Свинина, запечена з овочами у духовці – звучить смачно, правда? Пропоную вам найпростіший спосіб приготування цього чудового поєднання. Вам потрібно лише нарізати всі інгредієнти, укласти у форму або лист і відправити в духовку. Навіть у господарок-початківців ця страва неодмінно вийде соковитим, красивим і дуже смачним.

Отже, потрібні інгредієнти. Обмовлюся, що овочі можна взяти будь-які, які вам подобаються: цвітну капусту, горошок, броколі, цибулю порей, стручкову квасолю і т.д. Але цибуля, морква, перець і помідор я б рекомендувала все ж таки використовувати.

Нежирний шматок свинини поріжемо пластиками завтовшки приблизно сантиметр. Можна шматочки злегка відбити. Посолити і поперчити м'ясо.

Тепер займемося овочами. Наріжемо перець великими шматочками, цибуля - кільцями, морква - кружальцями. Не дрібніть, щоб овочі при запіканні не перетворилися на кашу.

У форму або деко додамо олію, викладемо м'ясо, змажемо його ложкою сметани. Зверху почнемо викладати овочі. Тут важливо зважити на час приготування різних овочів. Спочатку викладемо цибулю та моркву.

Гарбуз почистимо, поріжемо великими шматочками, баклажан - кружальцями. Якщо баклажан товстенький, кружечки розріжемо на частини. Викладемо овочі до м'яса.

Болгарський перець розкладемо зверху, дрібно поріжемо помідор, додамо кілька гілочок чебрецю і змажемо все сметаною, в яку додамо пропущений через прес часник. Посолити і поперчити овочі до смаку.

Закриємо форму фольгою та відправимо в духовку. Готуємо свинину з овочами у духовці за температури 230°С. Орієнтуйтесь по своїй духовці, у мене страва була готова за 45 хвилин. Подивіться, скільки соку виділили овочі, а аромати які!

Кличте рідних та гостей до столу. Посипте свинину запечену в духовці з овочами улюбленою зеленню і подавайте.

Ніжний солодкуватий гарбуз, ароматний баклажан, морква і цибуля, перець і зелень не тільки виглядають апетитно, але ще й дуже смачні! Такий овочевий гарнір чудово підходить до найніжнішої соковитої свинини.

Насолоджуйтесь смаком цієї чудової страви! Смачного!

Крок 1: Готуємо м'ясо.

Свинячу вирізку промийте, обсушіть та видаліть надлишки жиру. Підготовлене таким чином м'ясо краще просочиться приправами і буде менш жирним. Додати 1 столову ложкурозмарину, 1/2 чайної ложкимеленого перцю та посоліть свинину за смаком, руками розітріть спеції.

Крок 2: Готуємо овочі.

Моркву та картопля промийте під струменем води. Використовуйте щіточку для миття овочів, щоб зчистити весь бруд і шматочки землі, що налипли. Це потрібно для того, щоб не було необхідності після очищування моркви та картоплі від шкірки, зберігши цим корисні властивості, які в ній містяться. Цибулю просто очистіть від лушпиння.
Всі овочі покришіть шматочками середнього чи великого розміру.

Крок 3: Запікаємо м'ясо з овочами.

Деко для запікання змастіть олією, покладіть в неї овочі, посоліть, додайте спецій і перемішайте, найкраще це зробити руками. Після відсуніть овочі з центру листа і розподіліть їх по краях, а в середину покладіть свинячу вирізку, полийте трохи олії ще й зверху. Розігрійте духовку до 220 градусіві запікайте м'ясо 35-40 хвилин.

Крок 4: Подаємо м'ясо з овочами.

М'ясо з овочами подавайте в гарячому вигляді, ця страва не потребує гарніру, але ви можете доповнити її соусом, майонезом або сметаною на ваш смак.
Смачного!

Найкраще використовувати оливкову олію та мікс оливкової олії з соняшниковою.

До списку приправ, які можна додати до цієї страви, сміливо додайте часник.

До списку овочів можна додати кабачок і болгарський перець.

Замість свинини так само можна запікати яловичину, але краще вибирати ніжніше м'ясо.

М'ясо з овочами в духовці – варіант швидкої та смачної вечері. Воно популярне, тому що містить багато корисних речовин та відрізняється низькою калорійністю. Кожна господиня має свій рецепт приготування, але є загальні правила, дотримання яких значно покращить смакові якості страви.

М'ясо запечене з овочами в духовці

Щоб освоїти приготування овочів із м'ясом у духовці, потрібно враховувати певні рекомендації.

1. Під час запікання не можна перемішувати компоненти страви. Від цього овочі втратять свою форму, а страва виглядатиме неапетитно;
2. Жорстке м'ясо поєднують із твердими овочами. Завдяки такому підбору всі продукти приготуються одночасно;
3. Не можна запікати заморожене м'ясо, тому що в процесі воно розтане, і з нього випливуть соки;
4. Солити та приправляти спеціями м'ясо з овочами в духовці слід наприкінці гасіння, тоді воно стане соковитим та смачним.

М'ясо з овочами в духовці у фользі

Неймовірно смачними виходять у духовці. Перед приготуванням м'ясо слід промити і добре висушити, інакше вода завадить спеціям проникнути усередину. Через зайву воду продукт буде не запеченим, а вареним. Ребра для зручності можна скоротити. Не варто шкодувати овочів – чим більше їх буде, тим соковитіше вийде м'ясо.

Інгредієнти:

• свинячі реберця – 1 кг;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• часник – 5 зубчиків;
• соєвий соус – 5 ст. л.;
• сушений базилік та петрушка – по 1 ч. л.;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• перець.

Приготування

1. Картоплю, моркву нарізати великими шматками. На дно форми викласти фольгу, зробити бортики. На неї покласти нарізані овочі.
2. Буряк та часник дрібно нарізати і викласти зверху.
3. Свинину розрізати на шматочки та розкласти зверху овочів.
4. Соєвий соус змішати з гірчицею, прянощами. Посолити.
5. Залити м'ясо та овочі маринадом. Зверху закрити ще одним аркушем фольги.
6. М'ясо з овочами у духовці запікати 50 хвилин|мінути|.

М'ясо з овочами на шпажках у духовці

Для шашлику, приготовленого в духовці, чудово підходить м'ясо курки. Його слід брати не замороженим, а охолодженому вигляді. Як приправу застосовують каррі, який розкриває смак основного продукту, в духовці набуває справді пікантних ноток. Щоб зробити страву ароматною, використовують сік цитрусових, лаврові листи та сушену зелень.

Інгредієнти:

• курка – 700 г;
• помідори – 400 г;
• цибуля – 3 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• кефір – 200 мл;
• каррі - 1 ч. л.;
• орегано, базилік - по 1 ч. л.;
• сіль перець.

Приготування

1. Змішати кефір, сіль та спеції, натертий часник.
2. Цибулю нарізати кільцями, м'ясо – кубиками. Викласти продукти у маринад. Перемішати та поставити в холод на годину.
3. Шпажки замочити у холодній воді. Перець та помідори нарізати.
4. На шпажки нанизати м'ясо та овочі. Обсмажити на сковороді. Потім викласти на фольгу, запікати м'ясо курки з овочами у духовці 20 хвилин.

Овочі з м'ясом у горщиках у духовці

Великою популярністю користується у духовці. Для приготування смачної страви рекомендується брати продукт з невеликою кількістю жирового прошарку, наприклад лопатку або вирізку. Якщо їх добре замаринувати, вони швидко пропікуться. Важливий момент – поставити горщик у гарячу духовку.

Інгредієнти:

• м'якоть свинини – 600 г;
• помідор – 2 шт.;
• броколі – 200 г;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• солодкий перець – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• мед – 2 ст. л.;
• гірчиця та соєвий соус – по 1 ст. л.;
• сушений розмарин, чебрець;
• оливкова олія – 3 ст. л.

Приготування

1. Свинину перев'язати мотузкою підтримки форми. З боків розкласти розмарин, чебрець.
2. Приготувати маринад, змішавши гірчицю з медом, соусом та олією. Додати часник, сіль та перець. Вилити його на м'ясо, залишити маринуватись на 2 години.
3. Помідори, перець, цибуля, броколі подрібнити та обсмажити окремо на сковороді.
4. У горщики спочатку викласти м'ясо, а зверху рівномірно розкласти овочі. Залити заправкою, запікати 45 хвилин|мінути|.

Запіканка з м'ясом та овочами в духовці

Запікають будь-який вид м'яса – свинину, яловичину, баранину, курку та навіть кролика. Особливою популярністю користується у духовці. Які овочі використовувати, залежать від сезону, актуальні: картопля, цибуля, морква, болгарський перець, броколі, баклажан, кабачок, зелений горошок чи помідор. Можна заморозити їх улітку, тоді вдасться поласувати свіжими овочами та взимку.

Інгредієнти:

• фарш – 300 г;
• томат – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• сир – 150 г;
• майонез – 100 г;
• сіль перець.

Приготування

1. У фарш вбити яйце, посолити, поперчити.
2. Картоплю порізати кухлями, викласти у форму, змастити майонезом.
3. Зверху помістити шари: цибуля кільцями, фарш, томати.
4. Зробити сітку із майонезу, посипати сиром. Запікати 35 хвилин.

Картопля з м'ясом та овочами в духовці

Дуже цікавою варіацією є шматочками м'ясо з овочами в духовці, запечене під картопляним шаром. Цей спосіб готування допоможе отримати страву під ароматною хрусткою скоринкою. Особливо вдалим буде поєднання із сиром, при цьому кращі тверді сорти. Для приготування можна використовувати деко або будь-яку форму.

Інгредієнти:

• м'ясо – 600 г;
• картопля – 700 г;
• цибуля – 100 г;
• майонез – 150 г;
• томати – 2 шт.;
• сир – 150 г;
• сіль.

Приготування

1. М'ясо нарізати, замаринувати з цибулею, сіллю, майонезом.
2. Картоплю порізати пластинками, викласти зверху, потім розмістити томати, шар майонезу та тертий сир.
3. Запікати овочі з м'ясом, сиром у духовці 50 хвилин|мінути|.

М'ясо з грибами та овочами в духовці

Невимовним смаком володіє з овочами. Цей спосіб готування дозволяє продуктам добре протушкуватися і просочитися ароматом. Прекрасною комбінацією є свинина та гриби, які можна брати свіжими чи консервованими. Склад овочів можна варіювати на власний розсуд.

Інгредієнти:

• м'ясо – 1,5 кг;
• гриби – 1 кг;
• майонез – 400 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• морква – 4 шт.;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль.

Приготування

1. М'ясо змастити майонезом, викласти у рукав.
2. Гриби, цибулю та моркву обсмажити на сковороді, додати до м'яса разом із часником.
3. З боків розмістити кухлі картоплі.
4. Шматок м'яса в духовці з|із| овочами запікати 1 годину.

Баранина нога, запечена в духовці з овочами

Така страва, як бараняча нога з овочами в духовці, по праву стане прикрасою святкового столу, якщо правильно приготувати м'ясо. З цього виду продукту новачкам слід розпочати вивчати процес запікання. Вибираючи продукти, потрібно звернути увагу на колір жиру – він має бути білим. Особливий смак надає сиру, варто брати тверді сорти, але не потрібно відмовлятися і від сулугуні, моцарели або халумі.

Інгредієнти:

• бараняча нога – 2 кг;
• часник – 1 головка;
• розмарин - 5 гілочок;
• картопля – 900 г;
• морква – 500 г;
• оливкова олія.

Приготування

1. Баранську ніжку натерти перцем і сіллю, нашпигувати часником та голочками з розмарину. Поставити у холод на 2 години.
2. Овочі подрібнити, викласти у форму і полити олією, посолити та поперчити.
3. Зверху викласти ногу, запікати 1,5 години.

М'ясо з овочами в банці в духовці.

Надзвичайно просто можна приготувати курячі стегна у духовці з овочами у скляній банці. Це спосіб хороший і тим, що максимально зберігаються всі корисні речовини. Важливим моментом є, щоб ємність не луснула. Для цього її необхідно помістити в холодну духовку, а потім увімкнути на підігрів.

Інгредієнти:

• курячі стегна – 1 кг;
• морква, цибуля, болгарський перець – по 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. На дно сухої банки помістити спеції, часник.
2. Зверху викласти стегна та овочі, застелити фольгою. Запікати 1 годину.

М'ясо по-французьки в духовці з овочами

Така страва як м'ясо під овочами в духовці по-французьки набула поширення та популярності завдяки простоті приготування, відмінному смаку. Головний компонент може бути будь-яким: свинина, яловичина чи курка. Можна поекспериментувати з овочами, додати гриби і навіть фрукти, ананаси.

Інгредієнти:

• свинина – 0,5 кг;
• картопля-0,5 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• сир – 200 г;
• помідор – 3 шт.;
• майонез – 100 г;
• сіль перець.

Приготування

1. М'ясо нарізати, відбити, посолити та поперчити.
2. Картоплю нарізати тонкими кухлями. Сир натерти. Цибулю нарізати півкільцями, помідори кружальцями.
3. Викласти на форму пошарово: картопля, м'ясо, майонез, цибуля, помідори, сир. Запікати у 40-50 хвилин.

Яловичий стейк з овочами в духовці

Можна приготувати м'ясо з овочами у духовці у вигляді соковитого стейку. Рекомендується брати вирізку або лопатку, внутрішню частину задньої ноги, якщо молода яловичина. Щоб м'ясо краще просмажилося, його ріжуть упоперек волокон. Стейки вийдуть соковитими, якщо смажена скоринка утворюється якнайшвидше.

Інгредієнти:

• яловичина – 500 г;
• гриби – 100 г;
• вино – 2 склянки;
• шафран – 2 щіпки;
• цибуля – 100 г;
• базилік – 50 г;
• орегано - 20 г;
• оливкова олія – 30 мл;
• перець;
• лимон – 1 шт.

Приготування

1. М'ясо нарізати, відварити м'ясо протягом години у підсоленій воді. Перекласти у форму. Залити вином та промаринувати 2 години.
2. У блендері збити орегано, базилік, олію, лимонний сік та спеції.
3. На сковорідці пасерувати дрібно нарізану цибулю з шафраном. Гриби порізати. Згасити разом із цибулею.
4. Стейки обсмажити на сковороді на максимально великому вогні протягом 2 хвилин з кожного боку.
5. Розкласти на деку разом із грибами. Запікати 15-20 хвилин.

Свиняча грудинка з овочами в духовці

Неймовірно смачними виходять запечені овочі з м'ясом у духовці, рецепт яких включає свинячу грудинку. Особливої ​​пікантності надає маринад, зроблений на основі різних компонентів, це можуть бути рисовий оцет, каррі, соєвий соус, оливкова олія, перець, сіль, часник. Для надання солодощі можна використовувати мед.

Дієтологи рекомендують поєднувати м'ясо з овочами, бажано некрохмалистими. Якщо ви хочете приготувати корисну і ситну страву, тоді м'ясо з овочами в духовці підійде якнайкраще. Набір вітамінів та калорійність залежать від вибраних вами продуктів. Запечене з овочами м'ясо виходить смачним у поєднанні з томатами, цукіні, баклажанами, перцем, морквою, зеленою квасолею.

Цю страву можна сміливо подавати на святковий стіл. Готується воно лише за 1 годину.

З продуктів знадобиться

• 700 г свинячої шийки;
• 700 г картоплі;
• 350 г цукіні;
• 250 г солодкого перцю;
• 4 зубчики часнику;
• пучок зелені;
• кмин, сіль, перець за смаком;
• 100 г олії.

Розморожувати свинину правильно за кімнатної температури. Не забудьте заздалегідь порізати її великими шматками і промити в проточній воді.

Нарізаємо шийку на великі шматки. Змащуємо давленим часником, посипаємо сіллю та перцем з двох сторін. Наливаємо у велику посудину 50 г рослинної олії і перемішуємо в ній свинину. Готуємо деко. Вистилаємо дно папером для . Викладаємо м'ясо і посипаємо кмином. Поки воно включає духовку на 180 градусів.

Тим часом обробляємо овочі. Нарізаємо кружальцями картоплю, присипаємо сіллю, перцем, кмином і поливаємо олією. Повторюємо процедуру як з м'ясом і перекладаємо картопля на деко.

Спершу м'ясо. Ту я завжди однозначно беру свинячу шию. На мій погляд - це найсоковитіший і найкращий варіант.

М'ясо нарізати на п'ять шматків. Часник очистити та пропустити через прес. Якщо немає преса – подрібніть ножем. Я беру 4 великі зубчики.

Далі роблю так: з двох боків присипаю кожен шматочок сіллю і чорним перцем, змащу все часником, викладаю в миску, наливаю приблизно 50 грам, не менше, олії і все добре перемішую.

Для мене рослинна олія в маринуванні відіграє найважливішу роль, чи то просто м'ясо, що запікається в духовці, або шашлик, що готується на вугіллі. По-перше, воно обволікає м'ясо, не даючи тому підсихати під час смаження. Ну і, по-друге, завдяки йому наші спеції поступово розподіляються і краще просочують наше м'ясо. Від оцту я відмовилася давно.

Деко вистелити папером для випічки, викласти шматки м'яса і присипати їх приблизно третю (третину від столової ложки) кмину.

Цей папір не обов'язковий, але завдяки йому не треба буде потім нічого "віддирати" від листа - він залишиться практично чистим.

Все, відставте м'ясо убік, нехай маринується, а ми займемося овочами.

Увімкніть духовку на 180 градусів.

Вага картоплі вже очищеної. Взагалі, цілі бульби картоплі запікаються в духовці досить довго, тому ми їх ріжемо на невеликі шматочки, враховуючи, що вони повинні будуть приготуватися за 30-40 хвилин. Якщо брати бульби більшого розміру, то обов'язково заздалегідь треба їх поварити, приблизно хвилин 10, тоді за півгодини вони спокійно пропекуться, просто метушні і рухів тіла вийде трохи більше.

Викладаємо картоплю в миску, присипаємо її сіллю, можна додати трохи перцю, далі приблизно третину кмину і 3 столові ложки рослинної олії. Все добре перемішуємо і додаємо на лист до нашого м'яса.

Овочі. Тут уже політ вашої фантазії та все на смак. Особисто для мене обов'язковими є цукіні і солодкий перець, без них ніколи не роблю, як, втім, і без кмину - він для мене тут теж обов'язковий інгредієнт. Можна брати і кільця цибулі, і моркву – це вже як бажаєте. Тільки врахуйте, що кільця цибулі краще різати товстіший, а ось морква, навпаки, тонша.

Ну, а з моїми улюбленими цукіні та паприкою зовсім мало метушні – їх швидко порізав і готово.

У перцю видалити плодоніжку, насіння, білі мембрани і нарізати довільними, великими шматочками.

Цукіні - овоч з досить ніжною шкіркою і невеликим, м'яким, зовсім непомітним насінням, тому нічого, крім як помити, з ним робити не треба, просто порізати шайбами, товщиною в пару сантиметрів.

Цукіні можна замінити на кабачок і, якщо він не молодий, то вибрати насіння та зняти щільну шкірку. Ну і солодкий перець, звичайно, можна використовувати будь-якого кольору. Тільки не забувайте, що зелений має характерну гіркуватість, яка не всім подобається.

Викладаємо овочі в миску, знову ж таки сіль і трохи чорного перцю, третя, остання третина кмину і приблизно 3 столові ложки олії. Знову ж таки, інтенсивно струшуємо миску, все добре перемішуючи.

Викладаємо наші овочі на деко до м'яса та картоплі.

Ну і кінцевий штрих – я зверху накидаю гілочки свіжих трав. У мене вдома на підвіконні росте орегано, чебрець, петрушка, майоран, м'ята та базилік. Влітку вирощую на городі, а на осінь пересаджую в горщики та на підвіконня.

Додавайте будь-які трави за бажанням. Найкраще сюди підійдуть орегано, чебрець чи майоран. На цей раз використала останній. Якщо немає свіжих, то беріть приблизно чайну ложку сухих або без них.

Ставимо наш деко в духовку і запікаємо приблизно 30-40 хвилин. За цей час м'ясо точно приготується, тому дивіться по картоплі. Якщо ви нарізали його невеликими часточками, то в розігрітій духовці все буде готове.

А зараз підіб'ємо підсумок. Я стверджую, що це проста і швидка страва. Написано багато, але це нюанси, а загалом - порізав, приправив, все на лист і в духовку, яку краще розігріти заздалегідь. В цілому, хвилин 20 ви все готуєте і вже через годину після початку насолоджуєтеся смачною стравою, причому гарнір окремо готувати не треба, все в наявності. От і все.

Приємного вам апетиту!