Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Інгредієнти:

- яйця – 1 шт.;
- вода чи молоко – 2 ст.л.;
- шинка варена - 100 гр.;
- солоні огірки – 2 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
- оцет столовий 9% - 1 ч. л.;
- сіль та цукор для маринаду – по щіпці;
- перець чорний свіжомелений - за смаком;
- майонез – 3 ст.
- олія рослинна – 2 ст.л.;
- куркума – щіпка;
- Зелена цибуля або петрушка, кріп - 0,5 пучка.

Покроковий рецепт з фото:

Цибулю замаринуємо, щоб усунути гіркоту і надати йому кисло-солодкий смак і соковитість. Наріжемо невеликими кубиками, додамо сіль та цукор. Оцет змішаємо з такою ж кількістю води і цією сумішшю заллємо цибулю. Перемішаємо, залишимо маринуватися на 10-15 хвилин.




Для омлету змішаємо яйце з водою чи молоком. На порцію салату знадобиться одне яйце, якщо готуєте на сім'ю із трьох-чотирьох осіб, збільшуйте кількість продуктів відповідно.




Збиваємо омлетну суміш віночком, додаючи сіль, мелений чорний перець і пару тріски куркуми, якщо в ній є необхідність. Поки що відставляємо убік.




Шинку ріжемо соломкою, але не дуже тонко. Для салату її рекомендується злегка обсмажити, щоб смак став виразнішим. Але можна додати і без обсмажування.

У сковороді з антипригарним покриттям розігріваємо олію. Висипаємо шинку, обсмажуємо до появи золотистих цяток. Знімаємо на тарілку.




У масло, що залишилося, виливаємо омлетну суміш. Вогонь зменшуємо до мінімального, ледь помітного. Накриваємо омлет кришкою і готуємо хвилини зо три. Зверху він має стати щільним, а знизу трохи підрум'янитися.




Перекладаємо омлет на тарілку, остудити. Згортаємо рулетом і нарізаємо локшиною, ширина смужок 1-1,5 см. Можете залишити їх довгими або нарізати коротше.






Огірки краще взяти солоні (квашені), у поєднанні з кисло-солодкою маринованою цибулею вийде приємний смаковий контраст. Наріжемо огірки кружальцями, потім соломкою.




Усі підготовлені продукти перекладаємо у миску. Додаємо цибулю, можна разом із маринадом. Присипаємо чорним меленим перцем і перемішуємо.




Заправляємо салат майонезом, кількість на ваш смак. Окрім майонезу до цього салату підходить сметанний соус із кропом. Потрібно змішати сметану з ложкою гірчиці, додати трохи тертого часничка та дрібно нарізаний свіжий кріп. Посолити за смаком та заправити салат.




Готовий салат з омлетом і шинкою та маринованою цибулею залишаємо трохи настоятися. Викладаємо в тарілку або піалку, посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею і подаємо до столу. Дуже смачно з гарніром із гарячої відвареної картоплі та житнім хлібом.






Смачного!

Першими приготувати салати з омлетом вирішили скуштувати французи. Принаймні так стверджують інтернет-джерела. У будь-якому разі, це нововведення, що з'явилося в кулінарних книжках російських господарок нещодавно. До цього часу яйця в салати воліли класти у вареному вигляді.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах салату з омлетом:

Що являє собою салат з омлетом

Такий салат включає головний інгредієнт - смажений млинець або омлет, приготований з додаванням води або молока. У зв'язку з вищою калорійністю жовтка у здорові варіанти зелених салатів додають білкові млинці або омлет, смажений на одних білках. Пишноти та легкості йому не потрібно, тому яйця збиваються вилкою, з'єднуються з рідиною на вибір і сіллю. Суміш виливається на сковороду тонким шаром та смажиться до готовності. Охолоджений омлет нарізається на тонкі смужки - так він гарніше виглядає у блюді. Важливо не перелити рідини, інакше млинець розвалиться, він повинен залишатися щільним.

До суміші можна додавати й інші продукти, наприклад, тертий сир, сир, дрібно нарізані гриби, томатну пасту, шпинат. Смажити можна на антипригарній поверхні, тоді олії не потрібно. Якщо зробити омлет пишніше, краще нарізати його на кубики.

У салат за смаком підходять багато інгредієнтів, серед яких: ковбасні вироби, корейська морквина, сухарики, сир, свіжа зелень, відповідні сирі овочі, яблука, апельсини, ананаси - способів та варіацій приготування багато.

Як ще можна використовувати омлет у салаті

По-іншому омлет у рецептах можна використовувати у вигляді рулету чи конвертика, начиненого салатом. Процедура майже та сама: спочатку смажиться млинець, потім у нього загортається начинка. Оформити можна порційно на окремих невеликих тарілках або у келихах/креманках. Або ж викласти рулети на спільну страву, щоб потім гості розбирали їх самі.

П'ять низькокалорійних рецептів салату з омлетом:

Ще один варіант оформлення - у вигляді тортика закусочного, де млинець викладається через шар, а між ними йде нарізаний салат. Тортик розрізається на шматочки, як і будь-який звичайний торт. Щоб він не розвалювався, потрібно скріплювати густим соусом шари, майонез підійде.

Як нарізати млинець для салату?

Ідеально скористатися квадратною сковородою. Але якщо є лише кругла, теж нічого. Бери чавунну або антипригарну, щоб не лити зайвий раз олії. Млинець розріж навпіл. Склади обидві половинки і ще раз розріж навпіл. Знову склади разом. Тепер нарізай упоперек тонкими смужками. Така нарізка особливо гарна, якщо в салаті є морквяна або нарізана стрічками ковбаска.

Вперше омлет був приготовлений одним із кухарів Франції ще за часів Середньовіччя. Як це часто буває, нова страва настільки сподобалася жителям, що її популярність різко зросла. Сьогодні ж омлет став традиційною стравою європейців. Нерідко його додають до салатів, рулетів, супів, хоча воно може служити і самостійною стравою.

Салати з використанням омлетів дуже швидко робляться, виглядають апетитно та мають досить цікавий та своєрідний смак, який не вдасться замінити нічим.

Класичний салат з омлетом простий у приготуванні та відрізняється ситністю. Стане ідеальним рішенням для сніданку чи обіду. Не потребує багато часу для приготування. Через наявність у ньому капусти дозволяє створити відчуття насичення.

Інгредієнти для страви:

• 3 яйця середньої величини
• 100 мл молока
• 200 г пекінської капусти
• 150 г сиру
• 200 г сметани

Для початку потрібно зробити повітряний омлет. Потрібно збивати 3 яйця приблизно 2 хвилини за допомогою міксера. Потім тонким струменем влити молоко. Сіль і перець можна додавати, виходячи з особистих переваг. Смажити на середньому вогні з обох боків приблизно по 2 хвилини. Потім нарізати невеликими за розміром кубиками.

Дрібно порізати капусту. Краще зупиняти вибір на пекінській капусті, вона м'якша та соковитіша. Сир також потрібно натерти або нарізати невеликими кубиками, після чого змішати з капустою. Додати сметану, сіль та перець. Добре перемішати. Омлет додавати у блюдо лише перед подачею на стіл, інакше він розмокне та збільшиться у розмірах. За бажанням можна додати зелень до салату або прикрасити нею готову страву.

Поради господині! Бажано зупиняти свій вибір на твердіших сортах сиру. Можна також вибирати продукт із вмістом горіхів чи перцю, що додасть салату тонкі та цікаві смакові нотки. Не використовувати копчений сир – він може перебити аромат продуктів.

Рецепт з омлетом та куркою

Такий вид салатів дуже популярний у Західній та Центральній Європі. Ця страва нерідко вважається дієтичнішою, ніж інші аналоги салатів з омлетів через вміст у ньому курячого філе, як поживного і корисного компонента.

Для приготування страви знадобиться:

• 2 яйця
• 20 мл молока
• Невелика цибулина
• 500 г курячого філе
• 2-3 ст. майонезу
• 2 ст. оцту
• Спеції до смаку

З|із| яйця необхідно приготувати невеликий омлет. Для цього їх перемішують разом із молоком і збивають на великій швидкості міксера. Сіль додається виходячи з особистих уподобань, її можна замінювати на морську. На сковороді підсмажити омлет по обидва боки до готовності. Після випікання загорнути його у рулет у гарячому вигляді. Після остигання нарізати тоненькими кільцями.

Цибулина чиститься і нарізається півкільцями, маринується в оцті 10 хвилин, який попередньо розводять водою. Шматок філе обсмажується на сковороді до золотистої скоринки з усіх боків, після остигання нарізається невеликими кубиками.

Віджати цибулю і розмістити в мисці, додати смужки омлету та філе. Заправити все майонезом, щоб зменшити калорійність страви можна замінити його сметаною. Додати до страви необхідні спеції, можна використовувати також червоний перець.

Салат з омлетом та куркою можна урізноманітнити екзотичним смаком за допомогою таких приправ: гвоздика, кмин.

Салат з омлетом та шинкою

Ця страва допоможе залишатися в тонусі цілий день завдяки своїй калорійності та ситності. Достоїнством такого салату є те, що готується він не більше 10 хвилин і має дивовижні смакові якості.

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 100 мл молока
• 150 г шинки
• 1 огірок
• Сметана

Приготувати омлет і розрізати на невеликі порційні шматочки. Шинку та огірок нарізати тонкою соломкою.

Розкласти на рівній поверхні шматочки омлету, зверху викласти шинку та огірки. Ретельно посолити та поперчити. Потім обережно полити сметаною. За бажанням таку страву можна прикрашати будь-якою зеленню. Салат з омлетом і шинкою подавати на холодний стіл.

Салат з печерицями та омлетом

Ця страва буде дуже ситною. Бажано подавати його як закуску до основних страв. За бажанням печериці можна замінити будь-якими іншими свіжими грибами. Не бажано додавати мариновані чи сушені гриби.

Для приготування потрібно:

• 4 яйця
• 100 мл молока
• 200 г грибів
• 1 шт. цибулі
• 100 г плавленого сиру
• 200 г сметани

Готовий омлет слід нарізати кубиками середньої величини.

Почистити гриби та цибулю, нарізати невеликими шматочками та обсмажити до готовності. Поставити в холодне місце і дати трохи охолонути.

Плавлений сир натерти або дрібно нарізати за допомогою ножа. Для поліпшення смакових якостей можна використовувати невеликий зубчик часнику, який необхідно подрібнити.

Змішати всі інгредієнти між собою та заправити сметаною. Краще зупиняти вибір на більш рідкій сметані, це допоможе продуктам увібрати в себе рідину і мати більш насичений смак. Потім посолити та поперчити страву та подати на стіл. За бажанням можна використовувати не жирний майонез.

Рулет з омлетом та овочами

Це літній салат, який має ніжність і вишуканість у смаку. Бажано готувати його із сезонних овочів, не вдаючись до маринованих.

Порада господині! Більш вишуканий смак страві надаватиме сир Фета. М'яке та ніжне доповнення, яке віддаватиме солоними та молочними нотками ідеально доповнить поєднання овочів та омлету.

Щоб приготувати салат з омлетом та овочами необхідно:

• 3 яйця
• 100 мл молока
• 2 помідори середньої величини
• 1 шт. болгарського перцю
• 100 г сиру Фета
• Оливкова олія

Також можна приготувати салат із омлетом та кукурудзою, але в такому випадку бажано відмовитися від додавання помідорів у страву. За бажанням можна додавати зелений горошок.

Приготувати омлет за допомогою яєць та молока. Потім остудити і нарізати невеликими квадратними шматочками.

Помідори ріжуться довгастими часточками або невеликими кубиками. Перець можна також різати соломкою чи кубиками. Сир нарізати кубиками. Потім поєднати всі інгредієнти між собою. Для покращення смаку можна дрібно нарубати листя петрушки та додати до страви. Посолити і поперчити до смаку. Наприкінці додати невелику кількість оливкової олії. За бажанням його можна замінити олією з льону.

Вишукана та дорога страва, яка підкреслить красу будь-якого святкового столу. Готується дуже швидко та вимагає мінімум зусиль. Навіть не будучи висококласним кухарем, можна з легкістю приготувати цей салат. Добре поєднується з сезонними овочами, наприклад, редискою або огірками.

Необхідні інгредієнти для блюда:

• 2 яйця
• 1 ст. вершків
• 200 г салату Айсберг
• 250 г креветок
• 100 сиру
• 3 ст. майонезу

Спочатку потрібно відварити креветки, потримавши їх приблизно хвилину в гарячій воді. Потім потрібно вибрати із каструлі та промити холодною водою.

Салат Айсберг можна порвати руками, а можна нарізати за допомогою ножа дрібнішими та акуратнішими шматочками. За бажанням додати редиску, огірок або зелену цибулю, які так само дрібно порізати.

Для омлету змішати тертий сир, вершки та яйця, збивати за допомогою вилки. Потім обсмажити з усіх боків. Можна зробити і запечений омлет, для цього розігріти духовку, додати|добавляти| в цю суміш 0,5 ч.л. муки|борошна| і випікати 15-20 хвилин|мінути|. Страва стане більш повітряною та смачною. Омлет порізати кубиками.

Змішати між собою всі інгредієнти, заправити спеціями та додати майонез. Все ретельно перемішати та подати на стіл. Як прикраси можна використовувати невеликі кільця сухариків з багету, попередньо перед запіканням посипавши їх сиром.

Все геніальне просто це знає кожен. Це правило «працює» і при складанні салатів. Сьогоднішній рецепт прямий тому доказ. Найпростіші продукти, незвичайний спосіб подачі – і ось він, дуже смачний салат із куркою, грибами та омлетом! Цей салат актуальний як для святкового меню, так і в будні.

Я вже згадувала, що поєднання стало класичним для салатів. І це не дивно, адже мають дуже ніжний збалансований смак. Спробуйте самі!

Рецепт салату з куркою, грибами та омлетом

Інгредієнти ( на 4-5 порцій салату):

• 600 грамів курячих грудок;
• 400 г свіжих печериць;
• рослинна олія для обсмажування;
• 2 невеликі цибулини;
• 3 яйця;
• 2 ст. л. молока;
• 100 г майонезу;
• 2 ст. л 9%-го оцту;
• сіль, перець за смаком;
• зелень, листя салату для сервірування.

Приготування кроків

1. М'ясо покласти в киплячу підсолену воду. Після повторного закипання варити до готовності 15 хвилин. Остудити та нарізати шматочками.
2. Цибулю нарізати півкільцями, залити кип'яченою водою і додати оцет; маринувати 30 хвилин. Після цього вийняти і віджати.
3. Гриби промити, дрібно нарізати і гасити|тушкувати| до готовності, до повного випарювання соку в розігрітій олії. Під кінець посолити, поперчити.
4. Яйця збити з|із| молоком до однорідної консистенції. Омлет посолити та підсмажити з обох боків до золотистості. Дати охолонути, нарізати смужками.
5. З'єднати підготовлені продукти, заправити майонезом, перемішати та досолити за потребою.

Готовий салат викласти на салатне листя, прикрасити порізаною зеленню. Схожий рецепт під назвою вже було опубліковано на блозі. Смачного!

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.

Листковий салат Лісовик з куркою та грибами

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

До свята завжди хочеться приготувати щось незвичайне, смачне, щоб було чим здивувати та порадувати гостей, але й себе приготуванням не надто турбувати. Тому так популярні святкові салати - і на столі виглядають ефектно, і закуска відмінна, і готувати не дуже клопітно. Але мінус у тому, що багато рецептів «набридли», набридли, і як не подай, іншим він від цього не стане. Звичайно, можна будь-яку їжу піднести як кулінарний шедевр, чаклуючи над прикрасою та оформленням не одну годину. А можна піти іншим шляхом та замість традиційних страв приготувати оригінальні за складом та незвичайні за способом подачі. Наш сьогоднішній рецепт – салат із куркою, омлетом та смаженими грибами. Подавати його можна як завжди – у салатнику, виклавши гіркою. Але якщо у вас намічається не застілля, а вечірка, краще подавати такий салат порційно, в келихах, сервіруючи десертними вилочками. Така подача зручна і для гостей, і для господарки. Якщо скляного посуду недостатньо, є вихід одноразові пластикові склянки, але тільки прозорі.

Інгредієнти:

- яйця – 3 шт.;
- морква – 1 велика;
- гриби (свіжі печериці) – 100-150 гр;
- цибуля ріпчаста - 2 шт;
- куряче філе відварене або запечене – 150 г;
- олія рослинна – 2 ст. л;
- огірок свіжий – 2 шт.;
- куркума мелена – 2 щіпки;
- Кріп свіжий (або петрушка) - 1 пучок;
- сіль за смаком;
- свіжомелений чорний перець - за смаком;
- зелена цибуля – кілька пагонів;
- перець солодкий червоного кольору – 0,5 шт (або 1 помідор);
- Майонез - за смаком.

Як приготувати з фото покроково

Яйця збиваємо віночком, готуємо суміш омлету. Для цього до збитих яєць вливаємо пару столових ложок холодної води або молока, додаємо сіль до смаку, трохи куркуми для кольору. За бажання яєчну суміш для приготування омлету можна приправити чорним меленим перцем.

Наливаємо на гарячу сковороду столову ложку олії. Прогріваємо, виливаємо суміш омлету, розподіляючи її тонким шаром. Якщо сковорода невеликого діаметру, то смажимо омлет порціями, розділивши суміш на двічі-тричі. Остуджуємо, розрізаємо на шматочки і ріжемо соломкою.

Для салату моркву, гриби та цибулю потрібно обсмажити. Ріжемо цибулю півкільцями або пір'ям, моркву ріжемо тонкими пластинами, потім шаткуємо соломкою (або трьом на великій тертці). Печериці ріжемо невеликими шматочками.

Розігріваємо олію, знадобиться 1-1,5 ст. ложки, не більше, інакше салат вийде дуже калорійним та жирним. Викладаємо цибулю, злегка її обсмажуємо, доводячи до прозорості і трохи підрум'янюючи краєчки. Додаємо гриби, обсмажуємо майже до готовності.




До грибів із цибулею висипаємо моркву. Обсмажуємо 3-4 хвилини на тихому вогні, олії більше не додаємо. Морква залишиться твердою, але просочиться олією і втратить жорсткість. Гриби з цибулею та морквою підсолюємо та перчимо за смаком. Остуджуємо.

Куряче м'ясо в салат ріжемо невеликими шматочками.

Огірки розрізаємо пластинами або кружальцями, шаткуємо соломкою.

До обсмажених із цибулею та морквою грибів додаємо нарізане куряче м'ясо, перець, дрібно нарубану зелень кропу.

Перемішуємо. Заправляємо майонезом на свій смак (хто як любить - кладіть більше або менше).

Беремо келихи, склянки прозорі зі скла чи пластику. На дно викладаємо шар із грибів із куркою та майонезом. Заповнюємо цією сумішшю приблизно третину склянки. Потім викладаємо шар огірків. Трохи підсолюємо.

Зверху кладемо соломку з омлету. Можна зробити майонезну сіточку, але якщо ви добре заправили майонезом нижній шар, то в цьому немає потреби.

Посипаємо салат зверху дрібними шматочками солодкого перцю або помідорів, зеленою цибулею. Подаємо до столу.
Але якщо хочеться чогось неабиякого і щоб часу особливо не витрачати, то радимо.
Смачного!



Автор Олена Литвиненко (Sangina)