Салат «Цезар» з морепродуктами має величезну популярність у всьому світі. Правильний салат цезар готують і з м'ясом, і з ковбасою, але найбільш вишуканим і унікальним він виходить саме з морепродуктів. Їхній специфічний смак і аромат ідеально поєднується з усіма без винятку компонентами цього салату.

Салатом з крабових паличок вже давно нікого не здивуєш, але «Цезар» за їх участю – це свіжо і нове, до того ж і дуже смачно. Та й готувати такий салат набагато простіше, адже цей компонент не вимагає додаткового варіння чи смаження.

Потрібні:

• 1 ч. л. гірчиці у зернятках;
• 200 гр. капусти пекінської;
• 300 гр. паличок крабових;
• кукурудза до смаку;
• 3 ст. л. майонезу;
• 3 томати;
• 1 ст. л. соусу соєвого;
• 100 гр. сухарів;
• 4 яйця;
• 150 гр. сиру.

Як зробити цезар салат з крабовими паличками:

1. Спочатку слід розморозити крабові палички. З цією метою їх можна залити теплою водою або помісити на хвилинку в мікрохвильову піч.
2. Яйця слід відварити та перемістити в ємність із холодною водою, в якій вони повинні пробути до повного остигання.
3. Помідори добре промиваються.
4. Крабові палички слід нарізати у вигляді красивих і не надто маленьких скибочок.
5. Помідори необхідно нарізати у вигляді скибочок.
6. Яйця очищаються від властивої для них шкаралупи та за аналогією з томатами нарізаються скибочками.
7. Капусту обов'язково слід промити та нарізати у вигляді досить тонкої соломки.
8. Сир потрібно нарізати смужками або кубиками, це вже кому як подобається.
9. Всі компоненти складаються в одну ємність, до них додаються сухарі.
10. Для того, щоб приготувати заправку, необхідно змішати майонез з гірчицею і соєвим соусом.
11. Приготовлена ​​заправка додається до готової страви і все ретельно, але при цьому акуратно перемішується.

Салат цезар, як робити з лососем

Економним цей салат точно ніяк не назвеш. Але наскільки він смачний, насичений, та ще й корисний – словами передати просто неможливо. Червона риба не лише прикрашає його, а й надає йому особливих барв. Це вже справжнє ресторанне блюдо, яке легко можна створити на найпростішій кухні.

Потрібні:

• 200 гр. малосольного лосося;
• 300 гр. помідорів чері;
• 200 гр. салатних листочків;
• 80 гр. сухариків;
• 80 гр. пармезану;
• пара яєць;
• 30 гр. соусу соєвого;
• 1 зубик часнику;
• 10 гр. соку лимона;
• 200 гр. олії оливок.

Салат цезар із соусом цезар і лососем:

1. Насамперед необхідно приготувати сам соус. Для цього яйця розбиваються та викладаються у відповідну ємність.
2. Часто запитують – який сир потрібний для салату цезар? Для цієї рецептури підійде пармезан. На дрібній тертці подрібнюється половина сиру і переміщується в посуд до яєць.
3. У цю ж ємність додається подрібнений пресом часник, сік лимона та соєвий соус. За допомогою блендера або міксера всі компоненти збиваються.
4. Тепер уже в отриману масу невеликими дозами вливається й олія. При цьому соус слід постійно перемішувати.
5. Який салат іде у цезар? Свіжі листочки салату добре промиваються, рвуться на пару-трійку частин і викладаються на блюдо.
6. Риба нарізається на тоненькі скибочки і викладається поверх салатних листочків. Лише зовсім небагато її слід залишити для прикраси.
7. Половина соусу виливається на викладені у тарілку продукти.
8. На соус висипаються сухарі.
9. Томати розрізаються на половинки та викладаються зверху на сухарики.
10. Знову страва поливається приготованим зовсім недавно соусом.
11. Пармезан обов'язково натирається та присипається на всі продукти зверху.
12. Завершальним етапом є окраса страви невеликими шматочками червоної рибки.

Як приготувати соус з морським коктейлем?

Неймовірне рішення використовувати для приготування страви не один морепродукт, а цілий морський коктейль. Смакові якості готового продукту просто чудові. До того ж і візуально така страва виглядає незрівнянно.

Потрібні:

• 200 гр. морського коктейлю;
• 3 яйця;
• 200 гр. салатних листочків;
• 200 гр. хліба;
• 100 гр. олії оливок;
• пара зубиків часнику;
• половинка лимона;
• 150 гр. сиру;
• 1 ч. л. гірчиці.

Салат цезар – заправка рецепт:

1. Насамперед необхідно приготувати самі морепродукти. Їх досить просто відварити у трохи підсоленій воді до повної готовності.
2. Салатні листочки слід промити і просушити на рушник із паперу. Після цього розриваються на кілька частин.
3. Порвані листочки першими викладаються на тарілочку.
4. На листочки викладаються відварені морепродукти.
5. Тепер слід приготувати соус, яким будуть заливатись всі компоненти. Саме з цією метою яйця розбиваються і виливаються в миску, змішуються з подрібненим часником і лимонним соком, після чого добре збиваються блендером.
6. Тепер у соус обов'язково потрібно влити олію. Але робити це слід повільно і безперервно помішуючи.
7. Щойно приготованим соусом заливаються викладені на салатні листи морепродукти.
8. Хліб акуратно відокремлюється від скоринки, і сама м'якоть нарізається на кубики крихітного розміру.
9. Подрібнені хлібні кубики перекладаються на лист. Трохи поливаються олією і запікаються лише хвилин десять.
10. Тільки спечені сухарі пересипаються в салат і відразу накриваються шаром тертого сиру.

Спеціально для наших постійних читачів ми зібрали й інші рецепти салатів, такі як, наприклад, або .

Салат цезар з кальмарами

Така незвичайна інтерпретація страви виявиться особливо смачною та оригінальною. Крім несподіваних компонентів самого салату і сам соус має приємний морський відтінок, що сприяє повній гармонії у цій композиції.

Потрібні:

• 200 гр. кальмарів;
• 200 гр. креветок;
• чері до смаку;
• 100 гр. салатних листочків;
• 200 гр. хліба;
• 50 гр. сиру Фета;
• 150 гр. олії оливок;
• пара зубиків часнику;
• 1 ст. л. гірчиці;
• 50 гр. анчоусів;
• 20 гр. соку лимона.

Салат цезар із сиром фета:

1. Завчасно слід подбати про те, щоб кальмари та креветки були очищені. З кальмара набагато легше зняти шкірку, якщо ще замороженому вигляді залити його окропом. У цьому випадку плівка легко відійде.
2. Кальмар необхідно нарізати на не дуже крихітні кубики, а залишити креветки цілими.
3. Олія оливок змішується з очищеним від властивого йому лушпиння і подрібненим пресом часником, після чого ця суміш настоюється хоча б хвилин десять.
4. У часниковому маслі просмажуються не тільки кальмари, але й креветки доти, доки не виявляться повністю готовими.
5. Хліб потрібно нарізати на компактні і якомога рівні кубики, після чого перекласти на розпечену сковороду і просмажити. В результаті на ньому повинна з'явитися рум'яна і приємно хрумка скоринка.
6. Листочки салату обов'язково промиваються, обсушуються і розриваються на кілька частин, які першими викладаються на тарілочки.
7. Для приготування соусу слід спочатку очистити і подрібнити часником пресом і змішати з маслом оливок. У цю суміш домішується гірчиця і дуже дрібненько нарізані анчоуси.
8. Соус ретельно збивається блендером або самим примітивним віночком.
9. На салатні листочки переміщаються кальмари, що вже охолонули, змішані з креветками.
10. На морепродукти викладаються приготовані сухарі та все заливається соусом.
11. З метою прикраси та насиченості смаками салат присипається ще й натертим сиром.

Покроковий рецепт салату цезар із креветками

Ця рецептура явно припаде до душі любителям великих креветок. У цьому салаті вони виходять особливо смачними та при цьому ще й вельми незвичайними. Гідна заміна як м'яса, так і курки.

Потрібні:

• 200 гр. капусти пекінської;
• 200 гр. хліба;
• 3 зубики часнику;
• 12 великих креветок;
• 10 яєць перепілок;
• 1 лимон;
• 30 гр. олії оливок;
• пара ст. л. оцту 9%;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 80 гр. сиру.

Як зробити салат цезар вдома:

1. Пекінська капуста насамперед розбирається окремі листочки, і зелена їх частина відокремлюється. У салат необхідно додавати лише верхню частину.
2. Хліб слід нарізати на дрібні кубики.
3. Яйця проварюються хвилин п'ять, потім заливаються холодною водою і в ній стуляться. Тільки після повноцінного остигання вони очищаються від тієї шкаралупи, яка їм властива і розрізаються на дві половинки.
4. Сир просто потрібно натерти на тертці.
5. З половинки лимона вичавлюється весь сік, після чого він змішується з гірчицею та олією оливок.
6. Заправкою заливаються підготовлені капустяні листочки і хоча б хвилин десять настоюються.
7. На сковороді розігрівається масло і до нього додається очищений і подрібнений пресом часник. У такому ароматному маслі обсмажується заздалегідь подрібнений хліб до того часу, доки набуде золотавий відтінок. Після смаження сухарики викладаються на рушник із паперу і таким чином з них стікають надлишки жиру.
8. У тій олії, яка залишилася після смаження сухариків, прожарюються і креветки до придбання ними золотистого забарвлення.
9. На тарілку викладаються капустяні листочки, що добре настоялися в часниково-масляному соусі.
10. На капустяні листочки викладаються сухарі, креветки та половинки яєць.
11. На завершення їх рясно посипають сиром натертим на тертці і вже відразу подають на стіл.

Страви, в яких задіяні морепродукти виходять особливими, ніжними та легкими. У такого варіанта «Цезаря» виходить не лише чудовий смак, а й особливий, неповторний аромат. І не важливо, які з дарів моря використовуються, такий салат виходить не таким. Яким його усі звикли бачити. Навіть візуально він дещо відрізняється, адже його багатство не тільки в розмаїтті зелені, але ще й у найкращих із різноманітних морських дарів. Для когось така рецептура виявиться просто можливістю урізноманітнити свій раціон. А комусь завдяки такій інтерпретації вдасться по-справжньому здивувати не лише рідних, а й гостей, яким так важко догодити.

Крок 1: .

Викладаємо заморожені креветки в маленьку миску і залишаємо на деякий час осторонь, щоб вони дійшли до кімнатної температури.

Відразу після цього промиваємо морепродукти під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа видаляємо голову та очищаємо від кишкової вени та панцира. Потім креветки промокаємо кухонними паперовими рушниками та викладаємо у глибоку тарілку.

Крок 2: .

Промиваємо лимон під проточною водою та викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, розрізаємо навпіл цитрус. Тепер за допомогою соковижималки видавлюємо сік із компонента. Для приготування страви нам знадобиться 2 чайні ложки для маринаду та одна – для соусу.

Крок 3: .

У миску з креветками висипаємо суміш перців, на смак сіль, а також виливаємо рідкий мед, 2 чайні ложки свіжого соку лимона і оливкову олію. Добре все перемішуємо за допомогою столової ложки і залишаємо маринуватися на 20-30 хвилин.

Крок 4: .

Викладаємо часник на обробну дошку і злегка притискаємо вістрям ножа. Потім чистими руками видаляємо лушпиння. Очищені зубчики рубаємо шматочками і перекладаємо в чисте блюдце.

Крок 5: .

У глибоку піалу виливаємо оливкову або олію і висипаємо подрібнений часник. Все добре перемішуємо столовою ложкою та залишаємо настоюватися заправку на 1-3 години. Увага:Чим довше в рідкому компоненті будуть дрібно рубані зубчики, тим ароматніше вийдуть грінки.

Крок 6: .

Викладаємо скибочки хліба на обробну дошку та за допомогою ножа нарізаємо невеликими кубиками. Потім подрібнений компонент пересипаємо в чисту глибоку тарілку і чекаємо, коли настоїться олія з часником.

Крок 7: .

Філе анчоус добре промиваємо під проточною водою, витираємо кухонними паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо компонент шматочками та переміщаємо у чисте блюдце. Увага:замість анчоусів можна використовувати кілька пряного посолу. У такому випадку необхідно очистити рибку від хребта з дрібними кісточками і лише після цього подрібнювати гострим інвентарем.

Крок 8: .

Викладаємо горошинки чорного перцю в ручну ступку і, скориставшись маточкою, товчемо інгредієнт доти, поки з нього не вийде порошок. Увага:така приправа, в порівнянні з готовими, надає багатьом стравам незабутній аромат і смак. Але й додавати свіжомелений перець потрібно в невеликій кількості, тому що він йде набагато гостріше.

Крок 9: .

Увага:використовуємо яйце тільки кімнатної температури, тому заздалегідь дістаємо його з холодильника і залишаємо осторонь. Тим часом у маленьку каструлю наливаємо звичайну холодну воду так, щоб вона наполовину заповнювала ємність і ставимо на великий вогонь. Як тільки рідина закипить, додаємо до неї сіль, добре перемішуємо все підручним інвентарем і зменшуємо вогонь. Викладаємо в столову ложку яйце і акуратно опускаємо в киплячу воду. Варимо компонент протягом 2-3 хвилині потім відразу ж вимикаємо конфорку. Притримуючи каструлю кухонними прихватками, зливаємо окріп у раковину, а замість нього наливаємо звичайну холодну воду. Залишаємо яйце в такому положенні доти, доки воно не охолоне (краще це зробити якнайшвидше).

Потім за допомогою ножа розбиваємо посередині шкаралупу компонента і за допомогою столової ложки дістаємо рідкий жовток з білком. Виливаємо все в чисту маленьку миску і відразу переходимо до приготування соусу «Цезар».

Крок 10: .

У миску з рідким жовтком і білком додаємо гірчицю і 1 чайну ложку свіжого соку лимона. Скориставшись блендером, збиваємо усі інгредієнти на високій швидкості до утворення однорідної маси. Не перестаючи заважати, поступово починаємо вливати оливкову олію. Соус повинен почати густіти на очах, нагадуючи за консистенцією майонез.
Потім додаємо в нього подрібнене філе анчоусів і знову збиваємо все блендером до однорідності.

Наприкінці суміш додаємо кілька крапель вестерського соусу, а також свіжомелений чорний перець і за смаком сіль. Увага:Останній інгредієнт додаємо трохи, пробуючи соус «на мову». Інакше можна пересолити заправку салату. Готовий соус «Цезар» залишаємо на якийсь час осторонь, а поки продовжимо готувати інгредієнти, що залишилися, для салату.

Крок 11: .

Викладаємо салатне листя в друшляк і ретельно промиваємо під проточною водою. Потім переміщаємо зелень у велику миску та заливаємо звичайною холодною рідиною з-під крана. Залишаємо компонент на 1 годинуосторонь наполягати. Завдяки цьому процесу зелень стане свіжішою та хрумкою.

Після закінчення відведеного часу зливаємо воду, а салатне листя промокаємо кухонними паперовими рушниками. Тепер рвемо зелень чистими руками та викладаємо в салатницю або спеціальну глибоку ємність для подачі.

Крок 12: .

За допомогою середньої тертки подрібнюємо сир «Пармезан» прямо на дошці. Потім пересипаємо компонент у чисте блюдце і на якийсь час залишаємо осторонь.

Крок 13: .

Коли креветки добре промаринуються, дістаємо їх із рідкої суміші та витираємо кухонними паперовими рушниками. У сковороду наливаємо невелику кількість оливкової олії та ставимо на середній вогонь. Коли вміст ємності добре розігріється, додаємо креветки сюди. Обсмажуємо морепродукти по 2-3 хвилиниз кожного боку. Важливо:готується компонент дуже швидко, тому уважно стежимо за його кольором. Як тільки нижня сторона, яка ближча до вогню, стане матовою і зникне прозорість, відразу ж перевертаємо креветки за допомогою дерев'яної лопатки на інший бік.

Наприкінці вимикаємо конфорку, а морепродукти перекладаємо назад у миску, яку промиваємо заздалегідь під проточною водою і витираємо паперовими рушниками.
Тепер вмикаємо духовку та розігріваємо її до температури 180 °С. Тим часом у чисту сковороду наливаємо оливкову олію, в якій знаходився часник. Увага:намагаємося це зробити так, щоб у ємність не потрапив останній інгредієнт, інакше ми можемо зіпсувати смак салату. Ставимо сковороду на середній вогонь і коли вона добре розігріється, додаємо сюди подрібнений хліб. Постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо кубики до ніжно-золотистого кольору. Відразу після цього вимикаємо конфорку, а грінки пересипаємо на деко. Злегка солимо їх та посипаємо прованськими травами. Увага:можна також смажений хліб полити часниковим маслом, що залишилося.
Тепер ставимо деко в духовку на середній рівень і злегка підсушуємо компонент протягом 5-7 хвилин. Потім вимикаємо духовку, а ємність дістаємо звідти за допомогою кухонних прихваток і відставляємо вбік.

Наприкінці до салатниці додаємо трохи соусу «Цезар» і, скориставшись столовою ложкою, акуратно, але ретельно перемішуємо його з салатним листям. Потім викладаємо сюди грінки, посипаємо все тертим пармезаном, а зверху укладаємо смажені креветки. Вже перед подачею ще раз поливаємо салат соусом «Цезар» та поспішаємо пригощати домочадців та друзів, поки сухарики не набралися вологою.

Крок 14: .

Коли салат "Цезар" з креветками опиниться на обідньому столі, скориставшись столовою ложкою, акуратно перемішуємо його і розкладаємо по порційним тарілочкам. Такою стравою можна насолоджуватися просто так без будь-яких гарнірів. Єдине, бездоганним доповненням до цієї страви буде весела компанія та келих сухого білого вина.
Приємного вам апетиту!

Щоб надати салату виразніший аромат, тарілку, в якій ми подаватимемо страву, можна натерти половинкою зубчика часнику;

Для приготування заправки замість вустерського соусу можна використовувати 3-4 краплі бальзамічного оцту або 2 тайського рибного соусу;

Соус "Цезар" має свої особливості. Однією з таких є використання курячого яйця. В ідеалі компонент опускають у киплячу підсолену воду, заздалегідь проткнувши голкою з тупого кінця. Потім відразу ж вимикають конфорку, а ємність відставляють убік. Яйце необхідно витримати в гарячій воді протягом 1 хвилини, потім перекласти в тарілку і дати самостійно охолонути ще 10-15 хвилин. Тільки після цього можна готувати соус, розбивши компонент ножем і діставши вміст (рідкий білок із жовтком) столовою або чайною ложкою.

Час приготування: 10 хв.

Час підготовки: 10 хв.

Вид страви: салати

Рецепт підійде на:
банкет, вечеря.

Інгредієнти до рецепту "Салат Цезар з морепродуктами":

Для салату
Кальмари свіжоморожені 150 гМідії мариновані 80 гСалат зелений 5 листСухарики білі 80 гСир Пармезан 4 ст. л.

Для обсмажування
Олія соняшникова рафінована 1 ст. л.Перець чилі свіжий 10 г Часник 1 зубчик

Для соусу
Гірчиця дижонська 1 г Каперси 1 ч. л. Олія оливкова Extra Virgin 4 ст. л.Сік лимонний 3 ст. л.Соус Вустерський 2 ст. л.

Готуємо салат Цезар із морепродуктами

Уявляю вам ще одну інтерпретацію знаменитого салату «Цезар». У цьому рецепті лідирують морепродукти. Вибір великий – це мідії, гребінці, креветки чи восьминоги. Я ж взяла кальмари та підкопчені мідії.

У заправці трохи добавок він вийшов дуже приємним, не перебиває ніжний смак кальмарів і мідій.

Приготування страви за рецептом "Салат Цезар з морепродуктами":

Крок 1

Для салату Цезар із морепродуктами візьмемо свіжоморожені кальмари, підкопчені мідії, зелений салат, сир Пармезан, лимон, чорний перець та сухарики з багету чи булки. Як їх готувати, я розповідала у рецепті «салат Цезар із рибою».

Салат Цезар із рибою

Крок 2

Мідії для салату готові до вживання. А кальмари потрібно приготувати. Помиємо і почистимо їх, розріжемо навпіл, формуючи прямокутник і зробимо насічки навхрест, не прорізаючи наскрізь. Потім наріжемо на смужки.

Крок 3

У розігріту сковороду, із 1 ст. л. рослинної олії, покладемо шматочки чилі (10 г) та 1 розчавлений зубчик часнику, злегка прогріємо їх.

Як легко чистити часник

Крок 4

Додаємо смужки кальмару (150 г) та готуємо 2-3 хвилини.

Крок 5

Поки кальмари остигають, приготуємо соус-заправку.
Нам знадобиться оливкова олія (4 ст. л.), вустерський соус (2 ст. л.), дижонська гірчиця (1 ч. л.), каперси (1 ч. л.) та лимонний сік (3 ст. л.) .

Як вичавити більше соку з лимона

Крок 6

Змішаємо всі інгредієнти в мисці та зб'ємо блендером.

Крок 7

Пропонуємо до вашої уваги салат «Цезар» з креветками та з сиром пармезан. Ця легка, але ситна страва має ніжний і вишуканий смак.

Інгредієнти:

1. Морепродуктів (креветок) - 400-500 гр.

2. Листового салату - 100-150 гр.

3. Пармезану - 50-60 гр.

4. Булочки хліба (батона) - ½ шт.

5. Оливкової олії - 120-140 гр.

6. Яєчок курячих - 2-3 шт.

7. Солодкої гірчиці - 11-15 гр.

8. Вустерський соус або анчоусів - 10-15 гр.

9. Лимон - ½ шт.

10. Солі та перцю чорного меленого – за смаком

Спосіб приготування:

1. Креветки можете смажити, варити або використовувати будь-який інший спосіб приготування. Ідеальний варіант – скористатися грилем. Якщо ви смажите морепродукти, в кінці покладіть їх на паперову серветку, щоб зайве масло скло.

2. Зрізаємо скоринку із хлібного виробу. Якщо воно не свіже, то наріжте його шматочками. Свіжий батон можна подрібнити руками. Покладіть хлібні шматочки на лист. Злегка побризкайте олією зверху. Нехай запікаються в духовці 8-12 хв. Сухарики повинні мати золотистий відтінок.

3. Вимийте листя салату і порвіть його на шматки. Потім покладіть на рушник, щоб позбавитися зайвої рідини.

Беремо лимон і вичавлюємо з нього сік.

4. Подрібнюємо за допомогою терки пармезан.

5. Розділяємо яєчні жовтки та білки. Можна поставити жовточки на водяну баню, якщо вважаєте, що вони небезпечні для вживання у сирому вигляді.

6. Часник розтираємо з перцем і сіллю, змішуємо його з гірчицею, соусом вустерським і соком лимона. Усі разом розтираємо. Приступаємо до збивання жовтків. Потім в жовткову масу поступово вливаємо оливкову олію, при цьому процес збивання не перериваємо.

Приготовлений соус повинен бути рідкішим, ніж , і мати жовтий колір. Рецепти інших соусів, які можна буде використовувати ви можете.

7. У листки салату вливаємо соус, приготований, ретельно перемішуємо. Зверху викладаємо креветки і сухарики, приправляємо соусом, що залишився. Верхівку посипаємо натертим сиром. Як прикраса підійдуть половинки томатів-чері.

Додаткова інформація:

Готувати цей салат краще безпосередньо перед подачею на стіл. Це з тим, що крутони через деякий термін мають властивість розмокати. Вони не будуть хрумтіти, і вишукана страва втратить свою «родзинку». Складові та соус можна приготувати завчасно перед приходом гостей, просто покладіть їх окремо в холодильник. Якщо кількість запрошених у гості невелика, то салат краще викладати індивідуально кожній людині в окремий посуд.

Якщо поекспериментувати зі складом, то може вийти дієтичний салат. У цьому випадку креветки потрібно варити, а не смажити. Хоча їх можна запікати або гасити.

Зараз на прилавках величезний вибір морепродуктів, тому до рецепту замість креветок можна додати кальмари, мідії, восьминога та інше. Спробуйте поєднати в салаті різні морепродукти і ви знайдете свій улюблений варіант виконання.

Скористайтеся нашим рецептом з фото покроково салату «Цезар» з креветками, ви і ваші гості залишитеся задоволеними!

Пропонуємо вам кілька популярних рецептів салату «Цезар» із креветками. Це гідний суперник класичного «Цезаря», який анітрохи не поступається оригіналу у смакових якостях. Креветки надають страві ніжності та легкого морського аромату.

Салат «Цезар» – класичний американський салат та одна з найпопулярніших страв у сучасній кулінарії. Кухарі не втомлюються експериментувати з інгредієнтами, створюючи нові оригінальні рецепти відомої страви. У різних варіантах "Цезаря" до складу можуть входити тунець, креветки, філе оселедця, ракові шийки, бекон, шинка і навіть клешні камчатського краба. До м'яса та морепродуктів додають сир, горіхи, кукурудзу, ананаси, апельсини та інші овочі та фрукти. Заправляють салат і майонезом, і сметаною, вершками, і соєвим соусом.

Почнемо із класичного рецепту. Поєднання соковитого листя салату, пармезану з пікантним післясмаком, рум'яних сухариків, ніжних креветок і пряних анчоусів припаде до смаку навіть найдосвідченішим гурманам.

Час приготування: 35 хвилин
Кількість порцій: 3-4

Інгредієнти:

• очищені креветки (500 г);
• сир пармезан (200 г);
• сухарики (200 г);
• яйце перепелине варене (10 шт.);
• салат ромен/латук/айсберг (200 г);
• анчоус у маслі, філе (20 г/6-8 шт.);
• яйце куряче (для заправки, 2 шт.);
• часник (1 головка;
• лимон (для соусу, 1 шт.);
• олія оливкова (100 мл);
• гірчиця (2 ч. л.);
• сіль та перець (за смаком).

Як приготувати сухарики для салату?
Злегка підсохлий білий хліб (багет чи батон) нарізаємо кубиками. Чистимо 1-2 зубчики часнику та пропускаємо його через прес. На розпечену сковороду виливаємо оливкову олію (3 ст. л.) та викладаємо часник. Обсмажуємо протягом 1 хвилини. Зменшуємо вогонь, додаємо до часнику кубики хліба і обсмажуємо їх до золотистої скоринки, постійно помішуючи, щоб шматочки рівномірно підрум'янилися.

Приготування:

1. Готуємо маринад для креветок. Чистимо 4 зубчики часнику та пропускаємо через прес. Витискаємо 2 ст. л лимонного соку. У глибокій ємності змішуємо часник, лимонний сік, перець, сіль та 30 мл оливкової олії. Викладаємо креветки в маринад і ретельно перемішуємо. Залишаємо на 10-15 хвилин.
2. Розрізаємо шматочок пармезану на 2 рівні частини. Одну половину натираємо на дрібній тертці, другу нарізаємо слайсами.
3. Готуємо соус для салату. Курячі яйця кімнатної температури опускаємо в окріп на 1 хвилину. Виймаємо, охолоджуємо у холодній воді, очищаємо. Чистимо 2 зубчики часнику та пропускаємо через прес. Зливаємо олію з анчоусів і дрібно нарізаємо 2-3 штуки. Виживаємо 2 ст. л. лимонного соку. У мисці з'єднуємо яйця, часник, анчоуси, лимонний сік, гірчицю, тертий пармезан, оливкову олію (50-70 мл), сіль та свіжомелений чорний перець. Збиваємо блендер до отримання однорідної консистенції.
4. Розігріваємо сковороду, додаємо олію і викладаємо промариновані креветки. Обсмажуємо їх протягом 6-8 хвилин, періодично помішуючи. Остуджуємо.
5. Перепелині яйця чистимо і розрізаємо навпіл.
6. Анчоуси, що залишилися, нарізаємо на невеликі шматочки.
7. Листя салату миємо і просушуємо паперовим рушником. Рвемо руками на великі шматки.
8. На широких порційних тарілках робимо подушку із листя салату. Викладаємо сухарики, креветки, перепелині яйця, анчоуси та слайси сиру. Поливаємо соусом і обережно перемішуємо інгредієнти щипцями.

Пропонуємо переглянути відео рецепт салату (інгредієнти трохи відрізняються від запропонованого вище рецепту).

Пропонуємо рецепт легкого, але ситного салату з креветками та курячим філе. Ніжна, пікантна та ароматна страва буде гідно оцінена шанувальниками вишуканої кухні. Проста і швидка страва підходить як для святкового столу, так і для буденної трапези.

Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• грудка куряча смажена/запечена, філе (400 г);
• помідор черрі (200 г);
• сир пармезан/будь-який твердий (200 г);
• салат ромен/латук/інший (100 г);
• сухарики (200 г);
• соус горіховий (200 г);
• сіль за смаком).

Для приготування горіхового соусу вам знадобляться 100 г обсмажених кедрових горіхів, 1 ч. л. мускатного горіха, 1 ст. л. сухої петрушки (можна використовувати суміш сухих трав, тоді заправка буде ароматнішою), 1 ст. л. гірчиці, 1 ст. л. рідкого меду, 50 мл оливкової олії, 1 ст. л. винного оцту, сіль та перець за смаком. Змішайте всі інгредієнти та збийте блендером до однорідної маси.

Приготування:

1. Куряче філе нарізаємо невеликими скибочками.
2. Миємо помідори чері, розрізаємо їх навпіл.
3. Сир натираємо на середній тертці.
4. Миємо листя салату, просушуємо паперовим рушником і рвемо на великі шматки.
5. На порційних тарілках робимо подушку із листя салату. Зверху викладаємо креветки, куряче філе, помідори та сухарики. Рясно поливаємо салат горіховою заправкою та посипаємо тертим сиром.

Салат готовий!

Цей рецепт буде оцінено шанувальниками морепродуктів: вони будуть здивовані незвичайним поєднанням ніжних креветок, авокадо і соковитого тунця, промаринованого в медовому соусі.

Час приготування: 1 година
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• тунець, філе (500 г);
• очищені креветки (500 г);
• авокадо (1 шт.);
• сир пармезан (200 г);
• каперси (50 г);
• руккола (1 пучок);
• лимон (0,5 шт.);
• корінь імбиру (для маринаду, 30-50 г);
• мед рідкий (для маринаду, 3 ст. арк.);
• соус соєвий (для маринаду, 2 ст. л.);
• гірчиця зерниста (для маринаду, 2 ст. л.);
• кунжут (для прикраси, 10-20 г);
• олія оливкова (100 мл);
• олія соняшникова/інша рослинна (для смаження, 50-70 мл);
• сіль та перець (за смаком).

Приготування:

1. Готуємо маринад для тунця. Очищаємо корінь імбиру та трьом його на дрібній тертці. Витискаємо 2 ст. л. лимонного соку. У чаші блендера змішуємо імбир, лимонний сік, гірчицю, 50 мл оливкової олії, мед, соєвий соус, сіль та перець (за смаком). Збиваємо до однорідної маси.
2. Філе тунця ріжемо на шматочки середнього розміру. Отриманим маринадом заливаємо рибу та залишаємо на 20-30 хвилин.
3. Дістаємо філе тунця з маринаду, розігріваємо сковороду з олією та обсмажуємо шматочки по 3 хвилини з кожного боку. Остуджуємо.
4. Креветки приправляємо на смак і обсмажуємо в олії до готовності (6-8 хвилин). Остуджуємо.
5. Миємо авокадо, очищаємо від шкірки, видаляємо кісточку. М'якуш нарізаємо дрібними кубиками.
6. Сир нарізаємо тонкими слайсами.
7. Зливаємо розсіл із каперсів.
8. Миємо руків'я, просушуємо серветкою і крупно рубаємо. Ділимо на 2 частини.
9. Видавлюємо з лимона сік, що залишився, і змішуємо з 50 мл оливкової олії. Збовтуємо вилкою. Заправка готова.
10. На порційні тарілки викладаємо авокадо, частину руколи та філе тунця. Поливаємо заправкою, посипаємо каперсами та кунжутом. Зверху викладаємо креветки і руколу, що залишилася. Поливаємо заправкою та посипаємо сиром.

Салат готовий, можна подавати до столу!

Салат оригінально поєднує у собі креветки, мідії, обсмажений бекон та пармезан. Вибуховий коктейль із таких різних смаків припаде до душі любителям нових та цікавих страв.

Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 5-6

Інгредієнти:

• мідії у панцирі заморожені (500 г);
• креветки очищені варено-морожені (400 г);
• бекон (200 г);
• сир пармезан (150 г);
• часник (2-3 зубчики);
• масло вершкове (для гасіння, 50 г);
• сухарики (200 г);
• салат айсберг/латук/інший (100 г);
• олія оливкова (для заправки, 50-70 мл);
• олія соняшникова/інша рослинна (для смаження, 30 мл);
• трави прованські сухі (1 год. л.);
• сіль та перець (за смаком).

Приготування:

1. Мідії миємо під проточною водою і опускаємо в киплячу підсолену воду. Варимо протягом 5-7 хвилин після повторного закипання. За цей час стулки розкриються, і молюски встигнуть зваритися (викидайте, що не розкрилися, вони погані).
2. Часник чистимо і пропускаємо через прес. Розігріваємо сковороду, викладаємо на неї вершкове масло та часник, додаємо проварені мідії. Посипаємо сіллю, перцем та прованськими травами. Перемішуємо та гасимо на повільному вогні протягом 3 хвилин.
3. Креветки відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 3-5 хвилин.
4. Бекон нарізаємо на невеликі шматочки і обсмажуємо в олії до появи золотистої скоринки (близько 3-5 хвилин). Ділимо на 2 частини.
5. Пармезан три на дрібній тертці. Поділяємо отриману масу на 2 частини.
6. Листя салату миємо, просушуємо серветкою і крупно ріжемо. Поділяємо на 2 частини.
7. Виживаємо сік із половини лимона і змішуємо з оливковою олією. Заправка готова.
8. На порційні тарілки викладаємо креветки. Поливаємо невеликою кількістю заправки. Посипаємо частиною листя салату, додаємо половину сухариків, половину сиру та частину бекону.
9. Викладаємо мідії, листя салату і сухарики, що залишилися. Посипаємо сиром та беконом. Поливаємо салат заправкою.

Пропонуємо подивитися відеорецепт салату (список інгредієнтів трохи відрізняється від запропонованого вище рецепту):

Смачний та корисний салат з морепродуктами, сухариками та соковитою червоною цибулею. Така страва підійде як для святкового столу, так і для буденної трапези.

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• креветки очищені відварені (500 г);
• сухарики (200 г);
• сир пармезан (100 г);
• цибуля червона (1-2 шт.);
• салат латук/айсберг (200 г);
• лимон (для заправки, 0,5 шт);
• майонез (100 г);
• часник (2-3 зубчики);
• сіль та перець (за смаком).

Приготування:

1. Готуємо заправку для салату. Чистимо часник і пропускаємо його через прес. Вижимаємо сік із половини лимона. З'єднуємо часник, лимонний сік та майонез. Ретельно перемішуємо.
2. Зливаємо розсіл із кальмарів і ріжемо кільця на невеликі шматочки.
3. Сир трьом на дрібній тертці.
4. У мисці з'єднуємо шматочки кальмарів, сир та креветки. Поливаємо невеликою кількістю заправки та перемішуємо.
5. Чистимо цибулю і ріжемо тонкими кільцями.
6. Листя салату миємо, просушуємо серветкою і крупно ріжемо.
7. На порційних тарілках робимо подушку із листя салату. Викладаємо суміш креветок та кальмарів, сухарики та листя салату. Поливаємо блюдо заправкою, що залишилася, і посипаємо цибульними кільцями.

Страва готова, можна подавати до столу!

Легкий салат із пряною заправкою зачарує ваших гостей своїм незвичайним та вишуканим смаком. Поєднання гіркого грейпфрута, соковитого лайма, ніжних креветок і сьомги, безсумнівно, оцінять навіть найдосвідченіші гурмани.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• креветки очищені варені (500 г);
• сьомга слабосолона, філе (500 г);
• грейпфрут (2 шт.);
• лайм (2 шт.);
• салат ромен/айсберг/латук (200 г);
• олія оливкова/інша рослинна (для заправки, 50-70 мл);
• сіль та перець (за смаком).

Приготування:

1. Сьомгу ріжемо на невеликі платівки.
2. Грейпфрути миємо, повністю очищаємо від шкірки та нарізаємо часточками.
3. Лайми моїм. З одного вичавлюємо сік і змішуємо з оливковою олією. Другий лайм ріжемо на тонкі кружечки.
4. Листя салату миємо, просушуємо і крупно ріжемо.
5. У порційні салатники викладаємо сьомгу, поливаємо заправкою і посипаємо частиною салатного листя. Зверху викладаємо грейпфрут, креветки і листя салату, що залишилося. Поливаємо заправкою та прикрашаємо кружальцями лайма.

Салат готовий до подачі!

Цей салат легкий, смачний і корисний. Приготування страви займає зовсім небагато часу, а результат перевершує всі очікування. Гарний і яскравий салат неодмінно буде гідно оцінений вашими гостями і стане прикрасою святкового столу.

Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• креветки очищені смажені (400 г);
• авокадо (2 шт.);
• перець болгарський (1-2 шт.);
• помідор черрі (200 г);
• сир твердий (150 г);
• кукурудза консервована (200-300 г);
• петрушка (1 пучок);
• олія оливкова (100 мл);
• гірчиця (2 ст. арк.);
• лимон (1 шт.);
• трави сушені (1-2 ч. л.);
• сіль та перець (за смаком).

Приготування:

1. Авокадо миємо, очищаємо від шкірки і видаляємо кісточку. М'якуш нарізаємо кубиками.
2. Перець мий, очищаємо від насіння і видаляємо серцевину. Нарізаємо кубиками.
3. Помідори миємо та ріжемо часточками.
4. Сир нарізаємо кубиками.
5. Відкриваємо банку з кукурудзою та зливаємо рідину.
6. Петрушка миємо і просушуємо паперовим рушником. Поділяємо на невеликі гілочки.
7. Робимо заправку для салату. Лимон миємо і вичавлюємо сік. Знімаємо цедру на дрібній тертці. У чаші блендера змішуємо сік лимона, цедру, оливкову олію, гірчицю, сушені трави, сіль та перець. Збиваємо до однорідної консистенції.
8. У глибокі салатники викладаємо креветки, авокадо, перець, помідори, сир та кукурудзу. Рясно поливаємо заправкою і акуратно перемішуємо щипцями. Прикрашаємо салат петрушкою.

Смачного!

Легка, смачна та поживна страва з морепродуктами. Такий салат-коктейль відмінно підійде для фуршетів та пікніків. Підготуйте посуд (невеликі фуршетні форми: келихи, склянки, креманки).

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 8-10

Інгредієнти:

• креветки очищені смажені (1 кг);
• мідії у розсолі (500 г);
• виноград кишміш (300 г);
• руккола/петрушка/інша свіжа зелень (2 пучки);
• оливки/оливки без кісточок (300-400 г);
• соус "Тисяча островів" (300 г);
• сіль, перець (за смаком).

Соус «Тисяча островів» можна легко та швидко приготувати в домашніх умовах. У чаші блендера змішайте 200 г майонезу, 50 г кетчупу, 2 ст. л. винного чи бальзамічного оцту, 0,5 шт. дрібно рубаної цибулини, 0,5 шт. дрібно нарізаного солодкого болгарського перцю, 1 пучок рубаної петрушки, сіль та перець за смаком. Збийте до однорідної консистенції. Соус готовий!

Приготування:

1. Частину креветок залишаємо для прикраси, решту ріжемо на невеликі шматочки.
2. Відкриваємо банку з мідіями та зливаємо розсіл.
3. Виноград миємо та відокремлюємо ягоди від гілок.
4. Руколу миємо, просушуємо паперовим рушником і ріжемо.
5. Зливаємо рідину з оливок.
6. На дно салатних келихів викладаємо виноград, мідії, оливки та нарізані креветки. Додаємо сіль та перець за смаком, рясно поливаємо соусом. Прикрашаємо салат рукколою та цілими креветками.

Блюдо готове!

Легка, смачна та ніжна закуска з морепродуктами та вершковим сиром. Ідеальна страва для вечірки, фуршету чи пікніка.

Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 8

Інгредієнти:

• ікра червона (100 г);
• м'ясо крабове/палички крабові охолоджені (600 г);
• кільця кальмара в розсолі (400 г);
• креветки очищені смажені (500 г);
• яйце куряче варене (20 шт.);
• часник (3-4 зубчики);
• сир вершковий (200 г);
• петрушка/кріп/інша свіжа зелень (1 пучок);
• сіль та перець (за смаком).

Приготування:

1. Крабове м'ясо нарізаємо дрібними кубиками.
2. Зливаємо розсіл із кальмарів і нарізаємо кільця на невеликі шматочки.
3. Частину креветок залишаємо для прикраси блюда, решту нарізаємо невеликими шматочками.
4. Чистимо яйця, розрізаємо їх навпіл і виймаємо жовтки. Білки будуть необхідні для подачі страви, жовтки – для соусу.
5. Часник чистимо і пропускаємо через прес. З'єднуємо з вершковим сиром та жовтками. Ретельно перемішуємо вилкою. Соус готовий.
4.63 / 8 голоса(ів)

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.