У час, що стрімко летить, кожну господиню так і приваблюють кулінарні страви з максимальною швидкістю приготування і виразністю смаку. Безумовно, курячі ніжки в пароварці будуть відмінним вибором, адже при обробці страва зберігає свою соковитість і смак, а часу витрачати на все — нічого. Приготування страв, які ми запропонуємо нижче, вимагатимуть не стільки часу та знань, скільки якісного курячого м'яса.

Як вибрати курячі ніжки

Перед приготуванням свого кулінарного шедевра ми вирушаємо за м'ясом, при покупці якого треба враховувати такі маленькі нюанси.

• При покупці курячих ніжок зверніть увагу на їхній запах. Куряче м'ясо пахне трохи солодкуватим, а несвіже, навіть у замороженому вигляді видаватиме неприємний запах.
• Особливу увагу варто звернути на колір та зовнішній вигляд. Свіжі курячі ніжки світло-рожевого відтінку і на м'ясистій частині її, якщо натиснути пальцем, вм'ятина швиденько розправитися.
• Шкірка курячих ніжок має бути однорідною, без синців і тоненькою, що говорить про її свіжість.
• Зріз на суглобах ніжок повинен бути не завітряним і чистим.
• Зберігати їх дозволяється не більше 5 днів при температурі не вище +6С.

І так, ніжки купили з урахуванням перелічених вище правил, обдурили, якщо з свійської птиці, помили і тепер приступаємо до приготування.

Курячі ніжки на пару

складові

• Курячі ніжки (гомілка)- 4 шт. + -
• — 4 невеликі зубчики + -
• - за смаком + -
• - за бажанням + -
• Пряні приправи - за бажанням + -
• - кохана + -

Приготування

1. Ніжку курячу промиваємо, знімаємо шкірку та висушуємо. Робимо кілька надрізів на м'ясі. Чистимо часник, нарізаємо тонкими пластиночками і кожен розріз укладаємо по 1 штучці.
2. Додаємо до курячих ніжок сіль, перець і приправи і добре перемішуємо. Щоб м'ясо промаринували, даємо трохи постояти, приблизно 1 годину.
3. Викладаємо ніжки в кошик пароварки не щільно, для вільної циркуляції повітря накриваємо кришкою і готуємо 35 хвилин.
4. Під час приготування з м'яса виділяється сік, який стікає в піддон. Його потім можна використовувати як основу для виготовлення підливи.

Найкраще подібне частування подавати з рисом або овочевим гарніром.

Смачного!

Для маленьких діточок і мам, що годують, не варто купувати магазинні курячі гомілки, вони напхані «хімією».
Домашній птах – інша справа. Гомілки з свійської птиці багаті на білки та лінолеву кислоту, які добре стимулюють імунітет та центральну нервову систему.
І для тих, хто стежить за своїм раціоном, курячі ніжки в пароварці будуть чудовою альтернативою стандартній засмаженій курці.

Фаршировані курячі ніжки з грибами

складові

• Ніжки курячі – 4 шт.
• Гриби свіжі (шампіньйони) - 150 - 200 г.
• Цибулина ріпчаста – 1 шт. велика
• Перчик болгарський – 1 шт.
• Рафінована олія – 2 ст.л.
• Зелень петрушки – 3 стеблинки.
• Сіль за смаком
• Перець мелений – за перевагами

Приготування

1. Акуратно знімаємо шкірку з ніжок, але так щоб вона залишилася на кісточці внизу. Зсередини разом із м'якоттю відрубаємо кістку. Знімаємо м'якоть із кісток і нарізаємо невеликими шматочками.

2. Дрібно рубаємо грибочки та цибулю. Обсмажуємо їх разом на олії до повного випаровування рідини від печериць.

3. Нарізаємо невеликими кубиками болгарський перець із петрушкою. Змішуємо ці інгредієнти з курячою м'якоттю зі смаженими грибочками та цибулькою. Солимо-перчимо і перемішуємо до однорідної маси.

4. Наповнимо щільно шкірку курячих ніжок фаршем, що вийшов.

5. Краї шкірочки зашиваємо або закріплюємо зубочистками так, щоб не випадала начинка.

6. Укладаємо наші вироби в пароварку та якихось 40-50 хвилин і страва готова.

7. Гарячі фаршировані курячі ніжки добре поєднуються з різними соусами та любимо гарніром.

Смачного!

Фаршировані курячі ніжки з грибами і солодким перчиком приготовлені в пароварці відмінно урізноманітнюють повсякденне сімейне меню і з'їдуть з великим апетитом.

Візьміть такі продукти.

Почнемо з маринування курячих стегенець. Для приготування цієї страви я використала великий стегенець, який відмінно підійде на дві порції. Для цього спочатку ретельно промиваємо у проточній воді та одразу обсушуємо паперовим рушником. Розрізаємо на дві частини.

Натираємо сіллю, чорним перцем та зернистою гірчицею. Можна поекспериментувати зі спеціями. Замість зернистої гірчиці можете використовувати звичайну, гостру або солодку - це вже на вашу думку. Залишаємо на 20-30 хвилин при кімнатній температурі.

А поки займемося овочами. Перед використанням ретельно промийте від бруду та пилу, обсушіть, очистіть від шкірки і ще раз промийте. Моркву наріжте тонкими кільцями. Якщо використовуватимете велику картоплю, тоді морквяні кільця залишайте круглими. В іншому випадку кружечки розріжте навпіл.

Очищену картоплю наріжте гармошкою. Не дорізайте до нижньої сторони. Картопля повинна залишатися цілою.

У кожен розріз картоплі додайте морквяне колечко. За смаком підсоліть і поперчіть.

Візьміть добрий шматок фольги. Укладіть куряче стегенце і пару картопель. Гарненько загорніть.

Я використовую мультиварку-скороварку, де майже всі страви готуються під високим тиском. Якщо ваша мультиварка звичайна, тоді готуйте згідно з інструкцією. На дно чаші наливаємо 250-350 мл води, можна навіть гарячою. Укладаємо грати і на грати укладаємо жароміцну форму з нашою заготівлею. Закриваємо щільно кришку і вмикаємо мультиварку на 35 хвилин.

покроковий рецепт з фото

У будинку, де є діти або люди, які дотримуються дієти, обов'язково має бути пароварка. Оптимальний варіант – мультиварка з ємністю для варіння на пару. Адже всі знають, що в продуктах, приготовлених на пару, зберігаються у первозданному вигляді всі вітаміни та корисні речовини. До парової кухні треба лише звикнути.

Спробуйте приготувати курячі гомілки на пару і ви будете здивовані, наскільки смачними вони вийдуть.

Для їх приготування знадобиться:

• 700 г курячих гомілок
• 1 цибуля-ріпка
• 2 ложки гірчиці у зернах
• сіль за смаком
• спеції та прянощі для курячого м'яса

Приготування

1. Охолоджені курячі гомілки потрібно промити та обсушити паперовим рушником. Набагато смачніше та ароматніше вийде м'ясо, якщо його попередньо замаринувати.

2. Цибулю-ріпку очищаємо від лушпиння і нарізаємо половинками кілець.

3. Кладемо цибулю в каструлю і добре давимо її руками - вона повинна пустити сік. Потім сюди ж перекладаємо гомілки, сиплемо сіль, спеції та кладемо французьку гірчицю. Знову перемішуємо руками, придушуючи тепер цибулю разом із куркою - чим більше ніжки просочаться цибульним соком, тим смачніше і ніжніше вийдуть. Залишаємо м'ясо маринуватися хоча б на годину.

4. Місткість для варіння на пару застилаємо фольгою. Це своєрідна хитрість - ніжки вийдуть соковитішими, оскільки варяться у власному соку. Викладаємо щільно гомілки, зверху викладаємо цибулю.

5. Включаємо мультиварку (або пароварку) на режим Варка на пару на 45 хвилин. На пароварці просто повертаємо важіль до потрібної позначки 45 хвилин. Насолоджуємось дивовижним ароматом і чекаємо. Після звукового сигналу кришку відкриваємо дуже акуратно, оскільки велика кількість пари захоче вирватися назовні.

Приготувати маринад для курки, змішавши пропущений через прес часник із соєвим соусом. За бажанням можна використовувати будь-який інший маринад для курки на основі олії, кефіру або томатного соусу. Також можна використати магазинну суміш.

Курку помити, видалити залишки пір'я, просушити. Залити гомілки маринадом і залишити на 30 хвилин за кімнатної температури, періодично перемішуючи курку з соусом. Маринувати гомілки можна і довше (1-8 годин), але в такому разі їх слід переставити в холодильник, накривши харчовою плівкою.

Поки маринується курка, почистити і нарізати невеликими кубиками або брусками картоплю.

На дно чаші мультиварки покласти шматочок вершкового масла|мастила|, нарізану картоплю, додати|добавляти| сіль|соль| і спеції.

Влити 5 мультистаканів питної води.

Помістити чашу з картоплею в мультиварку, зверху встановити грати для приготування страв на пару, викласти курячі гомілки. Можна зверху полити курку маринадом, що стек. Закрити мультиварку та вибрати режим пароварки. Орієнтовний час виготовлення – 40-50 хвилин, залежно від особливостей мультиварки.

За час приготування вся чи майже вся вода википить, а курка повністю відвариться. Приготовані таким способом гомілки виходять дуже соковитими, м'якими, пікантними та ароматними завдяки попередньому маринуванню.