Після того, як бовтанка спінитися, можна замішувати тісто. Сіль і цукор змішуємо, додаємо борошно, що залишилося просіяне. Збиваємо окремо яйце, потім вливаємо його в суху суміш, додаємо розм'якшене вершкове масло і все ретельно перетираємо. В отриману крихту виливаємо дріжджову бовтанку, перемішуємо. Борошно за потреби можна досипати.

Тісто має вийти м'яким, при цьому не розтікатися. Накриваємо його на 20 хвилин кришкою. Потім відкриваємо та знову вимішуємо його до однорідності. Після цього тісто накриваємо і ставимо в тепле місце, доки вона не подвоїться в об'ємі, потім знову перемішуємо і даємо ще раз підійти.

Готове тісто розкочуємо за розміром форми. Змащуємо форму олією і присипаємо борошном. Пласт тесту викладаємо на форму так, щоб краї її зсередини були повністю закриті. Надлишок тіста, що виходить за борти зрізаємо. Їм можна прикрасити пиріг перед випіканням.

Таку заготовку накриваємо плівкою та залишаємо на тридцять хвилин. Начинку із яблук можна приготувати по-різному. Очищені яблука нарізаємо на часточки і розкладаємо на поверхні тіста. Також яблука можна обсмажити на вершковому маслі до напівготовності, остудити та викласти на тісто. Начинку бажано робити перед закладкою в пиріг, щоб яблука не потемніли. Зверху її можна присипати корицею та цукром.

Краї пирога змащуємо трохи збитим яйцем і оправляємо в заздалегідь розігріту духовку. Випікати такий дріжджовий пиріг потрібно за температури двісті градусів шістдесят хвилин. Спечений пиріг гарячим змащуємо вершковим маслом, щоб пом'якшити скоринку, а потім посипаємо пудрою.опубліковано

Вибирайте найкращий рецепт яблучного пирога в духовці у нашій добірці – не з одними яблуками. З грушами, сливами, ревенем, на сметані чи кефірі – яких варіантів тільки немає!

• борошно пшеничне – 450 г;
• великі курячі яйця – 2 шт.;
• маргарин - 200 г;
• натуральний йогурт – 0,5 ст.;
• цукор – 300 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• яблука – 2-3 шт.;
• чорнослив – 200 г;
• волоські горіхи (мелені) – 1 ст.;
• ванільний цукор.

Маргарин заздалегідь дістаньте із холодильника, для тесту нам потрібно, щоб він був дуже м'яким. Борошно просійте разом з розпушувачем, додайте 200 г цукрового піску і змішайте з маргарином.

Додати півсклянки натурального йогурту або сметани з низькою жирністю. Жовтки відокремити від білків і відправити в миску з тестом, білки помістіть у холодильник, вони нам знадобляться пізніше. Якщо у вас великі яйця, то достатньо буде 2 штук, якщо дрібні, тоді візьміть 3 яйця.

Замісити м'яке тісто. Якщо треба, можна підмісити ще трохи борошна.

Широке деко застелити папером для випічки і злегка змастити його олією. Тісто розділити на дві рівні частини. Одну частину розкотити і викласти на лист. Тісто погано розкочується качалкою, тому що дуже ніжне, легше розтягнути його руками.

Яблука почистити та нарізати шматочками, розкласти їх рівномірним шаром на тісті.

В'ялений чорнослив нарізати шматочками і розкидати по яблуках.

Розкотити шматок тіста, що залишився, і накрити їм фрукти, притиснути пальцями краю пирога. Духовку розігріти до 200 градусів та помістити в неї заготівлю. Всі нерівності виробу сховаються при термічній обробці. Пиріг добре піднімається в духовці і стає пористим та повітряним.

Як тільки ви відправите пиріг у духовку, одразу ж беріться за білки. Їх треба збити із цукром до твердих піків. Цукор беремо приблизно 100 г, але ви можете додати солодощі на свій смак. Також всипте в білки пакетик ванільного цукру.

Ядра волоських горіхів подрібнити у блендері та висипати у збитий білок.

Акуратно вмішайте горіхи у білки. Маса повинна бути однорідною та гладкою.

Все це ви повинні встигнути зробити за 15-20 хвилин, після яких потрібно вийняти пиріг з духовки та покрити його білково-горіховою масою. Відправляємо пиріг назад у духовку та зменшуємо вогонь до 160 градусів. Випікаємо ще 20-30 хвилин, залежно від вашої духовки.

Готовий пахучий яблучний пиріг за нашим рецептом з покроковими фото діставайте з духовки, дайте йому час охолонути, а потім заварюйте чай і кличте рідних за стіл, щоб усім разом насолоджуватися смачною домашньою випічкою.

Приємного для всіх апетиту!

Рецепт 2: простий пиріг яблучний в духовці (покроково)

Солодощі повітряного бісквіту, розбавлені кислинкою яблук – що може бути смачнішим. Тому цей пиріг є частим та бажаним гостем на кожній кухні. Страва легка у приготуванні, а продукти обов'язково знайдуться у холодильнику.

• Борошна – одна склянка;
• Цукру - одна склянка;
• Три яйця;
• Два – три яблука;
• 1 ст. олії вершкового або маргарину;
• Ванілін, кориця – на любителя.

Випікати можна в силіконовій та роз'ємній формах, у глибокій сковороді.

Сковороду потрібно підготувати так: застелити всю поверхню пергаментом, якщо пергаменту немає, то змастити олією і обсипати борошном.

Розмір сковороди на цю кількість інгредієнтів має бути не надто великим. Роз'ємну форму можна підготувати аналогічним способом.

Силіконова форма підготовки не потребує. Відразу духовку увімкнемо, нехай нагрівається, необхідні 180 градусів.

За потреби підготуємо форму, сковороду.

У зручну миску вбиваємо яйця. Додамо цукор, а за бажання, і ванілін.

Добре міксером збиваємо (блендером, комбайном). Швидкість збільшуємо до максимальної поступово протягом перших п'яти хвилин. Збивати треба хвилин десять, як мінімум, а то й п'ятнадцять. За цей час цукор повністю розчиниться, маса збільшиться в обсязі втричі.

У яєчну масу поступово, при акуратному та безперервному перемішуванні лопаткою або рукою, закладаємо борошно. Рухи односторонні та зверху вниз. Суміш має бути однорідною, без грудочок борошна.

Поки тісто трохи відпочине, займемося яблуками. Очистимо від шкірки, видалимо серцевину, наріжемо тонкими скибочками. Перемішаємо при бажанні з корицею.

На дно форми викладемо яблука, розкидаємо по них маленькі шматочки олії чи маргарину.

Зверху заллємо тістом, рівномірно розрівняємо.

Запікаємо хвилин сорок п'ять. Час може трохи змінюватись, адже духовки у всіх різні. Дуже важливо (!) не відкривати духовку перші двадцять п'ять хвилин – пиріг може осісти.

Час іде швидко, ось уже й аромат відчувається. Можна відкрити духовку і подивитися - верх повинен підрум'янитися. Для вірності проткнемо зубочисткою, вона має бути суха і чиста.

Шарлотка з яблуками випеклася! Пишна, з рум'яною скоринкою - від одного виду дух захоплює. Любителі дуже солодкого, ще можуть посипати цукровою пудрою. Частуйтесь!

Як приготувати пишний яблучний пиріг.

• 2 яблука
• 3 сирі яйця
• 1 склянка борошна (6 ст.л. борошна з гіркою)
• ¾ ст. цукру (6 ст.л. цукру без гірки або 150 г)
• 0,5 ч.л. соди
• 0,5 ст. оцту
• Ваніль
• Вершкове масло для змащування форми (1-2 ст.л)

Яблука очистити від серединок та нарізати тонкими часточками.

Вже зараз ПОЧИНЯЙТЕ РОЗІГРІВАТИ ДУХОВКУ, вона повинна бути добре прогріта (розігрівайте її перед випіканням хвилин 20-30 при 180С).

Відокремити у яєць білки від жовтків.

Жовтки з'єднати із цукром. Додати сюди ж ванілін (на кінчику ножа) або ванільний цукор (пакетик).

Розтерти ложкою або збити віночком до побілювання суміші.

Білки збити у стійку піну. У білки додати кілька крапель оцту, тоді вони краще збиваються.

У великій мисці з'єднати білки із жовтками, продовжувати збивати віночком.

Частками додати муку|борошно| (по одній-дві ложці), продовжуючи збивати тісто. Воно повинно вийти текучим, стежте за сумішшю - через різниці борошна її може знадобитися на 1 ложку менше.

Гасимо соду. Для цього на столову ложку насипати 0,5 ч.л. соди і залити оцтом (1 ст.л. ложка), суміш шипітиме і розливатиметься. Вилити вміст ложки у тісто.

Все акуратно перемішати, намагаючись не надто розбивати бульбашки усередині ніжного тіста.

Викласти яблука на змащену форму.

ВАЖЛИВО: Форма має бути не велика, близько 22×22см. Однією порції тесту не вистачить покрити яблука у великій формі і пиріг не вийде пишним через занадто тонкий шар тесту.

Вилити тісто на яблучні часточки. Випікати 35 хв добре розігрітій духовці спочатку при 180С, потім при 160-150 .
ВАЖЛИВО: ДУХОВКА ПОВИННА БУТИ ДОБРЕ ПРОГРЕТУ (розігрівайте її перед випіканням хвилин 20-30 при 180С).

При випіканні пиріг збільшується на половину висоти це десь у 1,5 раза, нагадуючи бісквіт.

Виймаємо пиріг із форми коли він підостигне. Охолоджений пиріг можна посипати пудрою. Смачного!

Рецепт 4, покроковий: пиріг з яблуками на сметані

Ароматний, ніжний, пухнастий та смачний. Впорається будь-який кулінар, спробуйте і не пошкодуєте.

• Яйце куряче - 2 шт.
• Сметана - 250 г
• Цукор - 200 г
• Олія вершкове - 50 г
• Борошно - 1,5 склянки
• Сода – 1 ч.л.
• Ванільний цукор - 10 г
• Яблуко - 2 шт.

Отже, приступимо до приготування яблучного пирога на сметані. У миску кладемо сметану (15% жирності).

Додаємо яйця. Якщо дрібні, потрібно три штуки.

Потім кладемо цукор та ванільний цукор.

Додаємо чайну ложку харчової соди без гірки (оцтом можна не гасити) та розтоплене вершкове масло.

Наприкінці кладемо просіяне борошно.

Перемішуємо усі інгредієнти. Тісто готове для пирога.

Форму для випічки вистилаємо пекарським папером. Виливаємо більшу частину тіста.

Яблука миємо, чистимо та нарізаємо пластинами. Викладаємо на тісто.

На яблука викладаємо решту тіста.

Печемо пиріг у духовці за температури 175 градусів 40-45 хвилин.

Дістаємо пиріг із форми та остуджуємо.

Рецепт 5: домашній яблучний пиріг зі сливами.

Пиріг з яблуками та сливами, приготовлений за цим рецептом, просто ідеально підійде для святкування будь-якої урочистості, а також для звичайних посиденьок за чашкою чаю. Таке частування допоможе вам створити відчуття затишку та тепла.

• куряче яйце - 4 шт
• молоко - 250 мл
• масло вершкове - 250 гр
• цукор - 1 склянка
• борошно пшеничне - 2 склянки
• кориця - ½ ч.л.
• зливу - 6 шт
• яблуко - 5 шт

Спочатку потрібно підготувати фрукти. Вибирайте лише зрілі сливи та яблука солодких сортів. Якщо фрукти будуть недозрілі, це може позначитися на смаку пирога.

Добре промийте фрукти в холодній воді. Сливи розріжте навпіл і витягніть кісточку, а яблука наріжте невеликими часточками.

Тепер налийте в невелику каструльку молоко і доведіть до кипіння. Після цього засипте туди одну склянку цукру та помішуйте до повного його розчинення. Якщо ви не любите надто солодкі пироги, можете додати трохи менше цукру.

Додайте в отриману суміш яйця і продовжуйте збивати, щоб усі продукти добре перемішалися.

Наприкінці всипте борошно, корицю та розпушувач. Знову перемішайте всі інгредієнти. Намагайтеся зробити так, щоб не залишалося грудочок.

У результаті тісто має вийти гладким та схожим на крем. Якщо воно вийшло занадто рідким, можете додати ще трохи борошна та знову збити.

Тепер приготуйте форму для випікання, змастіть вершковим маслом або застеліть пергаментом. Потім викладайте тісто у форму.

Нарізані фрукти кладіть зверху у довільному порядку. Можете викласти якусь фігуру або хаотично розмістити по всьому тесту - все залежить від вашої фантазії та бажання. Яблука та сливи слід трохи придавити, щоб вони вдавилися в тісто.

Заздалегідь розігрійте духову до температури 200 градусів, після чого ставте до неї форму з тістом та фруктами. Час випікання зазвичай не перевищує 45 хвилин, але це залежить від консистенції тесту та потужності вашої духовки. Перевіряйте готовність страви за допомогою зубочистки або сірника.

Коли пиріг дійшов до кондиції, виймайте його з духовки, трохи остудіть - і можете сміливо подавати до столу.

Рецепт 6: яблучний пиріг із листкового тіста в духовці

• яблука 3 шт
• цукор 100 г
• листкове тісто з магазину 1 шт

На першому етапі ми розрізали яблука часточками, якщо берете сорт із кислинкою, врахуйте, знадобиться більше цукру, ніж зазвичай.

Отже, розрізавши яблука, поцукровимо їх.

Краєчки рулетика пресуємо, це для того, щоб часточки яблук не вивалися в процесі приготування).

У мене два пласти тіста, те саме проробляємо з другим).

Викладаємо їх на лист, акуратно, щоб не зламати нічого. У другого рулетика так само пресуємо краєчки.

Потім змащуємо яйцем, жовтком яйця. Це для того, щоб надати скоринки з кольором. І ставимо в наперед розігріту до 200 градусів духовку.

І ось, буквально за кілька хвилин пиріг готовий! Це дуже просто та швидко! Можна подати на стіл. Якщо один рулетик поділити на дві частини, вийде, що ми приготували чотири порції. Смачного!

Рецепт 7: яблучний пиріг дріжджовий в духовці

Є багато рецептів пирогів з яблуками, але, мабуть, найулюбленіші – це солодкі пироги з дріжджового тіста.

• склянка молока
• 100 г олії вершкового (з високою жирністю)
• 2/3 склянки цукру
• 20 г свіжих дріжджів (кубик, сухі)
• близько 0,5 кг борошна
• дрібка солі
• яблука та трохи цукру (для начинки)

Готуємо опару. У молоко, яке ми підігріли до кімнатної температури, кладемо дріжджі та 1 ст. л. цукру. Розмішуємо до розчинення дріжджів. Додаємо щіпку солі, всипаємо склянку борошна. Перемішуємо молоко та борошно, підсипаємо ще з півсклянки борошна.

Опара повинна вийти без грудочок, а консистенцію мати як тісто на оладки. Накриваємо посуд з опарою, ставимо його в тепле місце щонайменше на годину. Якщо дріжджі хороші, то через годину опара підніметься і збільшиться в 2-3 рази. Ознакою готовності опари будуть великі та дрібні бульбашки, що з'явилися на її поверхні.

Готуємо тісто. Переливаємо опару в просторий посуд, в якому замішуватимемо тісто.

Додаємо цукор, що залишився, розтоплене масло і яйця. Розмішуємо, всипаємо все борошно і починаємо вимішувати тісто.

Спочатку воно буде липким, але в міру вимішування стане м'яким, пластичним і приємним на дотик. Перекладіть його в каструлю і поставте в тепло для підйому.

За годину, коли тісто добре підійде, обомніть його.

Розділіть на 2 частини. Кожну покладіть у форму, долоньками розрівняйте по дну та стінкам. Розкочувати тісто не потрібно. Все зайве тісто обріжте - воно піде на окрасу пирога.

Готуємо начинку для пирога. Яблука ріжемо кубиками. Гасимо в сковорідці з додаванням олії та цукру. Можна приправити корицею. Яблука повинні стати м'якими, але не перетворюватися на кашку.

Охолоджену начинку кладемо на тісто. Із залишків тіста робимо джгутики, колоски та оформляємо пиріг. Ставимо в духовку, наперед розігріту до 180 градусів. Випікаємо пиріг 30-40 хвилин до підрум'янювання.

Дістаємо пиріг із духовки, виймаємо із форми. Змащуємо верх олією, накриваємо пиріг рушником і даємо трохи охолонути. Потім розрізаємо на шматочки і насолоджуємося смачною домашньою випічкою.

Рецепт 8: дуже смачний пиріг з ревенем та яблуками

• Вода 30 мл
• Дріжджі сухі 15 г
• Олія вершкове 3 ст. л.
• Молоко 90 мл
• Борошно пшеничне 3 ст.
• Цукор 2 ст. л.
• Сіль 1 щіпка
• Яйця курячі 1 шт.

• Кориця мелена 1 ч. л.
• Крохмаль кукурудзяний 3 ст. л.
• Ревень 500 г
• Цукор 1 ст.
• Яблуко 3шт.

Влийте теплу воду і добре перемішайте, щоб розчинилися всі гранули дріжджів.

Це частування сподобається і дорослим, і дітям. Його можна подавати на стіл до свята або для звичайної сімейної вечері. ності тіста та начинки. Існують досить прості способи, такі як шарлотка. Для неї потрібен мінімальний набір продуктів і на весь процес йде не більше сорока хвилин. Складна випічка потребує більше часу та досвіду. У цьому випадку виріб готується в духовці, а начинка може бути зверху і всередині пирога. Крім яблук додають корицю, родзинки, волоські горіхи, а при подачі можна прикрасити страву збитими вершками, сметаною або кулькою ванільного морозива.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Це частування дуже люблять діти. Воно набагато корисніше магазинних виробів, так як виготовлене з натуральних інгредієнтів без зайвих барвників та консервантів. Готовий десерт зручно брати із собою в поїздку та на природу, оскільки він довго може зберігатися поза холодильником. Впоратися з приготуванням не складе великих труднощів. Головне - суворо дотримуватися рецепту та рекомендацій, тоді страва вийде ніжна, повітряна і неодмінно сподобається всім членам сім'ї.