Цей грибний салат належить до тих. Якими завжди можна здивувати гостей. І не тільки зовнішнім презентабельним виглядом, але і різноманітністю смаків.

1 - Салат «Грибна галявина» з печерицями, куркою та корейською морквою- покроковий рецепт з фото

Інгредієнти:

• Печериці (мариновані)
• Цибуля зелена
• кріп
• Куряча грудка - 2 шт.
• Корейська морква - 250 грам
• Сир твердих сортів - 250 грам
• Картопля - 2 шт. (Великі)
• Мариновані огірки - 2 шт.
• Майонез

Приготування:

Вибираємо посуд у який укладатимемо наші шари. При виборі орієнтуйтеся на те, щоб дно та краї каструлі були прямими, тобто конусоподібна «тара» не підійде. Розмір каструлі визначайте самі, виходячи з того, скільки інгредієнтів ви будете брати до уваги.

По-перше, укладаємо на дно каструлі мариновані гриби капелюшками вниз.
Тепер нам потрібно подрібнити цибулю та кріп. Перемішуємо зелень і посипаємо поверх печериць.

Відварену в мундирі картопля очищаємо і нарізаємо на однакові однакові кубики. Вони й у нас виступатимуть наступним шаром.

Після картоплі, всі наступні шари ми будемо промазувати майонезом. Дрібно нарізаємо огірки і відправляємо в каструлю.

Курячі грудки нарізаємо на рівномірні кубики і викладаємо наступним шаром.

Тепер черга корейської моркви.

Фінальним шаром буде сир, натертий на дрібній тертці. Відправляємо в холодильник на 2 години, щоб шари просочилися і схопилися.

А тепер найважливіший момент – акуратно перевертаємо каструлю на тарілку та піднімаємо її.

От і все. Салат "Грибна галявина" готовий. Смачного!

Цей салат чудово виглядає на будь-якому святковому столі, незалежно від пори року. Це дуже смачна і ситна закуска, яка, напевно, сподобається багатьом, та до того ж він дуже красивий. Мабуть, це один з небагатьох красивих салатів, які можна приготувати в домашніх умовах.

2 ▬ Рецепт салату з вареною куркою та свіжими огірками

Інгредієнти:

• - гриби – 1 банка
• - цибуля зелена.петрушка та і кріп
• - варене м'ясо 2 курячих стегенець
• - морква по-корейськи - 200 г
• - картопля варена - 3 шт.
• - огірки свіжі – 3 шт.
• - майонез

Приготування:

Думаю про саме приготування зупинятись не буду. Напевно вже всі знають, що це салат перекрут. Готуємо шари:

1.Гриби укласти капелюшками вниз
2. Зверху грибів дрібно нарізану зелень
3. Потім корейська морква
4. М'ясо, майонез
5. Свіжі огірки, майонез,
6. Яйця, майонез
7. Потім відварена картопля дрібно нарізана.Утрамбувати та змастити майонезом
8. Потім форму перевернути на блюдо, коли він просочиться ніч.

3 ▬ Рецепт салату з шинкою

Інгредієнти:

• -1 банку маринованих маленьких печериць
• -300гр.шинки
• - 3 яйця
• - 2-3 варені картоплі
• -1 морквина
• - зелена цибуля, кріп
• - 300 гр солоного твердого сиру
• - домашній майонез

Приготування:

Салат викладаємо в миску в такій послідовності:
1.мариновані гриби (капелюшком вниз);
2. дрібно нарізану зелену цибулю, кріп, змастити майонезом;
3.терту картоплю, змастити майонезом;
4.нарізана соломкою шинка, змастити майонезом;
5. терті, зварені круто, яйця, змастити майонезом;
6.тертий твердий сир.
7.терта морква,змастити майонезом.

4 ▬ Салат зі смаженими грибами та маринованими

Цей салат люблю найбільше. Смажені гриби. Причому завжди беру ті що є. на верх використовую все ті ж мариновані печериці.

Інгредієнти:

• Печериці мариновані
• Печериці свіжі – 200-300 г.
• Курка - 1 філе грудки
• Картопля – 4-5 шт. невеликого розміру
• Морква-1шт
• Яйця – 4 штуки
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Невеликого розміру)
• Зелень (петрушка та кріп) - по 8-10 гілочок
• Зелена цибуля - 5-6 пір'я
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Рослинна олія (для обсмажування грибів)
• Майонез змішаний з 4-6 зубчиками часнику
• Сметана

Приготування:

Відварити курку, моркву, картоплю та яйця.Свіжі печериці дрібно нарізати і посмажити разом з цибулею, хвилин за 5 до зняття з вогню, додати трохи сметани.

Шари салату:

1-мариновані печериці

2-зелень з цибулею

3-порізане куряче філе, змастити майонезом

4-натерта морква, змастити майонезом

5-яйця натерті, змастити майонезом

Любителів грибів серед людей чимало. Щоправда, це гастрономічне задоволення не з дешевих. Тому балуємо себе грибами ми в основному на свята. І грибні салати прийнято вважати святковим частуванням. Так ось серед подібних салатів є фаворити, і один з них – салат «Полянка» з печерицями. До речі, відомий цей салат і під назвами "Грибна галявина" або "Лісова галявина". А готують його в кількох варіантах, використовуючи мариновані, відварені, смажені та навіть сирі печериці. Пропонуємо вам на вибір кілька варіацій на тему цього популярного салату.

Салат «Полянка»

Назва «Полянка» – найвідоміша з усіх варіантів цього салату. І найпростішій назві відповідає не менш просте приготування. Для такого салату нам знадобляться такі інгредієнти:

• Півлітрова баночка маринованих печериць;
• Півлітрова банка зеленого горошку;
• 3 яйця;
• 100 г сиру;
• Зелень петрушки;
• Майонез.

Приготування:

Попереднього приготування для цього салату вимагають лише яйця, які необхідно зварити круто, остудити та очистити від шкаралупи. Яйця та сир потрібно подрібнити за допомогою великої тертки та викласти в салатник. Далі зливаємо з грибів маринад і відкидаємо їх на друшляк. Коли зайва волога з грибів стіче, нарізаємо їх невеликими шматочками, а штук п'ять грибочків залишаємо цілими для оформлення салату. Гриби та зелений горошок викладаємо в салатник до яєць та сиру, додаємо майонез та перемішуємо. Прикрашаємо салат цілими печерицями та гілочками петрушки.

«Поляна» з курячою грудкою

Другий варіант цього салату буде мудрішим за перший. Його ми покладемо шарами, а використовуємо для салату «Поляна» такі інгредієнти:

• Банку маринованих печериць;
• 1 куряча грудка;
• 150 г сиру твердих сортів;
• 2 яйця;
• Зелень петрушки:
• 3 картоплини;
• 1 морквина;
• 3 маринованих огірочки;
• 1 свіжий огірок;
• Майонез.

Приготування:

Попередньо відварюємо курячі грудки, яйця, картопля і морквину. Все остуджуємо, овочі та яйця чистимо та подрібнюємо за допомогою великої тертки (по окремо). Сир також перетворюємо на стружку, куряче м'ясо ріжемо дрібними брусочками, а зелень дрібно рубаємо. На тертці подрібнюємо і мариновані огірки, а гриби виймаємо з|із| банки і даємо стекти зайвої рідини. Тепер найцікавіше – починаємо збирати салат.

Для нього підготуємо каструльку, змастивши її зсередини олією і застеливши харчовою плівкою (і денце, і бортики). Укладаємо салат шарами:

• печериці (щільно, капелюшками вниз);
• рубана зелень;
• яйця;
• морква;
• куряче м'ясо;
• огірки мариновані;
• картопля.

Майонезом змащуємо лише шар із куркою, картоплею та яйцями. Втім, якщо ви любите «мокрі» салати, можете промастити майонезом кожен шар. Тепер прибираємо салат у холодильник годинника на п'ять-шість (а краще – на ніч). Перед подачею на стіл накриваємо каструлю плоскою стравою та різко перевертаємо. Акуратно знімаємо каструлю з салату, прибираємо харчову плівку та оформляємо салат кружальцями свіжого огірка та зеленню.

«Лісова галявина» з ковбасою

Рецепт салату "Поляна" з куркою вам вже відомий. А вам варіант цього салату із ковбасою.

Інгредієнти:

• Половина банки маринованих печериць;
• 250 г варено-копченої ковбаси;
• 200 г сиру (твердого);
• 4 яйця;
• 3 картоплини;
• Зелень уропа;
• Майонез.

Приготування:

Відварюємо картоплю в мундирі і остуджуємо її. Яйця варимо круто, даємо їм охолонути і чистимо від шкаралупи. Сир перетворюємо на стружку за допомогою великої тертки, а ковбасу, картоплю та яйця ріжемо брусочками або кубиками. Салат збираємо пошарово, рясно промазуючи шари майонезом:

• картопля;
• яйця;
• ковбаса,

Верх салату оформляємо гілочками кропу, імітуючи траву і саджаємо в неї цілі печериці. А в результаті в нас вийде лісова галявина з грибочками – що й потрібно було отримати.

«Грибна галявина» з м'ясом

Цікавий варіант салату «Грибна галявина» зі смаженими грибами та м'ясом. Дуже ситний виходить салат!

Інгредієнти:

• 300 г свіжих печериць;
• 300 г телятини чи яловичини;
• 2 головки цибулі;
• 5 картоплин середнього розміру;
• 150 г твердого сиру;
• Зелень кропу;
• Майонез (для заправки);
• Олія (для смаження).

Приготування:

Для цього варіанта салату «Грибна галявина» нам знадобиться відварене м'ясо, яке потрібно зварити та остудити заздалегідь. Попередньо також необхідно відварити картоплю. Гриби також можна підготувати заздалегідь, а можна посмажити безпосередньо перед приготуванням салату. Отже, печериці миємо, даємо їм обсохнути і ріжемо тонкими пластинками. Дрібно рубаємо цибулину. У жаровні розжарюємо олію і спочатку смажимо до легкої золотистості цибулю. Потім додаємо нарізані гриби і продовжуємо смажити ще чотири хвилини з відкритою кришкою. Якщо кришку закрити, то гриби не підсмажаться, а погасять, тому що печериці дають багато вологи в процесі смаження.

Викладаємо піджарку в друшляк, щоб стікало масло, а самі починаємо займатися іншими інгредієнтами салату. М'ясо ріжемо дуже дрібними кубиками, картопля пропускаємо через велику тертку, а сир через дрібну. Укладаємо салат пошарово, злегка посипаючи шари сіллю:

• картопля;
• грибна піджарка;
• телятина;
• майонез;
• майонез.

Посипаємо салат подрібненим кропом і забираємо в холодильник. Години за дві салат готовий до «виходу в люди».

«Грибна галявина» з корейською морквою

Ця "Грибна галявина" примітна не тільки корейською морквою, що входить до її складу, а й заправкою з майонезу і французької гірчиці.

Інгредієнти:

• Банку маринованих грибів;
• Склянка корейської моркви;
• 300 г копченої курячої грудки;
• 4 невеликі картоплини;
• 200 г сиру;
• Пучок зеленої цибулі;
• Зелень кропу;
• Майонез;
• Французька гірчиця.

Приготування:

Для соусу змішуємо майонез та французьку гірчицю у співвідношенні три до одного. Тобто на три столові ложки майонезу кладемо одну столову ложку солодкої французької гірчиці. Відварюємо в шкірці картоплю, остуджуємо її та подрібнюємо на великій тертці. Зелень миємо, обсушуємо і рубаємо (окремо). Морквину ріжемо, із сиру робимо дрібну стружку, а куряче м'ясо розбираємо на волокна.

Для салату беремо форму для випічки зі знімними бортиками і викладаємо на її дно печериці, розміщуючи їх капелюшками донизу. На гриби кладемо порубану цибулю і злегка утрамбовуємо. За цибулею слід картоплю, які потрібно трохи присолити і змастити майонезом. На картопля кладемо куряче м'ясо, яке теж промазуємо майонезом. Далі – корейська морква, майонез, сир. Ще раз утрамбовуємо шари та прибираємо форму в холодильник на цілу ніч. Готовий салат накриваємо стравою, перевертаємо форму та знімаємо бортики. Посипаємо салат зеленню кропу.

Як відомо з назви, головна грибна фішка цього салату не тільки печериці, а й оригінальна прикраса. Грибна галявина виходить завдяки цілим кругленьким печерицям, що прикрашають верх цього салату і свіжої зелені, що зображує траву. Але ви можете прикрасити салат і по-іншому, оформивши його нарізаними на платівки грибами або грибочками, зробленими з яєць та помідорів з намальованими на капелюшках майонезними крапками. Тоді у вас вийде грибна галявина з мухоморами. Експериментуйте! Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту.

Обговорення 2

Схожі матеріали

Майстри кулінарії створюють нові шедеври. Особливою та всім відомою категорією є салати. Їх існує безліч. Деякі готуються з вишуканих чи екзотичних інгредієнтів. Інші ж із звичних продуктів, які можна придбати у будь-якому магазині. Однією з таких страв є салат «Грибна галявина».

Він дуже легко робиться, але виходить дуже смачним та красивим. Єдиною проблемою, яка лякає багатьох господинь, є перекидання салатниці наприкінці процесу готування. У цьому немає нічого страшного і важкого, треба лише трохи потренуватися, і у вас вийде страва, яка прикрасить будь-яке свято. Особливо добре салат піде «на ура» взимку, тому можна замінювати ним такі відомі страви як «Олів'є» або «Під шубою».

Рецептів цієї страви налічується дуже багато. Розглянемо покроково та з фото, як приготувати салат Грибна галявина у традиційному варіанті та за рецептом Алли Ковальчук.

Грибна галявина з печерицями

Традиційний варіант страви готується саме з печерицями, але можна замінити їх та іншими грибами. Також салат робиться не тільки з куркою, але і з будь-яким відвареним м'ясом або з шинкою. Додавати їх потрібно на тому самому етапі. Спробуйте поекспериментувати і ви зможете розробити для себе власну інструкцію приготування.

Для приготування необхідні такі продукти:

• Сир – 150 г;
• Зелений цибулька - 70 г;
• Мариновані печериці – 1 банка;
• 4 яйця;
• 5 картоплин;
• Філе курочки – 250 г;
• 2 морквини. Якщо любите більш гостренький пікантний смак, можна готувати салат з морквою корейської. Потрібно взяти 200 г;
• Солоні огірочки - 2 шт (за бажанням);
• Майонез – 4 великі ложки;
• Присолювати за смаком.

Тепер сам рецепт салату «Грибна галявина»:

1. Курочку відварити у присоленій воді;
2. Відварити яєчка, моркву та картопля;
3. Посуд для салату обтягнути харчовою плівкою. Це допоможе страві не розвалитися на фінальному етапі, де її потрібно буде перевертати;
4. Дістати печериці з баночки, злити з них рідину і розкласти капелюшками вниз в один ряд;
5. Промитий зелений цибульку дрібно нашаткувати і рівномірно викласти поверх грибів;
6. Сирок натерти на великій терочці, розподілити наступним шаром зелень і щедро промазати майонезом;
7. Яйця нарізати кубиками і розкласти наступним шаром. Також просочити їх майонезом та присолити;
8. Морквину звільнити від шкірки, нарізати маленькими кубиками та розмістити поверх майонезу;
9. Курочку нарізати шматочками і розподілити акуратно на моркві, не забути полити майонезиком;
10. Картоплю очистити від «мундира» і нарізати кубиками, потім викласти рівним горизонтальним шаром і трохи присолити. Якщо ви додаєте солоні огірочки, їх необхідно також порізати дрібними квадратиками і розрівняти, щоб основа страви вийшло стійким;
11. Накрити посуд із салатом тарілкою відповідного діаметру, плавно і швидко здійснити переворот ємності, потім акуратно зняти форму разом із плівкою. Перед подачею необхідно дати салату просочитися близько 20 хвилин.

Не обов'язково використовувати при готуванні саме печериці. Можна приготувати салат з будь-якими грибами, наприклад, з опеньками. Їх також потрібно викласти насамперед. Ще можна створити додатковий пласт із копченого стегенця або бекону, при цьому страва набуде м'ясного насиченого смаку, але стане більш калорійною. Деякі господині додають і просмажені з цибулькою та сметаною гриби, роблячи окремий шар. Одним словом, простір для експериментів є великим.

Рецепт «Грибної галявини» від Алли Ковальчук

Салат «Грибна галявина» з програми «Все буде смачно» від Алли Ковальчук – кулінарного експерта та провідної передачі.

Схема готування відрізняється тим, що потрібно самостійно замаринувати грибочки, також необхідно замаринувати і куряче філе, потім обсмажити його на грилі та додатково запекти в духовці. Для страви використовується оригінальна заправка, яка надає яскравого пікантного смаку. Для приготування на 6 осіб знадобляться такі складові:

• Цибуля, картопля і морквина – по 2 шт;
• Півкілограма печериць;
• Твердий сирок – 150 г;
• Філе курочки – 300 г;
• 3 яйця;
• Олії вершкове – 20 г;
• Зелень петрушки та кропу – по 50 г.

Для маринаду на філе:

• Соняшникова олія та соєвий соус – по одній великій ложці;
• мелений чорний перчик - 10 г.

Для маринаду на гриби:

• Цукор -2 дрібні ложечка;
• Оцет – 125 г;
• Сіль - 1 маленька ложечка;
• Лист лавровий - 1 шт;
• Рослинна олія – 100 г;
• Зубчик часнику;
• Запашний перець-горошок – 3 шт;
• Гвоздика – 2 шт.

Оригінальна заправка:

• Сіль та цукор – по одній маленькій ложечці;
• Жовтки яєчні – 2 шт.;
• Сметанка – 300 г;
• Сік лимона – одна велика ложка;
• Гірчиця – 4 великі ложки.

Покроковий рецепт:

1. Інгредієнти для маринаду печериць змішуємо в каструльці, ставимо на полум'я і даємо закипіти;
2. Грибочки промиваємо під струменем води та зрізаємо краї ніжок. Викладаємо печериці в ємність з маринадом, тримаємо на вогні ще 15 хвилин, після цього залишаємо остигати на такий самий час;
3. Варимо картоплю і моркву, а також яйця;
4. В окремій тарілочці з'єднуємо воду та оцет (по 50 мл), цибулю нарізаємо у вигляді півкілечок і викладаємо в отриманий маринад на 10 хвилин, потім зливаємо рідину;
5. Тепер черга курочки. В окремому посуді поєднуємо всі інгредієнти для маринаду, змішуємо їх та обмазуємо отриманою сумішшю м'ясо, зробивши в ньому невеликі розрізи. Залишаємо філе маринуватися приблизно на 20 хвилин;
6. Далі обсмажуємо курочку на добре прогрітій сковороді-гриль по 5 хвилин з обох боків;
7. Обсмажене м'ясо переміщаємо на фольгу, зверху кладемо шматочок вершкового масла, загортаємо і поміщаємо в духову шафу, нагріту до 180 градусів на 10 хвилин;
8. Дістаємо курку, розкриваємо фольгу та остуджуємо вміст;
9. Для заправки яєчні жовтки розминаємо, поєднуємо з іншими складовими і ретельно перемішуємо. Білки підуть в один із шарів;
10. Починаємо збирати наш салат. Краще використовувати роз'ємну форму для випікання. Укладаємо на її дно щільніше один до одного мариновані печериці капелюшками вниз;
11. Зверху кладемо порубану зелень та поливаємо двома ложками заправки;
12. Наступною йде потерта морквина, яку потрібно полити заправочкою;
13. Далі укладаємо натертий на великій тертці сирок і промазуємо знову соусом;
14. Потім йде ароматне куряче філе, нарізане кубиками. Не забуваємо змащувати заправкою;
15. Фінальні шари розташовуються в такому порядку: маринований цибулька - яєчний білок - картопля;
16. На останній інгредієнт наносимо соус, що залишився, закриваємо зверху тарілкою, кладемо на неї вантаж і відправляємо просочуватися в холодильник на 30 хвилин;
17. Фінальний етап - перевертання вмісту на блюдо. Знімаємо форму для випічки, прикрашаємо страву зеленню та подаємо до столу.

Приготувати салат "Грибна галявина" в домашніх умовах дуже просто, на це не піде багато часу. Порадуйте рідних і друзів цією гарною і смачною стравою.

Відео: Рецепт салату «Грибна галявина»

Салат "Грибна галявина" на святковому столі виглядає настільки ефектно, що змітається за лічені хвилини. Гарне, оригінальне оформлення, чудовий смак страви, забезпечить захоплені відгуки гостей, порадує близьких. Господині приготування страви не завдасть особливого клопоту, і не вдарить по бюджету, оскільки всі продукти доступні і недорогі. Полянка – відома незвичайною технологією приготування, у якій укладені цілком гриби стають «родзинкою» страви.

Завдяки цьому салат нагадує лісову галявину, на якій виросли гриби. Закуска викладається шарами, потім перевертається, роблячи нижній шар верхнім. В результаті вгорі з'являється гарно прикрашене частування.

Крім традиційних для салату грибів, курки, яєць та сиру, склад страви можна урізноманітнити. У моїй добірці рецептів є варіанти з копченою курочкою, шинкою, корейською морквою, огірками – свіжими та маринованими. Кожен цікавий по-своєму, вам залишилося вибрати та вивчити тонкощі приготування.

Салат «Грибна галявина» з печерицями

Класичний рецепт знаменитого салату-перевертня з повним набором інгредієнтів, що традиційно входять до складу – курка, гриби, сир.

Візьміть:

• Маринований печериці – 400-450 гр.
• Куряче м'ясо – 300-350 грн.
• Яйця – 3 шт.
• Картопля – 2 бульби.
• Морквина – 1-2 шт.
• Майонез – 250 грн.
• Сир – 100-150 гр.
• Огірки (мариновані, свіжі, солоні) – 2-3 шт.
• Пучок петрушки.
• Зелена цибуля – кілька пір'я.
• Молотий перець – щіпка.
• Сіль.
• На прикрасу листя латука.

Покроковий рецепт з фото:

Відваріть окремо моркву, яйця, курку. При варінні курка, додайте трохи спецій, не забудьте посолити, тоді м'ясо не вийде прісним на смак. Остудіть.

З баночки з маринованими печерицями злийте розсіл, відкинувши на друшляк або виклавши в сито, як на фото.

Для викладання салату шарами знадобиться досить глибока, з бортами не менше 5 см. заввишки, форма. Вистеліть її харчовою плівкою.

На денце викладіть в один шар гриби. Оскільки наш салат – перевертень, і низ викладки незабаром стане верхом страви, печериці укладайте капелюшком донизу.

Покришіть зелену цибулю. Наріжте дрібненько гілочки петрушки. Викладіть наступним шаром на грибочки.

Поверх укладіть натерту стружкою картоплю.

Примніть ложкою або лопаткою, кілька утрамбувавши шар. Посолити, присмажити перчиком, змастити майонезним соусом.

Натріть крихтою яйця, посипте на майонез, розподіливши по поверхні форми.

Знову посоліть і поперчіть, зробіть шар майонезу.

Потріть моркву, укладіть наступним шаром, знову трохи примніть. Промажте шаром соусу.

На даному етапі, за бажанням, можна додати порізані дрібними кубиками огірочки, солоні або мариновані. Розкладіть їх рівномірним шаром. До речі, якщо замінити огірки на свіжі, то вийде зовсім інший смак, більш весняний. Якщо включили салат галявину в меню на 8 Березня, то це найкращий варіант.

Наріжте куряче м'ясо, викладіть таким шаром. Знову посоліть, посипте перцем, змастіть соусом.

Завершальний шар галявини - сирна стружка. Його промажте майонезом рясно, більше, ніж інші шари.

Накрийте форму харчовою плівкою, поставте просочуватися на полицю холодильника. Краще на ніч, але якщо з часом проблема, то 2-4 години буде достатньо.

Зніміть плівку і замість неї викладете, як на фото, листя салату. Враховуйте, що цей шар ляже вниз галявини. Тому розкладайте так, щоб гарні краї салату виходили за межі форми.

Накрийте тарілкою, переверніть на широке блюдо. Печериці виявляться зверху. Звільніть салат від посуду, в якому його формували, зніміть плівку.

Грибна галявина-перевертень з опеньками

У маринованих опеньків смак дещо інший, ніж у печериць. І хоча інші інгредієнти практично незмінні, на виході вийде зовсім інший салат. Варіантів страви з опеньками безліч, пропоную найбільш простий і швидкий.

Візьміть:

• Опеньки, мариновані – баночка.
• Цибулина.
• Картопля – пара бульб.
• Куряча грудка – 500 гр.
• Твердий сир – 400 гр.
• Будь-яка зелень, соус майонезний.

Приготування:

1. Відваріть бульби картоплі, філе курячих грудок. Остудіть.
2. Сир, картопля крупно потріть. Цибулю порубайте кубиками. З баночки з опеньками злийте маринад.
3. Технологія викладання така сама, як у всіх «полянок». Тільки салат не буде перевертнем, робиться звичайними шарами.
4. Починайте шарувати з картоплі, потім йде сир, зелень, грудка, цибуля. Верх робіть із грибів. Кожен шар підсолюють, змащуйте майонезним соусом.

Салат Грибна галявина з корейською морквою

Віддайте данину корейській кухні, приготувавши розкішний салат зі східними нотками. Моркву можна зробити самим або взяти вже готову.

Підготуйте:

• Консервовані печериці – 300 гр.
• Морква по-корейськи – 150 гр.
• Куряча відварена грудка – 200 гр.
• Зварена картопля – 1-2 шт.
• Варені яйця – 3 прим.
• Свіжий огірок – пара штук.
• Майонез, гілочки петрушки, кропу.

Рецепт приготування:

1. Зваріть яйця, курку, картопля. Охолоджене філе куряче поріжте брусочками, обсмажте в маслі.
2. Як у класичному приготуванні, «полянка» з морквою викладається шарами, настоюється, потім перевертається. Тому шарування починайте з печериць, як у першому рецепті.
3. Постеліть на денце глибокої страви плівку, розкладіть капелюшками вниз печериці.
4. Посипте рубаною зеленню. Далі йде корейська морква.
5. Зверху розкладіть огірки, що порізають соломкою.
6. Далі потрібно промазати салат майонезом і зробити курячий шар. Знову змастіть, засипте потерту картоплю.
7. Зверху розкидайте терті яйця, трохи утрамбуйте вміст.
8. Наполягайте для просочення приблизно 2:00.
9. Потім переверніть на широке блюдо, прикрасьте на власний розсуд.

Класичний рецепт салату «Грибна галявина»

З цього рецепту розпочалася історія страви за радянських часів дефіциту. Тому в салаті є класичний, найпростіший набір продуктів тих часів.

Знадобиться:

• Консервовані печериці – баночка.
• Зелений горошок – баночка.
• Яйця – 3 шт.
• Голландський сир – 100 гр.
• Майонез, зелень.

Як приготувати:

1. Зваріть яйця, остудіть, дрібно потріть в крихту.
2. Аналогічно покришіть сир (можна великою стружкою).
3. З баночки з грибами злийте розсіл. Кілька грибів залиште цілими, інші дрібно наріжте.
4. Порядок шарів наступний: сир, слідом за яйцями, далі гриби, горошок.
5. Поверх розкидайте зелень і цілі печериці.

У скарбничку рецептів салатів:

Салат Полянка з грибами, шинкою та огірками

Завдяки легкості та швидкості приготування, рецепт одночасно повсякденний та святковий. Із серії «гість на порозі», або вечеря нашвидкуруч.

Потрібно:

• Гриби солоні чи мариновані – банку.
• Шинка – 200 грн.
• Відварена картопля – 3 шт.
• Горошок – баночка.
• Свіжі огірки – 3 шт.
• Морківка.
• Майонез, зелень.

Як приготувати:

1. Гриби (опеньки, печериці) викладайте повністю – це перший шар.
2. Свіжий чи солоний огірочок натріть, розсипте зверху.
3. Шинку налаштуйте тонкою соломкою, розкидайте наступним шаром, знову промажте майонезним соусом.
4. Натріть на великій тертці сиру моркву, покладіть салатник, змастіть соусом.
5. Поверх викладіть горошок. По ходу процесів шари трохи приминайте ложкою.
6. Помістіть у холодильник на пару-трійку годинника. Згодом салат просочиться. Накрийте верх тарілкою та переверніть на іншу плоску страву.
7. Прикрасьте гілочками зелені.

Як приготувати салат «Грибна галявина» з копченою куркою

Повноцінна святкова страва з пікантним смаком копченого курячого м'яса. Вишуканість надають волоські горіхи та чорнослив.

Знадобиться:

• Мариновані опеньки - банку (200 гр.).
• Філе копченої курки – 200 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Чорнослив – 100 гр.
• Ядра горіхів – 100 гр.
• Цибулина.
• Сир – 200 гр.
• Майонез, олія, зелень, пара зубчиків часнику.

Приготування:

1. Запарте окропом чорнослив, через 15-20 хвилин дістаньте, обсушіть, наріжте смужками.
2. Зваріть яйця, охолодіть. Білки та жовтки потріть в окремі миски.
3. Куряче м'ясо покришіть дрібним кубиком.
4. Горіхи дрібно порубайте.
5. Цибулину дрібно покришіть, обсмажте на сковороді маслі.
6. Видаліть із банок з грибами маринад, половину від кількості дрібно наріжте, відправте до цибулі смажитися. Після обсмажування остудіть. Другу половину грибочків поки що відкладете в окремий посуд.
7. Натріть сир на великій тертці.
8. Часникові зубчики роздавіть пресом, додайте в майонез, добре перемішайте соус.
9. Салат викладається шарами, кожен із яких змащується майонезно-чесночным соусом. Порядок викладання довільний. Виглядає приблизно так: курка, горіхи, шар обсмаженої цибулі з грибами, чорнослив, жовтки, сир, друга половина грибів цілком. Верх прикрасьте білками, зеленню.

Рецепт Полянки з огірками

Візьміть:

• Огірки солоні – 3 шт. (або свіжі, тоді страва набуде зовсім іншого смаку).
• Картопля – 3 шт.
• Куряча грудка – 1 шт.
• Морківка.
• Яйця – пара штук.
• Сир – 150 гр.
• Мариновані гриби – баночка.

Приготування:

1. Зваріть картоплю, курку з яйцями. Куряче м'ясо, якщо є час, наріжте кубиками і трохи обсмажте.
2. Овочі потріть на великій тертці, так покришіть яйця і сир.
3. Мариновані огірки покришіть дрібними кубиками.
4. Гриби кладуться цілком, тому покладіть їх униз капелюхами на дно вистеленої харчової плівкою форми.
5. Далі дійте як у попередніх рецептах, викладайте шари, промазуючи їх майонезом.

Відео з покроковою розповіддю про приготування салату-перевертня «Лісова грибна галявина». Упевнена, на святковому столі ваша страва фурору! Приємних вам святкових застіль та веселих гостей!

Салат Полянка відомий своєю красою та неймовірним смаком. Цей салатик якнайкраще підходить на застілля та свята, адже його зовнішнім виглядом не можна не милуватися. Разом з тим, він є дуже ситним завдяки великій кількості інгредієнтів.

Такий салат буде центром столу. Втім, варто зауважити, що цей салат можна приготувати по-різному. Додати більше овочів або навпаки відразу 2 м'ясні інгредієнти. Хтось готує з відвареною курячою грудкою, а хтось із вареною ковбасою. Щодо овочів, також немає жодних обмежень. Головне в цьому салатику - це викладання шарами та наявність грибів.

Також слід зауважити, що найчастіше салат «Полянка» є листковим салатом перевертнем. Тобто його приготування відбувається знизу догори. Так от, як правило, саме з перевертанням салату і відбуваються проблеми. Салатик розвалюється і робота зроблена даремно. Щоб такого не слід запам'ятати один простий секрет, можна просто змастити блюдо соняшниковою олією, а вже після викладати. Ще один варіант - це харчова плівка, просто замотайте нею страву, в яку і викладатиметься салат, а вже потім приступайте.

Як приготувати салат галявина - 15 різновидів

Неймовірно красивий салат, який можна приготувати на будь-яке гуляння.

Інгредієнти:

• Гриби мариновані - 1 банка
• Картопля - 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Курка – 300 г
• Яйця – 3 шт.
• Мариновані огірки - 2шт.
• Зелень

Приготування:

Цей салат збирається зверху вниз. Тобто спочатку ми викладаємо верхній шар, такий собі салат - перевертень.

Так як салат доведеться перевернути, необхідно форму, в якій буде збиратися салат змастити соняшниковою олією. Найкраще збирати салат в каструльці.

Рубаємо Зелень і викладаємо на дно блюдо. Потім капелюшком донизу викладаємо грибочки. Відваримо всі овочі, яйця та куряче філе.

Овочі трьом на великій тертці. Куряче філе розберемо на волокна. Яйця натрімо на дрібній тертці. Огірочки нарізаємо невеликими кубиками. Приступаємо до викладення салату шарами. На грибочки викладаємо білок, потім жовток. Промазуємо шар майонезом. Слід відразу помітити, що кожен шар, крім шару огірків, промазується майонезом. Слідом картопля, після моркви. Тепер куряча грудка на неї викладаємо огірочки. Салатик перевернути на плоску страву. Залишимо настоятися.

Смачного.

Щоб приготувати салат Полянка не потрібно спеціальних кулінарних умінь. Достатньо зібрати всі необхідні інгредієнти, підготувати їх і викласти салат шарами, проте про все по порядку.

Інгредієнти:

• Куряча грудка відварена - 200 г
• Відварена картопля - 2 шт.
• Відварена морква – 2 шт.
• Яйця, зварені круто - 2 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Зелень
• Банку маринованих печериць (цілих) – 1 шт.

Приготування:

Щоб салатик було легко перевернути, необхідно обтягнути страву, в яку і викладатимемо салатик харчовою плівкою. До речі, краще, щоб ця страва була глибокою.

1. 1 шар - Грибочки викладаємо капелюшком донизу.
2. 2 шар - дрібно нарізана зелень. Майонез
3. 3 шар - Морква дрібно нарізана. Майонез.
4. 4 шар - Дрібні кубики курячої грудки. Майонез
5. 5 шар - Дрібні кубики огірка. Майонез.
6. 6 шар - Дрібні кубики яєць. Майонез.
7. 7 шар - Дрібні кубики картоплі.

Салат галявина має безліч варіацій приготування в основному - це листковий салат із печерицями, відваримо овочами та курячим філе. Даний рецепт включає ще й мариновані огірочки, так що слід мати на увазі, що салат може вийти солонуватий.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 400 г
• Яйця – 3 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Морква – 2 шт.
• Мариновані огірочки – 3 шт.
• Гриби мариновані - 1 банка

Приготування:

Безумовно, почати приготування салату слід з підготовки інгредієнтів. Для цього курку відваримо у підсоленій воді протягом 30 хвилин. Овочі відваримо до готовності в мундирі, а яйця круто. Після повного остигання можна приступити до викладення салату шарами в наступній послідовності.

Почнемо із грибочків. Так як ми викладаємо салат зверху вниз, необхідно грибочки викласти на дно страви капелюшком вниз.

Потім за бажанням дрібно порубаємо зелень.

Тепер приступимо до очищення яєць і натріть їх на великій тертці. Можна розділити жовтки та білки і по черзі пустити їх як шар. Причому спочатку білок, потім жовток, останній промажемо майонезом.

Тепер моркву очистимо і натрімо на великій тертці. Промажемо майонезом.

Огірочки ми нарізаємо на маленькі кубики.

Картопля очистимо і натріть на великій тертці. Промажемо майонезом.

Курочку розберемо на волокна і викладемо як останній шар.

Перевернемо салат. Смачного.

Салатик «Полянка» – це ситна та смачна закуска, яка подобається всім без винятку. Приготуйте її на стіл, і він одразу перетвориться на святковий.

Інгредієнти:

• Яловичина - 300 г
• Маринований огірок - 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сир твердих сортів – 100 г.
• Яблуко – 1 шт.
• Яйця – 3 шт.

Приготування:

Яловичину відварити і порізати дрібним кубиком, викласти як перший шар. Змастити майонезом. Цибулю замаринувати в окропі та цукрі на 20 хвилин. Викласти як наступний шар. Потім викладаємо тертий сир, знову промажемо майонезом. Яйця відваримо круто і розберемо на жовтки та білки. Останні нарізаємо кубиком і викладаємо на сир, знову промазуємо майонезом. Услід огірочки дрібно різаний. Тут шар майонезу за бажанням, адже слідує яблучко. І яблуко, і огірки продукти соковиті, тому кладемо майонез за бажанням. А ось яблука вже змастити майонезом потрібно. Нарешті, трьом жовтки та уркашаємо салатик.

Традиційно салат полянка виконаний з курячим м'ясом. Однак для експериментів завжди є привід, тому приготуйте старий салат по-новому. Додайте туди варену свинячу вирізку.

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка – 200 г
• Морква – 2 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Плавлений сир - 1 шт.
• Мариновані печериці – 1 банка.
• Цибуля - 1 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Зелень

Приготування:

Щоб зробити салат схожим на грибну галявину викладаємо грибочки капелюшком вниз, потім засипаємо зеленню. Потрім плавлений сир на великій тертці. Промажемо майонезом. Потім натрьом на великій тертці відварену моркву, яку також необхідно промазати майонезом. Відварену картоплю трьом на великій тертці і викладаємо наступним шаром. Промазуємо майонезом. Наступний шар - маринована цибуля.

Щоб цибуля не була гірка і не псувала салат необхідно її замаринувати. Для цього порубаємо цибулю на дрібні кубики і оправимо її в окріп, куди також додамо оцет і цукор по чайній ложці. Облишмо так цибулю на пів години.

На цибулю викладаємо шматочки відвареної свинячої вирізки. Тепер залишимо салат години на 2 в холодильнику, щоб він настоявся і перевернемо його на плоску страву грибочками угору.

Смачного.

Щоб приготувати салат «Полянка», не потрібно чекати якогось приводу, приготуйте його просто так, і у всієї родини настане свято.

Інгредієнти:

• Картопля відварена - 2 шт.
• Мариновані грибочки (шампіньйони) - 1 банка
• Зелень
• Сир ковбасний - 100 г
• Морква відварена – 2 шт.
• Відварена курка – 200 г

Приготування:

Салатницю обтягнемо харчовою плівкою, щоб було легко перевертати салат. Картоплю та моркву відваримо і почистимо, натріть на великій тертці. Викладаємо печериці капелюшком догори. Тепер засипаємо капелюшки зеленню. Курячі грудки відварити, остудити, нарізати кубиками і змішати з двома столовими ложками майонезу. Тепер викладаємо курку з майонезом поверх зелені. Моркву змішаємо з майонезом і викладаємо суміш поверх курочки. Слідом засипаємо сиром. Яйце відваримо круто, почистимо, поріжемо кубиком і змішаємо з майонезом, викладаємо поверх сиру. Останній шар - це картопля, змішана з майонезом. Залишимо салат на пару годин, потім перевернемо на плоску страву.

Така назва салату не може не інтригувати, що означає галявина по-корейськи відомо тільки кухареві. Однак, прочитавши інгредієнти, що входять до цього салату, стає все ясно.

Інгредієнти:

• Морква по-корейськи – 300 г
• Куряче філе - 200 г
• Картопля – 3 шт.
• Огірки мариновані – 3 шт.
• Сир твердий - 100г
• Печериці мариновані - 1 банка

Приготування:

Приготування салату починаємо з підготовки інгредієнтів. Відваримо картопля, яйця та куряче м'ясо. Після повного остигання куряче м'ясо розберемо на волокна, яйця на білок і жовток, а картоплю натрімо на великій тертці. Можна приступати до викладення салату пошарово.

Насамперед необхідно викласти грибочки капелюшком донизу. Поверх порубати зелень. Слідом тертий на великій тертці білок, потім на дрібній тертці жовток. Промажемо майонезом. Викладаємо картопля, трохи притискаючи шар. Промажемо майонезом. Морква по-корейськи краще трохи порубати, щоб вона не була такою довгою. Викладаємо моркву як наступний шар. Промажемо майонезом. Натріть сир на дрібній тертці і промажемо майонезом. Потім викладемо кубики огірків. І, нарешті, куряче філе. Його також слід трохи промазати майонезом.

Залишимо салат на пару годин, потім перевернемо на плоску страву.

Простий склад салату дозволяє використовувати його як на святковому, так і на будньому застілля.

Інгредієнти:

• Морква – 2 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля -1 шт.
• Варена ковбаса – 150 г.
• Опеньки - 100 г
• Горошок - 1 банка
• Солоні огірочки - 2 шт.

Приготування:

Овочі відваримо, почистимо і натріть на великій тертці. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Яйця відваримо круто і натрімо на великій тертці. Коласу та огірочки також натрімо на великій тертці. Можна приступити до викладення салату. Почнемо з грибочків, їх ми просто викладаємо на дно глибокої салатниці. Потім добре засипаємо зеленню. За бажанням змастимо зелень майонезом. Тепер викладемо моркву, посолити і змастити майонезом. Яйця їх ми також змащуємо майонезом. Слідом цибуля, огірочки та ковбаска. Останню шар змастимо майонезом. Останній шар - це картопля, її також змастимо майонезом. Відправимо салат у холодильник на пів години, потім перевернемо.

Як правило, салат полянка є красивою стравою у вигляді грибної галявині. Така закуска готується довго та викладається шарами. Звичайно виходить дуже красиво і що найважливіше смачно. Але хочеться проводити менше часу на кухні. Ось чудовий альтернативний варіант для економії часу.

Інгредієнти:

• Картопля – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• М'ясо відварене - 300 г
• Гриби свіжі – 200 г
• Сир - 200г
• Яйця – 3 шт.
• Помідори та опеньки для прикраси.

Приготування:

Цибулю дрібно посікти. Гриби, нехай це буде печериці, також дрібно рубаємо. Після, обсмажимо із цибулею. Відкинемо на друшляк, щоб втекло масло. М'ясо відварене, наріжемо кубиками. Це може бути як курятина, так і яловичина, свинина без жиру також підійде. Сир натрьом на великій тертці. Яйця відваримо круто і натрімо на великій тертці. Викладаємо шарами: м'ясо, гриби з цибулею, яйця, сир, картопля. Кожен шар промазуємо майонезом. Прикрашаємо помідорами як мухомори і опеньки.

Така варіація теж має місце, причому смак зовсім відрізняється від традиційної галявині, поєднує лише те, що обидва салати дуже смачні.

Інгредієнти:

• Шинка – 200 г
• Картопля – 3 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Сир - 150 г

Приготування:

Картопля та яйця відварити. Яйця натерти на великій тертці. Картоплю та шинку нарізаємо соломкою. Сир натерти на дрібній тертці. Укласти салатик шарами, промазавши майонезом. Зверху викласти опеньки прикрасити зеленою цибулею.

Смачного.

Традиційно салат Полянка готується з маринованими печерицями або з маринованими опеньками, проте салат полянка можна приготувати і без грибів.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 200 г
• грецький горіх - 100 г
• Часник - 3 зубчики
• Картопля – 3 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Зелена цибуля
• Чорнослив - 100 г
• Морква – 1 шт.

Приготування:

Куряче філе, овочі та яйця відварити. Філе нарізати соломкою. Яйця натерти на дрібній тертці. Волоський горіх дрібно порубати. Чорнослив посікти. Картопля та морква крупно натерти. Викладаємо салат шарами, кожен промажемо майонезом.

1. 1 - яйця
2. 2 - куряче філе
3. 3 – горіхи + часник
4. 4 - картопля
5. 5 - зелена цибуля
6. 6 - чорнослив + горіхи
7. 7 - морква

Верхівку промазуємо майонезом, прикрашаємо салат зеленню та опеньками.

Цікаве поєднання копченої індички та маринованих печериць робить – ця страва неймовірно смачною.

Інгредієнти:

• Картопля – 4-6 шт.
• Яйця – 6 шт.
• Мариновані печериці - 550 г
• Копчена індичка - 300г
• Огірки мариновані – 7 шт.
• Зелень

Приготування:

У форму викладаємо печериці капелюшком вниз. Дрібно рубаємо зелень і добре присиплемо гриби. Змажемо майонезом. Картоплю зваримо в мундирах і потрімо на великій тертці. Огірочки нарізаємо кубиками. У салатик викладаємо спочатку картопля, перчимо і солимо його, а потім промазуємо майонезом. Слідом викладаємо шматочки копченої індички. І знову промажемо майонезом. Яйця відваримо круто, потрімо на великій тертці та викладаємо наступним шаром. Тепер майонез та огірочки. Залишимо салатик на пів години, потім перевернемо його на плоску тарілку.

Іноді м'ясні продукти надто набридають і хочеться спробувати щось перевірене, смачне, але по-новому. Так, і цей рецепт начебто і звичний, але з новим інгредієнтом.

Інгредієнти:

• Крабові палички – 200 г
• Зелень
• Твердий сир – 100 г
• Печериці - 200 г
• Яйця – 3 шт.

Приготування:

Крабові палички дрібно кришимо і викладаємо першим шаром. Промажемо майонезом. До речі, надалі необхідно кожен шар промазати майонезом. Печериці та цибулю нарізаємо дрібним кубиком і обсмажуємо разом із олією до золотистого відтінку. Викладаємо як наступний шар. Яйця варимо круто і трьом на дрібній тертці. Викладаємо яйця третім шаром. Тепер трьом сир на дрібній тертці та викладаємо на яйця. Верхівку теж промазуємо майонезом. Дрібно рубаємо зелень. Посипаємо салат і прикрашаємо його.

Смачного.

Як відомо варіацій салату «полянка», мабуть-невидимо. Ось ще один, з мармуровою яловичиною, теж смачний і теж гарний. Втім, різницю не зрозуміти, доки не спробуєш.

Інгредієнти:

• Яйця-3 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Банку маринованих огірків – 1 шт.
• Зелень.
• Мармурова шинка - 200 г
• Сир голландський - 100 г

Приготування:

Візьмемо глибоку чашку і дно викладемо мариновані грибочки капелюшком донизу. Картопля та яйця відваримо. Грибочки рясно посиплемо зеленню. Змажемо майонезом. Потрій картопля і також змащуємо майонезом. Шинку нарізаємо соломкою і викладаємо наступним шаром. Тепер трьом яйця і знову змажемо майонезом. Три сир на дрібній тертці. Залишимо салат на 4 години в холодильнику, а потім перевернемо.

Ось перчика тут якраз і не вистачало. Всі ми знаємо наскільки різноманітні інгредієнти цього салату, але додавання болгарського перцю, варіант не сильно популярний, але можливий.

Інгредієнти:

• Гриби мариновані - 1 банка
• Картопля – 2 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Перець болгарський -1 шт.
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Варена ковбаса – 200 г
• Сік лимонний
• Часник

Приготування:

Картоплю відварити, очистити та потерти на великій тертці. Огірочки та перчик помити, почистити та порізати кубиками. Майонез змішаємо із соком лимона та часником. Ковбаску три на великій тертці. Викладаємо салатик шарами:

1. 1 - ковбаска
2. 2 - Картопля
3. 3 - огірочок
4. 4 - перчик
5. 5 - зелень
6. 6 - грибочки

Кожен шар необхідно промазати майонезом.