Є багато борошняних виробів, які кмітливі кухарі перетворюють на вишукані закуски. Різноманітні бутерброди, канапе, заварні профітролі. Вони обов'язково входять у меню святкових застіль, фуршетів та шведських столів. Але поза конкуренцією серед кулінарної різноманітності завжди залишаються різноманітні тарталетки. Багато господарок не знають, як зробити тарталетки, і бояться цього диво-страви.

По-перше, це гарно виглядає. По-друге, випічка наповнюється і простими начинками, і дорогими делікатесами. Який російський Новий рік без кошика з ікрою? Хоча придумані борошняні форми були у Франції, у перекладі назва означає «Невеликий торт». Торт солодкий, солоний, прісний, повітряний, овочевий.

Тарталетки готуються з пісочного, листкового або прісного тіста, на сметані та кефірі. Включаючи фантазію, майстрам виходить створювати основу для закусок з сиру, сиру, навіть відвареного рису, який можна виліпити у вигляді кошика. Бувають складні вироби, коли разом із тестом одночасно дбає і начинка.

Приготувати тарталетки насправді зовсім нескладно. Так само дбають тістечка, пісочне печиво. У складі, як правило, 4 інгредієнти: це вершкове масло, пшеничне борошно, сметана та сіль. Залежно від рецептури та авторських родзинок, склад кухаря змінюють.

Брикет олії перед використанням заморозити. Його доведеться терти, тож потрібна твердість. Масляну стружку руками вимішуємо з борошном та молочним продуктом до еластичного грудки. На півгодини тісто залишаємо у холоді відлежати.

Тарталетки випікаються у формах для кексів, або металевих або силіконових. Не змащуйте їх додатково, масляне тісто не прилипне.

Скачайте кульку, покладіть її на дно форми і розподіліть по краях не надто тонко. Оболонка повинна поступово заповнювати всі стіни. Висоту тарталеток визначайте на око. Якщо заповніть форму до країв – будуть високі вироби. Виглядають вони не естетично і їсти їх незручно.

Низ тарталеток проткнути вилкою або зубочисткою. Заповнити тісто горохом, квасолею, притиснути чим завгодно. Своєю вагою крупа не дасть тесту піднятися і випікаються рівні кошики з пусткою всередині.

Температура для випікання – 190 градусів. Пісочне тісто готується трохи більше півгодини, слойка і того менше. Коли витягнете випічку з духовки, остудіть і висипайте горох. А у порожні кошики накладайте начинку.

Здешевити можна навіть цю просту страву, замінивши тверді вершки на маргарин. Кошики вийдуть не гіршими, хіба що вершковий приємний смак не буде таким яскравим. Але для тарталеток із сільською сумішшю – солоними огірками, оселедцями, лісовими грибами цілком підійде.

Потрібні білі тарталетки - вливайте повністю збиті яйця, одні жовтки в тесті додадуть тесту літні відтінки.

Добре, якщо в тісто при замішуванні ви відразу насипете рубані зелені трави. Воно не буде прісним. Тарталетки можуть деякий час зберігатися, щоб не возитися щоразу з тестом, напікайте більше. Ще кілька днів після урочистостей їх можна діставати, начиняти та продовжувати свято смаку.

Якщо під рукою немає спеціального посуду, можна зробити тарталетки з листкового тіста без форм. Потрібні дві склянки, ширші та вже. Натискаємо на листковий коржик спочатку маленьким, потім з великим діаметром. У результаті в нас вийшли коло та обручка. Змащуємо яєчною масою краю геометричних форм, склеюємо у кошик вручну і ставимо в холодильник, щоб форма застигла. Або зробіть борти у вигляді гофри, це легко, потім приклейте до дна. А після цього одразу в розігріту духовку. Може вийти не зовсім рівний, але кошик.

Якщо ліньки і немає часу на творчі подвиги, з листкового тіста ліплять воловани будь-якої форми, головне щоб було простір усередині, куди піде ложка салату. Нерівності випічки можна обіграти іншими продуктами.

Ще один порятунок господарок – фольга. З цього матеріалу можна виліпити будь-яку конфігурацію, заповнити тестом та випікати. Листи загинаємо у кілька шарів, формуємо овал, чашу, квадрат, трикутник, кому що подобається. Хто сказав, що тарталетки мають бути у вигляді кошиків? Додайте оригінальності, вигадайте свою форму. Головне, щоб краї були гладкими, інакше виріб буде нерівним.

Мінімалізм у розмірах не завжди доречний. Маленькі кошики хороші для фуршетів, виїзних весіль, коли потрібно подати швидку закуску. А під час застілля гостей годуйте ситно. Випекти можна великі кошики, до яких увійде стандартна порція салату. Це і смачно, і оригінальна подача.

Чорний хліб також може бути тарталеткою. Беремо житній будь-якого сорту. Перемелюємо м'ясорубкою або блендером у крихту. Для оригінальності посипте горіхи. Замішуємо тісто на основі яйця та шматка олії. Рідкувата маса заповнює як силіконовий посуд і ставиться випікатися. Часу знадобиться зовсім небагато, адже хліб уже готовий продукт. Як тільки кошики схопляться – дістаємо, охолоджуємо, заповнюємо.

Вихід є, навіть якщо закінчилося борошно. Трьом сира картопля, як на драники. Солимо, перчимо, додаємо приправ, щоб заготівля була прісною на смак. Обкладаємо краї чашеподібного посуду та запікаємо у такому вигляді. Картопляні міні тарталетки чудово підходять для рибного наповнення, навіть філе оселедця або фаршмак будуть доречними.

Окрема тема – начинки. Шматок тіста можна перетворити на справжній витвір мистецтва, поклавши лише лист салату для яскравості, шматочок риби для смаку і затоку соусом. Або салат, паштет, джем, вершки, соус можуть стати наповненням блюда. Пісочна та листкова випічка чудово йде із солодкими, солоними, перченими продуктами.

А ось з вологими начинками акуратніше. Якщо тарталетки плануються з кремами, потрібно додавати в них желе або осушувати від рідини, інакше тісто розкисне. Небезпечні дуже рідкі наповнювачі, рясно просочені соусами, тушковані. Мучний низ розмокне і перестане хрустіти. Тарталетки, звичайно, можна трохи зміцнити, змастивши ще теплими яєчними сумішшями. Шматок олії, укладений під начинку, у самий низ закуски, теж утримає вологу. Якщо занадто хочеться прикрасити десерт консервованими і моченими фруктами, покладіть їх у кошик прямо перед подачею і відразу їжте.

Кухарі радять лише навчитися ювелірно шаткувати продукти. Великі шматки не увійдуть у маленькі кошики, вивалюватимуться, ефекту від ніжного поєднання не вийде.

Начинка з крабових паличок

Саме той приклад, де склад потрібно подрібнювати добряче. Ніжно-рожева крабова маса не терпить шматочків.

• Курячі яйця – 4 шт
• Упаковка крабових паличок – 200 г
• Сир – 200 г
• Маринований огірок
• Зубчик часнику
• Майонез
• Сіль та мелений перець

Спосіб приготування

Продукти перед використанням необхідно підготувати. Чистимо від лушпиння часник, розгортаємо рибний продукт, варимо яйця, трьом сир.

Подрібнюємо квадратами палички, також ріжемо яйця та огірок.

Заправка для тарталеток із крабовими паличками робиться на основі майонезу. У нього викладаємо приправи і пропущену через часнику пряну часточку.

Перемішуємо начинку із соусом і розкладаємо за готовими формами.

Тарталетки з крабовими паличками та сиром досить економне блюдо, але за смаком гідне святкового меню. Спеції та гостроту легко прибрати, якщо будуть діти. Просто залиште нейтральну суміш із крабового м'яса та яєчної стружки.

Крабові палички – унікальний інгредієнт. З ним існує безліч рецептів і начинок. Маринований огірок у складі легко змінюється на свіжий. Відварені яйця плюс смачна заливка зроблять закуску з крабовими паличками улюбленою стравою.

Не менш смачно виходять бутерброди із помідорами. Їх необхідно різати квадратиками, приправити часником, хтось навіть підсипає консервовану кукурудзу. За тим же принципом, що у відомому салаті. Кріп тут зіграє важливу смакову роль.

Для любителів морепродуктів, звісно, ​​перший делікатес – це креветки. Із ними все просто. Відварюються кілька штук. Не забуваємо листя салату для оформлення. Кошики заповнюються вершковою основою, олією, сиром, пастою. У середину укладаємо соломку з авокадо. Зверху, не шкодуючи, розкладаємо молюсків. Додаємо скибочку лимона. Спробуйте відмовитись від цього задоволення!

До будь-яких морепродуктів, зокрема, до креветок готують заправний соус. Це суміш кетчупу, майонезу, вустерського соусу та масляних крапель. Він добрий і в чистому вигляді, і при запіканні.

Тарталетки з ікрою та вершковим сиром

Ми звикли до ікри з вершковим маслом. Смак дуже схожий, лише калорій у наших тарталетках менший. Сир ніжніший, не настільки жирний і до смаку найвибагливішим гурманам. Ще одна порада: тарталетки із дорогими продуктами – це розкіш. Тому робити їх слід, як ласощі, маленькими, так би мовити, один-два рази вкусити. Підберіть міні формочки.

• 10 борошняних форм
• 80 г червоної ікри
• Половина свіжого огірка
• Вершковий сир – 100 г
• Гілочка зелені

Сирний вершковий присмак відтіняє ікорний, тому ці два продукти поєднуються ідеально.

У випечені вироби кладемо по ложці пастоподібного молочного продукту.

Огірок не варто різати соломкою, є ризик, що видавлений сік промочить борошняну основу. Краще відрізати половину кухля і гарно покласти цю часточку на сирну пасту.

Верхній шар – невелика гірка ікри. Зелений лист будь-якої пряної трави прикрасить закуску.

З ікрою є кілька видів начинки. Ускладнимо завдання і додамо у фарш такі інгредієнти: креветки, печериці та терті білки з жовтками. З|із| сирним або майонезним соусом перемішаємо фарш. Розкладаємо, а прикрасимо червоним зернистим розсипом і листям петрушки.

Не потрібно мати кулінарні знання, щоб зробити цю просту, але вишукану закуску. Варіантів, як її змінити, багато. Тарталетки з крабовими паличками – простіший і дешевший аналог. Якщо не знайшли хороший вершковий сир, можна зробити тарталетки з ікрою та сирним сиром.

Сирний сир, до речі, сам по собі гарна начинка. Він поєднується і з солодкою, і з солоною основою. Додайте трохи роздавленого часнику, майонезу, зелені та... тарталетки з сирним сиром готові.

Або запікайте у духовці із сиром. Для гарячих тарталеток потрібен сир твердих сортів, який плавиться, стає тягучим та дає характерний вершковий смак та запах.

Якщо до складу начинки додати яйце, звичайно, про запікання не йдеться. Це холодна закуска, найчастіше із часниковим соусом. Але є у неї своя особливість. Подрібнені на дрібній тертці яйця залишають найніжніший смак. Найпростіший продукт, а рятує іноді цілу страву.

Якщо сир розбавити печерицями, вийде гаряча закуска. Листкові та пісочні формочки наповнюємо сирно-грибною сумішшю і ставимо в жар, щоб начинка трохи підрум'янилася. Уважно слідкуємо за тарталетками з грибами, повторне випробування температурою може їх підсушити.

Класика жанру – вироби з вершковим сиром та сьомгою. Це одна з улюблених начинок нарівні з ікрою. Все просто: молочний продукт упереміш з кропом кладемо вниз, зверху укладаємо скибочку сьомги. Її можна замінити на будь-яку іншу червону рибу, наприклад, доступно та вигідніше купити лосось.

Тарталетки із червоною рибою

Або святкові тарталетки. Постійно морепродукти є в меню урочистостей. Це не просто рибна нарізка, сьогодні кухарі завойовують довіру клієнтів саме подачею, формою та різноманітністю страв. Тарталетки тут якраз допоможуть. Найчастіше вибір інгредієнтів складається в таке поєднання: тарталетки із сьомгою та вершковим сиром. Напевно, на думку більшості, найвдаліше поєднання.

• Десяток випечених заздалегідь кошиків
• Вершковий сир - 100 г
• Слабосолона сьомга, форель, кета, лосось (на вибір)
• Свіжий огірок
• Гілочка кропу
• Майонез

У цьому рецепті змінюється розклад продуктів. Насамперед у кошик вкладається рибне філе. Огірок цього разу ріжемо кубиками та викладаємо їх по краях кошика. Накриваємо зверху, як шапкою, сумішшю сиру, майонезу та подрібненою зеленню. Смужки риби, що залишилися, можна згорнути трояндочкою і акуратно встромити в сирну суміш в центрі. Тарталетки із сьомгою та сиром прикрасять будь-який світський захід.

З рибою товаришує картопля, тому картопляні тарталетки в цьому рецепті теж допустимі. З|із| сирого коренеплоду трьом кашку, випікаємо до щільного стану. А далі за рецептом. Накладаємо трохи сирної пасти, шматочок сьомги або форелі, можна розкішно прикрасити ікрою лососевих.

Копчена сьомга теж частий продукт у приготуванні начинок. Нам потрібний вершковий або сирний сир, копчене філе червоної риби, кріп, часник, м'ясистий солодкий перець. Залишилося гарно нарізати, викласти на шар м'якого сиру. Сьомгу краще різати тонкими пластинками, щоб смак її не губився.

Сьомгу з ікрою, якщо дозволяє фінансова можливість, використовуйте разом. Об'єднуємо нарізку з риби з тертим яйцем, відварюємо трохи креветок, тиснемо часникову часточку і додаємо ложку ікри. Вишукана страва з морепродуктів, які ми так рідко їмо, готова. Запікати подібні закуски немає необхідності, саме в сирому вигляді вони найсмачніше. Обов'язково важлива у таких поєднаннях гілка петрушки та кропу.

Тарталетки з копченою куркою

Курячих тарталеток така різноманітність, що можна кожен рецепт перетворювати на нову страву, змінивши лише один інгредієнт. Головне, що м'ясні закуски ситні та курятина відмінно поєднується з овочами, сирами, грибами та соусами.

• 6 тарталеток
• Червоний болгарський перець
• Копчений окіст курки
• 1 морква
• Частка часнику
• Олія рослинна, майонез, зелень

Покрокове приготування

Інгредієнти знадобляться у такому вигляді: куряче м'ясо порізати на кубики, моркву крупно натерти, солодкий перець нарізаємо соломкою. Часник розтираємо або роздавлюємо, шаткуємо кріп або петрушку.

Овочі трохи пасируємо у гарячому маслі. Підсмажуючи сік часнику дає аромат всім продуктам.

Залишилось перемішати теплу частину начинки з куркою, залити майонезом. Подібність салату розкладається за формами.

Тарталетки з шинкою та сиром

• 12 кошиків
• 100 грам шинки
• 100 грам сиру
• 120 грам сметани

Два основних продукти подрібнюємо, як подобається. Ідеально буде взяти тертий сир та шинку кубиками.

Сирно-м'ясний фарш одразу закладаємо у пісочні форми. А зверху заливаємо соусом. Готуємо його так: збиваємо сметану з яйцем та сіллю.

З такою заливкою тарталетки потрібно запікати, щоб вийшла ніжна яєчно-сирна серцевина тягуча. Потримати в духовці тарталетки не більше ніж 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Закуску подають теплою.

На основі цього рецепту господині роблять спрощену страву – міні піци. Еластичне тісто легко робиться з борошна, сметани та м'якого масляного шматочка. У духовку поставимо його сирим, разом із начинкою. Наповнення будь-яке, у нашому випадку зробимо так: копчена ковбаса або шинка, томати черрі, томатна паста, в якій стоїть ложка, твердий сирний шматок. Кетчупом змащуємо дно тарталеток, як у піці. Ковбасну соломку посипаємо другим шаром. Сиром закріпимо основу. Ставимо в гарячу духову шафу хвилин на 20-30. А половинками чері обкладаємо наприкінці, щоб вони не дали сік під час нагрівання. Маленькі піци хороші для повсякденного чаювання, посиденьок із друзями.

Тарталетки з ананасом та куркою

Страва для гурманів, тих, хто любить незвичайне поєднання солодко-солоного із прянощами.

• 15 випечених виробів
• 3 курячі яйця
• Філе курки – 300 г
• Банку консервованого ананасу
• Сир – 150 г
• Часник, майонез, петрушка, сіль
• грецький горіх – 50 г

М'ясо наперед необхідно зварити. Півгодини йому достатньо, щоб залишитися трохи соковитим та провареним. Ріжемо філе на дрібні волокна.

Яйця теж потрібні у вареному вигляді. Подрібнюємо їх квадратиками, так само ріжемо шматочки фрукта. Сир подрібнюємо на дрібній тертці.

Всі продукти об'єднаємо у спільній чашці, перемішаємо з рубаною петрушкою. Кришити для пікантності м'якоть горіха. Додаємо суміші часниковий смак, а соковитості додасть майонез. Його можна замінити і низькокалорійними аналогами.

Якщо не брати до уваги тарталетки, то виходить самостійний смачний м'ясний салат. Але ми подаємо його у кошиках із тіста. Так вийде ситніше та оформлення набагато оригінальніше.

Тарталетки з куркою та грибами

• Тарталетки – 10 штук
• Півкілограма курки
• Гриби – 300 грам
• 3 яйця
• Цибулина
• Майонез

Варене куряче філе шаткуємо. Відварені яйця можна натерти. Гриби пасеруємо з цибульними кубиками. Поєднуємо всі основні інгредієнти, заправляємо соусом. Якщо любите гостре – посипте перцю та часнику.

Заготовку розкладаємо порціями в борошняні вироби, даємо просочитися і подаємо.

Можна зробити інакше. Підсмажити печериці разом із курячою грудкою. Це менш дієтична страва, зате ароматна. М'ясо при смаженні просочується грибним і цибульним соком. Сирна шапочка при випіканні має піднятися, вийде скоринка із сиру. Звичайно, ускладнювати рецептуру хочеться тільки з нагоди, зате результат перевершить очікування.

Для різноманітності спробуйте зробити закриті тарталетки з грибами та куркою. Тісто готуємо пісочне, склянкою вирізаємо кола для форм. І відразу дублюючі форми трохи ширші у діаметрі, це наша кришка. Накладаємо наповнення, а зверху ще одним борошняним пластиком закриваємо, скріплюючи краї, як у вареників. Тут добре пустити у хід фантазію та візерунково оформити кожну закусочну порцію. На вигляд виходять пісочні тістечка із ситною та шалено соковитою начинкою всередині. Своєрідне спекотне в тісті. Подають його теж оригінально, разом із бульйоном, як гарячу страву. Або перетворите трапезу на смачне чаювання з вишуканим частуванням.

Тарталетки з куркою та помідорами

Це приклад складної запіканки, коли разом із начинкою печеться і тісто. Тарталетки з куркою та помідорами можуть подаватися не як салат, а як гаряча друга страва. Змініть пропорції, візьміть побільше форми, і порція збільшиться до самостійного обіднього варіанту.

• Борошно пшеничне – 300 г
• Пачка вершкового масла
• 7 яєць
• Варена курка – 250 г
• 5 помідорів
• Кріп і сіль

Тарталетки для цього рецепту будуть сонячно-жовтого кольору і точно піднімуть настрій, особливо в холодну пору року.

Тісто замішуємо на основі масляної стружки та борошна, крихту мені руками, склеюючи в грудку. Додаємо в суміш 3 яєчні жовтки і остаточно вимішуємо.

Начинку готуємо з обробки томатів. Зняти шкірку з плодів легко, якщо обдати овочі окропом. М'якуш шаткуємо смужками.

Куряче м'ясо подрібнюємо на волокна.

Щоб надати соковитості і скріпити начинку, вливаємо в неї збиті яйця, що залишилися, додаємо спеції і посипаємо кропом.

Кошики наповнюємо нашим фаршем не до верху, тим більше без гірки, інакше весь вигляд буде зіпсований. Ставимо тарталетки в гарячу піч і тримаємо там хвилин 30 до утворення золотистої скоринки. Тісто має за цей час також приготуватися.

З плавленим сиром та паприкою

У холодильнику, навіть у період безгрошів'я, весь склад цього рецепту можна знайти. Дешево, незвичайно та ситно.

• Пару болгарських перців
• Плавлений сир (такий, як «Дружба») – 2 штуки
• Зубчик часнику
• Молотий перець та майонез

Перш ніж терти сир, заморозьте його до твердості. Так легше він піддасться подрібненню. Перці зазвичай шаткуємо. Давимо часник прямо в сирно-перечну суміш і перемішуємо. Майонез надасть соковитості складу.

Начинкою заправляємо випечені форми та подаємо прямо у сирому вигляді. Для любителів гарячих закусок це поєднання інгредієнтів можна і запекти. Вийдуть дієтичні міні запіканки.

Тарталетки з грибами та сиром

• 10 тарталеток
• Гриби – 300 г
• Сир – 300 г
• 2 цибулини
• Майонез
• Часник - 2 часточки

Приготування

Які гриби вибрати? Будь-які, які піддаються тепловій обробці, не засолювальні. Опеньки жорсткі для нашого рецепту. Традиційні м'які печериці, гливи, білий гриб хороші.

Спочатку обсмажуємо гриби із цибулею до легкого коричневого відтінку. Зливаємо зайву рідину, якщо вона є, підсушуємо.

Заливкою служитиме змішаний майонез з тертим сиром і часником.

Підсмажену частину начинки ми кладемо у форми першої. Зверху заливаємо часниковим соусом.

У духовці тримаємо страву, поки не розплавиться і стане тягучим сир. Не пересушіть борошняну основу закуски, вже готові тарталетки можуть перетворитися на сухарі. Поєднання класичне, але завжди популярне та улюблене.

Цікавіший варіант гарячої закуски - з жульєном. Але зробити її складніше. Беремо печериці, сметану, сир, цибулю, дрібку прованських трав. Обсмажуємо спочатку овоч із грибами на вершковому маслі. Нарізку краще робити соломкою. Догасимо до готовності під кришкою. Грибну основу змішуємо із густою сметаною, розкладаємо в порції. Посипаємо кожну сирною стружкою. Духовку розігріваємо сильно не менше 200 градусів. Запікаємо у такому вигляді кілька хвилин, щоб сир розплавився. Гілка розмарину додасть цікавого аромату. Але жульєни зазвичай дуже соковиті, зі сметаною потрібно не переборщити. Щоб рідина перетворилася на густу заливку, посипте дрібку борошна, вона не дасть соку зіпсувати тісто.

Жульєн у тарталетки йде різних видів. З морепродуктами, з куркою, пісною та овочевою.

Мариновані та солоні гриби теж можуть стати чудовою начинкою, скоріше для тарталеток у сирому вигляді. Закуска під міцне, на основі салатів «Грибна галявина», «Захоплення» з корейською морквою, шинкою та грибами – все це чудове наповнення випічки.

Тарталетки з печінкою тріски та огірком

Рибні закуски зазвичай роблять на хлібній основі у вигляді бутербродів. У тарталетках давно знайомий смак освіжиться та набуде цікавих ноток.

• Консервована печінка тріски – 1 банка
• Свіжий огірок
• 3 варені яйця
• Цибулина (червоний сорт)
• Трохи майонезу
• Кілька гілочок кропу
• Сіль та мелений перець

Тарталетки для цього рецепту краще приготувати із листкового тіста. Можна придбати готові в магазині. Розріжте на квадрати. Спочатку кладіть у форму один, другим навскоси накривайте. Вийшла заготовка у вигляді латаття. Наповнюємо тяжкою крупою, наприклад, квасолею. Випікаємо швидко. Тільки тісто розправилося і почало рум'янитися – основа нашої страви готова.

Для салату кришимо яйця, огіркову м'якоть і кубиками ріжемо цибулину.

Печінка тріски можна просто пом'яти виделкою, змішати з овочами, посолити та поперчити. Не забуваймо посипати кропом і залити майонезом.

Рибний фарш закладається в листкові заготовки і одразу подається до столу. Волога начинка при довгому зберіганні страви може розмочити тарталетки.

З усім, що є в холодильнику, можна експериментувати. Одних лише варіантів із печінкою тріски знайдуться десятки. Ось ще один:

• Банку тріскової печінки
• 3 жовтки
• Жменя волоських горіхів
• Крабові палички – упаковка
• Майонез
• Лимонний сік
• Зелень

Все, що потрібно дрібнити, краще використовувати у тертому вигляді. Сік цитрусових додасть кислинку, до риби це смак. Горіхова крихта дає ситість. Всі інгредієнти поєднуються в соковитий салат, яким ми заповнюємо основу.

З печеним гарбузом та сиром Дор блю

У цьому рецепті можна зовсім з іншого боку відкрити собі гарбуз. Не всі люблять баштанну культуру. І цей рецепт можуть подивитися скептично. І дарма. Ніжніше смаку не знайти.

• 200 мл вершків
• 2 ст. л. кукурудзяного борошна
• 3 яйця
• Сир Дор блю – 100 г
• Півкілограма гарбуза
• Свіжий чебрець
• Сіль та чорний мелений перець

Опис приготування

Гарбуз очищаємо від твердої шкірки та кісточок. М'якуш солимо, ріжемо на середні шматки. Їх потрібно запекти до м'якості. Печемо приблизно 30 хвилин на 200 градусах. При сухій тепловій обробці гарбуз збереже всі корисні речовини, якими такий багатий.

Пом'якшену м'якоть подрібнюємо у блендері до ніжного пюре. Присмачуємо сіллю, перцем та чебрецем.

В окремій чашці віночком перемішуємо яєчну суміш та вершки. Вливаємо рідину в гарбузове пюре і знову ретельно перемішуємо. Кукурудзяна мука скріпить і додасть густоти нашій начинці.

Викладаємо помаранчеву кашку в тарталетки, а зверху вкриваємо тонкими скибочками сиру Дор блю.

Усі інгредієнти готуються дуже швидко. У духовці важливо не перетримати. Маса стане, як омлет, а сир потече, отже, настав час діставати наш кулінарний шедевр і пригощати гостей.

Тарталетки універсальні, ситні, завжди дивують гостей, навіть із найпростішими наповненнями. Начинити таку закуску можна чим завгодно. Це альтернатива російським пирогам, американській піці, бутербродам, сендвічам, бургерам. Підійдуть ковбасні вироби, звичайний сир, сир, оливки та лимон, пара гілочок зелені. Будь-який салат, який ви ставите на стіл, можна внести не на блюді, а в міні-кошках. Навіть звичний Олів'є або Оселедець під шубою на Новий рік набуде французької нотки. Зовсім інше враження від найпростіших страв.