Багато хто любить курку гриль через її хрусткі ароматні скоринки і ніжного, соковитого м'яса. Таку курочку можна не лише придбати в торгових точках, а й приготувати будинки, скориставшись звичайною духовкою. Звичайно, добре, якщо духовка забезпечена функціями гриля, але і без нього можна отримати дуже смачну куру грильДля чого бажано придбати спеціальну підставку для приготування курки (такі підставки продаються зараз у всіх господарських магазинах за дуже низькою ціною). За відсутністю спеціальної підставки для курки можна використовувати звичайну скляну пляшку (при цьому обов'язковою умовою для отримання смачного м'яса є приміщення курочки на пляшці ТІЛЬКИ в холодну духовку!).

складові

Для приготування кури гриль у духовці знадобиться:

курка – 1 шт.;

часник – 3 часточки;

сіль, перець, спеції – за смаком;

гострий перець – за бажанням;

вода – 1 склянка.

Етапи приготування

Потім натерти всю курку сіллю, перцем, спеціями. Натерту курку помістити в миску і прибрати в холодне місце на якийсь час (від 1 до 10 годин), щоб вона замаринувалась.

Крильця зручніше помістити в розрізи на грудці курки, щоб вони не зіпсувалися в сторони.

Приготувати підставку для приготування курки. Налити у неї трохи води.

На підставку "вдягнути" курку і відправити її в заздалегідь нагріту до 200 градусів духовку.

Кура гриль буде готова приблизно за 1-1,5 години, залежно від розміру курки.

І тепер потрібно якнайшвидше сідати за стіл, адже така курочка набагато смачніша в гарячому вигляді.

Готову курку гриль, приготовлену в духовці, розрізати на порції та додати гарнір. Як гарнір можуть використовуватися будь-які свіжі овочі. Також окремо можна подати томатний соус.

Смачного!

Важко бути впевненим у свіжості та смакових якостях курочки-гриль із кафе швидкого харчування. Якщо хочеться пригостити таким домашнім стравою, краще приготувати його самостійно. Вдома вдасться зробити курку-гриль у духовці відразу кількома способами.

Інгредієнти: ціла середня куряча тушка, 1 ст. л. (З гіркою) гірчиці, півсклянки жирної сметани, сіль, спеції для птиці, сухий часник, суміш перців.

1. Спочатку тушка общипується від залишків пір'я, у неї вирізаються сальні залози в ділянці хвоста. Курка промивається та злегка обсушується. Після цього її можна маринувати.
2. Для маринаду в чашці поєднується гірчиця, сметана, сіль і всі рекомендовані в рецепті спеції. Їх набір можна змінювати на власний смак.
3. Курочка гарненько натирається ароматною сумішшю, що вийшла, не тільки зовні, але і зсередини. У такому вигляді вона залишається на нижній полиці холодильника на всю ніч. Якщо такого запасу часу немає, нехай заготівля полежить у маринаді хоча б кілька годин.
4. Далі тушка нанизується на рожен. Необхідно зв'язати крила та ніжки.
5. Вертел встановлюється у прогрітій до 200-210 градусів духовці.
6. Готується курка-гриль у духовці на рожні 1,5-2 години у режимі «Гриль». Точний час залежатиме від розміру.

Під рожном з птахом обов'язково потрібно встановити деко з водою для збору жиру, що капає.

Рецепт на деку

Інгредієнти: велика куряча тушка, дрібна сіль, 80-90 г майонезу, 20 г гірчиці, 4-5 часникових часточок, щіпка меленого перцю.

1. Тушка курки після промивання та обсушування з усіх боків натирається сумішшю із солі, перцю та розчавленого часнику.
2. Маринад готується із підсоленого майонезу із гірчицею. Масою, що вийшла, натирається птах, після чого вона забирається на годину в холод.
3. Підготовлена ​​тушка загортається у фольгу і викладається на лист.
4. Запікатиметься страва при 40-45 хвилин при середній температурі духовки.

За 10-15 хвилин до готовності фольга розвертається, щоб тушка підрум'янилася.

З часником

Інгредієнти: тушка птиці, 6-7 часникових часточок, будь-які ароматні трави, сіль за смаком, 1 ст. фільтрованої води.

1. Курка миється, обсушується, після чого натирається сіллю, сумішшю перців та частиною розчавленого часнику. У такому вигляді вона стоятиме у холоді не менше 2 годин. А найкраще залишити заготівлю на всю ніч.
2. Часник, що залишився, ріжеться і закладається всередину тушки. До нього можна додати будь-які приправи.
3. Готуватиметься птах на спеціальній круглій підставці для нього. Усередину конструкції наливається вода. На металеву "решітку" зміцнюється курка.

Готуватиметься страва в дуже гарячій духовці 60-90 хвилин. Точний час залежить від розміру тушки.

Гостра курка-гриль у соєвому соусі

куряча тушка приблизно на 1,5 кг, по 2 ст.л. жирного майонезу, гострого кетчупу, соєвого соусу, часник до смаку, по 1 ч.л. будь-якої приправи для птиці, бджолиного меду, мускатного горіха та гострої аджики.

1. Часник подрібнюється і поєднується з аджикою, соєвим соусом, медом, приправами та іншими компонентами рецепту.
2. Пастою, що вийшла, потрібно добре промазати курячу тушку з усіх боків. В ідеалі в маринаді вона має простояти всю ніч. Але мінімум заготівля залишається на кілька годин.
3. Смажиться тушка в духовці на гриді 80-90 хвилин при температурі 210-220 градусів.

Можна готувати таку страву і на пляшці.

Як приготувати на ґратах?

Інгредієнти: тушка птиці, 5-6 ст. рафінованої олії, 4 цибулини, 5-6 середніх картоплин, 270 г свіжих грибів, кілька гілочок розмарину, кухонна сіль.

1. Птах добре миється та підсушується рушниками з паперу. Далі вона з усіх боків обмазується сумішшю з олії та солі. Можна додати свої улюблені приправи.
2. Всі овочі крупно ріжуться, збризкуються олією, присипаються сіллю. Вони викладаються на лист разом з подрібненими грибами і гілочками розмарину.
3. Над листом на решітку укладається курка. Вся конструкція залишається в гарячій духовці на 70 хвилин.

Як тільки з місць проколу на тушці почне витікати прозорий сік, курочка повністю готова.

З лимоном у духовці

Інгредієнти: ціла тушка птиці, сіль за смаком, 1 ч.л. приправ для птиці, ч.л. порошкової гірчиці, часник за смаком, 2 лимони, суміш перців, 2 ст.л. рафінованої олії.

1. Духова шафа розігрівається до 180 градусів.
2. Для маринаду поєднуються мелені перчики, розчавлений часник, гірчиця, сіль, приправи. Суміш, що вийшла, викладається в рафіновану олію. Туди ж віджимається сік двох лимонів.
3. Маринадом тушка покривається зсередини та зовні. Далі заготівля залишається на кілька годин.

Курка запікається в гарячій духовці 80-90 хвилин до прозорого соку.

У сирному маринаді

Інгредієнти: ціла тушка птиці (приблизно на 1,3 кг), 920 г плавлених сирків, горіх мускатний за смаком, 2 ст.л. соєвого соусу, 3 ст.л. жирного майонезу, сіль та сухий часник.

1. Для маринаду сирки з'єднуються та розминаються. Найкраще брати м'який рідкуватий сир. До нього додається майонез, сухий часник, соєвий соус, мускатний горіх. При необхідності маса досолюється. Замість сухого часнику до смаку можна взяти свіжий, попередньо пропустивши його через часнику.
2. Суміші, що вийшла, промита і обсушена куряча тушка ретельно обмазується з усіх боків. Маринад має виявитися не лише зовні птахи, а й усередині. Далі заготівля залишається мінімум на 4 години.

Підготовлена ​​тушка одягається на рожен і запікається в добре розігрітій духовці до прозорого соку.

Курка гриль у кефірі

Інгредієнти: тушка птиці приблизно на 1,3-1,4 кг, велика ріпчаста цибулина, половинка лимона, півлітра жирного кефіру, часник до смаку, повна склянка курячого бульйону, ароматні трави, дрібна сіль, 3 ст.л. олії.

1. Для маринаду дрібно шаткується цибуля, будь-яким зручним способом подрібнюється часник. До перерахованих компонентів виливається олія.
2. В останню чергу в маринад наливається кефір, свіжий сік з половини лимона, додається сіль і ароматні трави.
3. Промита та обсушена паперовими серветками курка ретельно промазується маринадом, укладається у пакет. Можна зверху вилити суміш, що залишилася. У такому вигляді птах маринуватиметься в холоді не менше 2 годин.
4. Готується курка на деку або на спеціальній підставці 80-90 хвилин.

Кожні 15 хвилин тушка поливається бульйоном для соковитості.

Оригінальний рецепт на банку

Інгредієнти: ціла тушка курки, сіль до смаку, суміш спецій (кольорові мелені перчики, сушений базилік, м'ята), оливкова олія.

1. Тушка птаха добре промивається з усіх боків, поливається оливковою олією та натирається сіллю, а також частиною приправ. Можна залишити заготівлю в такому вигляді на кілька годин, щоб м'ясо просочилося пряними ароматами.
2. Банка буде використовуватися зі скла – ідеально чиста (без наклейок та найменших слідів від них).
3. Місткість приблизно на 2/3 наповнюється водою. Туди кидаються спеції, що залишилися. Це дозволить тушці просочуватися прянощами зсередини.
4. На банку надягається курка. Скляний посуд ставиться у форму для запікання, в яку в процесі приготування стікатиме жир.

Готуватися частування буде 80-90 хвилин у гарячій духовці.

Зі сметаною та прованськими травами

Інгредієнти: ціла тушка птиці (вагою приблизно 1,5 кг), 130 г жирної сметани (найкраще – домашньої), кухонна сіль до смаку, 2 мал. ложки гірчиці, пара великих щіток прованських трав, суміш перчиків.

1. Тушка курки з усіх боків промивається проточною водою та добре обсушується. Якщо на ній залишилося пір'я, останні обов'язково потрібно видалити.
2. В окремому посуді поєднується домашня сметана, гірчиця, сіль, перчики та прованські трави. Якщо сільського молочного продукту під рукою не виявилося, можна взяти і магазинний, але високої жирності.
3. Маринадом на основі сметани повністю покривається тушка. Промазувати її потрібно як усередині, так і зовні. В ідеалі варто залишити заготівлю на всю ніч, щоб вона добре просочилася маринадом. Якщо такої кількості часу немає, достатньо буде хоча б 2-3 години.
4. Далі тушка нанизується на рожен або просто викладається на грати і відправляється в добре розігріту духову шафу.
5. При 210-220 градусах страва готуватиметься 80-90 хвилин.

Під рожен чи решітку обов'язково потрібно підставити деко з невеликою кількістю води для стікання жиру з птиці.

З апельсинами

Інгредієнти: ціла тушка птиці, жирний майонез до смаку, 4-6 часникових часточок, 2 великих стиглих апельсина, кухонна сіль, будь-які ароматні трави. Далі розказано, як правильно приготувати курку-гриль із цитрусовими будинками.

1. Тушка добре промивається та підсушується.
2. Один фрукт позбавляється шкірки. Другий разом із цедрою нарізається тонкими кружальцями.
3. Підготовлена ​​тушка натирається сумішшю з майонезу солі, ароматних трав та розчавленого часнику. Можна залишити кілька часникових часточок і нашпигувати ними тушку.
4. Також під шкірку птиці укладається кілька фруктових скибочок.
5. Цілий апельсин без шкірки, що залишився, зашивається всередину тушки. Для більш ароматної страви можна поєднувати її не тільки з часником, але також з будь-якими ароматними добавками. Деякі господині разом з апельсином зашивають у курку шматочки очищеного кореня імбиру або зовсім цілі палички кориці.

Запікається заготовка в духовці 80-90 хвилин за високої температури.

Така курка в духовці на підставці в домашніх умовах виходить дієтичною, приблизно 115 ккал на 100 грам! Відмінна вечеря для тих, хто віддає перевагу білковому корисному раціону! Дуже смачно.

Як бачите, це дуже простий рецепт курки в духовці на підставці, і я впевнена, що з таким способом запікання курка виходить дійсно відмінною - пропікається рівномірно, добре виглядає і просто приголомшлива! З огляду на низьку калорійність страви, можу точно сказати, що така вечеря принесе лише радість, і жодних зайвих кілограмів!

Кількість порцій: 4-5

Дуже простий рецепт курки в духовці на підставці російської кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 1 год. 12 хв. Містить лише 226 кілокалорій.

• Час підготовки: 16 хвилин
• Час приготування: 1 год 12 хв
• Кількість калорії: 226 кілокалорій
• Кількість порцій: 3 порції
• Привід: На обід

• Складність: Дуже простий рецепт
• Національна кухня: російська кухня
• Тип страви: Страви цілком
• Особливості: Рецепт дієтичного харчування

Інгредієнти на сім порцій

• Курка – 1.5 Кілограма
• Соєвий соус - 50 Грам
• Спеції - За смаком

Покрокове приготування

1. Курку миємо, обсушимо, натираємо спеціями і змащуємо соєвим соусом, не забуваючи обробити курку і зсередини. Залишимо маринуватися, - від півгодини до доби.
2. Поміщаємо курку на спеціальну підставку і запікаємо в духовці при температурі 200 градусів. Якщо верх вже почне стрімко рум'янитися, - прикриємо горіх курки фольгою і продовжуємо запікати, поки сік з курки при проколі виділятиметься прозорий, а не рожевий.
3. Коли курка вже готова - верхню шапочку з фольги знімемо і даємо їй підрум'янитися ще 5 хвилин. Знімаємо з підставки і одразу ж подаємо!

Ароматна, дуже смачна курка гриль вийде в духовці: рецепти на ґратах чи мангалі!

Приготувати соковиту та найсмачнішу курочку гриль у домашніх умовах зовсім не важко, якщо у вас є звичайнісінька духовка. Просто виберіть у магазині свіжу сиру курку, принесіть її додому та відкрийте наш рецепт з покроковими фото, які наочно продемонструють вам, як виглядає процес приготування.

• одна ціла курка
• улюблені спеції

Розморозьте вашу курочку, після чого рясно посипте її спеціями, які вам подобаються. Не бійтеся перестаратися: курку спеціями зіпсувати неможливо, головне тільки вибрати такі спеції, які добре поєднуються одна з одною.

Натріть курку спеціями, рівномірно розподіляючи їх по всій поверхні страви, і залиште в такому положенні півгодини.

Для того, щоб ніжки не заважали, можете зв'язати їх за допомогою звичайних ниток або за допомогою довгих стебел зеленої цибулі.

Надягніть на рожен курку цілком і відправте в духовку, заздалегідь розігріту до температури не менше 200 градусів. Виберіть функцію гриль і запікайте близько години. Коли курочка буде готова, виймайте її з духовки, знімайте з рожна та подавайте до столу. Можете прикрасити страву овочами чи зеленню.

Рецепт 2: курка гриль у духовці (з фото покроково)

• 1-1,5 кг - курка
• 2 чайні ложки - сіль
• 2 чайні ложки - базилік (сушений)
• 3 чайні ложки - майонез
• 3 чайні ложки - гірчиця
• за смаком - перець червоний (чилі)
• за смаком – перець чорний

Спочатку вимийте курку. Викладіть тушку на рушник або серветку, щоб вона обсохла трохи.

Потім натріть курячу тушку чорним перцем і сіллю як усередині, так і зовні. Залишіть курку на двадцять хвилин, нехай просочиться. Можете використовувати спеції для курки-гриль (майоран, мускатний горіх, часник, чебрець).

Поки курка просочується спеціями, приготуйте для неї соус. Візьміть мисочку і з'єднайте майонез із гірчицею. Потім додайте сушений базилік і посипте щедро червоним перцем. Перемішайте суміш.

Підготовлену курячу тушку намажте рясно соусом. Потім покладіть на тарілку і відправте в холодильник на півгодини (маринуватися).

Розігрійте духовку. Покладіть курку на ґрати. Температура запікання повинна бути від 180 до 200°С. Смажте курку десь півтори-дві години. А щоб жир не горів, налийте в деко трохи води і поставте його вниз, під курку. Проткніть її ножем, якщо сік світлий – курка готова, а якщо з кров'ю, тоді ні.

Готову курку подавайте гарячу, виклавши на блюдо з картоплею та сирими овочами.

Рецепт 3, простий: курка гриль з часником у духовці

• курка - 1 шт.;
• часник - 3 часточки;
• сіль, перець, спеції - за смаком;
• гострий перець - за бажанням;
• вода - 1 склянка.

Крильця зручніше помістити в розрізи на грудці курки, щоб вони не зіпсувалися в сторони.

Приготувати підставку для приготування курки. Налити у неї трохи води.

На підставку «вдягнути» курку і відправити її в заздалегідь нагріту до 200 градусів духовку.

Смачного! Тепер ви знаєте, як приготувати курку гриль в духовці!

Рецепт 4: курка гриль у духовці на решітці (з фото)

Це дуже простий рецепт курки гриль у духовці, просто вибирайте улюблені спеції!

• Курка - 1 Штука
• Приправа для курки - 20 Грам
• Сіль за смаком

Курку розморожуємо, миємо під проточною водою і обсушуємо рушником.

Тушку з усіх боків натираємо приправою та сіллю, не забуваючи про внутрішню частину.

Обмотуємо курку харчовою плівкою досить туго, можна навіть зв'язати. І — наполягати в холодильнику на кілька годин, а краще — на ніч.

Дістаємо курку і дуже ретельно і міцно зв'язуємо їй ніжки шпагатом, і крила теж. Так щоб при готуванні не розв'язалося!

Запікаємо у трохи розігрітій духовці (градусів 160 вистачить) 1 годину 20 хвилин.

Готово! Подаємо, прикрасивши фруктами та свіжими овочами прямо у центр святкового столу!

Як приготувати курку в духовці.

Приготовлена ​​на рожні курка гриль виходить рівномірно запеченою, і приготовлена ​​за домашнім кулінарним рецептом виходить смачнішою, ніж магазинна. Сіль та спеції беріть до смаку. Для її приготування в духовці вам знадобиться роженець для гриля або спеціальна підставка. Я використовувала рожен.

• Курка - 1 шт.
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком
• Рослинна олія - ​​50 мл
• Спеції для курки – 2 ч.л.

Курку промиваємо під холодною водою, обсушуємо.

Змащуємо олією.

Посипаємо сіллю та спеціями. У мене сіль вже зі спеціями.

Нанизуємо курку на рожен, закріплюємо. Ніжки зв'язуємо нитками.

Крила прикріплюємо до тушки за допомогою зубочисток. Встановлюємо рожен з куркою в духовці, ставимо піддон.

Запікаємо в режимі Гриль на середньому вогні до готовності. Готовність визначаємо так: проткніть курку ножем, якщо виділяється світла рідина – курка готова. Вага мого курчати була 1.4 кг, і час приготування становив близько 2 годин, з урахуванням часу на розігрів духовки.

Наша курка гриль у духовці готова. Подавайте з лавашем, маринованою цибулею та свіжими овочами. Смачного!

Рецепт 6: курка гриль зі спеціями, виготовлена ​​в духовці.

• курка 2 кг
• вода 2 л
• сіль 60 г
• перець запашний горошком 1 ч. лож.
• коріандр, куркума, чилі, мелений запашний перець, лавровий лист за смаком
• олія 2 ст. лож.

Беремо велику курочку. Забираємо зайвий жир, щоб він не залив духовку.

Варимо і охолоджуємо маринад. До нього додаємо сіль з розрахунку 30 г на 1 літр води, лавровий лист, запашний перець. У маринад, що остигнув, опускаємо курку.

Зверху невеликий гніть, наприклад, тарілку, щоб курка не спливала. Накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на добу.

Виймаємо, витираємо паперовим рушником і натираємо зсередини спеціями. Трави ви можете вибирати за своїм смаком. не забруднити духовку.

Покроковий рецепт курки в духовці на підставціз фото.

• Національна кухня: російська кухня
• Тип страви: Страви цілком
• Складність рецепту: Дуже простий рецепт
• Особливості: Рецепт дієтичного харчування

• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 1 год 12 хв
• Кількість порцій: 4 порції
• Кількість калорії: 70 кілокалорій
• Привід: На обід

Така курка в духовці на підставці в домашніх умовах виходить дієтичною, приблизно 115 ккал на 100 грам! Відмінна вечеря для тих, хто віддає перевагу білковому корисному раціону! Дуже смачно.

Як бачите, це дуже простий рецепт курки в духовці на підставці, і я впевнена, що з таким способом запікання курка виходить дійсно відмінною - пропікається рівномірно, добре виглядає і просто приголомшлива! З огляду на низьку калорійність страви, можу точно сказати, що така вечеря принесе лише радість, і жодних зайвих кілограмів!

Кількість порцій: 4-5

Інгредієнти на 4 порції

• Курка – 1.5 Кілограма
• Соєвий соус - 50 Грам
• Спеції - За смаком

Покроково

1. Курку миємо, обсушимо, натираємо спеціями і змащуємо соєвим соусом, не забуваючи обробити курку і зсередини. Залишимо маринуватися, - від півгодини до доби.
2. Поміщаємо курку на спеціальну підставку і запікаємо в духовці при температурі 200 градусів. Якщо верх вже почне стрімко рум'янитися, - прикриємо горіх курки фольгою і продовжуємо запікати, поки сік з курки при проколі виділятиметься прозорий, а не рожевий.
3. Коли курка вже готова - верхню шапочку з фольги знімемо і даємо їй підрум'янитися ще 5 хвилин. Знімаємо з підставки і одразу ж подаємо!