Сьогодні, я хочу Вам зробити черговий рецепт солоного сала. Щоправда, у цьому випадку готувати ми не чисте сало, як воно є, а свинячу грудинку. Хоча, звичайно, якщо у Вас є звичайне сало з мінімальною кількістю прошарків, або зовсім без них, то цим рецептом також можна скористатися. Солити сало перед приготуванням не потрібно, грудинку можна взяти свіжу, і зробити все відразу, перед її приготуванням. А, інгредієнти для її приготування знадобляться цілком стандартні, тобто всі, які зазвичай використовуються в більшості рецептів засолювання сала.

Приготування вареного сала із спеціями в пакеті. Простий рецепт

Якщо солоне сало Ви любите, і часто його солите самі, а не купуєте готовим, наприклад, на найближчому ринку, то для Вас є ще кілька корисних статей з рецептами на сайті. Ось де Ви знайдете більше 10 рецептів засолювання сала різними способами. Там є і кілька відео-рецептів. Окрім цієї статті є ще одна. З неї Ви дізнаєтеся, як можна Хоча, звичайно, це теж один з різновидів його засолювання. Тепер безпосередньо давайте розбиратися, як можна зварити сало у простому целофановому пакеті.

Основні компоненти цього рецепту

Насамперед, звичайно, сама свиняча грудинка. За один раз, у середній каструлі можна зварити приблизно кілограм чи півтора грудинки. Стільки і вам раджу взяти. Готувати таку грудинку ми з часником. Його кількість регулюйте самі. Якщо важко, то раджу взяти часнику середню голівку або дві. Також нам знадобляться будь-які приправи, які зазвичай використовують для свинини, або іншого різновиду м'яса. Знову ж таки, найкраще взяти ті приправи, смак яких Ви вже перевірили, і знаєте, що вони Вам сподобаються. Також, знадобиться ще чорний перець, у нашому випадку краще, якщо помел у нього буде великим, і, звичайно ж, ще сіль.

Як приготувати?

Приготування такої грудинки дуже просте. По-перше, саму грудинку спочатку поріжте на шматки. Далі, готуємо часник. Його можна подрібнити, наприклад, блендером, або використовувати для цього більш простий інструмент, тобто часнику.

Після нарізки грудинки її шматочки натираємо сіллю. А після солі вже наносимо перець, і наші улюблені спеції. Після того, як шматочки грудинки Ви всіма цими інгредієнтами натерли, шлях вона дві годинки полежить. Цього цілком достатньо, щоб спеції та сіль досить глибоко проникли у тканини.

Тепер можна поміщати шматки у целофанові пакети. Краще використовувати для цього відразу два пакети, які просто вставляються один в одного, і туди вже розміщуються шматочки грудинки. У кожен із таких подвійних пакетів можна цілком покласти відразу по два шматки. Далі, із цих пакетів акуратно видавлюємо все повітря, і їх зав'язуємо. Після чого можна пакети з грудинкою класти вже в каструлю, куди заливається холодна вода.

Варити сало у пакетах потрібно під кришкою. Боятися, що пакети при варінні луснуть не потрібно. Цього з ними не станеться. Після закипання води, обов'язково зменште вогонь. Далі вже вода у Вас повинна кипіти лише небагато. Час варіння такого сала має бути близько 2-х годин. Після вогонь можна вже вимикати, а ось

Сало – продукт дуже популярний, який шанують дуже багато людей у ​​всьому світі. На території країн колишнього Радянського Союзу до сала зовсім відношення особливе. До речі, цей продукт ідеально підходить для того, щоб готувати смачні страви. Зараз, і поговоримо про один дуже крутий рецепт. Виходить смачно!

Для приготування знадобиться

Для того щоб приготувати найсмачніше сало в пакеті, нам знадобиться целофановий пакет або харчова плівка, 1-1.5 кілограма сала або м'ясної грудки (вибираємо самі, що більше подобається), 2 столові ложки чорного меленого перцю, 2-3 столові ложки солі, 0.5 чай ложки червоного перцю. Крім того, потрібно додати 2 лаврові листки, 2 палички гвоздики, 2 ягоди ялівцю і 1.5 головки часнику.

Процес приготування

Щоб сало вийшло ароматним і смачним, його спочатку потрібно натерти як слід спеціями. Змішуємо перець, сіль, дрібно нарізаємо часник, після чого валяємо в отриманій суміші основний продукт. Особливу увагу потрібно приділити боковим сторонам шматка сала. Звичайно, завжди можна вибрати та додати спеції, які за смаком саме вам. Не бійтеся експериментувати.

Тепер, коли сало підготовлене, його слід помістити в пакет, додавши туди лаврушку, ягоди, гвоздику. Пакет чи плівку потрібно ретельно запечатати так, щоб туди в жодному разі не потрапляла вода. Якщо така можливість, слід видалити з пакета повітря.

Щоб страва вийшла смачнішою, потрібно дати салу кілька годин відлежати у спеціях. Втім, це не обов'язковий момент.

Для варіння сала потрібно роздобути простору каструлю. Чим більше тим краще. Варити сало потрібно на слабкому вогні – вода повинна потихеньку кипіти.

Для того, щоб у пакет точно не проникла вода, можна зафіксувати його прищіпкою біля краю каструлі. Варити на малому вогні страву слід 2 години. Після цього сало потрібно залишити в каструлі до повного остигання. Потім залишиться витягти пакет (не розкриваючи!) і помістити його в холодне місце (підійде холодильник або балкон) на добу.

Для приготування знадобиться

Для того щоб приготувати найсмачніше сало в пакеті, нам знадобиться целофановий пакет або харчова плівка, 1-1.5 кілограма сала або м'ясної грудки (вибираємо самі, що більше подобається), 2 столові ложки чорного меленого перцю, 2-3 столові ложки солі, 0.5 чай ложки червоного перцю. Крім того, потрібно додати 2 лаврові листки, 2 палички гвоздики, 2 ягоди ялівцю і 1.5 головки часнику.

Процес приготування

Щоб сало вийшло ароматним і смачним, його спочатку потрібно натерти як слід спеціями. Змішуємо перець, сіль, дрібно нарізаємо часник, після чого валяємо в отриманій суміші основний продукт. Особливу увагу потрібно приділити боковим сторонам шматка сала. Звичайно, завжди можна вибрати та додати спеції, які за смаком саме вам. Не бійтеся експериментувати.

Тепер, коли сало підготовлене, його слід помістити в пакет, додавши туди лаврушку, ягоди, гвоздику. Пакет чи плівку потрібно ретельно запечатати так, щоб туди в жодному разі не потрапляла вода. Якщо така можливість, слід видалити з пакета повітря.

Щоб страва вийшла смачнішою, потрібно дати салукілька годин відлежати у спеціях. Втім, це не обов'язковий момент.

Для варіння сала потрібно роздобути простору каструлю. Чим більше тим краще. Варити сало потрібно на слабкому вогні – вода повинна потихеньку кипіти.

Якщо ви ніколи не засолювали сало в пакеті, пропоную скористатися моїм рецептом. Завдяки такому способу витрачається мінімальна кількість солі, та й брудного посуду практично немає. Для просолювання сала в пакеті за цим рецептом потрібно 3-4 дні, а в результаті виходить ідеальна закуска. Рекомендую і спробувати!

складові

Для засолювання сала в пакеті потрібно:
сало – 0,5 кг;
сіль – 4-5 ст. л.
Для обтирання сала:
спеції (я готувала з натуральною приправою до м'яса, до складу якої входять цибуля ріпчаста, сушена часник, коріандр, чорний і запашний перці, розмарин, паприка, мускатний горіх, сушена зелень, майоран) - 1 ст. л.

Етапи приготування

Для засолювання сала я використовувала свіже сало з м'ясним прошарком та сіль.

Сало промийте проточною водою, добре зачистіть ножем з усіх боків, а потім обсушіть паперовим рушником. На дно пакета насипте сіль, потім покладіть сало.

Добре промокніть сало паперовим рушником.

Шматок сала покладіть у чистий пакет, додайте спеції, знову потрясіть пакет. За такого способу приготування навіть руки залишаються чистими. Заберіть пакет із салом у морозилку, через добу ароматне сало буде готове.

Смачних та приємних моментів!

Можна купити в магазині смачне варене сало, а можна приготувати його самим, вийде смачніше та вигідніше. Бажано купити свиняче сало з прорізом м'яса, м'яке виходить з реберної або спиною частини тушки. Можна просто засолити сало зі спеціями, запекти у рукаві або відварити у пакеті.

Виходить м'яке сало, ароматне і готується швидко. Спеції для сала можна брати різні, суміш для м'яса, шашлику, свинини. Обов'язково додати часник та лаврові листочки, щоб сало було ароматним. Щоб після варіння сало добре нарізалося, покладіть його в морозилку на годинку.

Інгредієнти:

• Свіже свиняче сало – 600 г.
• Кріп сухий – 1/2 ч. л.
• Суміш спецій для шашлику -1/2 ч. л.
• Сіль Екстра – 1/2 ч. л.
• Чорний свіжомелений перець – за смаком.
• Часник – 3 зубчики.
• Лавр - 2 листочки.
• Пакет целофановий – 2 пакети.

Час приготування – 3 години. Кількість порцій - 6.

Приготування:

1. Купуємо шматок свіжого свинячого сала, бажано тільки з ринку, щоб ви його не заморожували, все-таки це впливає смак вареного сала. Якщо шкірка брудна, зачистіть її ножем. Промиваємо шматок сала з прорізом м'яса, обтираємо паперовим рушником.

2. Шматок сала у нас великий, але різати його не потрібно, ми потім його складемо вдвічі, щоб у каструлю помістився. Посипаємо сухе сало меленою сіллю Екстра, спеціями для шашлику або будь-якими іншими, притрушуємо свіжомеленим чорним перцем з млина. Для аромату трав додамо сухий кріп, якщо у вас є коріандр, можна і його.

3. Руками натираємо всіма спеціями та сіллю сало, добре, рівномірно, по всьому шматку сала.

Чистимо три зубки часнику, розрізаємо їх навпіл, щоб аромат одразу пішов.

Викладаємо на м'ясо всередину шматка часник та лаврові листочки.

4. Складаємо шматок сала навпіл, начинкою всередину. У пакет його кладемо і туго зав'язуємо на вузол.

Обрізаємо ножицями великий хвостик пакета і переносимо сало ще один пакет.

5. Знову зав'язуємо пакет на вузол, щоб вода не потрапила і обрізаємо хвостик.

Наливаємо в каструлю воду приблизно половину.

Опускаємо сало у пакетах. Накриваємо кришкою каструлю та на повільний вогонь.

6. Як тільки сало в пакеті закипить, засікаємо 2 години та чекаємо. На повільному вогні сало добре провариться.

Минуло 2 години, витягаємо сало на тарілку. Коли воно охолоне, можна прямий у пакеті, перекласти його в морозилку на годину.

Охолоджене сало нарізаємо тонкими шматочками гострим ножем. Аромати на квартиру. Сало – це чудовий м'ясний делікатес, корисний та смачний, прикрасить будь-яку м'ясну нарізку.