Ласощі з дитинства – це сирні рогалики з мармеладом. Наші мами готували таку випічку досить часто, чому сприяв недорогий та доступний набір компонентів. В даний час найбільшою складністю буде знайти натуральний мармелад.

Ви можете замінити начинку на густе варення з айви або яблук або заготовити мармелад самостійно. Сир для рогаликів обов'язково має бути сухим і зернистим, пастоподібний аналог не підійде. З запропонованої кількості продуктів виходить досить велика порція випічки, що вміщається на стандартний деко для випічки. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
Прочитайте рецепт, подивіться покрокові фото, а потім вже приступайте до приготування. Рогаліки приготувати не складно, головне дотримуйтесь покрокової інструкції.

Вам знадобиться:

• мармелад - 200 грам;
• сир – 200 грам;
• вершкове масло – 100 грам;
• яйце – 1 штука;
• борошно - 300 - 350 грам;
• цукор – 170 грам;
• ваніль - на кінчику ножа;
• розпушувач – 0,5 чайної ложки;
• сіль – щіпка.

Як приготувати рогалики з мармеладом?

Протерти сир через металеве сито.

Додати м'яку олію та розтерти.

Яйця збити з|із| цукром добіла.

Викласти яєчну суміш до сирної маси. Розмішати.

Борошно просіяти та змішати із сухими компонентами.

Сухі компоненти та вологі змішати та замісити м'яке тісто. Вимістити його на дошці пригніченим борошном.

Скачати тісто в шар, затягнути в плівку і поставити в холодильник на півгодини.

Мармелад порізати на прямокутні брусочки.

Половину тіста розкачати у коло. Розділити його на 12 сегментів.

Укласти краєм мармелад.

Згорнути сегменти у рулети.

Покласти рогалики на папір для випічки і відправити в гарячу духовку.

Випікати 25 хвилин|мінути| на верхній полиці духової шафи.

Кожен із нас неодноразово стикався з тим, що розпещені домочадці сьогодні ігнорують якусь страву чи продукт, який ще вчора поглинали і примовляли «смачно». У моїй сім'ї теж є такий продукт: у нашому холодильнику можна частенько знайти півпачки сиру, що занудьгував у гордій самоті. Знайшовши бідолаху, я зазвичай намагаюся його швидше кудись використати. Найпростіший варіант такого використання – приготування сирного тіста для рогаликів. Пропонуємо вам докладний рецепт рогаликів із сирного тіста з мармеладом.

складові

• 200 г м'якого сиру;
• 180 г вершкового масла|мастила|;
• 1 ст. ложка сметани;
• 1 середнє яйце;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• начинка за смаком (я використовувала мармелад, що завалявся, і солодку м'ясисту курагу);
• цукрова пудра.

Як приготувати рогалики із сирного тіста з мармеладом.

Розітріть за допомогою міксера теплу вершкову олію з сиром. Додайте сметану, яйце збийте все до однорідного стану.


Просійте в миску борошно, додайте розпушувач і м'яко замісіть тісто. Воно вийде трохи липкуватим – це нормально.


Розігрійте духовку до 180 градусів. Підготуйте начинку. Курагу промийте у теплій воді, обсушіть на паперовому рушнику, наріжте кубиками або смужками. Мармелад поріжте невеликими шматочками.


Насипте на обробну поверхню трохи борошна, викладіть половину тіста і розкотіть у тонкий круглий шар. Розріжте пласт гострим ножем на вісім сегментів. На широку частину кожного трикутника покладіть трохи мармеладу чи кураги.

Поверніть рогаликами і укладіть вироби з сирного тіста на лист, вистелений пергаментом. Таким же чином вчините з тестом і начинкою, що залишилися.


Готуйте рогалики з мармеладом та курагою 20 хвилин при нагріванні верх-низ, а потім ще 5-6 хвилин при включеній конвекції – щоб верх позолотився.


Відокремте випічку від паперу і дайте охолонути. Зверху посипте рогалики цукровою пудрою - до смаку і подайте з молоком або какао.

Рогаліки з мармеладом - це відмінний варіант швидкої випічки, який підійде як для недільного розміреного ранку, так і для десерту п'ятниці. Свіжі ароматні домашні рогалики нікого не залишать байдужим, а часу на їхнє приготування піде зовсім небагато.

Цей варіант випічки можна приготувати із залишків сиру – рогалики вийдуть м'якими та корисними.

Інгредієнти:

• сир – 260 г;
• куряче яйце;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• масло вершкове – 200 г;
• мармелад пластовий – 200 г;
• борошно – 0,4 кг;
• розпушувач – 3 р.

Покрокова інструкція:

1. Усі інгредієнти нагріти заздалегідь до кімнатної температури.
2. Міксером добре збити цукровий пісок з яйцем, а потім додати до них решту інгредієнтів, крім борошна і мармеладу.
3. Борошно в тісто краще додавати порційно, і обов'язково попередньо просівати через сито - так воно насититься киснем, і випічка буде повітряна.
4. Тісто вимішати до однорідності, щоб воно було м'яким, але не липло до рук.
5. Розмістити заготовку в прохолодне місце на 20-30 хвилин.
6. Дістати охолоджену заготовку і добре прокатати качалкою, доки вона не перетвориться на пласт. Висота не повинна перевищувати 3 мм.
7. Мармелад слід заздалегідь нарізати на невеликі платівки.
8. Коло тіста нарізати за принципом торта – на трикутні сегменти.
9. Начинку розкласти по трикутниках, найкраще з широкого боку. Акуратно загорнути весь трикутник так, щоб вийшов маленький рогалик.
10. Випікати не більше 20 хвилин|мінути| при 200°С. При цьому важливо використовувати або силіконовий килимок, або добре промазаний маслом пергамент на звичайному деку.

Для більш насиченого смаку та приємного вигляду, круасани слід обсипати цукровою пудрою або звичайним цукром.

Правильний рецепт з дитинства

Багато хто пам'ятає рогалики з мармеладом з дитинства – це смак розсипчастого тіста разом із трохи кислуватим яблучним мармеладом. Але не всі знають, що їх досить легко приготувати самостійно.

Знадобиться:

• 200 г мармеладу шматкового;
• 3,5 склянки борошна;
• 200 г вершкового масла;
• 0,5 ч. л. соди;
• склянка сметани;
• 5 ст. л. цукру;
• ванілін за бажанням;
• один білок.

Метод випікання:

1. Всі інгредієнти заздалегідь залишити за кімнатної температури, а масло розтопити на водяній бані.
2. Сметану, олію та цукор (залишити 1 ст. л.) змішати разом.
3. Борошно просіяти в глибоку ємність разом із содою та всипати до неї ванілін.
4. Додати|добавляти| рідкі інгредієнти в миску і вимішати тісто.
5. За своєю структурою тісто має бути м'яким, але не липнути до рук та миски.
6. Залишити заготовку охолоджуватися в холодильнику на ½ години.
7. Мармелад подрібнити маленькими шматочками.
8. Охолоджене тісто викласти на робочу поверхню і качалкою надати йому форму кола завтовшки 4 мм.
9. Білком промазати пласт тіста.
10. Коло від середини до краю нарізати на трикутники.
11. Кубики мармеладу викласти на кожну заготівлю з ширшого боку та скачати рулетом.
12. Випікати за 200 градусів 20 хвилин.

Після випікання не слід відразу знімати рогалики з пергаменту, треба дати їм охолонути на деку під рушником.

З листкового тіста

Готове тісто заморожене – ідеальний варіант для швидкого десерту.

Продукти:

• листкове тісто – 0,5 кг;
• мармелад – 250 г;
• цукровий пісок – 1/3 ст.;
• жовток;
• ложка олії.

Спосіб виготовлення:

1. Розморозити заготовку за інструкцією.
2. Стіл змастити олією, або присипати трохи борошном, щоб тісто не прилипало.
3. Розкачати масу так, щоб вийшов квадрат.
4. Квадрат нарізати спочатку хрест-навхрест, а потім ще раз, тільки по діагоналях.
5. Мармелад нарізати тонкими пластинами і викласти на заготовки з ширшого боку.
6. Кожен трикутник згорнути рогаликом.
7. Змастити лист маслом і розкласти так, щоб вони не стикалися.
8. Дати заготовкам постояти 10-15 хвилин, потім промазати збитим жовтком.
9. Випікати 15 хвилин|мінути| при 200°С.

Готовність визначаємо за рум'яністю випічки.

Пісне печиво з мармеладом

Такий варіант десерту відмінно підійде у пісний період.

Інгредієнти:

• 150 г мармеладу на агар-агарі або пектині;
• 2 склянки борошна;
• ½ ст. мінералки;
• ½ ч. л. соди;
• ½ ст. рослинного масла.

Спосіб приготування:

1. Мармелад нарізати тонкими смужками.
2. У глибоку ємність через сито висипати борошно.
3. Мінералку з'єднати з олією та содою, перемішати.
4. Рідкі інгредієнти змішати із сухими та вимішати м'яке тісто, яке качалкою розкачати до 5 мм.
5. Бажано надати заготівлі форму кола, тому що з неї легше вирізати трикутники.
6. Нарізати тісто трикутниками.
7. З широкого боку кожної заготовки розташувати мармелад.
8. Згорнути рогалики.
9. Розмістити всі заготовки на силіконовому килимку.
10. Пекти в духовці 15 хвилин при 200 градусах.

Випікати можна і на деку, але його слід застелити пергаментом та обов'язково змастити олією!

Готуємо на пиві

Використання пива в десертах дозволяє випічці залишатися м'яким і наступного дня, а пивного присмаку при цьому зовсім не відчувається.

Продукти:

• пиво світле – 1 ст.;
• борошно - 1,5 ст.;
• маргарин – 250 г;
• тріска солі;
• сода - ½ ч. л.;
• мармелад чи джем – 200 г;
• яйце;
• цукор – 150 г.

Спосіб виготовлення:

1. Маргарин кімнатної температури змішати з пивом, содою та сіллю.
2. До маргарину частинами всипати борошно. Робити це слід через сито.
3. Вимішати пластичне тісто, яке потримати у холодному місці до 2 годин.
4. Після охолодження заготовку дістати та дати можливість прогрітися до кімнатної температури.
5. Розділити тісто на кілька частин. З кожної сформувати коло 5 мм заввишки.
6. Кожне коло розрізати на трикутники - від середини різати край.
7. Заповнити кожний трикутник 1 ст. ложкою мармеладу або джему і згорнути рогаликом.
8. Заготівлі вмочити спочатку у збитому яйці, потім у цукрі.
9. Викласти на промаслений пергамент та лист.
10. Випікати 20 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Представляємо вашій увазі рецепт найсмачніших рогаликів із мармеладом.

Вони виходять з хрумким сирним тестом і з мармеладним смаком. Ці ласощі розлетяться зі столу в мить, ви й не помітите. Відмінний варіант для чаювання як з домочадцями, так і з гостями. Зберігайте рецептик і радуйте своє оточення такою чарівною смакотою.

Потрібні інгредієнти

• 300 гр пшеничного борошна
• 250 гр вершкового масла
• 200 гр сиру
• дрібка солі
• 1 яйце
• 1 чайна ложка розпушувача
• 200 гр мармеладу
• 2 столові ложки цукрової пудри

Починаємо процес

1. Насамперед попередньо заморожуємо вершкове масло. Після цього, використовуючи тертку, натираємо його на середній фракції. Потім відразу висипаємо борошно, що просіює. Руками перетираємо в крихту.
2. В окремій ємності збиваємо яйце із сіллю, використовуючи вилку. Після цього поміщаємо цю суміш до підготовленої крихти і додаємо сир. Він обов'язково має бути сухим. Замішуємо м'яке еластичне тісто.
3. Потім обертаємо його в харчову плівку та відправляємо в холодильник на півгодини.
4. Після потрібного часу дістаємо його і ділимо на дві частини. Кожну з них розгортаємо в пласт і ділимо на сегменти.
5. На більшу частину шматочка кладемо мармелад і загортаємо рулетиком.
6. Беремо лист і кладемо на нього пергаментний папір. Розміщуємо в розігріту духовку до 180 градусів на 20 хвилин.
7. Після цього часу дістаємо їх, даємо охолонути і посипаємо цукровою пудрою.

Вам ще можуть сподобатися рецепт яких ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Смачного!

До вашої уваги пропонується напрочуд смачна страва, така як сирне печиво з мармеладом. Причому крім того, що воно має унікальні смакові якості, воно ще й приголомшливо красиве. Плюс цієї страви полягає в тому, що це печиво можна готувати не тільки у святкові дні, а й у будь-які інші, просто так, щоб порадувати свою родину, наприклад. Можете нам вірити, від цього печива ваші діти будуть просто в захваті. Плюс до всього, ви маєте можливість навіть поекспериментувати. Тобто, ми до вашої уваги пропонуємо рецепт саме з мармеладом, але ви можете використовувати щось інше, наприклад, курагу. Але хотілося б відзначити, що ми не дарма вибрали саме мармелад, тому що з ним виходить куди смачніше, та й красивіше.

• Крок 1Спочатку замішуємо тісто. З холодильника прибираємо вершкове масло, щоб воно встигло розм'якшитися. Розминаємо масло за допомогою звичайної вилки.
• Крок 2Беремо сир і починаємо перемішувати його з вершковим маслом, після чого засипаємо в отриману масу цукор разом із борошном.
• Крок 3Отриману масу вимішуємо, щоб вийшла однорідна маса тесту.
• Крок 4Тісто прибираємо в холодильник приблизно на годину, щоб воно встигло схопитися.
• Крок 5Тісто розділяємо на кульки, які розминаємо рукою в товстий кружок, щоб він вийшов заввишки приблизно 1.5 см.
• Крок 6Мармеладки поділяємо на дві частини і кожну з них втискаємо в середину гуртка.
• Крок 7Духовку розігріваємо до 180 градусів, після чого випікаємо печиво протягом півгодини. Смачного.