Яйця – це той продукт, який практично завжди є у холодильнику. Більше того, яйця відмінно поєднуються з іншими продуктами, що дозволяє додавати їх у всілякі страви. На користь свідчить їхня доступність і високі поживні властивості.

До того ж яйця можна варити, смажити, додавати в коктейлі, робити гоголь-моголь, додавати під час приготування до різних страв та випічки.

Салат з яєць – підготовка продуктів.

Перед приготуванням яйце необхідно промити – це дозволить очистити його від шкідливих організмів та бруду. Коли яйце промивається теплою водою (близько 45°C), усередині яйця створюється тиск, що перешкоджає проникненню бактерій усередину яйця. Холодна вода може спровокувати зворотний ефект.

Для приготування салатів яйця, як правило, варять. При варінні можна додавати у воду сіль – тоді яйця не потріскаються. Для приготування яєць некруто варити їх у киплячій воді необхідно хвилини 2-3; для приготування яєць «у мішечок» – хвилин 5-6; для приготування яєць круто – хвилин 8-9.

Салат з яєць - найкращі рецепти

Рецепт 1: Прованський салат

Оригінальний салат, який завдяки соусу з яєчними жовтками має незрівнянний смак. Підійде і для щоденного, і святкового столу.

Інгредієнти:
4 зварених круто яйця,
0,5 качана салату-латук,
2 столові ложки каперсів,
100 грам консервованих артишоків,
4 помідори,
зубчик товченого часнику,
20 штук маслин,
4 столові ложки білого винного оцту,
6 столових ложок оливкової олії,
сіль.

Спосіб приготування:

1. Необхідно приготувати соус. Для цього із 2 яєць слід вийняти жовтки. Очистити та подрібнити часник. Ретельно перемішати жовтки, оцет, часник та оливкову олію. Все це приправити перцем та сіллю. А потім відставити.

2. Листя салату необхідно промити, обсушити, а потім нарвати руками великими шматками. Вимиті помідори потрібно нарізати скибочками.

3. У мисці слід поєднати помідори, маслини, артишоки, салатне листя. Перемішати всі інгредієнти, заправити соусом салат і викласти в тарілки. Після чого яйця, що залишилися, порізати часточками, щоб прикрасити ними салат.

Рецепт 2: Весняний салат з яйцями та сметаною

Простий, але водночас ситний салат, виготовлений із продуктів, які практично завжди є під рукою. Більше того, готується весняний салат дуже швидко.

Інгредієнти:
2 яйця (бажано сільські),
2 огірки,
качан пекінської капусти,
3 столові ложки сметани,
2 середнього розміру помідора,
петрушка, зелена цибуля, кріп,
сіль.

Спосіб приготування:

1. Капусту необхідно нашаткувати. Огірки потрібно натерти на тертці, помідори порізати кубиками.

2. Яйця слід зварити круто, охолодити та покришити. Дрібно нарізати зелень.

3. Усі інгредієнти скласти в салатник, потім заправити сметаною та посипати зеленню.

Рецепт 3: Зелений салат з яйцем та м'ясом

Це свіжий і досить ситний салат. Пікантного смаку йому надає заправка, у складі якої є варені яйця.

Інгредієнти:
2 зварених круто яйця,
4 середнього розміру варені картоплини,
600 грам відвареної яловичини,
4 невеликі мариновані огірки,
чайна ложка яблучного оцту,
столова ложка гірчиці,
4 столові ложки рослинної олії,
пучок петрушки,
пучок зеленої цибулі,
качан салат-латука,
сіль.

Спосіб приготування:

1. Відварену яловичину слід нарізати соломкою, а картопля – скибочками. Салат потрібно нарізати стрічками, ширина яких близько двох сантиметрів. Зелень необхідно вимити та обсушити. Цибулю нарізати кільцями. У салатниці необхідно перемішати картоплю, м'ясо та салат.

2. Яйця, мариновані огірки та петрушку необхідно порубати ножем. Потім скласти ці інгредієнти в невелику страву, додати олію, оцет, гірчицю, перець та сіль. Перемішати соус, що вийшов.

Рецепт 4: Мексиканський салат з яйцями та картоплею

Оригінальний та яскравий мексиканський салат займе гідне місце на святковому столі. Але гострий салат – це варто врахувати тим, хто дотримується дієтичного харчування.

Інгредієнти:
2 зварених круто яйця,
4 картоплини великого розміру,
2 невеликі помідори,
1 солодкий жовтий перець,
столова ложка нарізаної зеленої цибулі,
половина гострого червоного перцю,
сіль,
2 столові ложки оливкової олії,

Для заправки:
2 зубчики часнику,
2 чайні ложки оливкової олії,
авокадо,
ріпчаста цибуля,
чайна ложка лимонного соку.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю потрібно нарізати скибочками, кинути в киплячу підсолену воду і 8 хвилин варити до готовності.

2. У цей час підготувати заправку. Авокадо потрібно розрізати навпіл, потім видалити шкірку та кісточку. М'якуш плода покласти в миску, після чого розім'яти в пюре.

3. Очищені часник та цибулю слід подрібнити. Потім змішати з пюре з авокадо лимонний сік, оливкову олію, часник, цибулю, перець, сіль. Хвилин на 10 накрити все це плівкою.

4. Злити воду з каструлі, де варилася картопля. Гострий та солодкий перець очистити від серцевини. Напівкільцями потрібно нарізати м'якоть жовтого перцю, тонкими кільцями - гострий перець. Гуртками слід нарізати і миті помідори.

5. Частками необхідно порізати варені яйця.

6. Потім у миску покласти яйця, помідори, картопля, гострий та солодкий перець, приправити інгредієнти перцем та сіллю. Туди ж додати частину заправки з авокадо та ретельно перемішати. Салат потрібно викласти на блюдо сервіровки, а по його краях покласти заправку, що залишилася. Все полити маслом, що залишилося і посипати зеленою цибулею.

Як зробити салат із яєць смачнішим?

По-перше, можна курячі яйця (найпопулярніші на сьогодні) замінити перепелиними яйцями – вони набагато корисніші. Порівняно з курячими у перепелиних у 5 разів більше калію та у 2,5 рази – вітамінів В1, В2. До того ж, вживаючи перепелині яйця, немає ризику захворіти на сальмонельоз.

По-друге, можна використати цікаву заправку для салату з яєць. Не варто обмежуватися лише майонезом або олією. Візьміть олію волоських горіхів, змішайте її зі спеціями та заправте ним салат.

Або можна приготувати домашній майонез. Для цього знадобиться рослинна олія (250 мл), яєчні жовтки (5 шт.) і по столовій ложці цукру, оцту та гірчиці, трохи солі. Готуватись майонез так: перелити в миску жовтки, змішати їх із сіллю, оцтом, гірчицею та цукром – все це віночком збити до однорідної маси. Не припиняючи процес збивання необхідно влити тонким струмком масло оливкове. І збивати слід, поки маса не набуде потрібної консистенції. Потім потрібно додати пару столових ложок окропу - це зробить майонез більш щільним.

Основа більшості яєчних салатів - зварені круто курячі яйця. Смакові акценти розставляються за допомогою заправок, спецій та додаткових інгредієнтів.

Час приготування: 15 хвилин.

складові

• 4 курячі яйця;
• 4 столові ложки сметани;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль та перець - за смаком.

Приготування

Час приготування: 15 хвилин.

складові

• 3 курячі яйця;
• 3 невеликі свіжі помідори;
• 1 цибулина;
• 3 столові ложки сметани;
• пучок кропу;
• сіль, чорний мелений перець та сушений часник - за смаком.

Приготування

Помідори і круто зварені яйця поріжте великими кубиками. Кріп і цибуля, навпаки, порубайте дрібно. Останній можна обдати окропом, щоб усунути зайву гіркоту.

З'єднайте всі інгредієнти у великій мисці та перемішайте. Цей салат добре доповнюється сухариками та грінками.

Час приготування: 20 хвилин.

annahoychuk/Depositphotos.com

складові

• 3 курячі яйця;
• 2 стебла селери;
• 2 пучки кропу;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 2 столові ложки майонезу;
• 1 столова ложка дижонської гірчиці;
• 1 столова ложка каперсів або 1 маринований огірок;
• ½ чайної ложки паприки;
• кайенський і чорний свіжомелений перець - за смаком.

Приготування

Промийте і дрібно порубайте селеру, зелену цибулю та кріп. Покришіть каперси або маринований огірок.

Відварені яйця наріжте кубиками. З'єднайте із зеленню. Поперчіть і заправте майонезом та гірчицею.

Подавати можна з крекерами чи чіпсами. Також таким салатом часто начиняють сендвічі чи лаваш.

Час приготування: 20 хвилин.

povar.ru

складові

• 5 курячих яєць;
• 500 г шинки;
• 1 болгарський перець;
• 1 свіжий огірок;
• пучок кропу;
• сіль, перець та майонез - за смаком.

Приготування

Цей салат підходить як для повсякденного, так святкового столу.

Поки варяться і остигають яйця, помийте перець та огірок і поріжте овочі соломкою. Покришіть кріп, а з банки з кукурудзою злийте рідину.

Крупно поріжте яйця, з'єднайте їх із овочами, кукурудзою та зеленню. Посоліть, поперчіть та заправте салат.

Час приготування: 20 хвилин.

relishingit.com

складові

• 5 курячих яєць;
• 1 авокадо;
• 1 червона солодка цибулина;
• 2 столові ложки грецького йогурту;

Приготування

Поки варяться яйця, приготуйте заправку. Змішайте йогурт, гірчицю, лимонний сік, сіль та перець.

Очистіть і дрібно поріжте цибулю. Якщо замість солодкого червоного використовуєте звичайний ріпчастий, обдайте його окропом. Це прибере зайву гіркоту.

М'якуш і яйця наріжте кубиками. Поєднайте всі інгредієнти, дайте настоятися. Подавати салат можна в тарталетках або на листі латуку.

Час приготування: 20 хвилин.

складові

• 3 курячі яйця;
• 500 г креветок у панцирі;
• 1 свіжий огірок;
• 3 столові ложки сметани;
• 1 чайна ложка дижонської гірчиці;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• пучок кропу;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Приготування

Відваріть яйця та креветки. Смак салату буде вишуканішим, якщо замість курячих скористатися перепелиними яйцями (їх потрібно вдвічі більше). Креветки слід варити у підсоленій воді, а потім остудити та очистити. Якщо вони невеликі, їх можна різати.

Яйця наріжте великими кубиками, огірок – соломкою. Кріп порубайте.

З'єднайте всі інгредієнти в одній мисці, посоліть, поперчіть і заправте сметаною з|із| гірчицею і лимонним соком. Подавати можна на листі китайського салату, крекерах або тарталетках.

Час приготування: 25 хвилин.

складові

• 4 курячі яйця;
• 250 г корейської моркви;
• 1 банка консервованої кукурудзи;
• 1 столова ложка борошна;
• сіль та майонез - за смаком;
• рослинна олія.

Приготування

Не менш популярними є салати з так званими яєчними млинцями. По суті, це омлет (іноді з борошном, іноді без), порубаний соломкою. Варіантів додаткових інгредієнтів – безліч.

Отже, збийте яйця вилкою. Посолити, додати борошно. Потім з суміші, що вийшла, на добре розігрітій і змащеній рослинним маслом сковороді випікайте тонкі млинці. Коли вони охолонуть, згорніть рулетом і наріжте соломкою.

У глибокій мисці змішайте моркву по-корейськи, яєчні млинці та кукурудзу (не забудьте злити рідину з банки). Заправте майонезом.

Якщо вам не подобається смак корейської, можна використовувати просто смажену з цибулею моркву. Також у цей салат можна додати копчене куряче стегенце або будь-яке інше м'ясо на ваш смак.

Час приготування: 40 хвилин. Якщо у вас вже є варена курка, ви впораєтеся за 25 хвилин.

складові

• 5 курячих яєць;
• 300 г курячого філе;
• 1 червона солодка цибулина;
• 1 банка зеленого горошку;
• 1 зубчик часнику – за бажанням;
• сіль, перець та майонез - за смаком;
• рослинна олія.

Приготування

Поки відварюється філе, випікайте млинці. Для цього в маленьку миску по черзі розбивайте по одному яйце. Кожне потрібно посолити, поперчити та збити віночком. Іноді яєчну суміш додають також ложку молока або кукурудзяного крохмалю. Одне яйце – один млинець. Пекуться вони швидко, за ними треба стежити.

Готові млинці та курку наріжте соломкою. Цибулю поріжте півкільцями. З банки з горошком злийте рідину. З'єднайте всі інгредієнти у глибокому посуді, заправте майонезом та подавайте до столу.

За бажання можна додати ще пропущений через прес часник. Також у цей салат часто кладуть мариновані гриби.

Інгредієнти:

• Риба біла (тріска, хек) – 600-700 г.
• Яйця – 4 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Кріп - 1 пучок.
• Майонез.
• Сіль перець.

Салат з варених яєць - страва, яка здатна вгамувати голод, не залишивши після себе почуття тяжкості, до того ж, наситивши організм корисними речовинами і зарядивши енергією на довгий час.

Найчастіше подібні салати готують з вареними курячими яйцями, рідше з перепелиними чи качиними. Приготувати салати з варених яєць простіше простого, тому такі страви подужають навіть кулінари-початківці.

Про користь варених яєць

Рецепти салатів з вареними яйцями стануть у нагоді як тим, хто любить щільно і ситно поїсти, так і шанувальникам дієтичного харчування. Яйце – унікальний продукт, який містить мало калорій (160 ккал на 100 г) та дуже багато необхідних організму речовин. Зокрема, жовток, незважаючи на свою високу жирність, служить чудовим джерелом моно- та поліненасичених жирів, необхідних для нормальної роботи серцевого м'яза.

До речі, ці елементи в тій же кількості можна зустріти лише в лососі та макрелі. Але зловживати яєчними жовтками не варто, вони містять багато холестерину. Інша річ білок, який вважається зразком харчового протеїну, необхідного для зростання м'язів.

Салат з курки та варених яєць часто зустрічається в раціоні спортсменів і всіх, хто зазнає підвищених навантажень, оскільки забезпечує організм необхідними білками та енергією.

У яйцях містяться такі необхідні людині вітаміни А, групи В і Е, К, а також холін, біотин та фолієву кислоту. У складі багато заліза та кальцію. Яйця вважаються повністю збалансованим за складом продуктом, речовини якого містяться саме в тій кількості, якої потребує наш організм.

Дуже примітно, що в результаті варіння вони повністю зберігаються, але чим довше яйця піддаються тепловій обробці, тим гірше вони будуть перетравлюватися. У середньому яйця засвоюються за 3 години, тому найкраще їх їсти у першій половині дня.

Для салатів переважно використовують яйця зварені круто. Але іноді зустрічаються рецепти, для яких підійдуть яйця "в мішечок", з рідким жовтком.

Різноманітність салатів з вареними яйцями вражає, їх готують із ковбасою та куркою, рибою та рисом, свіжими овочами, грибами, картоплею, зеленню, сиром. Усіх варіантів просто не перерахувати, адже яйця абсолютно універсальні та чудово поєднуються з більшістю продуктів.

Можна приготувати повсякденний легкий салат із варених яєць та капусти, доповнивши його олією або нежирною сметаною. Салат з вареною курячою грудкою та яйцями допоможе вгамувати голод під час дієти. А салат із вареними яйцями, кукурудзою та крабовими паличками давно став традиційною святковою закускою. Вибір великий, тому сміливо готуйте такі салати з будь-якого випадку.

Приготування

Салат з вареної риби з яйцем стане чудовою альтернативою звичним святковим закускам, його легко приготувати з доступних продуктів, а сама страва вийде смачною та ситною.

1. Спочатку потрібно зварити рибу цілком. Найкраще підійде тріска чи хек, але з червоною рибою теж вийде дуже смачно. Рибу слід опустити в киплячу підсолену воду, можна додати перець горошком та лавровий лист. Варити до готовності, після чого остудити рибу, видалити кістки та шкіру, а філе порізати шматочками середнього розміру.
2. У цей час зварити яйця круто, охолодити в крижаній воді, почистити. Розділити жовтки із білками.
3. Окремо відварити картоплю. Коли охолоне, почистити, порізати на кубики.
4. Цибуля, найкраще фіолетова, покришити якомога дрібніше.
5. Порубати кріп, змішати його з цибулею та майонезом, добре перемішати.
6. На дно глибокої миски викласти половину порізаної риби та рівномірно покрити її приготованим соусом (1/2).
7. Поверх соусу розкласти половину картоплі, посоливши і поперчивши її.
8. Яєчні білки подрібнити та викласти наступним шаром, зробивши поверх нього майонезну сіточку.
9. Повторити всі шари у тому порядку (риба, соус, картопля). Зверху останній шар покрити сіточкою з майонезу та посипати подрібненими жовтками.

Салат із варених яєць з картоплею та рибою поставить у холодильник на 1-2 години, щоб усі шари рівномірно просочилися, після чого подавати, прикрасивши гілочками зелені.

Аналогічний салат із варених яєць можна зробити з рисом, а не картоплею.

Варіанти

Ще один салат з вареними яйцями та картоплею чудово підійде щодня. Щоб його приготувати, знадобиться зварити картоплю та яйця. Картоплю нарізати кубиками, аналогічно подрібнити солоний огірок.

Яйця порубати ножем, цибулю-порей дрібно порізати.

Все з'єднати у салатнику. Окремо змішати заправку з олії з томатним пюре, гострим перцем і сіллю. Полити соусом інгредієнти, добре перемішати і одразу ж подавати.

Такий салат із варених яєць можна зробити із зеленою цибулею або ріпчастою, якщо порея не знайшлося.

З картоплею також можна зробити французький салат із буряка з вареним яйцем.

1. Буряк слід порізати великими кубиками і запекти в духовці, збризкаючи оливковою олією і посипавши великою сіллю.
2. Картоплю з яйцями відварити, нарізати кубиками.
3. Поєднати з буряком, додати зелений горошок, поперчити, заправити сметаною і прикрасити тертим жовтком.

Салат зі свіжих огірків та варених яєць порадує своїм соковитим смаком та властивістю швидко вгамувати голод. Варіантів такої страви дуже багато. Наприклад, можна зробити салат із варених яєць та огірків із гірчичною заправкою.

1. Для цього знадобиться відварити яйця круто, відокремити жовтки і розтерти їх з гірчицею, поступово додаючи олію, поки консистенція соусу не стане достатньо рідкою.
2. Яєчні білки нарізати кубиками, огірки тонкими скибочками, з'єднати в салатнику, додати рубану зелень за смаком (цибуля, кріп, петрушка).
3. Полити інгредієнти заправкою, посолити, перемішати добре.

Хороші прості салати з вареного яйця та зелені (листових салатів, цибулі, кропу, петрушки та ін.). Інгредієнти достатньо подрібнити та полити сметаною, посоливши та поперчивши за смаком. За бажання можна додати лимонний сік, щіпку цукру, а також свіжі огірки, редис або редьку, натерши їх на тертці. Зелений салат із варених яєць можна зробити і з помідорами або солодким перцем

Дуже популярні салати з вареними яйцями та морквою. Наприклад, можна зробити простий, але цікавий і яскравий салат із вареною морквою, яйцями та зеленим горошком.

Моркву з яйцями нарізати на кубики, додати горошок, посолити і посипати щіпкою цукру, заправити майонезом, перемішати.

Такий самий салат з вареними яйцями можна зробити з яблуком, його слід натерти на великій тертці і додати до решти інгредієнтів.

Дуже смачний салат із варених яєць можна зробити з сиром та яблуками. Для цього потрібно порізати яйця кухлями, яблука часточками, сир натерти на великій тертці, все змішати, полити сумішшю майонезу з гірчицею, посолити та поперчити, акуратно змішати.

На святковий стіл можна поставити оригінальний закусочний салат із вареним яйцем, квашеною капустою та сиром. Всі ці інгредієнти подрібнити, змішати, додати|добавляти| трохи порізаного соломкою кореня селери і цибулі, все посолити, посипати свіжомеленим чорним перцем і заправити олією.

Яєчних салатів багато. Але це можна приготувати за 15–25 хвилин із того, що знайдеться вдома (ну або в найближчому магазині). Плюс вони дуже смачні та їх можна подавати як самостійну закуску, мазати на тости та закладати у тарталетки.

Основа більшості яєчних салатів - зварені круто курячі яйця. Смакові акценти розставляються за допомогою заправок, спецій та додаткових інгредієнтів.
Класичний яєчний салат із зеленою цибулею

складові
4 курячі яйця;
4 столові ложки сметани;
пучок зеленої цибулі;
сіль та перець - за смаком.
Поки варяться яйця, помийте і покришіть зелену цибулю. Готові яйця охолодіть, очистіть та наріжте кубиками. Посоліть і поперчіть на свій смак. Заправте сметаною та перемішайте.
Можна використовувати й майонез, але краще домашній. За бажання в такий салат можна додати свіжий огірок або редис. Смак вийде дуже весняним.
Яєчний салат із кукурудзою

складові
4 курячі яйця;

150 г твердого сиру;
4 столові ложки майонезу.
Поки яйця варяться, натріть сир на середній тертці і злийте рідину з|із| банки з кукурудзою. Потім поріжте кубиками яйця і з'єднайте з іншими інгредієнтами. Якщо вийшло сухувато, додайте майонез чи іншу заправку на власний смак.
Яєчний салат з кукурудзою можна урізноманітнити, якщо сир замінити консервованим тунцем у власному соку та солоними огірками. Рибу потрібно розім'яти вилкою, а огірки – натерти на великій тертці.
Яєчний салат із плавленим сиром

складові
4 курячі яйця;
2 плавлені сирки «Дружба»;
3 зубчики часнику - за бажанням;

Цей салат смачно мазати на тости і їсти на сніданок.
Яйця та сир натріть на дрібній тертці. Щоб плавлені сирки не прилипали до рук та посуду, потримайте їх кілька хвилин у холодильнику.
Посоліть, поперчіть і заправте майонезом салат. Якщо любите гостре, додайте ще час пропущений через прес часник. Про те, як швидко чистити зубчики, ми тут писали.
Яєчний салат з помідорами

складові
3 курячі яйця;
3 невеликі свіжі помідори;
1 цибулина;
3 столові ложки сметани;
пучок кропу;
сіль, чорний мелений перець та сушений часник - за смаком.
Помідори і круто зварені яйця поріжте великими кубиками. Кріп і цибуля, навпаки, порубайте дрібно. Останній можна обдати окропом, щоб усунути зайву гіркоту.
З'єднайте всі інгредієнти у великій мисці та перемішайте. Цей салат добре доповнюється сухариками та грінками.
Американський яєчний салат

складові
3 курячі яйця;
2 стебла селери;
2 пучки кропу;
1 пучок зеленої цибулі;
2 столові ложки майонезу;
1 столова ложка дижонської гірчиці;
1 столова ложка каперсів або 1 маринований огірок;
½ чайної ложки паприки; кайенський і чорний свіжомелений перець - за смаком.
Промийте і дрібно порубайте селеру, зелену цибулю та кріп. Покришіть каперси або маринований огірок.
Відварені яйця наріжте кубиками. З'єднайте із зеленню. Поперчіть і заправте майонезом та гірчицею.
Подавати можна з крекерами чи чіпсами. Також таким салатом часто начиняють сендвічі чи лаваш.
Яєчний салат із шинкою

складові
5 курячих яєць;
500 г шинки;
1 болгарський перець;
1 свіжий огірок;
1 банка консервованої кукурудзи;
пучок кропу;
сіль, перець та майонез - за смаком.
Цей салат підходить як для повсякденного, так святкового столу.
Поки варяться і остигають яйця, помийте перець та огірок і поріжте овочі соломкою. Покришіть кріп, а з банки з кукурудзою злийте рідину.
Крупно поріжте яйця, з'єднайте їх із овочами, кукурудзою та зеленню. Посоліть, поперчіть та заправте салат.
Яєчний салат з авокадо

складові
5 курячих яєць;
1 авокадо;
1 червона солодка цибулина;
2 столові ложки грецького йогурту;


сіль та чорний мелений перець – за смаком.
Поки варяться яйця, приготуйте заправку. Змішайте йогурт, гірчицю, лимонний сік, сіль та перець.
Очистіть і дрібно поріжте цибулю. Якщо замість солодкого червоного використовуєте звичайний ріпчастий, обдайте його окропом. Це прибере зайву гіркоту.
М'якуш авокадо і яйця наріжте кубиками. Поєднайте всі інгредієнти, дайте настоятися. Подавати салат можна в тарталетках або на листі латуку.
Яєчний салат із креветками

складові
3 курячі яйця;
500 г креветок у панцирі;
1 свіжий огірок;
3 столові ложки сметани;
1 чайна ложка дижонської гірчиці;
1 чайна ложка лимонного соку;
пучок кропу; сіль та чорний мелений перець – за смаком.
Відваріть яйця та креветки. Смак салату буде вишуканішим, якщо замість курячих скористатися перепелиними яйцями (їх потрібно вдвічі більше). Креветки слід варити у підсоленій воді, а потім остудити та очистити. Якщо вони невеликі, їх можна різати.
Яйця наріжте великими кубиками, огірок – соломкою. Кріп порубайте.
З'єднайте всі інгредієнти в одній мисці, посоліть, поперчіть і заправте сметаною з|із| гірчицею і лимонним соком. Подавати можна на листі китайського салату, крекерах або тарталетках.
Салат з яєчними млинцями та корейською морквою

складові
4 курячі яйця;
250 г корейської моркви;
1 банка консервованої кукурудзи;
1 столова ложка борошна;
сіль та майонез - за смаком;
рослинна олія.
Не менш популярними є салати з так званими яєчними млинцями. По суті, це омлет (іноді з борошном, іноді без), порубаний соломкою. Варіантів додаткових інгредієнтів – безліч.
Отже, збийте яйця вилкою. Посолити, додати борошно. Потім з суміші, що вийшла, на добре розігрітій і змащеній рослинним маслом сковороді випікайте тонкі млинці. Коли вони охолонуть, згорніть рулетом і наріжте соломкою.
У глибокій мисці змішайте моркву по-корейськи, яєчні млинці та кукурудзу (не забудьте злити рідину з банки). Заправте майонезом.
Якщо вам не подобається смак корейської, можна використовувати просто смажену з цибулею моркву. Також у цей салат можна додати копчене куряче стегенце або будь-яке інше м'ясо на ваш смак.
Салат з яєчними млинцями та куркою

Якщо у вас вже є варена курка, ви впораєтеся за 25 хвилин.

складові
5 курячих яєць;
300 г курячого філе;
1 червона солодка цибулина;
1 банка зеленого горошку;
1 зубчик часнику – за бажанням;
сіль, перець та майонез - за смаком;
рослинна олія.
Поки відварюється філе, випікайте млинці. Для цього в маленьку миску по черзі розбивайте по одному яйце. Кожне потрібно посолити, поперчити та збити віночком. Іноді яєчну суміш додають також ложку молока або кукурудзяного крохмалю. Одне яйце – один млинець. Пекуться вони швидко, за ними треба стежити.
Готові млинці та курку наріжте соломкою. Цибулю поріжте півкільцями. З банки з горошком злийте рідину. З'єднайте всі інгредієнти у глибокому посуді, заправте майонезом та подавайте до столу.
За бажання можна додати ще пропущений через прес часник. Також у цей салат часто кладуть мариновані гриби.

Салати з яйцем: рецепти з фото прості та смачні на нашому сайті можна знайти у великій різноманітності. Адже сам сайт присвячений тому, щоб готувати салати в різних варіаціях і інтерпретаціях. Але в цій статті зберемо салати, яйце в яких є не просто складовим інгредієнтом, а одним із головних продуктів зі складу.

Салати з яйцем можна подавати сміливо і на святковий, і на повсякденний стіл. Як правило, вони заправляються майонезом, але це, звичайно, не єдиний варіант заправки. Яєчні салати можуть бути легкими, здивують різноманітністю можливих поєднань продуктів. Вони підходять для щільного перекушування або легкого сніданку.

Важливо! Особливість салатів з яйцем, які зібрані в цьому матеріалі, полягає в тому, що кожна страва готується швидко та з доступних простих продуктів. При цьому рецепти досить дієтично, щоб порція салату сильно не загрожувала фігурі.

З огірком

Що потрібно:
1. Три курячі яйця;
2. П'ять огірків;
3. Пучок зеленої цибулі та петрушки;
4. Сіль, сметана для заправки.

Яйця слід відварити та остудити. Огірок нарізати тонкою дрібною соломкою. Яйця почистити та нарізати середнім кубиком. Цибулю і петрушку звичайним способом нашаткувати. Усі інгредієнти змішати та посолити, заправити сметаною середньої жирності.

Порада! Варіанти приготування цього салату з яйцем можуть бути різними, якщо використовувати як інгредієнти різні види зелені. Наприклад, додати до салату шпинат або кінзу. Щоб страва вийшла ситною, до неї можна додати сухарики. Ще в салатах з яйцями відмінним інгредієнтом буде.

З картоплею

Щоб приготувати одну порцію такого салату з яйцем, потрібно буде взяти 50 грамів вершкового масла, п'ять картошин, два відварені яйця, сіль і кріп. Картоплю відварити, потім остудити і почистити, нарізати великим кубиком. Відварені та очищені яйця також порізати великими кубиком. Додати вершкове масло, розтоплене до рідкого стану, кріп та спеції. Все перемішати.

Порада! Для додаткового свіжого та весняного смаку до салату можна додати болгарський перчик, маринований або свіжий огірок.

З кукурудзою та сиром

Що потрібно:
1. Банку консервованої кукурудзи;
2. 200 г м'якого сиру;
3. Чотири курячі яйця;
4. Три мариновані огірки;
5. Легкий майонез для заправки.

Яйця відварити, потім почистити та нарізати дрібним кубиком. На великій тертці натирається сир, огірки нарізаються кубиком, трохи більшим за розміром, ніж яйця. Усі інгредієнти змішати, додати кукурудзу та майонез.

З грибами

Щоб приготувати цей варіант салату, потрібно буде взяти півкілограма печериць, чотири яйця, а також три столові ложки олії, кріп. Спершу гриби нарізати, потім відварити до повної готовності. Яйця відварюються, а після того, як шкаралупа буде знята, нарізати їх дрібним кубиком. Інгредієнти змішати, додати рослинне масло, кріп та улюблені спеції.

Порада! Як варіант, можна для цього салату взяти, крім яєць, 200 г відварених макаронів і заправити все натуральним йогуртом. Вийде ситніше, але смачно і корисно.

Зі шпротами

Салати з яйцем: рецепти з фото прості та смачні можуть готуватися навіть із незвичайними інгредієнтами. Наприклад, у цьому рецепті використовуються шпроти із банки.

Що потрібно:
1. Одна банка консервованих шпротів у маслі;
2. Чотири відварені курячі яйця;
3. Банку кукурудзи;
4. Зелене листя салату;
5. Сіль, нашаткований кріп, майонез для заправки.

Шпроти відкрити і з них злити олію. Саму рибу в салатник перекласти і розім'яти вилкою. Яйця очистити, натерти на великій тертці, додати до інгредієнтів кукурудзу та листя салату, порвані руками. Все перемішати, присипати кропом, посолити та додати майонез.

Порада! Не багато господинь знають про те, що зелене листя салату потрібно рвати руками, а не різати ножем. При дотику речовин, що входять до цього продукту, з лезом ножа, утворюються сполуки, які дають гіркий присмак у роті під час поглинання салату. Яйце завжди вітається.

З помідорами

Щоб просто і смачно приготувати салат з яйцем за цим рецептом з фото, для однієї порції потрібно взяти 100 грамів твердого сиру, два великі томати, чотири відварені і очищені яйця, а також сметану для заправки. Сир слід потерти з використанням великої тертки. Помідори та яйця порізати кружальцями. Викласти інгредієнти на тарілку та полити сметаною, потім присипати сиром.

Порада! Щоб смак у салату вийшов свіжим та весняним, рекомендується додати до нього терте на великій тертці кисле яблуко. Сметану як заправку можна замінити натуральним йогуртом.

Готуємо далі салати з яйцем: рецепти з фото прості та смачні доповнюємо новими цікавими інгредієнтами та смаковими поєднаннями. Повірте, що салати з яйцем, які можна знайти в цій добірці або просто на нашому сайті в будь-якій рубриці, виходять смачними, неймовірно ароматними та красивими вже за своєю подачею на стіл.

З яйцем та часником

Що потрібно:
1. Вісім скибочок білого хліба (на нього наноситиметься салат);
2. Дві великі ложки вершкового масла та майонезу;
3. Три яйця;
4. Два зубки часничку, сіль та перець.

На кожен шматочок хліба акуратно намазати вершкове масло. Обсмажувати кілька хвилин|мінути| на сухій сковорідці або запікати в духовці. Відварені яйця, почистивши, натерти на тертці. Додати до них пропущений через прес часник, сіль та спеції, все змішати з майонезом. Цією сумішшю змастити підготовлений хліб.

Порада! Якщо часник у вашій родині люблять не сильно, то не обов'язково додавати його саме до яєчної суміші. Для додаткового смаку часником можна просто натерти батон після того, як підсмажите, з двох сторін.

Готуємо смачні дієтичні.

З морквиною та яблуком

Для приготування порції цього салату потрібно буде взяти чотири відварені та очищені курячі яйця. Також знадобиться три відварені моркви, одне кисле яблуко, цибулина, консервована кукурудза. Яблуко нарізати дрібно, моркву та цибулю також дрібно нашаткувати. Додати до інгредієнтів кукурудзу, нарізані кубиком яйця. Все заправляється сметаною, спеції додати до смаку.

Салати з яйцем: рецепти з фото прості та смачні привели у цьому матеріалі у великій різноманітності. Кожна господиня може сміливо довіритися будь-якому варіанту приготування, бо він був перевірений і схвалений. Тільки салати з цього матеріалу допоможуть скласти правильне та легке меню на кілька тижнів уперед.