Фарш - штука зручна, він може довго лежати в холодильнику, а варіантів того, що приготувати з м'ясного фаршу є сотні. Саме тому наші господині щодня шукають що приготувати з курячого фаршу, що приготувати з яловичого фаршу, що приготувати зі свинячого фаршу, що приготувати з фаршу індички, і особливо, що приготувати з фаршу швидко. Рецепти з фаршем мають незмінну популярність. Фарш, по суті, це напівфабрикат, страви з м'ясного фаршу заощаджують багато часу, і ви дійсно можете приготувати швидкі страви з фаршу. Саме тому вам буде корисно дізнатися, що можна приготувати із фаршу. Фарш можна купити, але фарш домашній звичайно буде смачнішим. Тому важливо знати як приготувати фарш. Шматочки м'яса, цибуля, сіль, перець – основні інгредієнти, у тому числі готують фарш. Рецепти страв із фаршу також використовують фарш із додаванням хліба, борошна. Перший варіант відповіді на питання, що приготувати з фаршу, це, звичайно, пельмені. Або вареники, які також можна назвати прості страви з фаршу. Якщо вам потрібно швидко відварити фарш, готуйте фарш у мультиварці.

Фарш м'ясний готують як окремо, наприклад це котлети, тефтелі, так і в складі інших продуктів. Найчастіше використовується фарш курячий, фарш свинячий, фарш яловичий. Також є страви із рибного фаршу. Найпростіше, це приготувати страви з фаршуна пательні. Обваляв у муці, і на сковорідку. Складніше приготувати страви з фаршу в горщиках, зате вийде повноцінна друга страва з гарніром. Приготування страв з фаршу передбачає приготування фаршу. Фарш готується не тільки з м'яса, є фарш з рисом, фарш з картоплею. Страви з м'ясним фаршем роблять із найрізноманітнішим гарніром. Прості та смачні виходять страви з фаршу та макаронів. Фарш з макаронами у нас традиційно називається макарони по-флотськи. Також можна приготувати фарш із грибами. Страви з фаршу та грибів часто запікають у горщиках. Фарш у горщиках часто запікають із овочами та сиром. Інші гарячі страви з фаршу, це лазіння, зрази, мититеї. Якщо м'ясо відварити, то можна приготувати фарш у листковому тісті, тобто пиріжки. М'ясо по-французьки, їжачки - мабуть, найпопулярніші страви з яловичого фаршу. Рецепти других страв із фаршу пропонує азіатська кухня, це котлетки на шпажках чи кебаби. Страви зі свинячого фаршу, звичайно, жирніші, ніж страви з яловичого фаршу. Якщо ви хочете щось нежирне, вам підійдуть страви з курячого фаршу, страви з фаршу індички. Якщо у вас є курячий фарш, рецепт, який ви повинні приготувати перш за все, це котлети по-київськи з фаршу. Але є й інші смачні страви з курячого фаршу. Рецепти пирогів, рулетів часто використовують курячий фарш.

Цікаві страви з фаршуу духовці, це м'ясні запіканки. Зовсім небагато часу, і у вас вийде чудова страва з фаршу та картоплі. Запіканки можуть виступати як святкові страви з фаршу. Фарш у духовці готується особливо смачно. Спробуйте також приготувати страви з фаршу у мультиварці, це парові котлети, запіканки, рулети. Нарешті, якщо ви ще не знаєте, що приготувати з фаршем, то приготуйте піцу. Найбільш поширені страви з фаршу та рису, це голубці та їм подібні. Тепер про те, що приготувати із рибного фаршу. Це, знову ж таки, рибні тефтелі. Якщо у вас є час і бажання, вас цікавить, що приготувати смачного з рибного фаршу, то зробіть фаршировану рибу. Рибні страви врятують вас під час посту, коли доводиться викреслювати меню страви з м'ясного фаршу. Рецепти фаршированої риби краще готувати з фото. Для цього, а також якщо вам потрібно приготувати якісь складні страви з фаршу, вибирайте рецепти з фаршу з фото, страви з фаршу з фото, страви з фаршу з фото.

Приготувати дієтичну страву можна з фаршу будь-якого виду, крім свинячого - яловичого, курячого, індичого, кролячого, рибного. Головне, правильно вибрати м'ясо та провести відповідну технологічну обробку продуктів – гасіння, варіння чи парову обробку. При подачі необхідно уникати гострих приправ та соусів.

Парові котлети

Інгредієнти:

• пісна яловичина – 1 кг;
• цибулина – середня;
• яйце – 1 штука;
• крупа манна – 2 столові ложки;
• борошно для обвалення;
• рослинна олія;

Приготування:

1. М'ясо пропускають через м'ясорубку відразу разом із цибулею. Краще інгредієнти провернути двічі, щоб фарш вийшов одноріднішим;
2. Додають манку, яйце, олію, все ретельно вимішують;
3. Якщо хочеться отримати пишні котлетки, можна збити отриману суміш у міксері чи комбайні;
4. Потім формують котлетки, обвалюють у борошні, викладають на решітку пароварки. Якщо пароварки немає, котлетки можна протушкувати, наливши в каструлю води стільки, щоб повністю котлети не закривала.
5. Під час подачі страву можна посипати зеленню.

За таким же алгоритмом можна приготувати дієтичні котлети з куркиабо індички, але для пікантності слід список інгредієнтів доповнити шматочком негострого сиру – 100 г.

З сиром можна імпровізувати - натерти і додати фарш або посипати на котлети за 10 хвилин до остаточної готовності. Сир набуде необхідної м'якості та покращить смакові якості.

Допускається також додавання овочів: картоплі або моркви. Овочі провертають разом із цибулею та м'ясом.

Пісні Тефтелі

Інгредієнти:

• пісна яловичина, індичка або курка – 1 кг;
• цибулина – середня;
• яйце – 1 штука;
• 1/2 склянки рису;
• борошно для обвалення;
• рослинна олія;

Приготування:

1. Відварюємо рис до напівготовності;
2. М'ясо та цибулю пропускаємо через м'ясорубку;
3. Додаємо рис, яйце, олію (якщо використовується індичка, олію додавати не потрібно – вона і так ніжна);
4. Ретельно вимішуємо фарш;
5. Формуємо кульки і викладаємо їх у каструлю (обвалювати в борошні не обов'язково, це залишається на ваш смак);
6. Заливаємо водою, щоб вона не покривала тефтелі повністю.
7. Гасимо до готовності.

Деякі господині вважають, що яйце додавати в тефтелі не варто.

Картопляна запіканка

Інгредієнти:

• 0,5 кг картоплі;
• 300 г м'ясного фаршу;
• 3 яйця;
• 1 цибулина;
• пучок зеленого лука.

Приготування:

• Підготуйте фарш, протушкувавши його з цибулею - цибулину не ріжуть, її потім викидають;
• Зробіть картопляне пюре – картоплю просто товчуть, без додавання олії та молока;
• Відокремте яєчний жовток від білка, збийте білки в піну, а жовток перетріть із сіллю;
• У картопляну масу вбийте спочатку жовток, та був білки;
• Відваріть 2 яйця окремо, розімніть вилкою і додайте|добавляйте| в пюре;
• Наріжте дрібно зелену цибулю і теж перемішайте з|із| вже приготовленою сумішшю;
• Форму для запікання трохи нагрійте, змастіть олією, викладіть шар картоплі, а на нього – шар фаршу. Зверху можна присипати тертим сиром;
• Випікайте в духовці 30 хвилин|мінути| при температурі 200 ºС.

Альтернативний спосіб укладання шарів: шар картоплі – м'ясний шар – ще шар картоплі. Верх змащують збитим яйцем. Форму закривають кришкою – якщо її немає, обходяться фольгою.

Якщо духовки немає, запіканку можна приготувати в пароварці або мультиварці. У цьому випадку укладання проводять на лист фольги, яку потім ретельно загортають, щоб не витек м'ясний сік. У цьому випадку для приготування страви потрібно 40 хвилин.

Фаршировані помідори

Страва готується швидко, смак цікавий, і подати його можна навіть до приходу гостей результат дуже красиво виглядає.

Найсмачніші помідори виходять із яловичим фаршем. М'ясу птиці трохи не вистачає «смаку», а спеції до дієтичних страв у великій кількості не додають.

Інгредієнти:

• 4 великі томати;
• 100 г фаршу;
• 20 г твердого сиру;
• цибулина;
• зелень.

Приготування:

• Фарш пропарюють із цілою цибулею – цибулину потім викидають;
• Помідори промивають, надрізають, дістають ложкою м'якуш, роблячи заглиблення;
• Частину м'якоті прибирають - потім можна зробити томат для соусу - решту перемішують з м'ясом і закладають назад. Зверху посипають тертим сиром;
• У мікрохвильовій печі овочі запікаються близько 5 хвилин, в духовці 10-15.

Під час подачі страва посипається зеленню, до кожної порції подається нежирна сметана.

М'ясне Суфле

Особливістю приготування суфле є те, що м'ясо у м'ясорубці провертається кілька разів. Консистенція має бути абсолютно однорідною. Довести страву до готовності можна кількома способами – у пароварці, мультиварці чи духовці.

Найніжніше суфле готується на пару.

Інгредієнти:

• 0,5 кг пісного м'яса;
• цибулина;
• зубчик часнику;
• 2 столові ложки сметани;

Приготування:

• Спочатку м'ясо провертають кілька разів з цибулею та часником у м'ясорубці,
• Потім фарш викладається в комбайн і збивається разом зі сметаною,
• Потім форма - її можна зробити з фольги - змащується вершковим маслом, туди викладається готова суміш, щільно закривається кришкою або закупорюється фольгою,
• У духовці запікається за температури 200 ºС близько 40 хвилин, у пароварці готується близько години.

Можна м'ясо спочатку відварити до напівготовності, а потім робити з нього фарш. На термічну обробку у разі часу потрібно наполовину менше.

Хто сказав, що дієтична страва означає несмачну? Приготуйте та зрозумійте, що худнути можна із задоволенням!

Матеріали, розміщені на цій сторінці, мають інформаційний характер і призначені для освітніх цілей. Відвідувачі сайту не повинні використовувати їх як медичні рекомендації. Визначення діагнозу та вибір методики лікування залишається винятковою прерогативою вашого лікаря.

Схожі статті

Щоб завжди чудово виглядати і не набирати зайвої ваги, необов'язково сидіти на строгій дієті та відмовлятися від усіх улюблених страв. Достатньо…

Будь-яку страву, у тому числі фаршировані перці, можна зробити дієтичною, якщо для її приготування використовувати низькокалорійні компоненти. Яке м'ясо...

Дотримання дієт не виключає вживання м'ясних продуктів, оскільки зовсім відмовившись від них, можна підірвати свій імунітет. Пісне м'ясо птаха, в...

Якщо ви за правильне харчування та проти зайвої ваги, ця стаття для вас. Ми зібрали найкращі рецепти дієтичних страв, де основним інгредієнтом виступає куряча страва.

Страви з яловичого фаршу швидко готуються, завжди виходять апетитними та ситними. Краще використовувати самостійно зроблений фарш - він смачніший і натуральніший.

За допомогою кухонної техніки із яловичого фаршу можна зробити справжні делікатеси, які підійдуть і для щоденного меню, і для святкового столу.

Фрикадельки під томатно-сирним соусом

Необхідні продукти:

• 200 г яловичого фаршу;
• 1 цибуля-ріпка;
• 1 яйце;
• 20 г панірувальних сухарів;
• 30 г томатної пасти;
• 30 г сметани;
• 100 г плавленого сиру;
• 400 мл питної води;
• сіль, чорний перчик до смаку.

Етапи приготування.

1. У фарш вбивають яйце, додають дрібно нашатковану цибулю, сіль, перець.
2. Руками, змоченими у холодній воді, формують фрикадельки та обвалюють їх у сухарях.
3. Напівфабрикати кладуть у чашу мультиварки.
4. Готують соус: змішують томат-пасту, сметану, заливають все водою.
5. Щоб розм'якшити плавлений сир, його дрібно ріжуть, заливають невеликою кількістю окропу й мнуть виделкою.
6. Сир додають до томатно-зметанного соусу, перемішують.
7. Масою, що вийшла, поливають фрикадельки.
8. Включають програму «Гасіння» на 40 хвилин.
9. Приготовлені у мультиварці фрикадельки подають гарячими.

Парові яловичі котлети

Інгредієнти:

• 0,5 кг фаршу із яловичини;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• 100 г мякиша батона;
• 100 мл молока;
• 20 г паприки;
• 20 г зелені петрушки;
• 10 мл рослинної олії;
• 5 г солі;
• 2 г чорного меленого перцю.

Технологія виготовлення.

1. Батон заливають молоком та залишають на 15 хвилин.
2. Розмоклий м'якуш додають у фарш.
3. Цибулину подрібнюють у пюре за допомогою кухонного комбайна та кладуть у м'ясний склад.
4. У фарш вбивають яйце.
5. Засипають сіль, спеції, рубану петрушку.
6. Фарш перемішують вручну протягом 7 хвилин.
7. Ґрати мультиварки змащують маслом.
8. Періодично змочуючи долоні холодною водою, фаршу ліплять котлети, кладуть їх на грати і поміщають у мультиварку.
9. Встановлюють програму "Варка на пару". Готують упродовж 35 хвилин.

Ледачі голубці з фаршем

Знадобиться:

• 300 г яловичого фаршу;
• 1 кг білокачанної капусти;
• 80 г рису;
• 2 моркви;
• 2 головки цибулі;
• 60 г томат-пасти;
• 400 мл питної води;
• суміш мелених перців;
• сіль за смаком;
• 60 мл олії.

Кроки приготування.

1. Качан очищають від верхніх листочків, шаткують тонкими смужками, солять і розминають руками, щоб капуста вийшла ніжнішою.
2. Моркву та цибулю ріжуть дрібними кубиками, засипають у чашу мультиварки та готують у маслі на програмі «Жарка» до розм'якшення.
3. Обсмажені овочі викладають у тарілку, а мультиварку заповнюють 2/3 підготовленої капусти.
4. Далі насипають рис, рівномірно розподіляючи по капусті.
5. Зверху кладуть фарш, його солять і перчать.
6. Поверх усіх інгредієнтів викладають капусту, що залишилася, і засмажку.
7. Завершальний шар – томатна паста. Її рівномірно наносять за допомогою кулінарного пензлика.
8. Вміст мультиварки заливають водою.
9. Включають режим «Гасіння» і готують ледачі голубці під кришкою 1 годину.
10. Страву подають зі сметаною.

Спагетті болоньєзе з яловичиною

Перелік продуктів:

• 2 л води;
• 400 г італійських спагетті;
• 150 г голландського сиру;
• 0,3 кг фаршу із яловичини;
• 2 середні помідори;
• 30 г томатної пасти;
• 2 цибулини;
• 3 часникові зубчики;
• 80 мл рослинної олії;
• сіль, свіжа зелень, чорний мелений перець за смаком.

Процес приготування.

1. У мультиварку виливають воду та включають програму «Пар».
2. У воду, що закипіла, кладуть сіль і перець. Програму змінюють на режим "Паста", кидають спагетті та відварюють їх протягом 10 хвилин.
3. Готові спагетті промивають під краном і відкладають убік.
4. Цибулю шаткують, сир подрібнюють на тертці, очищені від шкірки помідори дрібно нарізають, часник тиснуть за допомогою преса.
5. У чашу мультиварки наливають олію та включають програму «Жарка».
6. Викладають цибулю та часник, обсмажують, помішуючи.
7. Через 5 хвилин додають помідори та томат-пасту. Готують ще 6 хвилин.
8. У томатне обсмажування викладають фарш. Страву солять, перчать і гасять під кришкою 10 хвилин.
9. У чашу заливають 400 мл води та готують ще 25 хвилин.
10. На плоску тарілку викладають спагетті, посипають натертим сиром і поливають соусом болоньезе. Страву прикрашають рубаною зеленню.

Ситна страва з гречкою

Необхідні компоненти:

• 150 г гречаної крупи;
• 150 г фаршу із яловичини;
• 1 цибуля-ріпка;
• 1 морква;
• 1 помідор;
• 450 мл відфільтрованої води;
• 40 мл соняшникової олії;
• сіль.

Покроковий рецепт.

1. Морквину та цибулю нарізають кубиками та пасерують на режимі «Випічка» 7 хвилин.
2. Закладають фарш та готують ще 10 хвилин.
3. Додають нарізаний помідор та перебрану, промиту крупу.
4. Усі інгредієнти заливають водою та готують на програмі «Гасіння» 25 хвилин.

В духовці

Страви з яловичого фаршу в духовці вдало вийдуть навіть у господині-початківця.

Рецепт котлет із яловичого фаршу

Потрібно:

• 500 г фаршу з яловичини;
• 120 г білого хліба;
• 150 мл чистої води;
• 10 г солі;
• 20 мл рослинної олії;
• 80 г панірувальних сухарів;
• 2 г меленого чорного перцю.

Хід приготування.

1. Хліб замочують у воді на 5 хвилин, потім з'єднують із фаршем, сіллю та перцем. Якщо маса вийшла занадто густою, додають ще трохи води.
2. З фаршу ліплять класичні котлети трохи видовженої форми.
3. Заготівлі панують і поміщають на змащене деко.
4. Яловичі котлетки випікають при 200 ° С 40 хвилин.

Фаршировані помідори

Склад:

• 8 великих стиглих, але щільних помідорів;
• 0,3 кг фаршу із яловичини;
• 50 г рису;
• 1 цибулина;
• 100 г Пармезану;
• сіль та свіжомелений чорний перець за смаком;
• 50 г рідкої сметани;
• по 1 гілочці кропу та петрушки;
• олія для обсмажування.

Кроки приготування.

1. У вимитих і висушених серветкою помідорів зрізають верхівки. Їх відкладають убік.
2. Маленькою ложкою кожного томату вичерпують м'якоть.
3. Всередину помідорних чашок насипають сіль та перець.
4. У підсоленій воді рис відварюють до напівготового стану (7-9 хвилин).
5. Цибулину кришать дрібніше і обсмажують у маслі до м'якості та прозорості.
6. З'єднують фарш, охололий рис і цибулька. При необхідності додають сіль.
7. Приготовленим фаршем начиняють помідори. Зверху поміщають відрізану на початку кришечку - це дозволить зберегти м'яку начинку.
8. Деко застилають папером і укладають на неї помідори.
9. Страву готують у духовці при 200 ° С 25 хвилин.
10. За 5 хвилин до готовності з томатів знімають верхівки та насипають тертий сир.
11. Ароматні фаршировані помідори подають гарячими, поливаючи сметаною і прикрасивши зеленню.

Рецепт фаршированих макаронів

Знадобиться:

• 250 г порожнистих макаронних трубочок;
• 400 г фаршу;
• 1 цибуля-ріпка;
• 1 морквина;
• 300 мл нежирних вершків;
• 30 г вершкового масла;
• 40 г борошна;
• 10 г мускатного горіха;
• сіль перець.

Кроки приготування.

1. У киплячу підсолену воду опускають макарони на 5 хвилин|мінути|. Потім їх відкидають на друшляк і промивають проточною водою.
2. На сковороді розігрівають половину підготовленого вершкового масла|мастила|. Обсмажують на ньому натерту моркву та нашатковану цибулю. Додають солоний та перчений фарш і готують ще 12 хвилин до повного випаровування рідини.
3. Варені трубочки начиняють фаршем, набиваючи не дуже щільно.
4. Фаршировані макарони викладають у велику форму для запікання.
5. Готують соус. На сковороді розтоплюють залишки олії, додають муку, мускатний горіх і постійно розмішуючи, вливають вершки. Соус готують до загусання, безперервно збиваючи віночком.
6. Макаронні трубочки у формі заливають теплим соусом.
7. Страву поміщають у розігріту до 170°З 25 хвилин.

Картопля з фаршем та кабачками

Інгредієнти:

1. 150 г фаршу із яловичини;
2. 1 молодий кабачок;
3. 4 картоплини;
4. 1 помідор;
5. 1 цибуля;
6. 20 г кропу;
7. 60 г сметани;
8. 30 г голландського сиру;
9. 20 мл соняшникової олії;
10. сіль;
11. пряні трави за бажанням.

Етапи приготування.

1. Цибуля та кріп подрібнюють і пасерують в олії 3 хвилини.
2. Картоплю нарізають довільно, заливають сметаною, солять, приправляють.
3. Кабачок та помідор ріжуть кружальцями.
4. Деко захищають антипригарним покриттям і викладають кабачок, потім помідор, коржики з фаршу, картопля, засмажку. Зверху виливають залишки сметани.
5. Страву закривають фольгою і випікають 30 хвилин|мінути| при 170°С. Потім додають тертий сир та готують ще 6 хвилин.

Тістечка з листкового тіста

Необхідні компоненти:

• 0,5 кг листкового тіста (дріжджового);
• 2 часникові часточки;
• 400 г фаршу з яловичини;
• 1 цибулина;
• 1 сирий жовток;
• 40 мл молока;
• 5 г паприки;
• сіль.

Покроковий рецепт.

1. У тарілці з'єднують м'ясний фарш, подрібнену цибулю, часник, сіль, паприку та жовток.
2. Розморожене тісто розрізають на рівні квадрати.
3. З фаршу формують ковбаски, поміщають їх на краї заготовок із тіста і загортають рулетиками.
4. Пиріжки кладуть на лист з пергаментом, змочують молоком і відправляють у розігріту до 190°С духовку на 25 хвилин (до гарного рум'яного відтінку).

Дієтичні рецепти з яловичого фаршу

Низькокалорійні, але дуже смачні дієтичні страви з яловичого фаршу обов'язково оцінять усі, хто дотримується здорового харчування.

Суп

Знадобиться:

• 0,2 кг яловичого фаршу;
• 1 яйце;
• 1 болгарський перчик;
• 6 суцвіть цвітної капусти;
• 10 г зелені петрушки;
• 5 г сушеного базиліку;
• 8 горошин чорного перцю;
• пів-цибулини;
• 2 лаврові листи;
• сіль.

Рецепт покроково.

1. Фарш перемішують з яйцем, сіллю та спеціями.
2. Виліплюють невеликі фрикадельки.
3. У киплячу воду кладуть м'ясні напівфабрикати, нарізаний брусочками солодкий перець та спеції.
4. Через 15 хвилин у суп додають суцвіття капусти, рубану петрушку та подрібнену цибулину.
5. Через 3 хвилини плиту вимикають і дають настоятися страві під кришкою чверть години.

Дієтичні фаршировані перці

Склад:

• 4 болгарські перці;
• по 1 моркві та цибулі;
• 200 г фаршу;
• по 50 г томат-пасти та рідкої сметани;
• сіль та чорний перець;
• олія для смаження.

Етапи приготування.

1. У перців виймають насіння та зрізають верхівки.
2. Нарізані цибулю та моркву смажать у маслі 4 хвилини.
3. Фарш змішують із засмажкою, солять, перчать.
4. Перці заповнюють начинкою та укладають у каструлю.
5. Сметану з'єднують з томат-пастою та виливають на перці.
6. Страву готують на повільному вогні протягом 50 хвилин.

Ніжний м'ясний рулет

Курячий фарш є продуктом, з якого господині із задоволенням готують різноманітні частування. Їх існує безліч!

Смачні та ніжні дієтичні страви з курячого фаршу, приготовані в духовці або мультиварці, підходять для їдків, яким, з метою оздоровлення, доводиться особливо ретельно планувати свій щоденний раціон.

Для господарок дані частування привабливі доступністю та простотою рецептурою. Зважаючи на низьку калорійність дієтичних страв з курячого фаршу, їх включають у свій раціон також і ті, хто мріє про схуднення.

Делікатеси з цим продуктом, засмажені на сковорідці або запечені на грилі, викликають щире захоплення гурманів, які не стурбовані проблемами організації дієтичного харчування. Втім, усі страви можуть стати справжньою окрасою як затишних сімейних вечерь, так і святкових застіль.

У цій статті пропонуємо ознайомитися з деякими способами приготування дієтичних страв з курячого фаршу. Рецепти з фото в духовці та мультиварці неодмінно зацікавлять любителів домашньої кухні.

Цукуні: ніжні курячі котлетки на шпажках (японська кухня)

Цукуне є однією з дуже цікавих, корисних і незвичайних для європейця страв японської кухні, яка, як відомо, потребує неухильного дотримання всіх етапів приготування частування (у процесі передбачено навіть суворо фіксовану кількість помішування).

Для приготування цієї дієтичної страви з курячого фаршу в рецепті передбачається використання таких продуктів:

• одна склянка соусу «Якіторі»;
• 4 пір'їна цибулі зеленої;
• 2 столові ложки кунжутної олії;
• 500 г фаршу курячого;
• 1 ст. пасти "Місо".

Як приготувати смачну дієтичну страву з курячого фаршу?

Цукуне готують так:

1. Дерев'яні шпажки протягом півгодини замочують у холодній воді.
2. Духову шафу розігрівають до 220 градусів або готують вугілля.
3. Половину об'єму курячого фаршу, вказаного в рецепті, обсмажують на сковороді протягом 1-2 хв. при постійному помішуванні. В результаті колір продукту повністю зміниться, у ньому не повинно залишатися рожевих шматочків.
4. Окремо перемішують пасту "Місо" з кунжутною олією (до отримання однорідної маси).
5. Потім змішують смажений та сирий фарш. Потім додають до нього подрібнену зелену цибулю, суміш з олій та половину об'єму соусу «Якіторі». Фарш ретельно вимішують: необхідно зробити рівно тридцять перемішування за годинниковою стрілкою і стільки ж - проти. Маса повинна вийти липкою, але досить щільною, щоб добре утримуватись на шпажці.
6. Після цього з готової маси формують невеликі ковбаски, що нагадують люля-кебаб, тефтелі або котлети і нанизують їх на шпажки. Відкритий кінець шпажки обмотують фольгою, щоб уникнути обвуглення або займання деревини.
7. Далі вироби викладають на змащене деко або у форму для випікання. Користуючись кулінарним пензлем, ковбаски додатково змащують соусом «Якіторі», що залишився.
8. Випікають вироби близько 6-10 хв, перевертають їх 1 раз. Готові ковбаски мають виглядати добре підрум'яненими.

Страву подають до столу гарячим, додавши до нього легкий овочевий гарнір (будь-який), або використовують як начинку для рулетів, сендвічів, бутербродів.

Дієтичне блюдо з курячого та капустою

Класичне поєднання капусти та м'ясного фаршу не залишає байдужими поціновувачів смачної їжі. Для приготування цього частування, що є одним із найпопулярніших дієтичних страв з курячого фаршу, використовують:

• 100 мл натурального йогурту;
• половинку качана капуста;
• два яйця;
• одну головку цибулі ріпчастої;
• дві столові ложки томатної пасти;
• 500 грам курячого фаршу;
• за смаком – чорний мелений перець, сіль.

Приготування

Ця смачна дієтична страва з курячого фаршу готується так:

1. Капусту тонко шаткують і на 10 хвилин укладають у окріп.
2. Ріпчасту цибулю ріжуть півкільцями, гасять на сковороді з маслом (рослинним) до стану прозорості.
3. Додають фарш, прогрівають доти, доки м'ясо не стане світлим. Далі натуральний йогурт змішують з томатною пастою, солять і перчать до смаку.
4. Потім маслом (рослинним) змащують форму для випічки, викладають у неї ½ частина приготовленої капусти, а також фарш. Потім поливають соусом з томатної пасти та йогурту (використовується лише половина суміші).
5. Зверху викладають капусту, що залишилася, поливають йогуртом (залишився), змащують збитими яйцями.

Страва випікається в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 30-40 хв. Таку запіканку деякі господині готують також у мультиварці. При цьому всі інгредієнти закладаються в чашу одночасно.

"Клубочки": курячі котлетки в листковому тесті

Це оригінальне частування відноситься до дієтичних страв з курячого фаршу, які готуються в духовці. Котлетки являють собою кульки, сплетені зі смужок тіста подібно до ялинкових прикрас.

складові

Для приготування знадобиться:

• 500 грам курячого фаршу;
• 250 грам тісто листкове;
• 1 яєчний жовток;
• 1 ціле яйце;
• 2 головки цибулі ріпчастої;
• трохи чорного меленого перцю та солі.

Про спосіб приготування

Страва готується так:

1. Курячий фарш змішують із дрібно нарізаною цибулею (деякі господині пропускають його через м'ясорубку). Потім для зв'язування вбивається яйце (сире), за смаком додається сіль та перець (мелений).
2. Листкове тісто (готове, з магазину) викладають на посипану борошном дошку або стіл і розкочують у пласт завтовшки 0,5 см, після чого нарізають вузькими смужками.
3. З фаршу формують котлетки, обмотують їх смужками з листкового тіста і викладають на лист, застелений папером. Заготовки для випікання змащують жовтком (збитим).
4. Котлетки випікають у духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 30 - 40 хв., До утворення апетитної скоринки золотистого кольору.

Оригінальні курячі «клубочки» подають на стіл на листі зеленого салату під брусничним соусом. Соус можна подавати окремо, у спеціальному соуснику. Деякі господині рекомендують доповнити страву овочевою нарізкою (будь-якою) або солоними (маринованими) домашніми заготовками.

Молочні сардельки (курячі, парові)

На думку багатьох господарок, дуже зручно готувати дієтичні страви з курячого фаршу у мультиварці. З рецептами та фото деяких частування можна ознайомитися у статті. Сподобаються і дітям, і дорослим, молочні дієтичні сардельки, приготовані на пару з курячого фаршу. Використовується наступний список продуктів:

• 1100 г філе курячого;
• 900 грам стегон курячих;
• 300 г молока;
• 50 г молока сухого;
• 1 ч. л. коріандру (меленого, з гіркою);
• 0,5 ч.л. горіха мускатного;
• 0,5 ч.л. порошку часникового;
• 3 ч. л. паприки солодкої (сушеної);
• 1 ч. л. перцю чорного (меленого);
• 40 грам солі (можна морський);
• 2 ч. л. цукру;
• два метри кишок.

Готуємо

Смачна дієтична страва готується так:

1. М'ясо миють, обсушують. Філе очищають від плівок і за допомогою блендера змочують кашку. Зі стегон зрізають шкіру, видаляють кісточку, нарізають кубиком середнього або дрібного розміру - так, щоб маленькі шматочки були добре видно в розрізі. Потім додають спеції, сухе та рідке молоко, сіль. Усі добре перемішують.
2. Череву ретельно промивають від солі. За її відсутності фарш загортають у плівку (харчову), яку складають у кілька шарів. Потім йому надають форму ковбасок, кінці зав'язують ниткою.
3. Далі череву за допомогою насадки начиняють фаршем та формують сардельки. Готовий виріб відправляють у холодильник для дозрівання на 4-6 годин.
4. Потім у чашу мультиварки наливають приблизно 1 л води. Потім її встановлюють, перекладають у неї сардельки і готують приблизно протягом 20 хв. у режимі "варіння на пару".
5. Після цього часу, мультиварку слід відкрити і сардельки злегка остудити.

Страву подають із свіжими овочами під соусом «Тартар».

Про приготування курячих зразів а-ля «Кордон блю»

Пропонуємо ще один цікавий рецепт приготування дієтичних страв з курячого фаршу в мультиварці. Ці ніжні котлетки з ароматною начинкою господарки господині пропонують готувати в мультиварці марки Vitek VT-4205 BK.

складові

Використовують продукти:

• 500 грам фаршу (курячого);
• 300 грам сиру твердого (краще використовувати моцарелу);
• 300 г шинки;
• два курячі яйця;
• чорний перець;
• сіль;
• одна скибочка батона;
• 50 г молока;
• сухарі для паніровки.

З представленої кількості продуктів виходить шість порцій блюда. На приготування потрібно 1 годину.

Опис процесу

Частування готують так:

1. У фарш додають перець, яйця, сіль, м'якуш з батона, розмоченого в молоці. Щоб фарш вийшов більш густим і податливим для ліплення, до нього додають панірувальні сухарі.
2. Шинку нарізають на платівки, сир - невеликими брусочками.
3. Далі кульку фаршу розплющують. У його центр укладають сендвіч, що складається із двох шматочків шинки із сиром посередині. Формують зразу, обвалюють кожну з них у сухарях (панірувальних).
4. Включають режим «Підпалювання» і підігрівають на олії з усіх боків доти, доки боки виробу не стануть рум'яними.

Голубці

Ця цікава страва готується дуже просто із доступних продуктів. Важко сказати, що в цих голубцях є найсмачнішим - їхня ароматна начинка, ніжне м'ясо або хрумка скоринка.

Частування є цілком бюджетним, і на столі виглядає досить ефектно. Господині рекомендують використовувати для приготування страви мультиварку VITEK VT-4207R (крім інших переваг, дана модель відмінно підсмажує продукти - до хрусткої золотистої скоринки).

склад

Використовують:

• дві курячі грудки;
• 300 г капусти білокачанної;
• половину цибулини білої;
• одну моркву (невелику);
• чотири столові ложки рису (відвареного);
• одне яйце куряче (використовується для панірування);
• 10 столових ложок борошна пшеничного (для паніровки);
• одну столову ложку томатної пасти.

Процес приготування займає близько 50 хв.

Приготування

Діють так:

1. Спочатку готується начинка. Нарізають моркву, цибулю, шаткують капусту. Наливають у чашу мультиварки трохи олії, викладають подрібнені овочі, солять. Деякі господині рекомендують додати цукор (щіпку). Далі мультиварку на 10 хвилин виставляють на режим "смаження". Через 10 хвилин перемішують склад, додають пасту (томатну), яку попередньо розводять половиною склянки води. Потім мультиварку перемикають у режим "гасіння" і гасять продукти протягом 20 хв. Після цього часу додають рис, (відварений), перемішують, додають сіль і перець.
2. Курячі грудки нарізають пластами, злегка відбивають, приправляють за смаком перцем, сіллю та спеціями. Потім на грудку викладають начинку та згортають рулетик.
3. Далі готують паніровку. Яйце розбивають його в миску, трохи збивають його за допомогою вилки, в іншу миску насипають трохи борошна. Рулетики обвалюють по черзі спочатку в муці, а потім в яйці і викладають у мультиварку, в яку попередньо наливають для смаження трохи олії (рослинного).
4. Вироби підсмажують приблизно 20 хвилин з усіх боків до появи апетитної золотистої скоринки.

Готові рулетики можна подавати як гарячими, так і холодними, з соусом зі сметани із сіллю, будь-якими спеціями, часником, зеленню. Смачного!