Здрастуйте, господині!

Звичайний омлет можна приготувати десятком різних способів. І смак при цьому відрізнятиметься!

Ця стаття є вашим помічником для створення оригінального сніданку. Ми зібрали чудові рецепти, які варто спробувати!

Щоб швидко перемикатися між рецептами - скористайтеся посиланнями в блакитній рамці:

Класичний пишний омлет з молоком та яйцем на сковороді

Ми не можемо обійти стороною вихідник усіх приголомшливих рецептів. Звичайно ж, все почалося з нього, класичного омлету!

Всього два основні інгредієнти: яйця та молоко, а який смак та користь!

Інгредієнти:

• Яйця - 4 шт
• Молоко - 120 мл
• Сіль/перець за смаком

Приготування:

Яйця розбиваємо в миску, наливаємо до них молоко, сіль, перець і добре збиваємо до однорідної консистенції.

У цей час прогріємо сковороду змащену олією. Виливаємо омлет на сковороду і накриваємо кришкою - це обов'язкова умова для пишноти.

Смажимо на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, низ буде рум'янішим, а верх буде застигати на пару під кришкою і буде ніжнішим.

Пишний омлет у духовці як у дитячому садку

Високий і пишний омлет з нашого дитинства.

Готується він у духовці, що найбільше корисно не тільки для малюків, але і для дорослих. А смак його не може забути ніхто, особливо ніжний, молочний!

Інгредієнти:

• 6 яєць
• 300 мл молока
• 1/2 ч. л солі
• 20 г вершкового масла (м'яке, кімнатної температури)

Приготування:

Яйця розбийте у миску.

Розмішайте їх, але не збивайте.

Влийте молоко та ще раз розмішайте.

Для випікання вибирайте форму з високими бортиками. Змастіть її вершковим маслом|мастилом|.

Влийте яєчну рідину у форму.

Помістіть у духовку на 35-40 хвилин за температури 200 градусів. Під час приготування не відкривайте духовку.

За 5 хвилин до кінця приготування змастіть вершкове масло.

Олія допоможе йому красиво підрум'янитися і додасть знайомого з дитинства аромату.

Можна їсти! Виходить дуже ніжний духовий омлет, пишний, красивий та дуже смачний!

Хрумкий омлет із сиром на сковороді

Чудовий рецепт із хрусткою сирною скоринкою!

Швидкий і легкий сніданок, і дуже смачний!

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 100 г тертого сиру
• 50 г молока
• сіль/перець/трави до смаку

Приготування:

Підготуйте всі складові. Яйця збовтайте з молоком, додайте спеції.

Сир викладіть на сковороду і підсмажуйте, доки не розплавиться.

Зверху влийте яєчну суміш.

Накрийте кришкою і смажте до гарної рум'яної скоринки.

Після цього складіть яєчний «млинець» навпіл у сковороді.

Можна подавати на стіл. Чудовий сніданок!

Смачний омлет з овочами - французький рецепт

Дуже цікавий, смачний та корисний рецепт для тих, хто любить овочі.

Нюанси приготування дивіться у цьому відео.

Побалуйте своїх домашніх таким чудовим вітамінним сніданком.

Рулет з омлету з помідорами, грибами та сиром

Ось такий ошатний омлетний рулет можна приготувати не тільки на сніданок, а й на святковий стіл, як теплу і навіть холодну закуску.

Інгредієнти:

• 6 яєць
• 50 г грибів консервованих
• 1 помідор
• 30 г сиру
• свіжа зелень за смаком

Приготування:

Для того, щоб краще зрозуміти всю техніку приготування, перегляньте цей відеоролик.

Омлет з беконом, сиром та картоплею

Ситний холостяцький сніданок! Не такий він жирний і шкідливий, як кажуть.

Смажити ми його без масла, на тій невеликій кількості свинячого жиру, який виділить бекон під час обсмажування.

Інгредієнти:

• Бекон (ковбаса) - 250 г
• Картопля - 3 шт
• Яйця - 3 шт
• Сир - 100 г
• Молоко - 50 мл

Приготування:

Бекон наріжте смужками і викладіть у сковороду.

Смажте до рум'яної скоринки. І викладіть готовий бекон на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. Тоді він буде хрустким.

Картоплю нарізати дрібними скибочками. Смажити до готовності.

Сир натерти на дрібній тертці та викласти у сковороду на готову картоплю.

Коли сир розплавиться, викладіть бекон.

Яйця вбийте в миску, туди додайте молоко, посоліть і добре збовтайте до однорідності складу.

Залийте бекон та картопля омлетом, накрийте кришкою. Смажте до готовності яйця, він повинен засмажити знизу і затвердіти зверху.

Виходить дуже смачно! За бажання можна додати інші овочі: стручкову квасолю, томати, стрілки часнику, болгарський перчик.

Італійський омлет - фрітата

Вишуканий омлет з овочами за італійським рецептом.

Інгредієнти:

• яйце - 4 шт
• сир твердий – 50 гр (пармезан)
• помідори чері - 5 - 6 шт
• перець болгарський - 0,5 шт
• цибуля порей - 1 шт
• олія оливкова - 1 ст. ложка
• чебрець - 2 - 3 гілочки
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

Яйця розбийте та збовтайте у мисці.

Пармезан (або інший твердий сир на смак) натерти на середній тертці.

Помідори нарізати на скибочки і дати підсохнути 15 - 20 хвилин.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо на сковорідці з високими бортами і товстим дном, на оливковій олії. Викладаємо його у тарілку.

Збиті яйця виливаємо в сковороду та починаємо підсмажувати на слабкому вогні.

Коли нижній шар омлету підсмажиться, підсолюємо його та починаємо рівномірно викладати зверху нарізані овочі. Смажена цибуля, томати черрі, чебрець і соломка болгарського перцю.

Смажте до готовності під кришкою. Можна також помістити омлет у духовку та запекти до рум'яної скоринки.

Смачний насичений та ароматний омлет!

Як зробити омлет на пару

Омлет на пару дуже корисний. Він готується без олії, є дієтичним, цей рецепт рекомендований для дитячого харчування.

Інгредієнти:

• яйця - 2 шт
• сметана - 20 г
• молоко - 30 г
• сіль та перець за смаком

Приготування:

Збовтайте яйця з молоком. Додайте|добавляйте| сметану і знову збовтайте все разом. Посоліть, за бажання можна поперчити.

Візьміть форму для запікання, змастіть вершковим маслом.

Налийте яйце у ​​форму, поставте її на решітку пароварки у чашу мультиварки.

У чашу налийте 200-300 мл води, можна гарячою. Увімкніть режим пароварки на 20 хвилин.

Якщо немає мультиварки, то можна поставити решітку з омлетом на каструлю з водою, яку потрібно буде кип'ятити до готовності омлету.

Готовий омлет буде м'яким, дуже ніжним та корисним. Можна прикрасити зеленню та подати з овочами.

Як приготувати омлет у пакеті

Омлет готують у пакеті з міркувань безпеки та більшої корисності.

Приготовлений без олії, він виходить дуже низькокалорійним.

При цьому він не містить канцерогенів, які утворюються під час смаження у маслі. Підходить для дитячого харчування.

Інгредієнти:

• яйця - 3 шт
• молоко - 150 мл
• сіль за смаком

Приготування:

Вся суть цього в тому, що збите з молоком яйце міститься у пакет.

Тут багато хто робить помилку, використовуючи для варіння звичайні харчові пакети.

При нагріванні, поліетилен починає виділяти шкідливі з'єднання прямо в блюдо, що готується.

Важливо: для цього рецепту використовуйте лише спеціальні жароміцні пакети для запікання.

Інакше вся корисність рецепта зійде нанівець.

Отже, упакувавши наш яєчний продукт у пакет для запікання, добре його зав'язуємо і відправляємо в каструлю з киплячою водою.

Пакет там плаватиме, поступово його вміст звариться і ми отримаємо дуже м'який, дієтичний продукт.

Такий самий спосіб використовується при приготуванні омлету в банку.

Усі інгредієнти поміщаються у банки. Наливаємо не остаточно, тобто. вміст у міру застигання буде підніматися.

Банки вирушають на водяну баню. Щоб не лопнули, на дно можна покласти текстильну серветку.

Скло абсолютно безпечне для приготування матеріал. І такий омлетик буде дуже корисним!

Ніжний та повітряний французький омлет

Цей рецепт просто приголомшливий!

Зверху хрумка скоринка, а всередині ніжний і повітряний омлет, настільки пористий, що коливається під час руху.

Справжній французький омлет від прованських кухарів.

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 30 г вершкового масла

Приготування:

Розбити яйця та білки відокремити від жовтків.

Білки присолити та почати збивати окремо.

Повинні вийти стійкі піки.

Тільки потім додаємо жовтки і продовжуємо збивати.

Сковороду змастіть олією і вилийте на неї пінну масу.

Накриваємо кришкою і смажимо 2-3 хвилини. Кришку не відчиняти.

Після того, як маса пропеклася і стала стійкою, відкрийте кришку. Підніміть край омлету і викладіть шматочки вершкового масла|мастила| з кількох сторін під нього.

Це нам потрібно, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Коли низ підрум'яниться, а на поверхні не залишиться рідини, складіть омлет навпіл. Тримайте трохи, щоб зафіксувати це положення.

Прикрасьте зеленню та подайте до столу. Ніжний, повітряний, легкий приголомшливий омлетик!

Омлет із сиром

Корисний білковий омлет підходить для фітнес-сніданку.

Спільна користь сиру та яєць, і при цьому приголомшлива смакота.

Інгредієнти:

• яйця - 3 шт
• сир (можна знежирений) - 200 гр
• зелена цибуля - 30 гр
• сіль/перець за смаком

Приготування:

Яйця збити, додати|добавляти| до них сир.

Зелену цибулю покришити туди.

Вилити масу в сковороду та смажити під кришкою на повільному вогні до затвердіння яйця.

Ніжний, сирний омлет готовий!

Це одна з тих страв, яку можна з'їсти навіть увечері, фігурі не зашкодить.

Сподіваємось, що наша добірка вам сподобалася. Обов'язково збережіть її у соціальні мережі.

Готуйте та їжте із задоволенням! До зустрічі у нових статтях!

Багатьох господарок цікавить питання, як приготувати пишний омлет? Цікаво дізнатися про всі секрети даної страви? У класичному рецепті для отримання високого омлету використовували духовку. Чому? Завдяки рівномірному пропіканню з усіх боків – страва ставала пористою та пишною. Однак надати омлету легкості можна і за допомогою звичайної сковорідки. Головне нудити страву потрібно на невеликому вогні під кришкою, і тоді вийде бажаний результат.

Секрети приготування пишного омлету

• Щоб омлет вийшов ніжним і легким, не рекомендується висипати в заготовку з яєць і молока - борошно. У класичному варіанті цього інгредієнта немає. Тільки за допомогою правильної технології та умов приготування можна досягти пишності.
• У рецептурі омлету слід дотримуватися наступних пропорцій 50:50 (молоко: яйця). Тільки не перестарайтеся, якщо в заготівлі буде занадто багато рідини - запіканка вийде низькою і тонкою.
• Якщо немає часу возитися з духовкою, приготуйте пишний омлет на сковорідці з товстим дном. Чим масивніший посуд, тим краще пропариться страва.

• Омлет потрібно готувати завжди під кришкою і не смикати в процесі готування. Постійний перепад температур при відкритті сприяє втраті пишності омлету. Для контролю процесу приготування – застосовуйте прозору кришку.
• Шар омлетної заготовки робіть не менше 3 см. При приготуванні страва підніметься ще до 4-4.5 см. Щоб омлет не розвалився, дайте йому кілька хвилин на плиті.
• Для пишності омлета-запіканки – не додавайте різноманітні добавки (сир, овочі, м'ясо) більш ніж на 50%. Через більшу кількість додаткових інгредієнтів – консистенція вийде занадто важкою і страва осяде.

Омлет пишний рецепт на сковороді

Деякі для пишноти додають такі інгредієнти, як сода, дріжджі, крохмаль або борошно. Ми розповімо про правильну рецептуру - вибір залишається за вами! Не забувайте в процесі готування дотримуватися вищезазначених правил об'ємного омлету. Для приготування візьміть такі продукти:

• яйця.2шт.
• масло вершкове (.1 ст.л.
• молоко.4 ст.л.

У посудину вбиваємо яйця, доливаємо молоко, солимо та доводимо суміш до однорідної консистенції.

Потім на сковорідку кладемо шматочок вершкового масла і відправляємо туди нашу яєчну заготовку.

Томите страву на невеликому вогні поки не загусне (до 3-х хв). Після цього – робимо вогонь ще менше і готуємо 3-4 хвилини. Страва готова!

Щоб приготувати омлет у духовці: беремо форму для запікання, добре змащуємо маслом, виливаємо яєчну суміш і випікаємо до 15 хвилин при 200С. Після приготування відразу не виймайте, залиште настоюватися омлет в духовці до 5 хв.

Омлет-суфле на сковороді

Найпростіший спосіб отримати страву пишною – це приготувати омлет-суфле. Що це таке? У процесі готування необхідно окремо збити жовтки та білки в піну. Білок, насичений повітрям зробить текстуру страви ще ніжнішою та повітрянішою, тільки поєднувати інгредієнти потрібно з обережністю, щоб не порушити рецептуру.

• яйця 6 шт.
• вершкове масло.2-3 ст.л.
• половинка лимона 1 ч. л.
• натертий на дрібній тертці сир 90 гр.

Відокремлюємо білки та збиваємо вручну до утворення пінки. У відокремлені жовтки додаємо сік лимона, спеції та збиваємо до однорідної маси. Потім заготовку висипаємо сир і ретельно перемішуємо.

Дуже акуратно з'єднуємо білкову суміш із жовтковою та повільними рухами перемішуємо між собою. Виливаємо на сковорідку, перемазану вершковим маслом. Виставляємо на плиті невеликий вогонь і томимо під закритою кришкою до 10 хв.

Також можна додавати різні додаткові інгредієнти: овочі, м'ясо, грибочки і т.д. Адже омлет-суфле завжди виходить пишним та ніжним.

Яєчну масу викладати на сковороду потрібно відразу після вимішування, інакше омлет може не піднятися.

Ніжний омлет на сметані

• сметану 2 ч.л.
• яйця 2 шт.
• сіль перець
• масло вершкове для обсмажування (саме це масло надає омлету ніжності)
• за бажанням свіжа зелень

У посудину вбиваємо яйця, додаємо сметанку, сіль, перець, зелень. Все ретельно збиваємо віночком до однорідної маси. Заготовлену суміш виливаємо в підігріту сковорідку, ставимо на маленький вогонь і накриваємо кришкою.

Час приготування омлету від 5 до 10 хв., все залежить від вашої сковорідки. Після того, як він піднявся, знімаємо страву з вогню і даємо настоятися до 3-5 хв. Якщо яєчна запіканка почала розвалюватися – значить у суміш із яєць ви додали багато сметани або вона надто рідкої консистенції.

Повітряний омлет з борошном на сковороді

• яйця 4 шт.
• борошно 4 ч.л.
• молоко 60мл.
• цибуля зелена
• спеції, сіль

У посудину розбиваємо яйця, приправляємо. Потім вливаємо молоко, висипаємо борошно, спеції, сіль і добре перемішуємо до однорідності без грудок. На розігріту сковорідку викладіть олію та обов'язково змастіть стінки. Далі виливаємо заготовку, рівномірно розподіляємо на поверхні, а зверху присипаємо нарізаною зеленою цибулею. Ставимо на невеликий вогонь нудитися до 7-10 хв під кришкою.

Пишний омлет у мультиварці

• яйця 6 шт.
• молоко 180мл.
• спеції, сіль, свіжа зелень

Перед приготуванням у мультиварку потрібно додати трошки олії та прогріти до 5 хв. у режимі «випікання» із закритою кришкою. Розбиваємо в миску яйця, додаємо молоко, сіль, спеції, зелень і ретельно перешиваємо не збиваючи.

Якщо ви хочете добитися пишності, не збивайте суміш. Просто акуратно перемішуємо віночком до однорідної маси. Виливаємо отриману масу в мультиварку та готуємо 15 хв. Потім відкриваємо кришку, підробляємо лопаткою з усіх боків та виймаємо за допомогою пароварки.

Вам може сподобатися:

Багато хто на сніданок готує омлет. У сковороді він піднімається, а ось до тарілки доходить уже як тонкого яєчного пласта. Як зробити омлет пишним, таким, яким славилися їдальні дитячих садків та шкіл у минулому? У цій статті ми поділимося секретами виготовлення високого, пишного омлету, а також дамо кілька рецептів для його приготування в різних варіаціях.

Секрет пишного омлету №1

Багато хто додає в омлет борошно, хоча в класичній рецептурі цього інгредієнта немає.

Якщо ви думаєте над тим. як зробити омлет пишним, то ніколи не додайте до нього борошно. Через неї страва стане важкою і не буде такою ніжною.

Секрет другий

Як зробити пишний омлет із молоком? Необхідно дотримуватись рецептури - 50/50. Тобто потрібно збити яйця з рівним молоком за кількістю. Можна для виміру взяти баночку: розбийте в неї кілька яєць і, якщо у вас гарний окомір, налийте стільки ж молока.

Головне - не переборщити з рідиною, вона зробить омлет важким та сплющеним.

Третій секрет

Для приготування омлету використовуйте лише товстостінний посуд. Ідеально підійде чавунна сковорода – чим товщі стінки посуду, тим якісніше пропариться у ній страва, буде пишніше.

Як зробити пишний омлет на сковороді? Завжди використовуйте кришку і заливайте в сковороду суміші з яєць та молока не менше ніж на третину висоти посуду.

Секрет №4

Якщо ви хочете, щоб омлет на тарілках виглядав пишним, то його ніколи не розкладайте гарячим або холодним. Після приготування залиште блюдо на сковороді або деку, якщо готували в духовці. Зніміть кришку через п'ять хвилин після готовності, щоб випаровувалась зайва рідина, і дайте температурі страви досягти 30-35 градусів, після чого її можна розкладати - на тарілках омлет буде пишним.

І останній, п'ятий секрет

Якщо ви готуєте омлет з різноманітними добавками – ковбаса, сир, овочі, м'ясо, зелень тощо, то ризикуєте приготувати плоский млинець. Як зробити омлет пишним? Не переборщіть з добавками: їхня кількість не повинна перевищувати половини від загальної маси. Чим більше добавок, тим важчою буде страва, в результаті вона зможе нормально піднятися і зберегти пишність.

Тепер ви знаєте, як зробити пишний омлет. Рецепти, які ми вам запропонуємо далі, допоможуть приготувати цю смачну страву. Його консистенція буде легкою та пишною.

Класичний омлет

У рецепт даної страви входить лише молоко, яйця та сіль. Не потрібно додавати соду, борошно та дріжджі. Також необхідно відмовитися від різних добавок та спецій, щоб отримати справді класичну страву.

Як зробити омлет пишним? Потрібно після приготування на п'ять хвилин помістити в теплу духовку або витримати під кришкою протягом п'яти хвилин. Далі даємо охолонути до 30-35 градусів, а розкладаємо в підігріті тарілки.

Для приготування класичного омлету знадобиться (одна порція):

• 2 яйця;
• чотири столові ложки молока;
• сіль;
• ложка рослинної чи вершкового масла.

Олію необхідно розігріти на сковороді, в неї вилити змішані з молоком та сіллю яйця. Накриваємо кришкою, готуємо на середньому вогні близько п'яти хвилин. Готовність буде видно відразу - суміш загусне і відокремиться трохи сироватки.

Як зробити омлет пишним на сковороді?

Рецепт приготування для одержання такого ефекту передбачає запікання омлету в духовці. Але якщо ви готуєте на сковороді, просто наблизьте умови до запікання. Смажити необхідно тільки під кришкою і на повільному вогні, щоб омлет не смажився, а нудився. У такий спосіб він підніметься, рівномірно розігріваючись.

Омлет-суфле із сиром

Це найпростіший спосіб, що дозволяє приготувати пишний омлет. Рецептура передбачає окреме приготування збитих білків та жовтків. Ніжна та повітряна текстура страви вийде завдяки бульбашкам повітря, які наповнять білки при збиванні. Але є й складність – компоненти цього омлету потрібно змішувати дуже акуратно.

Для приготування потрібно:

• 6 яєць;
• сто грамів твердого сиру;
• три столові ложки вершкового масла;
• сіль;
• половина лимона.

Яєчні жовтки необхідно відокремити від білків. Білки збиваємо міксером або блендером, щоб вийшла гарна міцна піна.

Жовтки змішуємо із сіллю та соком половини лимона. Далі додаємо туди натертий сир і знову добре перемішуємо.

Омлет-суфле із добавками

Приготуємо цю страву дещо іншим способом, ніж описано вище. Пропонуємо в цьому випадку використовувати ту саму сковороду. Страва вийде високою, пишною, ніжною. Для приготування візьмемо:

• 6 яєць;
• шість столових ложок молока;
• п'ятдесят грамів ковбаси, стільки ж будь-яких грибів;
• маленька цибулина;
• сіль.

Насамперед необхідно на невеликій кількості рослинної олії обсмажити дрібно нарізані гриби з цибулею, трохи все посоливши. Коли вони засмажать, додаємо і обсмажуємо дрібно нарізану ковбасу. Знімаємо з вогню, остудити.

Білки відокремлюємо від жовтків і добре збиваємо до піни блендером чи міксером. Трохи солимо і знову збиваємо. Жовтки змішуємо з молоком, сіль не додаємо.

У сковороду з уже остиглими грибами та ковбасою виливаємо жовтки, змішані з молоком. Зверху викладаємо білкову "шапку", накриваємо кришкою та на повільному вогні доводимо до готовності.

Замість грибів та ковбаси можна використовувати абсолютно будь-які інгредієнти – овочі, м'ясо, просто ковбасу чи одні гриби.

Солодкий омлет-суфле

Це ідеальний варіант для дитячого сніданку. Якщо ваш малюк відмовляється приймати першу в день їжу, так необхідну для хорошого здоров'я та росту, то приготуйте цю безпрограшну страву – дитина розумне її за обидві щоки!

Інгредієнти для солодкого омлету:

• три яйця;
• чверть склянки сиру;
• столова ложка цукру;
• трохи цукрової пудри;
• дві столові ложки варення.

Відокремлюємо від жовтків білки і добре збиваємо, щоб вийшла міцна піна.

Жовтки змішуємо із цукром. Акуратно змішуємо жовтки з білками, поступово в цей час всипаючи сир. Відразу суміш виливаємо на розігріту сковороду з вершковим маслом. Накриваємо кришкою, смажимо п'ять хвилин. Після цього переставляємо сковороду в розігріту до 180 градусів духовку і томимо омлет п'ять хвилин.

Після закінчення часу вилучаємо сковороду, викладаємо омлет, що підстигнув, на тарілки, змащуємо його варенням і присипаємо цукровою пудрою.

та зеленню

Як зробити омлет пишним і високим, якщо хочеться додати до нього шинку? Досить просто, якщо користуватися нашими порадами, прописаними вище. Цей рецепт дозволить приготувати не тільки смачну, а й ситну страву, яка підійде для сніданку, обіду та вечері.

Нам потрібно:

• шість яєць;
• молоко - заміряйте, щоб вийшло за обсягом стільки ж, скільки яєць;
• сто грам шинки;
• пучок свіжої зелені.

Збиваємо міксером яйця, вливаючи в них молоко. Трохи солимо, кладемо нарізану зелень та ковбасу. У сковороді необхідно розтопити трохи вершкового масла|мастила|, вилити туди суміш.

Як тільки омлет почав густіти, добре його змішайте і поставте сковороду в розігріту духовку, залишаємо на п'ять хвилин.

Варений омлет у рукаві для запікання

Можна використовувати для приготування рукавів для запікання або скористатися термопакетом. Вийде дуже смачно, пишно і ніжно! Принадність страви полягає у відсутності будь-якої олії. Можна готувати такий омлет при дієтах, а можна до нього додавати абсолютно будь-які інгредієнти - ковбасу, м'ясо, зелень, овочі, сир, гриби і так далі - все за вашими особистими уподобаннями.

У рукав чи пакет заливаємо змішані із сіллю та молоком яйця (кількість молока беремо за обсягом яєць), будь-які нарізані чи натерті інгредієнти. Зав'язуємо пакет/рукав, добре струшуємо в ньому суміш.

У каструлі доводимо до кипіння воду, знову трясемо пакет і кладемо в цю воду, варимо, тримаючи "хвостик" пакета над водою. Коли суміш загусне, вимикаємо газ, залишаємо у воді пакет на п'ять хвилин, після чого дістаємо.

Необхідно остудити омлет, перш ніж діставати його з рукава. Температура страви має становити приблизно 30-35 градусів.

Як зробити пишний омлет у духовці?

Нам буде потрібний товстостінний посуд з високими бортиками. Вона має бути за розміром такою, щоб її можна було заповнити на третину. Приготуємо пишний ніжний омлет з рум'яною сирною скоринкою, для цього візьмемо:

• шість яєць;
• молоко (вимірюйте за обсягом яєць);
• п'ятдесят грамів твердого сиру;
• чотири сосиски;
• трохи зелені та солі.

Відокремимо білки від жовтків і зб'ємо. Жовтки змішаємо з молоком та нарізаними кругляшками сосисками, посолимо. Акуратно змішуємо жовтки та білки, виливаємо у підготовлений для запікання посуд. Ставимо в духовку суміш на п'ять хвилин, після чого посипаємо натертим сиром і зеленню, запікаємо до одержання рум'яної скоринки.

Замість сосисок можна використовувати все, що ваша душа забажає. Це можуть бути помідори, болгарський перець, обсмажені гриби чи відварене м'ясо.

Омлет без молока

Таку страву варто приготувати бодай раз – для різноманітності. Омлет вийде пишним, ніжним, неймовірно ситним та смачним. Щоб приготувати омлет, без молока, потрібно:

• три яйця;
• дві столові ложки майонезу, стільки ж сметани;
• сіль;
• свіжої зелені.

Насамперед необхідно добре збити із сіллю яйця. Можна це робити вилкою, віночком, але в ідеалі – міксером. Збивши, додайте майонез та сметану, знову якісно збийте. В останню чергу вводимо дрібно нашатковану зелень.

Сковороду потрібно змастити вершковим маслом|мастилом|. Виливаємо суміш, накриваємо кришкою. Як тільки омлет трохи схопиться, швидкими рухами його змішуємо, добре в даному випадку допоможе саме віночок. Знову накриваємо кришкою та залишаємо на вогні до готовності, часу на це піде небагато – приблизно п'ять хвилин.

Подавайте такою свіжими помідорами та огірками.

Ми розповіли, як зробити пишний омлет на сковороді. Фото, які можна побачити у статті, підтверджують, що він виходить справді об'ємним. Також ми розмістили кілька рецептів з приготування омлету в духовці та розповіли про те, що його можна навіть зварити.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Страви з яєць є найпопулярнішим вибором для сніданку у всіх країнах світу, і кожна людина може сама вирішити, яке з них їй смачніше та приємніше. Смажити смачний омлетик можна за лічені хвилини, а за рахунок різноманітності добавок він ніколи не встигне вам набриднути. Існує кілька рецептів різних народів світу.

Як приготувати омлет

Омлет - це гаряча страва, яка робиться із суміші збитих яєць, солі, молока чи вершків. Прийшло воно до нас із французької кухні і особливо прижилося як сніданок, хоча смачний пишний омлет на сковороді можна подати і на вечерю. Щоб отримати суміш ідеальної консистенції, можна використати маленький секрет: наповніть молоком або вершками порожні шкаралупки. Тоді буде точно дотримано пропорцію 1:1. Потім можна додати щось смачне, наприклад, ковбасу, шинку, бекон, сир чи овочі.

Як зробити омлет на сковороді

Щоб посмажити класичний омлет із молоком, можна використовувати вершкове чи рослинне масло. Якщо ви збираєтеся додавати у страву овочі, сухарики або м'ясні продукти, існує два можливі варіанти: відразу ж змішати всі разом, або спочатку обсмажити начинку, а потім залити її збитою сумішшю. Все залежить від ваших смаків та уподобань.

З молоком

Найпростіший рецепт може освоїти навіть дитина. Вам знадобиться:

• яєчка – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• тертий сир;
• свіжа зелень;
• шматочок вершкового масла|мастила|.

Якщо ви готуєте сніданок для кількох людей, збільшіть кількість яєць. Двох штук вистачає одну порцію. Готуйте так:

1. Розбийте у миску яйця. Злегка розбовтайте вилочкою, щоб жовток розійшовся.
2. Порожні шкаралупи наповніть молоком і додайте в суміш. Розмішайте ще раз.
3. Збивати не обов'язково, проте якщо ви хочете отримати ніжнішу страву, використовуйте міксер.
4. Розтопіть вершкове масло|мастило| на сковорідці, потім вилийте яєчно-молочну суміш.
5. Зверху посипте сиром та зеленню. Накрийте кришкою, тримайте на слабкому вогні 3-5 хвилин|мінути|.

Пишний

Багато господинь діляться порадами, як зробити омлет пишним та повітряним. Він може здутися майже миттєво, але цього можна уникнути. Використовуйте такі інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• щіпка соди;
• сіль.

Тим господаркам, хто вмієте робити суфле, порозумітися зі складною стравою вдасться швидше. Готуйте так:

1. Відокремте білки від жовтків.
2. Жовтки змішайте з молоком (відміряйте шкаралупами), збовтайте вилкою.
3. Білки збийте міксером і введіть ложкою в суміш. Більше збивати не треба!
4. Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило|, акуратно вилийте заготовку.
5. Накрийте кришкою так, щоб могла виходити пара. Готовність перевірте зубочисткою.

Без молока

Якщо з якихось причин ви не вживаєте молочні продукти, можна приготувати омлет на воді (хоча таку страву правильніше називати яєчнею-бовтанням). Вам знадобиться:

• яйця – 2 шт.;
• олія – 1 ст. л.;
• свіжа зелень, сіль.

Приготувати такий варіант омлету на сковороді вдасться лише за пару хвилин. Робіть так:

1. Збовтайте яєчну заготівлю.
2. Додайте|добавляйте| трохи води (3-4 ст. л.) і сіль. Збийте міксером.
3. Якщо у вас немає алергії на молочні продукти, до такої страви можна додати ложку сметани або майонезу.
4. Розігрійте масло|мастило| і вилийте суміш на сковорідку. Посипте зеленню.

З сиром

Багато господинь знають, як приготувати омлет на сковороді так, щоб він сподобався навіть найдосвідченішим гурманам. Для ніжної страви потрібні такі компоненти:

• свіжі яєчка – 2 шт.;
• вершки – 50 мл;
• тертий сир;
• вершкове масло;
• борошно - 1 ст. л.;
• сіль.

Рецепт такого омлету на сковороді іноді називають італійським словом "фріттата". Для більшої ситності туди додають картоплю, броколі, помідори та інші овочі, тоді її можна подати на вечерю з келихом вина. Для початку спробуйте базовий варіант із сиром. Готувати треба так:

1. Збовтайте яєчну заготівлю.
2. Додайте вершки 10% жирності та ложку борошна. Збийте міксером і додайте|добавляйте| сир. Посолити.
3. Вилийте суміш на сковорідку із розтопленим маслом. Запікайте під кришкою.

Як у дитячому садку

Дієтичний рецепт пористого ніжного омлетика, знайомий усім по громадському харчуванню – дитячим садкам та лікарням – складно повторити вдома. Найкраще готувати таку страву в духовці чи пароварці. Вам знадобиться:

• свіжі яєчка – 6 шт.;
• вершкове масло – 30 г;
• молоко – 50 мл;
• вода – 50 мл;
• сіль.

Головний секрет цього рецепту – висока форма. Використовуйте сковорідку з щільними подвійними стінками, заздалегідь змастіть її вершковим маслом (дно і по краях). Робіть так:

1. Збийте білки разом із жовтками, молоко та воду віночком протягом 30 секунд.
2. Посолити.
3. Заздалегідь прогрійте та змастіть олією сковороду. Вилийте суміш, зменшіть вогонь і накрийте кришкою.

Без олії

Якщо ви проти смаження страв на олії, спробуйте додати до яєчної суміші молочні продукти, які вже містять велику кількість жиру – наприклад, кефір, сметану чи молоко 6% жирності. Тоді не пригорить. Вам знадобиться:

• яйця – 3 шт.;
• сметана 20% жирності – 6 ст. л.;
• сіль;
• трохи води.

Приготування займе лише кілька хвилин. Робіть так:

1. Міксером збийте яєчну суміш зі сметаною та сіль. Додати трохи води.
2. Вилийте на розпечену сковороду і розподіліть так, щоб корж розлився якомога тонше.
3. Накрийте кришкою та тримайте 4 хвилини.

Здавалося б, не велика премудрість, знати, як приготувати омлет на сковороді, але є кілька секретів, які зроблять його неперевершеним.

Зробити пишний омлет на сковороді досить просто, якщо знати як саме. А для цього можна виділити кілька практичних порад.

Багатьом, напевно, знайома картина, коли, здавалося б, пишний і гарний омлет, просто на очах перетворюється на чахлий млинець при викладанні на тарілку. Це, звичайно, серйозне розчарування, особливо якщо готуєш для коханої людини, або для дитини. Щоб цього не сталося, деякі радять додавати щіпку соди в яйця, але це все ж таки не «наш метод», хоча деяких результатів можна досягти і таким чином.

По-перше, багато в чому, пишнота омлету залежить від кількості молока, яке ви додаєте до яєць. Щоб не помилитися, кількість молока не повинна перевищувати однієї столової ложки на одне яйце, інакше на вас неминуче чекає провал. Крім того, деякі радять додати в суміш з яєць і спецій, кілька щіпок крохмалю, він допоможе омлету зберегти свою пишність, однак може зробити його в'язким і важким. Але, у крайньому випадку, цей варіант також підійде.

Цікаво:

Для тих, хто любить повозитись, але отримати бажаний результат, корисно зробити наступне. Для омлету можна збити білки окремо від жовтків, до отримання пишної маси, і лише потім з'єднувати з рештою складових. Жовтки набагато краще збиваються і здатні "тримати" обсяг.

Представимо на ваш суд кілька рецептів того, як зробити омлет на сковороді, щоб вразити домашніх, здавалося б, простою стравою.

Для початку, потрібно підібрати глибоку посудинку, в якій ви і змішуватимете всі інгредієнти вашого майбутнього кулінарного шедевра. Акуратно розбийте в сухий посуд яйця, посоліть і додайте спеції, до смаку. Відмінно підходить до омлету чорний перець, базилік, сушені спеції. Крім того, зараз у магазинах цілком можна підібрати спеціально змішані прянощі для омлета. Найкраще вибрати ті приправи, які не містять барвників, емульгаторів та солі.Це безпечніше для здоров'я, а крім того, від «некоректних» омлет може впасти.

У цю ємність додайте молоко. Вибір молока залежить тільки від вас, це може бути і цільне та знежирене, стерилізоване чи пастеризоване. За бажання можна додати в омлет навіть топлене молоко, тоді ваша страва матиме просто приголомшливий аромат і гарний м'яко-кремовий колір. Все це потрібно ретельно перемішати, додавши по одній чайній ложці борошна на кожне яйце. Найкраще перемішувати масу блендером, тому що міксер зайво спінює її. В результаті ваших зусиль, має вийти однорідна маса, без грудок.

Сковорідку для омлету, краще відразу нагріти, розпустивши на ній шматочок олії. Від вибору сковороди теж багато в чому залежить пишність вашого омлету. Чим товстіша і масивніша сковорода, тим швидше і якісніше просмажити страву. Крім того, дно сковорідки має бути рівним. Вилийте приготовану суміш, починаючи з центру сковорідки, накрийте кришкою і, зменшивши вогонь до мінімуму, залиште омлет на кілька хвилин.

Через деякий час загляньте під кришку, коли омлет загуснув зверху, сміливо вимикайте плиту, і залиште блюдо мліти ще кілька хвилин. Виклавши красиво на тарілку і прикрасивши його зеленню, ви отримаєте справжнє задоволення від відмінно виконаної роботи.

Цікаво:

Замість молока можна додати до омлету майонез або вершки. Це зробить страву надзвичайно ніжною та пікантною. Крім того, можна додати рубану зелень, це надасть омлету такого неймовірного аромату, що на запах, неодмінно збігуться всі домочадці, а може бути й сусіди. Крім того, до суміші можна додавати дрібно порізаний бекон, м'ясо або ковбаси, помідори, солодкий перець або сир, проявите фантазію і будете приємно здивовані.

Готовий омлет потрібно знімати зі сковороди надзвичайно обережно.просто нахилити її і, підчепивши лопаткою, змусити його зісковзнути на тарілку. Тарілка для омлету має бути обов'язково прогрітою! При різкій зміні температур, омлет цілком може зіщулитися, і всі ваші праці підуть нанівець.

У відеорецепті, наведеному нижче, ви зможете познайомитися з приготуванням відмінного омлету з сиром.