Болгарські перці вимити під проточною холодною водою, обсушити паперовим рушником. Сковороду з|із| рослинною олією розігріти і викласти перці повністю. Олія повинна повністю покривати дно сковороди. Сковороду накрити кришкою та обсмажити перці по 3-4 хвилини з кожного боку на середньому вогні.
При обсмажуванні з перцю виділяється сік і, потрапляючи в масло, дуже сильно бризкає, тому потрібно відкривати кришку дуже акуратно, коли перевертатимете перці на інший бік. Обсмажені перці скласти на тарілку або у відповідний посуд. Я шкірку з перцю не знімала, але, за бажанням, можна зняти. Для того, щоб легше було зняти шкірку, обсмажені перці потрібно помістити в ємність, накрити кришкою, дати трохи охолонути, потім очистити від плівки, що покриває їх зверху. Перці, смажені на сковороді, особливо смачно подати з помідорами, тушкованими з цибулею.

Цибулю очистити та нарізати кубиками. Обсмажити цибулю на олії протягом 3-4 хвилин, періодично помішуючи.

З помідорів зняти шкірку. Для того, щоб легше було зняти шкірку, на кожному помідорі потрібно зробити хрестоподібні надрізи і опустити їх у гарячу воду на 1 хвилину, потім відразу перекласти в холодну воду і зняти з них шкірку. Нарізати очищені помідори кубиками і відправити до обсмаженої цибулі. Додати сіль і цукор до смаку, томити на невеликому вогні близько 10 хвилин, помішуючи.

Помідори, тушковані з|із| цибулею, викласти на смажений перець і розрівняти.

Перець, смажений цілком на сковороді, і поданий з помідорами та цибулею - дуже смачна страва. Подавати можна у гарячому чи охолодженому вигляді. Другий варіант мені подобається більше. Дуже смачно із домашнім білим хлібом.

Смачного!

Смажений перець дуже гарний як пікантна ароматна закуска до м'ясних страв. Також він добре зберігається в консервованому вигляді, просочуючись ароматами доданих в маринад прянощів. Приготування смачного перцю смаженого нескладно і не займає багато часу.

Загальні принципи приготування смаженого перцю

Існує безліч рецептів смачного смаженого перцю, але базові принципи приготування незмінні.

Найкраще вибирати м'ясисті сорти.

І при подачі, і в банках смажений перець на зиму красивіше виглядає, якщо використані різнокольорові стручки.

Досвідчені господині запевняють, що смажити перець обов'язково потрібно повністю, не вичищаючи насіння та видаляючи хвостики, у такому разі він виходить смачнішим та ароматнішим.

Жарка на сковороді займає більше часу і виготовляється з великою кількістю олії. Швидше та корисніше запікати перці в духовці до напівготовності, а потім обсмажувати на сковороді, якщо цього вимагає рецепт.

Перець добре вбирає аромат і смак маринаду. Ідеальними доповненнями до смаженого перцю є часник, оцет та мед.

Смажений перець на зиму

Соковита закуска припаде до душі любителям страв із насиченим яскравим ароматом.

складові

Перець солодкий м'ясистий – 1.8 кг

Сіль – 1 повна чайна ложка

Олія кукурудзяна без ароматизаторів – 50 мл

Часник – 3 часточки

Оцет 9% - 30 мл

Спосіб приготування

Перці перебрати, при необхідності вирізати зіпсовані місця, ретельно промити проточною водою. Дати повністю обсохнути, щоб у процесі смаження не було гарячих жирних бризок. Злегка змастити кожну перчину олією і викласти на розігріту сковороду, накрити кришкою. У міру обсмажування перці необхідно перевертати.

Після обсмажування перець потрібно викласти в глибоку ємність. Продукт виділятиме багато соку, тому посуд повинен бути великим.

Коли перець злегка охолоне, його необхідно очистити від плодоніжки, насіння та шкірки, плодоніжки та насіння.

Очищений смажений перець викладається в чисту, суху банку, на дно потрібно покласти очищені зубки часнику. У банку додати сіль, оцет та олію. Простерилізувати банку у киплячій воді та закатати.

Смажений перець на зиму (дієтичний)

Завдяки особливому приготуванню смажений перець, приготовлений за цим рецептом, займе гідне місце навіть у меню тих, хто віддає перевагу здоровій їжі та стежить за фігурою. Використовується мінімальна кількість олії.

складові

Червоний та зелений солодкий перець – 1 кг

Кукурудзяна олія – 20 мл

Оцет 9% - 30 мл

Спосіб приготування

Перець слід промити і викласти на рушник, щоб стручки обсохли. Потім викласти плоди на сухий лист таким чином, щоб вони щільно примикали один до одного і не залишалося вільного місця.

Змастити кожну перчину зверху олією і відправити в духовку, попередньо прогріту до 180 градусів на 15 хвилин. Сильно засмажуватися вони не повинні.

Дістати перці з духовки, викласти у велику каструлю, накрити кришкою і відставити на 10 хвилин|мінути|, щоб вони пустили сік. Потім перекласти на пласку тарілку, зняти шкірку і вийняти насіння плодоніжки.

Очищені стручки підсмажити на сковороді з чайною ложкою олії протягом 30 секунд з кожного боку.

Зі сковороди готовий перець відразу ж перекладати в чисту простерилізовану банку. Коли вона заповниться додати оцет і сік, що залишився в каструлі і закрутити банку. Потім укутати її ковдрою і дочекатися повного остигання.

Смажений перець на зиму (у маринаді)

Оригінальна закуска в часнику-солодкому маринаді ефектно виглядає на святковому столі і відмінно доповнює смак м'ясних страв та овочевих гарнірів.

складові

Невеликі різнокольорові стручки солодкого перцю – 10 шт.

Часник – 8-10 часточок

Цукор – 1 ст. ложка

Олія рафінована – 40 мл

Сіль – 0.5 чайної ложки

Оцет 9% - 4 ст. ложки

Спосіб приготування

Вимити та обсушити на кухонному рушнику перець. Поставити на вогонь сковороду із товстим дном. Налити олію і викласти стручки. Обсмажити на невеликому вогні, перевертаючи, щоб перець повністю просмажився і став рівномірно рум'яним.

Для приготування маринаду необхідно з'єднати оцет, товчений часник, цукор та сіль та ретельно перемішати суміш. В окремій ємності закип'ятити воду.

Коли перець буде готовий, його слід перекласти в попередньо простерилізовану півлітрову банку. Брати зі сковороди його слід вилкою, проколюючи в кількох місцях. Важливо добре утрамбовувати стручки, щоб помістити у банку максимальну кількість.

Коли баночка повністю заповниться, залити смажений перець маринадом. Закатати простеріліозованою кришкою. Перевернути і потрясти баночку. Відставити до повного охолодження та прибрати у темне місце. Смажений перець на зиму за цим рецептом добре зберігається без кип'ятіння маринаду та стерилізації.

Смажений перець на зиму (без маринаду)

Ця страва стане чудово доповнить зимову вечерю. Рецепт простий і потребує мінімальної кількості часу. Не потрібно варити маринад та стерилізувати готовий продукт.

складові

Жовтий болгарський перець – 900 г

Солодкий червоний перець – 600 г

Кріп – 1 великий пучок

Сіль великого помелу – 3 ч. ложки

Оцет 9% - 4 ч. ложки

Часник – 3 головки

Джерельна вода – бл. 200 мл

Цукор – 6 ч. ложки

Рослинна олія без запаху – 6 ст. ложок

Спосіб приготування

Перш ніж розпочати консервацію слід підготувати банки та простерилізувати їх.

Перець слід вимити та обтерти рушником кожен стручок, хвостики зрізати не потрібно. На лист налити рослинне масло і помістити в нього перці. Поставити деко в духовку, прогріту до 200 градусів. Через 20 хвилин перевернути стручки і повернути до духовки ще на 15 хвилин.

Вимити і висушити насухо на рушник кріп, потім зелень потрібно дрібно нарізати. Очистити та порубати часник. Закип'ятити воду, краще використовувати чисту джерельну.

Готовий перець потрібно перекласти у банку шарами, пересипаючи кожен кропом та часником. Коли банку буде заповнено доверху додати сіль, оцет та цукор. Влити окріп і відразу ж закатати стерильною кришкою. Перевернути, укутати ковдрою і повністю охолонути.

Смажений перець на зиму (карамельний)

Дивовижний рецепт смаженого карамелізованого перцю, консервованого з ароматними травами. Така закуска ідеально доповнить соковитий стейк та запашне спекотне.

складові

Перець болгарський – 800 г

Оцет яблучний – 160мл

Коричневий цукор – 300 г

Розмарин сухий – 1 ч. ложка,

Сіль – 1/3 ст. ложки

Запашний перець – 1.5 ч. ложки

Лавровий лист – 2-3шт,

Спосіб приготування

Перець вимити, вийняти насіння та видалити хвостик. Розрізати вздовж на смужки п1-1.5 див і викласти розпечену сковороду. Швидко обсмажити на максимальному вогні, постійно помішуючи. Потім зменшити вогонь, додати цукор, оцет, сіль та спеції. Закип'ятити маринад і проварити суміш 30 хвилин|мінути| до карамелізації перцю, періодично помішуючи суміш. Коли перець буде готовий, перекласти в стерилізовану банку, закрутити, повністю остудити та прибрати зберігатись у прохолодне місце.

Перець смажений із часником

Ця страва чудова і як гарнір до птиці та м'яса, і як закуска. Також смажений перець може стати оригінальним доповненням овочевих салатів.

складові

Ратунда – 1.5 кг

Оцет 6% - 3 ст. ложки

Сіль великого помелу – 1,5 ч. л.

Кукурудзяна олія - ​​120 мл.

Сухий розмарин – 4 гілочки

Подрібнений часник – 3 ч. ложки

Сушений чебрець - 0.5 ч. ложки

Спосіб приготування

Вимити перець, видалити плодоніжку та насіння, розрізати кожен стручок вздовж на четвертинки. Викласти перець на лист з маслом, присипати розмарином і чебрецем, посолити, додати очищені цілі зубки часнику і збризкати маслом.

Помістити деко в прогріту до 180 градусів духову шафу на 55-60 хвилин. Гарячий смажений перець перекласти в простору ємність влити оцет і масло, що залишилося і перемішати.

Перець, смажений за цим рецептом, можна подавати одразу або законсервувати на зиму. У такому разі його слід розкласти за попередньо простерилізованими банками, залити маслом і закрутити. Орієнтовно, 1.5 кг перцю поміщається у півлітрову баночку.

Перець смажений із часником (частки)

Смажений часточками з часником перець є ідеальним доповненням сендвічів та овочевих салатів.

складові

Жовтий солодкий перець – 2 шт.

Оцет "Бальзамік" - 1 ст. ложка

Часник – 5 великих зубків

Гострий червоний перець чилі – 2 шт.

Олія оливкова першого віджиму – 80 мл

Спосіб приготування

Перчини слід вимити, видалити плодоніжки та насіння, розрізати вздовж половини. Потім нарізати половини перців великими шматками, завширшки близько 3 см. Очистити і крупними часточками часник.

Розколити чавунну сковороду, додати масло|мастило| і на помірно сильному вогні обсмажити перець і часник. Смажиться перець дуже швидко і необхідно постійно заважати суміш.

Як тільки часточки перцю стануть м'якими, їх слід зняти з вогню, присипати сіллю і полити лимонним соком або бальзамічним оцтом.

Перець смажений із часником (гриль)

Цей корисний некалорійний гарнір особливо сподобається любителям овочів гриль.

складові

Перець солодкий болгарський – 5 шт.

Часник – 3 зубки

Листочки базиліка – невелика жменя

Олія рафінована – 3 ст. ложки

Перець запашний свіжозмелений - 0.5 ч. ложки

Орегано сушений – 0.5 ч. ложки

Спосіб приготування

Розігріти духову шафу до 210 градусів. Вимити перці, розрізати навпіл і вийняти насіння.

Збризкати половинки перців маслом і натерти подрібненим часником. Притрусити сіллю, меленим перцем і орегано.

Запікати перці до м'якості, перед подачею посипати листочками базиліка.

Перець смажений із часником та з яловичиною

Ця страва стане розкішною закускою до міцних напоїв, також чудово поєднується із ситними кашами та ніжним картопляним пюре.

складові

Зелений стручковий перець – 400 г

Ялов'яча вирізка – 250 г

Сир – 70 г

Яйце куряче - 3 шт

Соус соєвий – 1.5 ч. ложки

Борошно – 50 г

Часник – 4-5 зубків

мелений кунжут – 3 г

Сіль великого помелу - 1 чайна ложка

Кукурудзяна олія – 20 мл

Спосіб приготування

У тому випадку, якщо потрапили перці з грубою товстою шкіркою, їх необхідно перед приготуванням занурити на 10 секунд в киплячу трохи підсолену воду і трохи остудити. Якщо шкірка тонка, достатньо потримати в підсоленій воді кімнатної температури протягом 10 хвилин.

Стручки перцю вимити. Видалити хвостик та акуратно витягнути насіння. Нарізати м'ясо дрібним кубиком і поставити під гніт, щоб стекла вся рідина. Потім змішати м'ясо з тертим сиром, часником, соєвим соусом та меленим кунжутом. Посолити та відставити суміш маринуватися на 15-20 хвилин.

Зробити надрізи в перчинах вздовж волокон і обережно вкласти начинку. Присипати надріз борошном.

Збити та посолити яйця. Кожен стручок із начинкою занурити в яйце і викласти на розпечену сковороду з олією. Накрити кришкою та смажити на помірному вогні до готовності м'яса, кожну сторону по 2 хвилини.

Смажений болгарський перець

складові

Солодкий м'ясистий перець різних кольорів – 5 шт.

Цибуля ріпчаста - 2 середні цибулини.

Рафінована олія - ​​30 мл

Свіжозмелений духмяний перець – 1 ч. ложка

Томати – 6 шт.

Спосіб приготування

Вимиті та обсушені рушником перчини повністю укладаються в розігріту сковороду і обсмажуються на олії. Смажити перець слід під кришкою, періодично перевертаючи, щоб стручки обсмажувалися рівномірно.

Шкірка під час смаження лопається після того, як перець буде повністю готовий, її потрібно буде видалити. Після цього перець слід укласти на блюдо та посолити.

Поки перець остигає, необхідно приготувати соус. Для цього потрібно зняти шкірку з помідорів і перемолоти в ручній м'ясорубці. Потім почистити і дрібно нашаткувати цибулю. Обсмажити цибулю до золотистого кольору, влити томатну масу та уварювати соус на повільному вогні до загусання. Після цього додати сіль та перець.

Залити гарячим соусом смажений перець і дати страві настоятися протягом 2-3 годин.

Смажений болгарський перець із вершками

Завдяки вершкам смажений перець набуває ніжного вишуканого смаку і чудового аромату.

складові

Болгарський перець – 6 шт.

Вершки жирні – 2 ст.

Рослинна олія без запаху – 4 ст. ложки

Спосіб приготування

Перчини вимити у проточній воді та обсушити. Насіння та хвостики видаляти не потрібно. Помістити цілі перці у розігріту сковороду з олією. Посолити та обсмажувати з двох сторін до появи рум'яної скоринки.

Коли перці будуть практично готові, на кожен викласти по половинці чайної ложки вершків та смажити ще 2 хвилини під закритою кришкою. Вогонь має бути сильним, перці повинні продовжувати смажитися, а не гасити.

Перед тим, як відкрити кришку, потрібно вимкнути вогонь і дати перчинам трохи охолонути, інакше можна обпектися соком, що розбризкується. Подається перець в вершках разом з хвостиками, перед подачею додати рубану зелень.

Смажений болгарський перець у гострому маринаді

Смажений перець в гострому маринаді за цим рецептом відмінно поєднується із запеченою картоплею та птицею.

складові

Чилі – половина середньої перчини

М'ясистий болгарський перець -3 шт.

Цукор – 20 г

Кукурудзяна олія – 50 мл

Часник - 2 великі часточки

Кріп – 2-3 гілочки

Оцет фруктовий – 4 ст. ложки

Велика сіль – 1 год.

Спосіб приготування

Стручки болгарського перцю ретельно промити, обсушити та проколоти зубочисткою у кількох місцях. Розігріти сковороду з товстим дном, влити олію і помістити в неї перець. Закрити кришкою та смажити на середньому вогні.

Потім необхідно приготувати гостру часникову заливку. Для цього необхідно з'єднати в ємності подрібнений часник, цукор та сіль. Потім ретельно розтерти їх за допомогою маточки або ложки.

Вимити перець чилі, відрізати половину, видалити хвостик і дрібно нашаткувати разом із насінням. Додати в маринад нарізаний чилі, оцет і дрібно нашаткований кріп, ретельно вимішати і відставити на 10 хвилин.

Готовий болгарський перець викласти в глибоку тарілки і одразу полити гострою заправкою, накрити кришкою та як мінімум на годину залишити просочитися.

Смажений болгарський перець із бринзою

Дивовижне ароматне блюдо можна подавати гарячим, як самостійне блюдо на сніданок або вечерю, або як холодної закуски нарізавши порційно.

складові

М'ясистий болгарський перець – 4 шт.

Панірувальні сухарі – 70 г

Несолона бринза – 200 г

Часник – 1 зубок

Кукурудзяна олія рафінована – 20 мл

Яйце – 2 шт.

мелений чорний перець – 0.5 ч. ложки

Томати – 1 шт

Сіль – 0.5 ч. ложки

Борошно пшеничне – 4 ст. л.

Свіжа зелень петрушки – 3–4 гілочки

Спосіб приготування

Перчини вимити, обтерти рушником і змастити олією, щоб уникнути утворення підпалин. Викласти на лист і запікати при 210 градусах протягом 15 хвилин.

Зварити круто одне яйце, остудити його і натерти на дрібній тертці. Також на дрібній тертці натерти бринзу. Вимити та дрібно нарізати помідор та петрушку. Змішати з|із| яєчно-сирною сумішшю, додати|добавляти| перець сіль, і подрібнений часник.

Дістати перці з духовки, акуратно витягти хвостики та насіння, зняти шкірку, намагаючись не пошкодити м'якоть. Щільно утрамбувати начинку в перці і злегка приплюснути їх.

Збити яйце, занурити кожен перець у яйце, потім у борошно, потім знову в яйце і обваляти в панірувальних сухарях.

Розігріти сковороду із 2 ст. ложками рослинної олії та обсмажити перці на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку. Викласти на паперовий рушник, щоб вудлити надлишки олії.

Смажений болгарський перець з імбиром

Незвичайний рецепт соковитого смаженого болгарського перцю із пікантною заливкою.

складові

Перець болгарський жовтий та зелений – 1.5 кг

Середня морква – 1 шт

Рослинна олія – 100 мл

Солона овочева приправа – 3 ч. л.

Томатна паста – 80 г

Цибуля ріпчаста - 2 великі цибулини

Імбир – 0,5 ч. л.

Свіжозаварений зелений чай без добавок - 200 мл

Часник – 4-5 зубків

Цукор - 1 ч. ложка

Спосіб приготування

Вимити та обсушити перець, щедро змастити кожен стручок рослинним та укласти на деко. Поставити у духовку, розігріту до 200 градусів на 30-40 хвилин. За цей час потрібно буде 2-3 рази перевернути перчини. Витягнути їх духовки готовий смажений перець та очистити його хвостиків, шкірки та насіння. Перекласти у глибоку ємність.

Приготувати підливу. Для цього необхідно очистити і дрібно нашаткувати цибулю, почистити і подрібнити моркву на великій тертці. Посмажити нарізану цибулю з морквою в 4 столових ложках олії, потім додати томатну пасту, цукор, тертий корінь імбиру та приправу. Залити гарячою неміцним зеленим чаєм і протушкувати протягом 3-5 хвилин. Підлива на зеленому чаї набуває нових відтінків смаку і надає вишуканого аромату страві.

Залити смажений перець гарячою підливою та залишити просочитися протягом 2 годин.

Смак смаженого перцю краще розкривається із маринадом. Щоб він швидше просочився, потрібно заливати перець маринадом відразу після смаження, поки він ще гарячий або використовувати гарячий маринад.

У більшості рецептів смажений перець необхідно очистити від шкірки. Є чудовий спосіб зробити, щоб він легко знімався. Потрібно лише після запікання покласти гарячі перці в поліетиленовий пакет на 5 хвилин і щільно зав'язати його, потім вийняти стручки, зробити надріз і зняти шкірку буквально одним пластом.

Якщо потрібно закрити смажений перець на зиму, слід попередньо підготувати банки. Правильно розрахувати їхню кількість нескладно. Якщо перець консервується повністю, один кілограм знадобиться півторалітрова ємність. Якщо смажений перець закривається часточками, кілограм свіжих овочів після смаження поміститися в ємність 300-350 мл.

Смажений перець має яскравий, насичений, але збалансований смак та чудовий аромат. Приготування смаженого перцю під силу навіть господині-початківці і, при цьому, він може стати справжньою «фірмовою» стравою. Відтінки смаку та аромату страві додає маринад, який можна легко змінити, дотримуючись власних уподобань.

Перець фарширований, запечений, маринований, тушкований, варений – це клас, але смажений перець із часником – це смак! Перець смажать узимку та влітку, на півдні та на півночі, з нагоди свята та у будні дні. На моїй батьківщині, в Молдові, здається, не знайдеш столу без цієї смакоти. У нас саме цей рецепт приготування смаженого солодкого болгарського перцю з часником користується вдома завидною популярністю.

Бажаєте приготувати його? Для цього Вам знадобляться наступні

Інгредієнти рецепту:

• перець болгарський (обов'язково товстостінний) – п'ять штук;
• олія рослинна - 100 грамів;
• часник – 2 зубчики;
• трохи солі;
• трохи лимонного соку або столового оцту.

Приготування смаженого перцю з часником

Плоди солодкого перцю миємо, витираємо і даємо добре обсохнути. У сковороду наливаємо олію, прогріваємо та викладаємо підсушені овочі для обсмажування. Накриваємо кришкою, так процес приготування супроводжується величезною кількістю бризок олії, запобіганню яких не сприяє жоден відомий мені рецепт.

У міру підрум'янювання перці на сковорідці перевертаємо, обсмажуючи з усіх боків. Робимо це, тримаючись за хвостик плода, який не видаляємо.

Даємо охолонути перцям, а потім акуратно очищаємо їх по черзі від шкірочки, яка легко відокремлюється після термообробки. Овочі втрачають свій обсяг, стаючи плоскими.

Очищені перчини викладаємо на блюдо, у форму – як Вам зручно. Трохи присолюємо їх зверху. Часник чистимо, миємо і за допомогою часнику роздавлюємо. Можна і дрібно-дрібно нарізати ножем. Цю часникову масу розподіляємо по всій поверхні перців, а потім збризкуємо лимонним соком (можна столовим, винним, яблучним оцтом). Даємо настоятися годинку - іншу в холоді.

Подаємо до будь-якої страви та їмо з величезним задоволенням та згадуємо літо! Ось і сьогодні, згадавши спекотні дні, я вирішила поставитися з підвищеною увагою до смаженого перцю, зробивши, до того ж, на закуску салат із нього. І закінчимо недільний обід на мажорній ноті, подавши, приготовлений за моїм фірмовим рецептом.

Викладений на велику страву смажений болгарський перець із часниковою заправкою стане приємним сюрпризом для багатьох. Його глянсуваті боки та яскравий запах досить апетитні і викличуть живий непідробний інтерес і в гарячому, і в холодному вигляді.

При обсмажуванні можна помістити овочі під невеликий гніт, а потім трохи згасити - при подачі вони не повинні хрумтіти. Запашна олія тільки зміцнить непорушний союз часнику та солодкого перцю, але обсмажувати його краще на будь-якому рафінованому.

Щоб обідати і не забруднити руки, на плодоніжки можна вдягнути різнокольорові папілетки.

складові

• перець солодкий 6-7 шт.
• часник 3-4 зубки
• вода 50-70 мл
• олія рослинна 1 ст. л. + для смаження
• мелений чорний перець 1-2 щіпки
• кріп 3 гілочки
• петрушка 3 гілочки

Приготування

1. Підготуйте солодкий перець. Використовуйте свіжі, щільні овочі будь-якого розміру, сорту та кольору. Помийте. Обсушіть рушником від надмірної вологи.

2. Надішліть сковороду на сильний вогонь. Добре її розігрійте. Додайте трохи олії. Укладіть підготовлений перець. Зробіть вогонь помірним. Накрийте кришкою, тому що під час смаження масло сильно розбризкується. Обсмажте до зарум'янювання 8-10 хвилин.

3. Очистіть часник. Наріжте дрібними шматочками. Перемістіть у ступку. Насипте щіпку солі.

4. Перець періодично перевертайте, щоб він зарум'янився з усіх боків рівномірно.

5. Розітріть подрібнений часник маточкою до утворення часникової кашки. Якщо немає ступки, часникові часточки можна натерти на дрібній тертці або пропустити через часнику.

6. До подрібненого часнику налийте кип'ячену воду кімнатної температури та олію без запаху. Гарячу воду не використовуйте, оскільки часник втратить свій смак та аромат. Перемішайте. За смаком підсипте сіль, якщо знадобиться мелений перець. На цьому етапі зі спеціями можна поекспериментувати.

Смажений перець з часником - це найсмачніша закуска, яка готується яка дуже просто. Перець виходить пікантним, в міру гострим та ароматним.

Такий перчик відмінно підходить до м'яса, птиці, риби та різних гарнірів. Також він добрий і сам по собі.

Серед моїх друзів та знайомих такий рецепт користується популярністю, спробуйте і Ви.

Для приготування смаженого перцю із часником підготувати продукти за списком до рецепту.

Болгарський перець добре помити під проточною холодною водою і обсушити.

Сковороду розігріти з|із| рослинною олією і викласти перці.

Смажити на середньому вогні, під кришкою, по 2-3 хвилини з кожного боку. Перець має бути засмаженим з усіх боків. Перевертати його слід дуже акуратно, оскільки процес приготування супроводжується величезною кількістю бризок олії.

Обсмажений перець перекласти на блюдо і дати трохи охолонути.

Тим часом приготувати соус. Часник очистити та пропустити через прес. Кріп помити і дрібно порізати. У невеликій мисці з'єднати часник, кріп, сіль, оцет та воду. Добре перемішати, щоб кристали солі розчинилися, і лише потім додати олію. Ще раз перемішати.

З охолоджених перців акуратно зняти шкірку.

Залити перці часниковим соусом, накрити кришкою та відправити у холодильник на 30-60 хвилин.

Смачний перець з часником готовий, можна подавати на стіл.