Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Літо – час веселих пікніків. Але який відпочинок на природі без ароматного соковитого шашлику? Традиційно цю страву готують з м'яса, однак у сучасній кулінарії популярні її рибні, овочеві та грибні варіанти. Печериці – бездоганний інгредієнт для нього. Ці гриби на відміну м'яса швидко маринуються і готуються. Шашлик з них виходить чудовим. Якщо ви любитель цих ароматних грибочків, то неодмінно побалуйте своїх близьких вишуканою стравою.

Рецепти маринаду для шашлику з печериць

Варіантів приготування грибної страви маса. Як замаринувати печериці в домашніх умовах для шашлику? Найважливіший секрет смачної страви – це маринад. Його варіації різні - від майонезу зі спеціями, кефіру до складносурядних різносолів. Вибір маринаду залежить від ваших особистих уподобань. Технологія приготування шашлику з грибів ідентична м'ясному варіанту. Однак, щоб ваша страва вийшла дивовижною, дотримуйтесь базових правил:

1. Вибирайте молоді печериці середнього розміру, із закритим капелюшком. Якщо перед вами гриби темні, рідкі, то вони не першої свіжості. Такі гриби не придатні для приготування.
2. Для нанизування придбайте тонкі шампури, так само підійде решітка барбекю або гриль.
3. Слідкуйте, щоб жар від багаття був слабким. В іншому випадку страва не підсмажиться, а згорить.

Маринад для грибів на мангалі на соєвому соусі

Страви, приготовані з печериць, смачні та вишукані. Гриби – чудова альтернатива м'ясу. Якщо ви стежите за своєю фігурою або дотримуєтеся вегетаріанства, то сміливо включайте до свого раціону шашлик «Пікантний». Він низькокалорійний, поживний і тане у роті. Як замаринувати печериці для смаження на мангалі? Скористайтеся рецептом нижче.

Інгредієнти для шашлику "Пікантний":

• 1 кг грибочків;
• 4 ст. л. лляна олія;
• 4 ст. л. соусу соєвого;
• 1 ч. л. імбирного порошку;
• 1 ч. л. зелений мелений перцю.

Покроковий рецепт:

1. Помийте, очистіть печериці, залиште їх обсихати.
2. Змішайте лляну олію, соєвий соус та спеції.
3. Залийте готовим маринадом очищені гриби, залиште на 2-3 год.
4. Замариновані гриби в ґратах поставте на розпечене вугілля, готуйте 20-30 хв.
5. Готову страву подавайте із соєвим соусом або «Теріяки».

Інгредієнти для створення соусу "Теріяки":

• 6 ст. л. соусу соєвого;
• 2 ст. л. рідкого меду;
• 6 ст. л. рисового сухого вина;
• 1 ст. л. свіжозмеленого імбиру;
• 1-2 товчених зубчиків часнику.

Покроковий опис дій:

1. Всі продукти покладіть у невелику емальовану каструлю.
2. На повільному вогні нагрівайте суміш, доки мед не розчиниться.
3. Готовий соус охолодіть, подавайте до блюда.

Як швидко замаринувати печериці з майонезом

Ви зібралися приготувати грибний шашлик, а часу страшенно не вистачає? Замаринуйте печериці у майонезі, це займе у вас 30 хв. Приготовлені грибочки вийдуть соковитими та ніжними. Майонезний маринад не дасть їм під час приготування підсохнути. Продукти для шашлику «Соковитий»:

• 1 кг грибочків;
• 2-3 великі томати;
• 200 г майонезу;
• 1 ч. л. солі;
• мелена суміш перців до смаку;
• лимонний базилік.

Покрокове приготування:

1. Гриби промити, залишити обсихати.
2. Помідори помити, порізати кружальцями завтовшки по 3 см.
3. Для маринаду змішати майонез, сіль, перцеву суміш.
4. У пластикову або емальовану ємність скласти гриби та томати, залити маринадом, акуратно все перемішати.
5. Залишити маринуватися 15-20 хв.
6. Підготовлені овочі одягніть на печериці, чергуючи цілі печериці з томатами.
7. Замариновані овочі смажте над вугіллям 20-30 хв.
8. Готову страву прикрасьте лимонним базиліком, подавайте зі «Пекучим» або «Часниковим соусом».

Для створення соусу «Пекучий» вам знадобляться:

• 5 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. американської гірчиці;
• 2 ст. л. виноградного оцту;
• 1 маленький стручок пекучого перцю;
• 2 ч. л. темного меду;
• 1 ч. л. гімалайської солі.

Етапи приготування:

1. В емальованій мисці ретельно перемішайте мед з оливковою олією, додайте американську гірчицю, виноградний оцет, сіль.
2. Перець помийте, обсушіть, дрібно наріжте, додайте|добавляйте| до соусу.

Інгредієнти для створення соусу «Часниковий»:

1. 200 г майонезу;
2. 5 зубчиків часнику;
3. лимонний базилік;
4. 2 ч. л. соку лимона.

Покроковий рецепт:

1. Зелень промити, обсушити.
2. Зубчики часнику почистити.
3. Зелень та часник подрібнити.
4. У майонез додати сік лимона, подрібнений базилік та часник, ретельно перемішати.

Зі сметаною для смаження на шампурах

Якщо ви маєте вільний час, порадуйте своїх близьких чудовим шашликом «Ніжний». Гриби для цієї страви маринуються в сметані, що надає їм надзвичайно делікатного смаку. Заготівлю для страви зробіть напередодні пікніка, за ніч печериці повністю просочаться. Для приготування шашлику «Ніжний» візьміть:

• 1 кг грибочків;
• 300 г сметани;
• 2-3 великі головки цибулі;
• 2 ч. л. солі;
• 2 ч. л. чорного перцю;
• петрушки.

Етапи приготування:

1. Гриби промийте, обсушіть.
2. Цибулю очистіть, наріжте великими кільцями завтовшки 3 див.
3. Змішайте сметану, сіль та перець.
4. У глибокий пластиковий або емальований посуд викладіть печериці та цибулю, залийте маринадом, так щоб покрити овочі повністю.
5. Поставте в холодильник щонайменше на 5 год.
6. Замариновані овочі нанизуйте на шампури, чергуючи гриби з цибулею, смажте над вугіллям 20-30 хв.
7. Готову страву прикрасьте рубаною петрушкою, подавайте із класичним сметанним соусом або «Томатним».

Інгредієнти для класичного сметанного соусу:

• 100 г сметани;
• ч. л. морської солі;
• ч. л. цукру;
• ч. л. білий перцю.

Приготування:

• У скляній ємності віночком змішайте сметану із сіллю, цукром та перцем.

Для створення соусу "Томатний" візьміть:

• 4 ст. л. сметани;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• ч. л. солі;
• петрушки.

Покроковий рецепт:

1. Петрушку помийте, осушіть, дрібно порубайте.
2. У скляному посуді змішайте дерев'яною лопаткою сметану з томатною пастою.
3. До одержаної суміші додайте сіль, петрушку.

Рецепт із соком лимона для приготування на багатті

Якщо ви любите середземноморську кухню, приготуйте шашлик Еллада. Страва, приготована за цим рецептом, виходить ароматною, з нотками пряних трав. Щоб дізнатися, як замаринувати гриби печериці для шашлику середземноморськи, дивіться рецепт нижче. Для готування «Еллади» візьміть:

• 1 кг грибочків;
• 1 лимон;
• 10 мл оливкової олії;
• 3 часточки часнику;
• свіжі трави - чебрець, розмарин, майоран та петрушку;
• 1 ч. л. рожевого перцю;
• 2 ч. л. морської солі.

Етапи приготування;

1. Печериці промийте, обсушіть.
2. Часник очистіть, подрібніть.
3. Зелень промийте, осушіть, дрібно|мілко| нарубайте.
4. Лимон промийте, обсушіть.
5. Натріть цедру на дрібній тертці, з м'якоті відіжміть сік.
6. У скляному посуді змішайте оливкову олію, сік лимона, часник, трави, перець, сіль.
7. Готовим маринадом залийте гриби, поставте у холодильник на 4 год.
8. Замариновані гриби поставте на багаття, готуйте 10-15 хв.
9. Готову страву прикрасьте свіжою зеленню, подавайте з соусом Цацики або Айолі.

Інгредієнти для соусу «Цацики»:

• 1 маленькі огірок;
• 5 ст. л. несолодкого йогурту;
• 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму;
• 5 часточок часнику;
• 1 ст. л. соку лимона;
• ч. л. морської солі.

Покроковий рецепт:

1. Огірок вимити, обсушити, натерти на дрібній тертці.
2. Часник очистити, подрібнити.
3. У скляній ємності змішати віночком йогурт з оливковою олією, додати до одержаної суміші огірок, часник, лимонний сік, сіль.

Для створення соусу "Айолі" візьміть:

• 5 ст. л. оливкової олії першого віджиму;
• 5 часточок часнику;
• 1 ст. л. соку лимона;
• ч. л. морської солі.

Етапи приготування:

1. Часник почистити, потовкти у ступці.
2. У часникову суміш тонким струмком вливати оливкову олію, постійно перетираючи інгредієнти.
3. Додати сік лимона, сіль|соль|.

Відео: як замаринувати та приготувати печериці на вугіллі

Соковитий, апетитно приготовлений шашлик викликає у кулінара особливу гордість. Адже це не просто страва, а своєрідний символ успішного пікніка. Його приготування – це ціле таїнство! У кожного кулінара свої рецепти та хитрощі: від вибору грибів до ступеня тління вугілля в багатті. Подивіться відео нижче, і ви дізнаєтеся, як замаринувати печериці на шашлик для приготування на вугіллі. Розкривши їх, ви збагатите кулінарний багаж і порадуєте своїх близьких новими чудовими стравами.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Апетитною і дуже смачною стравою є печериці на мангалі. Рецептів маринадів багато. Цією стравою можна пригостити всіх гостей, а особливо якщо вони вегетаріанці. Ця страва чудово підійде до пікніка. Воно ситне та поживне, але калорій у ньому не так багато, як у звичайному м'ясі. Ніхто не залишиться байдужим, якщо одного разу спробує цей продукт на вугіллі.

Як готувати гриби на решітці

Усі зможуть приготувати печериці на мангалі, рецепт маринаду яких дуже простий. Звичайно, необхідно дотримуватися рекомендацій та правил приготування:

1. Потрібно замаринувати гриби перед тим, як їх запікати. Це потрібно для того, щоб при термічній обробці всі соки збереглися всередині.
2. Маринад може складатися як із безлічі компонентів, так і зі звичайних (сіль кухонна, перцева суміш та олія рослинного походження).
3. Готують цю страву на решітці або на шампурах.
4. Залежно від розміру гриби за часом запікаються від 5 до 15 хвилин.

Класичний рецепт

У класичний рецепт шашлику з печериць на мангалі багато компонентів не потрібно. До того ж готується він досить швидко і просто, а на смак виходить приголомшливим.

Щоб смак основного компонента не перебити, зловживати прянощами не слід.

Необхідні продукти такі:

1. Печериці – 1 кг.
2. Сік лимонний – 1 ст. л.
3. Кухонна сіль та перцева суміш.
4. Олія без запаху соняшникова – 100 мл.
5. Зелень – 1 середній пучок.

За цим рецептом маринаду печериці на мангалі готуються дуже просто. Слід здійснити такі маніпуляції:

• Грибочки необхідно ополоснути, очистити за необхідності і трохи підсушити.
• Коли зайва волога стіче, потрібно помістити основний інгредієнт у ємність для маринування, присолити та поперчити до смаку, а потім додати цитрусовий сік та олію рослинного походження, а також вимиту подрібнену зелень. Добре перемішати і дати протягом 30 хвилин промаринуватися.
• Після закінчення часу гриби потрібно нанизати на шампур або помістити на грати для барбекю і смажити на вугіллі, що тліє.

Маринад із майонезом

Зробивши маринад із майонезу, можна отримати дуже апетитні та рум'яні гриби. Щоб смак вийшов більш насиченим, потрібно додати в заготівлю трохи пресованого часнику і приправу для грибів. Продукт має бути середнього розміру. До складу страви входять такі компоненти:

1. Свіжі гриби – 1 кг.
2. Сік лимона – 1 ст. л.
3. Часникові часточки – 2 шт.
4. Кухонна сіль та перцева суміш - на розсуд кухаря.
5. Майонезний соус та приправа грибна.

У рослинній олії

Для того щоб зробити ароматні та смачні гриби печериці на мангалі, маринад можна приготувати з олії оливи, при цьому додати невелику кількість чебрецю та італійських трав. А лимонний сік зробить заготівлю більш вираженою до смаку.

Продукти для маринаду такі:

Маринується продукт за цим рецептом досить швидко і просто:

• Гриби вимити та висушити. Помістити в ємність і додати сухі спеції, а також олію та сік лимона. Ретельно розмішати.
• Дати заготівлі настоятись протягом 2 годин і можна акуратно нанизувати на шампур.
• Приготування робиться над тліючими вуглинками протягом 10 хвилин.

З сирною начинкою

Фаворитом будь-якого пікніка можуть стати приготовані на багатті печериці, начинені сиром. Ця страва має приголомшливий смак, а готується дуже просто та швидко. Для приготування слід вибирати тільки великі екземпляри, так як дрібні на решітці просто проваляться і їх незручно начиняти. Страва включає наступний набір продуктів:

1. Печериці великого розміру – 1 кг.
2. Тверді сорти сиру – 150 г.
3. Вершкове масло - 100 г.
4. Спеції та зелень, а також мелений перчик та кухонна кухонна сіль.

Приготувати страву досить легко. Для цього необхідно:

• Гриби почистити від забруднень, добре промити, трохи обсушити та відрізати ніжки.
• Сир потерти на терці великого розміру.
• Вершкове масло нагріти до кімнатної температури.
• З'єднати сир та олію. Можна за бажанням та смаком додати пресований часник, сухі трави, рубану зелень та інші приправи.
• Все добре вимішати та розфасувати начинку в грибні капелюшки.
• Розмістити капелюшки начинкою вгору на решітці і готувати на вугіллі, що тліє, протягом 10 хвилин (необхідно щоб сир розплавився).

Запікання у фользі

Грибний шашлик можна оформляти як завгодно. Головне мати фантазію. У цьому рецепті грибочки слід запікати у фользі. Завдяки їй гриби залишаться максимально соковитими та надзвичайно смачними. Як начинка для капелюшків може бути все, що забажає господар: овочі, сир, ковбаса, фарш та інші продукти.

Салют, друзі! Настала довгоочікувана тепла пора і зовсім скоро вже літо, а це означає сезон шашликів вже в самому розпалі! Ось і ми сьогодні готуватимемо цю закуску на вугіллі, але не традиційно з м'яса, а з грибів. Спробувавши один раз цей гарнір, тепер жоден пікнік не обходиться без цієї страви, ніжної і соковитої на смак, тільки просочуємо в різних маринадах!

Тому, якщо ви ще не знаєте, як замаринувати печериці для смаження на мангалі, рекомендую прочитати цю добірку рецептів для грибного шашлику. Готується закуска дуже швидко, тільки потрібно враховувати час на просочення в соусі і виходить дуже смачною, зі столу розлітається швидше ніж м'ясо! А якщо на шампур до грибів додати ще й овочі, то отримаємо окрему самостійну страву! Повірте, один аромат зводить з розуму, я не кажу вже про смак.

Як приготувати печериці на мангалі з майонезом.

Дуже смачна закуска виходить, а аромат просто чарівний! Якщо ви зібралися на пікнік і смажитимете м'ясо на багатті, дуже рекомендую приготувати печериці — це ульотна страва, а любителі цього продукту будуть у невимовному захваті!

Необхідні інгредієнти:

• Печериці - 350 гр.
• Майонез (домашній) - 2 ст. лож.
• Соєвий соус - 1 ст. лож.
• Сіль – 0.5 ч. лож.
• Перець чорний мелений - за смаком

Процес приготування:

1. Грибочки потрібні середнього розміру. Спочатку нам необхідно їх добре очистити від землі та промити, потім викласти на кухонний рушник, щоб вони просохли від вологи.

2. Тепер приступаємо до приготування маринаду. У піалу додаємо столову ложку соєвого соусу, пів чайної ложки солі, чорний мелений перець за смаком і домашній майонез 2 столові ложки, акуратно перемішуємо.

3. Тепер розкрию маленьку хитрість. Маринувати ми будемо нашу майбутню закуску в целофановому пакеті - це дуже зручно швидко і не клопітно, тому що не потрібно бруднити додатковий посуд і руки, а потім все вимивати. Відправляємо соус у пакет.

4. Слідом відправляємо печериці, пакет зав'язуємо і добре їм трясемо і перевертаємо, щоб усі «білі товариші» поринули в маринаді, потім залишаємо на 1:00 не розв'язуючи целофанового мішечка.

5. Після часу нанизуємо на шампура і відправляємо на вугілля. Перевертаємо на інший бік кожні 2 хвилини, коли грибочки легко ковзатимуть по шампуру — значить закуска готова!

Якщо у вас буде велика компанія, то раджу кількість інгредієнтів збільшити в кілька разів, оскільки ця страва з'їдається швидше ніж м'ясо!

Смачного!

Пікантний маринад із додаванням соєвого соусу

Наступний варіант маринаду у нас без майонезу з додаванням соєвого соусу, також виходить готова закуска чудовою, соковитою та ароматною. Запах зводить з розуму і я не перебільшую!

Приготування:

1. Очищаємо печериці і добре промиваємо, просушуємо на паперовому рушнику від вологи. Перекладаємо в глибоку ємність у якій маринуватимемо.

2. Тепер нам потрібно додати 2 ст. ложки олії.

Рослинну олію сміливо можна замінити на оливкову.

3. Потім додаємо 1-1.5 ст. ложки соєвого соусу, посипаємо 2 ч. ложками приправи для грибів та перемішуємо. За бажанням можна трохи посипати чорним меленим перцем. Приправу також можна замінити результат ваших смакових уподобань, наприклад хмелі - сунелі. Сіль я не додаю, тому що соєвий соус солоненький.

4. Перемішуємо, щоб кожен грибочок був у маринаді і відставляємо мінімум на 1 годину, щоб добре наші печериці просочилися.

5. Як тільки багаття прогоріло і готове до смаження, акуратно нанизуємо кожен гриб на шампур і відправляємо смажитися, час від часу перевертаючи.

6. Час приготування займає, як правило, від 10-20 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою і якщо вегетаріанський шашлик готовий, він м'який і легко ковзати по шампуру. Знімайте з вугілля і пригощайте компанію смачною закускою!

Простий рецепт із салом

А зараз я з вами поділюся справжнім делікатесом — гриби на багатті з салом, це щось неймовірне. Любителі сала цей рецепт гідно оцінять…

Інгредієнти:

• Печериці - 500 гр.
• Сало - 250 гр.
• Рослинна олія - ​​1 ст. ложка
• Винний оцет - 1 ч. ложка
• Сіль за смаком
• Суміш перців - за смаком

Технологія приготування:

1. Для приготування цієї страви потрібні лише капелюшки, щоб гриб і сало щільно прилягали один до одного. А якщо будуть присутні ніжки, то кожен інгредієнт буде на шпажці окремо, а нам цього не слід допускати.

2. Якщо чесно гриби можна і зовсім не маринувати, а лише приправити сіллю і перцем і вже буде смакота, але я все ж таки часто експериментую. Дуже подобається класичне поєднання винного оцту, олії, сіль і перець ось і всі компоненти, а смак у готової закуски просто захитаєшся! Після того, як замаринували гриби, залишаємо їх на 20-30 хвилин, хоча якщо вони і ніч простоять нічого страшного не станеться.

3. Потім нам потрібно по черзі нанизати на шампура капелюшки та сало. Зверніть увагу, що сало має бути трохи більше капелюшка гриба, якщо шматочок буде набагато більше, то почне горіти на багатті.

Важливо! Можна готувати страву на шпажках, проте їх потрібно попередньо вимочити у воді, щоб вони під час приготування не змінили форму і не підгоріли.

Такий шашлик готується дуже швидко, а орієнтуватися потрібно на сало, як тільки воно стане топким і почне капати жир, що підтанув, - значить закуска готова! І так, не забуваємо періодично перевертати шампура. Якщо ви любитель засмажених страв, тоді просто грибочки потримайте трохи довше на вугіллі.

Вуаль! Цвях програми готовий, а точніше пікніка.

Пряний шашлик з ароматними травами

Ця страва для нашої родини справжня знахідка, гриби ми дуже любимо, а приготовані на вугіллі - це просто невимовно смачно соковито і дуже ароматно, ніжно та соковито!

Інгредієнти:

• Печериці - 1 кг
• Оливкова олія - ​​6 ст. ложок
• Прованські трави (сухі) - 2 ст. ложки
• Часник - 2 зубочки
• Лимонний перець - 0.5 ч. ложки
• Сіль - 1 ч. ложка (без верху)

Технологія приготування:

1. Гриби промили, очистили капелюшки від шкірки та просушили.

2. Переходимо до маринування. Додаємо до печериць прованські трави, сіль, лимонний перець, часник пропущений через прес, так само можна трохи посипати сумішшю перців. Потім акуратно перемішуємо, щоб усі «цвяхи програми» були покриті маринадом і не зашкодили.

3. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо мінімум на годину, щоб добре все просочилося.

4. Тепер настав час нанизувати на шампура і відправляти на багаття, яке має бути точно таке як і для м'яса.

5. Точний час смаження сказати важко, тому що все залежить від розміру капелюшків і температури вугілля, але приблизно це до 15 хвилин, головне стежити, щоб нічого не підгоріло, а тільки підрум'янилося.

Ось і вся наша страва готова, просто та смачно!

Залишилося посипати рубаною зеленню та пригощати родину!

Китайський маринад з оцтом

Насправді це простий рецепт незважаючи на назву, проте список інгредієнтів трохи ширший, ніж у попередніх варіантах приготування даної закуски.

Необхідні продукти:

• Гриби свіжі (шампіньйони) – 1 кг.
• Оцет 6% - 1 ч. ложка
• Майонез - 2 ст. ложки
• Гірчиця - 1 ч. ложка
• Олія (рафінована) - 50 мл.
• Соєвий соус - 5 ст. ложок
• Часник - 3-4 зубочки

Приготування:

1. Готуємо гриби, тут я зупинятись не буду в рецептах вище вже згадувалося.

2. У глибоку піалу додаємо рафіновану олію, соєвий соус, сюди ж пропускаємо через часнику часник, гірчицю, майонез. Перемішуємо всі компоненти до однорідності.

За бажанням гірчицю можна замінити на зернову.

3. Приготований маринад додаємо до печериць і добре перемішуємо, щоб усі капелюшки були в соусі і залишаємо на 1 годину.

4. А тепер залишилося посмажити гриби на мангалі, хоча цей рецепт чудово підійде і для духовки чи аерогрилю.

Смачного!

Готуємо гарнір на багатті з сиром та беконом

Хочу запропонувати цікавий рецепт приготування гарніру, яким зі мною поділилася моя знайома. Закуска дуже цікава, зверніть на неї увагу, її можна готувати не лише на пікніку, а й подавати на святковий стіл. Від частування будуть у захваті!

Інгредієнти:

• Печериці (середнього розміру) - 10 шт.
• Бекон - 10 скибочок
• Вершковий сир - 10 ч. ложок

Процес приготування:

1. Гриби для приготування цієї страви нам потрібні великого розміру, трохи пізніше дізнаєтесь чому. Промиваємо їх під проточною водою і даємо час, щоб вони обсохли. Відокремлюємо ніжки і прибираємо убік, нам потрібні лише капелюшки.

По можливості очистити капелюшки від шкірки, тому що там найбільше зосередження мікроорганізмів (мікробів).

2. А тепер нам потрібно заповнити кожен грибочок 1 чайною ложкою сиру. Якщо у вас вдома не було вершкового, натріть на тертку твердий сир.

3. Потім кожен начинений капелюшок, кладемо на смужку бекону і обертаємо закріплюючи зубочисткою. Виходить грибочок у беконі.

Важливо! Щоб зубочистки не підгоряли - потримайте їх деякий час у воді

4. За таким методом потрібно загорнути кожен печериця.

5. Попередньо розпалюємо вугілля і чекаємо, коли вони прогорять. Для приготування цієї страви, нам потрібна решітка для барбекю, якщо такої немає під рукою, можна звичайну решітку розмістити на мангалі. Тепер викладаємо заготовки в беконі на ґрати.

6. З кожного боку обсмажуємо грибні капелюшки до 10 хвилин, доки не зарум'яниться бекон.

От і все! Чудова закуска готова! Частуйте гостей, вони будуть у захваті, а ви готуєтеся почути багато кулінарних компліментів!

Відео про те, як готувати шашлик із шампіньйонів та овочів на мангалі

Чудова, проста страва – готується швидко, а смак чарівний. Головний секрет приготування – це свіжі молоді овочі. Апетитний шашличок може виступати як гарнір або подаватися як окрема страва, тоді не забудьте додати мариновану цибулю.

Як готувати печериці на багатті з помідорами, баклажанами, цукіні та кукурудзою, пропоную подивитися у відео, де автор докладно показує. Це триватиме лише кілька хвилин.

Ну дуже смачно і апетитно виглядає овочевий світлофор, чи не так?

На цьому маю все!

Літо – пора веселощів та відпочинку. Влітку всі збираються на природу. Друзі, родичі просто чекають не дочекаються, щоби поїхати на пікнік і спробувати смажені грибочки прямо з багаття.

Деякі просто не вміють готувати страви на мангалі, але тепер це зовсім не проблема, адже зараз кожна господиня та господар дізнається про те, як приготувати смачні та соковиті печериці на мангалі.

Наступні ТОП-4 рецептів маринадів призначені саме для печериць, адже саме інгредієнти в них додадуть грибам ніжного або, навпаки, гострого відчуття. Давайте спочатку розглянемо рецепти маринадів, а потім перейдемо до процесу смаження печериць на вугіллі.

Хочемо відразу відзначити, що всі ці рецепти з фото дуже прості та приготувати страву зможе навіть «чайник» у кулінарії!

Рецепт №1: звичайнісінький традиційний маринад - його приготує навіть дитина!

Отже, як замаринувати печериці для смаження на мангалі за цим рецептом? Для початку промиємо свіжі гриби під проточною водою та просушимо їх, щоб не було зайвої води та вологи.

Щоб убезпечити своє здоров'я, очистимо печериці від шкірки. Цьому зазвичай піддається тільки шапка, під верхнім шаром якої розмножується найбільша кількість шкідливих мікробів.

Далі покладіть їх у каструлю і почніть маринувати. Для цього додайте до грибочків сіль та перець і заправте все це майонезом. Головний секрет приготування класичного маринаду – це додавання майонезу в міру.

Навіть якщо вам здається, що його недостатньо, не додавайте зайвого – нехай буде мало, але щоб не переборщити. Сіль та перець – це ті спеції, які додадуть соковитості маринаду.

Закрийте каструлю і залиште на пару годинників у темному і не дуже теплому місці (трохи нижче за кімнатну температуру). Помішуйте гриби, щоб майонез просто не засох між грибами. Коли минуло 2 години, печериці можна нанизувати на печериці.

Якщо у вас є аерогриль і ви вирішили смажити гриби на ньому, то покладіть на його дно глибоке деко, щоб зайвий сік йшов туди, але тоді час приготування шашлику з грибів збільшиться приблизно до 20 хвилин.

Рецепт №2: пікантний

Смажені печериці з цим маринадом на мангалі підійдуть для людей, які люблять гострі відчуття. Пікантний маринад – справжнє кулінарне мистецтво. Він додасть шампіньйонам незвичайний і гостренький післясмак. Здивуйте своїх друзів саме їм!

Цієї ж хвилини біжіть у магазин і купіть:

• 1-2 столові ложки соєвого оцту (на любителя);
• 4 столові ложки рослинної або оливкової олії;
• Дрібку сунели (спеціальна пряність хмелю);
• Сіль, перець за смаком.

Калорійність: 432 ккал.

Приготування грибів із цим маринадом нічим не відрізняється від попереднього. Очистіть гриби і змішайте в каструлі з перерахованим списком спецій. Процес маринування триває близько 3 годин, після чого можна смажити печериці трохи більше п'яти хвилин на мангалі.

Щоб надати грибам пікантнішого смаку, можна приготувати додатково соус. Для цього візьміть:

• 1 ст. л. американської гірчиці;
• 1 ст. меленого червоного пекучого червоного перцю;
• 1-2 ст. л. виноградного оцту;
• Пару чайних ложечок меду (не зацукрованого);
• 5 столових ложок оливкової олії;
• 1 чайна ложка гімалайської солі.

Всі перераховані вище інгредієнти необхідно змішати в окремій мисці і полити соусом смажені печериці.

Рецепт №3: китайський

Цей рецепт присвячується любителям китайської гострої кухні. Якщо ви бажаєте приготувати один кілограм смачних маринованих грибів на мангалі, то візьміть:

• 1 ч. л. 6% столового оцту;
• 5 столових ложок соєвого соусу;
• 50 мл рослинної або оливкової олії;
• 2 столові ложки майонезу;
• 4 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка гірчиці.

Час приготування: 3 години.

Калорійність: 450 ккал.

Очистіть печериці, обсушіть їх і викладіть в каструлю. Продавіть часник під пресом та додайте до грибів. Змішайте решту інгредієнтів і покладіть цю суміш у каструлю. Смажте печериці на мангалі протягом 10 хвилин. В аерогрилі час триватиме до 20 хвилин.

Рецепт №4: найцікавіший і найсмачніший маринад – вершковий

Вершковий маринад є найніжнішим серед решти. Вашим друзям він на 100% сподобається. А як його готувати, ви зараз дізнаєтесь! Спочатку необхідно приготувати:

• 150 грам вершкового масла;
• 2 столові ложки вершків (можна замінити сметаною високої жирності);
• Сіль, перець за смаком.

Час приготування: 2,5 години.

Калорійність: 642 ккал.

З грибами проводите ті самі махінації, про які ми розповідали раніше: чистіть, обмиваєте, сушіть, викладаєте в каструлю.

Приступаємо до приготування маринаду. Розтопіть на сотейнику вершкове масло|мастило| і з'єднайте його з вершками. Додайте цю суміш до грибів та залиште на 2,5 години.

Посипте сіллю чи перцем. На аерогрилі ці гриби можна готувати протягом 10 хвилин, а на вугіллі мангалу – всього 5. Приготування цього маринаду є найшвидшим на грилі, ніж інші.

Ось ми і розглянули цілих 4 види неймовірно смачних маринадів, а тепер обговоримо найголовніше – процес прожарювання печериць на вугіллі!

Готуємо печериці на мангалі дуже просто та швидко

Для того, щоб приготувати печериці на мангалі, необхідно:

• Свіжі очищені печериці;
• Один з перерахованих вище маринадів;
• Сіль, перець за смаком;
• Спеціальний соус, про який розповідається вище у другому рецепті (можна використовувати у всіх видах маринадів).

Час приготування: 5-20 хвилин.

Калорійність: приблизно 450 ккал (залежно від маринаду).

Рецепт приготування печериць на мангалі абсолютно простий, зараз ви переконаєтесь самі в цьому. Спочатку покладіть всі гриби в широку каструлю. Далі додайте маринад і добре перемішайте, щоб усі соки пропорційно змішалися з печерицями.

Залишіть гриби із закритою кришкою на кілька годин, щоб все просочилося, але необхідно відкривати каструлю і періодично перевіряти – якщо гриби мають золотистий та приємний колір, значить вони промаринувалися.

Готуйте печериці на відкритому вугіллі мангалу протягом 5 хвилин. Після цього можна подавати шашлики на стіл із різними соусами.

1. Купуйте тільки вугілля з гарного пропаленого дерева;
2. Бажано готувати гриби на мангалі, тому що так швидше смак диму надає надзвичайного аромату страві;
3. Постійно купуйте всі продукти для маринаду і самі гриби тільки свіжими, тому що ці інгредієнти дуже схильні до того, щоб швидко зіпсуватися;
4. Робіть все за рецептами – будь-яка самодіяльність не підтримується;
5. Не забувайте перевертати печериці з печерицями на мангалі (рада для тих, хто вперше працює з мангалом і ніколи нічого на ньому не смажив!).

Бажаємо вам смачних грибних шашликів та чудового відпочинку!

• майонез 6 ст. ложок;
• часник 7-8 зубків;
• пучок зелені;
• сіль;
• чорний перець.

Послідовність дій:

1. Для початку потрібно вибрати печериці, краще брати середні та великі за розміром. Дрібні погано насаджуються на шампури, вони підійдуть лише для приготування будинку на шпажках.
2. Перед тим замаринувати гриби їх потрібно вимити та очистити шкіру з капелюшка.
3. У глибоку ємність слід покласти майонез, часник видавити через прес чи потерти тертці.
4. Зелень дрібно посікти за допомогою ножа.
5. До соусу додати гриби, посолити, поперчити до смаку і все ретельно перемішати.
6. Коли всі приготування закінчені, ємність із майбутнім шашликом накривають кришкою та залишають маринуватися на годину.
7. Після часу грибочки нанизують на шампура і смажать протягом 15-20 хвилин, під час смаження обов'язково перевертати шампура, щоб печериці підрум'янилися з усіх боків.

Подавати гриби можна з м'ясом, печеною картоплею, свіжими овочами.

Сметана із соєвим соусом

Цікаве поєднання, такий незвичайний маринад, обов'язково зробить печериці найсмачнішою стравою на столі. Приготування не займе багато часу, а результат обов'язково перевищить усі очікування.

Інгредієнти для маринаду на 1 кг печериць

• 150 г 20% сметани;
• соєвий соус;
• кріп;
• 3 зубчики часнику;
• приправи прованські трави;
• кам'яна сіль;
• чорний перець.

Приготування

1. Перед приготуванням гриби потрібно вимити та просушити, знімати шкіру не обов'язково.
2. В окрему ємність викладається сметана, до неї додаються всі спеції і ретельно вимішується.
3. Потім дрібно нарізається кріп і додається сметану.
4. Туди ж додається подрібнений часник.
5. Наприкінці суміш виливається соєвий соус і все перемішується до однорідної маси.
6. У каструльку із грибами висипається приготований маринад.
7. Коли приготування закінчено, каструля накривається кришкою і забирається в темне прохолодне місце.
8. Мінімальний час маринування 45 хвилин, але чим більше, тим смачніші і соковитіші шашлики з грибів.

Швидкий маринад - лимонний сік із соєвим соусом

Загальний час приготування 40-45 хвилин. Печериці, замариновані за цим рецептом, припадуть до смаку вегетаріанцям, що постять.

На 1 кг грибочків знадобиться:

• 100 мл соусу;
• свіжий сік з 1 лимона;
• 1 ст. ложка орегано;
• сіль та перець за смаком;

Приготування

Грибочки вимити та висушити, полити соєвим соусом, соком лимона. Посипати приправою, сіллю та перцем. Потім все добре перемішати та накрити кришкою. Завдяки лимонному соку печериці дуже швидко маринуються, нанизувати гриби на печериці можна вже через 20 хвилин. Але робити це потрібно дуже акуратно, щоб вони не зламалися.

Час приготування печериць приблизно 15 хвилин, залежно від жару та розміру грибів. Готові овочі легко знімаються з шампура. Подавати можна з м'ясом чи овочами, перед цим можна посипати дрібно нарізаною зеленню.

Маринад з майонезу та лимонного соку з базиліком

Завдяки базиліку гриби будуть дуже ароматними, а маринад можна використовувати як соус до м'яса та риби, приготованого на мангалі.

Інгредієнти на 1 кг грибів

• майонез 200мл;
• сік ½ лимона;
• сіль|соль|, чорний перець;
• базилік 50 грам.

Як і в попередніх випадках, гриби миють, обсушують і складають у ємність із кришкою. В окремій мисці змішують майонез із дрібно нарубаним базиліком і видавлюють туди сік лимона. Після цього додають сіль і перець за смаком і перемішують, потім висипають маринад до грибочків.

Приблизно за годину печериці готові до приготування. Базилік надасть грибам неповторного аромату і незвичайного смаку, який сподобається будь-якому гурману.

Приготування печериць на решітці

Для цього можна скористатися будь-яким рецептом, але для приготування печериць на решітці можна брати гриби будь-якого розміру. Великі можна нарізати, але тоді вони будуть не такими соковитими.

Після того, як гриби повністю промаринувалися, їх поміщають на решітку і смажать протягом 7-15 хвилин. Якщо печериці невеликого розміру на приготування знадобиться менше часу, в процесі смаження потрібно не забувати перевертати грати. Коли вони підрум'яняться з усіх боків грати можна знімати з мангалу, а готові грибочки пересипати в тарілку і посипати зеленню або цибулею.