Людина у своєму житті хоч раз має скуштувати цю страву. Макарони з фаршем дуже поживна та калорійна їжа, тому що у складі і білки, і вуглеводи. М'ясо робить їжу неповторною до смаку, а приправи насичують ароматом. Для довідки: рецепт прийшов від суднових кухарів. Також цікаво буде дізнатися, що м'ясні макарони широко поширювалися за часів ВВВ, щоправда, замість фаршу використовувалася тушонка.

Макарони флотською з фаршем – нюанси приготування

• Щоб фарш забивався в кожну макаронину, їх обирають із дірочками. Наприклад, черепашки, ріжки. Спагетті менше підходить для цих цілей.
• Макаронні вироби попередньо проварюють до напівготового стану, щоб не розвалилися на сковороді.
• М'ясо рекомендують спочатку відварити, перемолоти і потім обсмажити на сковорідці. Бульйон, що залишився, піде на інші кулінарні цілі.
• З основними інгредієнтами змішують інші продукти: сир, помідори, гриби, сметану або вершки, пікантні соуси, інше.

Макарони флотською з фаршем у томатному соусі

Інгредієнти за рецептом:

• Яловичий фарш – 500 г.
• Макарони – 500 г.
• Цибуля - 2 шт.
• Томатний сік – 200мл.
• Олія - ​​50 мл.
• Петрушка - 4 ст.
• Сіль, перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

• Починають із варіння макаронних виробів. На плиту поставити каструлю, у якій потрібно закип'ятити воду. Після закипання насипати макарони та періодично перемішувати. Варити на невеликому вогні до середньої твердості, перевіряти вилкою. Кожен вид макаронів буде готовий через різні проміжки часу, приблизно від 5-10 хв. Макарошки відкидають на друшляк і промивають під холодною проточною водою. Залишити на кілька хвилин, таким чином дати стекти воді. Якщо без промивання, то до них кладеться шматок вершкового масла.
• Обсмажують на сковороді в олії цибулю, додають фарш і трохи води, приблизно півсклянки. Гаситься на середньому вогні до повного випаровування рідини. Томатний сік виливають у сковороду з фаршем і дають згасити 10 хв. під кришкою. Далі до смаку додається сіль, чорний перець і макарони. Просмажити 3 хв., перемішуючи. Головне завдання не перетворити макарони на кашу! Подавати на стіл разом із салатом.

Макарони флотською з фаршем у вершковому соусі

Інгредієнти за рецептом:

• Яловичий фарш – 600 г.
• Макарони – 500 г.
• Олія оливкова (рослинна) – 50 г.
• Вершки – 150 мл.
• Твердий сир – 100 г.
• Зелень (петрушка, кріп) - 4 ст.
• Вода – 2,5 л.

Процес приготування:

• Спочатку варять макарони. Для цього довести воду до кипіння, кинути туди макарони і іноді перемішувати до готовності. Промити їх у друшляку і відставити убік для стікання води.
• Наступний етап – фарш. Оливкова або рослинна олія для смаження підігрівається на сковороді. Фарш просмажується близько 7 хв., солиться і перчиться.
• Твердий сир натерти на тертці. Вершки доводяться до кипіння. Змішати сир та вершки, варити до повного розчинення сиру. Подрібнити зелень кропу та петрушки. У сковороді з фаршем перемішати макарони. На широку тарілку для 1 порції викласти макарони з м'ясом, полити їх соусом і посипати зеленню.

Макарони флотською з фаршем і грибами

Інгредієнти за рецептом:

• Фарш свинячий – 300 г.
• Гриби (гливки чи печериці) – 200 г.
• Макарони – 450 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морквина – 1 шт.
• Олія - ​​4 ст.л.
• Сіль, чорний мелений перець – на смак.

Процес приготування:

• Морквина та цибуля очищаються, миються та нарізаються півкільцями. Далі овочі підсмажуються на сковороді в олії.
• Гриби промиваються під проточною водою та нарізаються на невеликі шматки, додаються до овочів. Гасити разом із фаршем 40 хв. під кришкою. У процесі гриби пустять воду і цієї води буде достатньо для приготування. Але якщо рідини мало, воду підливають.
• Макарони варяться, промиваються і просушуються в друшляку. Коли м'ясна заправка готова, її змішують із макаронами.

Найшвидший варіант м'ясних макаронів – магазинний вид фаршу. Це економія часу та домашнього бюджету. Щоправда, він є і найнижчим, оскільки не відомо, з якого м'яса робили фарш. Тому, щоб отримати якісну та найголовнішу, корисну страву, краще купувати свіже м'ясо і перемелювати його самостійно.

Легкий та доступний рецепт. Завжди дуже смачно та завжди виходить! Молодим господаркам цю страву негайно взяти на озброєння!

Кулінар вдома – готуємо вдома.

Інгредієнти для "Макарони по-флотськи в томатному соусі":

Фарш м'ясний - 500 г

Макарони - 400 г

Цибуля репч. - 1 – 2 шт.

Помідори (у власному соку або томатний сік) – 200 мл

Перець чорний мелений)

Олія (для смаження)

Сіль за смаком

Зелень - за бажанням

Рецепт "Макарони по-флотськи в томатному соусі":

Зваримо макарони: у киплячу підсолену воду висипаємо макарони, перемішуємо, щоб не прилипли на дно і не злиплися. Вода закипіла, зменшуємо вогонь (трохи нижче за середній) і варимо за інструкцією на пачці з макаронами (там зазвичай вказується час варіння та кількість води). Кілька разів за час варіння помішуємо макарошки. Зварилися (я варю так, щоб були трохи - всередині жорсткуваті (адже їх ще з фаршем обсмажувати). Відкинути майже готові макарони на друшляк і промити під холодною водою. Можна і не промивати, але тоді потрібно покласти в них масло, а це зайві калорії, так що кожен вирішує для себе, як йому краще — промивати чи ні.

Кулінар вдома – готуємо вдома.

Приготуємо фарш для макаронів. У розігріту рослинну олію кладемо цибулю, порізану кубиками (я кладу 2, а іноді і 3 середні цибулини, від них страва стає соковитішою). Смажимо цибулю до блідо-золотистого кольору.

Тепер викладаємо в нього сирий фарш, перемішуємо, додаємо трохи (0,5 склянки води), знову перемішуємо (так у нас не буде негарних грудок). Гасимо до випаровування всієї рідини на невеликому вогні близько півгодини, іноді перемішуючи.

Потім додати подрібнені (очищені від шкірки) помідори у власному соку або томатний сік, або томатний соус. Я кладу за смаком і настроєм, іноді більше, іноді менше. Гасимо на середньому вогні, поки рідина наполовину випарується.

Кулінар вдома – готуємо вдома.

Тепер додаємо сіль, чорний перець і приправи на ваш смак, пробуємо. Висипаємо макарони, акуратно перемішуємо, трохи просмажуємо (хвилини 2-3), акуратно при цьому пару разів перемішаємо (краще дерев'яною лопаткою), щоб макарони наші не перетворилися на кашу.

Все, краще одразу подавати на стіл. Можна посипати тертим сиром. Мої домашні люблять цю справу з салатом з помідорів.

Смачного!!!

Р.S. Якщо у вас немає м'яса, то можна за цим рецептом приготувати макарони без м'яса. Просто додати ще одну цибулину та додати ще трохи томатного соку або томатної пасти. У цьому випадку у вас вийдуть томатні макарони.

Post Views: 1 094

Життя сучасної жінки розписано по хвилинах і не завжди залишається час для приготування повноцінної вечері чи обіду. Тому цінуються рецепти, які швидко та просто готувати. Саме таким частуванням можна назвати макарони по-флотськи. Страва досить ситна, смачна, не вимагає великих тимчасових витрат і дорогих інгредієнтів. Використовуючи різні сорти м'яса (готують навіть із тушонкою), додаючи різні соуси та спеції, можна надати класичній страві нові смакові нотки. Його можна приготувати навіть у мультиварці. Тепер поговоримо докладніше про те, як приготувати макарони по-флотськи кількома способами.

Макарони по-флотськи з фаршем

Це найпоширеніший рецепт страви з фаршем щодня. Але якщо ви дотримуєтеся дієти, то їм краще не захоплюватися, т.к. кількість калорій досить велика.

Інгредієнти:

• 400 гр. фаршу;
• 300 гр. порожнистих макаронних виробів;
• 1 цибулина;
• 30 гр. твердого сиру;
• трохи солі, перцю до смаку.

Спосіб приготування:

1. Рецепт передбачає приготування пасти з домашнім фаршем асорті зі свинини та яловичини. Готуємо фарш. Цибулину очищаємо, рубаємо дрібними кубиками.
2. На сковорідку наливаємо трохи олії. У гарячу олію викладаємо цибулю. Коли він стане прозорим, з'єднуємо з фаршем та спеціями. Все ретельно перемішуємо, смажимо фарш практично до готовності на середньому вогні, постійно помішуючи.
3. Тим часом відварюємо до готовності у підсоленій воді макаронні вироби. Дуже важливо їх не переварити, інакше страва втратить свій естетичний вигляд. За потреби промиваємо вироби холодною водою.
4. Викладаємо пасту на сковорідку до фаршу, обсмажуємо разом ще 3-5 хвилин. Викладаємо порцію на тарілку, посипаємо зеленню.

Макарони по-флотськи з м'ясною тушонкою

Смачні макарони з тушонкою готуються досить просто, тому це завдання виконає будь-який кулінар-початківець.

Інгредієнти:

• 1 банка м'ясної тушонки;
• 0,5 кг макаронних виробів;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 2 ст. олії;
• трохи солі та чорного перцю.

Рецепт приготування з тушонкою досить простий.

1. Спочатку правильно варимо пасту. Для цього на плиту поміщаємо каструльку з водою, наповнену водою, додаємо сіль. Коли вода закипить, засипаємо макаронні вироби, варимо стільки, скільки вказано на упаковці. Тому що вироби з різних сортів борошна варяться по-різному. Готові макарони зливаємо, промиваємо чистою водою.
2. Паралельно нарізаємо соломкою очищену морквину. А цибулину – півкільцями. Пасуємо овочі на олії до м'якості та легкого зарум'янювання. Змішуємо з тушонкою підсмажені овочі, смажимо 5 хвилин.
3. До заправки з тушонкою викладаємо макарони, перемішуємо, додаємо на смак спеції. Підсмажуємо вміст із тушонкою ще хвилин 5 і прибираємо убік. Паста з тушонкою готова. Всім смачного!

Макарони по-флотськи з вареним м'ясом

Макарони по-флотськи - ситна страва. Його калорійність можна зменшити, якщо використовувати не смажений фарш, а шматочок відвареного м'яса.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Шматок пісної свинини чи яловичини заздалегідь відварюємо до готовності у підсоленій воді, остуджуємо. Нарізаємо шматочками, переробляємо на фарш. Підійде будь-який спосіб: блендер, м'ясорубка.
2. Цибулину очищаємо від лушпиння, споліскуємо, подрібнюємо кубиками, підрум'янюємо на олії.
3. Тепер варимо пасту, заправляємо підсмаженням цибулі, змішуємо з відвареним м'ясом. Все ретельно перемішуємо, додаємо спеції та пригощаємося.

Мультиварка стала невід'ємною частиною сучасного набору аксесуарів для кухні. Вона в кілька разів скорочує час на приготування їжі, а цей рецепт макаронів по-флотськи готується в мультиварці практично без участі господині.

Інгредієнти для приготування:

• 400 гр. фаршу асорті (свинина + яловичина);
• 400 гр. макаронних виробів;
• 2 ст. помідорної пасти;
• 2 цибулини;
• 2 ст. оливкової олії;
• вода;
• трохи солі та чорного перцю.

Порядок приготування:

Після сигналу у мультиварці буде готова страва. Акуратно перемішуємо вміст, розкладаємо по тарілочках, присипаємо зеленкою і подаємо.

Макарони по-флотськи з куркою та сиром

Ще один рецепт макаронів по-флотськи, доповнений твердим сиром і відвареною курочкою.

Набір продуктів:

1. У киплячу воду висипаємо макаронні вироби і варимо до готовності, постійно помішуючи (час варіння дивимося на упаковці). Відкидаємо готові вироби на друшляк, промиваємо водою.
2. Очищаємо, дрібно ріжемо цибулю. Підсмажуємо його на сковорідці з олією до гарного рум'янцю. Змішуємо на сковороді з м'ясом, перемішуємо, смажимо кілька хвилин. У процесі смаження курку солимо і перчимо.
3. У готові макарони викладаємо вміст сковорідки, ретельно перемішуємо. Зверху засипаємо натертим сиром, ще раз перемішуємо, і блюдо можна вважати готовим. Подаємо, розклавши порційно по тарілках і прикрасивши рубаною зеленню.

Смачні макарони по-флотськи під соусом бешамель

Це вже ресторанний варіант звичайних макаронів по-флотськи. Приготувати їх можна і вдома, оскільки рецепт нескладний із дещо зміненою технологією.

Інгредієнти:

• 500 гр. макаронних виробів;
• 2,5 – 3 л чистої води;
• 1 цибулина;
• 150 гр. вершкового масла;
• 350 гр. домашнього фаршу;
• 1,5 ст. олії;
• 70 гр. сиру;
• 2 бульйонних кубиків;
• 0,25 ст. пшеничного борошна;
• 1 л. свіжого молочка;
• 1 яйце;
• трохи солі, мускатного горіха (молотого) та чорного перцю.

1. На сковороді з розігрітою олією обсмажуємо цибулю з фаршем. Масу доводимо до готовності м'яса, додавши солі та перцю до смаку.
2. В окремій каструлі відварюємо пасту. Вироби краще приготувати Альденте, тобто. трохи не доварити. Відкидаємо на друшляк, залишаємо так на деякий час, щоби вся вода скла.
3. Тепер готуємо соус бешамель. Рецепт соусу класичний. У сотейник чи глибоку товстостінну сковорідку всипаємо борошно, обсмажуємо до легкої золотинки (30-40 секунд). Додаємо вершкове масло|мастило|, добре вимішуємо масу до однорідності. Вливаємо молоко невеликими порціями, весь час помішуючи віночком, щоб не залишалося грудочок.
4. Розминаємо руками бульйонні кубики, додаємо в соус, за смаком приправляємо сіллю та мускатним горіхом. Кип'ятимо бешамель до загусання, прибираємо убік. У повністю охололий соус вбиваємо сире яйце, добре перемішавши.
5. Вогнетривку форму щедро змащуємо олією. Макарони перемішуємо з трьома ложками соусу. Половину виробів викладаємо рівним шаром на дно форми. Зверху розподіляємо заправку із м'ясом. Інші макарони викладаємо поверх. Всю конструкцію з м'ясом і макаронами заливаємо соусом, що залишився. Присипаємо натертим сиром, відправляємо в розпечену до 200 градусів духову шафу на 20-25 хвилин. Запікаємо, поки зверху не з'явиться рум'яна скоринка сирна.

Повірте, рецепт таких макаронів по-флотськи з курячим м'ясом надовго приживеться у вашому сімейному меню. Приємного для всіх апетиту!

Вперше я дізналася про цю страву в одному кулінарному журналі, де дуже апетитно описували його чудовий ніжний смак. Виявилося, що те, що ми звикли називати макаронами по-флотськи, — це традиційна єгипетська страва.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 год.
Калорійність: Середньокалорійний
Калорій в одній порції: 485 ккал

Щоб приготувати макарони по-флотськи з соусом бешамель, вам знадобиться:

• макарони - 500 г
• вода – 2,5-3 л
• фарш м'ясний - 350 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• сіль за смаком
• горіх мускатний мелений - щіпка
• перець чорний свіжомелений - за смаком
• олія вершкове - 150 г
• олія рослинна - 1,5 ст. л.
• борошно пшеничне - 0,25 ст.
• молоко свіже – 1 л
• кубик бульйонний - 2 шт.
• яйце куряче - 1 шт.
• сир твердий – 70 г

Як приготувати макарони по-флотськи з соусом бешамель.

1. Спочатку потрібно обсмажити м'ясний фарш. Очистити цибулину, вимити та дрібно нарізати. На плиту поставити сковороду з олією та розігріти. Потім всипати в сковороду цибулю і обсмажити до м'якості, всипати фарш і смажити до готовності. Фарш при жарінні потрібно постійно помішувати, щоб не утворювалося грудок, посолити і поперчити до смаку.
2. На вогонь поставити каструлю з водою, посолити (приблизно 0,5 ст. л солі) і довести воду до кипіння. Всипати макарони та варити до готовності. Для такої страви краще зварити макарони аль денте.
3. Потім потрібно приготувати соус бешамель. На невеликий вогонь поставити сотейник, всипати борошно і обсмажити протягом півхвилини, потім додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило|, перемішати до однорідності. У сотейник влити молоко невеликими порціями, постійно помішуючи. Додати бульйонні кубики (їх потрібно розкришити перед додаванням), посолити до смаку і додати мускатний горіх. Варити соус до загусання. Потім сотейник зняти з плити і остудити соус, після чого розбити яйце в сотейник і добре перемішати.
4. Готові макарони відкинути на друшляк і дати стекти воді. Включити духовку та розігріти до температури 200 градусів.
5. Форму для випікання змастити невеликою кількістю вершкового масла|мастила|. У макарони додати 3 ложки соусу бешамель і добре перемішати. Половину макаронів перекласти у форму для випічки, зверху викласти обсмажений м'ясний фарш і розподілити рівномірно. Поверх м'ясного фаршу викласти макарони, що залишилися, і зверху викласти соус бешамель.
6. Сир натерти на тертці та викласти поверх соусу. Форму відправити в духовку і запікати протягом 20-25 хвилин, доки не з'явиться рум'яна скоринка.

Приємного вам апетиту!

Найбільшу славу макарони по-флотськи набули за часів Великої Вітчизняної війни, коли їм годували солдатів. Рецепт не вимагав тривалого приготування, ця їжа швидко вгамовувала голод, а значить, відпадала необхідність у додаткових порціях. Іноді замість фаршу використовували тушонку в консервах, у народі страва стала зватись «тушкована локшина», службовці підводного флоту дали йому ім'я «макарони зі сміттям».

Коли війна закінчилася, м'ясна продукція суттєво подорожчала. Тушонка в консервах залишилася доступною. Те саме стосувалося і макаронних виробів. Рецепт підхопили всі верстви населення, став традиційним для російських кухонь.

Перелік продуктів:
- 0,5 кг макаронів твердих сортів (локшина та спагетті не підійдуть);
- 0,3 кг м'ясного фаршу (яловичий, свинячий, курячий);
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- сіль перець;
- томатна паста (1-2 ложки);
- зелень та часник (за бажанням).

Для приготування страви макаронні вироби необхідно відварити, зробити засмажку з овочів та томатної пасти, додати до неї м'ясний фарш. Долити половину склянки води, протушкувати отриману суміш. Додати в сковорідку макарони та потримати страву на вогні ще п'ять хвилин. Якщо посипати все сиром та зеленню – вийде справжній кулінарний шедевр.

Звичайно, в приготуванні страви часто застосовують покупний фарш, але краще приготувати його в домашніх умовах. У цьому випадку можна додати на розсуд потрібну кількість солі та перцю. До того ж це дасть впевненість, що продукт вийде свіжий та без зайвих домішок.


Обсмажена цибуля додасть страві соковитості, але деякі люди її не їдять. Можна натерти його на тертці і додати до засмаження, тоді він буде практично непомітним, але аромат залишиться. Приготувати макарони по-флотськи без цибулі - теж варіант, тільки доведеться додати більше олії, води, а краще - бульйону. Якщо господиня не має часу вибирати або готувати фарш, консервована тушонка стане альтернативою. Головне – купувати не найдешевшу, інакше можна не виявити там м'яса.

Набір спецій для макаронів по-флотськи використовується мінімальний - лише класичні перець та сіль. Якщо ж хочеться надати страві пікантності, можна щедро присмачити фарш різноманітними приправами. У магазинах та супермаркетах навіть продаються спеціальні суміші сушених трав, перців та овочів. Вони так і називаються, «Приправа для макаронів по-флотськи». Для аромату та гостроти можна додати у блюдо та часник. Важливо не переборщити.

Експерименти завжди йшли на користь, навіть у рецептурі. Аж раптом отриманий делікатес стане коронною стравою? Якщо посипати готову страву сиром, вона стане більш пікантною, вийде спрощений варіант лазаньї. Деякі господині подають до макаронів по-флотськи різноманітні соуси.

З цим простим рецептом можна експериментувати до нескінченності, вибираючи той варіант, який припаде до смаку. Головне, що незмінно має бути в наявності – це макарони та м'ясний фарш.