А ви коли-небудь готували кляр без яєць? Якщо немає, то багато втратили. Адже він дарує риби, м'яса або овочів тонку і В статті представлено кілька видів клярі. І в кожному з них не буде потрібно використання курячих яєць. Вибирайте будь-який варіант і приступайте до приготування смачної страви.

Загальна інформація

Кляр - рідке тісто, яке під час смаження утворює апетитну і ніжну скоринку. Його застосовують для приготування овочів, м'яса і риби. Смажені в клярі морепродукти теж припадуть до душі будь-якому гурману. Це можуть бути креветки, кальмари або м'ясо краба. Якщо ви хочете посмажити рибу, використовуючи кляр без яєць, то вибирайте нежирні сорти. Відмінно підійде судак, хек, палтус і минтай. А ось червона риба в даному випадку буде недоречна. Тепер давайте ознайомимося з рецептами.

Необхідні інгредієнти:

• ¾ склянки води;
• спеції (перець, сіль);
• нежирна риба (судак або палтус);
• пшеничне або горохова борошно - досить 1 склянки;
• сода - ½ ч. л .;
• зелень.

Практична частина

Кляр без яйця: рецепт для любителів м'яса

Інгредієнти:

• по 1 ч. л. орегано і паприки;
• рафінована олія;
• по 5 ст. л. борошна і панірувальних сухарів;
• зелень;
• 8-10 шматочків молодий яловичини;
• молоко - вистачить 10 ст. л.

докладна інструкція

Крок № 1. У миску висипаємо борошно. Вливаємо молоко в потрібній кількості. Перемішуємо. Стежить за тим, щоб не залишилося грудочок. Солимо. Посипаємо орегано і паприкою. Перемішуємо вийшов кляр без яєць.

Крок № 2. Займемося м'ясом. Кожен шматочок яловичини відбиваємо кухонним молотком. Далі обмакиваем в клярі. Також слід обваляти яловичину в сухарях.

Крок № 3. Розігріваємо сковороду. На її дно, залите маслом, викладаємо відбивні. Як тільки одна сторона підрум'яниться, перевертаємо на іншу.

Крок № 4. Обсмажене в клярі м'ясо поки прибираємо в сторону. Моєму сковороду. Наливаємо на її дно трохи води. Зверху кладемо яловичі відбивні. Тушкуємо 5 хвилин, закривши кришкою. Тепер розкладаємо відбивні по тарілках. Для їх прикраси використовуємо гілочки петрушки і свіжі овочами. Побажаємо один одному приємного апетиту!

Кабачки в клярі (без яєць)

Продуктовий набір:

• часник - 4-5 зубчиків;
• кабачок вагою в 800 г;
• борошно - вистачить 5 ст. л.

приготування

1. Почнемо з обробки кабачка. Промиваємо його водою з-під крана. Нарізаємо тонкими кружечками. Якщо плід старий, то слід видалити з нього насіння і зняти шкірку.
2. Готуємо без яєць. З'єднуємо борошно з сіллю. Відправляємо до них подрібнений часник. Наливаємо трохи води. Стежимо за тим, щоб кляр був не надто рідким. Відповідна консистенція - як у сметани.
3. Вмочуємо кожен шматочок кабачка в зроблений нами кляр. Обсмажуємо на сковороді, використовуючи масло. Як тільки з'явиться золотава скоринка, перевертаємо шматочок на іншу сторону. Обсмажені кабачки подаємо зі сметаною або майонезом середньої жирності. Таке блюдо припаде до душі і дорослим членам сім'ї, і дітворі.

Рецепт печериць в клярі

Список продуктів та інструментів:

• сухарі для панірування;
• решітка для гриля (фритюр теж підійде);
• свіжі шампіньйони - досить 300 г .;
• дерев'яні шпажки;
• рафінована олія (для фритюру);
• борошно - 250-300 г .;
• вода;
• спеції (перець, сіль).

Процес приготування

в клярі

Список інгредієнтів:

• половинка лимона;
• улюблені спеції;
• світле пиво - вистачить 100 мл;
• 200-грамова упаковка крабових паличок;
• борошно - ½ склянки;
• рафінована олія.

Як готується страва:

1. З чого почнемо? При необхідності размораживаем крабові палички. Виймаємо їх з упаковки. Видаляємо плівки.
2. Беремо половинку лимона. Видавлюємо з нього сік в миску. Туди ж додаємо спеції.
3. У вийшов маринад кладемо палички. Засікаємо 30-40 хвилин.
4. В окрему чашку вливаємо пиво. Невеликими порціями засипаємо борошно. Не забуваємо помішувати. Бажано збити масу міксером.
5. Солимо і перчимо сметанообразний кляр. Ще раз перемішуємо.
6. Ставимо на плиту жаровню, вливши в неї масло. Чекаємо, поки вона прогріється.
7. Повертаємося до промаринуватися паличок. Кожну з них (з усіх боків) занурюємо в кляр. Відправляємо в жаровню з маслом. Обсмажуємо до появи рум'яної скоринки.
8. Готову закуску перекладаємо в тарілку. Залишилося лише прикрасити її часточками лимона і подати до столу. Чоловік і діти неодмінно оцінять це блюдо, а значить, і ваші кулінарні здібності.

На закінчення

Тепер вам відомо, як робиться кляр без яєць. При відсутності цього інгредієнта смакові якості страви не погіршуються, а навпаки, помітно поліпшуються. Ви можете придумувати свої варіанти застосування клярі.