Фото: Кумкват (Fortunella), плоди

КУМКВАТ: КОРИСТЬ І ШКОДА. РЕЦЕПТИ

На тлі знайомих із дитинства мандаринів, апельсинів, грейпфрутів та лимонів кумкват для більшості жителів Росії є екзотичним представником цитрусових. Яскраві плодики-малюки мають приємний смак, що нагадує мандарин, іноді з легкими кислими нотками. Ефірні олії, що містяться в шкірці кумквату, надають плодам тонкий солодкуватий і бадьорий аромат. Не лише смакові переваги змушують населення багатьох країн культивувати та вживати кумкват. Користь від маленького плоду не менша, ніж від його знаменитих великоплідних цитрусових родичів. Незначна шкода, яка може завдати кумквату (як і будь-який інший продукт!) не применшує його переваг.

Плоди кумквату відрізняються своєю універсальністю. Їх можна їсти сирими замість зі шкіркою (обов'язково зі шкіркою!) та використовувати в кулінарних, медичних та косметичних цілях. У кулінарії кумкват застосовують як інгредієнт у стравах з птиці та м'яса, а також у салатах, соусах, заправках. Кумкват входить до складу багатьох напоїв як безалкогольних, так і алкогольних (лимонад, глінтвейн, коктейлі). Але найчастіше кумкват використовують для приготування солодощів та десертів. З плодів кумквату готують варення, джеми, цукати. Він входить до складу печива, кексів, пирогів, йогуртів, мафінів, пудингів.

Фото: Як росте кумкват. Дозрілі плоди

Говорячи про користь кумквату, треба мати на увазі, що повною мірою корисними якостями володіють свіжі фрукти, що не зазнали термічної обробки. Тим не менш, і після варіння в таких стравах і в заготовках зберігається частково користь кумквату. Зате отримане від їх споглядання та вживання задоволення може компенсувати цей недолік. І в цьому випадку кумкват залишається корисним фруктом, якщо подивитися на запитання з іншого боку.

ДЖЕМ ІЗ КУМКВАТУ. РЕЦЕПТ

Плоди кумквату (1 кг) злегка надрізати, покласти в гарячу воду, довести до кипіння, злити воду, а плоди помити холодною водою. Повторити ще двічі. У склянці води, в якій востаннє бланшувався кумкват, розчинити 1 кг цукру. У сироп скласти кумквати і варити на повільному вогні до загусання. Перед закінченням варіння додати|добавляти| сік 1 лимона. Охолоджений джем розкласти в чисті сухі банки і закупорити.

варення з кумквату. РЕЦЕПТ

Плоди кумквату помити, наколоти зубочисткою. Поварити в гарячій воді 10 хвилин|мінути|, обдати холодною водою. На 1 кг кумквату потрібно 1-1,3 кг цукру. Половину цукру розчиняють в 1 склянці рідини, що залишилася від бланшування, кладуть у сироп кумквати і варять після закипання 5 хвилин. Після остигання процес варіння повторюють, додавши частину цукру, що залишився. Втретє всипають останній цукор, і доварюють варення до готовності (напівпрозорості) плодів. Перед закінченням варіння у варення можна, можливододати ванілін або сік лимона. Дуже смачним виходить варення з кумквату, якщо в нього під час варіння покласти очищене насіння соняшника або гарбуза. Щойно зварене варення розкладають по баночках і закупорюють, якщо воно готується про запас.

ХІМІЧНИЙ СКЛАД

Кумкват – соковитий плід, води у його складі міститься від 80 до 85 %. До складу кумквату входять також органічні та мінеральні речовини, які притаманні й іншим цитрусовим та визначають їхню користь:
вуглеводи, у тому числі моносахариди, кількість яких 10-11 г\100 р. – це стільки ж, скільки і апельсині та вдвічі вище, ніж у лимоні;
білки 1,85-1,93 г/100г, що вдвічі перевищує вміст білків в апельсині, мандарині та лимоні;
харчові волокна – 6,5 г – втричі перевищує кількість аналогічних волокон в апельсині та лимоні;
пектини (полісахариди);
органічні кислоти (яблучна, лимонна);
флаваноїди;
водорозчинні вітаміни - В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С;
жиророзчинні вітаміни - А, Е, К;
мінеральні елементи калій, кальцій, залізо, цинк, фосфор, магній, натрій, мідь.

КОМПОТ ІЗ КУМКВАТУ. РЕЦЕПТ

На 1,5-2 літри води потрібно 200 г цукру, 200-250 г кумквату, за бажанням - мелена кориця півчайної ложки. Кумквати залити водою, довести до кипіння та варити півгодини. Додати цукор та корицю, поварити п'ять хвилин після закипання. Готовий компот процідити. Його можна пити в теплому та холодному вигляді.

ДЕСЕРТНА ПІДЛИВА З КУМКВАТУ. РЕЦЕПТ

Плоди помити, порізати кружальцями (400г). У склянці гарячої води розчинити півсклянки цукру. Довести до кипіння, покласти в сироп кумквати та паличку кориці, варити до напівпрозорості кумкватів із півгодини. Подавати підливу охолола або охолодженою. Добре поєднується зі стравами із сиру, морозивом.

Фото: Якщо варити з кумкватів варення без попереднього бланшування, плоди будуть міцними і не розваряться, з них можна отримати такі цукати. Після закінчення варіння варення плоди потрібно вийняти, помістити на якийсь час у друшляк, після розкласти на плоску тарілку для обсушування.

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ КУМКВАТУ

Завдяки вмісту величезної кількості біологічно активних компонентів кумкват впливає на роботу багатьох систем та органів:
- Підвищує імунітет;
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту (у тому числі перистальтику);
- стимулює роботу серцево-судинної системи та серцевого м'яза;
- сприяє загоєнню ран, регенерації та зменшує запальні процеси в організмі (у тому числі під час респіраторних захворювань);
- нормалізує мікрофлору товстого кишечника (пригнічує розвиток гнильних бактерій та стимулює зростання корисних мікроорганізмів);
- сприяє виведенню солей із організму;
- антиоксиданти, що містяться в плодах, пов'язують та виводять з організму вільні радикали, що руйнують клітини;
- підвищує тонус організму, забезпечує приплив сил, бадьорості, покращує працездатність та стимулює мозкову активність;
- ефірні олії кумквату допомагають вийти з депресії, нормалізують сон;
- володіючи вираженими фунгіцидними властивостями, пригнічує зростання патогенних грибків та мікроорганізмів;
- Нормалізує обмін речовин. Завдяки тому, що кумкват впливає на ліпідний обмін, його рекомендують вживати людям із зайвою вагою.

Фото: У наших супермаркетах кумкват продають не на кілограми, а такими стаканчиками. Чи то дорожнеча - причина невеликої популярності корисного фрукта. Чи мала затребуваність змушує фасувати плоди малими порціями. Чи то розміри плодів сприяють цьому. У будь-якому випадку, поки кумкват делікатес у нашому раціоні.

Мариновані кумквати. РЕЦЕПТ

10-15 кумкватів помити, наколоти зубочисткою, скласти в стерильну майонезну баночку. 100 г білого винного оцту нагріти до кипіння, розчинивши в ньому щіпку солі та 1 столову ложку цукру (меду). Додати кардамон чи корицю з гвоздикою. Гарячим маринадом залити кумквати і залишити на 2 дні. Вживати обсушені кумквати, додаючи їх нарізаними в салати, а маринад використовуватиме приготування салатних заправок.

СОУС З КУМКВАТІВ ДО М'ЯСА ТА ПТАХУ. РЕЦЕПТ

Кумквати (300 г) помити, нарізати кружальцями і покласти в біле сухе вино з цукром, що закипіло (відповідно 100 г і 2 ст. л). Уварювати соус на повільному вогні 10 хвилин|мінути|, поки не випарується майже вся рідина.

КУМКВАТ: ШКОДА І ПРОТИПОКАЗАННЯ

Незважаючи на величезну користь, кумкват, як і решта цитрусових, може бути шкідливий і мати протипоказання. Кумкват не можна вживати при:
індивідуальної нестерпності;
алергії на плоди цитрусових;
алергії на ефірні олії, оскільки кумкват вживають із шкіркою;
гострих та хронічних гастритах;
виразковій хворобі шлунка;
гострий панкреатит;
підвищеної кислотності шлунка (але можна вживати плоди у складі деяких страв);
захворювання печінки (гепатити);
захворюваннях кишечника (може викликати подразнення слизової оболонки сліпого кишківника).

Багато протипоказань, крім алергії, можуть бути тимчасовими. При деяких хронічних захворюваннях шкода може завдати надмірного вживання кумквату, тоді як у невеликих кількостях, наприклад, при хронічних гепатитах, сирий кумкват може бути корисним. У подібних випадках перед вживанням кумквату слід порадитись із лікарем.

РЕЦЕПТ. КУМКВАТ У КОН'ЯКУ

У склянці гарячої води розчинити 300 г цукру. Кумквати (300 г) помити, наколоти зубочисткою, залити гарячим сиропом і варити 3-4 хвилини. Вийняти кумквати з|із| сиропу і покласти в баночку. Сироп розвести коньяком у співвідношенні 1:1 та залити їм кумквати. Банку закупорити та поставити в темне місце для наполягання.

РЕЦЕПТ. ЛІКЕР З КУМКВАТОМ

1 кг плодів кумквату помити, наколоти зубочисткою. 1 кг цукру змішати із чайною ложкою лимонної кислоти. У посуд для мікрохвильової печі влити столову ложку води, укласти шарами кумкват і цукор, поставити в піч на 7 хвилин за максимальної потужності. Під час приготування цукати потрібно перемішати і стежити, щоб не підгоріли. Після злити сироп, що утворився, кумквати укласти в банки і залити 2/3 обсягу сиропу, залишивши 1/3 частину не використаної. Влити приблизно склянку коньяку або горілки так, щоб шар рідини поверх плодів складав 2 см.

Фото: Цукати з кумквату з магазину (ліворуч) та власного приготування (за бажанням можна посипати цукровою пудрою).

У магазинах цукати з кумквату (в'ялений або сушений кумкват) можна зустріти різного кольору: кумкват жовтий, кумкват червоний, кумкват orange (оранжевий) та кумкват лайм (зелений). Користь кумквату сушеного/в'яленого визначається корисністю самого фрукта – він насичує наш організм вітамінами та мінерами. Відносна шкода від кумквату в цьому випадку може бути через використання харчових барвників, консервантів або цукру.

Кумкват вважається вихідцем із Китаю, у дев'ятнадцятому столітті завезеним на європейський та американський континенти. Зараз він зростає у багатьох країнах і часто називається японським апельсином.

Вічнозелене цитрусове деревце кумкват, вирощування в домашніх умовах якого мріють здійснити багато квітників, привертає увагу своїм екзотичним виглядом. Належить воно до роду Фортунелла і зветься японцями кінканом, тобто «золотим апельсином», а китайцями – кумкватом, що означає «золоте яблуко». У магазинах плоди цього дерева можна також зустріти під назвою «китайський мандарин».

Зовні він схожий на мініатюрний апельсин, а на смак нагадує мандарин, тільки зі їстівною шкіркою.

Загальний опис

Кумкват, посадка та догляд у домашніх умовах за яким не надто складний, користується у квітникарів-аматорів заслуженою популярністю.

Дерев'яний кущ кумквата відрізняється компактно-мініатюрними розмірами з добре розвиненою за рахунок щільного кущіння кроною і невеликим листям. Цвіте рослина рожевими білими запашними квітами, що дають плодоношення.

Шкірка у плодів кумквату досить солодка, а м'якоть має кислий смак. Тому в їжу рекомендують вживати їх одразу цілком, щоб смак змішався та збалансувався. Виростити цю культуру найлегше прищепи на інший цитрус, наприклад лимон, або живцюванням. При розмноженні насінням плодоношення настає лише через десять років, тому вирощування кумквату з насіння в домашніх умовах є досить трудомісткою, але цікавою справою, що вимагає від квітникарів уважності та терпіння.

Сорти культури

Кумкват добре піддається схрещуванню з іншими цитрусовими, тому є широковідомі його міжвидові та міжродові гібриди:

• лаймкват (лайм із кумкватом);
• каламондин (кумкват із мандарином);
• оранжекват (мандарин з кумкватом) та інші.

Через невелике зростання часто рослина застосовують для формування бонсай-кумкват.

Вирощування в домашніх умовах цієї кімнатної культури підходить для всіх сортів, а також для її гібриду з кислим мандарином. Але найчастіше квіткарі-аматори використовують більш стійкі сорти Нагамі та Марумі з помаранчевими плодами, схожими на маслину, сорт Мейва з круглими солодкими ягодами та Indio Mandarinquat з великими дзвоновими помаранчевими плодами.

Зростання та цвітіння кумквату

У кімнаті у деревців цієї культури зростання починається наприкінці квітня-початку травня, і в залежності від умов утримання триває від тридцяти до п'ятдесяти днів. Доросла рослина має один період росту, а молода – два (з середнім приростом від шести до десяти сантиметрів). В умовах кімнати може виростати півтораметровий кумкват, вирощування в домашніх умовах з цієї причини для повноцінного розвитку повинно проводитись у досить великій ємності.

Цвітіння рослини починається в середині літа і продовжується до кінця серпня. Після того, як перша хвиля цвітіння закінчиться, через пару-трійку тижнів, як правило, починається друга.

Двосторонні білі дрібні квітки рослини, зібрані в пензлі, дозволяють йому запилюватися перехресно, але може відбуватися і процес самозапилення. Цвітіння культури для гарного плодоношення потрібно обов'язково регулювати. Тридцятиграмові плоди яскраво-жовтогарячого або золотисто-жовтого кольору округлої або овальної форми розміром до п'яти сантиметрів у довжину і до двох сантиметрів на зрізі з'являються з початку до кінця зими, протягом майже трьох місяців.

Кумкват: вирощування в домашніх умовах, догляд

Рослина є вимогливою до освітлення та вологи. Для гарного розвитку в літній період йому надається місце з розсіяними сонячними променями, краще, якщо воно буде на відкритому повітрі. Взимку кумкват необхідно утримувати на південній стороні за температури близько п'ятнадцяти градусів за Цельсієм у світлому приміщенні. Якщо зниження температури забезпечити не вдається, то для розвитку деревця необхідно збільшити тривалість світлового дня.

Полив культури необхідно здійснювати лише теплою водою, причому взимку він має бути помірним, а влітку – рясним, але без пересихань та перезволоження землі. Від використання для поливу холодної води рослина скидає листя.

У спеку та під час опалювального сезону необхідно регулярно проводити обприскування кумквату теплою водою або протирати вологою тканиною листя.

Щоб добре проходив процес плодоношення такої рослини, як кумкват, на підвіконні, умови для вирощування обов'язково передбачають систематичні підживлення, підтримання температури навколишнього повітря та правильне формування крони. Для останнього навесні після прищипування роблять обрізку всіх бічних пагонів, залишаючи при цьому три-чотири молоді відростки на кожній бічній гілки.

Пересадка та ґрунт для рослини

Наприкінці зими - на початку весни, перш ніж почнуть рости пагони, піддають пересадці плодоносний кумкват. Вирощування в домашніх умовах вимагає робити це один раз на два-три роки.

Сам процес пересадки проводиться методом перевалки, без пошкодження земляної грудки та коріння. При цьому потрібно повністю змінити дренаж. Щілини між грудкою і стінками нового горщика заповнюються і ущільнюються свіжим грунтом. Потім деревце рясно зволожується і поміщається на кілька тижнів у темне тепле приміщення. У цей час необхідно регулярно обприскувати крону теплою водою.

Для посадки кумквату найкраще підійде ґрунтозміш, що містить такі компоненти: середньозернистий пісок - півчастини; листовий перегній або гній, що перепрів, - одна частина; родюча городня земля – одна частина; дерновий ґрунт – дві частини.

Для молодших рослин потрібний грунт суміш легше за складом, а для плодоносних деревців пропорцію городньої або дернової землі збільшують у півтора-два рази.

Кумкват: вирощування в домашніх умовах із кісточки

Незважаючи на складність і тривалість процесу, багато квітникарів все ж таки намагаються вирощувати кумкват з насіння.

Покроково цей процес можна описати так:

1. Збір насіннєвого матеріалу. Насіння необхідно збирати тільки зі свіжих плодів, що добре визріли. Після вилучення кісточки промивають і злегка просушують.
2. Підготовка до посадки. Перед посадкою насіння замочують у будь-якому стимуляторі-антисептиці. Під розсаду готують високі квіткові горщики до восьми сантиметрів у діаметрі, також знезаражують. На дно укладають дренаж із керамзиту.
3. Готують суміш річкового піску та городнього ґрунту в рівних пропорціях або купують ґрунтозміш для цитрусових. Приготовлену власноруч землю потрібно прожарити в духовці.
4. Посадка насіння. Висаджують кісточки у зволожений ґрунт із заглибленням у 2 см по три штуки у горщику, накривають плівкою і ставлять у тепло (+20 °С).
5. Пікірування. Сходи з'являться приблизно за півтора місяці. Після того, як зійдуть чотири справжні листочки, розсаду пікірують в окремі горщики.

Незважаючи на те, що кращу схожість насіння дає кумкват Нагамі, вирощування в домашніх умовах його та інших сортів варто проводити в декількох горщиках, оскільки зійдуть не всі кісточки.

Добрива для кумквату

Графік внесення добрив та його кількість залежить багатьох чинників: від складу землі, від віку деревця та її стану, від розмірів посадкової ємності та іншого.

Якщо велика рослина росте в невеликому горщику, то удобрювати її потрібно частіше.

Плодоносним рослинам вносять підживлення з березня по вересень тричі на місяць, у період спокою – не частіше одного. Склад мінерального розчину для добрива має бути таким: аміачна селітра – 2,5 г; калійна сіль чи хлористий калій – 1,5 г; простий суперфосфат – 5 г; вода – 1 л.

Корисною також для рослини буде підживлення деревною золою, розведеною у воді.

Використання в кулінарії

Для вживання шкірка у ягід не зрізається. Плоди кумквату дуже смачні не тільки у свіжому вигляді. Корисними та смачними виходять зварені з них мармелад, цукати, джеми та варення. Ягоди кумквату надають дивовижний смак десертам з йогуртів та сиру, а також приготованому з них освіжаючому кисло-солодкому соку.

Також плоди цієї рослини застосовуються як приправи для салатів, соусів до м'яса тварин і птиці, риби, а також як інгредієнт фруктових салатів. Часто цими гарними свіжими ягодами прикрашають на святкових столах холодні та гарячі страви, бутербродні шпажки, коктейльні склянки.

Хороші такі плоди і як закуска до алкогольних міцних напоїв: коньяку, віскі, горілки та інших. У коктейлях з мартіні кумкват успішно замінює сік апельсина, а в джині з тоніком – лимона.

Лікувальні властивості

Корисні та лікувальні властивості кумквату обумовлені великим вмістом у його шкірці всіляких речовин та ефірних олій. Плоди ефективно допомагають у лікуванні простудних та респіраторних захворювань, а також при ураженнях шкіри грибковими інфекціями (завдяки фуракумарину).

Плоди цієї рослини мають заспокійливу дію, нормалізують травлення, допомагають подолати апатію та депресію. Ягоди містять велику кількість калію та кальцію, вітаміни А та С, мають антиалкогольний ефект.

Кумкват – екзотична рослина, що підкуповує своєю красою. Воно успішно вирощується та розмножується садівниками в домашніх умовах. Як показує практика, не в природному середовищі, але при правильному догляді це декоративне деревце навіть дає плоди. Тому вирощування кумквату в домашніх умовах цікавить і квітникарів, і садівників.

Ботанічна довідка про рослину

Батьківщина описуваного фрукта – Китай. Саме звідти кумкват експортували до країн Америки та Європи. У перекладі з латини його назва означає золотий апельсин. У Японії деревце називається видозміненим словом «Кінкан», що означає «золоте яблучко».

Рослина карликова, деревоподібної форми. У природних умовах виростає до 4,5 м у висоту, в домашніх - до 1,65 м. Формує сильногіллясту, щільну, густо облистнену крону з дрібних, гладких, темно-зелених листових пластин.

Під час цвітіння кумкват покривається дрібними білими з рожевим відтінком квіточками, розташованими поодинці або зібраними в невеликі суцвіття. Формує плоди, зовні схожі з мандаринами, але різними у розмірі. Кумкват набагато менший за всіх звичних апельсинів. Один фрукт досягає максимум 30-35 г. Зовні обтягнутий тонкою шкіркою яскраво-жовтогарячого кольору, як у цитрусових.

Смак кумквату збалансований завдяки ароматній солодкій шкірці та злегка кислій м'якоті.

Цвіте він протягом 2-3 місяців, після чого вступає у період активного плодоношення. Фрукти дозрівають до кінця зими – ближче до початку весни. До цього періоду дерево набуває більш декоративного вигляду.

Особливості посадки та вирощування рослини

Кумкват, як і всі представники роду цитрусових, виростає з кісточки, черешка, відведення та щеплення. Ця рослина є екзотичною у нашому регіоні проживання, тому придбати її можна далеко не в кожному супермаркеті. Саме це спонукає квітникарів цікавитися питанням вирощування кумквату в домашніх умовах із кісточки.

Уточнимо відразу, що цей процес відрізняється трудомісткістю і вимагає витрат часу та сил.

Кісточку, щоб вона проросла, висаджують у вологу ґрунтову суміш, що складається з піску і садової землі в пропорції 1:1. Обов'язковою умовою є підтримання оптимальної вологості середовища, де знаходиться кісточка, інакше рослина не зможе проклюнутися. Сіянець із 4 листочками, як правило, з'являється через 6-8 тижнів. Подальше вирощування кумквату в домашніх умовах, зводиться до стандартної схеми - рослина пересідає в іншу ємність, через пару місяців, як зміцніє.

Нерідко зустрічається і розмноження рослини щепленням. Для цього знадобляться зміцнілі сіянці з товщиною стебла не менше 10 мм. Експерти радять щепити кумкват на підщепу грейпфрута в період активного руху соків. У цей час паросток приживається протягом 4-6 тижнів.

Розмноження живцями проводять незалежно від пори року, а сама процедура нічим не відрізняється від методики розмноження інших плодових культур. Молоді живці просто нарізаються і витримуються у спеціальній рідкій речовині, що стимулює зростання. Після цього під кутом вони висаджуються у вологий ґрунт, чекаючи на коренеутворення.

Секрети вдалого вирощування фортунели, або кумквату в домашніх умовах

Посадка кімнатної рослини починається не з процедури, а задовго до цього - з підбору горщика. Місткість підбирають в залежності від того, якого розміру дерево ви хочете виростити. Компактне карликове – у маленькому горщику, але таке дерево не завжди плодоносить. Вибравши ж великий горщик, ви можете отримати не просто декоративну рослину, а повноцінне дерево, що плодоносить. Незалежно від обсягу посудини, намагайтеся вибирати ємність із натуральної сировини, переважно з глини.

Перед тим як садити кумкват, обробіть горщик окропом. Не забудьте про шар дренажу на дні, який запобігатиме застійу вологи при поливі, що сприяє загниванню коренів.

На що садити?

Субстрат краще купувати у спеціалізованому центрі чи магазині, а суміш краще брати специфічну – для цитрусових. Чому рекомендовано використовувати покупну субстанцію для посадки та вирощування кумквату із насіння в домашніх умовах? Тому що вона вже містить низку необхідних компонентів, мінералів та поживних речовин.

У разі самостійного приготування намагайтеся змішувати інгредієнти в однаковій пропорції. Для цього знадобиться:

• торф;
• родюча земля;
• компост чи перегній;
• пісок.

При висадженні кісточки поглиблюють на 2 сантиметри у ґрунт. Підрослі саджанці садять так, щоб коренева шийка знаходилася приблизно на одному рівні з поверхнею ґрунту.

Як поливати та удобрювати

У холодну пору року рослині достатньо 1-2 поливів на тиждень, навесні та восени – через день, влітку – щодня. Поливи виробляють вранці теплою водою, що відстоялася, так як від холодної рідини у кумквата можуть пожовтіти і опасти листя.

Влітку деревце потребує постійного обприскування, особливо якщо в будинку чи квартирі сухий мікроклімат, а взимку достатньо протерти листя вологою губкою.

Обов'язково покрийте верхній шар ґрунту в горщику мульчею або мохом, так він менше пересихатиме.

Правила вирощування кумквату в домашніх умовах включають добрива під час активного вегетаційного періоду. Мінеральні та органічні, що містять азот, калій та фосфор підживлення добре сприймаються рослиною.

Доцільним виявиться застосування азотних комплексів до вступу рослини під час цвітіння. Під час зав'язки та плодоношення кумкват потребує калійно-фосфорних добрив. У теплу пору року (навесні та влітку) деревце удобрюють часто, вносячи комплекси 2-3 рази на місяць, восени – 1-2 рази на місяць. З настанням періоду спокою підживлення скасовують.

Кумкват добре реагує і на кореневі, і позакореневі підживлення. Здійснюючи внесення добрив, дотримуйтесь рекомендованої схеми при вирощуванні кумквату нагами в домашніх умовах:

1. Проводьте обприскування живильними спреями до того, як рослина почне цвісти. Проводячи процедуру, коли рослина формує зав'язі або на дереві дозрівають плоди, слідкуйте за тим, щоб краплі розчину потрапляли лише на листя.
2. Вносите підживлення в ранкову або вечірню пору, коли сонце не так сильно палить, інакше рослина перегріється і перепріє.
3. Перед кореневим внесенням добрив простежте, щоб грунт був зволожений, оскільки, контактуючи з підживленням, коріння може отримати опік.

Особливості обрізки

Вирощування кумквату в домашніх умовах передбачає весною обрізку рослини. У цей час формують крону деревця. На основних гілках залишають не більше трьох пагонів, а решту позбавляються. Залишені гілочки злегка вкорочують, стимулюючи таким чином зростання молодої порослі.

Як пересаджують декоративний мандарин

Пересадка за допомогою перевалки відбувається систематично, раз на 2-3 роки. Намагайтеся не порушувати земляну грудку, інакше існує ризик загибелі рослини. Ґрунт та дренажний шар із горщика викидають, замінюючи новим.

Зверніть увагу, що пересадка повинна проводитися на початку весни, перш ніж рослина активізується у рості.

Схема внесення підживлення та добрива

Плодоношення не досягти без регулярних підживлень. Частота їх внесення визначається такими факторами:

• вік та стан деревця кумквату;
• використовується ґрунт для вирощування фрукта кумквату в домашніх умовах;
• об'єму горщика.

Якщо контейнер невеликий, підживлення частіше вносять. З настанням фази активного росту рослина потребує систематичного підживлення фосфатно-калійним комплексом, який рекомендовано вносити раз на десять днів. У період спокою рослини досить робити це 1 раз на місяць.

Під час вирощування кумквату в домашніх умовах догляд за ним складається з ряду правил, що включають добриво рослини, без якого плодоношення та нормального розвитку фрукта не досягти.

Добриво своїми руками

Приготувати суміш для підживлення рослини можна самостійно в домашніх умовах. Комплексне добриво для кумквату складається з наступних інгредієнтів:

• води – 1 л;
• аміачної селітри – 1/4 ч. л.;
• хлористого калію – 1/8 ч. л.;
• простого суперфосфату - 1/2 ч. л.

Крім цього, рослина добре реагує на внесення настою золи.

Чим хворіє дерево

Більше 50% захворювань, що вражають цитрусові рослини, є причиною порушення його зростання та розвитку. З симптоматики ураження шкідниками чи бактеріями виділяють:

• плямистість листя;
• видозміна форми та забарвлення пластин;
• волотистість пагонів;
• усихання рослини;
• освіта наростів.

Грибкові та бактеріальні захворювання, серед яких антракноз, бородавчастість, гоммоз та багато інших, успішно лікуються. Виявивши хворобливий стан рослини, видаліть з дерева всі плоди або бутони, щоб заощадити його сили та спрямувати їх на відновлення. Далі обробіть кумкват фунгіцидами, причому однією обробкою цей процес не обійдеться. Вирощування в домашніх умовах та догляд за кумкватом у період хвороби рослини передбачає ретельну терапію з метою відновлення життєвої енергії.

Важливо пам'ятати, що у профілактичних цілях і для запобігання розвитку грибкових та бактеріальних захворювань потрібно обробляти рослину одновідсотковим розчином бордоської рідини не більше 3 разів за один період росту рослини.

Як лікувати дерева кумквата

Дерева, уражені вірусом і страждають від ксилопорозу, трипезу та інших захворювань, вилікувати повністю не вдасться. Можна лише стримати поширення захворювання на деякий час або підтримувати рослину в оптимальному стані стільки, скільки вийде.

Вирощування кумквату в домашніх умовах цілком можливо, головне забезпечити йому належний догляд. В результаті ви отримаєте дивовижне красою, витончене деревце, що виконує не тільки декоративну функцію, але і тішить смачними і корисними плодами.

Ось і всі секрети вирощування кумквату в домашніх умовах, дотримуючись яких, ви зможете перетворити процес культивації рослини в процедуру, що приносить задоволення, а не клопіт.

Рослина кумкват підкуповує своєю екзотичністю. Вирощування та розмноження цього фрукта можливе в домашніх умовах. Посадивши його і забезпечивши належний догляд, можна не тільки виростити дуже декоративне деревце, як на фото, але і насолоджуватися вишуканим смаком його плодів.

Загальний опис рослини

Батьківщиною кумквату є Китай. Звідти надалі рослина була ввезена до Америки та Європи. Назва його перекладається як «золотий апельсин». У Японії поширена інша назва фрукта - Кінкан (золоте яблуко).

Кумкват дуже красива рослина зі смачними плодами

Рослина є невеликим деревцем. У домашніх умовах воно виростає до 1,5 м, а в дикій природі – до 4,5 м. Крона кумквату сильногілляста, щільна, густо облистнена. Листя дрібне, гладке, темно-зелене. Цвіте кумкват білими з рожевим духмяними квітками. Розташовані квітки поодиноко чи суцвіттях. Плоди чимось нагадують мандарин, лише значно дрібніший. Їхня вага не перевищує 30 г, шкірка тонка, яскраво-оранжевого кольору. Смак плодів кумквату збалансований, завдяки ароматній солодкій шкірці та м'якоті з кислинкою.

Через 2-3 місяці після цвітіння деревце починає плодоносити. Плоди дозрівають наприкінці зими – на початку весни. У цей період кумкват стає декоративнішим, що видно на представлених фото.

Кумкват Нагамі

Різновиди та сорти кумквату

Найчастіше при вирощуванні в домашніх умовах зустрічається кумкват Нагамі (Nagami Kumquat). Зовнішньо - це дуже декоративна рослина і використовується в оформленні бонсай-садів. Крона його компактна і суцільно посипана яскравими помаранчевими фруктами в період плодоношення. Є садові форми кумквату Нагамі:

• Нордманн Нагамі- Безкістковий підвид, зовні схожий з Нагамі.
• Ряболистий- Його відмінною особливістю є жовтувате або кремове листя. Плоди спочатку мають поздовжні зелені смуги, які зникають при дозріванні.

Ряболистий кумкват

• Кумкват Марумі(Marumi Kumquat) виділяється наявністю шпильок на гілках. Розміри деревця цього виду дещо менші. Плоди золотаво-жовтогарячі при дозріванні, з дрібними кісточками. Рослина умовно зимостійка. У південних регіонах здатне рости у відкритому ґрунті.

Кумкват Марумі

• Менш відомий вид кумквату Мейва(Meiwa Kumquat) обдаровує плодами із найяскравішим смаком. Дерево дуже декоративне, карликове, з густою кроною та дрібними твердими листками. Плоди відносно великі, зовні мають схожість із лимоном. Шкірка золотиста, іноді із відтінками жовтого.

Кумкват Мейва

• Найбільшими плодами може похвалитися різновид Фукуші(Інакше Чаншу, лат. Fucushii Kumquat). Деревце у висоту виростає на метр або трохи більше, при цьому крона його розлога, густа. Листя його більше, ніж в інших представників роду. Плоди можуть бути як овальними, так і грушоподібної форми. Соковита м'якоть десертного смаку оточена тонкою, дуже солодкою шкіркою оранжевого кольору.

Фукуші кумкват

• Кумкват Гонконзька(Hong Kong Kumquat) відрізняється сухими плодами, розміром з горошину. Фрукт цього кумквату мало вживають у їжу. На гілках його розташовані численні довгі колючі шпильки.

Кумкват Гонконгський

• Існує ще один вид кумквату, який не вирощують у домашніх умовах. Малайська(MalayanKumquat). На батьківщині його вирощують як зелені огорожі. Він відрізняється значними розмірами та великими золотистими плодами.

Крім різновидів кумквату, існує ціла низка міжвидових гібридів:

• каламондин - гібрид, отриманий шляхом схрещування кумквату з мандарином;
• лаймкват – гібрид кумквату із лаймом;
• оранжекват – гібрид кумквату із апельсином.

Посадка та догляд за кумкватом

Період зростання кумквату триває 1-2 місяці, починаючи з квітня. Щорічний приріст – до 10 см. Молода рослина на рік дає два прирости, що відрізняє кумкват від інших представників цитрусових. Зацвітає деревце в середині літа на тиждень. Цвітіння може настати повторно через 2-3 тижні. У домашніх умовах цвітіння деревця потрібно нормувати. До кінця зими на кумкваті дозрівають екзотичні плоди.

При правильному догляді, взимку деревце дасть плоди

Розташування.Кумквату необхідно виділити сонячне місце в будинку. Влітку створити умови для розсіяного освітлення, можна винести його на вулицю або балкон. Взимку - якнайбільше прямих сонячних променів і, по можливості, прохолодне повітря.

Увага! Щоб кумкват мав мініатюрні розміри, ємність для посадки беруть невелику. Для повноцінного розвитку дерева використовують об'ємні горщики.

Грунт.Для посадки кумквату використовують грунтозміш із дернової та садової землі, листового перегною та річкового піску.

Поливати кумкват потрібно рясно

Полив.Кумкват дуже любить поливи. Вони повинні бути рясними та регулярними, але без застою вологи. У літню спеку та період включеного центрального опалення рослина потребує частих обприскування та протирання листків вологою ганчірочкою. При надмірно сухому повітрі дерево починає хворіти і скидати листя. Не зайвим буде й «прийняття душу» кумкватом, що імітує природний дощ.

Увага! Полив потрібно проводити лише теплою водою. В іншому випадку дерево скине листя.

Обрізка. Весна – період формування крони кумквату. Для цього на основних гілках залишають по 2-3 втечі, решту видаляють. Залишені пагони трохи вкорочують, тим самим стимулюючи зростання молодої порослі.

Пересадження.Раз на два-три роки рослина потребує пересадки. Роблять це перевалкою, щоб не порушувати земляну грудку. Ґрунт та дренажний шар у горщику обов'язково змінюють на нові.

Увага! Пересадку проводять на початку весни на початок зростання.

Підживлення та внесення добрив

Без регулярного підживлення плодоносити кумкват не буде. Частота внесення добрив залежить від багатьох факторів:

• віку дерева та його стану;
• використовуваного для вирощування ґрунту;
• величини горщика.

Так, якщо горщик для кумквату невеликий, підживлення потрібно вносити частіше.

У період зростання кумкват підгодовують кожні десять днів фосфорно-калійними добривами. У період спокою кількість підживлення скорочують до одного разу на місяць.

Добрива також необхідні для плодоношення та нормального розвитку рослини

Оптимальний склад комплексного добрива (на 1 л води):

• аміачна селітра – 1/4 чайної ложки;
• хлористий калій – 1/8 чайної ложки;
• Простий суперфосфат - 1/2 чайної ложки.

Чуйний кумкват і на внесення настою деревної золи.

Хвороби та шкідники

Кумкват уражається безліччю хвороб, властивих цитрусовим. Симптомами неблагополуччя можуть бути:

• плями на листі;
• зміна форми та забарвлення листя;
• волотистість пагонів;
• усихання дерева;
• освіта наростів.

Плямистість на листі кумквату

Грибкові та бактеріальні захворювання (антракноз, бородавчастість, гоммоз та ін) можна вилікувати. Якщо на рослині є бутони або плоди – їх потрібно видалити, щоб заощадити сили кумквату. Далі проводять багаторазову обробку фунгіцидами. У цей період важливо правильно доглядати дерево, відновлюючи його життєву енергію.

Порада. Для профілактики розвитку грибкових та бактеріальних захворювань кумкват можна обробляти 1% розчином бордоської суміші 2-3 рази на період зростання.

Дерево, уражене вірусом (ксилопороз, тріспеза та ін), вилікувати не вдасться.

При несприятливому кліматі в приміщенні кумкват атакують попелиці, павутинний кліщ, щитівки та інші шкідники, що смокчуть, боротьбу з якими проводять спеціальними препаратами.

Розмноження кумквату

Розмножувати кумкват можна кількома способами:

• насінням;
• живцюванням;
• укоріненням відводків;
• щепленнями на підщепи.

Вирощені з насіння, молоді рослини не зберігають материнських якостей, пізно починають плодоносити. Використовують цей спосіб в основному селекціонери для виведення нових сортів та вирощування підщеп.

Саджанець кумквату

У домашніх умовах найбільш прийнятно розмноження живцями. Живці нарізають навесні, підбираючи короткі молоді пагони минулого року на кумкваті, що плодоносить. Листя обрізають наполовину. Укорінюють живці у вологому піску, накривши ємність склом або плівкою. Імпровізований парник іноді відкривають для провітрювання саджанців.

Порада. Для швидкості укорінення живців, посадковий матеріал можна обробити будь-яким стимулятором зростання.

Укорінені живці висаджують у горщики із землею. Подальший догляд за саджанцем здійснюється як за дорослою рослиною.

Виростити кумкват у домашніх умовах цілком можливо, забезпечивши йому належний догляд. У результати ви отримаєте не лише витончене декоративне дерево, але й смачні, корисні плоди.

Вирощування кумквату: відео

Як виростити кумкват: фото

Багато квітникарів-аматорів хочуть, щоб їх зелені вихованці не тільки тішили око, а й приносили практичну користь, наприклад, давали їстівні плоди. Одна з таких плодоносних рослин, що набули останнім часом досить широкого поширення – кумкват: один з небагатьох цитрусів, які вирощуються в домашніх умовах.

Кумкват має багато назв:

• фортунелла – назва походить від роду рослини,
• кінкан - так кумкват називають в Японії,
• китайський мандарин, золоте яблуко – народні назви кумквату,

та належить до роду Fortunella або Citrus сімейства рутових (Rutaceae).

У дикій природі кумкват зустрічається в південно-східному та південному Китаї, а в промислових масштабах фрукт вирощується на всій території Китаю, Гонконгу, Японії та практично у всіх інших країнах Східної Азії.

У природному середовищі кумкват є деревоподібним чагарником з щільною кроною у формі кулі, що досягає до 4 метрів у висоту. В умовах домашнього вирощування кумкват виглядає як невелике деревце із щільною кроною, його гранична висота – 1,5 метри. Листя кумквату – компактне (близько 5 см у довжину), насичено-зеленого кольору, квітки – невеликі, білого або кремового кольору, з характерним цитрусовим запахом. Плоди, головна цінність, заради якої і вирощують фортунеллу – невеликі (близько 5 см), овальної форми, яскраво-жовтогарячі. М'якуш плоду – їстівний, соковитий, з яскравим цитрусовим смаком. Шкірка кумквату також їстівна і має приємний солодкуватий смак.

Види кумквату, придатні для домашнього вирощування

Практично всі види китайського мандарину, що культивуються на відкритому повітрі, придатні і для домашнього вирощування, але особливу перевагу квітникарі надають декільком сортам:

Кумкват Нагамі(Nagami Kumquat) – найпоширеніший сорт. Плоди - солодкі, розміром і формою нагадують маслину, вживаються в їжу зі шкіркою. Існує кілька нещодавно виведених підвидів:

• Нордманн (Nordmann Seedless Nagami Kumquat) - безнасінна форма кумквату,
• Варієгатум (Variegatum) - підвид з декоративними смужками на плодах, що зникають після дозрівання

Сорт Нагамі використовується не тільки для отримання плодів, але і як основа для бонсай.

К. Нагамі

Кумкват Маруміабо кумкват Японія(Marumi Kumquat, Japonica Kumquat) – це чагарник невеликого розміру з короткими шпильками на гілках. Овальні, схожі на мандарин, золотисто-жовтогарячі плоди мають вишуканий солодкий смак. Кумкват Марумі - досить морозостійкий сорт, тому в південних регіонах Росії може вирощуватись навіть у відкритому ґрунті.

К. Марумі

Кумкват Мейва(Meiwa Kumquat) дарує своєму власнику жовто-жовтогарячі, зовні схожі на лимон, плоди з приємним смаком. Сам чагарник невисокий, з щільною кроною і невеликим овальним листям. Навіть за відсутності плодів кумкват Мейва цілком здатний прикрасити інтер'єр.

К. Мейва

Гонконгський кумкват(Fortunella hindsii) - на відміну від попередніх сортів, плоди цього кумквату не їстівні, а більшу частину плоду займають кісточки. Гонконгський кумкват культивується виключно як декоративна рослина.

Малайський кумкват(Fortunella polyandra) також, як і гонгконгський кумкват, вирощується тільки як зелена прикраса інтер'єру. У країнах Південно-Східної Азії використовується як живоплот.

Кумкват Фукуші(Fortunella obovata), на противагу малайському і гонгконгському кумкватам, цілком їстівний, а його плоди мають ніжний солодкий смак.

К. Фукуші

Крім різних сортів фортунели, як кімнатні рослини можуть культивуватися і всілякі гібриди кумквату з деякими цитрусовими: лаймкват (лайм+кумкват), оранжекват (апельсин+кумкват), лемонкват (лимон+кумкват), каламондін .

Як виростити кумкват будинку

Відзначимо відразу, вирощування кумквату в домашніх умовах – справа не проста. Всі цитрусові, а кумкват особливо, досить примхливі і вимагають турботи та підвищеної уваги з боку квітникара. Але й віддача від них велика: рослини не лише красиві, а й плідні, а кому не хочеться спробувати власноруч вирощений тропічний фрукт. Тому, незважаючи на всі складнощі, кумкват можна і потрібно вирощувати вдома, дотримуючись кількох правил щодо утримання та догляду за ніжною рослиною.

Температура та освітлення

У природі кінкан росте у південних країнах, літо в яких – спекотне та сонячне, а зима досить тепла (близько 10-15 °С), тому і при кімнатному вмісті цитрусу необхідно створювати схожі температурні умови. Оптимальна температура для літнього періоду – близько 25-28 °С, взимку рослина почуватиметься комфортно при 10-12 °С. Крайності (сильну спеку або, навпаки, зниження температури) необхідно виключити. Влітку ємність із кумкватом можна виносити на відкрите повітря.

Взимку для подальшого успішного плодоношення кумквату рекомендується влаштовувати період спокою. Для цього цитрус необхідно помістити в найбільш прохолодне (але не холодне!) місце квартири, наприклад, лоджію, і скоротити полив. Такий режим сприяє подальшому цвітінню та появі плодів на кумкваті.

Порада від квітникарів: чим тепліше місце зимівлі кумквату, тим більше світла потрібно рослині. Якщо взимку кумкват розташовуватиметься в теплому, погано освітленому місці, швидше за все почнеться листопад. Надалі така рослина буде складно реанімувати.

Висвітлення також має велике значення для вирощування кінкан, особливо в холодний зимовий період. Влітку освітлення має бути розсіяним, без прямих сонячних променів. Взимку, навпаки, рекомендується забезпечити цитрусу інтенсивне природне світло, а за його відсутності – додатково підсвічувати рослину за допомогою фітолампи.

Полив та вологість повітря

Частота поливу кумквату безпосередньо залежить від пори року: у спекотні дні, влітку, поливати цитрус потрібно частіше, а взимку навпаки – полив варто скоротити. Необхідність поливу визначається за станом земляної грудки: якщо грунт висохла приблизно на 4-5 см - настав час поливу. Як надлишок, і недолік вологи однаково шкідливі для кумквата. Залита рослина може захворіти на кореневі гнили, а повністю висохла земля призведе до загибелі фортунели. Зайву воду, що з'явилася після поливу, через тридцять хвилин слід злити.

Для поливу кумквату потрібно використовувати лише відфільтровану або відстояну воду кімнатної температури.

Рослини - вихідці з субтропіків, у тому числі і кінкан, потребують вологого повітря цілий рік. Підвищити вологість повітря допоможе обприскування кумквату з пульверизатора або розміщення поруч із площиною ємності з водою. Дорослим, здоровим фортунелам іноді будуть корисні й водні процедури: купання в душі та протирання листя вологою губкою.

Пересадка, ґрунт, підживлення

Частота пересадки кумквату залежить від віку рослини. Молоді (0-1 рік) кінкани пересаджують 2 рази на рік, кумквати середнього віку (2-4 роки) – 1 раз на рік, дорослі рослини не частіше ніж 1 раз на 1-3 роки. Визначити необхідність пересадки допоможе і сам кумкват: якщо з дренажного отвору стирчать коріння, рослину потрібно переселяти в нову миску.

Поглиблювати кумкват сильніше, ніж до пересадки категорично не рекомендується – від цього цитрус може захворіти та загинути.

Оптимальна пересадка, що найменше травмує кумкват – перевалка. У цьому випадку весь колишній ґрунт разом з кореневою системою зберігається і переноситься у велику ємність, а у вільні місця досипається та утрамбовується новий свіжий ґрунт.

Якщо під час огляду кореневої грудки при пересадці виявилося коріння, уражене гниллю, метод перевалки не підійде. У цьому випадку згнілі частини коренів необхідно видалити, зрізи обробити кореневином і повністю замінивши субстрат, висадити рослину.

Вибираючи горщик для пересадки, не варто купувати надто великий. Нова ємність має бути лише на 2-3 см більше попередньої. Занадто великий обсяг земляної грудки може бути причиною кореневих гнилей та відсутності плодів на кумкваті.

Грунт, найбільш підходящий для висаджування кумквату, повинен бути слабокислим, досить пухким (повітряно- і вологопроникним) і поживним. Для самостійного приготування грунту потрібно взяти дві частини дернової землі, одну частину листової землі і півчастини піску. З готових сумішей підійдуть спеціальні субстрати для цитрусових: Сад Чудес, Верміон, Терра Віта з додаванням піску, перліту, подрібненої соснової кори.

Звертайте увагу на кількість торфу в готовому ґрунтосуміші. Занадто великий обсяг торфу негативно позначається на зростанні та розвитку кумквату.

Не слід забувати і про дренаж: досить високий шар (близько чверті від усього обсягу горщика) забезпечить безперешкодне відведення зайвої рідини та надходження повітря до коріння фортунели.

Які добрива використовувати для підживлення домашнього кумквату, залежить від пори року та фази розвитку рослини. Так, наприклад, у період зростання кінкану найкраще підійдуть азотні добрива, у період цвітіння – фосфорні та калійні, під час підготовки до зимівлі – калійні. Існують і спеціальні добрива для цитрусових – Реаком Міком-Цитрус, Сад Чудес Лимон, Фаско для цитрусових, Цитовіт, склад яких перед застосуванням необхідно ретельно вивчати.

Бувають ситуації, коли підживлення кумквату не тільки неефективне, а навіть шкідливе:

• хвороба цитрусу, ослаблена рослина,
• укорінення живців,
• адаптація до нових умов після покупки,
• пересадка в новий ґрунт,
• період спокою (зимівля), особливо при низькій температурі

Розмноження

Кумкват, як і більшість домашніх цитрусових, розмножується кількома способами:

• кісточкою,
• живцями
• щепленням
• кільцюванням пагонів

Розмноження кісточкою - спосіб, популярний у квітникарів-початківців. Безумовно, виростити кумкват із кісточки цілком можливо, але потрібно врахувати, що кинкан, отриманий таким чином, буде дуже довго рости, а цвітіння та плодоношення настане лише на 10-15 рік.

Для того, щоб виростити кумкват із кісточки, необхідно взяти кілька свіжих (не сухих!) насіння, на кілька днів замочити їх у розчині кореневіна і висадити в універсальний ґрунт. Після того, як насіння зійде і на кожному сіянці з'явиться по кілька листочків, їх можна розпикувати, тобто розсадити по окремих горщиках. Для пікірування краще взяти найбільші та здорові саджанці. Подальший зміст та догляд такі ж, як і для дорослої рослини.

Розмноження живцями - оптимальний спосіб, що гарантує ранній розвиток і плодоношення кумквату.

Для живцювання вибирають гілочку довжиною близько 10 см з декількома невеликими листочками і зрізають по косій зверху і знизу (нижній зріз відразу після нижньої нирки, верхній в 5 мм над верхньою ниркою). Нижній зріз припудрюють кореневином або товченим вугіллям, після чого черешок висаджують: у миску засипають шар дренажу та універсальний ґрунт, у середину якого, у підготовлене поглиблення, насипають пісок. Садять черешок у пісок, а надалі коріння проростатиме безпосередньо в землю. Висаджений держак накривають скляною банкою і регулярно поливають. Після появи нових пагонів банку можна потроху прибирати на кілька хвилин на день, а потім і зовсім зняти.

Щеплення та кільцювання пагонів – досить складні та трудомісткі способи розмноження кумквату, що підходять тільки для досвідчених квітникарів.

Плодоношення кумквату

Головне питання, що хвилює квітникарів, що вирощують кумкват – як змусити цитрус плодоносити.

• Для раннього плодоношення необхідно брати кумквати, вирощені з живця. В цьому випадку поява перших плодів можлива вже на 5-6 рік. Якщо кумкват виріс із кісточки, поява плодів може значно затягтися або взагалі не настати.
• Важливо регулювати цвітіння кумквату: велика кількість квітів послаблює рослину та перешкоджає отриманню якісних зав'язей.
• Як і квіти, зайві зав'язі також потрібно видаляти. Краще залишити одну велику і здорову зав'язь, ніж кілька ослаблених. Оптимальна кількість зав'язей – одна на 10-15 листочків.
• Кумкват вважається примхливою рослиною, яка важко виростити, тому досвідчені квіткарі часто прищеплюють її на лимон, апельсин або трифоліат. У цьому випадку фортунела краще рости і плодоносити.
• Ну і нарешті останній пункт – терпіння. Цитрусові взагалі, а кумкват особливо, нелегко утримувати в квартирах, а їхнє плодоношення - це вищий пілотаж квітника. Але при відомій частці терпіння і наполегливості, цілком можливо поласувати власним тропічним фруктом.

Хвороби, шкідники та проблеми вирощування

Основні шкідники кумквату – павутинний кліщ та щитівка.

Причина появи павутинного кліща – надмірно сухе повітря у приміщенні. Якщо рослина мало заражена, допоможе обприскування простою водою. У разі коли колонія павутинного кліща розрослася, на допомогу прийдуть сучасні інсектициди.

Поразка щитівкою відбувається внаслідок неправильного вмісту кумквату. Для боротьби з цим шкідником застосовуються механічні методи (збирання щитівок з листя) та обробка Актарою.

На жаль, кумкват схильний до багатьох захворювань, багато з яких з'являються тільки на цитрусових рослинах - мальссеко, гоммоз, ксилопсоріаз і так далі. Втім, не оминають кумкват стороною і звичайні захворювання рослин – хлороз, коренева гниль, антракноз та інші. Для того, щоб вилікувати кумкват, необхідно правильно діагностувати захворювання та визначити природу його походження (віруси, бактерії, гриби). А найкращою профілактикою всіх захворювань кумквату стане правильний та своєчасний догляд за рослиною.

Розглянемо деякі проблеми, що виникають під час вирощування кумквату, докладніше.

Кумкват втрачає листя:

• Швидше за все рослина зимувала в дуже теплому місці, не був організований період спокою зі зниженням температури. Що робити: розмістити кумкват у світле та прохолодне місце у холодну пору року, скоротити полив, тобто організувати правильну зимівлю.
• Листопад спостерігається і згодом після покупки рослини. Це неминучий процес, пов'язаний із зміною умов утримання кумквату. Що робити: видалити всі плоди, зав'язі та бутони; дослідити коріння щодо наявності гнил (при необхідності промити грунт), обробити кумкват біостимуляторами росту (Епін, Атлет, Оберег), помістити крону деревця в поліетиленовий пакет на 10-14 днів.

Листя кумквату, що знову з'являється, витягується. Ймовірна причина – зміна умови освітленості кінкану після покупки. Що робити: якщо листя не опадає, нічого робити не потрібно, надалі рослина сама відрегулює розмір листка.

Жовті плями на листя кумквата, висихаючий кінчик аркуша. Найімовірніше кінкан перегодований добривом, оскільки ці симптоми вказують на хімічний опік. Що робити: на деякий час повністю виключити все підживлення і, по можливості, промити ґрунт.

Обсипаються зав'язі кумквату. Нічого страшного. це природний процес. Рослина сама регулює кількість зав'язей, у результаті залишаються лише найздоровіші та життєздатні.

Кумкват: користь та шкода

Користь кумквату очевидна – це вишуканий смак плодів, і краса деревця, і здатність допомагати при деяких захворюваннях. І, якщо з декоративними та смаковими якостями рослини все зрозуміло, то про його лікарські властивості варто поговорити докладніше:

1. Кумкват застосовується при профілактиці та лікуванні застуди;
2. Широко використовується під час дієти, як джерело необхідних вітамінів та мікроелементів;
3. Велика кількість клітковини та пектину стимулюють перистальтику кишечника;
4. Допомагає при грибкових захворюваннях;
5. Виводить з організму шкідливі речовини та зайву рідину.

Але, як відомо, у кожній бочці меду є ложка дьогтю. Це можна сказати і про кумкват: на жаль, фортунела корисна не всім. Кумкват не варто вживати у таких випадках:

1. Алергія на цитрусові;
2. Підвищена кислотність шлунка;
3. Захворювання нирок;
4. Вагітність та лактація.

Ну а загалом, кумкват – прекрасна рослина, здатна обдарувати господаря чудовими та дуже корисними плодами.

І насамкінець, рецепт з використанням кумквату.

Варення з кумкватів

Знадобиться: 1 кг кумкватів, 1 кг цукру, сік із двох апельсинів та лимонів.

Розрізати кумквати навпіл, видалити кісточки. Підготовлені плоди засипати цукром та залити соком, залишити на 2-4 години. Отриману масу проварити на повільному вогні протягом півгодини, остудити та повторити процедуру. Готове варення розкласти по стерилізованих банках.

Кумкват - опис

Відколи кордони країни повністю відкрилися для заморських товарів, нашу людину вже нічим не здивувати. Однак про цей дивовижний продукт - кумквате- багато хто навіть не має поняття, і це незважаючи на те, що він вирощується і у нас в Росії, в Краснодарському краї. У Японії його називають кінкан, тобто «золотий апельсин», у Китаї кумкват. Європейські країни охрестили його «золотим мандарином» чи фортунеллою.

У нього дуже солодка шкірка, але кислувата м'якоть, і тому їдять його цілком, разом із шкіркою. Зовні він нагадує довгастий мандарин чи мініатюрний апельсин оранжевого чи яскраво-жовтого кольору. Крім Китаю та Японії його вирощують у США та Ізраїлі, Аргентині, Бразилії, Іспанії, Грузії. В азіатських країнах багато хто вирощує його для прикраси інтер'єру як кімнатну рослину.

Кумкват – корисні властивості

Китайці, які дуже шанують природні властивості рослин і намагаються використовувати їх на благо медицині, назвали його «золотим» не лише через колір. Кумкват багатий на корисні речовини, як і багато інших цитрусових – це вітаміни А, С, В, калій, кальцій, фосфор, залізо, натрій. У ньому містяться ефірні олії, що мають бактерицидну дію. Мудрий китайці використовують його для знищення грибків та лікування застуди. Він знижує рівень холестерину в крові та зовсім не містить нітратів. Є ще одна дія золотого апельсина, яка привертає увагу - всього пара плодів позбавить похмільного синдрому. Особливих протипоказань до його вживання не виявлено, але захоплюватися їм занадто все ж таки не варто - може виникнути роздратування нирок.

Кумкват – калорійність

Калорійність кумквату становить 60 ккал на 100 грам. Сушені плоди мають набагато більшу величину – 180 ккал на 100 грам.

Кумкват - використання в кулінарії

Вживати кумкват можна у звичайному чистому вигляді та у складі деяких страв. Особливо потрібний він при виробництві цукатів, мармеладу, варення. Ще в другому столітті до нашої ери він був відомий у Китаї як добавка до салатів та закусок, елемент соусу до м'яса, птиці чи риби. А ще один спосіб використання – у сушеному вигляді, часточками або у вигляді цукатів.

Приклади рецептів із Кумкватом

Рецепт 1: Індичка в соусі з кумквату

До прісної і сухуватої індички кумкват підходить, як до жодного іншого продукту. Окремо обсмажити м'ясо і запекти його в соусі. Спочатку потрібно віджати сік плодів за допомогою м'ясорубки.

Інгредієнти:філе індички (150 грам), масло для смаження, цукор, перець, сіль, трохи свіжої руколи. Соус: кумкват (100 г), крохмаль картопляний (30 г), цукор (80 г), сіль, вода (1 літр).

Спосіб приготування

Пропустити кумкват через м'ясорубку та залити водою лише м'якоть. Довести до кипіння та варити 7 хвилин. Додати цукор, процідити, потім спеції, крохмаль і знову довести до кипіння. Додаємо сік, віджатий раніше. Відбиваємо філе та обсмажуємо на олії. Посипаємо перцем та сіллю. Сік після смаження змішуємо з соусом, поміщаємо туди індичку і глазуруємо ще 4-5 хвилин. Подавати, гарно викладаючи на блюді разом із руколою.

Рецепт 2: Англійські бриоши з кумкватом

Бріоші – це маленькі булочки із здобного дріжджового тіста. Вони готуються на теплому молоці та вершковому маслі, з великою кількістю яєць. Кумкват використовуємо як конфітюра. Рецепт для великої кількості можна брати половину інгредієнтів.

Інгредієнти:

Конфітюр: кумкват (1 кг), цукор (1 кг), свіжий апельсиновий сік (з 2 шт).
Бріоші: тепле молоко (2 склянки), борошно (1 кг), масло вершкове (600 грам), сіль (20 грам), яйця (10 шт), дріжджі (3 ложки сухих), цукор (3 ложки).

Спосіб приготування

Конфітюр: розрізаємо кумквати та виймаємо зерна. Поміщаємо в каструлю разом із соком апельсина та цукром, варимо 25 хвилин. Виймаємо плоди та знову варимо, знімаю при цьому пінку. Через 30 хвилин знімаємо з вогню та охолоджуємо. Зберігати у баночці в холодильнику.

Бріоші: Змішуємо дріжджі з борошном і цукром, доюавлюємо вершкове масло і перемішуємо. Вливаємо поступово молоко до утворення кашоподібної маси. Потім перекладаємо тісто у форму (можна взяти для кексів) та залишаємо підходити. Через хвилин 40 ставимо випікатися на 20 хвилин гарячу духовку (при 230 градусах). Виймаємо з грубки, з форм, охолоджуємо. Нарізаємо на шматочки та поливаємо конфітюром.

Рецепт 3: Мармелад із кумквату

З однієї і тієї ж маси кумквату можна готувати кілька кондитерських страв - конфітюр, варення, мармелад. Вони будуть схожі на смак, але відрізнятимуться за консистенцією. Мармелад має масу щільніше за інші продукти.

Інгредієнти:вода (0,5 літра), плоди кумквату (5 шт), цукор (2 склянки), сік лимона (1шт).

Спосіб приготування

Нарізаємо плоди, вибираємо зернятка. Викладаємо в чашку та заливаємо водою (половиною норми). Із зернами робить те саме, тільки окремо. Все це залишаємо на кілька годин, можна на ніч. Потім змішуємо в каструлі та доводимо до кипіння. Всипаємо цукор і додаємо сік лимона. Варимо одну годину, щоб маса загуснула. Знімаємо з вогню та наполягаємо приблизно 10 хвилин. Переливаємо в банки та витримуємо 2 тижні. Якщо ви все зробили правильно, мармелад можна різати шматочками.

Кумкват - корисні поради досвідчених кулінарів

Кумкват гарний сам собою або як складовий компонент різних страв. А ось чудове доповнення до соусу з самого кумквату, в комплекті з морозивом або густим кремом-крамелем. На 2 плоди потрібно взяти півсклянки цукру та склянку води. Довести до кипіння воду з цукром і додати сироп четвертинки цитрусу. Варити в сиропі, поки|доки| шматочки фрукта не стануть м'якими і прозорими. Через 15 хвилин вимкнути вогонь і залишити остигати, потім поставити в холодильник. Зацукровану карамель подавайте з соусом та морозивом, можна додавати шматочки в зелені салати.

Це цікаво!

Оскільки розмноження кунквату насінням досить проблематичне, його вирощують з допомогою щеплень. Цікаво, що сьогодні є безліч гібридних рослин. Наприклад, із суміші плоду з лимоном ічанським отримано ічангкват, у поєднанні з лаймом - лаймкват. Існують інші різновиди: лемонкват, оранжекват, цитранжкват, кумандарин, каламондин. Найскладнішим шляхом отриманий Procimequat-до вже готового гібриду лаймквату щеплений гонконгський кумкват.

Що за фрукт кумкват, яка в нього калорійність. Склад золотого яблука та корисні властивості. Кому не можна вводити до раціону екзотичний цитрус. Рецепти страв з китайським мандарином та особливості вирощування.

Зміст статті:

Кумкват – це вічнозелена рослина, дерево з роду Цитрусових та сімейства Рутових, що виділяється у самостійний вигляд – Фортунелла. У Японії рослину називають кинкан, а Росії - золотий апельсин, хоча дослівно з китайського найменування перекладається як золоте яблуко. У дикому вигляді зустрічалося в Індокитаї, в Китаї його почали вирощувати в ХІ-ХІІ столітті, перший опис надав англійський ботанік Роберт Форчун, який продемонстрував плід на сільськогосподарській виставці 1846 року. Зараз кумкват вирощують на плантаціях у Східній Азії – у Японії, у Китаї, і навіть у США. Плід на вигляд схожий на витягнутий дрібний лимон, а на смак ближчий до мандарину. Вживають кумкват разом із шкіркою - вона солодка, з приємним терпкуватим присмаком. У Китаї його часто вирощують на підвіконні – вважається, що такий бонсай приносить удачу.

Склад та калорійність кумквату

Існує безліч сортів кумквату: марумі, мейва, гонконгська, нагами, малайська. Хімічний склад та харчова цінність плодів різних сортів відрізняється ненабагато.

Калорійність кумквату на 100 г складає 71 ккал, з них:

• Білки – 1,9 г;
• Вуглеводи – 15,9 г;
• Жири – 0,9 г;
• Харчові волокна – 6,5 г;
• Зола – 0,52 г;
• Вода – 74,28 р.

Вітаміни у складі кумквату на 100 г м'якоті:

• Вітамін А, РЕ – 0,15 мг;
• Альфа Каротин – 0,155 мг;
• Бета Криптоксантин – 0,193 мг;
• Лютеїн + Зеаксантин – 0,129 мг;
• Вітамін В1, тіамін – 0.037 мг;
• Вітамін В2, рибофлавін – 0.09 мг;
• Вітамін В4, холін – 8.4 мг;
• Вітамін В5, пантотенова кислота – 0.208 мг;
• Вітамін В6, піридоксин – 0.036 мг;
• Вітамін В9, фолати – 17 мкг;
• Вітамін C, аскорбінова кислота – 43.9 мг;
• Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ – 0.15 мг;
• Вітамін РР, НЕ – 0.429 мг.

Макроелементи на 100 г кумквату:

• Калій, K – 186 мг;
• Кальцій, Ca – 62 мг;
• Магній, Mg – 20 мг;
• Натрій, Na – 10 мг;
• Фосфор, Ph – 19 мг.

Мікроелементи на 100 г м'якоті:

• Залізо, Fe – 0.86 мг;
• Марганець, Mn – 0.135 мг;
• Мідь, Cu – 95 мкг;
• Цинк, Zn – 0.17 мг.

У м'якоті кумквату на 100 г також присутні:

• Моно- та дисахариди (цукри) - 9,36 г;
• Жирні кислоти, Омега-3 та Омега-6 - 0,171 р.

Інші речовини незначна кількість. Це жирні кислоти - мононенасичені, поліненасичені та насичені, пектини, ефірні олії.

Описуючи склад кумквату, потрібно уточнювати, що це вміст нутрієнтів у м'якоті. Цитрус вживають разом із шкіркою - в ній також містяться корисні речовини, і серед них фірокумарин - природний антибіотик.

Користь кумквату для організму забезпечують:

1. Вітамін С – антиокислювач, речовина, необхідна для кровотворення, синтезу гормонів, нейтралізатор гістаміну;
2. Вітамін А - антиоксидант, необхідний підтримки краси і молодості шкіри;
3. Мідь - один із провідних учасників органічних реакцій, що відповідає за реакції нервової системи та синтез еритроцитів;
4. Калій – речовина, основна функція якої – підтримувати водно-електролітний баланс в організмі;
5. Кальцій - будівельний матеріал для кісткової та хрящової тканини.

Калорійність кумквату багато в чому залежить від того, як він зберігається, та від кулінарної обробки. Калорійність замороженого плоду відповідає харчовій цінності свіжої рослини, а ось у засушеному підвищується кількість вуглеводів, і відповідно калорійність збільшується до 283 ккал на 100 г. Можна зробити висновок – золотий апельсин не варто включати до меню дієтичної дієти.

Корисні властивості кумквату

При вживанні кумквату разом зі шкіркою не доводиться побоюватися, що разом з нею в організм потраплять нітрати або важкі метали з ґрунту, ввібрані плодом при дозріванні. У м'якоті та шкірці плода шкідливі сполуки не накопичуються.

Корисна дія кумквату на організм:

• Чинить антигрибкову дію.
• Відновлює вітамінно-мінеральний резерв організму, підвищує імунітет, надає загальнозміцнюючий вплив на здоров'я.
• Прискорює обмінні процеси, завдяки великій кількості харчових волокон і пектину допомагає організму позбутися застарілих шлаків і токсинів, що накопичилися.
• Знижує рівень холестерину у крові.
• Використовується з профілактичною метою для профілактики вірусних інфекцій сезонного характеру.
• Допомагає знизити ймовірність захворювань – артрозу, раку та артриту.
• Нормалізує артеріальний тиск.
• Перешкоджає розвитку тромбофлебіту та варикозної хвороби.

Людям, професійна діяльність яких пов'язана з емоційною напругою, рекомендують з'їдати щовечора хоча б по одному золотому апельсину. Це стабілізує стан нервової системи.

Шкода та протипоказання до вживання кумквату

До вживання кумквату протипоказання такі самі, як і до всіх цитрусових плодів. Насамперед це полівалентна алергія та індивідуальна негативна реакція на продукт – цитруси є сильними алергенами.

Небажано вживати золоте яблуко:

1. При підвищеній кислотності шлункового соку на фоні загострення, коли з'являються печія, нудота після їди та інші симптоми, що свідчать про початок гастриту.
2. При запальних захворюваннях нирок, щоб кислоти, які у цитрусі, не спровокували загострення.
3. При вагітності та лактації, щоб не викликати розвиток алергії у майбутнього немовляти.

З обережністю слід вживати цей фрукт при діабеті, щоб не спровокувати підвищення рівня цукру на крові.

При першому «знайомстві» з кумкватом варто бути обережними і не накидатися на смачні ласощі. Вперше необхідно обмежитися половинкою плоду - його вплив на організм більш виражене, ніж у звичних мандаринів і апельсинів.

Рецепти страв з кумкватом

Щоб уникнути розчарування, кумкват потрібно правильно вибирати. Перед придбанням плід обов'язково слід доторкнутися: якщо він м'який, отже, вже перестиг, занадто твердий - зірвали зеленим і дозрівав при транспортуванні, швидше за все, він буде на смак прісний. Шкірка має бути така ж, як у стиглого апельсина - помаранчева, гладка, блискуча.

Рецепти з кумкватом:

• В'ялений кумкват. Висушують плоди на сонці або використовують спосіб дегідрації.
• Джем. Цукру за вагою має бути стільки ж, скільки цитрусів. Спочатку у кожного плода надрізають у 3-4 місцях шкірку, потім насипають у глибокий друшлаг і тричі опускають у окроп. Потім з останнього окропу, який опускали плоди, зачерпують воду (з розрахунку 1 кг цукру на 1 склянку води) і варять сироп з усього цукру. Заливають плоди сиропом, уварюють до готовності - до загусання, перед вимкненням додають сік цілого лимона і ретельно перемішують.
• Теплий салат. Основні інгредієнти: 150 г золотого апельсина зі шкіркою, 1 великий пучок руколи, ложка оливкової олії, куряча грудка - 400 г, спаржа - 200-250 г. Для заправки змішують по 2 столові ложки соєвого соусу та меду, по чайній ложці крем-соус, сік одного апельсину. Куряче філе натирають сіллю та перцем, запікають у духовці. Спаржу нарізають шматочками завдовжки 3 см, кумкват – тонкими кільцями. Обсмажують спаржу та кумкват окремо на оливковій олії. У нагрітий кумкват прямо на сковороду наливають заправку і залишають гасити на 7 хвилин. На тарілку викладають кермо, змішану з нарізаною курячою грудкою та спаржею, заливають протушкованою заправкою, перемішують. Подають салат гарячим.
• Цукерки з кумквату. У каструлі з окропом бланшують кумквати протягом 1 хвилини. Заздалегідь слід підготувати тарілку з льодом або блюдо, наповнене крижаною водою. Після бланшування плоди викладають у холод, інакше вони стануть надто м'якими. Холодні золоті апельсини викладають на паперовий рушник – всю вологу слід ретельно видалити. Плитку шоколаду розтоплюють на плиті, а в глибокій тарілці перемішують какао-порошок із коричневим крупнокристалічним цукром. Спочатку кумквати повністю занурюють у шоколад, щоб він рівномірно покрив шкірку. Потім кожен плід наколюють зубочисткою і роблять «шапочку», обвалюючи половинку у підготовленій присипці. Щоб не втратити присипку і не подряпати глазур, зубочистки встромляють у цукорницю і чекають, поки глазур не перестане стікати. Щоб швидше шоколад застиг, цукорницю з майже готовими цукерками поміщають у холодильник.
• Гаряче з кумкватом. Краще взяти м'ясо птиці - індичку чи курку. На смак кумкват добре поєднується зі свининою, але час приготування збільшується в 3 рази. У цьому рецепті використовувалося куряче філе. М'ясо відбивають, формують медальйони, викладають на деко, змащене олією. Медальйони присолюють, перчать, змащують поверхню майонезом, викладають на кожен по 2-3 шматочки ананаса і пластини кумквата. Деко поміщають у духовку, розігріту до 180°С. Твердий сир натирають на тертці. Через 20 хвилин випікання листя дістають і медальйони посипають тертим сиром, знову поміщають в духовку і доводять до готовності. Як тільки філе стало м'яким, можна вимикати.
• Кандовані кумквати. На шкірці кожного плода роблять нарізку – по 6-7 розрізів, так, щоб не пошкодити м'якоть. Проварюють протягом 2-3 хвилин – вода повинна повністю покривати поверхню цитрусів. Остуджують варені плоди у крижаній воді. Тепер роблять надріз на «попці» цитрусів і видаляють кісточки – якомога обережніше, щоб форма збереглася. Варять сироп: 2 частини води, 3 частини цукру, трохи тертого імбиру. Поміщають фрукти в сироп і варять, поки він не загусне. Зберігають, як звичайне плодове варення, у стерилізованих банках.
• Запіканка - ідеальний сніданок. Змішують сир з яйцями, цукром та манкою. Найзручніше спочатку перетерти сир з яйцями, а манку додати потім. Додають трохи молока, цукор, присолюють, в'ялені цілі кумквати чи нарізані сирі, ретельно перемішують тісто, домагаючись однорідної структури. Можна всипати дрібку ванільного цукру та корицю. Форму змащують олією, викладають тісто, як на пиріг, ставлять у духовку, розігріту до 180 ° С, випікають близько 30 хвилин. Подають у охолодженому вигляді. Можна їсти з варенням із кумкватів, медом чи сметаною.

Варення з кумквату варять так само, як із звичайних плодів, тільки в шкірці обов'язково роблять надрізи та додають лимонний сік. Зберігають у стерилізованих банках за кімнатної температури.

Кумкват - наймолодший із цитрусів, перша згадка про нього зустрілася лише у ХI столітті, у літописі Китаю. У ХII столітті португальці завезли до Європи дивина, але вона не прижилася. Вирощувати новинку почали лише наприкінці ХVIII ст.

Культура досить примхлива. З її «вигадками» доводиться стикатися і тим, хто вирощує бонсай на підвіконні. Влітку його потрібно ставити в тінь, взимку – на яскраве світло, оберігати від переохолодження та перегріву. При перепадах температури рослина гине. Якщо всі умови дотримуються, то навесні або влітку можна помилуватися ніжними квітами, а взимку насолоджуватися смаком свіжих плодів.

Для полегшення вирощування селекціонери вивели гібриди, схрестивши рослину з лаймом, мандарином, апельсином. На жаль, основна «родзинка» кумквату загубилася. Адже плід цінують за кислу м'якоть і солодку шкірку - гібриди зі шкіркою їсти не можна.

У Китаї гостей додому запрошують нечасто. Але якщо це трапилося, в рідкісному будинку на столі не стоятиме страва, наповнена доверху золотими плодами.

При лікуванні простудних захворювань китайці нагрівають шкірку плодів і роблять інгаляцію, вдихаючи насичений аромат ефірних олій.

Інтоксикацію після вживання алкоголю теж лікують за допомогою китайських мандаринів – 3-4 плоди допомагають краще, ніж пляшка пива чи склянка розсолу. Чому б європейцям не запозичити досвід китайців? Можна одночасно позбутися похмільного синдрому та усунути неприємний запах з рота.

Дивіться відео про кумкват:

Серед безлічі цитрусових знайомих існує маловідомий екзотичний фрукт - Кумкват. Незважаючи на те, що він теж із сімейства цитрусових, його мало хто знає у наших краях. Тим не менш, він має лікувальні властивості та підвищений вміст вітамінів і мікроелементів, при цьому має низьку калорійність.

[з'єднання]

Кумкват, що то за фрукт?

Кумкват росте на вічнозеленому дереві-чагарнику і відрізняється маленьким розміром приблизно з волоський горіх. Плоди за смаком дуже схожі з недозрілими мандаринами або апельсинами з солодкою шкіркою, тому їх їдять цілком, не очищаючи, тому що в них є найкорисніші вітаміни.

Кисловато-солодкий смак кумквату зі слабкою гіркуватістю дозволив застосовувати його в кулінарії для приготування м'яса, риби, соусів, джемів, соків і як прикрасу для будь-яких страв.

Застосовується для виготовлення сухофруктів та цукатів.. Маючи лікувальні властивості, кумкват відмінно знімає похмільний синдром, через що в Китаї після веселого застілля лікуються саме їм.

Кумкват широко застосовується в народній медицині для лікування та профілактики різних захворювань, пов'язаних з дефіцитом вітамінів, особливо вітаміну С. Цукати зберігають цінний вітамін, користь яких полягає у легко засвоюваності організмом.

Користь і шкода кумквату

Плоди кумквату рослини корисні для лікування багатьох хвороб, оскільки здатні заповнити запас необхідних здоров'я чоловіків, і жінок речовин. Залежно від виду плоду, а може бути зелений, жовтий чи оранжевий. При приготуванні цукатів колір кумквату зберігається і сушеному вигляді.

Цілющий кумкват, користь щоденного вживання:

1. при зниженому імунітеті підвищує опірність організму до простудних захворювань;
2. володіє потужними протизапальними та бактерицидними властивостями;
3. має сильну дію при лікуванні грибка, у тому числі і раку;
4. благотворно діє нервову систему;
5. при діабеті м'яко знижує цукор;
6. при лікуванні високого тиску знижує його рівень, не завдаючи шкоди організму;
7. нормалізує обмін речовин, покращуючи секрецію шлункового соку;
8. збагачує мозок цінними елементами, тому рекомендується при тяжкій розумовій роботі;
9. допомагає скинути зайву вагу.

Певний шкода кумкватупредставляється лише, як алергенний продукт, тому людям, які страждають на алергічні реакції потрібно скоротити прийом до мінімуму. Також фрукт може завдати шкоди при серйозних запальних захворюваннях стравоходу, подразнюючи його слизову оболонку.

Кумкват - застосування та корисні рецепти

Кумкват містить такі корисні елементи, як:

1. вітаміни А, В, С, Е, Р, К;
2. кальцій, цинк, залізо, фосфор та інші елементи;
3. пектин;
4. протигрибкова речовина фуракумарин;
5. флавоноїди;
6. фолієва, яблучна та лимонна кислота;
7. харчові цінні для організму волокна

Завдяки чудовим смаковим якостям та підвищеним вмістом у складі цінних речовин для організму людини, фрукт активно використовується у приготуванні лікувальних рецептів.

Сік із кумквату - корисні властивості

Особливу цінність представляє шкірка кумквату та його сік. Сік даного плода дуже активний, тому його не рекомендується вживати людям із підвищеною кислотністю, оскільки він шкідливий для слизової оболонки.

Цілющий кумкват, користь соку:

1. добре знижує холестерин при підвищеному тиску;
2. походить для нормалізації травної діяльності;
3. відновлює нервову систему, м'яко позбавляючи стресів, неврозів та депресії;
4. виводить із організму важкі токсини.

Вживати не більше 100 гр на два прийоми на добу.

При регулярному вживанні цього соку відпадає потреба в прийомі імуномодулюючих препаратів. При додатковому прийомі цукатів лікувальна користь даного продукту збільшується в кілька разів. Як приймати кумкват при вагітності.

Застосування при діабеті

Кумкват, або японська фортунела широко застосовується для лікування діабетучерез низьку калорійність (70 ккал). Тому при цукровому діабеті застосовують як свіжі плоди, так і сушені, в'ялені та цукати. При цьому слід пам'ятати, що саме свіжий кумкват містить менше цукру в складі, ніж інші види.

Сухофрукти, отримані з кумквату, мають потужну антиоксидантну дію для підтримки в нормальному стані всієї серцевої системи, тому вони рекомендовані довживання людям, які страждають на підвищений цукор.

Користування кумквату від тиску.

Завдяки властивостям продукт успішно застосовується при лікуванні гіпертензії, в тому числі і хронічної.

Цілюща настойка із соковитого кумкватуіз додаванням меду швидко знижує холестерин, знижуючи артеріальний тиск, особливо верхній показник. Особливу користь приносить вживання цукатів, виготовлених з кумквату.

Для лікування тиску застосовується рецепт:

• взяти в рівних частинах плоди глоду, калини, бузини та кумквату, перетерти з цукром і приймати по 1 ст ложці 3 рази на день.

Кумкват корисні властивості для серця:

1. зміцнює серцевий м'яз;
2. відновлює серцевий ритм;
3. очищає судини від надмірної зашлакованості;
4. підвищує еластичність внутрішніх стінок судин.

Щоденне вживання даного фрукта у кількості 4-5 штукзнижує стійкий тиск вже за 7-10 днів і тримає його цьому рівні кілька місяців. Лікуватись потрібно курсами.

Чим корисна олія насіння кумквату?

Насіння екзотичної зеленої рослини містить у складі ефірні олії, тому застосовуються при вірусних, бактеріальних та грибкових захворюваннях.

Олія насіння прискорює обмінні процеси в організмі і призводить до покращення шкірних покривів, позбавляючи висипань.

Комплексне зовнішнє застосування олії дає хороші результати у боротьбі зі старінням, повертаючи шкірі еластичність. Воно ідеальне для жінок, які хочуть зберегти молодість, не вдаючись до агресивних засобів.

Маючи потужну протигрибкову властивість, масло застосовується. при зовнішньому лікуванні грибка та псоріазу.

Як застосовувати кумкват при застуді?

Мініатюрний, але дуже цілющий фрукт застосовується при лікуванні простудних захворювань. Його можна вживати при кашлі як у натуральному сирому вигляді, так і у вигляді настоянки, чаю або використання олії для інгаляцій.

Для профілактики та лікування кашлю, у тому числі і при бронхіті, використовується наступний рецепт:

• видавити сік з 5 плодів, додати 3 години ложки рідкого меду і сік лемону, суміш потрібно перемішати і приймати по півгодини ложки щогодини до полегшення стану.

Також відмінно знімає спазм у горлі та лікує ангіну сушений фрукт або цукати, який має дубильні речовини. До того ж вживання сушеного або в'яленого плоду не дратує оболонку гортані, що запалилася.

Як приготувати настоянку - рецепт приготування

З мініатюрного плоду, схожого на апельсин, не роблять ніякі настоянки і відвари, так як температурна обробка вбиває більшу частину корисних речовин, тому можна приготувати тільки настоянку на спирту наступним методом:

• взяти 10 ягід чагарника, додати 500 г рідкого меду (краще травневого) і 500 г горілки, після настояти в холодильнику не менше 2 місяців і приймати по 1 ст ложці тричі на добу.

Приготовлена ​​настойка може застосовуватись при підвищеному тиску, проблемах із травленням та серцевою діяльністю, а також за багатьох інших недуг. Користь приготовлених ліків у систематичному прийомі.

В'ялений та сушений кумкват – корисні властивості

В'ялений кумкватвідрізняється підвищеним вмістом як вітамінів, а й цукру, тому з обережністю приймати людям із діабетом. Включаючи в харчування кілька в'ялених ягід японського чагарника, можна значно підвищити імунітет.

Для лікування багатьох хвороб застосовується в'ялений кумкват, корисні властивості якого зумовлені високим вмістом антиоксидантів, що борються із процесами старіння.

Цей рецепт допомагає налагодити роботу важливих систем в організмі та підвищити розумову діяльність завдяки комбінованим цілющим властивостям.

Користь сушеного плодуабо цукату полягає в мінімальному вмісті цукру, порівняно з в'яленим, тому рекомендується вживати при діабеті, а також включати в харчування жінок і чоловіків, що худнуть.

Застосовується для нормалізації травної діяльності, зміцнення імунітету, підвищення опірності організму і, як не дивно, для покращення зору.

В Японії жінки використовують сушений кумкват для збереження молодості шкіри.для цього заливають їх теплою водою, причому в різній пропорції, і наполягають близько години, потім цією цілющою рідиною вмиваються. Завдяки антиоксидантним властивостям приготовленої води покращується колір обличчя та розгладжуються зморшки.

Як приготувати кумкват у сиропі?

Лікувальне та цілюще варення, отримане з маленьких фруктів, застосовується при лікуванні та профілактиці багатьох захворювань.

Готується воно так:

• взяти 1 кг свіжих підготовлених ягід, 1 кг цукру та 2 склянки води, за бажання можна додати скибочки імбиру.

Спочатку необхідно приготувати із води та цукру зробити сироп, потім залити їм кумкват і залишити на добу, щоб ягоди добре їм просочилися.

Для хорошого просочення рекомендується проколоти кожну ягоду, наприклад зубочисткою. Потім поставити на вогонь і довести до кипіння, зменшити вогонь і трохи дати протомитися, при цьому ягоди набудуть яскраво-оранжевого забарвлення. Це говорить про те, що цілющий продукт готовий.

Зацукрований кумкват - спосіб приготування

Для приготування зацукрованого кумквату необхідно:

1. Взяти промиті ягоди у кількості 50 штук, 500 гр цукру та 100 гр води.
2. Спочатку з цукру та води приготувати сироп (варити до загусання).
3. Потім покласти в сироп ягоди кумкват і проварити ще 40-50 хвилин.
4. Потім викласти на сито, трохи остудити і обваляти у цукровій пудрі.
5. Для тривалого зберігання підсушити в духовці за низької температури.
6. Зацукровані плоди зберігаються у паперових ємностях до 4-5 днів.

Незалежно від способу вживання настільки цінних ягід, користь яких неоціненна для всього організму, вони несуть лікувальну криницю важливих мінералів у високому відсотковому співвідношенні і вважаються найкращим дієтичним продуктом при лікуванні багатьох захворювань.