Пісочне тісто дуже непримхливе, рецепт його дуже простий і приготувати його може навіть новачок. Несолодке пісочне тісто можна готувати з різними начинками, основна його відмінність, що воно готується без цукру.

До того ж таке тісто добре підійде для тарталеток, кошиків, а тістечка або закуски будуть оригінально і апетитно виглядати на будь-якому столі.

• Борошно вищого гатунку - 200 грам;
• Вершкове масло 150 г;
• Сіль 0,5 год. ложки;
• Жовток – 1 штука;
• Вода – 3 ст. ложки;

Покроковий рецепт

Після того, як ви добре вимісите тісто, його можна поставити в холодильник на годину, прикривши миску рушником або харчовою плівкою.

Тісто потрібно розкочувати досить тонко, близько 4-8 мм. Чим тонше тісто, тим менше печеться. При розкочуванні коржів для торта або тістечок, важливо розкочувати кожен наступний корж такої ж товщини, як попередній.

Змащувати форму перед тим, як ви кладете корж, не потрібно. Тісто досить жирне. Духовку слід спочатку добре розігріти, а потім ставити форми із тестом. Якщо в процесі випічки ви помітили, що коржі зверху підгоряють, їх слід поставити нижче або накрити пергаментним папером.

Пиріг із того тіста можна приготувати за 20-30 хвилин. Випікається корж при температурі 220 градусів 15-25 хвилин, залежно від товщини коржа та виду начинки. Вироби з пісочного тіста виходять розсипчастими через великий вміст жирів. Таке тісто підійде для маленьких дітей та діабетиків, адже за рецептом воно не містить цукру.

До тіста можна додати крохмаль замість частини борошна. Тільки варто бути акуратнішими під час вимішування, щоб тісто не зігрівалося, тому що в тісті багато жирів. При цьому дошка для розкочування тіста повинна бути прохолодною і вимішувати тісто слід мінімального часу.

При необхідності тісто можна покласти в морозилку та використовувати його, наприклад, коли прийдуть несподівані гості. Тільки таке тісто можна зберігати у морозилці не більше 6 місяців, а в холодильнику – максимум 2 тижні. А якщо завтра ви зібралися пекти, то сьогодні слід тісто дістати з морозилки і поставити його в холодильник.

У холодильник потрібно ставити тісто в будь-якому випадку, не залежно від того, сьогодні ви печете або через тиждень. Якщо тісто постоїть півгодини в холодильнику, воно буде слухняним, не буде липнути до рук. До того ж тісто легко розкотити. Перед тим як ви почнете розкочувати, стіл потрібно добре притрусити борошном. Потім розкочується лист тесту і качалкою переноситься у форму.

Для солодких пирогів можна використовувати несолодке тісто. У цьому випадку слід використовувати солодке варення або ягоди, поспавши цукром або цукровою пудрою в кінці. Тільки спочатку потрібно спечити корж, попередньо сформувавши бортики. Після того, як корж майже запечеться, покласти начинку та пекти пиріг разом із начинкою близько 10 хвилин.

Пироги з несолодкого піщаного тіста можна готувати закриті та відкриті. Закриті пироги виходять соковитішими, а тісто м'якше, ніж у відкритих. Закриті пісочні пироги мають свої переваги. Зверху такий пиріг накривають різним чином, викладаючи з тіста сіточку, квіти, фігури, метеликів, тварин. Закриті пироги красивіше виглядають на святковому столі.

Оригінальний смак набуває пиріг з лимонною або апельсиновою цедрою. Корисними вважаються пісочні пироги з чорносливом, родзинками, корицею та горіхами. А тістечка з пісочного несолодкого тіста з кремом і горіхами давно вже вважається улюбленими ласощами маленьких ласунів.

Таке ж піщане тісто підійде і для приготування піци, тільки перед тим, як викладати начинку, слід краю трохи загнути нагору. Потім можна викладати м'ясний фарш, ковбаску, овочі та поливати це яєчним соусом. Піца виходить хрусткою та смачною.