Смачні кекси можна приготувати самостійно у домашніх умовах. Рецептів приготування кексів багато. Кекси з родзинками та курагою, кекси з сиру, шоколадні кекси, кекси з ягодами та фруктами – всі вони є чудовим десертом до сімейного чаювання.

Я хочу запропонувати вам приготувати яблучно-мандаринові кекси. Для приготування нам знадобляться ці інгредієнти:

Три яблука середнього розміру,

Два мандарини,

150 г цукрового піску,

100 мл олії рослинної,

Два яйця середнього розміру,

Дві склянки борошна пшеничного вищого гатунку,

Одна столова ложка розпушувача для тіста,

Цукрова пудра,

Дрібка ваніліну.

Продукти підготовлені. Можна починати готувати кекси на олії.

1. У глибоку миску розбиваємо два яйця. Додаємо до них цукровий пісок та олію. Все ретельно збиваємо, щоб суміш стала однорідною консистенцією.

2. Яблука промиваємо під проточною водою, обтираємо насухо і очищаємо від шкірки. Розрізаємо на дві половинки і видаляємо серцевину з кісточками. Нарізаємо часточками та пропускаємо через м'ясорубку. Мандарини промиваємо, обтираємо і також пропускаємо через м'ясорубку разом із шкіркою.

3. У яєчну суміш просіюємо борошно разом із розпушувачем для тесту. Ретельно перемішуємо до повного зникнення грудочок. Тісто має вийти липким та середньої густоти.

4. До готового тіста для кексів додаємо яблучно-мандаринову суміш і все ретельно перемішуємо віночком. Ароматна маса повинна вийти однорідною консистенцією.

5. Формочки для кексів злегка змащуємо олією. Всю масу розкладаємо за паперовими формами для кексів.

6. Духовку розігріваємо до ста вісімдесяти градусів. Ставимо форми з кексами вже в розігріту духовку і випікаємо протягом 25 хвилин. Готовність кексом перевіряємо зубочисткою. Проткнувши трохи кекси, дивимося, якщо зубочистка суха, то кекси готові.

7. Готові кекси з яблуками та мандаринами дістаємо з духовки та остуджуємо. Викладаємо кекси на блюдо і вже охолоджені посипаємо через ситечко цукровою пудрою. Всім бажаю приємного апетиту!

Це цитата повідомлення

Без заголовка

РИТУАЛИ ВІД БЕЗГРОШІ

ДЛЯ ТИХ, КОГО НАСТИГЛИ БІДНІСТЬ І РОЗОРЕННЯ.

Протягом трьох днів суворий пост. Замовляти службу про здоров'я у трьох церквах протягом трьох днів.

На четвертий день ставте свічку перед образом Святого, ім'я якого ви носите.

Вдома має бути обов'язково ікона вашого Святого.

Протягом 7 днів у образу цього Святого має горіти свічка.

З ранку, коли сонце піднімається (у жодному разі не можна читати, коли сонце почало сідати, тобто після полудня), коли свічка біля образу вашого Святого запалена, повернувшись на схід, хреститесь зі словами:

«Господи, благослови»,

Знову охристіться зі словами:

«В ім'я Отця і Сина і Святого Духа».

Тричі читаєте

"Отче наш"

Тричі читаєте молитву своєму Святому, тричі

- «Ангелу Хранителю».

Свічку залишаєте догоряти до кінця.

На п'ятий день з ранку п'єте три ковтки святої води, і до сніданку біля ікони Ісуса Христа читаєте три рази молитву «Отче наш» та Псалми: 34, 50, 90

На шостий день з ранку п'єте три ковтки святої води, читаєте тричі молитву

"Отче наш",

Три рази

Псалом 34,

Один раз «Живі Допомоги»,

І сім разів молитву

Святого Іоанна Милостивого, Патріарха Олександрійського. На сьомий день замовити службу у трьох церквах про здоров'я.

З ранку п'єте три ковтки святої води, запалюєте свічку, стаєте обличчям на схід, і зі словами: "Господи, благослови" хреститеся три рази. Читаєте сім разів молитву

«Святому Іоанну Милостивому».

Свічка залишається догоряти остаточно.

Рецепт кексів з олією подібний до складу традиційної випічки. Відмінність у тому, що вершкові кекси, приготовані з вершковим маслом, калорійніші і щільніші за структурою, але готувати в піст їх не можна. Кекси, рецепт яких базується на олії, текстуру мають більш пористу, можуть бути приготовлені в пісні дні, якщо в них обмежити застосування яєць. А якщо цукор у рецепті кексів на олії замінити на фруктозу або цукрозамінник, то десерт можна вважати дієтичним.

Кекс – один із найулюбленіших і, водночас, простих десертів усіх часів та народів. Спробуйте приготувати кекси самостійно та переконайтеся в цьому.

Простий кекс на олії з фруктами та пряними добавками

Такий кекс добре готувати у маленьких неглибоких формах. Він добре пропікається, але за рахунок фруктів не здається сухим.

Для приготування опари:

• цукор – 20 г;
• вода – 100 г;
• дріжджі – 1 пакетик.

Для тесту:

• борошно - 400 г;
• вершки – 250 г;
• олія рослинна – 200 г;
• цукор – 100 г;
• мускат, кардамон, цедра лимона та сіль – по щіпці;
• сушені ягоди та фрукти (цукати) – 500 г;
• мигдаль - 70 гр.

Приготування:

1. Заведену опару ставимо у тепле місце хвилин на 40.
2. Борошно просіюємо, додаємо цукор та теплі вершки. Поступово до борошна додаємо опару та замішуємо тісто. Останніми вводимо фрукти – ягоди з горіхами та підігріту олію.
3. Ретельно місимо тісто, протягом години даємо йому вистоятись.
4. Ще раз добре перемішуємо тісто і заливаємо у змащену вершковим маслом форму. Поки нагрівається духовка до 180 градусів, підходить тісто. Щоб кекс на виході вийшов пишним і сухим, не слід поспішати.
5. Присипаємо приготовані кекси цукровою пудрою і можна подавати до столу.

Кекс медовий на олії

Така випічка набуває особливого смаку та аромату меду. Мед, як прекрасний консервант, не дозволяє кексу зачерствіти, дає змогу виявити всі свої переваги та якості, набуті з часом.

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна;
• 0,5 склянки меду;
• 0,5 ч. ложки соди.
• по половинці чайної ложки кориці, гвоздики, тертого мускатного горіха;
• 50 гр рослинної олії;
• 100 гр цукру;
• 200 мл молока;
• 1 яйця.

Приготування:

Борошно з содою просіюється крізь сито, прянощі додаються до сухої суміші і перемішуються. На водяній бані з меду, олії та цукру готується ще одна суміш. Третя суміш складається із змішаного яйця та молока. Всі три суміші з'єднуємо та вимішуємо однорідне тісто. По текстурі тісто виходить рідким.

Інгредієнти на 12 кексів:

• 1 великий апельсин;
• 3 курячі яйця;
• трохи більше склянки цукру;
• половину склянки олії;
• 2 склянки борошна;
• 1,5 чайної ложки розпушувача;
• один пакетик ванільного цукру;
• склянка густих домашніх вершків;
• склянку жирної сметани.

Приготування:

З вимитий апельсин знімаю цедру і дроблю її. Сам апельсин подрібнюю у блендері. Ванільний цукор з розпушувачем змішую з борошном, що просіює.

Розкладаю за формами і випікаю у прогрітій до 200 градусів духовці півгодини. Відразу з духової шафи не виймаю, остуджую прямо там. Це дозволяє кексам придбати потрібну текстуру і не опасти при доставці з духовки. Прикрашаю такі кекси сумішшю цукрової пудри та кориці. Спробуйте дуже смачно і ситно!

Кекс із сиру та родзинок

Додавання сиру до компонентів тесту забезпечує бездоганно правильну текстуру десерту та значно спрощує його приготування. Виходить майже класичний рецепт кексу з олією, але зі своєю родзинкою.

Інгредієнти:

• одну пачку жирного сиру;
• 1 склянка борошна;
• 2 яйця;
• 1 склянка цукру;
• 150 мл рослинної олії;
• 100 г ізюму;
• половинка чайної ложки соди;
• пакетик ванільного цукру;
• половинка чайної ложки солі.

Приготування:

1. Насамперед займемося ягодами родзинок. Його потрібно ретельно вимити, запарити і остудити на друшляку.
2. Родзинки остигає, а ми тим часом збовтуємо яйця з цукром, ванільним цукром і сіллю. Продовжуючи заважати, розбавляємо олією.
3. Сир перетираємо на ситі або дробимо в блендері до кремоподібного стану. Додавання соди до сиру проводимо у процесі його подрібнення.
4. До сиру додаємо збиті яйця, перемішуємо до однорідного стану.
5. Просіяне борошно додається до цієї суміші невеликими порціями, щоб уникнути утворення маленьких грудочок.
6. Завершальним акордом буде введення в тісто родзинок. Закладаємо у промаслену форму та відправляємо у духовку на випічку. Випікаємо в прогрітій духовці за 180 градусів приблизно годину. Остуджуємо прямо у формі.

Гарбузовий кекс з горіхами та прянощами

Кекс із гарбуза виходить дуже смачним. А доповнення у вигляді суміші прянощів та асорті з горіхів надають йому ще більше колоритності.

Інгредієнти:

• гарбуз (очищений) - 400 гр;
• цукор – пісок – 200 гр;
• рослинна олія – 150 мл;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 350 гр;
• сода - 15 гр;
• лимон (цедра) 1 шт.;
• кориця, кардамон, гвоздика, мелений мускатний горіх – по 10 г;
• волоські горіхи (арахіс) -150 гр;
• сіль - 5 гр;
• чорний мелений перець – 5 гр.

Приготування:

1. З лимона за допомогою овочевого ножа знімаємо цедру та дрібно ріжемо. Якщо горіхи не смажені – обсмажуємо. Очищений гарбуз ріжемо невеликими шматками і подрібнюємо блендером. Особливо старатися не варто: невеликі фрагменти овочів не завадять. Цукор збовтуємо з яйцями та олією до утворення легкої піни.
2. Не припиняючи заважати, вводимо соду, лимонний сік та сіль. Прянощі перемішуємо між собою, додаємо до них цедру лимона і все це змішуємо із солодкими яйцями.
3. Поступово досипаємо борошно. Останніми вводимо гарбуз та просмажені горіхи. Перемішуючи, перевіряємо: чи не утворилися грудки при вимішуванні тіста. Викладене у форму тісто відправляємо у прогріту духовку та печемо протягом години. Прикрасити кекс можна подрібненими мигдальними горішками та цукровою пудрою.

Дитячий шоколадний десерт

Рослинна олія в шоколадному кексі не лише збереже необхідну структуру, а й значно зменшить її калорійність. Тому такий кекс рекомендований насамперед для дитячого столу, а випечений в оригінальній формі і просочений сиропом або кремом, цілком може бути заміною торту.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 150 мл рослинної олії;
• 200 гр борошна;
• 200 гр цукру;
• 60 гр порошку какао;
• маленька пачка сметани;
• пів чайної ложки соди;
• склянку будь-яких консервованих фруктів.

Приготування:

1. Процес приготування незмінний: цукор перетираємо з яйцями, вводимо олію, перемішуємо.
2. Борошно, змішане з какао та розпушувачем, поступово з'єднується із сумішшю з цукру та яєць.
   Останніми додаємо фрукти. Якщо вони дрібні (вишня, аґрус, смородина, малина, полуниця тощо), вводимо цілими; якщо фрукти великі (абрикоси, сливи, яблука, персики), їх слід порізати на сантиметрові фрагменти.
3. Пергаментом вистилаємо дно форми, боки змащуємо олією та закладаємо у неї наше тісто. У прогрітій до 170 градусів духовці, печемо 50 хвилин. Студимо, не виймаючи із форми. Готовність пирога перевіряємо сухою паличкою.

Кекс на олії - відмінний варіант домашньої випічки, що не передбачає великих витрат часу. Пропонуємо три рецепти з різними додатковими інгредієнтами. Залишається лише побажати вам успіхів у кулінарній справі!

Кекс на олії: рецепт для мікрохвильової печі

Перелік продуктів:

• одне яйце;
• по 4 ст. л борошна (пшеничного), цукру та нежирного молока;
• рослинна олія (без запаху) - вистачить 3 ст. л;
• какао у вигляді порошку – 2-3 ч. л.

Процес приготування

У миску розбиваємо яйце. Вливаємо олію та молоко. Збиваємо за допомогою звичайної вилки або віночка. Додаємо какао. Знову збиваємо. Засипаємо у миску білий цукор. Ще раз збиваємо. Залишилося додати борошно і щіпку солі. Всі ці інгредієнти слід добре перемішати. Приготовлене нами тісто наливаємо у спеціальний посуд для НВЧ-печей, заповнивши 2/3 його об'єму. Ставимо в мікрохвильову піч на 3 хвилини. Готовий шоколадний кекс поливаємо молоком, що згущує|згущає|, або фруктовим джемом. Бажаємо приємного чаювання!

Пісний варіант кексу (без яєць)

Необхідні інгредієнти:

• апельсинова чи лимонна цедра;
• 120 г білого цукру;
• гаряча вода – 150 мл;
• рафінована олія - ​​4 ст. л.;
• ванільний цукор – достатньо одного пакетика;
• 0,2 кг борошна (сорт не важливий);
• жменю ізюму (можна замінити шоколадними краплями або ягодами);
• 10 г розпушувача.

докладна інструкція

1. Включаємо духовку, встановивши 200 градусну температуру. А поки вона прогрівається, ми приготуємо
2. У чайнику підігріємо (але не кип'ятимо) вказану кількість води.
3. У миску з просіяним борошном поступово засипаємо цукор, розпушувач та ваніль. Туди ж додаємо пропущену через тертку цедру апельсина (лимона).
4. В окремому посуді з'єднуємо олію з гарячою водою. Відразу ж вливаємо цю суміш у миску, в якій знаходяться цукор, цедра та інші інгредієнти. Перемішуємо столовою ложкою. Залишилося внести останній штрих у процес приготування тіста - додати масу ізюм, або свіжі ягоди. Ще раз все перемішуємо. Якщо як начинка ви хочете бачити родзинки, то обов'язково обваляйте його в борошні, а потім кладіть у тісто.
5. Дістаємо форму для випікання. Ви можете приготувати один великий кекс на олії. Для цього знадобиться кругла або прямокутна форма. Ми вирішили випікати невеликі кекси. Підготовлені формочки на ¾ обсягу заповнюємо тестом. Майбутні кекси забираємо у гарячу духовку на 15 хвилин. Потім відкриваємо дверцята. Перевіряємо готовність випічки дерев'яною шпажкою. Її треба встромити в середину кексу. Дістаємо шпажку і дивимося - якщо вона суха, то можна вимикати вогонь і витягати форми. Кексики подаємо на стіл не відразу, а за 10-15 хвилин. Акуратно виймаємо їх із форм, викладаємо на плоску страву великого діаметру. Випікання зверху можна змастити кремом або присипати цукровою пудрою.

на кефірі та олії

Продуктовий набір:

• два яйця;
• білий цукор і кефір (будь-якої жирності) - по одній склянці;
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• по 2/3 склянки горішків (асорті з арахісу) та олії рослинної (без запаху);
• борошно - пара склянок.

На шоколадний штрейзель:

• какао у вигляді порошку та білий цукор – по 2 ст. л.;
• 50-грамовий шматочок олії вершкового (маргарину);
• борошно – вистачить половини склянки.

Практична частина

1. У мисці з'єднуємо розтоплений шматочок маргарину з борошном, какао-порошком та цукром. Розмішуємо до утворення крихти, використовуючи звичайну вилку. Отже, шоколадний штрейзель готовий. Поки що прибираємо його убік.
2. Тепер нам потрібно зробити тісто кефіру. Беремо глибокий скляний посуд. Розбиваємо у неї яйця. Засипаємо необхідною кількістю цукру. Починаємо збивати віночком. Потім вливаємо кефір, засипаємо борошно та розпушувач. Додаємо ще один інгредієнт – олію. Перемішуємо. Також треба трохи збити все це. В отримане тісто вводимо горіхи (подрібнювати їх не потрібно).
3. Солодку кефірно-яєчну масу акуратно переливаємо в силіконову або металеву форму, дно якої попередньо обмазане маслом. Зверху посипаємо шоколадним штрейзелем.
4. Форму разом із вмістом відправляємо у гарячу духовку. При 180-200 ° C кекс на олії і кефірі випікатиметься не менше 40-45 хвилин. За цей час він збільшиться в обсязі в 1,5-2 рази. Такий пишний та ароматний десерт припаде до душі вашим домочадцям чи гостям.

На закінчення

Приготувати кекс на олії зможе навіть школярка. Потрібно лише чітко дотримуватись інструкцій, розміщених у статті.

Пропоную вашій увазі рецепт кексу в духовці з родзинками, які часто пекла нам бабуся, а ми, набігавшись босоніж по вулиці, здалеку вловлювали запах свіжої випічки і, стрімголов линули пити чай. В міру солодкий, ніжний, а головне – великий, його легко вистачало на чаювання нашій численній дитині та дорослим. Назви у кексу не було, тому я покликаю його «Бабушкін». Якщо ви теж любите куховарити і балувати своїх домочадців свіжою, ароматною випічкою, тоді раджу обов'язково спробувати приготувати цей смачний домашній кекс в духовці на олії.

Готується він із звичайнісіньких продуктів, навіть без молока і вершкового масла. Правда згодом я внесла в рецепт кексу зміну, замінила соду розпушувачем. Спеціально для читачів сайту Хороші рецепти розповім і покажу покроково з фото

як приготувати кекс «Бабушкін»

Інгредієнти:

• 2,5 ст. борошна + 4 ст. л.;
• 1,5 ст. цукру;
• 5 яєць;
• 200 мл рослинної олії;
• 200 мл води;
• 150 гр. родзинок;
• 50 гр. волоського горіха (я цього разу горіхи не додавала, тому що дитина навідріз відмовляється їх їсти);
• 2 ст. л. какао;
• 1 ч. л. розпушувача;
• дрібка солі;
• ванілін за смаком та за бажанням (можна замінити ванільним цукром).

Процес приготування:

Спочатку потрібно перебрати і дуже добре промити родзинки, залити окропом і залишити набухати. Після того, як тісто буде готове, його потрібно буде просушити на паперовому рушнику.

У глибоку миску всипати цукор і розбити у неї яйця.

Ретельно збити до розчинення цукру. Яєць багато, тому цукор легко повністю розчиняється.

У цю ж миску просіяти борошно, змішане з розпушувачем (раджу її обов'язково просівати, тому після цього вона збагачується киснем і на виході виходить дуже пишний кекс).

Все добре перемішати або збити міксером. Влити в отримане тісто рослинне масло і охолоджену кип'ячену воду, додати дрібку солі (бабуся завжди її додавала, я ж не розумію, яку роль вона відіграє в такій кількості тіста).

Ще раз усе збити. Тепер настав час родзинок, додати його і просто перемішати.

Розділити отримане тісто на дві приблизно рівні частини, одну додати 4 ст. л. муки|борошна|, в другу всипати какао.

Дуже добре збити обидві частини, щоб одержати однорідне тісто без грудочок.

Змастити форму олією і влити в неї тісто (можна по черзі, а можна чергувати ложку того, ложку іншого, так вийде мармуровий ефект як у кексу Зебра). Моя форма виявилася трохи замала, т.к. тільки біле тісто зайняло більше половини всього обсягу, але інший у мене не виявилося, довелося використати цю.

Випікати в попередньо розігрітій до 1800С духовці 45-50 хвилин, орієнтуйтеся на можливості вашої плити і суху шпажку при проколюванні пирога. Готовий кекс сильно піднявся (але, слава Богу, не перелився через край) і вийшов дуже опуклий, тому довелося зрізати частину для стійкості, але обрізана частка теж не пропала і пішла за її прямим призначенням! Потім можна посипати його цукровою пудрою або прикрасити на свій розсуд, у будь-якому випадку він смачний і без прикрас!

Мало не забула: треба залишити цей кекс на олії до повного остигання у формі! Бабуся говорила, що це обов'язково (або вона спеціально мучила нас очікуванням…?)

Простий рецепт з фото від Анни Михайличенко спеціально для сайту Хороші рецепти.

Якщо в холодильнику не було вершкового масла - не біда! Все одно можна спекти смачні кекси до чаю. Із задоволенням ділюся з вами своїм улюбленим рецептом, бюджетним та дуже легким у приготуванні. Кекси на олії завжди виходять повітряними, м'якими та пористими. Зіпсувати їх практично неможливо, аж надто все просто.

Які продукти?

Продукти знадобляться найдоступніші: яйце, цукор, сіль, олія, кефір або пахта, розпушувач і сода.Ну і трохи ваніліну для приємного аромату. До речі, за цим рецептом я зазвичай готую кекси на пахті. Причому використовую пахту на молоці «власного виробництва» - з нею випічка завжди добре вдається, дуже пориста та смачно пахне вершками. Звичайно ж, ви можете пекти кекси на кефірі. Але якщо його раптом не опинилося в холодильнику, обов'язково спробуйте варіант із пахтою.

Варіант із пахтою. Як я готую пахту вдома

Отже, для сколотин я відміряю 90 мл молока і підігріваю його в мікрохвильовій печі до 36-37 градусів. Для визначення температури капаю трохи молока на тильний бік руки - якщо не обпалює, значить, градус слушний. Потім у тепле молоко додаю 0,5 ст. л. лимонного соку (або винного оцту), перемішую та відставляю у бік хвилин на 5-10. Поки справа дійде до додавання пахти в тісто, вона вже буде готова, молоко згорнеться і візьметься пластівцями.

складові

• куряче яйце 1 шт.
• цукор 100 г
• сіль 1 тріска.
• рафінована рослинна олія 80 мл
• пахта чи кефір 90 мл
• борошно пшеничне 110 г
• розпушувач 1 ч. л.
• ванілін на кінчику ножа
• сода на кінчику ножа

Як приготувати кекси на олії