Навіть той, хто зовсім далекий від кулінарії, точно знає, як зварити макарони. Здавалося, що вже простіше нічого не можна придумати. Але з появою мультиварки цей процес став менш клопітким. Не треба стежити, щоб вода не википіла, постійно перевіряти готовність і переживати, щоб макарони не злиплися. Раз, два – і смачні макарошки вже у вас на тарілці.

Як зварити макарони в мультиварці Редмонд за рецептом з фото

Принцип приготування залежить від бренду приладу. Потрібно лише пристосуватись до роботи свого гаджета.

Кухонне приладдя:мультиварка, лопатка чи ложка, тарілка для подачі.

складові

Покрокове приготування

Подавати з|із| тертим сиром. Рослинна олія в рецепті можна замінити вершковим.

Відео

Перегляньте відео про те, як приготувати макарони в мультиварці. Після довгого робочого дня це стане справжнім порятунком: доки сім'я збирається на вечерю, макарони приготуються ніби самі собою.

Багато господарок перед тим, як варити макарони у мультиварці, стикаються з іншою проблемою: як відміряти потрібну кількість порцій. Залишаться зайві – не біда. Але якщо не вистачить, це може стати проблемою вселенського масштабу. Але й щодо цього у кулінарів є свої хитрощі:

• Порція сухого продукту одну людину – 55-70 грам;
• Якщо ви готуєте звичайні спіральки або мушлі, використовуйте мірну чашку: 1 чашка – це 2 готові порції;
• Пір'я теж відміряється чашкою: 1,5 чашки - 2 готові порції;
• Яєчна локшина не набирає обсягу, як інші вироби, тому її можна визначити «на око»: суху локшину взяти стільки ж, скільки ви хочете побачити на тарілці;
• Кухарі зі стажем мають спеціальні пристосування: мірку для спагетті і міру для макаронів.

Тонкощі вибору макаронів

Стрункі італійці довели, що постійне поїдання макаронних виробів абсолютно не шкодить здоров'ю, якщо вміти правильно їх вибирати. Але варто зауважити, що йдеться про класичні макаронні вироби, у складі яких є лише 2 інгредієнти: борошно та вода. Але і до борошна особливі вимоги – воно має бути із твердих сортів пшениці.

Додавання сухих інгредієнтів (яєчного порошку, наприклад) робить продукти калорійнішими, вони сильніше розварюються при приготуванні. І, звичайно, локшина швидкого приготування просто не має права носити горде звання макаронних виробів – з ними вона не має нічого спільного.

Повернемося до класичного рецепту: вода та борошно. Кроки правильного вибору:

• Пам'ятаємо, що якісні макарони не продаються на вагу, тому шукаємо лише розфасовані вироби у добре запаяній упаковці.
• Читаємо склад на упаковці.
• Дивимося на колір макарошок. Він може бути жовтуватим, янтарно-жовтим або сонячним. Насичений відтінок вказує на те, що у складі є барвники.
• Темні цятки на макарошках – ознака того, що їх справді приготували з пшениці грубого помелу. А ось білі плями розкажуть, що в рецепті використовувалося неякісне борошно.
• Наявність великої кількості поламаних або різнокаліберних макарошок в упаковці теж говорить про порушення на виробництві або низьку якість сировини.
• У якісних макаронних виробах кількість білків має бути 13-14 г на 100 г продукту.
• Кольорові макаронні вироби привертають погляд, але вибирати їх потрібно ретельніше. Замість обіцяного шпинату або томатів у складі можуть бути прості барвники. Отже, якщо у складі є інгредієнти з приставкою «Е», просто покладіть упаковку назад на полицю супермаркету.

Тонкощі приготування

• Якщо ви ще не встигли придбати такий зручний прилад, як мультиварка, дізнайтеся, Напишіть у коментарях, наскільки корисними були для вас наші поради. Поділіться своїми секретами приготування макарошок у мультиварці.

Про те, як варити макарони, здавалося б, має знати навіть дитина. Настільки це популярна і проста страва. Однак, не завжди знаходиться час стояти біля плити, тоді в цьому випадку можна приготувати макарони в мультиварці. Будь-яка господиня оцінить це «диво сучасної техніки». Адже це допоможе заощадити час, позбавить зайвого клопоту та брудного посуду.

Процес приготування макаронів

Достатньо завантажити необхідні інгредієнти, виставити режим та час на таймер та займатися іншими, важливішими справами. При мінімальних витратах макарони, вермішель або спагетті виходять смачними та розсипчастими. Отже, слід розглянути детальніше процес приготування макаронних виробів у мультиварці.

Що потрібно для приготування?

Для початку, слід вирішити на скільки людей розраховано страву і скільки засипати макаронів. Як правило, береться із розрахунку 200 г на 4 порції. Краще брати макарони будь-якої форми, вищого чи першого сорту та з твердої пшениці. Це зумовлено тим, що вони корисніші, не злипнуться і не розваряться, від них складно видужати і їх легше варити.

Наступним етапом налити воду (краще гарячу, так, процес приготування відбуватиметься набагато швидше) в каструльку мультиварки таким чином, щоб вона трохи приховувала макарони, приблизно на 1-2 см, додати сіль за смаком і столову ложку вершкового або оливкової олії, трохи перемішати. Далі слід встановити режим залежно від моделі мультиварки. Це може бути: "варіння на пару", "плав", "швидкий", "гречка", "спагетті", з таймером на 20 хвилин.

Після того, як пролунає сигнал, слід звернути увагу, скільки води залишилося в каструльці. Якщо вона є, її потрібно злити. Якщо є бажання, щоб зварені макарони були піджаристими та хрумкими, слід залишити ще трохи на режимі «підігрів», «випічка» або «жарка». Після цього, до готової страви можна додати трохи вершкового масла, сиру, вареної ковбаси, а можна відразу варити макарони з сосисками або сарделькою.

Як можна урізноманітнити страву з макаронів?

Можна трохи ускладнити і урізноманітнити цю страву, приготувавши макарони по-флотськи. У мультиварці це зробити зовсім не складно. Для початку слід визначитися на скільки порцій буде розрахована вечеря, для того, щоб правильно підібрати пропорції. У каструльку мультиварки слід налити трохи рослинної олії, нашаткувати цибулю, моркву, болгарський перець і трохи згасити в режимі смаження, випічка або гасіння, залежно від моделі мультиварки. Потім, додати яловичий або свинячий фарш (якщо його немає, може підійти тушонка), сіль, спеції, зелень до смаку і ще трохи просмажити до того моменту, поки м'ясо не стане рум'яним (приблизно через 10 хвилин), при цьому, не забуваючи його періодично помішувати у мультиварці.

Коли фарш буде готовий, слід засипати макарони і варити їх таким чином, як це було описано раніше, налити воду так, щоб вона злегка покрила весь вміст у мультиварці, додати|добавляти| трохи вершкового або рослинного масла|мастила| і варити до стану готовності протягом 20 хвилин|мінути| ж режимах, які були вказані раніше, залежно від моделі мультиварки («варіння на пару», «швидкий», «плав», «гречка», «спагетті»).

Після того, як прозвучить звуковий сигнал, можна залишити хвилин на 10-20 на режимі підігріву в мультиварці, тоді вони будуть просмажені. Слід звернути увагу, що навіть без постійного помішування, макарони виходять такими, що не розварилися і не злиплися. Однак, якщо технологія приготування була дотримана неправильно, і макаронні вироби, все ж, вийшли трохи перевареними, в цьому випадку слід відкинути їх на друшляк і промити холодною водою.

Після цього можна приготувати запіканку, поклавши макарони в каструльку та встановивши режим «випікання» в мультиварці на 40 хвилин. У готову страву залежно від фантазії та смакових уподобань можна додати томатну пасту, помідори чи улюблений соус. Однак, з соусом варто бути обережнішими. Можливо, у цьому випадку макарони заздалегідь солити тоді не варто. Якщо вирішили варити не макарони, а спагетті слід врахувати невеликий нюанс, що діставати їх слід спеціальними щипцями.

Якщо варити макаронні вироби відповідно до вищезазначених правил і рекомендацій, то вони повинні вийти смачними та розсипчастими. Залишається тільки насолоджуватися смачною та корисною вечерею.

Що за питання? – обуритеся ви. Мовляв, що тут такого незвичайного. Але, як показує практика, відварити макарони в мультиварці - це своєрідний процес. І якщо не дотримуватися рекомендацій, можна отримати на виході або сирі вироби, або кашу.

А навіщо варити макарони у такий спосіб, коли є старий, перевірений? Але ж мультиварка – це супер зручно. Адже тут не доведеться вивіряти конкретну кількість рідини, доводити її до кипіння, постійно перемішувати макарони, щоб не злиплися і не прилипли до дна каструлі. Та й промивати не потрібно.

Час приготування: 25 хвилин

Складність: дуже просто

Для варіння макаронів:

макарони твердих сортів - 100 г

вода - 175 мл

сіль та спеції - за смаком

Для засмаження:

Приготування

Прямо в чашу мультиварки, де вже було розплавлене масло, відправляємо макарони, а це можуть бути і черепашки, і спіральки, інші вироби макаронного походження.

Заллємо водою макарони, підсолимо, приправимо спеціями за бажанням. Скільки води брати? Оскільки чаші, точніше їх розміри, бувають різні, то й кількість води може бути іншою. Тобто. нам треба стежити за тим, щоб вода покрила вироби, була зовсім трохи вище за них. До речі, олія кладеться саме зараз, т.к. воно не дасть злипнутися макаронам, позбавить нас нудної процедури - промивання водою.

Усі перемішаємо. І увімкнемо відповідний режим. У мене є чудовий режим «Паста, спагетті, пельмені», розрахований на випарювання рідини. Я й увімкнула його, виставивши час варіння 10 хвилин. Якщо у вас немає такого режиму, виберіть "Плов" або мультикухар (встановивши сто градусів, варіть макарони хвилин 8-12). Як тільки мультиварка просигналить вам, що процес завершено, відкривайте кришку. Макарони готові, вам не доведеться навіть зливати воду.

Але звичайні макарони, навіть смачні, це нудно. Я вирішила продовжити процес, тобто. додати чогось яскравого, смачного, ситного. Ось і нарізала копчену ковбаску, цибульку порей і помідорку.

А далі можна вчинити так. Паралельно з варінням все (помідори покласти за хвилину-дві до закінчення готування цієї засмажечки) просмажити в сковороді або в мультфільмі в режимі «Спека» - виберіть макарони з чаші і смажте в маслі, в якому перед цим просмажили соломку часнику. На це піде 5-10 хвилин.

Цю красу я додала в готові макаронні вироби. Змішала. Приправила спеціями. Потримала на режимі «Підігрів» дві хвилини.

Макаронні вироби вже давно стали одним із найбільш затребуваних варіантів гарніру, правда, за допомогою каструлі, їх не так просто приготувати щось вишукане. Якщо розібратися, як варити макарони у мультиварці, цю проблему можна буде швидко вирішити. Господині, що використовують сучасні пристрої торгових марок Редмонд, Поларіс, Тефаль або Панасонік, здатні навіть з такого простого компонента приготувати справжній кулінарний шедевр. При такому підході не обов'язково обмежуватись банальним відварюванням продукту, у хід пускаються соуси, овочі, м'ясо, різні заправки.

Незалежно від того, який апарат використовується - Поларіс, Редмонд або їх аналоги, потрібно дотримуватися базових рекомендацій щодо відварювання продукту:

1. У чашу приладу спочатку поринають макарони, після чого вони заливаються водою. Рідина має повністю покривати вироби.
2. В обов'язковому порядку у воду додається столова ложка рослинної олії, в іншому випадку страва перетвориться на липку грудку.
3. У мультиварках Редмонд, Поларіс та більшості інших для обробки макаронів підходять режими «Паста», «Плов», Варка на пару».
4. Тривалість обробки залежить від того, який рекомендований час стоїть на упаковці виробів та в середньому становить 7-12 хвилин. До зазначеного показника слід додати 2 хвилини.

Незважаючи на наявність базових правил, отримати якісний результат можна лише шляхом регулярного застосування методів та їх самостійної корекції. Починати краще з базових варіантів відварювання продукту, після чого вже допускається ускладнення підходів шляхом введення додаткових компонентів.

Оригінальний рецепт приготування черепашок

• На 400 г черепашок беремо 0,5 кг курячого фаршу, одну цибулину, склянку твердого тертого сиру, 3 столові ложки рослинної олії, трохи зелені та сіль.
• Спочатку готуємо начинку для макаронів, обсмаживши м'ясний фарш із дрібно нарізаною цибулею. Вводимо в масу сіль та спеції за смаком. Обробку проводимо до готовності.

Порада: Для приготування в мультиварці краще використовувати великі варіанти макаронних виробів, які так часто залишаються недовареними при використанні каструлі. Вони досить швидко доходять до готовності і при цьому не перетравлюються.

• Кожен елемент макаронів наповнюємо приготованим фаршем і викладаємо в мультиварку Редмонд. Заготовки акуратно заливаємо холодною водою, покриваючи трохи більше, ніж пару сантиметрів. Рідку солимо, на її поверхню можна викласти пару лаврових листочків.
• Оптимальний варіант програми - "Плов". Якщо макаронні вироби великі та щільні, обробка проводиться протягом 40 хвилин.В іншому випадку спочатку потрібно встановити таймер на 20 хвилин, а потім діяти за обставинами.

Готовий продукт викладаємо на тарілки та посипаємо тертим сиром, змішаним із подрібненою зеленню. Подаємо у гарячому вигляді.

Класичний варіант приготування макаронів

У мультиварці Поларіс за бажання можна приготувати найрізноманітніші страви з макаронів, але починати рекомендується з базових підходів.

• На 250 г будь-яких макаронних виробів беремо 350 мл води, чайну ложку вершкового масла та трохи солі.
• Макарони викладаємо у чашу. Вершкове масло|мастило| дрібно нарізаємо, шматочки викладаємо на заготівлю. Далі по стінці вливаємо воду. Рідина повинна повністю покривати вироби. Присолюємо всю масу та закриваємо кришку.
• У мультиварці Поларіс є режим "Паста", при якому продукт вдається зварити за рахунок повільного випаровування води, завдяки чому він готується рівномірно. Час обробки становить від 7 до 9 хвилин, залежно від типу макаронів.
• Якщо конструкція пристрою дозволяє встановити решітку, то одночасно з макаронами можна приготувати овочі на пару.

Готові вироби приправляємо спеціями, посипаємо тертим сиром, подаємо з|із| сирним або вершковим соусом.

Як приготувати пасту у вигляді гнізд?

Гнізда, які зовсім непросто відварити у звичайній каструлі з водою, можна приготувати за допомогою мультиварки Панасонік або інших аналогічних пристроїв.

• На 8 гнізд нам знадобиться 300 г курячого фаршу, дві третини склянки тертого твердого сиру, вода, 3 столові ложки кетчупу або томатної пасти, пара цибулин невеликого розміру, спеції та сіль за смаком.
• Гнізда розміщуємо в мультиварці так, щоб відстань між ними була мінімальною, але вироби не стикалися. Фарш змішуємо з подрібненою цибулею, солимо, вводимо спеції. Начинку викладаємо у гнізда, змащуємо зверху кетчупом.
• У чашу по стіні вливаємо воду і підсолюємо. Рідина повинна сягати лише середини висоти гнізда.
• Вибираємо режим «Плов», який спочатку запустить процес обробки парою, а потім трохи підсмажить заготовки. Час підбираємо самостійно. Залежно від щільності та товщини виробів воно може становити від 12 до 25 хвилин.

Готові гнізда викладаємо на тарілки, присипаємо тертим сиром, можна додатково прикрасити блюдо зеленню. В даному випадку не варто намагатися замінити курячий фарш яловичим, він може залишитися сирим. А якщо збільшити час дії, текстура макаронів помітно постраждає.