Овочі - це не тільки поживно і корисно, але ще й дуже смачно. Головне – правильно їх приготувати. Наприклад, із найзвичнішої та найдоступнішої білокачанної капусти можна зробити не лише рагу, бігос чи голубці. Її пропонується приготувати на сковороді. Це просто та швидко! Однак смажена капуста виходить неймовірно ніжною, запашною, соковитою – справжнє смакота! Вона напрочуд гарна сама по собі, але цей рецепт можна розбавити м'ясом або сосисками. Вийде не менш апетитно!

Час приготування –1 год.

Кількість порцій – 2.

складові

Щоб приготувати просту, але неймовірно ароматну та апетитну страву, знадобиться набір найпростіших компонентів. Все це можна купити на ринку або в магазині:

• білокачанна капуста – 400 г;
• олія – 3 ст. л.;
• цибуля – 1 головка;
• морква велика – 1 шт.;
• томатна паста – 80 г;
• сіль та спеції для овочів – за смаком;
• зелень для подачі.

Як смажити капусту на сковороді

Складнощів у приготуванні капусти за таким рецептом на сковороді зазвичай немає. Адже це просто та досить швидко! Отже рецептик можуть сміливо забирати в свої скарбнички кулінари-початківці і господині.

1. Спершу треба очистити цибулину. Плід дрібно ріжеться і вирушає на сковороду, в якій попередньо було розігріто трохи олії.

Потім чиститься, миється та ріжеться великою соломкою морква. Її теж потрібно викласти на сковороду до нарізки цибулі. Разом овочі обсмажуються 3-4 хвилини.

Тепер треба зайнятися капустою. З виделки знімаються верхні листи, які зазвичай в їжу не використовуються. Капусту слід нашаткувати дрібною та тонкою соломкою.

На замітку! Щоб готове блюдо вийшло ніжнішим і соковитішим, нашаткований продукт варто злегка пом'яти руками.

Капустяна нарізка перекладається в сковороду до засмаження. Масу треба поперчити, посолити і за бажанням присмачити іншими спеціями. Овочі слід смажити на середньому вогні. Маса періодично помішується. Смажити склад треба доти, поки капустяна соломка не набуде приємного золотистого відтінку.

Овочеву суміш слід перемішати, після чого до неї вливається трохи води.

Зверніть увагу! Щоб страва дійшла до готовності і стала такою, як потрібно, достатньою виявиться 1/3 склянки води.

Маса ще раз перемішується. Сковорода закривається кришкою. Залишається смажити капусту ще трохи більше 7 хвилин. При цьому її треба періодично помішувати лопаткою.

Існують різні способи приготування капусти: у мультиварці, гасіння, квашення. Але сьогодні йтиметься про смаження з морквою. Наведемо деякі поради, як це робити правильно, а також нехитрий рецепт приготування.

Цікавим є походження назви цього овочу. Воно бере своє коріння від латинського caput. Звучить трохи похмуро, але насправді caput перекладається як «голова». І річ тут не тільки в тому, що цей овоч схожий на голову. В одній із давньогрецьких легенд описується наступна історія. Одного царя образив бог Діоніс. Від горя цар заплакав, а з його сліз, що падали на землю, почали утворюватися качани капусти. Бачачи таку дивовижну картину, люди стали кричати: «Голова!» — плутаючи незнайомий їм досі овоч із частиною тіла.

Корисні властивості

Білокачанна капуста не тільки смачна, але також має багато корисних властивостей, про які ми могли і не здогадуватися. Капуста смажена, тушкована або свіжа однаково корисна. Отже, які ж її корисні властивості?

1. 1. У капусті смаженої та сирої міститься безліч необхідних організму мінеральних речовин: залізо, фосфор, калій, кальцій, марганець.

• Містить вітамін С у вихідному вигляді.

• Містить вітамін U, який необхідний при проблемах із травленням.

• Багатий на клітковину, що важливо для всіх, хто так чи інакше стежить за своїм здоров'ям.

• Тартронова кислота, що входить до її складу, прибирає підшкірну жирову клітковину.

• Містить білок, який є невід'ємним матеріалом для всього організму.

Калорійність: 50 ккал на 100 грам.

складові

Наведемо простий рецепт приготування смаженої капусти. Нам знадобляться такі інгредієнти:

• Одна велика морквина;
• Одна головка цибулі середнього розміру;
• Один качан білокачанної капусти;
• Їдальня ложка солі.

Приготування

І так, приступимо.

Спочатку на сковороді обсмажуємо цибулю на олії.

Натираємо на великій тертці моркву.

Додаємо натерту морквину до сковороди до цибулі.

Тим часом нарізаємо соломкою капусту.

Додаємо її до сковороди до верху і закриваємо кришку.

Хвилин через 5 перемішуємо все. За цей час капуста має зменшитись у розмірах, тому додаємо ще.

Додаємо сіль.

Смажимо хвилин 20 – 30, періодично не забуваємо помішувати.

Коли капуста набуде золотистого кольору, значить, вона готова.

Спробуйте смак. Якщо не вистачає солі, можна досолити.

Такий простий і нехитрий рецепт, який може легко впоратися кожен.

Готову смажену капусту можна подавати як окремою стравою, так і використовувати як начинку для пиріжків. Як ви могли переконатися, приготування не займає багато часу і не потребує великих зусиль.

Зі звичайних продуктів, які ростуть у багатьох на дачах можна приготувати безліч різноманітних страв. У цій статті ви дізнаєтеся, як готується смачна смажена капуста на сковороді і далі на вас чекає покроковий рецепт з фото. Цю страву можна їсти як самостійну, а можна подавати до інших страв, наприклад, картопля, або м'яса.

Дуже часто капусту смажену на сковороді використовують як начинку для пирогів або пиріжків. Готується капуста дуже просто, впорається будь-яка господиня, навіть початківець.

Як робити смажену капусту на сковороді

Продукти:

• Капуста
• Цибуля – 1 шт.
• Морквина – 1 шт.
• Сіль, спеції за смаком
• Олія соняшникова для смаження

Покроковий рецепт приготування смаженої капусти

Думаю, не помилюся, якщо скажу, скільки господарок, стільки і рецептів смаженої капусти. Адже дійсно, коли я дивилася в інтернеті, як смажать капусту інші люди, я була здивована, що всі роблять це по-різному. Я поділюся з вами, як це роблю я.

Отже, спочатку потрібно обсмажити цибулю з морквою, тому морквину з цибулею чистою, моєю.

Цибулю нарізаємо півкільцями.

А моркву натерти на тертці.

Тепер цибулю обсмажити на сковорідці до золотистого кольору.

Викладаємо до обсмаженої цибулі морквину і смажимо до готовності.

А поки морквина смажиться, порізати капусту.

Порізану капусту викладаємо в сковорідку з обсмаженою цибулею та морквиною. У цей момент можна додати трохи води, якщо не хочете отримати надто жирну страву. Якщо додайте трохи води на початку, то капуста трохи згасить. А коли вода повністю випарується, капуста добре обсмажуватиметься і не потрібно додавати ще вершкове масло. Поки капуста смажиться, її потрібно регулярно перемішувати, щоб вона не підгорала до сковороди.

Хтось додає до капусти трохи томатного соусу, або кетчупу. Я цього не роблю, через появу печії після вживання страв з томатною пастою. Якщо хочете, страву можна урізноманітнити, додавши до неї порізаний червоний перчик, або помідор. А можна капусту смажити разом із м'ясом, теж виходить дуже смачно.

Ось і все наша смажена капуста на сковороді готова, як бачите, складного нічого немає. Смачного!

Капуста часто використовується для приготування різних страв. Але багато кулінарів-початківців не знаю, як смажити капусту правильно. Необхідно познайомитись з технологією приготування та вивчити кілька рецептів.

Вибір та підготовка

Нині існує близько десяти видів капусти. Всі вони відрізняються як зовні, так і за наявності корисних речовин, а також способу приготування. Найпопулярніші серед них: біло-червона, кольорова, пекінська, брюссельський вигляд і броколі. Але незалежно від виду овочів підготовка до приготування у всіх майже однакова:

1. 1. Видалити з продукту верхнє пошкоджене листя і не придатне для вживання. Іноді потрібно видалення качан.
   2. Ретельно вимити.

1. У цвітній капусті необхідно розділити всі суцвіття, далі відварити в слабо солоної воді 7-10 хвилин.

Смажена на сковороді

Смажити капусту на сковороді зовсім не складно. Слід очистити білокачанний вигляд від верхніх листків, щоб не було чорних плям та пошкоджень. Після цього промивається і шаткується. Для смаження краще використовувати сковороду з високими бортами або каструлю з товстим дном, оскільки обсяг нарізаного продукту досить великий, але після термічної обробки вона зменшується вдвічі, а то й утричі. У розігріту сковороду наливається соняшникова олія, як сковорода нагріється в неї відправляється дрібно нарізану цибулю (можна півкільцями, хто як любить). Як цибуля стане прозорою, викладається натерта або нарізана морква. Смажити потрібно близько 15 хвилин. Після цього викладається на сковороду до цибулі та моркви нарізана капуста, накривається все кришкою. Коли овоч перестане хрустіти і зменшиться в обсязі, необхідно додати спецій (лавровий лист, базилік, чорний перець, паприка та ін.) і свіжо нарізану зелень, а також посолити. Дуже часто можна смажити, додаючи трохи томатної пасти. Як тільки продукт став м'яким і перестав хрумтіти, він готовий.

Як смажити пекінську капусту? Таким питанням задаються багато кулінарів-початківців. Правильно смажити на сковороді цей вид легко, можна дрібно нарізати, а можна просто порвати на великі шматочки і смажити всього 1-2 хвилини. Також бажано замість солі використати соєвий соус.

Існує дуже цікавий рецепт - капуста смажена у сухарях. Для її приготування треба видалити качан у овочу і трохи проварити качан у слабосоленій воді. Далі відокремити все листя і скласти його конвертом. Далі обсмажувати кожен конверт, попередньо обвалявши його в борошні, потім у збитих яйцях, а потім у сухарях. Обсмажені конверти викласти на лист або в сковороду, залити сметаною і поставити в духовку на 10-15 хвилин. Довго смажити страву не варто. Конверти, обсмажені у сухарях, готові.

З ковбасою

Для приготування овочів з ковбасою потрібно:

1. Одна велика капуста.
2. Цибулина.
3. Середня морква.
4. Великий болгарський перець.
5. Півкіло ковбаси.
6. Соняшникова олія.
7. Сіль та спеції.
8. Зелень.

Підготуйте качан, промийте, видаліть пошкоджене листя і качан, дрібно наріжте. Відваріть овоч у слабосоленій воді, після чого злийте всю воду. Наріжте цибулю, солодкий перець, ковбаски, натріть моркву. У розігріту сковороду відправте цибулю, слідом моркву та солодкий перець, потушкуйте трохи овочі та додайте до них ковбаски. Коли овочі будуть майже готові, додайте головний інгредієнт, сіль та спеції. Після готовності посипте свіжою зеленню.

З м'ясом

Приготування овочів з м'ясом нічим не відрізняється від гасіння просто капусти з овочами. Тільки в рецепті додалося ще м'ясо (свинина, курка, яловичина — все що завгодно). Для приготування продукту з м'ясом можна використовувати як свіжий або квашений овоч. Обсмажені овочі (цибуля, морква) вирушають у казан до м'яса, потім додається нашаткований овоч. Час приготування триває близько 1 години. Як тільки капуста стала м'якою, страва готова.

З часником

Для приготування потрібно:

1. Капуста (білокочанна) - 1 шт.
2. Часник – 4-5 зубчиків.
3. Рослинна олія 50-100 мл.
4. Сіль та мелений перець за смаком.

Промиваємо овоч, видаляємо верхнє листя і качан. Нарізаємо качан шматками товщиною 2-3 см. Викладаємо на лист пергаментний папір, змащуємо рослинною олією, викладаємо на неї продукт. У кухлі перемішуємо рослинну олію, подрібнений часник, перець, сіль. Цією сумішшю поливаємо овоч. Відправляємо лист в духовку на 25 хвилин при температурі 170 градусів.

З грибами

Інгредієнти:

1. Капуста червонокачанна (можна і білу) - 1 шт.
2. Гриби (шампіньйони, гливи та ін.) - 600 г.
3. Цибуля, морква -3 шт.
4. Томатна паста - 2-3 ст. л.
5. Часник – 1 головка.
6. Рослинна олія, сіль, спеції.

Нарізаємо всі овочі і відправляємо в сковороду, через 5 хвилин до них відправляємо нарізані гриби і гасимо 10-15 хвилин, доки не випарується вся вода. Після цього до овочів додаємо нашаткований інгредієнт і накриваємо кришкою. Як тільки капуста зменшилася в обсязі, додаємо томатну пасту, сіль та спеції, гасимо до готовності.

Із зеленою цибулею

Салат зі свіжого овочів із зеленою цибулею дуже простий і до того ж дієтичний. Капусту необхідно помити, очистити і дрібно нарізати, до неї додати дрібно нарізану зелену цибулю (петрушку, кріп та інше). Полити невеликою кількістю олії, додати терту цедру лимона. Заправити сіллю та меленим перцем. Все ретельно перемішати.

Квашена капуста

Інгредієнти:

1. Звичайна капуста білокачанна;
2. Дві моркви;
3. Півтора літра розсолу
4. Небагато чорного перцю.

Овочі необхідно нашаткувати середньою нарізкою. Натріть морквину на тертку. Змішайте обидва овочі і додайте трохи перцю. Для розсолу з'єднайте воду і цукор з сіллю в однаковій пропорції. Залийте овочі підготовленим розсолом. Потрібно витримати продукти 2 дні за температури 22 градуси. На банку не має з'являтися слиз.

Кольорова капуста

Смажити цвітну капусту на сковороді набагато легше, ніж білокачанну. Перед жарінням її розібрану на суцвіття відварюють у солоній воді до підлоги готовності, зливають воду і відправляють на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Скільки смажити цвітну капусту? На середньому вогні смажити близько 10-15 хвилин, або навіть менше. Обов'язково треба часто помішувати, щоб вона не підгоріла. Рецептів із кольоровим виглядом маса, найпопулярніший – смажити цвітну капусту у клярі.

Овочі необхідно розділити на суцвіття, видалити листя та стебла. Відварити у солоній воді близько 10 хвилин. Злити воду та відправити на розігріту сковороду. До неї влити 2 збиті яйця і гасити 5-10 хвилин на середньому вогні. Можна додати чорного меленого перцю або зелені, і навіть твердого твердого сиру.

У мультиварці

При готуванні у мультиварці не виникає жодних складнощів. Чаша мультиварки або скороварки змащує олією, овоч миється і нарізається будь-яким способом. Можна гасити продукт із цибулею та морквою, а можна і без. Овоч викладається в чашу, додається півсклянки води та виставляється режим «гасіння». Перед завершенням необхідно додати томатну пасту, сіль та спеції. Овоч у мультиварці готовий. Його можна гасити з м'ясом, картоплею, грибами, квасолею. Експериментуйте та знайдете свій улюблений рецепт. У мультиварці можна приготувати варений вид продукту. Варіння триває близько 10-15 хвилин.

Як посмажити в клярі

Для приготування необхідно:

1. Капуста - 1 качан.
2. яйця -2 шт.
3. Борошно -100 г
4. Зрост. олія, зелень, сіль.

Овоч відокремлюємо від качан і розрізаємо на 4 частини. Відварюємо листя у слабосоленій воді. У мисці збиваємо 2 яйця, борошно та трохи води, додаємо щіпку солі. Кожен лист занурюємо в кляр і обсмажуємо у сковороді до утворення скоринки. Перед подачею на стіл можна полити сметаною та посипати зеленню.

Смажена цвітна капуста - це не просто смачна, але ще й дуже корисна страва.Приготувати її можна найрізноманітнішими способами, обов'язково спробуйте один із них!

Найпростіший варіант: зовсім небагато часу і гарнір готовий.

Смажена цвітна капуста - це не просто смачна, але ще й дуже корисна страва.

Необхідні продукти:

• качан цвітної капусти;
• 50 мілілітрів олії оливкової;
• спеції за бажанням.

Процес приготування:

1. Капусту добре промиваємо і обробляємо на частини, після чого нарізаємо на невеликі шматочки, щоб вони були приблизно однакового розміру.
2. У сковороді розігріваємо олію та поміщаємо туди суцвіття, перемішуємо, так щоб вони всі отримали потрібну кількість олії.
3. Тримаємо на вогні стільки часу, скільки буде потрібно для зарум'янювання, постійно помішуючи овоч. Коли з'явиться гарний колір, можна додати вибрані приправи і за кілька хвилин знімати.

Як смачно посмажити в панірувальних сухарях?

Цвітна капуста в сухарях – це соковитий, хрумкий гарнір, який готується дуже просто.

Необхідні продукти:

• два яйця;
• близько 700 г капусти;
• упаковка сухарів для паніровки;
• спеції на власний смак.

Процес приготування:

1. Цей варіант вимагає попередньої підготовки. Овочі потрібно промити, обробити на шматки і відварити до м'якості близько 7 хвилин після закипання води. Дивіться на її стан, щоб не перетримати, інакше капуста вийде надто м'якою та непривабливою.
2. Поки йде цей процес, у мисці злегка збиваємо яйця, з'єднуємо їх із вибраними приправами. Покласти можна будь-що на свій смак, але бажано, щоб було хоча б трохи солі і чорного меленого перцю.
3. Приготовлену, розм'якшену капусту опускаємо в зроблену суміш з яєць, а потім і в іншу ємність з панірувальними сухарями, так щоб вони добре обволокли шматочки з усіх боків.
4. Викладаємо на розігріту сковороду з олією та доводимо до готовності, не забуваючи помішувати. Має з'явитися характерний рум'яний колір. Зазвичай на це потрібно близько семи хвилин.

У клярі

Смажена цвітна капуста в клярі цілком може вважатися дієтичним рецептом, якщо використовувати мінімум олії. До того ж, це рецепт без яєць.

Є думка, що смакові якості цієї страви перевершують м'ясо.

Необхідні продукти:

• 150 грам борошна;
• приправи на власний смак;
• склянка води;
• близько 600 г капусти.

Процес приготування:

1. Для початку зробимо кляр: змішуємо борошно з водою, так щоб вийшла досить густа маса, схожа на сметану. До неї додаємо вибрані приправи і обов'язково сіль із перцем.
2. Капусту обробляють на шматочки, повністю обволікаємо в приготовленій масі і викладаємо на гарячу сковороду. Смажимо, поки вона не стане рум'яною.

З яйцем на сковороді

Цвітна капуста з яйцем – апетитна страва, яка буде повноцінною вечерею чи обідом.

Необхідні продукти:

• два яйця;
• ложка борошна;
• приправи за бажанням;
• пів кілограма цвітної капусти.

Процес приготування:

1. Капусту потрібно розібрати на шматочки і відправити варитись у гарячу, трохи підсолену воду. Буде достатньо 10 хвилин, щоб вона стала м'якою.
2. Поки триває процес, можна підготувати інші інгредієнти. Яйця розбиваємо в миску, змішуємо із зазначеною кількістю борошна та будь-якими спеціями за вашим бажанням.
3. Капусту виймаємо з каструлі, даємо їй трохи охолонути, обвалюємо в яєчній суміші і викладаємо на сковороду з олією. Смажимо близько 10 хвилин, поки овоч не стане гарного рум'яного кольору.

З ковбасою

Хочете зробити страву більш насиченою та ситною? Тоді варто приготувати його за цим рецептом, з додаванням ковбаси.

Смажена цвітна капуста з ковбасою - це швидкий та поживний сніданок.

Необхідні продукти:

• 200 г ковбаси або сосисок.
• два яйця;
• 500 г капусти;
• ложка борошна;
• приправи за бажанням.

Процес приготування:

1. Овочі ретельно промиваємо, поділяємо на суцвіття і прибираємо в каструлю з гарячою водою. Тримаємо на вогні близько 10 хвилин після закипання.
2. У цей час змішуємо яйця зі спеціями та борошном, а вибраний м'ясний продукт нарізаємо невеликими шматочками.
3. Коли капуста буде готова, поміщаємо її в суміш із яйцями, так щоб вона покрила всі шматочки. Після цього смажимо на сковороді приблизно 7 хвилин.
4. Викладаємо ковбасу до капусти та тримаємо на плиті ще пару хвилин.

У сметанному соусі

Простий рецепт дозволяє зробити цвітну капусту ще м'якшою та соковитішою.

Необхідні продукти:

• спеції на власний смак;
• цибулина;
• близько 400 грам сметани;
• невеликий качан капусти.

Процес приготування:

1. Спочатку готуємо головний компонент, який потрібно трохи розм'якшити процесом варіння. Поміщаємо її в гарячу воду і тримаємо на плиті близько п'яти хвилин, дістаємо і даємо трохи охолонути.
2. На сковороду викладаємо попередньо подрібнену цибулю, трохи смажимо, потім додаємо суцвіття капусти, приправляємо все вибраними спеціями на свій смак.
3. Залишилось лише влити сметану, добре перешкодити і тримати на вогні ще близько 10 хвилин, після чого страву можна подавати.

Простий варіант смаження з грибами

Якщо ви вважаєте, що цвітна капуста погано поєднується з грибами, то дуже помиляєтеся. Це взагалі практично універсальний овоч, який можна готувати з будь-якими продуктами та соусами.

Смажена цвітна капуста з грибами - страва оригінальна, ситна і смачна.

Необхідні інгредієнти для блюда:

• будь-які приправи на свій смак, але сіль та чорний перець обов'язково;
• качан капусти вагою близько 400 грам;
• одна цибулина;
• приблизно 300 г будь-яких грибів.

Процес приготування:

1. Для початку добре промиваємо овочі. Цибулю подрібнюємо на невеликі квадратики і викладаємо на гарячу сковороду з олією, тримаємо кілька хвилин, поки вона не стане рум'яного кольору.
2. У цей час капусту поділяємо на шматочки і викладаємо в каструлю з нагрітою водою, чекаємо, поки вона знову закипить, і варимо близько п'яти хвилин. Найголовніше – не переварити продукт!
3. Коли цибуля зарум'яниться, додаємо до неї порізані гриби і доводимо до готовності протягом п'яти хвилин.
4. Далі викладаємо до смажених овочів капусту, перемішуємо, засипаємо спеції, серед яких обов'язково сіль та мелений перець, щоб страва не була прісною.
5. Тримаємо на плиті ще 3-4 хвилини і через цей час можна подавати.