Швидке, просте та смачне печиво гусячі лапкинескладно приготувати разом із дітьми. Зокрема це печиво практично повністю робила моя шестирічна дочка, єдино я вимішував тісто, оскільки дитині це важко зробити.

Різних рецептів цього печива багато, саме в цьому мені подобається те, що в ньому більше сиру, ніж муки, а яйця не використовуються тому печиво виходить повітряним і легким.

Загальний час приготування печива трохи більше години, причому 30 хвилин з них потрібно на вистоювання тіста.

Для печива «Гусині лапки» потрібно:

• Сир. 250 гр. Жирність сиру не критична.
• Борошно. 1 склянка.
• Вершкове масло. 100 гр.
• Розпушувач. 1 чайна ложка.
• Ванільний цукор або екстракт ванілі.
• Цукор. 3-5 столових ложок.
• Сіль. на кінчику ножа.

Печемо печиво «Гусині лапки».

Насамперед 100 грам олії - це приблизно половина невеликої пачки, залишаємо в теплому місці, щоб масло розм'якшилося. Не розтоплюємо масло, а лише даємо йому стати зовсім м'яким.

У відповідній ємності для тіста збиваємо м'яке вершкове масло з двома столовими ложками цукру і невеликою щіпкою солі, практично на кінчику ножа. Також додаємо пакетик ванільного цукру або кілька крапель ванільного екстракту.

Збивати можна віночком або вилкою, Вилкою простіше, оскільки надалі вже тісто не перемішаєш віночком, а ось виделкою — цілком відповідно речей для миття стає менше. Тож видаємо дитині вилку, після чого спостерігаємо за процесом.

У збите вершкове масло|мастило| викладаємо 250 гр. сиру і ретельно перемішуємо олію з сиром. Дитині вже це зробити важкувато, тому беремо кермо влади в свої руки.

Коли сир з маслом ретельно розмішаний, висипаємо в нього 1 склянку борошна та 1 чайну ложку розпушувача. Можна замість розпушувача використовувати половину чайної ложки харчової соди, гашеної лимонним соком або оцтом.

Рубаємо тісто лопаткою чи ножем до отримання м'якого тіста. Я користуюся тією ж вилкою і вимішую тісто їй.

Тісто загортаємо в плівку і забираємо в холодильник на 30 хвилин.

За півгодини приступаємо до приготування печива.

Духовку вмикаємо на розігрів до 200 ºС.

Дістаємо тісто з холодильника та знімаємо з нього плівку.

Можна відразу розкотити все тісто у великий пласт товщиною приблизно 5 мм, і за допомогою блюдця вирізати з тіста кружки діаметром десь 8-10 см. Дошку для розкочування і качалку потрібно припорошити борошном, оскільки тісто м'яке і злегка липке.

Ми з донькою робимо інакше. Беремо невеликий шматочок тіста і скачуємо його в кулю, розміром з волоський горіх або трохи менше кульки для пінг-понгу.

Кулю тіста злегка обвалюємо в блюдце з борошном, після чого розкочуємо в кружок.

Половину кухля посипаємо цукровим піском.

Складаємо гурток навпіл, цукром усередину, і знову посипаємо півколо цукровим піском.

Знову складаємо півколо навпіл. Верхню частину чверть-кола посипаємо цукром, можна зробити невеликі надрізи, щоб імітувати гусячі лапки. Можна просто насипати цукор у блюдце і мачати тісто в цукор.

Викладаємо печиво на деко, застелене папером для випічки. Так повторюємо доти, доки не використовуємо все тісто.

Ставимо деко з печивом у розігріту до 200 С духовку приблизно на 15 хвилин. Запікаємо до золотистості.

Після чого виймаємо печиво з духовки, відразу знімаємо з листа і перекладаємо у відповідний посуд.