Будь-який крамбл, навіть із великим списком продуктів, приготувати легко та просто. Для приготування десертного крамбла можна використовувати різні фрукти та ягоди або фруктово-ягідний мікс. Різною за складом інгредієнтів може бути не тільки начинка, а й крихта (посипка). Можна приготувати крихту з олії, борошна та цукру, а можна на основі вівсяних пластівців, з додаванням прянощів та горіхів.

Яким би рецептом для приготування крамбла ви не скористалися, вийде все одно дуже смачний, ароматний та соковитий десерт із хрусткою скоринкою.

Пропоную приготувати не лише смачний, а й корисний десерт – крамбл із вівсяними пластівцями. Для начинки я взяла сливи та яблука, ви можете взяти фрукти або ягоди на свій смак.

Підготуємо продукти для вівсяного крамбла.

Зливи звільняємо від кісточок і ріжемо невеликими шматочками. У яблук вирізаємо серцевину і ріжемо дрібно.

Жаростійку форму змащуємо вершковим маслом, викладаємо нарізані фрукти, присипаємо зверху коричневим цукром.

У мисці з'єднуємо підсушені і нарубані волоські горіхи, вівсяні пластівці, олію та мед. Перемішуємо. Виходить липка маса.

Поступово викладаємо отриману масу на фрукти.

Запікаємо крамбл в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку).

Ягоди можна взяти практично будь-які: смородину, вишню, лохину, ожину, малину... Якщо у вас ягоди заморожені -їх попередньо потрібно розморозити і злити зайву рідину.

Віночком змішати в ємності вівсяні пластівці, борошно, цукор та дрібку солі.

Додати яйце та розтоплене вершкове масло.

Перемішати ложкою. Вийде мокра крихта.

Висипаємо крихту у підготовлену форму (ця кількість тіста розрахована на форму не більше 22см). Приблизно 1/3 залишаємо для посипання зверху.

Утрамбовуємо крихти у щільний шар – це основа пирога (я роблю це за допомогою склянки з плоским дном). Відправляємо основу в заздалегідь розігріту до 190С духовку на 10 хвилин.

За цей час підготуємо начинку. У ємність кладемо ягоди, цукор та крохмаль. Збільште кількість цукру, якщо ягоди у вас кислі.

Перемішуємо. У мене заморожена дачна смородина, тож рідини більше. Зі свіжою ягодою начинка буде не такою "мокрою". Але смак це не впливає.

Через вказаний час дістаємо основу з духовки.

І викладаємо ягоди.

Зверху засипаємо ягоди крихтою, що залишилася. Мені подобається, коли зустрічаються великі шматочки тіста, тому я трохи стискаю крихту в долоні, формуючи маленькі грудочки. Відправляємо пиріг назад до духовки на 35-40 хвилин.

Печемо до легкого рум'янцю.

От і все! Вівсяний крамбл із ягодами готовий! Дайте йому охолонути, наріжте квадратиками або сегментами, посипте за бажання цукровою пудрою і насолоджуйтесь смачною та корисною випічкою!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Будь-який крамбл, навіть якщо у рецепті великий список інгредієнтів, готується дуже просто. По суті, крамбл – це щось середнє між запіканкою і пирогом, але як тест виступає велика хрумка крихта (штрейзель), якої крамбл засипають зверху. Основою крамбла можуть бути як ягоди чи фрукти, так і овочі. Овочевий крамбл зазвичай готують несолодким із додаванням сиру, і подають як гарячу другу страву, а солодкий крамбл пропонують на десерт. За складом десертний крамбл може бути будь-яким, для його приготування використовують абсолютно будь-які ягоди та фрукти або роблять. Солодкий штрейзель (посипка) також може бути різним за складом – наприклад, з додаванням обсмажених вівсяних пластівців, горіхів, прянощів. Але основа його завжди однакова – це борошно, олія та цукор.

Сьогодні ми спечемо яблучний крамбл з вівсяними пластівцями.

Інгредієнти:
- яблука – 0,5 кг;
- ізюм темний – півсклянки;
- цукор – 2-3 ст. ложки (за смаком);
- кориця мелена – 1 ч. л;
- масло вершкове – 2 ст. ложки;
для вівсяного штрейзеля знадобиться:
- вівсяні пластівці швидкого приготування – 4 ст. ложки;
- борошно пшеничне – 2 ст. л. з невисокою гіркою;
- цукор – 3 ст. л;
- масло вершкове – 50-60 гр.

Рецепт з фото покроково:

Яблука для крамбла з вівсяними пластівцями можна залишити зі шкіркою або зрізати її - на ваш розсуд. Але майте на увазі, що від того, наскільки розм'якшуються яблука, залежить консистенція готового крамбла. Якщо яблука почистити, то при гасінні вони можуть перетворитися на пюре, а крамбл смачніший зі шматочками фруктів. Ріжемо яблука на 4 часточки, звільняємо від насіння і потім нарізаємо невеликими шматочками (як для пирогів).

У сковороді розігріваємо вершкове масло. Висипаємо яблука, на сильному вогні гасимо, поки яблука не дадуть сік. Вогонь зменшуємо, накриваємо кришкою сковороду і продовжуємо гасити яблука до м'якості. Додаємо цукор, корицю, перемішуємо з яблуками. Гасимо ще хвилин 5 до розчинення цукру. Готові яблука мають бути м'якими.

До яблук додаємо родзинки. Його потрібно заздалегідь залити окропом або розпарити на водяній бані та обсушити. Перемішуємо родзинки з яблуками і поки що відставляємо убік.

Тепер потрібно підготувати все до вівсяного штрейзеля. Пластівці беремо швидкого приготування - вони ніжніші і м'якіші. Висипаємо пластівці на суху сковороду, на тихому вогні злегка підрум'янюємо до появи золотистого відтінку. Смажені вівсяні пластівці матимуть дуже приємний горіховий присмак.

Охолоджені пластівці змішуємо з борошном і цукром.

У цю суміш нарізаємо шматочками холодне вершкове масло (його бажано трохи підморозити, щоб було легше готувати штрейзель).

Кінчиками пальців швидко перетираємо всі компоненти в крихту. Забираємо штрейзель у холодильник.

Форми для приготування яблучного крамбла з вівсяними пластівцями краще використовувати порційні, невеликого розміру, з високими стінками. Змащуємо форми вершковим маслом. Заповнюємо майже до верху тушкованими яблуками.

Дістаємо з холодильника вівсяний штрейзель. Рівномірним шаром розподіляємо на яблуках, повністю закриваючи їх. Ставимо форми в духовку, заздалегідь розігріту до 200 градусів. Готується яблучний крамбл у духовці 15-20 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Подавати яблучний крамбл з вівсяними пластівцями можна теплим, гарячим або остиглим - у кожному випадку він матиме особливий смак. Доповнити солодкий десерт можна кулькою ванільного або вершкового морозива або будь-якою ягідною або

Сrumble у перекладі з англійської означає «кришити». Крамбли популярні у всіх англомовних країнах, їх подають як у теплому вигляді, так і охололими. Спочатку крамбли були виключно , цей десерт готували з яблук, запечених під крихткою. Згодом для начинки крамблів стали використовувати будь-які фрукти та ягоди. А потім і несолодку, у тому числі овочеву, грибну, м'ясну начинку. Яблучні пироги та десерти займають особливе місце у солодкій випічці, вони неймовірно різноманітні та нікого не залишають байдужими. Пропоную два варіанти (в духовці та в мікрохвильовій печі простого рецепту яблучного крамбла, його ще називають apple crisp). Замість борошна для крихти використовую вівсяні пластівці (геркулес). Для веганського менюмасло можна сміливо виключити, крамбл з вівсяно-мигдальної крихтою теж дуже гарний. Кількість цукру залежить від сорту яблук, якщо яблука дуже солодкі, цукор можна зовсім не додавати. Усе рецепти крамблів

Склад:(На 2 порції)

• Геркулес (вівсяні пластівці) «вимагають варіння», на коробці написано 10-20 хвилин - 4 столові ложки з гіркою
• Олія вершкове - 30-40 грам
• Цукор - 0,5-2 столові ложки
• Сіль - крихітна щіпка
• - 2 штуки
  
• Лимонний сік - 1 столова ложка
• Горіхова (мигдальна) крихта - 2 столові ложки
• Цукрова пудра для прикраси - за бажанням
• Кориця - за бажанням

Як приготувати Яблуневий крамбл з вівсяними пластівцями.

Крамбл хоч іноді називають пирогом, все ж таки це не пиріг, він не тримає форму, його не вийде красиво розрізати, тому крамбли часто випікають у порційних формочках. Яблука очистити та нарізати шматочками. Чи знімати шкірку - справа смаку, я орієнтуюсь на сорт яблук. Якщо яблука з тонкою шкіркою, залишаю її, якщо сорт зимовий, із щільною шкіркою - очищаю.

Очистити та нарізати яблука

Викласти яблука в порційні форми, полити свіжим лимонним соком. Є маленький секрет, яблучний крамбл потрібно трохи присолити, зовсім трішки, це розкриє всі відтінки смаку. Посипати будь-якими подрібненими горіхами та корицею. (Я використовую мигдаль, ось із неочищеного мигдалю).

Полити лимонним соком, посипати мигдалем та корицею

Вівсяні пластівці з'єднати з|із| маслом|мастилом| з холодильника і цукром і подрібнити в блендері в кондитерську крихту, штрейзель.

Штрейзель із геркулесу

Розподілити кондитерську крихту формочками з крамблом.

Розподілити крихту за формами

І запекти яблучний крамбл із геркулесом та мигдалем у духовці при температурі 180 градусів до м'якості яблук та золотистої верхівки (близько 30 хвилин).

Яблучний крамбл

Для варіанта в мікрохвильовій печівівсяні пластівці потрібно попередньо обсмажити на сухій сковороді до гарного кольору та остудити.

Обсмажити геркулес на сухій сковороді

Яблука для крамбла викласти у форми, полити соком, присолити, посипати мигдалем і корицею і прокрутити в НВЧ на потужності 600-650 Вт 6-7 хвилин. Охолоджені пластівці подрібнити в штрейзель з маслом і цукром, розподілити поверх яблук і запекти на режимі гриль або кілька хвилин у духовці до верхівки, що хрумтить.