Як правило, для приготування смажених пиріжків використовують безопарне тісто дріжджове. Під час обсмажування воно піднімається досить добре, особливо якщо страва готується у фритюрі, з використанням великої кількості олії. Крім того, безопарне тісто значно скорочує час приготування.

Можна використовувати будь-яку іншу начинку, наприклад рис з яйцем, м'ясний фарш, картопляне пюре. Рецепт тіста підходить для будь-яких пиріжків із несолодкою начинкою.

Рецепт приготування

Інгредієнти:

Як готувати смажені пиріжки з дріжджового тіста?

1. Пшеничне борошно просівають крізь дрібне сито 2-3 рази і змішують із сухими пекарськими дріжджами.
2. Куряче яйце розтирають із цукром та сіллю до повного розчинення інгредієнтів. Потім яєчну суміш виливають у тепле молоко та перемішують.
3. Вершкове масло розтоплюють на слабкому вогні та залишають остигати. Усі інгредієнти, крім олії, з'єднують, вимішуючи тісто.
4. Тільки після цього масу вводять розтоплене вершкове масло і продовжують вимішувати до отримання однорідного еластичного тіста.

Тісто перекладають у глибоку ємність та накривають вологою серветкою. Місткість прибирають у тепле місце, позбавлене протягів.

Приблизно через 1-2 години тісто значно збільшиться обсягом. Його обминають і дають спокій ще на 1 годину.

Капусту шаткують тонкою соломкою і обсмажують на олії до готовності. За смаком додають начинку сіль і чорний мелений перець.

Можна використовувати улюблені приправи. Готову начинку залишають остигати. Стіл посипають борошном і формують з тіста однакові за розміром коржики.

Кожен корж розкочують, намагаючись отримати невелике коло, товщиною 4-5 мм. У середину кожного гуртка викладають начинку і ретельно заліплюють краї тіста, надаючи виробу традиційної форми. Підготовлені пиріжки залишають на 20-25 хвилин у спокої, щоб тісто підвелося.

У суху сковороду наливають олію. Щоб під час обсмажування пиріжки вийшли максимально пишними, рекомендується наливати олію шаром щонайменше 1 див.

Сковороду ставлять середній вогонь. Пиріжки обсмажують у розігрітій олії з обох боків до утворення рум'яної скоринки.

Багато хто воліє пиріжки, приготовані в духовці, так як смажені вироби з дріжджового тіста виходять занадто жирними. Надлишок жиру можна легко видалити, переклавши готові пиріжки зі сковорідки на паперові серветки.

Крок 1: готуємо начинку для пиріжків.

Спочатку яловичий фарш дістаємо з холодильника розморожуватися. Далі промиваємо під проточною водою пір'я зеленої цибулі, над раковиною обтрушуємо зайву рідину. І кладемо на обробну дошку, нарізаємо зелень досить дрібно. до 5 міліметрівтовщиною. Далі забираємо нарізаний інгредієнт у глибоку тарілку. Часник очищаємо ножем від лушпиння та промиваємо під проточною водою. Залишаємо його на якийсь час осторонь і переходимо до наступного інгредієнта. Ковбасу очищаємо від упаковки та нарізаємо її на кубики розміром приблизно до 1 сантиметра. Після цього вмикаємо плиту на середній рівень, ставимо на конфорку сковороду і наливаємо в неї олію. Далі перекладаємо в розігріту олію м'ясний фарш та нарізану ковбасу. Обсмажуємо все приблизно 8 - 10 хвилин, поки компоненти не підрум'яняться. При цьому за допомогою лопатки подрібнюємо яловичий фарш на дрібніші шматочки і періодично перемішуємо м'ясні інгредієнти, щоб вони не підгоряли. Потім зменшуємо температуру плити. Додаємо в сковороду нашу подрібнену цибулю і видавлюємо очищені зубчики часнику за допомогою часнику. І перемішуємо все лопаткою. Далі додаємо соус, чебрець, сіль та чорний мелений перець. Обсмажуємо все приблизно 3 – 5 хвилин.Після цього додамо борошно та воду і знову все перемішуємо. Обсмажуємо доти, поки вся рідина не випарується. Далі сковороду з готовою начинкою забираємо на іншу конфорку. І переходимо до тесту.

Крок 2: готуємо тісто.

Вивільняємо тісто від упаковки. І перекладаємо його на завчасно припорошену мукою поверхню. Так само готуємо качалку, щоб тісто не прилипало. За допомогою інвентарю розгортаємо лист тесту до товщини приблизно 6 міліметрів.І видавлюємо круглі форми для майбутніх пиріжків. Від діаметра форми залежить розмір вашої випічки. Тестові залишки скочуємо в кулю і розкочуємо качалкою, потім видавлюємо з них кружечки. Після того, як ми підготували тісто, переходимо до формування нашої випічки.
Деко для випікання краще підготувати заздалегідь, щоб зручніше було працювати. За допомогою кухонного пензлика змащуємо всю поверхню листа олією. І після цього переходимо до приготування пиріжків. Поки ми готували тісто, наша начинка в сковороді вже охолола і її можна укладати на кружечки. Для цього скористайтеся столовою ложкою. Розкладаємо начинку в центр кружечків так, щоб краї можна було з'єднати і при цьому вона не продирявила б наше тісто. Краї защипуємо руками або з'єднуємо за допомогою вилки. Укладаємо сформовані пиріжки на лист. У маленьку чашку розбиваємо куряче яйце та збиваємо його вилкою. Змащуємо їм зверху нашу м'ясну випічку, щоб під час запікання пиріжки вийшли з красивою золотистою скоринкою. Після цього можна переходити безпосередньо до випікання.

Крок 3: випікаємо пиріжки.

У розігріту духовку до 180 – 200 градусівприбираємо лист. Пиріжки з м'ясом випікатимуся приблизно 10 – 15 хвилин. Як тільки вони придбали красиву піджаристу скоринку деко, можна дістати з духовки, допомагаючи собі прихватками або рушниками.

Крок 4: подаємо пиріжки з м'ясом із готового тіста.

Для того, щоб відокремити пиріжки від листа достатньо його нахилити і за допомогою кухонної лопатки перекласти випічку в тарілку. Дати їм охолонути приблизно 5 – 10 хвилин. Приготувати свіжу каву або чай. І можна пригощати гостей смачною випічкою. Повірте від вашого частування не залишиться сліду та ваші друзі неодмінно попросять добавки. Смачного!

Пам'ятайте, що для м'яса та овочів обробні дошки та ножі мають бути різні.

М'ясний фарш розморожувати в мікрохвильовій печі не бажано, краще, щоб він сам розморозився за кімнатної температури. Ну а якщо ви хочете прискорити процес, то пакет з фаршем можна покласти в миску і підставити під струмінь холодної проточної води. І почекати поки що м'ясо розморозиться.

Яловичий фарш можна замінити будь-яким іншим фаршем, наприклад свинячим або курячим.

Олію для смаження можна використовувати будь-яке, наприклад оливкове.

Якщо у вас є пекарський папір можете скористатися ним. При цьому поверхню варто змастити маслом.

Кількість часнику в рецепті можна регулювати до смаку. Або зовсім готувати без нього, тоді смак страви вийде менш гострим.

Якщо у вас немає часнику, зубчики часнику можна подрібнити ножем на обробній дошці. Або натерти на тертці із дрібними отворами.

Спеції до м'яса можна використовувати будь-які, які вам більше подобаються.

Здрастуйте, шановні друзі! Сьогодні ми з вами пектимемо пиріжки з готового дріжджового тіста з капустою і картоплею, точніше ми будемо їх смажити і пекти. У нас буде два види пиріжків - на сковороді та в духовці. Я знаю, що смажені пиріжки – це непотрібна їжа. Але іноді можна собі дозволити пару гарячих пиріжків, особливо зараз, коли похолодало і хочеться тепла).

Так як часу на приготування тіста для пиріжків у мене не було, тісто я купила готове дріжджове спеціально для пиріжків, у нас таке тісто продає одна місцева міська пекарня, де виготовляють різну випічку тістечка, торти, пиріжки, кекси та багато іншого.

Іноді я у них купую пиріжки, але цього разу думаю, дай спеку сама, адже тісто коштує у них зовсім недорого, кілограм всього 50 рублів. Проте готові пиріжки купувати у них дорого. А з цього кілограма тесту у мене вийшло 22 пиріжки, це досить багато.

Купити готове тісто - це ідеальний варіант, коли у вас немає часу або просто не хочеться поратися з приготування дріжджового тіста. Думаю, що в будь-якому місті можна придбати готове дріжджове тісто, можна купити його і в магазині, з такого магазинного я теж пекла, тільки в духовку і з солодкою начинкою. Ну якщо не вийшло купити тісто, а пиріжків ще не розхотілося, можна приготувати тісто за цим рецептом, там і теж печені в духовці, але можна і посмажити на сковороді, хто як любить. А можна догодити всім: половину посмажити на сковороді, а половину спекти в духовці).

Отже, для приготування пиріжків з капустою та картоплею нам знадобиться:

• Готове дріжджове тісто – 1 кг.
• Картопля – 5-6 середніх шт.
• Капуста квашена - 500 гр.
• Цибуля – 2 головки
• Олія соняшникова без запаху для смаження
• Борошно – півсклянки.

Пиріжки з готового тесту рецепт з фото

Знаю, що багато смажать пиріжки і додають у них обсмажену свіжу капусту, я так не люблю, моя слабкість квашена капуста і я пиріжки готую тільки використовуючи її, вона надає випічці особливу кислинку та смак. Але знову ж таки, це все на любителя. Любіть зі свіжою – смажте свіжу.

Так як тісто нам готувати не потрібно, то готуватимемо начинку для пиріжків. Картоплю вимити, очистити від шкірки, залити водою і поставити вариться, як на пюре. У це очищаємо цибулю і дрібно ріжемо, наливаємо в сковороду олію і на середньому вогні пасеруємо цибулю до золотистого кольору.

Потім додаємо капусту, перемішуємо, накриваємо кришкою і томимо 5 хвилин, потім перемішуємо і знову накриваємо кришкою, я даю капусті трохи підсмажитися, але тільки трохи. Вимикаємо вогонь.

Дивимося нашу картопля, якщо зварилася, зливаємо з неї воду, але не всю, залишаємо півсклянки.

Розминаємо картоплю в пюре, додаючи залишених півсклянки води. При товченні можна картопля трохи підсолити, але якщо у вас солена капуста, то робити цього не потрібно.

У картопляне пюре додаємо обсмажену капусту, ретельно перемішуємо, даємо обов'язково охолонути начинці.

Поки начинка остигаємо, займемося тестом. Хоч воно в нас уже і готове, але все ж таки деякі маніпуляції з ним зробити буде потрібно).

У мене тісто було у поліетиленовому пакеті, я переклала його у пластмасову миску. Потім змастила руки олією і видавлювала невеликі кульки (діаметром приблизно 3-4 см) між великим і вказівним пальцями. Стіл потрібно посипати борошном і викласти кульки, залишивши на 10 хвилин, щоб тісто знову підійшло.

Через 10 хвилин, беремо одну кульку розминаємо її пальцями, готуючи як би коржик, викладаємо в середину коржика начинку з капусти і картоплі, чайну ложку з великою гіркою викладала я, защипуємо краю пиріжка з обох боків, формуючи пиріжок, формуючи пиріжок у муку|борошно| і знову защепніть краї пиріжка. Таким чином, ліпимо всі наші пиріжки, що залишилися, з готового тіста.

У сковороду наливаємо 50 гр. соняшникової олії, обов'язково без запаху, щоб олія не перебивала смак начинки. Розігріваємо на середньому вогні та вкладаємо наші пиріжки.

Вогонь після того, як виклали пиріжки на сковороду, краще зменшити, щоб пиріжки встигли пропектися і не були сирими всередині. Смажимо їх з обох боків до рум'яної скоринки. Знімаємо зі сковороди, даємо охолонути трохи і насолоджуємось пиріжками з готового дріжджового тіста з капустою та картоплею.

Як я вже писала вище, з кілограма вийшло у мене 22 пиріжки з капустою і картоплею, хоча ні, їх було б 23, одну грудочку я віддала дочці, вона теж намагалася зліпити свій пиріжок). Взагалі дуже важливо не проганяти дитину з кухні, коли ви готуєте або печете, а тим більше щось ліпите, дайте їй шматочок тіста і нехай він ліпить щось разом з вами.

Такі пиріжки ми любимо їсти як зі сметаною, так і просто з чаєм, наприклад. Раджу не захоплюватися такою їжею, адже смажене не дуже корисна їжа, тому іноді приготувати і поїсти можна, але не постійно.

Думаю, що вам сподобаються такі швидкі та смачні пиріжки з готового дріжджового тіста з картоплею та капустою. А взагалі начинки можна використовувати різні, наприклад, з цибулею і яйцем, з сиром, з повидлом, з печінкою і картоплею, з рисом і яйцем, втім, хто з чим любить, а варіантів безліч різних. А ще ми дуже любимо. Рецепт є у мене на сайті.

Дріжджові пиріжки в духовці

Наступного разу я купила готове тісто дріжджове і вирішила спекти пиріжки в духовці. Начинку я зробила таку ж, як і для смажених пиріжків, а ще вирішила зробити кілька пиріжків із яблуками. Вся послідовність дій така сама, як ви прочитали вище. Але пекти пиріжки ми будемо в духовці.

Викладала я пиріжки на пергаментний папір, 10 хвилин давала їм постояти, а потім у духовку, через 5 хвилин діставала з духовки і змащувала збитим із двома столовими ложками цукру яйцем, потім знову в духовку і випікала при 180 С до рум'яності.

Яблучну начинку для пиріжків я робила так. Помила та почистила яблука, порізала їх дрібними кубиками. Кода викладала начинку на тісто, ще посипала яблука чайною ложечкою цукру і ліпила пиріжок.

Тістечка з готового дріжджового тіста в духовці нам сподобалися і вийшли не тільки смачними, але й красивими). Приємного вам апетиту!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Будь-якій господині добре знати, як приготувати пиріжки з дріжджового тіста в духовці. Це найпростіший рецепт випічки, який можна порадувати всю сім'ю. Випікати можна пироги з м'ясною, овочевою, солодкою або сирною начинкою - на будь-який смак. Особливу увагу слід приділити приготуванню тіста, адже залежить форма виробів.

Дріжджове тісто для пиріжків у духовці

Куланарію-початківцю непросто розібратися, як приготувати смачне дріжджове тісто для пиріжків, але в цьому йому допоможуть особливі секрети підготовки компонентів і подальшої їх обробки. Щоб вийшли смачні пиріжки в духовці з дріжджового тіста, ніжні, повітряні, що передають тонкий аромат навіть через фото, потрібно правильно підібрати інгредієнти:

1. Для смачної випічки важлива хороша мука вищого/першого сорту, відмінною особливістю якої є білий колір, похрускування при натисканні, приставання до пальців.
2. Другим важливим компонентом тесту є дріжджі – брати найкраще свіжі, але якщо треба приготувати швидку страву, підійдуть і сухі. Бездрожжева випічка відрізняється відсутністю легкості.
3. Найсмачніші пиріжки в духовці робляться з використанням опари, щоб вийшло тісто здобне. Для цього склянка теплого молока поєднується з 20 г свіжих дріжджів і склянкою борошна, накривається рушником на годину. Після цього змішується з пачкою олії, цукром, сіллю, яєчним жовтком та 3 склянками борошна.
4. Тісто, що вийшло, краще прибрати в тепло на годину, потім розкочувати і начиняти. Хороша маса відрізняється еластичністю, м'якістю, не прилипає до рук.

Начинки

Найважливішим компонентом випічки є смачні начинки для пиріжків із дріжджового тіста. Ось кілька популярних варіантів для приготування:

• м'ясні: варена яловичина, фарш із цибулею, курка з сиром або картоплею;
• рибні: солона горбуша, консерви, риба з рисом, оселедець з горіхами, смажене філе із зеленню;
• круп'яні: рис з родзинками, пшоно на молоці, пшонка з гарбузом і сиром;
• грибні: свіжі, сухі, солоні;
• овочеві: капуста, морква, щавель;
• ягідні: черемха, вишня, курага, сухофрукти:
• фруктові: яблука, джем, повидло;
• молочні: сир, бринза із зеленою цибулею.

Рецепт пиріжків у духовці із дріжджового тіста

Знайти відповідні рецепти дріжджових пиріжків у духовці легко: є інтернет, допомагають поради досвідчених господинь, що описують свої дії покроковими схемами. Для полегшення готування існують фото- та відеоуроки, які розповідають, як правильно замісити тісто, розкотити та начинити його. Приготувати печені пироги можна і з використанням готового тіста - звичайного або листкового, коли немає часу на замішування живої опари. Класичними начинками вважаються вишня, яблука, сир. З несолодких можна виділити м'ясо, гриби з цибулею, рис із зеленою цибулею.

З вишнею

Смачними корисними ласощами є пиріжки з духовою вишнею, для яких найкраще взяти свіжу ягоду без кісточок. Випічка виходить неймовірно апетитною, ароматною, тане в роті, просочується ягідним соком. Щоб пічні пироги вийшли некислими, в них варто додати більше цукру або цукрової пудри. Подавати готову випічку рекомендується з молоком, чаєм чи компотом.

Інгредієнти:

• вишня – склянка;
• яйця – 3 шт.;
• вода – 1/3 склянки;
• цукровий пісок – 75 г;
• маргарин - 125 г;
• соняшникова олія – ¼ склянки;
• свіжі дріжджі – 50 г;
• борошно - 4 склянки.

Спосіб приготування:

1. Дріжджі розтерти з|із| ложкою цукру, розбавити теплою водою, просіяти склянку борошна. Залишити підходити 10 хвилин.
2. Яйця, цукор збити разом, маргарин розтопити, влити в опару, всипати борошно, що залишилося.
3. Замісити м'яке тістечко, залишити на 10 хвилин в теплі, обім'яти руками.
4. Сформувати коржики, викласти на кожну по 6 ягід, заліпити.
5. Викласти на деко, змащене маслом, заготовки швом донизу. Випікати при 200 градусах півгодини.
6. Змастити|змазати| збитим жовтком для рум'яної скоринки. Запікати у духовці ще 5 хвилин.

З м'ясом

Ситними та смачними вийдуть печені пиріжки з м'ясом із дріжджового тіста, які навіть у розрізі на фото виглядатимуть апетитними, що виділяють неймовірно привабливий аромат. Печений десерт стане ідеальним обідом у родинному колі у вихідні дні. Поєднувати їх краще з молоком або чаєм, щоб не їсти всухом'ятку. Секретом соковитості пирогів є використання сирого м'яса, не обсмаженого.

Інгредієнти:

• борошно - 475 г;
• вода – половина склянки;
• вершкове масло – 65 г;
• сіль – 10 г;
• цукровий пісок – 50 г;
• пресовані дріжджі – 25 г;
• чорний мелений перець – 3 г;
• яйця – 3 шт.;
• свинина – 300 г;
• цибуля - ½ шт.;
• молоко – половина склянки.

Спосіб приготування:

1. Дріжджі розвести теплою водою, через 15 хвилин|мінути| змішати з|із| молоком, олією, нагріти. Окремо перемішати яйця, цукор, з'єднати обидві маси. Всипати частинами борошно із сіллю, замісити м'яке липке тісто. Вимішувати 17 хвилин|мінути|. Накрити плівкою на півтори години.
2. М'ясо, цибулю прокрутити в м'ясорубці двічі, змішати з|із| половиною яйця, сіллю|соль|, перцем. Залишити на годину на полиці холодильника.
3. Зробити з тіста коржики, викласти на них по півтори ложки начинки, защипнути краї.
4. Викласти на лист, накрити рушником, тримати для вистоювання 25 хвилин. Змастити збитим жовтком.
5. Запікати у духовці при 200 градусах 15 хвилин.

З яблуками

Неймовірно соковитими та рум'яними виходять духові пиріжки з яблуками на дріжджах. Їх приємно їсти, запиваючи теплим молоком чи трав'яним чаєм, перекушувати на полудень чи снідати. Вони добре виглядають на фото та в житті, відрізняються соковитістю та м'якістю начинки. Для приготування підійдуть свіжі або сушені яблука, в останньому випадку доведеться їх замочити окропом.

Інгредієнти:

• молоко – 250 мл + 20 мл для змащення;
• цукор – 80 г;
• яйця – 2 шт.;
• пресовані дріжджі – 25 г;
• сіль – 5 г;
• яблука – 5 шт.;
• рослинна олія – 120 мл;
• борошно - 3 склянки + 120 г для опари;
• жовток – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Молоко для опари нагріти, змішати з|із| цукром, сіллю|соль|, подрібненою дріжджовою масою, борошном. Залишити на півгодини. Яйця збити, змішати з опарою та олією, всипати борошно.
2. Замісити тістечко, залишити на 10 хвилин.
3. Розділити на шматочки, розкотити, залишити ще п'ять хвилин під рушником.
4. Яблука почистити від шкірки, серцевини, крупно потерти, присипати цукром.
5. На середину коржика викласти начинку, защипати краї, викласти на деко, змастити сумішшю жовтка та молока. Дати настоятись 7 хвилин.
6. Запекти в духовці за 220 градусів 25 хвилин.

З листкового дріжджового тіста

Швидкою стравою, яка не вимагає замішування опари, стануть пиріжки з дріжджового листкового тіста в духовці. Готові листи можна купити в магазині, щоб дістати їх по приходу гостей і здивувати всіх, хто зібрався апетитними пирогами, начиненими капустою, грибами та м'ясом. Вийде закуска, що чудово насичує організм, що відрізняється чудовим ароматом.

Інгредієнти:

• готове пиріжкове тісто – пакування;
• капуста – 0,3 кг;
• м'ясо – 0,3 кг;
• гриби – 0,3 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 70 г.

Спосіб приготування:

1. М'ясо подрібнити блендером, обсмажити на олії. Гриби дрібно порізати, обсмажити, те ж саме зробити з капустою.
2. Яйця збовтати, посмажити омлет, порізати локшиною. Цибулю подрібнити, обсмажити.
3. Тестові пласти розморозити, розкотити, нарізати квадратами. По центру кожного укласти шари: м'ясо, капуста, гриби, цибуля, омлет. Сформувати пироги.
4. Змастити жовтком, запікати в духовці при 200 градусах 25 хвилин.

З готового дріжджового тіста

Якщо часу приготування опари немає, можна зробити пиріжки з покупного дріжджового тіста. Готувати їх одне задоволення – зробити начинку, нафарширувати вироби та поставити випікатися. Заздалегідь варто дістати готовий напівфабрикат із морозилки, щоб тісто відтало, стало м'яким та податливим. Краще це робити за кімнатної температури, але для економії часу підійде тепле місце – поруч із плитою.

Інгредієнти:

• готові тестові пласти – 1 кг;
• повидло сливове – 300 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукрова пудра – 20 г;
• борошно - 25 г.

Спосіб приготування:

1. Тісто розморозити, сформувати грудочки, розкотити. Прим'яти пальцями, викласти повидло, защипати краї.
2. Викласти на лист, застелений пергаментом, швом вниз, дати відстоятися 10 хвилин. Змастити яйцем.
3. Запекти в духовці за 200 градусів півгодини.

З капустою

Апетитними та пишними виходять духові пиріжки на дріжджах з капустою, яку змішують для більшої поживності з яйцем та цибулею. Страва добре вгамовує голод, насичує організм. Його приємно їсти у вихідні дні або перекушувати на полудень. Закуска навіть може бути гарним сніданком, якщо запивати її теплим молоком, чаєм або кефіром.

Інгредієнти:

• вода – 100 мл;
• цукор – 10 г для опари + 80 г для тіста;
• сухі дріжджі – пакетик;
• кефір – склянка;
• сіль – 10 г;
• рослинна олія – 100 мл;
• вершкове масло – 50 г;
• яйце – 4 шт.;
• борошно - 3 склянки;
• капуста – 300 г;
• цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Розвести дріжджову масу у солодкій воді, залишити у теплі на 15 хвилин.
2. До кефіру додати обидва види олії, збиті яйця. Приправити цукром, сіллю, додати|добавляти| до опари.
3. Всипати муку|борошно| порційно, замісити тестову масу до м'якої нелипкої консистенції.
4. Формувати кулю, посипати мукою, залишити на годину.
5. Капусту нашаткувати, цибулю подрібнити, посмажити на олії, посолити, поперчити, змішати з|із| подрібненими вареними яйцями.
6. Розкачати пласт тіста, вирізати кружечки склянкою, укласти начинку, защипати краї. Залишити на 25 хвилин під рушником. Викласти на пергамент, змащений олією.
7. Змастити поверхню пирогів жовтком, поставити запікатися за 100 градусів. Через 10 хвилин збільшити температуру до 150 градусів, потім до 180 градусів. Пекти півгодини.

З повидлом

Прекрасним варіантом десерту стануть духові пиріжки з повидлом, що відрізняються солодким смаком та апетитним ароматом. Для приготування підійде будь-яке повидло, але краще брати густе, щоб воно не витекло. Якщо береться дуже рідка начинка, її можна присипати крохмалем для густоти. Смачно їсти таку страву, посипану цукровою пудрою, з чаєм, кавою, подавати дітям на сніданок.

Інгредієнти:

• молоко – півлітра;
• вода – 100 мл;
• цукор – 75 г;
• дріжджі – 20 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль – 5 г;
• вершкове масло – 100 г;
• борошно – 1 кг;
• повидло – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Змішати молоко з водою, підігріти, висипати дріжджі, цукор, залишити на 10 хвилин|мінути|.
2. Приправити сіллю, влити яйця, збиті, всипати частину борошна, залишити на півгодини.
3. Після появи бульбашок всипати борошно, що залишилося, вилити топлене масло, замісити м'яку масу. Сформувати кулю, залишити під рушником на годину.
4. Сформувати кружечки, начинити повидлом, защипати краї.
5. Змастити вироби жовтком, залишити на 15 хвилин|мінути|.
6. Випікати у духовці при 180 градусах 25 хвилин.

З сиром

Ніжним м'яким смаком, солодким ванільним ароматом вирізняються духові пиріжки з сиром. Вони виходять надзвичайно смачними, відмінно підходять для подачі на сніданок разом з кавою або чаєм. Таку випічку дуже люблять діти, бо вона солодка, але водночас корисна за рахунок використання сирної маси. Ситна страва припаде до смаку багатьом дорослим.

Інгредієнти:

• свіжі дріжджі – 30 г;
• молоко – склянка;
• цукор – 100 г;
• ванілін – 2 пакетики;
• яйця – 3 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• сметана – 50 мл;
• борошно - 4 склянки;
• рослинна олія – 50 мл;
• сир – пачка;
• сіль - 10 г.

Спосіб приготування:

1. Дріжджі залити теплим молоком із половиною цукру, додати частину солі та ваніліну, 1 яйце. Додати до маси сметану, обидва види олії, борошно. Замісити м'яку масу, залишити на 50 хвилин|мінути|.
2. Сир протерти через сито, всипати яйце, цукор, ванілін.
3. Тісто розкотити, зробити коржики, начинити сиром. Защипати краї. Дати піднятись 20 хвилин, змастити жовтком.
4. Випікати у духовці при 200 градусах 20 хвилин.

Солодкі

Улюблені дитиною та дорослим пиріжки з цукром із дріжджового тіста легко робити, начиняючи будь-яким джемом, повидлом чи варенням. Щоб пироги не розтікалися, не пускали сік, їх потрібно обробити крохмалем зсередини – так утримається соковитість начинки, її приємний солодкуватий аромат. Вийде чудова страва для швидкого перекушування або десерту на вихідні.

Інгредієнти:

• молоко – 2 склянки;
• рослинна олія – 80 мл;
• борошно - 3 склянки;
• цукор – 75 г;
• яйця – 3 шт.;
• сіль – 10 г;
• дріжджі – 30 г;
• джем – 200 г;
• крохмаль – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Залити дріжджі теплим молоком, змішати з|із| частиною цукру і борошна. Через півгодини перебування в теплі додати масло, сіль, яйця, цукор, що залишився. Всипати рештки борошна, замісити тісто.
2. Розкотити, зробити порційні коржики, присипати крохмалем, викласти джем. Защипати, змастити жовтком.
3. Запекти в духовці за 200 градусів 40 хвилин.

З картоплею

Швидкою ситною стравою стануть пиріжки з картоплею у духовці на дріжджах. Особливо смачно вийде, якщо відварена картопля потовкти до пюре і змішати зі смаженою цибулею. Так закуска набуде нового насиченого смаку, апетитного аромату та соковитої м'якої консистенції. Випічка стане фірмовою стравою господині, якщо слідувати рецепту строго за вказаним порядком.

Інгредієнти:

• борошно - 600 г;
• вода – 300 мл;
• сухі дріжджі – 10 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• цукор – 20 г;
• сіль – 5 г;
• картопля – 5 шт.;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Борошно змішати із теплою водою, дріжджами, олією, сіллю, цукром. Забрати на теплу полицю на 55 хвилин.
2. Картоплю зварити, зробити пюре, додати подрібнену обсмажену цибулю.
3. Тісто розкотити, сформувати порційні шматочки, начинити, зліпити краї.
4. Випікати у духовці при 200 градусах півгодини.

Тістечка на дріжджовому тісті в духовці – секрети приготування

Будь-якому кулінару треба знати, як приготувати дріжджові пиріжки в духовці:

• для покращення смаку користі виробів у масу для випічки можна додавати житнє борошно, другого сорту, висівки;
• замість молока можна використовувати кефір, сир, інші кисломолочні продукти;
• щоб вироби краще пропеклися, тісто має піднятися двічі, це сприяє усуненню кислуватого смаку сухих дріжджів.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Пиріжки в духовці із дріжджового тіста: рецепти

Дуже простий рецепт приготування пиріжків. Простий він тим, що тісто в даному випадку у нас уже готове, а це найголовніше у приготуванні пиріжків. З таким рецептом впорається навіть дитина, головне вигадати з якими наповнювачами ви хочете приготувати і які начинки любить ваша родина. Щоб усім догодити всім, можна зробити пиріжки з різними начинками, як зробила це я.

Для приготування пиріжків із готового тіста нам знадобиться:

Інгредієнти для першої начинки:

• 1 упаковка дріжджового тіста
• капуста
• 1 яйце зварене в круту
• 1 яйце сире
• 1 цибуля
• соняшникова олія
• перець

Інгредієнти для другої начинки:

• 1 упаковка дріжджового тіста
• бекон
• 1 яйце сире
• соняшникова олія
• перець

Тісто дістаємо з упаковки і розморожуємо за кімнатної температури, поки готуємо начинки тісто встигає повністю загальмується.

Начинки я готувала в мультиварці замість неї все те саме можна зробити на сковорідці. Наливаємо олію і розігріваємо мультиварку на режимі гасіння

Коли мультиварка нагрілася, кладемо в неї цибулю і обсмажуємо її до золотистого кольору.

Коли цибулька підрум'янилася відправляємо до нього дрібно нарізану капусту, все перемішуємо лопаткою, закриваємо кришку і залишаємо тушкувати капусту до готовності у мене на це пішло близько 10 хвилин

Поки тушкується капуста, нарізаємо бекон дрібними кубиками.

Варене яйце натрьом на дрібній тертці, так яйце не виділятиметься в начинці і з'єднається з цибулею та капустою в одне ціле

Через 5 хвилин капусту потрібно перешкодити трохи посолити і поперчити, закрити кришку і залишити тушкувати до повної готовності ще хвилин.

Коли капуста згасла ми дістаємо її лопаткою з мультиварки, розкладаємо на великій тарілці, щоб вона остигала

У цій же чаші, де тушкувалася капуста, обсмажуємо бекон, обсмажуємо його на режимі жаріння, близько 5 хвилин, не більше, інакше згорить.

Як бекон пожирався ми так само як капусту розкладаємо його по тарілці і відправляємо його остигати

Якщо ви використовували сир вже в нарізці як я то нарізаємо його кубиками, якщо шматок натеремо на дрібній тертці

І відправляємо його до бекону, що охолонув. Друга начинка для пиріжків готова

Приступаємо до тесту. Для того щоб зліпити пиріжки нам знадобиться трохи борошна, тісто трохи сирувато після розморожування, тому його треба трохи припудрити.

У мене тісто продавалося в кульках це дуже зручно при приготуванні пиріжків, кульки досить великі тому кожну кульку я ділила по підлогах і обвалювала її в борошні

Потім беремо качалку і розкочуємо кожну кульку в коржик

До остиглої капусти додаємо натерте яйце все добре перемішуємо

Беремо чайну ложечку це буде наш дозатор, несправжній на корж викладаємо начинку

Потім прищипуємо тісто пальцями посередині, потім по краях формуючи при цьому форму пиріжка

Ось такий пиріжок повинен у вас вийде у защипаному вигляді

Всі пиріжки викладаємо на лист, розбиваємо свіже яйце, збовтуємо його і змащуємо кожен пиріжок невеликою кількістю яйця. Це надасть нашим пиріжкам золотистого вигляду після запікання.

Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо наші пиріжки випікатися на 25-30 хвилин

Ось такі пиріжки нашвидкуруч у мене вийшли, сподіваюся вийдуть і у вас, експериментуйте з начинкою і балуйте своїх близьких смакотами, усім бажаю удачі в кулінарній творчості!