Як тішить, коли можна зробити сік із сливи на зиму через соковижималку із плодів своїх дерев на дачі чи городі. Прекрасні поради та інструкції щодо приготування соку зі сливи порадують вас своїм покроковим описом так, що більше не виникне жодних питань.

Вітамінізовані сливи

Склад вітамінів у сливі залежить від її сорту. Але це єдиний підрозділ. Мінерали та вітаміни в ній з'являються і зникають у різних стадіях зрілості, також має вплив умови зростання, ґрунт та догляд за деревом. У всіх сортах є вітамін Р, що сприятливо впливає на стабілізацію тиску та зміцнення стінок судин.

Позитивним показником є ​​те, що вітамін Р під впливом високої температури не руйнується. Тому сливи сміливо можна консервувати на зиму, виготовляти варення, закривати сік із слив через соковижималку, варити компот та інше. У зимовий період відсутності вітамінного підживлення для організму, консервований напій буде доречним.

Корисність страв із слив:

1. Сливові сухофрукти прописують при лікуванні хворих на атеросклероз, також вони здатні виводити холестерин з тіла людини.
2. Свіжа слива підійде людям, які страждають на констипацію і атонію кишечника.
3. Калій у будь-якому вигляді здатний активно виводити рідини з організму, що добре підходить гіпертонікам та людям з нездоровими нирками.
4. Навіть листя деяких сортів слив, що містять кумарин, можуть зупинити утворення тромбів. Розширюючи кровоносні судини, розріджуючи згустки крові, вони багато в чому запобігають серйозним захворюванням.
5. Свіжа слива корисна при захворюваннях серця, діючи як седативний (заспокійливий) засіб.
6. Консервовані та свіжі плоди сприятливо впливають на стабільний обмін речовин.
7. Для лікування кон'юнктивіту та загоєння ран використовують камедь, що виділяється з тріщин кори сливових дерев.

Варіанти соку із слив

Сливовий сік в домашніх умовах через соковитискач займає небагато часу, особливо тоді, коли цей процес полегшує електричний апарат. Для любителів кислувато-солодкого смаку нижче надаються рецепти виготовлення чудового сливового нектару. Для отримання соку з даного фрукта можна використовувати різні види соковижималки, але бажано застосувати спеціальну техніку для твердих овочів та фруктів. Обов'язково перед поміщенням плода в апарат видалити кісточки, щоб не пошкодити механізми. Для скорочення часу на приготування краще взяти електричну соковитискач, інші теж підійдуть, але затягнуть процес.

Для отримання 1 літра соку вам знадобиться 2 кг слив.

Сливовий сік на зиму через соковижималку: рецепт з м'якоттю

Інгредієнти:

• сливи – 20 кг;
• цукор – за бажанням.

Етапи приготування:

Щоб отримати сливовий сік з макухи, необхідно її повторно проварити, додавши таку ж кількість води. Потім усю суміш помістити в соковитискач і отримати бажане.

Сливовий сік через соковитискач: рецепт без м'якоті

Інгредієнти:

• зливу – 3 кг;
• цукор – 300 г.

Етапи приготування:

Якщо немає соковитискача, розм'якшені сливи помістити в марлю і пресувати до отримання рідини.

Крім рецептів через соковитискач є ще кілька ходових варіантів консервування соку зі сливи на зиму, пару яких розташовуються нижче. Тому якщо вам набридли стандартні рецепти заготівлі соку зі слив на зиму, можна скористатися новими. Для надання стандартного смаку зливам, у процесі приготування доцільно додати інші фрукти (яблуко, абрикос).

Рецепт приготування соку зі слив у соковарці

Інгредієнти:

• зливу – 3 кг;
• цукор – 100 г;
• вода – 5 л.

Етапи приготування:

Концентрований компот-сік із слив

Інгредієнти:

• зливу – 6 кг;
• цукор – 5 кг;
• вода – 6 л.

Етапи приготування:

Сік із сливи на зиму на соковижималці – це найкращий варіант отримати багато вітамінів та підправити своє здоров'я у зимові дні. А коли це виконано своїми руками, то подвійно можна бути впевненим, що організм насичуватиметься натуральним продуктом без консервантів.

Соковарки зазвичай випускаються з двох видів матеріалу – алюмінієві та нержавіючі. Найкращий варіант – другий.

Як варити сік або принцип роботи соковарки

У нижню частину соковарки наливається звичайна водопровідна вода. Потім її зверху ставиться середня частина з краником. Зараз він має бути затиснутий. Фрукти ріжуться на частини та закладаються у верхню, перфоровану частину соковарки. Уся ця піраміда ставиться на плиту. Поруч потрібно поставити каструлю або миску, висота якої буде нижчою за висоту розташування краника для зливу соку. Трубка опускається у цю каструлю чи миску.

Коли вода закипить, пара з нижньої каструлі через отвір у середній (збірнику соку) потрапляє у верхню частину та фрукти починають варитися на парі, віддаючи сік. Сік через отвори в стінках та дні верхньої частини соковарки стікає у середню (сокосбірник). Коли рівень соку в сокосбірнику досягне висоти розташування краніка, ви побачите його у прозорій силіконовій трубці.

Тепер потрібно зняти затискач і дати соку вільно стікати в підставлену поряд каструлю (миску). Перша частина соку вважається не надто насиченою, тому рекомендують знову одягнути затискач, а першу партію соку вилити назад на фрукти. Після чого затискач можна зняти і йти займатися своїми справами, сік поступово відходитиме і стікатиме самостійно.

Важливий нюанс! Води в нижній каструлі має бути із запасом, щоб вона не википіла. Вогонь краще залишити помірним. Не вірно думати: більше вогонь – більше соку. Вірно: більше вогонь – швидше википає вода. А це небезпечно.

У багатьох рецептах, коли розповідають, як варити сік у соковарці, рекомендують цукор класти відразу в ємність із фруктами, а сік зливати відразу в банки. Мені такий варіант здається невідповідним. По-перше, неможливо визначити солодощі соку заздалегідь. По-друге, я сік вважаю за краще ще раз закип'ятнути, щоб гарантувати його стерильність, а значить і термін зберігання, і якість. Ось на цьому етапі я і додаю цукор, а сік потім розливаю в стерилізовані банки.

В принципі, про соковарку все. Час варити сік!

Сливовий сік на зиму

Інгредієнти:

• сливи;
• цукор.

Приготування соку:

Сливи добре промиваємо під проточною водою. Розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки. Заодно перевіряємо відсутність присутності черв'ячків всередині. Розрізані сливи складаємо у верхню частину соковарки.

У нижню наливаємо води на 2/3 її об'єму.

Встановлюємо всю конструкцію на плиту, підставляємо під стиснуту трубочку каструльку і вмикаємо помірний вогонь.

Коли в силіконовій трубочці буде видно сік, знімаємо затискач і даємо першій партії соку витекти в каструлю. Потім затискач знову надягаємо, а першу партію соку зливаємо назад на сливи. Вона вважається неякісною. Хоча щоразу мене розбирають сумніви, а чи треба це робити.

Потім затискач прибираємо зовсім, і сік вже буде в міру накопичення стікати в каструлю.

Сливи – фрукт, який дає чимало соку. З повної ємності слив (верхньої частини) у мене виходить не менше 3-х літрів сливового соку на зиму.

Важливий нюанс! Виходячи з кількості соку, що віддається фруктами, вибирайте ємність (каструлю, миску) відповідного об'єму!

Вариться сік приблизно 1:00. Для того щоб зрозуміти віддали сливи весь сік чи ні, потрібно просто затиснути трубочку затиском і подивитися чи накопичується в ній сік, а також який його колір. Якщо він все ще накопичується, але колір його став набагато світлішим, то такий сік збирати вже не варто. У ньому багато конденсату.

Вогонь під соковаркою вимикаємо, а каструлю із соком навпаки ставимо на плиту. Сік потрібно спробувати на смак та визначити скільки потрібно цукру. Доводимо сік до кипіння, засипаємо цукор, розмішуємо, варимо ще 5 хвилин і вимикаємо.

Розливати сік ми у стерилізовані банки. Як я їх стерилізую в духовці, я вже розповідала в рецепті.

Банку ставлю в глибоку мисочку, під яку підкладаю прихватку або ганчірочку, щоб вона не ковзала. Миска потрібна на той випадок, якщо банка лусне або сік проллється повз, загалом з метою безпеки. Все дуже гаряче і сік і банки.

Банки закручую машинкою. Кришки до банків попередньо кип'ятити у воді.

Закочені банки перевертаю вгору дном, загортаю і залишаю остигати в такому вигляді.

Зберігається сливовий сік взимку у прохолодному приміщенні та радує нас своїм смаком та кольором, а також ділиться з нами своїми вітамінами.

Приготуванням сливового соку на зиму займаються у багатьох вітчизняних домогосподарств. Цей чудовий продукт здатний забезпечити корисними речовинами в холодну пору року і відрізняється дуже приємним смаком. У той же час, варіантів приготування заготівлі стільки, що далеко не всі здогадуються багато з них. А вони варті уваги.

Сливовий сік, як і будь-яка зимова заготівля, вдається тільки у тих, хто дотримується тонкощів його приготування. А зробити це не складно, бо вони дуже прості.

Все, що потрібно, це:

1. Вибирати лише якісні плоди.
2. Змішувати лише із соком інших плодів, а не їх м'якоттю. У крайньому випадку – виключити фрукти з підвищеною щільністю, на кшталт бананів.
3. Дотримуватись вимог щодо чистоти та стерильності посуду, робочого місця, рук. Це допоможе уникнути небажаних мікроорганізмів, здатних зіпсувати весь результат праці.

Як добре видно, ці тонкощі подібні до тих, що знайомі кожному, хто займається зимовими заготовками з інших продуктів.

Як вибрати сливу для соку

Робити зимовий сливовий сік можна з будь-яких сортів слив - аличі або жовтої, терни або угорки. Важливо лише, щоб вони ставилися до пізніх та досить солодких (хоча кислі сорти не заборонені). Але сорт - це не єдиний параметр, який звертають увагу, вибираючи плоди для заготовок.

Варто звернути увагу на наявність гнилі або сильних пошкоджень. Фрукти з такими дефектами можуть негативно вплинути кінцевий результат. Нарешті, виключають перезрілі екземпляри через їхній поганий смак.

Способи приготування в домашніх умовах

Слива відноситься до тих плодів, заготовки з яких мають просто безліч варіантів - це і джеми, і варення, і соуси. Не виняток і сік, який у кожному будинку готують по-особливому.

Рецепт сливового соку з м'якоттю

Приготувати сливовий сік з м'якоттю варто, якщо ви прагнете максимального збереження в заготівлі корисних речовин. Для того щоб його отримати, на 7 кілограм слив беруть:

• півкіло цукру;
• 5,5 л води.

Спочатку плоди якнайкраще миють, а потім поміщають у ємність для варіння і заливають півлітром води. Варять протягом півгодини після закипання, щоб вони розм'якшилися.

Коли готові сливи остигають, їх перетирають до пюреподібного стану. У масу вливають 5 літрів води, що залишилися, і висипають цукор. Варять чверть години після закипання, постійно забираючи піну.

Готовий продукт відразу ж розливають підготовленими банками і закочують.

Сливовий сік з м'якоттю через соковижималку

Соковитискач значно полегшить процес приготування заготовки з м'якоттю на зиму. Для цього рецепту на 3 кілограми фруктів беруть півкіло цукру.

Насамперед плоди миють і позбавляють кісточок. Потім їх поміщають у соковитискач і видобувають рідину. Макуха не викидають, а кип'ятять і повертають у сік. До отриманого обсягу продукту додають однакову кількість води і доводять до кипіння на сильному вогні.

У киплячу масу додають цукор і, зменшивши вогонь, кип'ятять ще близько 10 хвилин. Готовий продукт розливають банками і закочують. Після цього відправляють у темне місце для остигання під ковдрою.

Сливовий сік без цукру на зиму

Особливою користю відрізняється натуральний сливовий сік, який готують без додавання цукру та води. Для цієї заготівлі беруть лише 2 кілограми плодів.

Відібрані фрукти добре промивають у холодній воді і кладуть у ємність для приготування. Поміщають їх на вогонь і нагрівають до температури 70 градусів, залишивши в такому стані на чверть години.

Розм'якшені сливи поміщають у марлевий мішечок, який підвішують над ємністю для заготівлі. Іноді його видавлюють. Коли весь сік стече, його розливають банками і стерилізують майже півгодини при температурі 85 градусів. Закривають і залишають у темному місці охолонути.

Яблучно-сливовий сік – рецепт на зиму

Змішані заготовки досить популярні, оскільки дозволяють як урізноманітнити смак, так і поєднувати корисні якості різних продуктів. Особливо добрим вважається поєднання слив з яблуками.

Для такої заготівлі беруть на кілограм злив:

• півкіло яблук;
• 4 столові ложки цукру.

Беруть той сорт яблук, що подобається.

Плоди готують, помив і почистивши від кісточок. Нарізують на шматочки. За допомогою соковижималки або іншого пристрою з кожного виду фруктів окремо вичавлюють рідину, яку потім з'єднують.

Додають цукор та поміщають на повільний вогонь. Варять до закипання - як тільки рідина закипіла, вона не повинна перебувати на плиті жодної хвилини. Гарячу заготовку розливають банками, стерилізують і закривають.

Як зробити сік за допомогою соковарки

Скороварка – ще один спосіб помітно полегшити приготування зимових заготовок із фруктів. Для сливового соку знадобляться, крім води для самого апарату:

• 3 кілограми злив;
• 100 г цукру.

Плоди готують, помив і видаливши кісточки. Також їх нарізають. Воду в скороварці доводять до кипіння та поміщають у неї фрукти. Щільно закриту кришкою каструлю із затиснутим шлангом залишають на вкрай повільному вогні на годину.

Коли слива готова, зливають рідину та додають до неї цукор. Варять ще п'ять хвилин після закипання.

Особливості зберігання соку

Правильне зберігання не менш важливе, ніж грамотне приготування заготовки. Для того, щоб сік не пропав, його зберігають за температури, яка не перевищує 15 градусів. У теплі навіть стерилізований продукт пропадає.

До речі, стерилізація є дуже важливою для того, щоб заготівля протрималася всю зиму. Тому цим моментом не можна нехтувати.

Також стежать за тим, щоб у місце, де зберігається заготівля, не потрапляли прямі сонячні промені. Світло може призвести до небажаних хімічних реакцій.

Висновок

Сливовий сік - виключно корисна та смачна зимова заготівля. Вона дає змогу поповнити запас вітамінів. Також він здатний служити основою для інших страв.

Найкращий спосіб зігрітися спогадами про тепле літо у холодні зимові дні – випити склянку солодкого сливового соку. Найпростіші рецепти заготівлі корисного та смачного напою у спеціальній добірці для початківців та досвідчених домогосподарок. Тепер ви точно дізнаєтесь, як приготувати сік зі сливи на зиму в домашніх умовах.

Сливи - криниця здоров'я

Популярність сливового соку забезпечують не лише оксамитовий смак, а й низку корисних властивостей на людський організм. За рахунок високого вмісту в плоді вітамінів С, Р, групи В та мінеральних речовин – калію, фосфору, магнію та заліза, кальцію – напій зі сливи медики прописують при хворобах шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи. Сливовий сік чудово справляється з інтоксикацією організму, раковими та старіючими клітинами.

Приготування овочевого чи фруктового соку з використанням соковарки – стандартний та простий спосіб. Головною перевагою соковарочного апарату є можливість приготування без безперервного спостереження та контролю: просто запустіть фрукти, і соковарка все зробить за вас.

Запасіться наступними інгредієнтами:

• зливами – 3 кг;
• цукром – 100 гр;
• водою.

Докладніше про те, як приготувати сливовий сік у соковарці:

А тепер докладніше про те, як зробити сік зі сливи в соковарці.

1. Підготуйте сировину: помийте, просушіть та очистіть плоди від кісточок.
2. Зберіть соковарку відповідно до інструкції та поставте на плиту, залийте воду і доведіть її до кипіння.
3. Коли вода буде готова, відправляйте в друшляк підготовлені плоди сливи, накрийте кришкою та поставте апарат на повільний вогонь.
4. Розмістивши на силіконовому шлангу затискач, залиште пристрій у спокої на найближчу годину.
5. Після закінчення 60 хвилин варіння, розташуйте під шлангом ємність для соку і зніміть затискач. Якщо сік не просувається, слід знову затиснути шланг і продовжувати варіння протягом 10 хвилин.
6. На наступному етапі - підсолодіть напівготовий напій. Варто відзначити, що кількість цукру може змінюватись в залежності від особистих гастрономічних уподобань та сорту сливи. Золоте правило консервації соку свідчить: ставлення цукру до соку становить 100 г на 1 літр.
7. Перед закочуванням не забудьте прокип'ятити підсолоджений сливовий сік протягом 5-7 хвилин.

Отримати в соковижималці сливовий сік з м'якоттю можна шляхом повторного проварювання зібраного макухи, розведення його з водою з розрахунку 1:1 і подальшого додавання в сік. На завершення просто проварити готову суміш не довше 7 хвилин.

Рецепт соку зі сливи

До однієї з найпоширеніших варіацій приготування соку належать готування в каструлі. Відрізняється дана рецептура своєю універсальністю: зварити чарівний нектар можна, маючи під рукою лише каструлю і сито.

Сировиною служать такі продукти, як:

• сливи – 6 кг;
• цукор – 5 кг;
• вода – 6 л.

Процес приготування сливового соку в домашніх умовах потребує чимало фізичних зусиль.

Підготовка, варіння, протирання. Обов'язково запрошуйте всіх домашніх і готуйте всією сім'єю за таким принципом.

1. Плоди ретельно промити, поділити на дві частини та очистити від кісточок, підсушити від води.
2. Плоди, що пройшли підготовку, помістити в емальовану ємність і залити необхідною для повного покриття злив кількістю води.
3. Включити вогонь та довести плодово-водну суміш до кипіння. Стежити за тим, щоб піна, що виділяється, не змішувалася з рідиною.
4. Протягом найближчих 30-40 хвилин варіння на повільному вогні, залежно від сорту та стиглості фрукта, сливи повинні розваритися.
5. Коли сливи досягнуть терпимої шкіри температури, сливову масу необхідно протерти, використовуючи сито або друшляк.
6. Отриманий вичавки залити водою і кип'ятити 5 хвилин. Знову провести процедуру протирання через сито. Отриману рідину влити у сік.
7. На заключному етапі приготування сливового соку необхідно підсолодити і протягом 10 хвилин кип'ятити отриману масу. На цей раз піну можна залишити без уваги.
8. Справа за малим: розлити сік по стерилізованих банках і чекати настання зими.

Ви також можете приготувати на зиму, рецепти якого ми вибрали спеціально для вас і опублікували на сайті.

Рецепт сливового соку-концентрату

Концентрований сік передбачає наявність більшої кількості вітамінів, мінералів, кислот та корисних складових сливової сировини. Взимку заготівля стане ідеальним доповненням, як повсякденного, так і святкового столу. А у разі застуди – смачними ліками!

Рецепт концентрованого сливового соку включає:

• сливи – 2 кг;
• цукор – 200 г.

Як приготувати сливовий сік:

1. Найголовніше – не додавати воду, а покладатися виключно на внутрішню рідину плодів.
2. Переберіть, вимийте сливи. Обов'язково видаліть кісточки та плодоніжки.
3. Готові до обробки плоди помістіть у ємність із широкою основою.
4. Увімкнувши слабкий вогонь, підігрівайте, чекаючи на повне виділення соку.
5. Після охолодження маси її необхідно протерти через сито з дрібною сіточкою.
6. Отриманий сік, за звичаєм, солодкий, намагаючись повністю розчинити цукор.
7. Повертаємо сливово-цукрову суміш на плиту, де доводимо до кипіння і варимо протягом 4-8 хвилин.
8. Зрештою гарячий концентрат заливаємо у підготовлені банки.

Також ви можете приготувати, який має корисні властивості і містить вітамінний комплекс, необхідний в холодну пору року.

Рецепт приготування сливового соку в соковижималці

Бажаєте буквально вичавити максимум із зібраного сливового врожаю? Тоді зверніть увагу на приготування сливового соку в соковижималці. Як і у випадку з першим рецептом, ця варіація потребує наявності спеціальної техніки. За словами медиків, свіжий сік подібний до потоку з необхідних для здорового функціонування організму елементів. Однак ніхто не виключав приготування сливового соку про запас, правильно?

Найголовніше - знайдіть апарат і такі продукти:

• зливу – 3 кг;
• цукор – 300 г.

В цілому, будучи ознайомленим із пристроєм соковижималки, отримання соку зі сливи не видасться важким завданням:

1. Відберіть стиглі плоди, промийте та просушіть їх.
2. Щоб запобігти пошкодженню апарата для перемелювання, видаліть серцевину.
3. Пропустіть підготовлені плоди через механізм соковижималки.
4. За бажанням відокремте м'якоть від отриманого соку шляхом проціджування.
5. Додайте та розчиніть цукор.
6. Підігрійте сік в емальованій ємності до температури 85-90 градусів за Цельсієм.
7. Розлийте по стерилізованих банках.
8. Закупорьте жерстяними кришками.
9. Пастеризуйте близько 20 хвилин за температури 85 градусів.

Обов'язково очистіть плоди від кісточок! Імовірність того, що апарат виконає поставлене завдання висока, проте чи зможе він повторити виконану роботу – питання сумнівне.

Рецепт сливового соку під пресом

Як варіант приготування сливового соку не можна оминати стороною можливість створення заготовок за допомогою преса. Просто, але ефективно - це про цей спосіб отримання соку.

Вам знадобляться інгредієнти:

• зливу – 4 кг.

Як приготувати сік у домашніх умовах?

1. Відбираємо якісні плоди з м'якою структурою.
2. Ретельно промиваємо та обсушуємо сливи.
3. Шляхом надрізу чи поділу фрукта, видаляємо з нього кісточку.
4. Кілька хвилин м'якоть бланшируємо в окропі або влаштовуємо водяну баню в друшляку.
5. М'якуваті, але не розварені сливи і марлю укладаємо в глибокій ємності послідовно шарами: спочатку марля, потім фрукт, марля фрукт і так далі.
6. Накриваємо сформований «торт» пресом і залишаємо до того, як із фрукта не вийде весь сік.
7. Нагріваємо видобуту рідину до 80-85 градусів і розливаємо простерилізованими банками, закочуємо.
8. Якщо є бажання перед тим як підігріти сік, його можна підсолодити цукровим піском у бажаній кількості.

Корисні поради!

При закочуванні обов'язково дотримуйтесь правил санітарії. Дезінфікуйте весь інвентар, що бере участь у створенні заготовок: банки, кришки і безпосередньо сік.

Не варто зациклюватись на сорті сировини – краще зверніть увагу на якість сливи. Так, до виготовлення соку не допускаються плоди, що підгнили, втратили форму. Через те, що недозрілі фрукти не є багатим джерелом соку, оптимальним рішенням стане використання зрілих фруктів із щільною структурою.

Перелічені технології виготовлення соку застосовуються до інших фруктів та ягод: яблука, персики, нектарини. Головне - підібрати кількість цукру, що відповідає вашим смаковим уподобанням.

Сміливо експериментуйте та розбавляйте соки, нектарами інших фруктів та ягід. Нарізайте часточки або вкидайте половинки улюблених плодів. Не бійтеся соків екзотичних ласощів: досвідчені кулінари підкреслюють незвичайний смак сливово-мандаринового, сливово-апельсинового та сливово-грейпфрутового комбінованих соків.

У той же час слід враховувати, що, змішуючи більше двох соків, ви піддаєте свій організм додатковому навантаженню: процес перетравлення вмісту може відрізнятися не тільки за тривалістю, але і за складом ферментів, що беруть участь у переробці.

У більшості випадків перед подачею на стіл як концентрований, так і звичайний сливовий сік вимагає розведення водою. Готовий напій можна нагріти або охолодити за допомогою кількох кубиків льоду. До готового нектару сміливо додавайте улюблені ягоди, сиропи та підсолоджувачі.

На нашому сайті ви також зможете знайти рецепт, приготувати який не складе великої праці і не займе багато часу.

Насолоджуйтесь напоями та кулінарними експериментами!

Зливи не лише смачний фрукт, а й дуже корисний, особливо темні сорти. Тому, послухайся нашої поради і збери якнайбільше цього плоду з дачних дерев або купи на ринку, щоб заготовити на зиму цього кисло-солодкого продукту.

Записуй рецепт сливового соку без м'якоті та заготов його для всієї родини.

Інгредієнти:

• 3 кг злив
• 2,5 кг цукру
• 3 л води

Спосіб приготування:

Щоб приготувати сливовий сік, тобі необхідно ретельно помити їх, розділити на половинки і очистити від кісточок. Помісти сливи в ємність, залий водою, щоб вона покрила фрукти і постав на вогонь. Доведи до кипіння і відразу зменш вогонь, щоб сік почав нудитися. Сливи повинні розваритися, але як швидко це станеться, залежить від сорту, розраховуй приблизно 20-30 хвилин.

Потім відстав ємність, щоб сік охолонув. Тепер потрібно пропустити масу через сито. Вижимання залий літром води, постав знову на вогонь і доведи до кипіння. Через п'ять хвилин знову зніми сік, ще раз оброби через сито і тепер можеш викинути макуху.

Тепер до сік, що вийшла, додай цукор, ретельно перемішай його. Якщо сорт злив кислий, краще додай більше цукру. Знову постав сік на вогонь і доведи до кипіння. Вари приблизно 10 хвилин.

Після чого розлий сік по стерилізованих банках, накрий кришками і закатай. Переверни банки шийкою вниз, накрий теплим пледом. Коли банки повністю охолонуть, їх потрібно визначити у прохолодне темне місце.