Спаржева квасоля містить у собі величезну кількість корисних речовин. Наприклад, фолієву кислоту, магній, залізо і звичайно білок, що надає сили. Цей продукт можна використовувати для приготування багатьох страв: салатів, супів, гарнірів. Найкращі рецепти зі стручковою квасолею підібрані та публікуються далі.

Склад продуктів: 370 г стручкової квасолі, 1 ст. ложка яблучного оцту, половина великого солодкого болгарського перцю, 240 г маринованої червоної квасолі, фіолетова цибулина, 4 ст. ложки олії, сіль, цукор.

Корисний та смачний салат.

1. Стручкова квасоля вариться у солоній воді 4-5 хвилин. Далі вона викладається на друшляк.
2. Коли продукт охолоне і з нього стіче зайва рідина, можна пересипати квасолю в салатник.
3. Сюди ж додається цибуля, різана кубиками, і довільно подрібнений солодкий перець. Особливо ефектно у такій закусці виглядає жовтий овоч.
4. У салат засипається маринована квасоля без розсолу.
5. Інгредієнти соляться за смаком і заправляються соусом з оцту, олії та цукру.

Подається салат зі стручкової квасолі до столу одразу після виконання.

Рецепт приготування супу

Склад продуктів: 320 г курятини, великий помідор, 2 л фільтрованої води, морква, 130 г квасолі, цибулина, сіль, 3-4 картоплини, часник за смаком.

1. М'ясо ріжеться невеликими скибочками та опускається в солону воду. З нього близько півгодини вариться бульйон. У нього одразу додаються і бруски картоплі.
2. Терта морква, кубики цибулі та шматочки томату прямо зі шкіркою обсмажуються на олії до м'якості. У овочеву суміш можна додавати будь-які приправи до смаку. Сюди викладається і розчавлений часник.
3. У бульйон викладається нарізана брусочками квасоля та піджарка зі сковороди. Суп солиться.
4. Водночас інгредієнти варяться ще 12-14 хвилин.

Подається суп зі стручковою квасолею із порцією подрібненої свіжої зелені.

Стручкова квасоля з яйцем

Склад продуктів: 670 г стручкової квасолі, 2 великі яйця, кухонна сіль, 2 великі ложки соку лайма або лимона, суміш перців.

Дуже поживна страва.

1. Квасоля чиститься, промивається проточною водою, після чого ріжеться короткими шматочками і вариться у солоній воді 7-9 хвилин. Частину відвару слід зберегти.
2. Сирі яйця збиваються із соком цитрусового, сумішшю мелених перчиків і сіллю. Сюди ж вливається трохи відвару, що залишився.
3. Суміш, що вийшла, виливається на сковорідку, до неї додається готова квасоля.
4. На сильному вогні при частому помішуванні страву готують ще близько хвилини.

Стручкова квасоля, що вийшла, з яйцем подається і як самостійна страва, і як гарнір.

Брокколі з квасолею - корисно та смачно

Склад продуктів: половина лимона, півкіло броколі, 2-3 часникові зубки, 230 г спаржевої квасолі, оливкова олія, 2 середні моркви, половина пучка свіжої петрушки, сіль.

1. Насамперед капуста миється і розбирається на суцвіття. Далі вона вариться у окропі 7-8 хвилин. Рідина потрібно відразу посолити.
2. В окремому посуді до готовності вариться морква та квасоля.
3. Всі овочі перекладаються на друшляк і обдаються крижаною водою. Зеленим компонентам це дозволить зберегти яскравий насичений колір.
4. Квасоля позбавляється хвостиків і ріжеться на 4-5 частин. Морква подрібнюється соломкою.
5. У сковороді розігрівається оливкова олія. У нього викладається подрібнений часник. Як тільки з'явиться пікантний аромат, можна викладати в олію подрібнені овочі та додавати сіль. Вони смажаться 3-4 хвилини при частому помішуванні.

Страва, що вийшла, викладається порційно, збризкується лимонним соком і присипається рубаною зеленню.

Гостра страва із замороженої квасолі

Склад продуктів: по 2 великі ложки томат-пасти та рафінованої олії, 420 г замороженої квасолі (стручкової), 5-6 зубків часнику, половина гострого червоного перцю, 2 моркви, 2 великі ложки гострого кетчупу, біла цибулина, сіль, дрібка.

Така страва підійде для любителів гостренького.

1. Квасоля розморожується під струменем холодної води, ріжеться на частини. Морквина крупно третиться. Цибуля дрібниться кубиками.
2. Усі інгредієнти поєднуються в окремому посуді.
3. До них додається олія, приправа, роздавлений часник, сіль та дуже дрібно нарізаний червоний перець.
4. Маса вирушає гасити в чаші «розумної каструлі» на 30-40 хвилин.

За 8-9 хвилин до готовності до страви додається кетчуп.

Як погасити з грибами?

Склад продуктів: 230 г стручкової квасолі, велика червона цибулина, 170 г печериць, 2 великі ложки домашньої аджики, сіль, будь-які спеції. Як смачно приготувати квасолю з грибами, покроково описано далі.

1. Якщо квасоля заморожена, вона опускається на пару хвилин у холодну воду.
2. Цибулина ріжеться півкільцями, а гриби – товстими пластинами.
3. На розігрітому жирі у сковороді до м'якості готується цибуля. Далі до нього викладаються гриби. Маса солиться, приправляється вибраними спеціями.
4. У сковорідці продукти томляться до тих пір, поки не випарується рідина, що виділилася з грибів.
5. Далі можна додавати квасолю та аджику.

Під закритою кришкою страва гаситиметься до бажаної консистенції.

По-грузинськи

Склад продуктів: велика цибулина, 3 свіжі томати, 5-6 часникових зубків, 320 г стручкової квасолі, 2 великі яйця, по кілька листочків петрушки та кінзи, жменя ядер волоських горіхів, сіль.

Грузинська кухня – це різноманітність та достаток.

1. Квасоля вариться до готовності у солоній воді.
2. Цибуля, нарізана дрібними кубиками, смажиться до золотистості на будь-якому жирі. У сковорідку до нього вливається трохи відвару з каструлі та викладається квасоля.
3. Разом продукти гасять 6-7 хвилин на повільному вогні.
4. Далі сюди додається роздавлений часник, рубана зелень, збиті яйця, сіль.
5. Після перемішування сковорода залишається на плиті ще 30 секунд, після чого відразу знімається з вогню і накривається кришкою.

Через 8-9 хвилин страву можна розкладати порційно та посипати рубаними горіхами.

Теплий салат з куркою та стручковою квасолею

Склад продуктів: півкіло стручкової квасолі, цибулина, сіль, 60 мл кип'яченої води і стільки ж бальзамічного оцту, 2 солодких болгарських перцю (жовтий і червоний), 280 г курячого філе, сушений кріп, оливкова олія.

1. Квасоля відпускається в солоний окріп лише на 2-2,5 хвилини. Вона повинна при цьому залишитися твердою. Далі квасоля відкидається на друшляк.
2. Курятина дрібно ріжеться, обсмажується до рум'яності на оливковій олії та забирається на окрему тарілку.
3. На жирі, що залишився, готуються брусочки кольорового перцю з півкільцями цибулі.
4. Сюди ж міститься стручкова квасоля.
5. До готових компонентів додається курка, щоб вона підігрілася.
6. Вміст сковорідки перекладається салатником.

Частування заправляється соусом із гарячої води, оцту, сушеного кропу та солі.

на гарнір

Склад продуктів: кіло зеленої стручкової квасолі, 3-4 великі ложки вершкового масла, оливкова олія, кухонна сіль, дрібка пластівців червоного перцю, 2-3 зубки часнику, 1 велика ложка цедри лимона.

Стане чудовим доповненням до будь-якої страви.

1. Бобові миються і позбавляються хвостиків. За потреби їх також можна дрібно нарізати. Далі квасоля вариться 2-2,5 хвилини в солоному окропі і відразу ж перекладається в миску з холодною водою або льодом. Це необхідно для збереження яскравого кольору продукту.
2. У сковороду відразу вирушає і вершкове, і трохи оливкової олії. Туди ж висипається дрібно нарізаний часник та пластівці перцю. Компоненти обсмажуються практично кілька секунд, після чого до них додаються бобові компоненти.
3. Через 5-6 хвилин можна висипати в сковорідку сіль та подрібнену цедру.

Готовий гарнір подається гарячим з рибою, птицею, м'ясом та будь-якими овочами.

Лобіо - покроковий рецепт

Склад продуктів: 120 г стручкової квасолі, 2 томати, 110 г ядер волоських горіхів, кухонна сіль, половина стручка зеленого гострого перцю, фіолетова цибулина, 3-5 часникових часточок, по 30 г свіжої м'яти, кінзи, базиліка.

1. Горіхи подрібнюються і в блендері до крихти.
2. Квасоля миється, кожен стручок ріжеться на 3-4 частини, після чого вариться в солоному окропі близько чверті години.
3. Помідори звільняються від шкірки та дрібно ріжуться.
4. Тонкі кільця цибулі смажаться до рум'яності в розігрітій олії. Сюди ж додаються томати, подрібнений перець та часник.
5. Разом овочі тушкують 3-4 хвилини.
6. Далі до них перекладається квасоля.
7. Через 10-12 хвилин страва буде повністю готова.
8. Залишиться досолити його, присипати горіхами та рубаною зеленню.

Страви зі стручкової квасолі, замороженої чи свіжої, можуть прикрасити стіл та урізноманітнити раціон. Особливо це актуально під час посту, а також для прихильників вегетаріанської кухні. Адже стручкова квасоля, при її невисокій енергетичній цінності (23 ккал/100 г), містить багато рослинного білка, що легко засвоюється, значна кількість вітамінів групи В, необхідних для краси волосся і нігтів, аскорбінової кислоти, необхідної для підтримки імунітету, інших корисних мікро- та макроелементів.

Втім, готуються страви зі стручкової квасолі, замороженої в тому числі, і з м'ясом – вони не менш смачні та ошатні, ніж пісні. З маси рецептів кожен може вибрати собі той, що припаде до душі. Тим більше що страви із замороженої стручкової квасолі можуть стати «черговими» завдяки легкості та швидкості приготування.

Угорський суп

Потрібні інгредієнти:

• бульйон м'ясний (можна замінити грибним – теж буде по-своєму смачно) – два літри,
• квасоля стручкова (заморожена) – одна пачка,
• морквина – одна,
• перець (солодкий) – один,
• масло вершкове – 30-40 г,
• олія рослинна – 20-30 мл,
• мука - столова ложка (з гіркою),
• паприка – половина чайної ложки,
• сметана (для заправки) – чотири ложки.

Процес приготування:

1. Закип'ятіть воду і залийте окропом квасолю.
2. Невеликими часточками поріжте морквину.
3. Наріжте тонкими смужками перець.
4. Обсмажте морквину.
5. Додайте до неї перець і квасолю, додайте томатну пасту, трошки бульйону і згасіть до напівготовності.
6. Перекладіть у каструлю з бульйоном та варіть після закипання 10 хвилин.
7. Тим часом розтопіть вершкове масло, заваріть у ньому муку|борошно|, додавши до неї паприку, трохи розбавте прохолодною водою і перекладете в суп, розмішайте.
8. Через кілька хвилин розливайте по тарілках. Не забудьте додати сметанку.

Салат зі стручкової квасолі з куркою та грибами

Потрібні інгредієнти:

• квасоля стручкова (заморожена) - півпакета,
• грудка куряча - одна штучка (невелика),
• гриби (шампіньйони) свіжі – 400 г,
• огірки свіжі - 3-4 штучки,
• листя салату – від одного кущика,
• олія рослинна (переважно кунжутна) – 50 мл,
• насіння кунжуту (за бажанням) – 10 г,
• сіль, перець – до смаку.

Процес приготування:

1. Відваріть у підсоленій воді квасолю (не розморожуючи) протягом 15 хвилин, вийміть та опустіть на пару хвилин у холодну воду, потім обсмажте до готовності.
2. Вийміть квасолю і в тому ж олії обсмажте протягом 5-10 хвилин (поки не випарується зайва волога) печериці.
3. Перекладіть гриби до квасолі. Обсмажте, добре поперчивши і посоливши на смак, нарізану шматочками курячу грудку. Перекладіть її до квасолі та грибів.
4. Наріжте соломкою огірки, поріжте листя салату, покладіть їх у салатницю.
5. Перемішайте усі інгредієнти. Заправляти нічим не треба. Можна посипати насінням кунжуту.

Теплий салат з печінки та квасолі (стручкової, можна замороженої)

Потрібні інгредієнти:

• - 200-300 г (можна використовувати навіть курячу),
• квасоля стручкова - 200-250 г (півпачки замороженої),
• болгарський перець – один,
• оливкова олія (для смаження та заправки) – скільки піде,
• бальзамічний оцет - велика ложка,
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Процес приготування:

1. Поріжте невеликими шматками і посмажте до печінки.
2. Поріжте болгарський перець і додайте|добавляйте| до печінки за 5 хвилин|мінути| до готовності. У цей час її треба посолити, поперчити.
3. Відваріть у солоній воді квасолю (до готовності).
4. Змішайте всі інгредієнти, не охолоджуючи.
5. Заправте сумішшю оцту та олії (у рівних частинах). Подавайте теплим.

Потрібні інгредієнти:

• кальмари – 2-3 шт. (залежить від розміру),
• квасоля заморожена (стручкова) – півпачки,
• цибуля ріпчаста - одна головка,
• оливкова олія, винний оцет - по столовій ложці,
• сіль, перчик (чорний мелений) – до смаку.

Процес приготування:

1. , наріжте соломкою, відваріть протягом двох хвилин.
2. Відваріть протягом 20 хвилин квасолю. Опустіть у холодну воду.
3. Цибулю поріжте півкільцями, замаринуйте у винному оцті.
4. Змішайте всі інгредієнти (разом з оцтом), заправте олією. Не забудьте посолити та поперчити.

Салат із зеленої квасолі з горіхами

Потрібні інгредієнти:

• цибуля зелена – від однієї головки пір'їнки,
• кінза (свіжа, рубана) - велика ложка з гіркою,
• волоські горіхи (мелені) – дві столові ложки,
• лимонний сік - з одного лимона,
• рослинна олія (переважно оливкова) – три столові ложки,
• часник – пара зубчиків.

Процес приготування:

1. Зваріть квасолю, вийміть, опустіть у холодну воду.
2. Поріжте цибулю, заготуйте кинзу та горіхи, пропустіть через часнику часник, видавіть лимонний сік.
3. Змішайте олію, сік лимона, часник, мелені горіхи.
4. Змішайте квасолю з цибулею та кінзою. Заправте все одержаною сумішшю.

Салат із квасолі (стручкової) з шинкою

Потрібні інгредієнти:

• квасоля стручкова – 200-250 г (якщо заморожена – півпачки),
• шинка – 100 г,
• картопля (варена) - дві штучки середнього розміру,
• цибуля ріпчаста - одна штучка,
• лимон – половинка,
• кефір - склянка,
• майонез – півсклянки,
• цукор – половинка чайної ложки,
• перець, сіль – за смаком,
• зелень (кріп, петрушка) – за бажанням.

Процес приготування:

1. Відваріть квасолю, остудіть у холодній воді (і колір вона так збереже).
2. Поріжте картопля кружальцями або півкругами, цибуля - кільцями або півкільцями, шинку - смужками.
3. Видавіть сік із половини лимона, змішайте його з майонезом, кефіром, цукром, сіллю та перцем.
4. Змішайте всі інгредієнти, заправте одержаною сумішшю. Можна посипати рубаною зеленню.

Потрібні інгредієнти:

• свинина (без кісток) – півкіло,
• квасоля стручкова (заморожена) – пачка,
• печериці свіжі - 300 г,
• цибуля, морква, картопля – по одній штучці,
• сир (необов'язково) – 100 г,
• олія рослинна (для смаження) – скільки піде,
• сіль та перчик – за смаком,
• томатна паста – дві столові ложки,
• бульйон (м'ясний) – півлітра,
• яйце куряче - два.

Процес приготування:

1. Квасолю відваріть у солоній воді протягом 10 хвилин.
2. Зваріть картоплю в мундирі, очистіть, поріжте.
3. Поріжте невеликими шматочками м'ясо, обсмажте, посоливши і поперчивши, разом із цибулею.
4. Додайте порізані гриби та томатну пасту, згасіть (можна з невеликою кількістю бульйону).
5. Змішайте з картоплею та збитими яйцями, розкладіть по горщиках, залийте бульйоном. Посипте тертим сиром або покладіть по ложці сметани і посипте зеленню. Запікайте у духовці ще 10 хвилин.

Гарнір зі стручкової квасолі з яйцями

Потрібні інгредієнти:

• квасоля стручкова - пачка замороженої,
• цибуля ріпкою - одна штучка,
• яйце куряче - три - чотири штучки,
• олія для смаження - скільки піде.

Процес приготування:

1. Відваріть квасолю у підсоленій воді до м'якості.
2. Обсмажте цибулю, порізану півкільцями, додайте квасолю, обсмажте ще трохи.
3. Залийте збитими яйцями і обсмажуйте, добре перемішуючи, доки яйця не згорнуться. Подавайте як гарнір або як самостійну страву.

Потрібні інгредієнти:

• заморожена зелена квасоля – один пакет,
• цибуля ріпчаста (бажано червона) - одна штучка,
• перець болгарський (великий) – один,
• часник – два зубчики,
• олія оливкова – столова ложка,
• оцет бальзамічний – столова ложка,
• сіль, мелений чорний – по четвертинці чайної ложки.

Процес приготування:

1. Відваріть квасолю до напівготовності, опустіть у холодну воду.
2. Наріжте півкільцями цибулю та тонкими смужками болгарський перець.
3. Змішайте квасолю із солодким перцем та цибулею.
4. Роздавіть часник і змішайте його з олією та оцтом, перцем та сіллю.
5. Овочі покладіть у форму для запікання, залийте отриманою сумішшю і запікайте в духовці при 200 градусах до готовності (приблизно чверть години). Якщо квасолю відразу відварити до готовності, то можна страву не запікати, а подавати як салат.

Потрібні інгредієнти:

• квасоля стручкова - пакет замороженої,
• картопля (підійде тільки молода) - півкіло,
• індійські приправи (куркума, кумін або просто приправа каррі) - чайна ложка з гіркою,
• перчик чилі – один стручок,
• часник – один зубчик,
• олія – приблизно 50 мл,
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Відваріть квасолю до напівготовності.
2. Наріжте картоплю товстими колами.
3. Поріжте часник.
4. Посмажте в олії приправи (разом із часником та стручком перцю).
5. Додайте картоплю і обсмажуйте її, поки вона не покриється приправами.
6. Додайте квасолю, накрийте кришкою і смажте до готовності квасолі. Щоб не підгоріли овочі, страву треба періодично помішувати.

Стручкова квасоля в соєвому соусі

Потрібні інгредієнти:

• заморожена зелена квасоля – пакет,
• соєвий соус – дві столові ложки,
• часник – два зубчики,
• олія – дві великі ложки.

Процес приготування:

1. Відваріть квасолю протягом 10 хвилин|мінути|.
2. Розігрійте масло|мастило| і обсмажте в ньому часник. Коли він стане темно-коричневим, вийміть його зі сковороди.
3. Перекладіть у сковороду квасолю, залийте соусом і тушкуйте до готовності на повільному вогні.
4. Перед подачею можна посипати насінням кунжуту. Страву можна подавати.

Олена Проніна

Наталі: | Листопад 2nd, 2018 | 7:11 пп

Квасоля не смачна вийшла)
Відповідь:Наталі, дякую за коментар! На смак і колір… Можливо, це не ваш рецепт.

Anton: | Червень 9th, 2018 | 8:37 дп

Ну якщо йдеться про піст, то вершкове масло не підходить)) не сперечаюся, що так смачніше!)
Відповідь:Антоне, дякую за коментар! Звичайно в піст не потрібно заправляти вершковим маслом.

ГУЛЯ: | Грудень 9th, 2015 | 7:52 дп

Гюля: | Травень 16th, 2014 | 8:52 дп

Квасолю нарізати в потрібній формі і відварити в підсоленій воді. Відкинути на друшляк. У чавунній сковороді обсмажити цибулю (можна і картоплю додати кубиками), зверху квасолю, поперчити, додати до смаку сіль і готове. Іноді в пасеруючу цибулю додаю помідори та болгарський перець.
Відповідь:Гюля, дякую!

Віра: | Липень 1st, 2013 | 4:33 дп

Можна в кінці обсмажування залити яйцем

Ол": | Травень 17th, 2013 | 9:08 пп

і в кінці ще можна додати часнику та ложку – дві сметани, і запарити небагато. смачно.

Настя: | Грудень 17th, 2012 | 10:22 дп

а я коли підігріваю, розбиваю туди пару яєць... Дуже смачно виходить:)

Марина: | Листопад 7th, 2012 | 7:55 пп

Вітаю! Дякую за цікаві, а головне смачні рецепти. мої діти дуже люблять квасолю і тому я спробую приготувати за вашим рецептом. Cама готую трохи інакше - після варіння трохи обсмажую цибулю до прозорості додаю квасолю, сире яйце трохи збити з водою додати до квасолі трохи згасити, сіль, перець, трохи шафран - мені подобається колір і аромат, уцхо сунли зелень кинзи і все з'їдається дуже швидко . Спробуйте може бути комусь сподобається.

Олександра: | Серпень 11th, 2012 | 7:52 пп

обожнюю заморожену квасолю за те, що її можна приготувати однією рукою (друга часто зайнята немовлям))
мій рецепт – на сковорідці під кришкою з додаванням води, олії, солі та кунжуту. під кришкою тримаю, доки не розморозиться і не "прихопиться", потім без кришки - до готовності і доки не випаруються залишки води.

Світлана: | Травень 31st, 2012 | 8:22 пп

Я теж найчастіше роблю так, як Світлана. Подобається те, що з квасолі з'являється слабкий горіховий смак. Олія соняшникова.

Olli: | Травень 30th, 2012 | 7:54 дп

Я готую квасолю приблизно так, як робить це Світлана, тільки ще додаю перець (чорний мелений, зрозуміло), але в самому кінці, коли квасоля майже, але ще не зовсім готова перетираю в руках прямо над сковорідкою булочку або шматочок хліба (краще черствого, кришитися буде легше) і обсмажую квасолю разом із отриманою крихтою. Начебто нісенітниця, але страва стає набагато смачнішою. Тут важливо вловити момент, коли засипати крихту. Вона повинна встигнути підсмажитись до хрускоту, але квасоля при цьому не повинна стати надмірно м'якою. Спробуйте. Також з крихтою я готую інші заморожені овочі, крім тих сумішей, які дають при приготуванні рясний сік (лечо, наприклад).

Відповідь: я з крихтою спробую Щось мені нагадує, що це буде смачно. А заразом і недоїдені шматочки хліба будуть прибудовані :)

Оксана: | Травень 26th, 2012 | 1:24 пп

А ще можна додати сушений часник і кунжут.

Маша Миронова: | Травень 22nd, 2012 | 9:12 дп

А я з Казахстану притягла аж п'ять кіло))) Чудова штука. Може пошукати там, де у вас сухофрукти продають на ринку? Навіть у нас на півночі різниця в ціні в порівнянні з магазинними упаковками та нутом з базару величезна, а різниці в самому нуті майже немає.

Відповідь: я нут пробувала У мене бабуся його готувала (з куркою та вершковим маслом). Не скажу, що дуже подобалося приблизно як горох. Але сама не готувала. Спасибі за підказку. Звертатиму увагу.

Маша Миронова: | Травень 21st, 2012 | 6:38 пп

Даш, а хумуса в тебе в скарбничці гарнірів нема? я нещодавно розібралася з нутом, і закохалася в нього.

Відповідь: на жаль, Маша, хумус не готую Нут у нас вдень з вогнем не знайдеш, а якщо і трапляється, то ціна на нього відбиває всяке бажання купувати.

Світлана: | Травень 21st, 2012 | 6:50 дп

я кидаю прямий заморожену в скороводу+ріст масло+сіль. Всі. Ось це я розумію)))
Швидко та смачно. І колір і хрустинка на місці.
Можна заправити сметаною при подачі

Elena: | Травень 20th, 2012 | 9:22 дп

Дякуємо за хороший сайт та цікаві рецепти. Це, на жаль, не дуже сподобалося.
Відварити-воду злити-охолодити-воду злити-знову нагріти. Більшість корисностей помахала ручкою. Адже їжа має бути не лише смачною, але по можливості ще й максимально корисною. Може краще відварив-злив-заправив?

Відповідь: якщо хочете:) Але коли квасоля охолоджується холодною водою, то саме це повертає їй зелений колір і зберігає приємну "хрустінку". А холодну квасолю їсти не дуже радісно, ​​тому треба знову підігрівати. Найкорисніша квасоля – це сира. Але ж хочеться, щоб вона ще була смачною.

Катерина: | Травень 19th, 2012 | 8:13 пп

ммм.. обожнюю зелену квасолю! дякую за чергові цу! у дитинстві мама готувала салат із зеленої квасолі, цибулі та яйця. все це заправляли майонезом. обов'язково спробую правильний спосіб варіння!

Ольга: | Травень 19th, 2012 | 7:13 пп

Можна ще трохи спростити рецепт, якщо зварити квасолю в пароварці.

Лана: | Травень 19th, 2012 | 6:32 дп

Дякую, Даше. Бо якраз лежить у морозилці упаковка квасолі. Спробую за французьким рецептом зробити)))

Сьогодні ділюся супер швидким рецептом, як приготувати заморожену стручкову квасолю на сковороді за кілька хвилин.

Найсмачніше використовувати свіжу спаржеву квасолю. Але сезон її короткий, буквально два-три місяці, і стручків не знайти у продажу. Тому багато хто заготовляє недозрілі боби на зиму в морозильнику. Або консервують.

Зі свіжої «спаржі», як називають її в народі, можна приготувати смачні овочеві страви. Наприклад, згасити (сметані). Або обсмажити на олії. А ось рецепт приготування замороженої стручкової квасолі зрозумілий не всім. Хоча це дуже просто!

складові

• 1 упаковка стручків (400 г),
• рослинна олія,
• 1 зубок часнику,
• 1 ст. л. олії гхі або вершкове,

Рецепт приготування стручкової квасолі замороженої

Заморожену квасолю я одразу кладу на сковорідку. Наперед не розморожую, не бачу в цьому сенсу. І заощаджую свій час.

Розігріваю олію (2-3 ст.л.) на сковороді. Викладаю відразу всю упаковку стручків. Накриваю кришкою. І тушу (масло змішується з водою). Спочатку все згаситься в такому соку, а коли вода випарується, то можна трохи підрум'янити спаржу.

Через 5-6 хвилин додаю дрібно нарізаний часник. Сіль. Знову накриваю кришкою.

І тушу ще 3-5 хвилин, щоб стручки напевно приготувалися.

Вимикаю плиту. Кладу в сковороду 1 ложку олії гхі.

На момент вимкнення сковороди вода в бобових повністю википає.

Смачного!

Поради, як смачно приготувати гарнір зі стручкової квасолі

1. Не обов'язково розморожувати стручки. Їх можна відправити на сковороду прямо з упаковки. Бобові чудово згасають під кришкою у власному соку.
2. Промивати заморожену зелену квасолю не потрібно. Заморожування здійснюється у питній воді.
3. Головне правило – не переварити. Досить 4-6 хвилин, щоб стручки приготувалися. Залишиться структура, колір.
4. До квасолі краще не додавати інших спецій, крім часнику. Бо спеції заберуть він весь смак.
5. Гасити або смажити стручки можна на олії, вершковому або гхі. Останнє надасть приємного, ніжного смаку гарніру.