Камбала є однією з найулюбленіших і найпопулярніших видів риб у тих людей, які турбуються про власне здоров'я, воліючи вживати "правильний" білок. Він засвоюється людським організмом набагато швидше та легше, ніж м'ясний. Камбала на пару включена в раціон не тільки дам, що сидять на дієті, але і людей, які відновлюються після операції і важких захворювань. Також камбала "показана" і маленьким дітям.

Завдяки вмісту жирних кислот, вітамінів та мікроелементів риба є незамінною при таких захворюваннях, як бронхіт, патології щитовидної залози, застуда та грип. Камбала вважається універсальним продуктом, який можна варити, обсмажувати, тушкувати, запікати. Але особливо гарна камбала на пару. Пропонуємо до вашої уваги кілька простих, але дуже смачних рецептів.

Риба з овочами під соусом з горіхів

Не варто лякатися назви страви. Рецепт його досить простий. З приготуванням упорається навіть недосвідчена господиня. Головне – знайти якісні продукти, особливо, філе. Можна використовувати для приготування і нерозроблену рибу, але процес приготування займе набагато більше часу.

Список інгредієнтів

Для страви знадобиться:

• 620 г рибного філе;
• одна морква;
• цибулина;
• кореневий селера;
• зелене кисло-солодке яблуко;
• улюблена приправа для риби.

Опис процесу приготування

Для початку, нарізаємо однаковою соломкою моркву, селеру та яблуко. Цибулю шаткуємо дрібно. Всі перелічені продукти обсмажуємо у невеликій кількості олії. Додаємо трохи солі, лимонного соку та приправи. На дно пароварки викладаємо овочі, зверху поміщаємо трохи підсолене філе камбали.

Для соусу потрібно: сік лимона, 120 г вершкового масла, великий пучок петрушки, 5 столових ложок мелених волоських горіхів, мелений чорний перець, сіль. Усі перелічені інгредієнти змішати між собою. Полити соусом рясно кожен шматок риби. Готувати 10-15 хвилин.

Камбала на пару із соєвим соусом

Якщо необхідно приготувати швидку, але смачну та корисну страву, то даний рецепт буде справжньою паличкою-виручалочкою для господині. У списку інгредієнтів можна зустріти такий продукт, як шинка. Жінок, які сидять на дієті, може налякати. І даремно. У рецепті використовуються пісна шинка, і її кількість настільки мала, що зовсім не зашкодить вашій фігурі.

Перелік продуктів

Необхідні такі інгредієнти:

Як готувати

Приготування камбали починаємо з того, що миємо рибу, видаляємо плавці, обробляємо тушку. З 4-х рибок має вийти 8 невеликих шматочків філе. Цибулю подрібнюємо. Імбир нарізаємо тонкою соломкою. Змішуємо яловичий бульйон, херес та соєвий соус. Цією сумішшю добре промазуємо рибне філе, посипаючи зверху цибулею та імбиром. Поміщаємо рибу в пароварку. Час приготування складає 22-24 хвилини. Перед тим, як подати страву на стіл, посипаємо її дрібно посіченою шинкою.

Риба в мультиварці з рисом

Як відомо, мультиварка є справжньою помічницею для сучасної господині. У ній не тільки можна обсмажувати, відварювати, гасити, а й готувати страви на пару. Камбала – не виняток.

Необхідні інгредієнти

Потрібно взяти:

• рибне філе – 2 шт.;
• сіль;
• приправу для риби;
• один лимон;
• вершкове масло - 1 ч. л.;
• рис – 3 ст.л.

Готується камбала на пару за лічені хвилини. Рибне філе натирається приправою, солиться, поливається лимонним соком. Злегка змастивши вершковим маслом грати, викладаємо рибу. У чашу мультиварки наливаємо невелику кількість води. Закриваємо кришку. Встановлюємо програму "Пароварка". Рис можна варити окремо, а можна приготувати разом із рибою.

Калорійність

Як ми вже згадували вище, ця риба з плоским тулубом і витріщеними очима є справжньою знахідкою для тих, хто стежить за своїм харчуванням. Показник калорійності камбали є одним із найнижчих, якщо говорити про рибу. У ста грамах рибного філе міститься всього 80-83 кілокалорії. Звичайно ж, йдеться про сиру рибу. Якщо камбала піддаватиметься різним методам приготування, то і її калорійність, відповідно, змінюватиметься.

Наприклад, у ста грамах відвареної риби буде 103 калорії. У блюді, що складається із запеченої в духовці риби, лимонного соку та пари стиглих томатів утримуватиметься близько 110 кілокалорій. Калорійність камбали, яка приготовлена ​​в пароварці, варіюватиметься від 95-102 Ккал. Смажена риба у борошняному клярі "потягне" на 153 кілокалорії. 192 Ккал буде в рибі копченою, а в тушкованій з овочами - лише 90.

ПродуктиФіле камбали – 1 кілограм
Печериці або шиїтаке - 300 грам
Лимон - 1 штука
Часник - 3 зубчики
Петрушка, кріп, сіль та перець - за смаком

Рецепт приготування вареної з|із| грибами камбалиЗелень та часник дрібно нарізати, гриби помити та нарізати, додати до грибів чайну ложку лимонного соку, перемішати.
На 5 листів фольги покласти гриби, часник та петрушку, додати сіль та спеції. Камбалу порізати і покласти зверху на листи, посолити та додати спеції. Загорнути фольгу, варити в пароварці 30 хвилин|мінути|.

Як чистити камбалуВідрізати у камбали голову, хвіст та плавці. Камбалу розрізати посередині черева. Видалити з черева начинки. Зрізати кісткову частину за допомогою добре наточеного ножа. Потім зрізати з камбали шкіру.

Камбала варена

Камбала - півкіло
Корінь петрушки – 1 штука
Цибуля - 1 голова
Лимон – половинка
Корінь петрушки – 1 штука
Лавровий лист - 1 штука
Чорний перець горошком – 5 штук
Сіль за смаком

1. Очистити корінь петрушки, дрібно нарізати.
2. Цибулю очистити від лушпиння і нарізати півкільцями, трохи пом'яти.
3. Дно каструлі покрити коренем петрушки та цибулею, викласти горошок та лаврушку, видавити лимонний сік.
4. Камбалу натерти сіллю|соль|, викласти зверху.
5. Накрити каструлю кришкою та поставити на вогонь.
6. Варити камбалу 20 хвилин|мінути| після закипання.

Страви з риби є дуже поживними та корисними. Морепродукти відрізняються високим вмістом йоду та інших життєво важливих мікроелементів. Така їжа може не тільки задовольнити потребу організму в енергії, а й слугувати джерелом дуже корисних і незамінних речовин. Камбала не є винятком із цього правила. У м'ясі камбали міститься легкозасвоюваний білок, корисний організму жир, невелика кількість вуглеводів і вітаміни, але щоб ці речовини принесли максимальну користь, цю рибу слід правильно приготувати.

Камбала смажена

Камбалу можна смажити на сковороді. Щоб смажений продукт був смачним, необхідно використовувати лише якісні та свіжі продукти. Насамперед, це правило стосується самої риби та олії на якому здійснюється смаження.
Купуючи цю рибу в замороженому вигляді, дуже складно судити про якість продукту, який знаходиться в упаковці, тим більше якщо вона виготовлена ​​з непрозорого матеріалу, а сама рибка знаходиться в крижаній «шубі».
Для правильного придбання цього продукту слід дотримуватися таких правил:

1. Купувати камбалу слід невеликого розміру. Великі екземпляри цієї риби матимуть не найкращі показники твердості м'яса.
2. Якщо риба купується в охолодженому вигляді, слід звернути увагу на запах продукту. Якщо камбала неприємно пахне або має сторонні аромати, від придбання даного продукту краще відмовитися.
3. Купуючи охолоджений продукт, слід звернути увагу на колір зябер цієї риби. У свіжої камбали зябра завжди рожевого кольору.
4. Якщо натиснути на рибу пальцем, то не повинно залишатися видимих ​​вм'ятин. Якісний продукт повинен набути вихідної форми.
5. Камбала не повинна бути слизькою і мати наліт зі слизу.
6. Якщо камбала продається в упаковці, необхідно перевірити її цілісність. Слід уважно вивчити термін придатності продукту. Якщо камбала в упаковці продається в крижаній глазурі, її шар не повинен бути занадто великим.

Нерівномірний розподіл крижаного «панцира» по поверхні продукту свідчить про багаторазове заморожування риби. Не повинно бути на поверхні продукту розривів та пошкоджень. Колір замороженої риби має бути рівномірним і природним.

Якщо при виборі камбали виникають навіть невеликі сумніви як продукт, то від такої покупки краще відмовитися. Неякісний продукт не тільки не принесе користі, але може завдати серйозної шкоди організму.
Смажена камбала готується на якісній рафінованій олії.
Приготування камбали на сковороді здійснюється в такій послідовності:

• рибу необхідно почистити від луски та шипів з двох сторін. Для цієї операції можна скористатися ножем чи використовувати спеціальний інструмент;
• від рибки відокремлюється голова і віддаляються начинки. Плавники слід відрізати ножем та рибу слід ретельно промити під проточною водою. Потім з камбали необхідно зняти шкірку, якщо цього не зробити, то під час смаження тушка виділятиме дуже неприємний аромат;
• у сковороду наливається достатня кількість олії, риба розрізається на порційні шматочки і смажиться у такому вигляді протягом 10 хвилин на сильному вогні;
• після закінчення смаження слід витягти продукт із сковороди і дати стекти надлишкам олії. Для цієї мети можна використовувати друшляк, в який міститься смажена камбала на 10 - 15 хвилин.

Камбала подається до столу з різними овочевими салатами, а також можна використовувати як гарнір картопляне пюре та макарони.

Камбала запечена

Можна отримати дуже смачну страву, якщо використовувати для приготування камбали духовку. Для приготування камбали в духовці використовується тільки високоякісний продукт, який необхідно вибрати за вищеописаним
критеріям. Для того щоб смачно приготувати камбалу, необхідні наступні інгредієнти:

1. Камбала свіжа - 800 г.
2. Сметана - 100 г.
3. Олія вершкове - 50 г.
4. Борошно пшеничне - 10 г.
5. Сіль та перець - за смаком.

Процес приготування здійснюється у такій послідовності:

• камбала очищається та розрізається на порційні шматочки;
• шматочки риби укладаються в вогнетривкий сотейник;
• сотейник накривається кришкою, ставиться в духовку і камбала запікається протягом 1 години на середньому вогні:
• соус для запеченої камбали готується на олії, що доводиться до кипіння на розпеченій сковороді, потім до масла додається борошно, яке необхідно підсмажити до рум'яного забарвлення. У підсмажену муку при постійному помішуванні додається сметана. Суміш витримується на вогні 1-2 хвилини, після чого її необхідно зняти і дати повністю охолонути.

Коли риба буде готова, її необхідно залити соусом і запікати в духовці ще 10 хвилин.

Камбала з овочами

Як упіймати більше риби?

Я вже давно займаюся активною рибалкою і знайшов багато способів як поліпшити клювання. І ось найефективніші:

1. Активатор клювання. Приваблює рибу в холодній та теплій воді за допомогою феромонів, що входять до складу та стимулює її апетит. Шкода, що Росприроднагляд хоче заборонити його продаж.
2. Більш чутливі снасті.Огляди та інструкції щодо інших типів снастей ви можете знайти на сторінках мого сайту.
3. Приманки із використанням феромонів.

Інші секрети успішної риболовлі ви можете отримати безкоштовно, читаючи інші наші статті на сайті.

Чудово поєднується запечена камбала з овочами. Для приготування цієї страви потрібні такі інгредієнти:

1. Камбала філе – 1 кг.
2. Цукіні - 2 шт. невеликого розміру.
3. Перець болгарський - 2 шт.
4. Цибуля ріпчаста - 3 шт. середнього розміру.
5. Морква – 3 шт.
6. Томати - 300 гр.
7. Лимон - 1 шт.
8. Часник – 5 зубчиків.
9. Олія рафінована - 100 г.
10. Сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Камбала з овочами готується в такій послідовності:

• всі овочі подрібнюються і поливаються лимонним соком, олією, додається сіль та чорний перець. «Салат», що вийшов, ретельно перемішується;
• з тушки риби вирізають тонким ножем шматочки філе невеликого розміру;
• із наявної кількості продуктів формується 6 порцій. Для кожної порції використовується шматочок фольги достатнього розміру, щоб страву можна було загорнути в конвертик;
• на фольгу укладається трохи овочів, зверху кладеться філе риби, потім знову укладаються овочі;
• фольгу необхідно загорнути в конвертик максимально щільно, щоб сік під час приготування страви не випливав назовні;
• всі 6 порцій поміщаються в розігріту духовку та випікаються протягом 30 хвилин.

Котлети із камбали

Для приготування котлет потрібно такі продукти:

1. Філе камбали – 0,5 кг.
2. Цибуля ріпчаста - 100 г.
3. Морква - 100 г.
4. Панірувальні сухарі - 100 г.
5. Яйце куряче - 1шт.

Котлети готуються у такій послідовності:

• з тушки риби слід відокремити м'якоть від кісток та шкірки. Філе, що вийшло, необхідно ретельно подрібнити;
• цибуля та морква подрібнюється і додається до рибного філе;
• потім необхідно додати куряче яйце та панірувальні сухарі;
• суміш ретельно перемішується та з неї формуються котлети невеликого розміру.

Приготування котлет здійснюється у сковороді на олії. Котлети під час приготування необхідно перевертати для рівномірного прожарювання.

Пиріг із камбалою

Рибний пиріг із камбалою можна приготувати, використовуючи охолоджену чи заморожену рибу.
Для приготування пирога потрібні такі інгредієнти:

1. Філе камбали - 350 г.
2. Борошно пшеничне - 1,5 кг.
3. Яйце куряче - 2 шт.
4. Сіль - 10 г.
5. Цукор - 100 р.
6. Вершкове масло - 50 г.
7. Соняшникова рафінована олія - ​​50 г.
8. Дріжджі - 15 г.
9. Рис - 100 г.
10. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
11. Вода – 1 літр.

У киплячу воду додається цукор, сіль, вершкове та рослинне масло. Суміш ретельно перемішується. Коли суміш охолоне до неї додається просіяне борошно і курячі яйця. Суміш також необхідно добре перемішати. До суміші додаються дріжджі, і замішується тісто. Якщо тісто виходить занадто рідким, необхідно додати трохи
борошна. Тісто, що вийшло, залишається в теплому місці на 3 - 4 години.
Для приготування начинки необхідно відварити рибу та рис у різних каструлях. Потім слід дрібно нарізати цибулю і підсмажити її на соняшниковій олії. Коли цибуля злегка підрум'яниться, її необхідно остудити і додати до відвареного рису та рибного філе.
Пиріг формується в такій послідовності:

• від приготовленого тіста необхідно відокремити третину і тонко розкотити;
• розкочене тісто укладається у форму для випічки;
• на тісто, рівномірним шаром, укладається начинка;
• кількість тесту, що залишилася, використовується для формування верхівки пирога і «декоративної» обробки.

Пиріг випікається у духовці розігрітої до температури +180 градусів протягом 50 хвилин.

Опис

Камбала - морська риба, що належить сімейству камбалових. Зустрічається переважно у Чорному, Балтійському морях. Має плоский тулуб та м'ясо киплячо-білого кольору. Має різні вагові та розмірні властивості, що залежать від різновиду.

Риба корисніша за м'ясо, так стверджують фахівці з харчування. Приносить велику користь організму чергування страв, що вживаються: рибних, м'ясних. Чим риба така цінна, корисна? У рибі 18% білка, а білки є основою життя, це мислення, зростання та розмноження, відновлення нервів, м'язові скорочення, і найголовніше – обмін речовин. Через білковий недолік, відбуваються значні порушення, знижується працездатність, опір до хвороб: інфекційних та респіраторних.

Камбала, її ніжне та соковите м'ясо чудово піддається гарячому копченню, із вмістом 70% вологи, 3% солі. Процес копчення проходить за 80-140°, від однієї до п'яти годин, копчення камбали залежить від розміру риби. Після копчення якість смаку в рибі зберігається, і додається вишуканий копчений аромат. Рекомендований час для зберігання копченоюкамбали близько трьох днів.

Відварна камбала: Корисні властивості.

Філе камбалимістить повноцінні легкозасвоювані білки, що відрізняються оптимальним поєднанням важливих амінокислот. Наприклад, метионин - основний елемент, синтезу жирових клітин, і правильного функціонування печінки.

Камбала відваренабагата на мінерали, такі як фосфор, йод, жирні омега-3 кислоти, необхідні для профілактики онкозахворювань. Камбала є натуральним профілактичним продуктом для зору - завдяки високому вмісту рибофлавіну і вітаміну А. Крім того, така риба включає вітаміни C, E, B1, B6, B12, а також марганець, цинк, йод, залізо, мідь та інші важливі мікроелементи .

Камбала добре переносить будь-який вид кулінарної обробки, аж до соління. Через свою низькокалорійність, не має протипоказань навіть у смаженому вигляді. Камбала відварена - справжній дієтичний продукт з високим білковим вмістом і мінімальним показником жирів. Кулінари рекомендують перед варінням камбали покласти у воду або бульйон деяку кількість кропу. Готове філе матиме витончений смак та аромат.

До харчової цінності риби відноситься вміст жирів, які легко засвоюються. Риба багата на основні мінерали. Це: натрій, фосфор, кальцій, калій, магній, цинк, бром та інші. Вітаміни, що містяться в камбалі, підтримують імунітет. Риба вживається гарячою та холодною, з різними гарнірами, добре піддається кулінарній обробці.

Риба є білковим повноцінним джерелом із незамінними амінокислотами, макро та мікроелементами, що впливають на функціональність всього організму.

Камбала містить найбільшу кількість наступних, необхідних нашому організму, речовин:

Серед вітамінів високим вмістом виділяються Вітамін PP (ніацин), що забезпечує 14,5% добової норми на 100 г продукту, Вітамін A (РЕ) - та Вітамін E (ТЕ) - ;
- Серед макроелементів виділяються Сірка, Хлор і Фосфор (в 100 г продукту міститься 17,5%, 7,2% та добової потреби цих елементів відповідно);
- серед мікроелементів найкращими показниками відрізняються Хром, Фтор і Цинк, вміст яких у 100 грамах продукту Камбала-Єрш забезпечує 110%, 10,8% та 5,8% добової норми відповідно.

Камбала відрізняється смачним м'ясом. Саме тому є важливим промисловим видом риби. Однак приємним смаком список переваг камбали не закінчується.

У камбалі міститься дієтична кількість жирів. Насичене вітамінами та мінеральними речовинами, м'ясо камбали дуже поживне.

Камбала - відмінний продукт для людей з ослабленим організмом (також маленькі діти, вагітні жінки і мами, що годують), оскільки м'ясо легко засвоюється і не вимагає витрати додаткової енергії. А відсутність вуглеводів зумовлює можливість нарощування м'язової маси за рахунок білка, що легко засвоюється.

Сьогодні ми їстимемо прекрасну рибку. Я поділюся, як смачно приготувати камбалу, як правильно вибрати та обробити її. Рецепти запропонованих страв підійдуть і для повсякденного меню, і у свята згодяться. Чи потрібно говорити, що камбала - прекрасна на смак, одна з найбільш доступних за ціною риба і практично буває у продажу.

Про користь камбали, впевнена, ви знаєте: дієтична, завдяки невеликій кількості жиру, риба, яка добре підходить для харчування при ожирінні. До складу входять речовини, що пригнічують ріст ракових клітин, що знижують ризик діабету. Як і в інших видах риби, в ній багато вітаміну В 12, йоду, жирних кислот Омега 3.

Камбала - рецепти смачних страв

З особистого досвіду знаю, що таку рибу, як камбала, краще готувати щадними способами, зберігши поживні речовини та ніжний смак. Я писала, і не раз, що волію додавати до будь-якої риби мінімум спецій та приправ, щоб зрозуміти справжній смак риби. Але це моя думка, ви можете робити, як вважаєте за потрібне.

Пропоную кілька рецептів, надзвичайно простих, інгредієнти не розраховувала, зазвичай роблю на око.

• Порада! Перед приготуванням риби практично за всіма рецептами, досвідчені кухарі радять після обробки натерти тушку сіллю і спеціями, і потім дати їй полежати з півгодини.

Відварена камбала

Викладіть рибу в невелику каструлю, додайте|добавляйте| води, щоб вона злегка покривала камбалу, посипте не надто дрібно порізаною цибулею, і поваріть на маленькому вогні 15 хвилин|мінути|. Іноді я відразу додаю сметану та тушу разом із нею, але можна діяти і по-іншому. Коли рибка буде готова, бульйон злийте, додайте|добавляйте| сметану і трохи лимонного соку. Соусом полийте рибу та подавайте, вийде смачно.

Камбала, смажена на сковороді

Теж максимально просто: злегка обсушіть оброблену рибу, розріжте на шматки. Обсмажте, обвалявши в борошні. Хочете додати трохи спецій – краще чебрецю не знайдете, він добре підходить до риби. Можна додати|добавляти| лимон, лимонний сік. До речі: у риби, призначеної на смаження, я не завжди знімаю шкіру.

Рецепт запеченої камбали у фользі

Запікати рибу можна в духовці та аерогрилі (мені подобається другий спосіб).
Рибку викладіть на фольгу (пергаментний папір), додайте спеції за бажанням і запікайте в духовці приблизно 40 хвилин. Температура запікання – 180 градусів. Я не завжди знімаю шкіру і під час запікання, вона і потім легко видаляється. Та й м'ясо, якщо не знімати, буває соковитішим. Спеції кладу в черевце або роблю надрізи на спинці та кладу туди.

Як приготувати камбалу в духовці

Більш складний рецепт приготування камбали. За цим рецептом йІнші рецепти почитайте, перейшовши за посиланням.

Знадобиться:

• Камбала – 2 шт. середніх розмірів.
• Помідори – 2 шт.
• Сир чи бринза (бринза в оригіналі рецепту, але можна взяти просто сир) – 200 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Рослинна олія, сіль, лимонний сік та приправи для риби – візьміть на власний розсуд.
• Кріп – кілька гілочок.

Як приготувати камбалу в духовці?

1. Натріть оброблену рибу сумішшю солі та вибраних спецій (купити можна в магазині, готову), полийте лимонним соком, поставте на півгодини промаринуватися.
2. Викладіть рибу на деко, застеливши фольгою (трохи змастіть олією).
3. Зверху покладіть порізані помідори та кілька кружечків тонко нарізаного лимона. Посипте тертим сиром, бринзою. Запікайте 30 хвилин|мінути| при 200 градусах. Потім рибку посипте дрібно нарізаним кропом.

З іншими рецептами приготування ознайомтеся в окремій статті.

Смачна камбала у томатному соусі

Як приготувати:

1. Камбалу відваріть, за рецептом №1, але без сметани. Злийте бульйон, рибу викладіть у миску.
2. На олії злегка обсмажте нарізану цибулю і додайте дрібно порізані помідори (не полінуйтеся - обдайте окропом, зніміть шкірку). Немає свіжих помідорів, замініть їх на томатну пасту, а краще томатний сік, але не солоний.
3. Додайте чорний мелений перець, порубаний часник, сіль та цукор, червоний перець – кількість на ваш смак. Варити недовго, в результаті вийде густе пюре.
4. Додайте в пюре бульйон, що залишився від варіння камбали, і трохи поваріть - достатньо декількох хвилин.
5. Залийте відварену камбалу і дайте охолонути, нехай постоїть і просочиться соусом, краще потримати перед подачею 1-2 години. Прикрасьте часточками лимона та петрушкою.

Камбала в пряній заливці - рецепт для гурманів

Візьміть:

• Камбала – 2 середні штучки.
• Сир пармезан – 100 грн.
• Кедрові горіхи – 70 гр.
• Часник – 2 зубчики.
• Каперси – 50 гр.
• Оливкова олія, перець та сіль.

Як приготувати камбалу в пряній заливці?

1. Рибку обробіть на 4 філе і обсмажте з двох сторін по 4 хвилини, злегка посоливши її. Викладіть на тарілки.
2. Горіхи обсмажте на сухій сковороді 4 хвилини (помішуйте їх постійно). Порубайте дрібнішим ножем, майже в крихту. Каперси промийте від розсолу і наріжте, теж дрібніше. Часник наріжте, потріть сир на тертці.
3. Складіть в миску і, постійно помішуючи, вливайте оливкову олію. Повинна вийти маса, дуже схожа на сметану.
4. Полийте соусом готову камбалу та подавайте – приємного апетиту.

Як правильно обробити камбалу

Відріжте спочатку голову - це краще робити, дивлячись на світлу частину риби ви побачите, що потрібно зрізати. Потім акуратно розріжте черевце і видаліть нутрощі, зріжте плавці та хвіст.

Зніміть верхній шар шкіри: підчепить ножем і тягніть, тільки різко, щоб знялася разом.

Вибираємо камбалу

Перш за все дивіться рибі в очі - ви завжди дізнаєтеся, свіжа вона або прикидається. Погляд має бути незамутненим (хочеться додати: і осмисленим). Вибирайте рибу без видимих ​​ушкоджень. Є можливість, помацайте її, вона не повинна бути слизовою. Купуйте товстеньку рибку, вона смачніша.

Смачні рецепти:

У мене радість, почалася путіна, і після недовгого літнього відпочинку знову пішла моя улюблена камбала та тріска. А оскільки я любителька риби і живу в рибному краю, то моя рубрика знову почне поповнюватися рецептами приготування камбали та іншої не менш смачної та корисної риби. Не пропустіть, друзі, приходьте частіше в гості, я чекатиму.

Якщо моїх рецептів страв недостатньо, подивіться відео, вам пропонується нова страва, до того ж розповідає про користь риби, зокрема для профілактики онкологічних захворювань.