Очищення самогону - важливий етап при його виготовленні. Так як від цього залежить не тільки якість напою, але і його безпеку.

Методів очищення безліч, при цьому їх можна поєднувати і отримувати смачний і безпечний напій. Деякі методи прийшли з глибини століть, а деякі засновані на сучасних технологіях.

Чим небезпечний неочищений самогон? Як його очистити і позбавити від неприємного запаху? Читайте далі.

сивушні масла- це група речовин маслянистої консистенції, які є побічним продуктом приготування спирту. Сивушні масла обов'язково міститься в будь-якому алкогольному напої, навіть в ректифікованого спирту.

сивушні масла- побічний продукт спиртового бродіння і являє собою суміш вищих одноатомних аліфатичних спиртів, складних ефірів та інших сполук (всього близько 40 компонентів, 27 з яких ідентифіковано).

У чому небезпека?

Сивушні масла - це цілий букет речовин, велика частина з яких шкодять не тільки напою, але і можуть серйозно підірвати здоров'я людини.

Речовини, які маються на увазі під цим формулюванням це:

• Ізопропиловий спирт.
• Ізоаміловий спирт.
• Ацетон.
• Фурфурол та ін.

Це з'єднання високої токсичності.

Вони призводять до ураження слизових оболонок, подразнення шкірних покривів, розвитку дерматиту та екземи. При системному вживанні неякісного алкоголю людина починає страждати важкою інтоксикацією, ураженням печінки та головного мозку.

важливо! Якщо ви вживаєте неочищений самогон, то важке отруєння може настати вже після першого вживання!

Способи видалення шкідливих домішок в домашніх умовах

Як правило, домашній самогон очищається в два етапи:

1. перша очищення. На цьому етапі очищається сирець (напій після першої перегонки). Методи очищення можуть бути різними. Тут може використовуватися марганцівка, активоване вугілля, яєчний білок, молоко, сода і т. Д.
2. Другий етап- поділ напою на фракції (повторна перегонка). На цьому етапі отеляются фракції, що містять максимум шкідливих речовин (голови, хвости). Результат - чистий напій, який можна вживати (тіло).

1. рафінованої олії

Суть методу в тому, що сивушні масла здатні розчинятися в інших оліях. У той же час в них не розчиняється спирт. Тому такий метод досить ефективний.

Методика:

1. Переконайтеся, що рослинна олія не має запаху, воно має бути рафінована, свіже і високої якості. При покупці зверніть увагу на дату виготовлення.
2. Перед очищенням самогон потрібно розвести водою до фортеці 20-30 градусів. Чим нижче градус, тим ефективніше очищення.
3. Тепер можна додайте масло в пропорції 20 мл на 1 л розведеного самогону.
4. Інтенсивно потрясіть ємність з сумішшю протягом 1 хвилини, дайте постояти і знову потрясіть.
5. Поставити ємність з сумішшю темне місце на добу. Напій повинен настоюватися при температурі 5-15 градусів.
6. Через добу на поверхні утворюється плівка, яка вже ввібрала в себе всі шкідливі речовини.
7. Акуратно проткніть плівку гострим предметом і обережно перелийте самогон в іншу ємність. Чи не зашкодить плівку!
8. Профільтруйте напій через вату з потовченим вугіллям, щоб видалити частки масла.

Як правильно очистити сирець соняшниковою олією розповідається на відео:

2. Вугіллям

Для цього методу краще використовувати березовий або кокосове вугілля.

Методика:

1. Вугілля подрібнюють в ємності до стану порошку.
2. Вугільний порошок додають в самогон пропорції 50 г на 1 л.
3. Суміш настоюють протягом 7 днів в темному місці.
4. Два-три рази на день суміш слід збовтувати.
5. Через тиждень напій фільтрують через ватно-марлевий фільтр.

3. марганцівки

технологія:

1. 2 г марганцівки розвести 50 мл кип'яченої води.
2. Отриманий розчин влити в самогон і ретельно перемішати. Пропорція: 50 мл розчину марганцівки на 3 л напою.
3. Залишити на 8-10 годин. За цей час напій стане світлим, а на дні з'являється осад.
4. Акуратно процідіть розчин через щільну тканину (фланель, вафельний або лляне рушник).

Як очистити самогон за допомогою марганцівки розповідається на відео:

4. Молоком

технологія:

• У спирт-сирець додати молоко з розрахунку 1 л молока на 10 л напою, перемішати і накрити кришкою.
• Отриману суміш слід наполягати в темному місці протягом тижня. При цьому її потрібно щодня струшувати.
• Через тиждень рідину зливають з осаду і проціджують через вату з активованим вугіллям.
• Тепер можна приступати до повторної перегонці.

Довідка! Молочний білок містить такі речовини, як казеїн і альбумін, вони пов'язують молекули сивушних масел. Утворилися з'єднання випадають в осад, який легко фільтрується.

Технологія очищення самогону молоком показана на відео:

5. Харчовий содою

Технологія очищення:

1. Розчинити 50 грам соди в 50 грамах води.
2. Влити розчин в ємність з самогоном (5л), ретельно збовтати, залишити на 30 хвилин і знову збовтати.
3. Наполягати 5 діб в темному місці. На дні ємності з'явиться осад.
4. Заключний етап - фільтрація за допомогою фільтра з марлі, вати і деревного вугілля.
5. Процедуру фільтрації слід повторити кілька разів.

важливо! При фільтрації дійте обережно, щоб не зачепити осад, він повинен залишитися недоторканим.

6. За допомогою фільтра для води

Сенс методу в тому, що такий фільтр містить кілька компонентів - активоване вугілля з сріблом, шунгіт цеоліт, кремінь іонообмінна смола, механічний фільтр.

Компоненти розташовані шарами і проходячи крізь них, напій отримує очищення високої якості.

технологія:

• Розбавити «сирець» водою до 20-30 градусів (якщо планується повторна перегонка).
• Огладіл напій до 10 Гарусов.
• Закріпити фільтр на шийці 3х-літрової банки.
• Пропустити рідина через фільтр.
• Повторити фільтрацію 2-3 рази.

Увага! Не слід пропускати напій через фільтр більше 3 разів, інакше його смак стане жорстким, набуває характерного горілчаний присмак.

7. Фруктами

Таке очищення можна застосовувати і в якості первинної, і в якості фінішної. Вона видаляє шкідливі домішки і додає смаку фруктові нотки.

технологія:

1. На 3 л рідини знадобиться одне велике яблуко.
2. Яблуко почистити, порізати великими часточками, видалити серцевину.
3. Покласти порізане яблуко в банку з самогоном і відстоювати кілька днів.
4. Приблизно через 5 днів з яблук почнуть відшаровуватися волокна. Це ознака того, що очищення закінчена.
5. Напій злити, процідити, яблука викинути.

8. Яєчним білком

Також проводять чистку яєчним білком.

Для цього:

1. На 1,5 л самогону потрібно взяти один яєчний білок.
2. Білок збивається і розбавляється однією склянкою теплої кип'яченої води. Суміш виливають в ємність з самогоном.
3. Далі діють за вищеописаною технологією.

Довідка! При такому очищенні шкідливі речовини вступають в реакцію з молоком і перетворюються в осад, який лягати на дно ємності у вигляді пластівців.

На відео досвідчений самогонщик розповідає, як очистити дистилят яєчним білком:

9. бентоніти

Бентоніт - це тип глини, який здатний вбирати неприємні запахи, вологу, абсорбувати білкові сполуки. При змішуванні з водою він утворює фільтр, який затримує шкідливі речовини при виробництві самогону.

Технологія очищення:

1. Подрібнити бентоніт до стану порошку.
2. Просушити в духовці протягом 30-40 хвилин, при температурі 120 градусів.
3. Змішати отриманий порошок з водою в пропорції 1 столова ложка глини на 0,5 л води, перемішати до стану однорідної маси.
4. Отриманий склад тонкою цівкою влити в брагу. Пропорція - 0,5 л розчину на 10 л браги.
5. Отриману суміш перемішати, герметично закрити і залишити на добу.
6. Обережно злити брагу, залишаючи осад на дні.

Увага!При використанні бентоніту очищенню піддається саме брага, що не сирець!

Фракційна очищення (голова, тіло, хвіст)

Після очищення «сирцю» можна приступити другого рівня перегонки (фракційна перегонка).

На даному етапі напій ділиться на три фракції (голова, тіло, хвіст).З них тільки середня фракція (тіло) придатна до вживання.

Технологія перегонки:

1. Очищений сирець заливають в самогонний апарат і інтенсивно нагрівають до 60 градусів.
2. Швидкість нагріву скорочують і повільно доводять напій до 80-84 градусів (при такій температурі самогон закипає).
3. Перші 10% вийшла рідини називають головою. Саме в ній міститься основна кількість шкідливих речовин. До вживання голови непридатні.
4. Після того як самогон закипить, швидкість нагріву злегка збільшують. При цьому виганяється 2-я фракція напою (тіло), яка становить приблизно 40% від загального обсягу рідини. Тіло - це чистий самогон, придатний до вживання. Його фортеця не повинна бути нижче 40 градусів.
5. Для того щоб визначити щоб все тіло напою вийшло. Потрібно заміряти фортеця спідометром в кожній порції самогону.
6. Якщо фортеця впала нижче 40 градусів - це ознака того, що пішли хвости. Хвости виганяють до тих пір, поки температура браги не досягне 98 градусів. Після цього перегонку закінчують. Хвости містять велику кількість сивушних масел, мають неприємний запах і каламутний колір. Вони також непридатні до вживання.

Довідка!До складу голів і хвостів самогону входять: ацетон, метиловий спирт і оцтовий альдегід. Їх вживання загрожує серйозною небезпекою для здоров'я людини. Воно загрожує важкими отруєннями і серйозними ускладненнями.

Як усунути неприємний запах?

Зазвичай неприємний запах відсутній, якщо дотримана технологія, проведена очистка та напій переганявся повторно. Але іноді запах залишається.

Проте не варто засмучуватися, є кілька ефективних способів його нейтралізації.

Способи усунення неприємного запаху:

• Наполягання на лимонних кірках. Для цього потрібно взяти цедру одного лимона і залити її 3 літрами готового напою. Наполягати 12-14 днів. Після чого профільтрувати через ватно-марлевий фільтр або фільтрувальну папір. Також можна використовувати апельсинову цедру.
• Наполягання на корені фіалки.Для цього потрібно взяти сто грам подрібненого сухого рослини і залити 3 літрами дистиляту. Настоювати протягом 10-12 днів. Після чого слід акуратно пропустити напій через ватно-марлевий фільтр. Самогон стає м'яким на смак, повністю зникає неприємний запах.
• виморожування. Прекрасний спосіб очищення самогону від поганого запаху. Для цього ємність з напоєм поміщають морозилку і залишають на 4-5 годин. Що знаходиться в напої вода разом з шкідливими речовинами замерзне. При цьому спирт залишиться в рідкому стані, так як температура замерзання у нього набагато нижче, ніж у домішок. Після 4-5 годин напій витягують з морозилки і зливають рідину в приготовлену ємність. Це - очищений самогон високої якості.

Способи боротьби з неприємним запахом самогону описані на відео:

1. Після кожної перегонки потрібно ретельно мити бак і все інше обладнання.
2. Для приготування браги потрібно використовувати тільки спиртові дріжджі. Це забезпечить високу якість напою, без неприємного смаку і запаху.
3. При перегонці небажано піднімати температуру вище 85 градусів.
4. Чим повільніше проходить процес перегонки, тим чистіше і якісний продукт.
5. Не слід використовувати для очищення напою активоване вугілля з аптеки. Так як очисний ефект буде дуже слабким.

Очищення самогону НЕ буде складною, якщо дотримуватися технологію і правила проведення процедури. Також дуже важливо дотримуватися технологію виготовлення самого напою.

Слід використовувати якісну сировину і обладнання, не нехтувати порадами.

І пам'ятайте, добре очищений напій - запорука вашої безпеки.

Самогоноваріння бере свій початок з найдавніших часів, і до цього дня не втрачає своєї актуальності. Багато людей вважають за краще домашній самогон не тільки горілці, але і всім іншим міцним алкогольним напоям, тому що на його основі можна створити досить непогані коньяки і віскі (і не тільки імітацією кольору і смаку).

Але любителі цього домашнього напою завжди стикаються з проблемою шкідливих домішок, якими повниться їх самогон. Їх потрібно видалити, щоб алкоголь став як «кришталь» або «сльоза дитини», тобто чистим.

Варто пам'ятати, що не очищений самогон - це шкідлива рідина, навіть частково отруйна. Кожен чув про наявність в ньому сивушних масел, але крім там є оцтовий альдегід; муравьино-етиловий, олійно-етиловий, валериано-етиловий, оцтово-метиловий і оцтово-етиловий ефіри, метиловий і аміловий спирти, мурашина і оцтова кислоти. Лякатися від цих страшних слів не варто. Самогон можна запросто очистити від усього цього. Для цього нашому алкоголю потрібно пройти очищення (хімічним або біологічним способом), перегнати його ще разок - інший, профільтрувати і настояти.

Очищати потрібно алкоголь отриманий після того, як Ви перегнали брагу в перший раз, будь-яким з нижчеописаних способів. Після цього напій фільтрують, розбавляють водою до 40 градусів і переганяють ще раз. Але навіть, якщо Ви збираєтеся переганяти самогон тричі, врахуйте, що все одно перші 40 мл (на кожен літр сирого самогону) Вам необхідно злити окремо. Для питних цілей можна користуватися тільки «золотий» серединкою. «Хвостики» ж для пиття придатні, але слабенькі. Однак їх можна зібрати для чергового перегону, за допомогою якого заповнити «втрати».

Після двох перегонок напій розводять до 40 градусів і пропускають через фільтри.

Як очистити самогон від запаху

Запах домашнього самогону - це його бич. Саме з-за нього деякі (особливо жінки) відмовляються від цього напою на користь іншого алкоголю, забуваючи про те, що і коньяк, і віскі - це по суті і є самогон. Але все одно продукт з «запашком» не любить ніхто.

Проблема ж аромату вирішується вкрай просто. Варто враховувати тільки один момент: чим вище міцність напою, тим гірше він віддає шкідливі речовини.

Тому перш, ніж чистити розводимо наш алкоголь до 40 градусів і приступаємо до усунення «шкідливих» і, відповідно, запахів.

Очищення самогону молоком

Цей метод заснований на процесі, званому коагуляція. Справа в тому, що містяться в молочному білку альбумін і казеїн відмінно пов'язують сивушні масла і шкідливі речовини в самогоні. Вступаючи в реакцію, вони випадають в осад у вигляді пластівців. Напій після цього профільтровивается, а його смак стає дуже м'яким.

Молоко для очищення краще брати знежирене, тому що жир надає алкоголю каламутність. Це виглядає не дуже естетично, але в разі подвійної перегонки принципового значення не має. Якщо ж Ви вирішили скористатися сухим молоком, то приготувати його і остудити потрібно за 2 години до початку процедури. Самогон при очищенні за допомогою молока не повинен бути міцніше 70 градусів.

Цей варіант цілком сумісний з іншого очищенням, наприклад вугільної, і може застосовуватися як до готового самогону, так і до брагу.

Якщо Ви вирішили для початку очистити брагу, то на кожні її 5 літрів додаємо 1 літр молока. «Гнати» потрібно буде повільно, бажано два рази (щоб прибрати каламутність).

Якщо ж Ви чистите вже готовий алкоголь, то на його 1 літр потрібно додати 1 склянку (200 мл) молока. У процесі додавання потрібно активно розмішувати рідини, а після суміш закрити і поставити на тиждень в місце, де немає доступу світла, при цьому щодня енергійно струшуючи вміст.

Через 7 днів самогон потрібно відфільтрувати, що найкраще зробити за допомогою вати, всередину якої насипаний потовчений активоване вугілля. Після чого напій розбавляється до 40 градусів, і переганяється вдруге, з виділенням звичних 3 - х частин. Забирається «для пиття» тільки «серединка».

У цьому способі є нюанс, з яким іноді стикаються новачки. По закінчення тижня в суміші самогону і молока не випадає осад. Думати, що Ваш самогон «кристально чистий» або панікувати не варто. Додайте в рідину 1-2 краплі лимонного соку або 1 кристалик лимонної кислоти і ретельно розмішайте. Пластівці з'являться через лічені хвилини.

Після такого очищення для отримання ідеального продукту проведіть ще одну очищення - за допомогою житнього хліба.

Ці ж маніпуляції можна провести і з горілкою, додавши 30-50 мл молока (знежиреного) на 0,5 літра, збовтавши її і пропустивши через вугільний фільтр. Ви втратите в її фортеці всього 1-2 градуси, але зате вона стане «питної».

Очищення самогону за допомогою хліба

Найчастіше це очищення застосовується після вже проведеної очищення молоком, але може бути і самостійною.

Хліб для процесу використовують житній і свіжоспечений. Старий хліб не підійде, тому що може надати напою неприємного смаку.

Хлібна клейковина чистить алкоголь просто ідеально, усуваючи всю наявну в ньому «гидоту».

Отже, свіжий хліб потрібно наламати маленькими шматочками і, додати їх в самогон з розрахунку 100 грамів на 1 літр готового напою. Суміш гарненько збовтувати і відстоюється 2 дня, після чого фільтрується.

Очищення самогону марганцівкою

Цей спосіб має 2 варіанти. В обох випадках відбувається окислення сивушних масел.

Перший варіант. «Простий».

В 1 літр 40 градусного алкоголю засипаємо близько 1-2 грамів марганцівки, перемішуємо і залишаємо на ніч. Після того, як випав осад, а рідина стала світлою, проводимо фільтрацію.

Другий варіант. «Комбінований».

В цьому варіанті ми беремо 1 літр самогону, фортецею в 40 градусів і 300 грамів гарячої води, в якій розведено близько 2-3 грамів марганцівки. Обидві рідини змішуємо при постійному помішуванні дерев'яною лопаткою. Металеві предмети краще не використовувати. Через 20 хвилин, знову помішуючи, всипаємо в рідину соду (тільки харчову!) І сіль (тільки не йодовану!) - по 1 столовій ложці.

Залишивши суміш на ніч, вранці можна зайнятися її фільтруванням.

Процес фільтрації в обох варіантах вкрай важливий.

В якості фільтрів можуть виступати:

• звичайні фільтри для води
• саморобні з пластикової пляшки і вати, всередині якої адсорбентом може виступати прожарений річковий пісок, товчений активоване або березовий вугілля, роздроблені аптечні таблетки «карболіт»

Саморобних воронок можна підготувати кілька, щоб прискорити процес. Якщо фільтри будуть забиватися, їх потрібно замінювати.

Отриманий самогон переганяється вдруге.

Очищення самогону содою

Метод гарний у відношенні оцтової кислоти в складі самогону (вона повністю нейтралізується). Його так само добре проводити перед очищенням за допомогою марганцівки.

Отже, на 1 літр алкоголю береться 1 грам соди (на кінчику ножа), розмішується, витримується близько 10 хвилин і фільтрується.

Очищення самогону вугіллям (активованим, кокосовим, деревним)

Такий варіант очищення може використовуватися як сам по собі, так і після інших очисток, так як вугілля служить як прекрасним адсорбентом (поглиначем шкідливих речовин), так і фільтром (який ці «шкідливості» затримує).

Варіант 1. «Активованим вугіллям»(1 місяць)

Купуєте в аптеці таблетки активованого вугілля, товчете і всипати в самогон (50 грамів порошку на літр алкоголю). Витримуєте 3 тижні, струшуючи суспензія щодня, ще тиждень відстоюєте і фільтруєте через лійку з шаром вати між двома шарами марлі (тканини) або через водний фільтр ( «глечик»).

Варіант 2. «Деревним вугіллям»(3 дні)

Його суть в тому, щоб приготувати вугілля самостійно. Дерево беремо молоде (до 50-ти років), звільняємо його від кори, вирізаємо сучки і серцевину.

Розпалюємо вогнище і коли вугілля ще не охололи, а жар ще присутній, їх збирають в підготовлену ємність, збираючи при цьому золу. Вугілля закривають, і, дочекавшись їх загасання, розтирають і пропускають крізь сито. При цьому різні дерева дають вугілля з відмінною ступенем поглинання. Кращими в цьому є бук, береза, сосна і липа. За ними слідують ялина, дуб, осика, вільха, тополя.

Застосування: на літр самогону - 50 грамів деревного вугілля. Через три дні вже можна фільтрувати.

Варіант 3. «Кокосовим вугіллям»(3 дні)

Метод ідентичний попередньому, але замість деревного в ньому використовується вугілля з шкаралупи кокоса. Здатність вбирати в себе шкідливі речовини в ньому вище, ніж у деревного вугілля, т. К. Його пори значно дрібніші. До того ж цього вугілля потрібно набагато менше - всього 10 грамів на 1 літр самогону.

Хотілося б сказати, що готувати вугілля самим як з дерева, так і з кокоса не обов'язково. Його можна придбати в спеціалізованих або інтернет - магазинах.

Очищення самогону яєчним білком, виморожуванням

Яєчний білок діє на шкідливості в алкоголі як коагулянт, випадаючи разом з ними в осад. Цей спосіб за дією схожий з «молочної очищенням». Два білка збиваємо (не до піни) і змішуємо з алкоголем. Після появи пластівців на дні, фільтруємо. Цей метод, треба сказати, не з дешевих.

Найдешевшим є «заморозка» сивушних масел. Відправивши пляшку з самогоном в морозилку, через деякий час Ви помітите, що частина рідини примерзла з стінок, а частина залишилася незмінною. Її - то ми і переллємо в інший бутель. Щоб не сталося казусів треба сказати кілька слів про температурах замерзання. Алкоголь з фортецею в 40 градусів замерзає при температурі мінус 28-29 градусів, з фортецею в 9-12 градусів - при мінус 5 градусів.

Один з найбільш традиційних (після медовухи) міцних алкогольних напоїв нашого, російського походження - самогон. Принцип його виробництва аналогічний тим, за якими виганяються дистиляти всіх іноземних типів: коньяк, віскі, ром, джин.

Якщо зняти з слова негативний сенс, доданий йому за роки радянської влади, коли з самогоноварінням боролися посилено (державна монополія на алкоголь), самогон - добротний, якісний напій. Якщо вигнати і очистити його за технологією.

Існує кілька способів очищення самогону:

хімічне очищення

Для очищення (при будь-якому способі) беруть продукт першої перегонки, охолоджений до кімнатної температури. Технологія, на перший погляд непроста, але зробивши один раз, надалі очищати буде неважко. На кожен літр приготовленої рідини береться нескладний розчин: 2 г марганцівки на 50 мл кип'яченої води. Після розчинення кристалів марганцю розчин вливають в самогон, і залишають на 10 годин.

На дні ємності залишається осад. Проціджують рідина через вату або фланель. Фланель це звичайна бавовняна тканина, яка відмінно підходить для подібної фільтрації. Ще раз переганяють розчин. Після цього рекомендується, про це написано трохи нижче.

Фракційна очищення (перегонка)

Алкоголь вище 45 градусів важко позбавити від непотрібних домішок, тому краще розбавити його до 40 градусів. Отримане заливають в апарат і нагрівають до 60 градусів за Цельсієм. Потім знизивши інтенсивність нагрівання, повільно доводячи його до 85 градусів за Цельсієм. При цьому з розчину йде близько половини шкідливих домішок.

Але мурашина і оцтова кислота, аміловий спирт, валериано-етиловий ефір, як і раніше присутні!

Перша отримана фракція для вживання всередину непридатна і навіть небезпечна, її можна використовувати для розпалювання і інших, подібних, цілей. Обсяг її становить від 5 до 8% від загального.

Коли рідина закипить, інтенсивність нагріву зменшують, виводячи температуру не вище 97 градусів за Цельсієм. При цьому виганяється друга фракція, яка і йде на приготування напою.

Близько 10% перегону - хвостова фракція, непридатна для вживання! Контролювати це краще за допомогою спірометра (ареометра), про те як ним користуватися читайте статтю «». Коли пішов дистилят нижче 40 градусів - це кінцева фракція, її можна ще раз перегнати. Результатом перегонки нижче 40 градусів приберегти для технічних цілей, решта - придатний продукт.

Друга хімічне очищення

Найдоступніший і практичний спосіб - очищення вугіллям. Для цього можна використовувати активоване (продається в аптеці) або деревне вугілля. Вважається, що більш якісна очистка - деревним вугіллям. Його можна купити в магазині, але не складе труднощів приготувати самостійно.

Найбільше підходить для цього деревина берези, сосни, липи, ялини. Для отримання вугілля деревину нагрівають, обмеживши доступ повітря, до повного перегоряння, потім остуджують отримані вугілля. Подрібнюють до порошкоподібного стану.

Вугілля, 50 г на літр, змішують з рідиною, настоюють 2-3 тижні, збовтуючи кілька разів в день. Після цього залишають у спокої на тиждень, чекаючи, поки вугілля ляже на дно.

Відстояний нектар проціджують через вату або фланель. По-основному, самогон готовий до вживання. Але для поліпшення смаку можна наполягти отриману рідину з розрахунку на літр: 50 г родзинок, щіпку звіробою - дня 3-4. Якщо в міру споживати - весело і без похмілля!

Біологічне очищення

Наукова назва біологічної очистки напою - коагуляція. Після першої перегонки влити свіже молоко, збитий яєчний білок або кефір. Суміш згортається, осад поступово падає на дно ємності. Акуратно профільтрований самогон переганяється, виходить кристально чистий напій. Стаття «» докладно розкриває всі нюанси цього способу.

Після повторної перегонки рідина розбавляється до фортеці 40 градусів, і очищається за допомогою свіжого житнього хліба. Для цього його ламають дрібними шматками, кладуть у самогон (100 г на літр). Хлібна клейковина очищає самогон від останніх залишків сивушних масел.

виморозка

Метод простий: при зниженні температури знаходяться в рідині компоненти нижче 40 градусів (а це і є сивушні масла) замерзають. Залишається перелити якісний продукт, профільтрувати його ще раз. Це спосіб, що вимагає більше часу, але з гарантованою якістю кінцевого продукту.

Щоб напевно позбутися від сторонніх запахів, можна зробити наступну процедуру: на 1 літр рідини беруть 30 г родзинок і 4-5 дрібно порубаних фіалкових кореня, все це настоюють протягом 10 днів.

склеювання

Цей спосіб відноситься до екзотичних і дорогим. Для очищення самогону використовується клей «карлук» (проводиться з плавальних міхурів осетрових). Його попередньо розводять у воді до консистенції гелю, і додають в відстоявся самогон. Клей поступово осаджується на дно ємності, пов'язуючи сивушні масла.

Метод очищення якісний, що гарантує чисте напій. Проблема в тому, що карлук важко знайти, так як чисельність осетрових за останні роки сильно знизилася.

Нетрадиційні методи очищення самогону

Танін або дубові чіпси - відмінний засіб очищення напою. Танін - речовина, що міститься в серцевині дубової деревини. Ці компоненти покращують смакові якості і видаляють з рідини непотрібні включення.

Досить згадати, що коньячні спирти в обов'язковому порядку витримуються в дубових бочках кілька років, до переливу в пляшки. Танін надає напою терпкість і всі знамениті післясмаку коньяку: абрикосові, вишневі та інші тони, за які все цінують напій.

Самогон проводиться за тією ж технологією, що і коньяк. Для очищення в рідину додають 5-10% порошку таніну або дубових стружок, від обсягу, витримують 10 днів.

Є ще варіант настоювання на дубових кубиках. Напілівать кубики 2-3 см, кілька разів заливають джерельною водою, міняючи її через 2 години. Потім заливають на три години розчином харчової соди (1 столова ложка на 5 л води). Промивають, заливають окропом. Коли кубики охолонуть, їх просушують.

Потім смажать в духовці 3 години при температурі 160 ° С. Кладуть в ємність з самогоном (5-8 кубиків на 3 літри), настоюють тиждень (можна і більше, це якраз той випадок, коли довше - краще).

Очищення самогону содою

Беруть 5-10 г соди на 1 літр рідини, додають воду з розведеними в ній 2-3 кристалами марганцю, вливають в розчин, витримують 20 хвилин. Ще раз додається така ж кількість соди, витримують 12 годин. Отриманий самогон фільтрують через вату або вугілля.

Настоянка на кедрових горішках

Якщо після всіх очисток настояти самогон на кедрових горішках, вийде напій найбільшою чистоти, з приємним ароматом і кольором. У ємність насипають горішки в обсязі 3% до загального, настоюють протягом двох тижнів.

За час настоювання залишилися шкідливі домішки вбере кора горіха. Напій отримає насичений коричневий колір і легке післясмак з відтінком кедрового аромату. Вживання напою в малих дозах має лікувальний ефект, аналогічним настоянці на корі кедра.

Додання напою приємного смаку і кольору

Після того, як отримано найчистіший напій, не буде зайвим додати йому приємний для ока колір.

Кольори, які можна надати самогону:

• коричневий (коньячний) колір: 1 столова ложка чаю на літр рідини;
• коричневий (насичений) колір: кедрові горішки;
• синій: квіти деревію;
• зелений: листя м'яти, петрушки;
• помаранчевий: апельсинова кірка, перегородки волоського горіха (крім кольору, корисно для здоров'я, в невеликих кількостях);
• жовтий: лимонна кірка.

трав'яний бальзам

Ще один рецепт додання аромату і корисних властивостей напою, випробуваний особисто. Напій має гарантовано приємний, близький до коньячному, смак. Береться очищений і профільтрована дистилят в обсязі 3 літра.

Інгредієнти, які закладаються в рідину:

• 2 лаврові листки;
• 6 горошин чорного перцю;
• 1 столова ложка цукру.

Решта пучками:

• петрушка
• молочай
• любисток
• звіробій
• календула
• материнка
• шипшина
• черемха
• базилік
• меліса

Розчин настоюється 1 тиждень і проціджують. І ось на Вашому святковому столі, варто напій зі смаком схожим на коньяк п'ятирічної витримки!

І наостанок дивіться цікаве відео про самогон, взяте з каналу YouTube користувача GrazhdaninPoet. До очищення самогону воно відношення не має, але перегляд, на відміну від вживання алкогольних напоїв, не зашкодить!

Під очищенням ми маємо на увазі максимальне позбавлення самогону і сивушного масла, альдегідів та інших шкідливих домішок. Існує на даний момент 7 способів, які зможуть помітно підвищити якість дистиляту, додати прозорості і прибрати неприємний запах. Всі вони розташовані від найефективнішого до абсолютно непотрібного.

Відзначимо, що деякі технології очищення вимагають другий перегонки, тому не завжди найякісніший спосіб буде зручним і швидким. У той же час ми розуміємо важливість швидкості, так як далеко не для всіх цей процес цікавий і приємний, через що будемо позначати кількість часу, необхідного для адекватної очищення дистиляту.

Який же очищувач краще вибрати?

Існують два підходи до очищення самогону, які використовуються простими людьми в домашніх умовах:

1. Очищення готового до вживання напою 40-60% фортеці (швидкий, але не зовсім правильний метод).
2. Очищення розведеного дистиляту до 15-30% фортеці (довгий, з другої перегонкою, але якісний).

Вибираючи між двома варіантами, пам'ятаєте: чим нижче фортеця самогону, тим ефективніше відбувається очищення. Найкращою фортецею є 15%, при якій «сивуха» найкраще відокремлюється від дистиляту.

Далеко не завжди хочеться «паритися» з приводу розведення, додатково переганяти продукт і витрачати зайвий час. Тому ми глибоко переконані, що золоте правило рекомендовано, але необов'язково. Багато і зовсім не проводять з самогоном ніяких маніпуляцій і дистилят виходить відмінний.

Тому можна спокійно чистити рідина зі стандартною фортецею і не боятися її пити. Велика частина шкідливих речовин однозначно піде і результат все одно вийде гідний.

Рейтинг кращих методів очищення самогону

Пропоную не відкладати справу в довгий ящик і починати огляд.

Активоване вугілля БАУ і КАУ

Безсумнівним лідером є березове і кокосове активоване вугілля, який продається в спеціалізованих магазинах та інтернеті за ціною 200-250 рублів за 0,5 кг. Перше місце ми віддаємо йому, так як можна навіть після очищення якимось іншим засобом.

Швидко і якісно (протягом 1 години можна наточити пристойний обсяг) очищення проходить за такою технологією:

1. Виготовляємо Углєв фільтр. Відрізаємо у пляшки об'ємом 2 або 5 літрів дно, на горлечко укладаємо товстий шар вати або марлі, поверх неї висипаємо необхідну кількість сорбенту виходячи з пропорцій вище. Фільтр представлений на зображенні справа.
2. Перед фільтрацією вугілля необхідно промити літром води, щоб максимально зменшити втрати спирту.
3. Фільтр встановлюється поверх ємності, в яку буде стікати очищений самогон.
4. За допомогою силіконової трубочки і принципу сполучених посудин починаємо фільтрацію.
5. Повторюємо фільтрацію 2-3 рази до повного очищення.

Яєчний білок

Другим за якістю ми виділили.

Взаємодіючи з самогоном, відбувається випадання осаду у вигляді білих пластівців, Які в подальшому фільтруються і викидаються. Саме в цих пластівцях міститися всі шкідливі домішки, від яких ми прагнемо позбутися при очищенні.

Не бійтеся лити яєчний білок в самогон - все буде добре!

Правильні покрокові дії:

1. Готуємо яєчний білок в пропорції 1 яйце на 1 літр самогону.
2. Виливаємо в самогон і інтенсивно збовтуємо.
3. Наполягаємо 1 годину (якщо хочете швидше) або 1 добу в темному місці.
4. Знімаємо дистилят з осаду і фільтруємо через вату (для прозорості можна використовувати вугілля).

За кількістю осаду ви можете судити про якість приготованого вами самогону. Чим його менше, тим напій чистіше.

Соняшникова, рафінована, дезодорована олія

Третє місце заслужено займає, яке чіпляє «сивуху» і очищає самогон від неприємного запаху. Через жирності масла даний метод можна назвати досить брудним, але не настільки, щоб від нього відмовлятися. Після очищення потрібно друга перегонка.

Для видалення плівочки після настоювання використовуйте шприц

1. Розбавляємо самогон до 15-20% фортеці. Чим менше фортеця, тим якісніше буде відбуватися очищення.
2. Вливаємо в самогон покладений обсяг масла (20 мл на 1 літр), закриваємо кришкою і інтенсивно перемішуємо.
3. Протягом 10 хвилин ще 2-3 рази інтенсивно торохкаємо рідина.
4. Наполягаємо суміш в прохолодному місці (холодильник, балкон) протягом 12 годин.
5. У дистиляту з'явиться плівочка над поверхнею, яку в ідеалі потрібно буде злити. Щоб не псувати трубочку і зайвий раз її не мити, можна використовувати звичайний шприц, який потім можна викинути.
6. Фільтруємо дистилят через марлю або вату. Для підвищення ефективності очищення можна використовувати углеваніе, зайвим воно точно не буде.
7. Одержаний продукт відправляємо на повторну перегонку.

Злите масло матиме дуже неприємний запах. Приблизно так пахне «сивуха» в чистому вигляді.

молоко

На четвертому рядку розташувався. Не потрібно боятися змішувати ці дві рідини, так як після інтенсивної фільтрації у самогону буде повністю відсутні неприємний запах, а на вигляд він буде прозорим як сльоза.

Каламутна суміш після фільтрації стає прозорою

1. В готовий самогон наливаємо молоко в пропорціях 150 мл на 10 літрів продукту.
2. Інтенсивно збовтуємо суміш і ставимо в темне місце кімнатної температури на тиждень. Перші 3-4 дні періодично збовтувати.
3. Знімаємо самогон з осаду, використовуючи принцип сполучених посудин і силіконову трубочку, після чого фільтруємо через кілька шарів вати або марлі. Для підвищення ефективності очищення можна додати вугілля БАУ або КАУ.

Молоко вважається вкрай популярним очищувачем самогону вже сотні років, тому за кінцевий результат хвилюватися не потрібно. Просто дотримуйте інструкції і робіть все на совість.

Чорний житній хліб

Для даного способу нам знадобиться свіжий, чорний, житній. Даний продукт прекрасно вбирає в себе сивушні масла і токсини, а натомість віддає темно-коричневий колір, як у віскі або коньяку. Виходить цікавий метод очищення, який ще й підфарбовує наш самогон.

1. Заливаємо самогон в тару з широкою шийкою, через яке зручно буде опускати і витягувати кусень хліба (найкраще в банку).
2. Нарізаємо хліб квадратиками в необхідних пропорціях і висипаємо в дистилят.
3. Інтенсивно збовтуємо, після чого прибираємо наш продукт в темне місце на 3 доби.
4. Профільтруйте дистилят через вату або марлю, намагаючись НЕ віджимати хліб. Втрати будуть, але не такі критичні.
5. Для стабілізації смаку нехай ще постоїть 1-2 дня в темному місці, після чого можна ставити на стіл.

Багато в спробі звести втрати самогону до мінімуму віджимають хліб і марлю. Робити цього категорично не рекомендується, так як саме там залишаються всі шкідливі домішки, від яких ми очищаємо алкоголь.

Сода, сіль

Хлорид натрію () і гідрокарбонат натрію () теж непогано очищають сивушні масла і токсини, хоча роблять це помітно гірше вищеописаних речовин.

1. Беремо сіль в пропорції 1 столова ложка і соду 1 чайна ложка на 1 літр самогону і висипаємо в дистилят.
2. Інтенсивно збовтуємо протягом 10 хвилин 2-3 рази, після чого прибираємо ємність в темне місце на добу.
3. Фільтруємо розчин, що вийшов через фільтр з вати.
4. Проводимо другу перегонку самогону.

Гарненько профільтрувавши дистилят, можна уникнути повторної перегонки і заощадити досить багато часу.

Але все-таки сіль і сода є досить різкими за смаком, тому будь-які їх нотки в продукті будуть відчуватися просто жахливо. Зважаючи на це краще не ризикувати.

виморожування холодом

Даний спосіб є вкрай неефективним і складним, тому ми в останню чергу рекомендуємо вам його застосовувати. Це старий народний метод, завдяки якому частина «сивухи» залишається разом із замороженою водою, а чистий спирт потрапляє в іншу ємність.

1. Підгадується холодну, зимову і безвітряну погоду (хоча б мінус 15) без опадів у вигляді снігу.
2. Мороз самогон до стану киселю.
3. Беремо металевий предмет типу брухту, сокири або лопати і ставимо його в тазик.
4. Потихеньку ллємо дистилят на залізо (аж звучить смішно), щоб він капав в підготовлену ємність.
5. Зчищають мерзлий шар льоду і шкідливих домішок з заліза і повторюємо процедуру.
6. Робимо це до того моменту, як стане нудно або почнете мерзнути самі.

Як бачите, навіть звучить це все досить дико, не кажучи вже про практику. цікаво робити з гумором і в хорошій компанії, а в домашніх умовах поодинці цим займатися зовсім нецікаво.

Марганцівка (метод не працює абсолютно)

Ми глибоко зацікавилися цим питанням і прийшли до того, що перманганат калію (марганцівка) застосовувати для очищення самогону можна.

По-перше, в результаті хімічної реакції самогон перетворюється на отруту, яку необхідно вдруге переганяти або викидати.

По-друге, осад від кристалів даної речовини є не сивушними маслами і шкідливими домішками, а самим спиртом, який набрав реакцію с. Зважаючи на це стає вкрай недоцільним займатися очищенням дистиляту подібним способом.

В сучасний час багато хто займається самогоноварінням в домашніх умовах, і справа не тільки в економії. Для того щоб напій вийшов високоякісний, потрібно дотримуватися правильну технологію. Важливим етапом в самогоноваріння є очищення самогону. Процес зробить напій більш шляхетним і смачним. Як очистити самогон від запахів і сторонніх домішок, ми розповімо далі.

Основні способи очищення самогону від запаху

Основні способи очищення самогону

Очищення самогону відбувається після другого перегону. Існує безліч народних рецептів, як позбутися від запаху сивушних масел і шкідливих домішок:

• Очищення за допомогою вугілля. Рекомендується використовувати активоване вугілля, що продається в аптеках, або березовий вугілля.
• Очищення марганцівкою. Порошок марганцю допоможе позбутися від противного запаху і усуне дію шкідливих речовин в спирті-сирці.
• Сухе молоко. Міцність напою перед очищенням повинна бути не більше 40 градусів.
• Яєчний білок. Не одне покоління знає і використовує даний рецепт. Білок допомагає зв'язати сивушні масла і дає осад, в якому залишаються отруйні речовини.
• Сіль, сода. Очищений цим методом спирт-сирець стане вишуканим напоєм без стороннього запаху.
• Очищення житнім хлібом. Потрібно розламати хліб на шматки (на 1 літр напою береться 100 грам хліба), покласти в ємність зі спиртом, перемішати. Через кілька днів напій фільтрується. На замітку! Використовується тільки свіжий хліб!
• Заморожування. При низьких температурах не замерзає тільки етиловий спирт.
• Очищення фруктами. Якщо застосувати цей спосіб перед другою дистиляцією, напій придбає легкі фруктові нотки.

Вирішивши, що напою необхідне очищення, слід дізнатися, як очистити самогон від домішок.

Як очистити самогон від запаху

Спочатку необхідно переконатися, що напій слід очищати. Для цього рідина наливається в ложку і підпалюється. Якщо після вигоряння спирту на дні ложки залишилася масляниста рідина, напій слід в обов'язковому порядку очистити. Як відбувається очищення самогону:

• Буде потрібно 50 грам активованого вугілля на один літр спирту-сирцю. Вугілля потрібно подрібнити в порошок. Викласти дно воронки фільтрованої папером, зверху йде шар вугільного порошку. Третім шаром повинна бути знову папір. Напій пропустити через вугільний фільтр і розбавити чистою водою до фортеці в 28 градусів.
• Другий спосіб очищення вугіллям - використання деревного вугілля. Подрібнений порошок засипається в бутель з алкоголем. Напій повинен настоятися 5-10 днів.
• Можна позбутися від противного запаху за допомогою сухого молока. На 10 літрів алкоголю треба взяти 10 літрів води і 6 грам молочного порошку. Молоко розлучається в 10 літрах теплої води, перемішується, відстоюється кілька годин. Після цього спирт-сирець змішується з розведеним молоком. Через тиждень чистий продукт фільтрується від осаду.

Розведення самогону перед повторною перегонкою

Повторна перегонка необхідна для того, щоб позбутися від характерного запаху браги і очистити спирт від сивушних масел. Після повторної дистиляції напій вийде дуже високої якості. Раніше інформації про шкоду «перваку» не було, і люди із задоволенням вживали його. Зараз всі знають про необхідність повторної перегонки.

Після першої дистиляції з бражки виходить спирт-сирець міцністю близько 70 градусів. Очищення самогону робиться при фортеці в 20-30 градусів, тому спирт розводять чистою водою. Усунути отруйні домішки і запах можна лише при зниженій фортеці. Розбавляти спирт-сирець рекомендують дистильованою водою або водою з криниці. Можна використовувати водопровідну воду, відстояну кілька днів або талу воду.

Перед повторною перегонкою допускається розбавляти самогон

Очищення від домішок перед другою перегонкою

• Порошок марганцю не тільки усуне характерний запах, але і позбавить від отруйних складових перед другою дистиляцією. У 6 літрах спирту-сирцю розводять чайну ложку порошку марганцівки, перемішують. Через дві години самогон акуратно злити з осаду.
• Очищення самогону за допомогою заморозки допоможе позбутися від непотрібних домішок. Самогон наливають в каструлю і ставлять в морозильну камеру на 5 годин. Якщо на вулиці мороз, каструлю можна винести туди. Незамерзаючих рідина дуже обережно зливається, очищення завершена.

Ефективні методи очищення домашнього самогону з подальшою перегонкою або без неї

Метод очищення із застосуванням молока або яєць:

• У літр спирту-сирцю додайте збиті в піну три яєчні білки або 100 грам сирого молока.
• Закрийте бутель пробкою, потрясіть вміст.
• Коли на дні утворюються молочно-сирні пластівці, рідину можна пропускати через фільтр.

Метод очищення за допомогою солі і соди:

• У літр 40-градусного напою всипте по одній столовій ложці харчової соди і солі.
• Розмішайте вміст, залиште на півгодини.
• Перемішайте знову, поставте бутель в темне місце.
• Як тільки в ємності з'являться шари, верхній шар акуратно злийте в чистий бутель.