Люди, які не пробували щуку, часто вважають цю річкову рибу другосортною. Але все змінюється після знайомства з першою вдало приготованою стравою, в якій застосовується простий секрет видалення неприємного запаху - вимочування в маринаді. Запечена в духовці щука з картоплею та іншими овочами є одним із найвдаліших рецептів.

Інгредієнти:

• щука (свіжа чи заморожена) – 1 кг;
• картопля (середня) - 2-3 штуки;
• цибуля – 1 штука;
• морква – 1 штука;
• лимонний сік - 3 столові ложки;
• рослинна олія – 3 столові ложки;
• соєвий соус (або майонез) – півсклянки;
• сіль, перець, інші приправи – до смаку.

Для запікання ідеально підходить риба середніх розмірів. Маринувати щуку можна на вибір майонезом (калорійно) або соєвим соусом.

Рецепт щуки з картоплею для духовки

1. Щуку почистити і випатрати. Видалити голову, хвіст та плавці. Тулуб нарізати порційними шматочками.

2. Щоб позбутися неприємного річкового запаху, ретельно натерти кожен шматочок сіллю, перцем та іншими приправами. Скласти в глибоку миску або каструлю, залити рибу соєвим соусом (можна замінити майонезом), змішаним із лимонним соком. Маринад має повністю покрити рибу.

3. Залишити щуку у соусі на 90 хвилин. У процесі маринування кожні 15 хвилин перевертати шматочки, щоб вони рівномірно просочилися з кожного боку.

4. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на великій тертці.

5. Розігріти сковорідку з невеликою кількістю олії. Обсмажити на слабкому вогні цибулю з морквою, поки овочі не стануть м'якими.

6. Картоплю очистити, потім нарізати тонкими скибочками (щука запікається порівняно швидко, якщо шматочки будуть занадто товстими, то вони не встигнуть пропікатися). Скибочки скласти в тарілку, посолити, поперчити, збризкати олією (для отримання золотистої скоринки) і перемішати.

7. Змастити лист рослинним маслом. Нижнім шаром на дно викласти щуку так, щоб шматочки не торкалися один одного. Потім додати моркву та цибулю, останнім – шар картоплі.

8. Розігріти духовку до 200 ° C, поставити деко. Запікати щуку з картоплею 20-30 хвилин до готовності, поки не з'явиться характерний аромат, а картопля не покриється рум'яною скоринкою.

9. Дістати блюдо з духовки, порізати на порційні шматки і подати гарячим до столу. Після остигання насиченість смаку втрачається.

Щука в духовці у фользі виходить дуже апетитною, соковитою та ніжною. Рибу можна запекти цілою тушкою чи шматочками. Крім того, з філе щуки виходять чудові котлети та рулети, а фарширована щука стане окрасою будь-якого святкового столу.

Як приготувати щуку у духовці?

Страви зі щуки в духовці готувати дуже просто, але, як і в будь-якій іншій справі, тут потрібно враховувати деякі особливості цієї риби. Рекомендації, подані далі, допоможуть приготувати апетитні страви з цієї річкової риби швидко та без клопоту.

1. Щоб позбутися запаху тину, тушку щуки кілька годин витримують у молоці.
2. Запікати щуку цілком у духовці можна лише тоді, коли вона свіжа. Заморожений продукт найкраще використовувати для приготування котлет.
3. Невеликій щуці голову можна залишити, але зябра видалити необхідно.

Щука, запечена у фользі, - чудові ласощі для простої вечері та для святкового столу. Даний спосіб приготування хороший тим, що риба виходить не сухою, а м'якою та соковитою. Ну а якщо хочеться отримати скоринку, це зовсім не проблема, потрібно тільки в кінці приготування розкрити пакунок і запікати до рум'яності.

складові:

• щука – 550 г;
• лимонний сік – 20 мл;
• сметана – 120 г;
• приправа для риби – 1 год. ложка;
• зелень петрушки.

Приготування

1. Рибу чистять, натирають сіллю та спеціями, збризкують лимонним соком.
2. Сметану змішують із зеленню.
3. Рибу обмазують сметанною сумішшю, поміщають на фольгу, пакують і запікають півгодини при 180 градусах.

Щука у фользі, фарширована рисом та овочами, - ласощі не тільки смачні, але ще й красиві. А щоб низ риби не підгорів, щуку краще укладати не на саму фольгу, а на подушку цибулі. При подачі до столу на готову страву можна нанести сіточку з майонезу, а також прикрасити її свіжою зеленню та шматочками оливок.

Інгредієнти:

• щука – 1 шт.;
• рис – 150 г;
• часник – 2 зубчики;
• морква – 1 шт.;
• цибулини – 2 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, перець, базилік, майоран;
• лимон – 1/2 шт.;
• гірчиця – 3 ч. ложки;
• сметана – 80 г.

Приготування

1. Тушку посипають сіллю, спеціями, часником.
2. Подрібнену цибулю обсмажують, додають моркву і нудять до її м'якості.
3. Змішують відварений рис з овочами, додають спеції, яйце та вимішують.
4. На лист у 2 шари викладають фольгу, зверху поміщають нарізану кільцями цибулю.
5. У черевце риби поміщають начинку, зашивають і укладають тушку на цибулю.
6. Сметану розмішують із гірчицею та змащують рибу, укладають зверху скибочки лимона, накривають фольгою.
7. При 190 градусах щука фарширована у духовці у фользі буде готова за 1 годину.

Щука в духовці з картоплею і майонезом - апетитне і дуже практичне. Зручно, коли основна страва та гарнір готуються одночасно. Вони обмінюються смаками, і страва виходить неймовірно апетитною. Морквину і цибулю при цьому не обов'язково додавати, можна обмежитися тільки картоплею.

Інгредієнти:

• щука – 1,5 кг;
• морква – 2 шт.;
• картопля – 5 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• майонез, сметана – по 3 ст. ложки;
• сіль, перець, коріандр.

Приготування

1. Щуку нарізають шматочками, солять, посипають спеціями.
2. Очищені овочі шаткують.
3. Усі компоненти поміщають у форму.
4. Зверху виливають майонезно-сметанную суміш.
5. Форму закривають фольгою і за 200 градусів запікають 1 годину.
6. Хвилин за 10 до закінчення приготування знімають фольгу, щоб утворилася скоринка.

Щука, запечена у фользі в духовці, з додаванням сметани виходить дуже соковитою. Застосування лимонного соку та спецій допоможе підкреслити природний смак риби. Якщо хочеться, щоб щука трохи підрум'янилася, можна 25 хвилин запікати її у фользі, а потім її розгорнути і готувати страву ще хвилин 15-20.

Інгредієнти:

• щука – 1 кг;
• сметана – 800 г;
• масло вершкове – 30 г;
• лимон – 1 шт.;
• сіль|соль|, перець чорний мелений.

Приготування

1. Щуку потрошать, промивають і натирають сіллю, спеціями та змащують рибу олією.
2. Поміщають на фольгу і на 10 хвилин відправляють у духовку з температурою 220 градусів.
3. Заливають рибу сметаною.
4. Закривають фольгою і при 180 градусах щука у сметані у духовці у фользі буде готова через 40 хвилин.

Щука, запечена з овочами в духовці, виходить апетитною, ароматною і дуже ніжною. Її можна подавати і без гарніру, цілком вистачить овочів, з яким риба запікалася. Лимонний сік та використання ароматної зелені допоможе позбавити рибу від неприємного запаху. Поряд із цибулею та морквою у страву можна додати ще й картопля.

Інгредієнти:

• щука – 1,2 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• борошно - 20 г;
• сметана – 200 г;
• лимон – 1 шт.;
• петрушка, базилік - по півпучка.

Приготування

1. Випотрошену та вимиту тушку всередині та зовні збризкують соком половини лимона.
2. Змішують сметану, часник, перець, сіль та коріандр.
3. Отриманим соусом рясно змащують тушку і залишають на годину.
4. Цибуля і морква шаткують кружальцями.
5. На фольгу викладають частину овочів, поміщають щуку.
6. У соус, що залишився, всипають борошно, кладуть зелень і вимішують.
7. Отриману масу поміщають у черевце риби, довкола розкладають овочі.
8. Закривають усе фольгою і за 200 градусів готують 40 хвилин.

Щука запечена із сиром у духовці

Щука під сиром у духовці – хоч і дуже просте у приготуванні, але від цього не менш смачна страва. За бажанням у черевце риби можна вкласти ароматні трави, дуже добре для цих цілей підходить розмарин. Тушку можна запікати повністю або заздалегідь порізати її на шматочки і запекти з кільцями цибулі.

Інгредієнти:

• щука – 1,5 кг;
• сік лимона;

Приготування

1. Очищену рибу солять, перчать, збризкують соком лимона, поміщають на лист фольги, загортають і відправляють у духовку.
2. Запікають щуку при 180 градусах 40 хвилин.
3. Потім фольгу розгортають, посипають сиром тушку і запікають до рум'яності.

Шматочками настільки простий, що впоратися із завданням зможе і той, хто тільки осягає ази кулінарного мистецтва. можна подавати до столу з гарніром із овочів. Якщо хочеться внести пікантність в блюдо, в маринад можна додати мускатний горіх.

Інгредієнти:

• тушка щуки – 1,5 кг;
• майонез – 250 г;
• цибуля – 300 г;
• сіль перець.

Приготування

1. Рибу чистять, потрошать і нарізають шматочками по 2 див.
2. Подрібнену цибулю змішують з майонезом, приправою, сіллю та обмазують стейки.
3. На лист листя фольги, змащують його маслом і поміщають рибу, накривають фольгою і при 180 градусах запікають 20 хвилин.
4. Фольгу розвертають, і через 10 хвилин щука в духовці шматочками придбає рум'яну скоринку.

Щука в духовці у фользі може бути приготована не тільки повністю або шматочками, але і у вигляді смачних котлет. Для їх запікання можна використовувати свіжу рибу чи заморожену. Подавати такі котлети найкраще із вершковим соусом, для цього вершки змішують із подрібненим кропом, часником та сіллю.

Інгредієнти:

• філе щуки – 700 г;
• білий хліб – 3 скибочки;
• цибуля – 3 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики.

Приготування

1. Філе щуки, цибуля, часник подрібнюють за допомогою м'ясорубки.
2. Додають розмочений хліб, сіль, перець.
3. Формують котлети, поміщають їх на лист, застелений фольгою.
4. Акуратно прикривають вироби другим аркушем фольги, краї скріплюють і готують півгодини при 180 градусах.
5. Потім знімають фольгу і запікають в духовці до рум'яності.

Щука, запечена з грибами в духовці, - чудові ласощі, які прикрасить будь-який стіл. Спочатку може здатися, що готувати цю страву складно, але це зовсім не так, дотримуючись покрокових рекомендацій, все точно вийде. Наприкінці за бажанням тушку можна посипати тертим сиром і запекти до рум'яної скоринки.

Інгредієнти:

• щука – 1 шт.;
• гриби – 150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• сіль, спеції, зелень.

Приготування

1. Щуку розрізають уздовж по спинці, витягують хребет, прибирають плавці та кісточки.
2. Подрібнені овочі пасерують.
3. Додають сметану, підсолюють.
4. На аркуш фольги викладають натерту сіллю тушку, поміщають начинку і закривають фольгою.
5. При 180 градусах щука у духовці у фользі буде готова за 40 хвилин.

Рецепт щуки в духовці у фользі, представлений далі, дозволяє приготувати справжнє царське блюдо. виходить смачною і чудово виглядає на столі. Найголовніше у приготуванні страви – це правильно та акуратно зняти шкірку. При подачі до столу страву можна прикрасити на власний смак.

Інгредієнти:

• тушка щуки – 1 кг;
• олія оливкова – 50 мл;
• білий батон - 2 скибочки;
• часник – 1 зубчик;
• печериці – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 2 головки;
• сіль перець.

Приготування

1. Рибу чистять і підчепивши шкірку ножем, відокремлюють її від м'яса.
2. Цибулину дрібно шаткують і обсмажують.
3. Рибне філе відокремлюють від кісток.
4. Гриби чистять і нарізають навпіл.
5. Філе, вимочений у молоці хліб, гриби та часник пропускають через м'ясорубку.
6. Додають у фарш цибулю, спеції, яйце та вимішують.
7. Шкірку наповнюють фаршем.
8. На деко кладуть фольгу, змащують її олією, поміщають кільця цибулі та фаршировану тушку.
9. При 180 градусах щука по-царськи у фользі буде готова за 40 хвилин.

Рецепт щуки у фользі, представлений далі, допоможе приготувати смачний рулет. Він виходить соковитим, ніжним, а їсти його можна і в гарячому, і холодному вигляді. Готовий рулет подають до столу, нарізавши його шматочками. Тут як начинку використовують печериці, але інші гриби теж підійдуть.

Щука в сметані - ситна і легка у приготуванні страва. Рецепт попросять усі друзі!

Щука в духовці: рецепт

Страви зі щуки популярні серед рибалок та любителів рибних страв. Щука продається у будь-якому магазині. З риби готують перші страви, паштети, котлети та заливне.

Щука в духовці з картоплею підійде для обіду чи вечері. До цієї страви не потрібен гарнір. Можна подати страву на святковий стіл.

М'ясо щуки сухе, тому його пом'якшують сметаною або майонезом. Картопля просочується соками риби з маринадом і стає ароматним та соковитим.

Візьміть такі інгредієнти:

• 1 кг щуки;
• 6 картоплин;
• 2 середні головки цибулі;
• 2 сирі моркви (за бажанням);
• 4 ст. л. оцту;
• 250 г сметани;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• сіль, перець, приправа для риби – за смаком.

Як приготувати щуку в духовці

Приготування щуки – швидкий процес: займає 20–30 хвилин. Ви тільки чистите та ріжете інгредієнти – інше зробить духовка.

Етапи приготування такі:

1. Підготуйте рибу - почистіть, випатрайте, вимийте, відріжте голову та плавці. Наріжте щуку на шматки середнього розміру. Залийте оцтом, посипте сіллю, перцем, приправою для риби та залиште на 15 хвилин. Маринад допоможе прибрати неприємний запах тину.
2. Поки маринується риба, займіться картоплею. Почистіть бульби і наріжте їх кружальцями.
3. Очистіть моркву та натріть на великій тертці.
4. Почистіть цибулю і наріжте кільцями або півкільцями.
5. Візьміть лист або глибоку форму для запікання. Змастіть олією. Викладіть картоплю, посоліть і поперчіть до смаку.
6. У центр картоплі покладіть шматочки щуки. Розмістіть моркву та цибулю біля риби.
7. Залийте інгредієнти сметаною. За бажанням посипте сиром.
8. Надішліть блюдо в духовку на 30–40 хвилин.

Щука у духовці готова. Залишилося насолодитися вишуканим смаком та порадувати гостей.

Тепер ви знаєте, як приготувати щуку в духовці зі сметаною та картоплею. Можливо, ця смачна та корисна страва стане улюбленою у вашій родині.

Подробиці

Запечена щука з картоплею стане чудовим обідом або вечерею для вашої родини. Готується ця страва досить просто, а тому навіть якщо ви господиня-початківець, точно впораєтеся з приготуванням. Страва виходить дуже ситною і, звичайно ж, смачною, тому будьте впевнені, що і чоловік, і діти не вийдуть голодними через стіл. Крім цього, щукою, запеченою в духовці з картоплею, можна навіть почастувати гостей, оскільки, незважаючи на свою простоту, страва має відмінний смак.

Щука, запечена з картоплею та сиром у духовці

Необхідні інгредієнти:

• щука – 1 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• картопля – 1 кг;
• майонез;
• сіль за смаком;
• твердий сир – 100 г;
• цибуля – 2 шт.;
• хмелі-сунелі – до смаку;
• рослинна олія;
• перець – за смаком;
• зелень.

Процес приготування:

Щуку очистіть і випатрайте. Добре вимийте рибу, після чого наріжте невеликими шматочками. Складіть шматки щуки в миску. Посоліть і поперчіть.

Додайте майонез і добре перемішайте, щоб майонез повністю покрив шматочки риби. Залишіть рибу в майонезі години на півтори, щоб вона добре просочилася.

Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Морквину також потрібно очистити, а потім натерти на тертці.

Картопля, очистивши, наріжте кружальцями. Промийте картоплю і повністю злийте з неї воду. Посоліть картоплю і додайте хмелі-сунелі. Додавши майонез, перемішайте і залиште на якийсь час.

Укладіть щуку посередині листа. По краях розкладіть підготовлену цибулю та морквину. На моркву та цибулю викладіть картоплю, яка встигла постояти і пустити сік. Зверху на овочі вилийте рідину, що залишилася в мисці, де була картопля.

Зверху все трохи змастіть майонезом. Зелень порубайте і посипте нею щуку та картоплю. Потім посипте зверху тертим сиром.

Надішліть щуку з картоплею в духовку хвилин на 45-50. Запікайте щуку з картоплею за температури 180 градусів. За необхідності можна зменшити температуру та збільшити час приготування. Насамперед, це стосується тих випадків, коли кількість картоплі збільшена.

Щука, запечена з картоплею та цибулею в духовці

Необхідні інгредієнти:

• щука – 1 шт.;
• майонез - 100 гр.;
• цибуля – 5 шт.;
• картопля – 10 шт.;
• сіль та перець – за смаком;
• часник – 5 зубчиків.

Процес приготування:

Спочатку потрібно очистити щуку і випатрати її. Ретельно промийте рибу. Промокніть паперовим рушником тушку щуки, щоб забрати всю зайву рідину. Наріжте щуку шматочками, завтовшки приблизно 2 сантиметри.

Складіть шматочки риби в миску. Часник очистіть та пропустіть через прес. Одну цибулину дуже дрібно наріжте. Додайте часник і цибулю до щуки. Посоливши і поперчивши, перемішайте все і залиште десь на годину.

Картоплю очистіть, після чого наріжте великими кубиками. Укладіть картоплю на лист. Посоліть і поперчіть картоплю. Змастіть картоплю трохи майонезом. Можна зробити сіточку з майонезу.

Решту цибулі очистіть і наріжте півкільцями. Покладіть цибулю на картопля. Трохи присоліть і поперчіть.

Тепер настала черга щуки. Викладіть її рівномірно на картопля з цибулею. Змастіть трохи зверху рибу майонезом.

Відправте лист з щукою і картоплею в розігріту духовку хвилин на 40-45. Запікати блюдо потрібно за температури 180 градусів.

Подавайте запечену щуку з картоплею на гарячий стіл відразу після приготування.

Страву зі щуки, приготовленої цілком запеченою у фользі, будемо готувати швидко і просто. Риба приготована цілком прикрасить будь-який святковий стіл. Якщо ви готуєте цю страву як повсякденну, кістки можна не видаляти, якщо як святкову, бажано їх видалити. Хоча справа ця не легка і риба може втратити свою форму.

Не знаю як вам, а мені не подобається щука фарширована фаршем, тому я готувала зовсім інакше, вийшло дуже смачно та апетитно і готується набагато швидше. Вам необхідно буде тільки очистити рибу від луски та нутрощів. Начинити начинкою. Начинку для риби можна вибрати будь-яку, пропонуємо найпростіший варіант, але виходить дуже смачно.

Багато хто не любить річкову рибу через своєрідний запах, я вам дам кілька порад, як його можна позбутися, дивіться далі в рецепті. Або приготуйте горбушу запечену в духовці цілком, хоча м'ясо щуки виходить набагато ніжнішим і м'якшим.

Щука запечена в духовці: покроковий пецепт

Для приготування щуки потрібно:

• Свіжа щука вагою понад 1 кг,
• картопля 6шт,
• цибуля 3-4шт,
• морква (за бажанням),
• майонез 2-6 ложок,
• лимон 1шт,
• сіль,
• перець,
• приправи на ваш смак.

Приготування щуки у духовці у фользі

• Щуку очистити від луски. Якщо ви вирішили готувати рибу повністю, голову не відрізаємо.
• Розпарюємо черево, видаляємо начинки. Зябра необхідно те ж видалити вони можуть надати гіркоту рибі.

• Сіль змішати з перцем і будь-якими на ваш смак приправами цією сумішшю натерти нашу рибку.

• Приготувати начинку: Цибулю дрібно нарізати, лимон порізати спочатку кружальцями потім на четвертинки. Можна фарширувати цибулею і морквою, тоді лимон не кладемо, а збризкуємо соком лимона зовні і всередині рибу.
• Черевце риби наповнимо кількома шматочками лимона. Як я вже казала, лимон переб'є запах тину.

• Зверху на лимон викладаємо цибулю порізану кружальцями.

• Щоб начинка не вилізла назовні, коли риба готуватиметься черевце зубочистками.
• Картоплю очистити, велику порізати на четвертинки, середню на половинки, дрібну не розрізаємо і беремо цілим. Картоплю посолити, поперчити, щоб вона не була сухою, коли запечеться, змішати з 2-3 ложками майонезу.
• Викладаємо рибу та картоплю на фольгу.

• Загортаємо та ставимо запікати.

• За температури 180-200 градусів вагою близько кілограма випікаємо щуку близько 40 хвилин. Визначати готовність щуки будемо по картопле. Щука і картопля готуються приблизно один час, якщо ви порізали картоплю так само, як і я. Якщо ви хочете отримати рибку з скоринкою. Змастіть майонезом або зверху потріть сир і потримайте ще 10 хвилин у духовці.

Поради для смачної щуки, запеченої в духовці з картоплею:

Щоб риба не прилипла до фольги, на фольгу можна покласти лист пергаментного паперу для запікання або краще змастити олією.

Коли рибка охолоне, можна прикрасити її додатково маслинами шматочками лимона.

Можна перед запіканням щуки вставити їй у рот зубочистку. І запікати з відкритою пащею, а коли запечеться витягнути зубочистку та вставити невеликий лимон. Прикрашайте на свій смак і подавайте на святковий стіл у теплому вигляді.

Якщо ви не любите річкову рибу через запах тини його можна легко позбутися. Щоб щука не пахла тиною, її можна замаринувати в майонезі або збризнути лимончиком.

Автор статті «Щука запечена в духовці з картоплею»