Рецепти солодкої випічки набирають свою популярність. З чим це пов'язано? Невідомо. Але дуже добре, що люди почали готувати самі собі десерти. Так вони розвивають свої кулінарні навички, і точно впевнені, що все приготовлено з якісних інгредієнтів і з любов'ю. За збільшенням навичок готування і випічки слід і формування власного смаку, а також любов до експериментів. Так, наприклад, багатьом подобається поєднання кислого і солодкого. Тоді люди починають вигадувати якісь свої варіанти приготування. Але ми, щоб ви не мучилися, вже приготували для вас відмінний спосіб поєднати кисле і солодке в одному наборі.

Ми познайомимо вас з рецептом пирога з брусницею. Він як раз буде володіти приємним контрастним смаком, який просто обіцяє припасти до смаку багатьом.

Для деяких урочистих випадків цей рецепт теж підійде, так як пиріг в результаті виглядає дуже красиво і яскраво за рахунок червоного кольору ягоди.

Такий ефект яскравою червоною прошарку досягається через однієї маленької деталі, яка також є плюсом для деяких людей. Справа в тому, що основу пирога становить пісочне тісто. Готувати його досить просто, а в солодкій випічці воно вважається одним з найбільш вдалих. Плюс до всього, тільки воно буде відмінно тримати начинку, не даючи їй витекти. Готувати ми будемо в духовці, так що відразу не забудьте її включити, це важливо.

Ну що ж, давайте дізнаємося, як нам готувати цей чудовий десерт.

Інгредієнти, необхідні для приготування

• брусниця - 200 г;
• вершкове масло - 100 г;
• цукор - 300 г;
• яйце куряче - 2 шт .;
• пшеничне борошно - 300 г;
• сметана не менше 20% - 200 г;
• ванільний цукор - 2 ч. л .;
• розпушувач для тіста - 1 ч. л.

Ось і все, все інгредієнти підібрані і виміряні в правильних пропорціях. Єдине, з чим можуть виникнути якісь проблеми, це мука. Це відбувається тому, що у різних виробників виходить абсолютно різна борошно, яка має різні вбираючі властивості. Таким чином, її може знадобитися менше або більше. Але про це буде докладніше вже по ходу рецепта. Просимо відразу помітити, що цукру так багато через те, що він нам знадобиться на дві потреби: в тісто і в своєрідний крем.

До речі, якщо у вас великі курячі яйця, то краще використовувати одне або півтора, якщо менше - два буде в самий раз.

На цьому пояснення з приводу продуктів закінчені, можна приступати до приготування смачного пирога.

Замішування пісочного тіста

Як ми вже говорили раніше, пісочне тісто підходить для приготування цього пирога просто ідеально. І дуже добре, що готувати його вкрай просто. Інгредієнти потрібні самі елементарні, які часто зустрічаються будинки. А саме: вершкове масло, борошно, яйця, 150 г цукру, ванільний цукор і розпушувач. Але змішувати їх треба в окремій послідовності, щоб все добре перемішалося.

1. По-перше, потрібно підготувати масло. Для замішування воно повинно бути м'яким. Тому заздалегідь дістаньте брикет і розділіть продукт на кілька шматочків. Такий спосіб допоможе маслу швидше розморозити при кімнатній температурі. Після чого його потрібно помістити в глибоку тару, в якій будуть перемішуватися всі інгредієнти.

2. По-друге, є одне зауваження. У рецепті вказано цукор, але можна взяти цукрову пудру, так як вона краще розчиняється. Але і той, і інший варіант допустимий. Насамперед перемішуємо цукор і масло. Також всипаємо ванільний цукор. Повинна вийти однорідна суміш, без великих скупчень цукру.

3. Наступним інгредієнтом йде борошно, яку найкраще просіяти, а після чого змішати з розпушувачем. Вже після цього висипайте суху суміш невеликими порціями в загальну миску. У результаті повинно вийти тісто, яке не буде липнути до рук, але при цьому буде досить м'яким.

Головна особливість хорошого тесту - еластичність, якої і повинен володіти готовий грудку. Як ми вже говорили, борошна може знадобитися трохи більше.

4. Готове тісто треба прибрати в холодильник, щоб воно краще зчепився. Не забудьте накрити його плівкою, щоб на поверхні не утворилася кірка. Протримати в холодильнику миску з тестом треба десь півгодини.

Підготовка начинки з ягід і крему

Так як начинка складається тільки з брусниці, то підготувати її дуже просто. Досить відібрати найкращі і свіжі ягоди і гарненько їх промити. Далі просто дайте воді стекти, і все.

Якщо ж ви використовуєте заморожену ягоду, то порядок дій такий самий, але спочатку її необхідно розморозити. На цьому приготування всієї начинки закінчено.
Крем готувати теж дуже просто. Але він нам знадобиться вже в самому кінці рецепта. Можете зробити його заздалегідь або ж уже після випічки. Він включає в себе тільки два інгредієнта - сметану і цукор. Їх досить просто перекласти в одну миску і добре перемішати або збити. Далі можна прибрати в холодильник на той час, поки не спечеться пиріг.

Випічка пирога в духовці

1. Як говорилося на самому початку рецепта, спочатку необхідно нагріти духовку до 180 °.

3. Тепер викладіть зверху ягоду. Її необхідно розрівняти по всій поверхні.

4. Відразу відправляємо форму з пирогом в духовку. Випікатися він повинен приблизно тридцять п'ять хвилин.

5. Після того, як він приготується, дістаємо його, даємо хвилин п'ять охолонути. І заливаємо зверху рівномірно нашим сметанним кремом. Після чого його вже можна подавати і їсти, а також можна почекати, поки він охолоне.

На цьому рецепт закінчується. Брусничний пиріг виходить дуже смачним і красивим. Він відмінно підійде для свят і просто незвичайних випадків. А також він допоможе вам урізноманітнити солодку випічку невеликою кислинкою. Смачний крем зі сметаною взагалі можна вважати знахідкою і для іншої випічки. У будь-якому випадку, любителі такого «торта» знайдуться завжди, тому пробуйте, може бути, ви один з них!

Удачі вам в готуванні і смачного!