Кефір – відомий практично кожній людині напій – можна вживати їжу не лише у чистому вигляді. Є й дуже смачні способи застосування цього кисломолочного продукту у приготуванні. Наприклад, бездоганне печиво на кефірі – апетитна страва для всієї родини. Ці нескладні та смачні ласощі об'єднають дітей, батьків, бабусь, дідусів та гостей за одним великим затишним столом. А щоб урізноманітнити своє меню на кожен день та на свята, ми пропонуємо вам дізнатися кілька простих та смачних рецептів даної закуски.

Будь-яке печиво – чудове доповнення до чаю. Але деякі види цієї солодощі – наприклад, вівсяне, пісочне, цукрове – вже набридли. А ось закуска, зроблена на улюбленому напою багатьох хлопців і дорослих - кефірі, не дуже поширена і швидше за все виявиться новинкою на вашому столі.

Смакові якості таких ласощів переоцінити важко – вони м'які, ніжні й буквально тануть у роті. Така ароматна і апетитна страва з духовки точно сподобається вам, навіть якщо ви не особливий любитель кефіру.

Але печиво на кефірі – не тільки смачна та вишукана солодка, але й корисна для здоров'я закуска до чаю, адже кефір вважається основою імунітету. Лікарі вважають густий молочний напій, що благотворно впливає на організм, адже в ньому містяться корисні для травлення мікроорганізми, незамінні вітаміни та амінокислоти.

Його рекомендують вживати при захворюваннях шлунка та кишечника, для пом'якшення алергії та астми, при уповільненому метаболізмі, набутті спортивної форми. У печиві деякі корисні властивості кефіру зберігаються, так що ця насолода не нашкодить здоров'ю та фігурі (звичайно, якщо є в помірних кількостях).

Найсмачніші способи приготування печива з кефіру

Незважаючи на те, що основа ласощів з кисломолочного напою – кефір та борошно, варіацій такого печива може бути дуже багато. Починаючи від відповідних строгих правил дієтичного харчування і закінчуючи вірменськими національними рецептами з фото, спосіб знайдеться на будь-який кулінарний досвід і будь-які потреби. Ви також зможете знайти відповідний рецепт печива на кефірі.

Печиво з кефіру нашвидкуруч

Інгредієнти:

• півкіло борошна;
• одне куряче яйце;
• дрібка розпушувача;
• на смак спецій (включаючи цукор);
• 100 мл олії.

Як готувати?

1. В одній ємності з'єднайте борошно, розпушувач та спеції.
2. В іншій ємності з'єднайте яйце та олію з кефіром.
3. Змішайте наповнення двох мисок, перетворите суміш на рівномірне тісто.
4. Виріжте печиво і випікайте протягом п'ятнадцяти хвилин.
5. Подайте ароматні ласощі до столу!

Такий швидкий і простий рецепт дозволяє будь-якій господині порадувати себе та близьких ніжним печивом до чаю. Він займає не більше півгодини, але анітрохи не поступається за смаком складним аналогам.

Печиво без яєць

Вам знадобляться:

• дві склянки пшеничного борошна;
• 200 г цукру;
• 200 мл кефіру;
• дрібка розпушувача;
• 50 мл рослинної олії.

Як готувати?

1. Змішайте кефір з цукром, олією та розпушувачем.
2. Акуратно додайте просіяне борошно.
3. Ретельно перемішайте та приберіть у холодильник не більше ніж на п'ятнадцять хвилин, щоб тісто взялося.
4. Виріжте печиво та випікайте не більше десяти хвилин.
5. Подайте гарячі закуски до чаю!

Рецепт вергунів

Вам знадобляться:

• склянка кефіру;
• 600 г борошна;
• половина літра олії;
• 150 г цукрового піску;
• по щіпці соди та солі;
• трохи цукрової пудри для посипання.

Як готувати?

1. Перемішайте кефір із цукром, сіллю та олією, борошном із содою, ретельно розмішайте суміш;
2. Тісто поділіть на дві частини, доведіть до тонкого стану та виріжте характерні трикутники з хвостиками.
3. Підсмажте вергуни на великій кількості олії, дайте надлишкам стекти і подайте до столу.

Вергуни – смачні, пишні та соковиті печива, характерні страви української кухні. Щоправда, традиційно вони жирніші – з часом рецепт перемінився. Такі ароматні та апетитні смаколики, схожі на хмиз, розтоплять серце будь-якого трапезника.

Кефірне печиво з варенням

Складові рецепта:

• півкіло пшеничного борошна;
• склянка кефіру;
• одне яйце;
• по щіпці соди, цукру та ваніліну;
• за смаком варення.

Як готувати?

1. Змішайте всі інгредієнти, залиште тісто на годину, щоб воно стало твердим і міцним.
2. Розріжте тісто на дві частини та поділіть на маленькі пласти.
3. Між кожними двома пластами нанесіть варення.
4. Залиште в духовці на півгодини і отримайте смачні тістечка, що віддалено нагадують бісквіти.

Соковиті печива добре доповнює солодке варення. Ніжне, тане тісто ідеально поєднується з злегка кислуватим джемом з ягід або фруктів. Такі ароматні - і не скажеш, що домашні!

Вірменська випічка Гата

Необхідно:

• склянка кефіру;
• три-чотири склянки пшеничного борошна;
• п'ять столових ложок вершкового масла;
• трохи солі та соди;
• цукрової пудри, ванільного цукру – за смаком.

Як готувати?

1. Змішайте муку|борошно|, масло|мастило| і кефір, замісіть тісто і поставте в холодильник.
2. В іншій ємності перемішайте олію, пудру та ванільний цукор. Збийте, додайте борошна.
3. Дістаньте першу суміш із холодильника, розкотіть, а зверху покладіть другу. Поверніть у рулет.
4. Наріжте рулет на дрібні шматочки, запікайте в духовці, а за двадцять хвилин смачна Гата вже буде готова.

Традиційна закавказька насолода на кефірі – Гата – припаде до смаку далеко не лише вірменам. У вашій сім'ї вона також займе важливе місце на столі. Характерна закуска кухні вірмен і азербайджанців трохи нагадує листкові пиріжки, але завдяки кефіру все ж таки перевершує їх за корисними властивостями.

З яблуком та медом

Вам знадобляться такі продукти:

• 200 г пластівців вівсянки;
• 200 мл кефіру;
• пара яблук;
• 10 г меду;
• спеції.

Як готувати?

1. Попередньо замочену в кефірі вівсянку змішайте з тертим яблуком, додайте меду та спецій.
2. Викладіть масу на деко і запікайте в духовці протягом півгодини.

Такий простий і незвичайний рецепт ідеально підійде не тільки до чаю, але й, наприклад, як легке перекушування дитині в школу або вам на роботу. До того ж цей покроковий метод відповідає всім канонам правильного харчування, а отже, не завдасть жодної шкоди фігурі.

З корицею

складники:

• склянку пшеничного борошна;
• півсклянки густого кефіру;
• дві столові ложки цукру;
• півсклянки вершкового масла;
• чайна ложка кориці;
• щіпка солі і стільки ж соди.

Як готувати?

1. Змішайте інгредієнти, розкотіть у пласт і поставте на п'ять-десять хвилин.
2. Стійкий твердий пласт рівномірно посипте корицею.
3. Згорніть рулет, наріжте на шматки, згорніть рогалики та запікайте протягом 20 хвилин.

Смачні класичні рулети ідеально підійдуть до чаю. Та й взагалі, чай та кориця – найкраще поєднання!

Здорові печива-кільця на кефірі

Вам можуть знадобитися:

• півсклянки кефіру;
• дві столові ложки житнього борошна;
• столова ложка кукурудзяного борошна;
• кілька волоських горіхів без шкаралупи.

Порядок дій такий.

1. До кефіру додайте два види борошна, ретельно та старанно перемішайте.
2. Виріжте кола з тіста, акуратно заберіть усі серединки.
3. Посипте кільця подрібненими горіхами та поставте в духовку на півгодини до готовності.

Такий простий здоровий рецепт нагадує пісочні кільця зі шкільного буфету дитинства. Втім, там вони не зовсім відповідали законам правильного харчування, а ось у цьому рецепті цілком. Так що у вас є можливість насолодитися ласощами дитинства без шкоди фігурі!

З додаванням какао

Інгредієнти:

• столова ложка цукру;
• 200 г борошна;
• дві столові ложки вершкового масла;
• столова ложка какао-порошку;
• щіпка цукрової пудри для прикраси.

Як готувати?

1. Змішайте всі інгредієнти (крім пудри) та поставте в холодильник схопитися.
2. Розріжте на шматки, скачайте кульки і поставте в духовку запектись до повної готовності.
3. Посипте печиво цукровою пудрою та подайте до столу.

Цей до шаленства солодкий десерт порадує всіх членів сім'ї – чи то на святковій вечері, чи на повсякденних посиденьках. А ще на ньому можна вирізати незвичайні фігури або малювати розтопленим шоколадом – так печиво перетвориться на тістечко. А ще він буде чудовим доповненням до кави на сніданок.

1. Не перебирайте з печивом, у складі якого є цукор, якщо ви дотримуєтеся здорового харчування чи дієти. Такі ласощі далеко не дієтичні, адже зайвий цукровий пісок дорівнює зайвим вуглеводам – а вони далеко не найкраще впливають на фігуру.
2. Експериментуйте! Найкращі рецепти народилися не відразу – хто знає, може, ви будете першовідкривачем свого улюбленого печива на кефірі? До речі, і у вже винайдених методах можна змінювати якісь умови – наприклад, додати новий інгредієнт, посипати спеціями або цукровою пудрою.
3. Не ставтеся до новинки скептично. Печиво на кефірі вже давно радують багато сімей - це дійсно дуже вдалий десерт, який може легко урізноманітнити раціон, з'явитися за столом як тістечко або навіть торт, сподобатися гостю або другу сімейства.

Висновок

Ми вже перерахували дев'ять кращих рецептів печива на основі кефіру. Сподіваємось, ваш у перспективі улюблений рецепт вже був нами написаний. А якщо ні – то після кількох експериментів ви обов'язково його знайдете. Вдалого чаювання в сімейному колі з апетитною закускою!