Один з найулюбленіших і найзамінніших продуктів, «почесний громадянин» усіх холодильників, без сумніву, майонез. Без нього не обходиться жодна страва, жодна закуска, жодний салат. Але як інакше, адже універсальність та смакові якості такої заправки до вподоби всім і кожному.

Зробити чи купити?

Так як у сучасної домогосподарки справ безліч, навряд чи хтось виконуватиме сизіфів працю, не знаючи про доцільність подібних заходів. Ще багато хто впевнений, що створений у домашніх умовах не такий смачний і невідомо, як може повестися, наприклад, у «Оселедця під шубою». Раптом розшарується або вийде занадто рідким, що позначиться на апетитності зовнішнього вигляду. Загалом, куди простіше придбати звичний соус у супермаркеті та не переживати ні про що, коли на порозі почесні гості.

З іншого боку, може це для когось і відкриття, але те, що пропонують на полицях улюблених супермаркетів, не в'яжеться з поняттям «правильне харчування». Адже у складі «смаки» містяться консерванти, емульгатори, стабілізатори, антиокислювачі, барвники, а як основні інгредієнти - сурогати яєць і олії. Більше того, цим не можна годувати дітей, а деякі з них після повернення зі школи, доки не бачить мама, замість ненависного борщу намазують товстий шар ласощів на хліб і уплітають за обидві щоки.

Так, з огляду на тонкощі виробництва продукту, висновок один: будь-який майонез, зроблений у домашніх умовах, дієтичний. Організму буде від нього лише користь.

Корисні властивості

Ступінь корисності дієтичного майонезу, зробленого в домашніх умовах, дуже висока для організму як при вживанні всередину, так і як косметичний засіб у вигляді масок на шкіру або волосся. Тому домогосподарки включили його до арсеналу своїх секретів краси досить давно.

Компоненти, що входять до складу, такі як рослинна олія, яйця, лимонний сік і гірчиця, містять вітаміни групи B, A, C, D, E і K, ефірні олії, жирні, ненасичені та амінокислоти, мікроелементи: кальцій, залізо, магній, йод , натрій та фосфор. Весь цей спектр «корисностей» має велике значення для здоров'я дорослих та дітей. Наприклад, кислоти зміцнюють кісткову та м'язову тканини, налагоджують серцево-судинну, травну, нервову системи, сприяють метаболізму. Перелічені вітаміни благотворно впливають на шкіру, волосся та нігті, попереджають стреси, мікроелементи покращують пам'ять, роботу головного мозку.

Рецепт дієтичного майонезу в домашніх умовах

Особливістю рецепту є те, що якщо замінити хоч один із інгредієнтів, то буде, безумовно, смачно, можливо, і менш калорійно, але цей соус перестане бути майонезом.

Для його створення знадобляться звичайнісінькі продукти, що використовуються щодня в традиційному меню середньостатистичної сім'ї. Важливо, щоб яйця були свіжими, і слід купувати у перевіреного постачальника, адже вони використовуються у сирому вигляді. Олію бажано вибрати рафіновану, без запаху. Оливкова олія першого віджиму гірчитиме. Можна взяти два жовтки замість одного яйця, тоді соус вийде ситніший, а колір красивіший.

Інгредієнти для дієтичного майонезу в домашніх умовах

Нам знадобиться:

• Яйце куряче - 1 шт.
• Олія оливкова рафінована - 300 мл.
• Сіль - ½ ч.л.
• Цукор - 1 ч.л.
• Гірчиця - ½ ч.л.
• Перець чорний або білий за смаком - ч.л.
• Сік лимона - ½ шт.

Приготування

Більшість господарок задаються питанням про те, як приготувати дієтичний майонез у домашніх умовах. Цей спосіб досить простий, саме для тих, хто економить час.

У глибоку миску необхідно занурити спочатку яйце, потім спеції, сік лимона і на закінчення масло. Змішувати, поступово вводячи продукти у зазначеній черговості, за допомогою занурювального блендера, регулюючи швидкість, потроху збільшуючи. Декілька хвилин - і улюблений соус готовий! Смак і консистенція виявляться ще кращими, ніж у покупного аналога. Кількість спецій можна зменшувати або збільшувати, залежно від смаків та уподобань.

Господині на замітку

Як зробити дієтичний майонез у домашніх умовах, не зазнавши невдачі у вигляді розшарування субстанцій, надто рідкої маси або, навпаки, густої? Допоможуть кілька корисних порад.

Вийшов занадто густий соус? Не біда. Його можна розбавити водою, але додавати її рекомендується невеликими порціями, щоб не переборщити.

Якщо збільшити кількість олії, то щільність соусу також збільшиться, але вона стане значно калорійнішою.

Для отримання однорідної консистенції продукти мають бути однієї температури, бажано кімнатної.

Замість цукрового піску можна використати пудру. Так не виникне проблем із розчиненням великих крупинок.

Для виготовлення дієтичного майонезу в домашніх умовах блендером важливо дотримуватися простих правил, щоб соус вийшов на славу. Вводити продукти необхідно по черзі, так само як і швидкість потрібно поступово збільшувати без різких ривків.

Небезпечне для здоров'я споживання простроченого продукту. А термін натурального соусу дуже нетривалий. Добу в холодильнику він простоїть свіжим, але не більше.

Дієтичний майонез, приготовлений в домашніх умовах, ідеально підійде до м'яса, риби, салатів. Додаючи в соус смакові приправи, порубану зелень, часник, можна чудово урізноманітнити смак та вигляд звичних страв. Наприклад, якщо додати паприку, то він набуде червоного відтінку і пікантного смаку і підійде до гарніру з макаронів. Для страв з курки соус з естрагоном буде дуже доречним. До середземноморських страв з морепродуктів добавка у вигляді оливок послужить ідеальним доповненням. Та й спостерігати, як діти уплітають його ложками, буде лише приємно. Зрештою, догодила!

Готувати майонезний соус за допомогою занурювального блендера.
Суть приготування соусу проста - відміряти в потрібних пропорціях інгредієнти, змішати, відкоригувати спеції, поставити в холод наполягати. Тому і покрокових фото процесу буде мало

Розповім про деякі тонкощі приготування:
● Сир - будь-якої жирності, але не рідкий. Крупинки сиру роблять соус більш в'язким та тягучим. Робила я з м'яким сиром (типу дитячий сир), так консистенція соусу навіть у холодильнику за ніч не набухла, соус був рідкуватим і погано "тримав" салат.
● Жовток - обов'язково варений. Усі знають, що класичний майонез роблять на сирому жовтку. Так ось. Робила я цей соус на сирому жовтку і мені не сподобалося – жовток дуже відчувається. Був неприємний яєчний післясмак. І консистенція була не такою тягучою.
● Важлива кількість жовтка. На таку кількість інгредієнтів 2 варені жовтки - якраз. Потрібно, щоб жовток у соусі відчувався. Робила як з одним жовтком - надто кислий виходив смак, так само з трьома - було смачно, але вже перебивав яєчний присмак. Тому 2 жовтки це "золота середина".
Ну, і ще чим яскравіше жовток, тим більш насичений відтінок буде у соусу.
● Цукор (або мед) потрібно класти обов'язково, т. До кислоти в соусі багато (і кефір, і сир, і оцет). На смак соус має бути гострим, але не кислим. Без цукру виходить занадто гостро та кислувато.
● Оцет спокійно замінюйте лимонним соком або кислотою.
● Інші спеції за смаком. Кефір будь-хто. У мене гірчиця гостра, тому кладу небагато.
● Ще б радила додати трохи червоного солодкого перцю - на смак це особливо не вплине, але колір буде приємнішим.

Всі компоненти змішуємо в чаші та збиваємо занурювальним блендером протягом 2-5 хвилин. Оскільки потужність техніки у всіх різна, то орієнтуйтеся на те, щоб суміш була гладкою, без виражених крупинок.
Спочатку соус буде рідким. Не лякайтесь. Продовжуйте збивати і після 2 хвилин соус повинен стати більш тягучим. Невелика крупинчастість у соусі має бути присутня, але на смак це ніяк не впливає.

Відправляємо соус у холодильник і залишаємо хоча б на годину (можна на ніч). Чим довше соус стоїть у холоді, тим густішим стає його консистенція. Тому, я б радила робити соус заздалегідь, щоб він встиг загуснути.
З цієї кількості інгредієнтів виходить 220-240 мл соусу. Цього достатньо на один салат.
Зберігся у мене такий соус тиждень у холодильнику і нічого не розшарувалося, і не згіркло.

Зараз заправляю цим соусом абсолютно всі салати, навіть слоєні. Соус добре "тримає" овочі і чудово поєднується з усіма овочами, м'ясом, рибою.
Рекомендую спробувати приготувати цей дієтичний соус. Пам'ятайте, що Ви завжди зможете відкоригувати спеції на власний смак!

Готуйте здоров'я!

Один із найулюбленіших і найпопулярніших соусів усіх часів та народів, як то кажуть — майонез. Але зараз цей продукт для будь-якого ЗОЖ-ника та пп-шника — серед заборонених. Хоча прихильникам правильного харчування зовсім не обов'язково відмовлятися від звичного соусу. Можна приготувати смачний дієтичний майонез у домашніх умовах – пп-рецепт на будь-який смак знайти нескладно.

Чи можна їсти майонез при схудненні чи просто на пп?

Так як у мене вдома є любителі майонезу, питанням чим замінити майонез при правильному харчуванні і чи реально це зробити взагалі, я зацікавилася давно.

Традиційний соус готується з жовтків, олії, цукру та оцту. Цей набір продуктів при схудненні або прихильників правильного харчування не підходить — калорійність на 100 грамів понад 600 Ккал, надлишок жирів, знову ж таки — цукор.

Магазинний соус до того ж містить багато хімічних компонентів - ароматизатори, емульгатори, консерванти.Домашній у цьому плані безпечніший, але все ж таки не пп-шний. Намагаючись вирішити проблему шкідливості та корисності продукту, багато хто в домашніх рецептах використовують оливкову олію. Але заміна олії не знижує калорійності.

Чим замінити майонез під час дієти? Як зменшити кількість калорій? Як зробити домашній майонез-пп і чи можна? Виготовлення соусу на основі знежирених молочних продуктів зменшує калорійність і уможливлює його вживання при дієтах, правильному харчуванні. Дотримуючись нехитрих правил і секретів приготування, можна отримати чудове доповнення до салатів і других страв - дієтичний соус, що замість майонезу підходить ідеально.

Пп-соус з правильних продуктів «безпечний» для фігури, не додасть кілограмів і сантиметрів, а за смаком буде нітрохи не гірший за класичний варіант.

Смачний безпечний пп-майонез: тонкощі приготування

Пп-майонез у домашніх умовах можна зробити вдвічі менш калорійним. в середньому близько 300 Ккал на 100 г продуктуХоча є рецепт і з куди меншою харчовою цінністю (він теж буде в нашій добірці).

Основний принцип приготування - використання малокалорійних та знежирених продуктів.

Збивати продукти краще блендером - швидкість його вища.

Збиваючи віночком чи міксером, важко досягти потрібної густоти.

Збивати буде легше, якщо використати охолоджені продукти.

Якщо у складі є гірчиця, раджу не брати покупну, а зробити самому із порошку.Ось відео чудового рецепту приготування швидкої гірчиці:

Рослинна олія можна використовувати в мінімальній кількості, а можна зовсім від неї відмовитися, замінивши на інші продукти. Трави, зелень, прянощі, спеції урізноманітнюють смак продукту, додадуть аромату та гостроти. Спробуйте приготувати домашній дієтичний майонез, рецепт вибирайте самі.

Рецепт на основі сиру

Найпростіший і найдоступніший рецепт - на основі знежиреного сиру. Відмінний - сир - необхідний всім, але особливо тим, хто ходить у спортзал. Сирний фітнес-майонез - це не тільки смачно, а й корисно.

Основний секрет – вибір правильного молочного продукту. Він повинен бути м'яким, без крупинок, інакше соус вийде не таким смачним.

Такий соус (2-3 ст.л.) у поєднанні з вареними яйцями (2-3 шт.) - Ідеальний перекус після обіду!

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 92.9
2. Білки: 14.3
3. Жири 3,4
4. Вуглеводи: 1,2

Інгредієнти:

• жовток варений - 1 шт.
• сир знежирений - 150 грамів
• гірчиця - 1 чайна ложка
• сіль за смаком
• вода - 2-3 ст.л.

Приготування:

1. Відварити яйце. Відокремити жовток від білка.
2. Сир збити блендером, підливаючи трохи кип'яченої води. Виходить консистенція густої сметани.
3. Додаємо в сирну масу жовток та гірчицю, солимо, перчимо і ще раз ретельно збиваємо збиваємо. Якщо сир без кислинки, можна капнути 1-2 краплі лимонного соку.
4. Смачного!

Найнижчий калорійний рецепт: з йогурту

Як зробити знежирений майонез, тобто такий, де калорій буде мінімум?

Найнижчий калорійний варіант — з йогурту без яєць.

Йогурт беремо без добавок, натуральний, з низьким вмістом жиру або робимо самі (рецепт).

Соус чимось схожий на смак, але смак у нього і консистенція зовсім інші.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 92.9
2. Білки: 4
3. Жири 0,5
4. Вуглеводи: 4

Що знадобиться:

• йогурт - 200 мл
• гірчиця домашня – 1-2 ч.л.
• зелень кропу - 1 пучок
• сіль - щіпка.

Приготування покроково:

1. Зелень дрібно нарізати.
2. За допомогою блендера збити йогурт, додавши до нього гірчицю та сіль. Надіслати туди зелень.
3. Майонез із йогурту дієтичний готовий! Можна подавати до столу!

Майонез зі сметани та гірчиці

В основі цього рецепту натуральна сметана з низьким вмістом жиру та нерафінована рослинна олія.

Дієтичний майонез своїми руками у такий спосіб приготувати дуже просто.

Олію раджу взяти з якимось горіховим присмаком (кунжутове)і т.п.) - Виходить цікавіше. ніж звичайне оливкове.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 223
2. Білки: 3
3. Жири 21
4. Вуглеводи: 5

Що потрібно:

• сметана нежирна - 1 ст.
• рослинна нерафінована олія - ​​2 ст.л.
• лимонний сік - 2 ст.л.
• гірчиця – 2 ч.л.
• мед - 1-2 чайні ложки
• сіль, спеції - за смаком

Як зробити:

1. Рослинна олія, лимонний сік збити до густини за допомогою блендера на високій швидкості.
2. Продовжуючи збивати, додати мед та гірчицю.
3. Поєднати збиту масу зі сметаною і збивати 1-2 хвилини, підсоливши і додавши спеції до смаку.
4. Смачного!

Яблучний пп-майонез

Дуже цікавий рецепт пп-майонезу з яблучним пюре.

Його можна використовувати не тільки пп-шникам, але і тим, хто дотримується постів.

Пюре зробити легко - запікайте 3-4 яблука, видаливши насіння та шкірку. Потім збийте у блендері.

А можна знайти в магазинах вже готове, тільки читайте склад - ніякого цукру!

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 205
2. Білки: 1
3. Жири 16
4. Вуглеводи: 13

Компоненти:

• яблучне пюре - 200 гр
• рослинна олія - ​​2 ст ложки
• гірчиця домашня - 1 чайна ложка
• мед – 1 ст.л. або будь-який сахзам до смаку
• сіль, спеції - за смаком.

Приготування

1. Яблучне пюре збиваємо в блендері, додаючи олію по чайній ложці. Повинна вийти еластична густа маса, яка у процесі збивання світлішає.
2. Додавши гірчицю, мед або стевію, сіль та спеції до смаку, продовжуємо збивати протягом 2-3 хвилин. За бажання можете капнути сік лимона (близько 1 ч. л.).
3. Соус готовий! До - просто чарівно!

Простий рецепт на кефірі

Як зробити домашній дієтичний майонез на кефірі?

Дуже просто!

Цей рецепт йде на сирих жовтках, тому якщо яйця не від власної курки, замініть їх краще перепелиними (6 жовтків).

Як відомо, перепілка — пташка, у якої дуже висока температура тіла, завдяки чому зараження бактеріями та мікробами практично неможливе.

Будь-які овочеві салати з цією дієтичною заправкою виходять надзвичайно смачними!

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 380
2. Білки: 4
3. Жири 38
4. Вуглеводи: 4,5

складові

• кефір знежирений - 1/2 ст.
• рослинна олія (оливкова або соняшникова) - 100 г
• жовтки сирі - 2 шт. курячих або 6-7 перепелиних
• сік лимона - 2 ст.л.
• мед – 1 ст.л.
• гірчиця – 1 ст.л.
• сіль, спеції - за смаком.

Приготування:

1. Збиваючи жовтки, додаємо трохи рослинну олію.
2. Потім по черзі втручаємо сік лимона, мед, гірчицю, сіль, спеції.
3. У масу, продовжуючи збивати, додаємо кефір.

Відео рецепт пп-майонезу з квасолі

Пісний квасолевий майонез, такий популярний серед вегетаріанців, підходить і для ПП. Зробити його не складно (тільки не додавайте цукор):

Секрети ідеального домашнього дієтичного майонезу

Домашній соус не можна зберігати довго. На відміну від магазинного, в ньому відсутні консерванти. Максимальний термін зберігання в холодильнику - 5 днів (насправді він з'їдається набагато раніше!).

Для збивання краще використовувати високий посуд (склянку або чашу). Маса сильно збільшується у розмірах.

Підсилить вершковий смак сиру. Не забудьте про те, що він має бути з мінімальним вмістом жирів.

В даний час багато людей схильні до введення в свій раціон харчування дієтичних продуктів, і цей крок цілком виправданий, так як харчування, з переважанням надмірно жирного провіанту, безперечно, буде шкодити здоров'ю, і може призвести до дебюту багатьох захворювань, які могли б не виявитися при збалансованому меню.

У світлі вище сказаного, як готувати домашній дієтичний майонез, рецепт, його дам, тому що його промисловим аналогом, часто, рясно приправляються багато страв, а це не дуже добре впливає на стан здоров'я, і ​​при частому застосуванні такого жирного продукту може викликати негативні явища із боку організму.

Отже, його можна приготувати на основі таких продуктів як йогурт або рослинна олія. Звичайно, у другому випадку енергетична цінність страви буде високою, проте користі від такого майонезу буде більше, ніж від його магазинного «собрата».

Той майонез, який людина купує в супермаркеті, буквально нашпигований різноманітними консервантами, загусниками та ароматизаторами, які, безумовно, не несуть ні найменшої користі для життєдіяльності організму, а навпаки, шкідливо впливають на багато органів і систем.

Приготуючи цей продукт самостійно, можна виключити включення всіх перерахованих вище шкідливих інгредієнтів, тим самим надати майонезу корисні властивості, і відкоригувати його калорійність так, що соус стане цілком дієтичним. Звичайно, в цьому випадку органолептичні властивості відрізнятимуться від магазинного варіанту, але це не головне, адже важливо харчуватися правильно.

Отже, розгляну приготування дієтичного майонезу із застосуванням йогурту. Існує кілька таких рецептів, розпишу їх докладніше.

Перший рецепт на основі йогурту

З інгредієнтів вам знадобляться такі продукти, перерахую їх: 200 г знежиреного йогурту, пучок свіжого базиліка, орегано, гірчичний порошок у кількості двох чайних ложок.

У йогурт потрібно всипати гірчичний порошок та збити ці компоненти за допомогою блендера. Після чого рекомендується додати попередньо подрібнені орегано та базилік, а потім все акуратно перемішати до однорідної консистенції. Такий варіант майонезу буде цілком доречний разом із овочевими салатами.

Другий рецепт

Що стосується інгредієнтів, то вам потрібно зварити чотири курячі яйця і дістати тільки жовтки, 200 г знежиреного сиру, стільки ж йогурту, пара чайних ложок гірчичного порошку, і щіпка солі.

Курячі жовтки рекомендується розтерти за допомогою звичайної виделки, змішати з сиром і залити цю масу йогуртом, після чого всипати гірчичний порошок і всі компоненти акуратно збити до однорідної структури. Подавати його можна до салатів, а також використовуватиме приготування бутербродів.

Рецепт третій

Для приготування цього варіанта дієтичного майонезу вам знадобиться 200 г сиру, причому використовувати слід його знежирений варіант, далі, дві ложки легкого йогурту, невелика кількість чорного меленого перцю, 5г гірчичного порошку і стільки ж соку лимона, а також парочка варених жовток.

Спочатку рекомендується змішати сир з йогуртом. Потім слід розтерти жовтки з лимонним соком, при цьому вони повинні знебарвитися, після чого в них потрібно всипати гірчичний порошок, а вже потім з'єднати всі інгредієнти між собою. Додавати такий дієтичний майонез можна у будь-які овочеві салати, замінюючи їм магазинний аналог. Зберігати його потрібно в холодильній камері.

Рецепт четвертий

З необхідних інгредієнтів вам знадобляться такі продукти, як: стандартна пачка знежиреного сиру, чайна ложка меленого чорного перцю, вдвічі більша за гірчичний порошк, сто грамів яблучного пюре, але воно має бути без додавання цукру, сіль за смаком.

Для приготування цього варіанта соусу слід з'єднати яблучне пюре з сиром, і добре розмішати, щоб у масі не залишилося грудочок, з цією метою можна скористатися блендером. Після чого необхідно додати всі інгредієнти, що залишилися, і добре перемішати склад, подавати його можна до салатів, а зберігати, звичайно ж, в холодильнику, не більше п'яти днів.

Можна готувати дієтичний майонез на основі рослинної олії, при цьому соус буде більш калорійним, ніж з йогуртом, але його енергетичну цінність можна регулювати. Отже, наведу рецепт.

Рецепт майонезу з олією

Отже, що стосується компонентів, які будуть присутні в цьому соусі, то вони такі: 300 мл рослинного масла, звичайно ж, найкраще скористатися оливковим. Далі, вам знадобиться половина склянки знежиреного молока, сто грамів вже приготовленої гірчиці, а також три курячі жовтки, але вони мають бути сирими.

Помістіть всі інгредієнти в блендер, і все збивайте до однорідної консистенції, при цьому маса повинна трохи загустіти і побіліти, з цього моменту можна буде судити, що майонез готовий. Звичайно, говорити про те, що цей варіант дієтичний в плані калорій - не доводиться, зате в ньому не присутні всілякі консерванти і барвники, в цьому плані він набагато корисніший від магазинного.

Щоб досягти його дієтичних властивостей, варто просто зменшити вміст оливкової олії. Такий соус добре доповнить овочеві салати, а також підійде як приправа і до інших других і перших страв.

Світлана Маркова

Краса - як дорогоцінний камінь: що вона простіше, то дорогоцінніше!

Зміст

Система харчування, розроблена великим французьким дієтологом Дюканом, завоювала велику популярність серед бажаючих набути стрункості та відмінної фізичної форми. Відомий лікар зламав усі стереотипи щодо шкідливості майонезу. Як готується майонез за Дюканом – рецепт цього соусу не схожий на класичний, адже для його приготування не рекомендується використовувати олію. Одна чайна ложка заправки змінить звичний смак страви, додавши нові фарби.

Відмінності між класичним майонезом та майонезом за Дюканом

Застосування в раціоні харчування дієтичного дюканівського майонезу замість звичного всім смачного соусу з магазину дасть зовсім вражаючий результат. Зовні ці продукти дуже схожі, але трохи жовтуватий колір і сметанообразная суміш єдине, що їх ріднить. Відмінності між класичним майонезом і майонезом Дюкана великі. Зробити вибір на користь домашнього дієтичного соусу можна завдяки таким його якостям:

• У класичний соус входять такі інгредієнти: олія соняшникова, жовток яйця, оцет, лимонний сік, спеції, гірчиця. Рецепт, за яким готують дюканівський майонез, виключає використання олії, замінивши її вазеліновим та іншими кориснішими продуктами: сиром, молоком, йогуртом або кефіром.
• Для дієтичного соусу підходить лише яєчний жовток у вареному вигляді.
• Калорійність у цих продуктів також різна. Соус, приготовлений за рецептом Дюкана - містить мінімум калорій, його можна вводити в раціон при дотриманні дієти та худнути. Магазинний продукт має високу калорійність та його часте використання може викликати збільшення ваги.
• Шкідливі речовини. Товар на полицях супермаркетів часто включає в себе перелік хімічних речовин: ароматизаторів, смакових добавок, а ось дюканівський соус виключає наявність шкідливих речовин, вживання яких може погано вплинути на здоров'я людини.

Як зробити дієтичний майонез у домашніх умовах

Харчування Дюкана – це не заборона одного з найулюбленіших соусів багатьох жителів планети, а розумна альтернатива. Приготувати дієтичний майонез в домашніх умовах самостійно - елементарно, необхідні продукти знайдуться у вас в холодильнику. Такий соус можна вживати при схудненні, він смачний та нешкідливий. Щоб зробити дієтичний майонез у домашніх умовах, потрібно трохи часу та рецепти з фото.

Рецепт майонезу за Дюканом

На кожен етап дієти пропонується особливий принцип рецепту майонезу за Дюканом, але основа та склад продуктів особливо не відрізняється. Щоб відтворити апетитний смак знадобляться яйця, зварені круто, гірчиця, лимонний сік, цукрозамінник. Важко уявити майонез без олії, але замість рослинного необхідно взяти вазелінове. Приготування соусу включає додавання спецій, приправ, дрібнорубаної зелені, часнику, гострого перцю. Головне – не вживати майонез у великих кількостях, дієтолог може дозволити з'їсти трохи більше 2 ч. л. соусу за раз.

• Час приготування: 7 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 188,6 ккал/100 г.
• Кухня: французька.

Майонез за Дюканом для атаки абсолютно нешкідливий. Завдяки вмісту у складі вазелінової олії, продукт сприяє порятунку від різних хвороб. Готовим продуктом не варто зловживати, 3 столові ложки вистачить, щоб внести різноманітність до раціону дієтичного харчування. За бажанням можна додати до майонезу за Дюканом невелику кількість кропу, спецій, часнику. Вживання цього продукту в першій половині дня не завадить вам скидати зайві кілограми у цій фазі дієти.

Інгредієнти:

• яєчні жовтки – 2 шт.;
• парафінове масло - 1 ст. л.;
• знежирений сир – 250 г;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• сіль - щіпка;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• цукрозамінник - 1 таблетка.

Спосіб приготування

1. У жовтки додати розчинений в 1 чайній ложці води цукрозамінник, сіль і гірчицю. Збити міксером.
2. Слідом всипати кисломолочний сир, не зупиняючись, тонким струменем влити олію.
3. Додаємо лимонний сік. Ретельно перемішуємо.

Рецепт майонезу за Дюканом без вазелінової олії

• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 133,5 ккал/100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: легка.

Втілити в життя такий рецепт просто, всього 10 хвилин і ваша звична скромна страва стала домінуючим на столі. Потрібно зварити круто яйця, інакше соус не матиме привабливого смаку. Такий продукт чудово підходить для заправки салатів. Готовий наповнювач поставте на деякий час у холодне місце та подавайте до столу, злегка присипавши подрібненою зеленню.

Інгредієнти:

• варений жовток – 1 шт.;
• гірчиця у порошку – 1 ч. л.;
• яблучний оцет - 1 ч. л.;
• молоко із 0% жирності – 50 мл;
• сіль за смаком;
• перець – за смаком.

Спосіб приготування

1. У ємності змішати жовток, гірчицю, сіль, перець. Добре розтерти та нагрівати на водяній бані.
2. Не поспішаючи влити молоко. Ретельно змішати до одержання однорідної консистенції.
3. Далі потрібно пропустити масу через сито.

• Час приготування: 5 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 83.9 ккал/100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: легка.

Майонез із йогурту – неймовірно смачна дієтична добавка. Цікаве поєднання продуктів додають соусу нових фарб, роблячи його смак індивідуальним та неповторним. Спочатку краще вивчити правила приготування розчину лимонної кислоти, цей важливий факт може вплинути на смак. Такий соус полюблять ваші діти, а гості будуть у захваті від вашого кулінарного таланту.

Інгредієнти:

• йогурт – 160 г;
• гірчиця – 0,5 год. л;
• сіль - щіпка;
• цукрозамінник – за смаком;
• розчин лимонної кислоти – 0,5 год. л;

Спосіб приготування

1. Перемішуйте всі продукти в невеликій ємності, доки соус не стане однорідним. Простежте за тим, щоб не було грудок, що не розчинилися.
2. Викладіть у піалу і подайте до столу.

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 171 ккал/100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: легка.

Рецепт майонезу з тофу по Дюкан можна використовувати не тільки при дієті. Такий соус стане чудовим доповненням до будь-яких страв у пісні дні. У цю заправку можна додавати спеції, зелень, часник. Головний продукт - тофу, перш ніж змішати його з іншими інгредієнтами, добре розімніть вилкою. Лаймом не варто зловживати, велика кількість цедри та соку нададуть гіркоти.

Інгредієнти:

• сирий тофу - 300 г;
• лайм – ½ шт.;
• цукор – 5 г;
• діжонська гірчиця - 2 ч. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• оцет – 1 ст. л.;
• Лимонний сік – 1 год.

Спосіб приготування

1. Тофу розім'яти до м'якого стану. Найкраще скористатися блендером.
2. Слідом треба додати гірчицю, посолити і всипати цукор. Далі влити оцет, лайм та добре перемішати.
3. Отриману масу охолодити.

Майонез із сиру

• Час приготування: 7 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 118 ккал/100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: легка.

Щоб майонез сиру був однорідним, використовуйте м'який магазинний продукт, він краще з'єднається з іншими інгредієнтами. Радимо протерти його через сито, так ви позбавитеся грудочок. Замінник цукру варто розчинити у чайній ложці води і лише потім додати до інших продуктів. В результаті ви отримаєте доповнення до страв для обіду та вечері. Їм можна наповнювати салати до свят і не переживати про те, що видужаєте.

Інгредієнти:

• курячі яєчні жовтки – 2 шт.;
• знежирений сир – 250 г;
• яблучний оцет – 1 ст. л.;
• гірчиця у порошку – 1 ч. л.;
• сіль – 2 г;
• цукрозамінник – 1 таблетка;
• вазелінове масло - 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Перемішайте в глибокій ємності жовтки, гірчицю, сіль, ввести розчинений замінник цукру. Збивайте соус до тих пір, поки суміш не буде схожа на сметану. Така консистенція – ідеальна.
2. Всипте м'який сир, потім поступово влийте масло|мастило| і добре перемішайте.

Відео: майонез Дюкана

Увага!Інформація, подана у статті, має ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.