Гречана крупа є джерелом вітамінів і мікроелементів. У ній міститься велика кількість незамінних амінокислот, які не синтезуються організмом людини, але мають надходити до неї з їжею. Також крупа багата на вітаміни А, РР, вітаміни групи В, йод, мідь, фосфор, залізо, клітковину.

Незважаючи на те, що приготування гречки на молоці значно підвищує калорійність готового продукту, цей метод варіння користується великою популярністю.

Для початку гречану крупу необхідно перебрати, видаливши всі неякісні зерна, дрібні камінці, а також інші сторонні включення. Далі потрібно помістити її в друшляк і промити протягом 1-2 хвилин під холодною проточною водою.

У каструлю з товстими стінками необхідно налити 3 склянки молока, висипати в неї склянку підготовленої гречаної крупи та трохи солі.

Каструлю слід накрити кришкою і варити гречку протягом 10-15 хвилин. Після закінчення варіння потрібно зняти посуд з вогню і загорнути його в рушник на 10-15 хвилин. Таким чином можна додатково запарити крупу, що позитивно позначиться на її смакових якостях.

У процесі теплової обробки гречка збільшується в обсязі приблизно 2,5 рази. Це необхідно враховувати для розрахунку кількості крупи. Для того щоб зварити її швидше, потрібно спочатку поставити каструлю на великий вогонь, довести молоко до кипіння, а потім зменшити його і продовжувати приготування на маленькому вогні.
У процесі приготування каші може утворюватися піна. Її необхідно знімати за допомогою шумівки.

Гречану кашу на молоці можна приготувати в мультиварці, в мікрохвильовій печі. У чашу мультиварки достатньо помістити 1 склянку підготовленої крупи та 4 склянки молока. Після цього слід підібрати найбільш підходящий режим, виставити його і чекати на приготування каші.

Для приготування страви в мікрохвильовій печі необхідно помістити в спеціальну каструлю 1 склянку гречки, 2 склянки молока і сіль за смаком. Для початку потрібно виставити піч на максимальну потужність та готувати кашу протягом 4 хвилин, після чого знизити потужність до середнього значення та готувати ще 10-15 хвилин.

У сучасних супермаркетах продається гречана крупа у пакетиках. Її також можна зварити на молоці. Для цього в каструлю з киплячим молоком слід опустити пакетик і готувати протягом 15 хвилин.

При подачі гречаної каші з молоком необхідно розкласти її порційними тарілками, після чого додати в кожну з них по шматочку вершкового масла. Також можна присипати готову страву невеликою кількістю цукру.

Гречана каша на молоці – страва, яка обов'язково має бути включена до раціону дитини. Але багато дітей категорично відмовляються вживати таке частування, тому важливо навчитися готувати його правильно.

Страва зміцнює дитячий імунітет. Зміст у ньому рутина сприяє кращому засвоєнню вітаміну C. Особливу цінність дитяча каша має нормалізації роботи незрілої травної системи. Вона легко засвоюється, містить багато клітковини та довго зберігає почуття ситості. Приготувати гречану кашу на молоці можна навіть дітям, які страждають на алергічні реакції. Ця крупа гіпоалергенна. У ній немає глютену, а це означає, що практично відсутній ризик непереносимості продукту. Наявність у складі великої кількості заліза стане чудовою профілактикою анемії.

Порада! Варити дитячу молочну кашу найкраще в каструлі із товстими стінками. Це виключить спалювання страви.

Молочна гречана каша для дітей повинна мати середньо-рідку консистенцію. Особливу увагу приділяють кількості рідини та дотримання пропорцій. Щоб зробити кашу легшою, молоко розбавляють навпіл з водою.

складові

Порцій: - +

• гречана крупа 100 гр
• молоко 100 мл
• вода 100 мл
• цукровий пісок 1 ст. л.
• вершкове масло 30 гр
• сіль кухонна за смаком

Калорії: 210.35 ккал

Білки: 5.69 г

Жири: 4.2 г

Вуглеводи: 25.6 г

40 хв. Відео-рецепт Друк

Гречану кашу без проблем можна купити у будь-якому продуктовому магазині. Але ціна на цю крупу дуже відрізняється. Чим дешевше гречка, тим більше в ній буде сміття та лушпиння, тим ретельніше її потрібно буде готувати.

Щоб правильно зварити гречану кашу на молоці, спочатку крупу ретельно промивають. Її пересипають у миску та миють під холодною водою. Потім зливають рідину і наповнюють миску заново. Процедуру повторюють, поки воді не перестане набувати коричневого кольору. Також важливо видаляти крупинки, що спливли.

Після цього крупу пересипають у сито та ще раз миють під проточною водою. Дають трохи стекти. Способів зварити крупу дуже багато, вони відрізняються пропорціями, порядком додавання рідини та деякими інгредієнтами. За класичним рецептом гречки на молоці спочатку її варять на воді.

Потім відключають плиту і додають у каструлю вершкове масло. Накривають кришкою та дають настоятися ще 15 хвилин.

Гречана каша на молоці готова. На даному етапі можна спробувати та відкоригувати насолоду. З огляду на швидкість приготування ідеально подавати гречану кашу з молоком на сніданок. Їдять страву теплою, подають у чистому вигляді або прикрашають фруктами. Для найменших краще використовувати банани чи яблука.

Гречана каша на молоці – один із найпопулярніших сніданків у нашій країні. Ця крупа швидко готується, недорого коштує та виконує основне завдання ранкових страв – насичує енергією. До того ж, багатий склад гречки приносить значну користь організму людини.

Користь та шкода

Гречана каша збагачена вітамінами, мінералами та іншими важливими речовинами. У ній міститься велика кількість клітковини, що дозволяє продукту не тільки сприяти очищенню організму, а й сприятливо впливати на роботу системи травлення. Крім цього, греча має фолієву кислоту і рутин – ці речовини дуже успішно борються із захворюваннями серцево-судинної системи, наприклад, зміцнюють судини. Фахівці рекомендують вживати кашу тим, хто перебуває у депресивному стані або періодично нервує. Такі складові, як магній, вітаміни групи В і поліненасичені жирні кислоти здатні покращити ситуацію на краще.

Безумовно, вживання гречаної каші рекомендується людям, які дотримуються дієтичного харчування. Така страва, з'їдена на сніданок чи вечерю, не лише надасть організму користі, а й допоможе не хвилюватись через зайві калорії. Важливо згадати, що білок і цінні амінокислоти, що є в складі, допоможуть втрачати зайву вагу, не страждаючи від проблем з шкірою, що повисла. Крім цього, каша дуже легко перетравлюється, не викликаючи почуття тяжкості чи неприємних відчуттів.

Навіть якщо у людини існують якісь проблеми з роботою кишечника, вживання гречі їй дозволено і навіть показано.

Добре було б прояснити, що хоча найбільш дієтичною вважається кашка, зварена на воді, для сніданку дієтологи радять все-таки продукт, приготований із застосуванням молока. Користь страви збільшиться подвійно, а заряд енергії буде гарантовано. Особливої ​​шкоди гречана молочна каша не несе, але важливо пам'ятати, що регулярне поєднання цих двох продуктів може спровокувати діарею, метеоризм та інші проблеми із травленням. Крім того, молоко, яке піддається термічній обробці, втрачає більшу частину своїх корисних властивостей, зате додає страві калорійності.

Підготовка крупи та пропорції

Перед початком варіння гречана крупа потребує деяких маніпуляцій. Спочатку її потрібно перебрати, постаравшись видалити всі смітники та чорні зернятка. Як правило, достатня кількість забруднень характерна для дешевих круп, тому, бажаючи вкоротити даний етап, слід купувати гречку вищого сорту. Потім греча промивається холодною водою. Робиться це або в друшляку під краном, або в мисці, вода з якої зливається і змінюється, поки не стане абсолютно прозорою. Ця процедура збільшує користь кінцевого продукту, а також запобігає фарбуванню молока.

Смак та консистенція страви багато в чому залежать від вибраних пропорцій сухих та рідких продуктів. Якщо каша повинна виявитися рідкою, то пропорція повинна становити один до десяти, якщо в'язкою - один до восьми. У разі, коли потрібна дуже густа консистенція, пропорція видозмінюється до одного до шести. Оскільки молоко вдасться підлити будь-якої миті, обране співвідношення легко буде змінити, відповідно до бажань того, хто готує.

Час варіння визначається, ґрунтуючись на рідині, що використовується. У випадку з водою воно становить третину години, а у випадку з молоком від півгодини і трохи більше.

Смачні рецепти

Приготування гречаної каші не викликає особливих складнощів, оскільки рецепт можна адаптувати під будь-які інструменти, а пропорції легко коригуються прямо в процесі. Робити страву прийнято як виключно на молоці або суміші молока та води, так і із застосуванням вершків із невеликою жирністю.

В духовці

Правильно зробити гречану кашу на молоці вийде і в духовці. Найзручніше готуватиме в горщиках, хоча, звичайно ж, можна скористатися і традиційною формою. З інгредієнтів потрібно дві склянки крупи, чотири склянки простої води, 30 грамів вершкового масла, дві склянки молока і від чотирьох до шести столових ложок меду. Кожен горщик заповнюється двома склянками води, крупою та сіллю. Гасити страву потрібно близько півгодини до повного випаровування води.

На наступному етапі в кашку закладається олія, наливається молоко та рідкий мед у ролі підсолоджувача. Горщики повертаються до духовки, де доводяться до закипання, після чого вогонь вимикається, а каша наполягає всередині чверть години.

На плиті

Безумовно, найпростіше зварити гречку на сніданок у каструлі. Для приготування такої страви знадобиться чашка гречаної крупи, приблизно чотири чашки молока, чашка води, дві столові ложки цукру, 30 г вершкового масла і чайна ложка солі. Вода доводиться до кипіння в каструльці з товстим денцем та стінками, після чого туди засипається промита крупа.

Варити гречку на невеликому вогні, приблизно від восьми до десяти хвилин. Точний час визначається станом крупи – важливо, щоб вона ввібрала всю рідину.

На наступній стадії в каструлю заливається молоко, субстанція доводиться до невеликого кипіння і перебуває у стані близько чверті години. Готувати страву потрібно, періодично перемішуючи, щоб не допустити пригорання. Якщо кашка виходить недостатньо рідка, то можна внести до неї ще трохи молока. Вогонь вимикається, в каструльку закладаються цукор та сіль, а також вершкове масло. Молочна кашка перемішується, закривається кришкою і забирається на чверть години. Додатково ємність можна укутати махровим рушником або пледом.

Гречана крупа не особливо вдало комбінується з більшістю фруктів та ягід, проте ідеально почувається в одній тарілці з бананом. Для приготування потрібно півлітра молока, 90 г крупи, близько півтори столових ложок цукрового піску, трохи солі і великий дозрілий банан. Греча очищається від сміття та промивається, після чого заливається не дуже холодним молоком. Каструлька ставиться на слабкий вогонь і закривається кришкою.

Десь на «півдороги» страву можна буде присипати цукром та сіллю. У цей момент потрібно додати або нарізаний маленькими шматочками, або товчений банан. Каша остаточно доварюється і, за бажанням, доповнюється вершковим маслом.

Хорошою ідеєю приготуватиме і гречану кашку з гарбузом. Необхідні інгредієнти включають 330 грамів овочів, одну цибулину, трохи розмарину, склянку крупи, три столові ложки оливкової олії, півлітра молока, часникову часточку і спеції. Спочатку греча вариться в солоному молоці або крупа покривається водою, трохи вариться, а потім доводиться до результату в гарячому молоці.

У цей час дрібно порубаний цибулька пасерується на оливковій олії, те ж відбувається з часником і розмарином. У цьому ж маслі, але вже індивідуально обсмажуються шматочки гарбуза, після чого відбувається «складання»: овочі поєднуються із засмажкою та крупою. За бажанням, все можна посолити та приправити спеціями.

У мультиварці

Гречана каша на молоці чудово готується і в мультиварці. Покроково дотримуючись інструкції, вдасться отримати чудову ніжну страву. Для створення страви знадобляться склянка крупи, три склянки жирного молока, три столові ложки з гіркою цукру, великий шмат вершкового масла і дрібка солі. Греча готується належним чином, після чого засипається у чашу. Майбутню кашу потрібно відразу ж посолити та поцукрити, а зверху прикрити кубиками вершкового масла. Інгредієнти заливаються молоком, а у мультиварці виставляється програма «Крупи». У тому випадку, коли є побоювання, що каша вийде надто солодка, можна приготувати її без цукру, а пісок засипати безпосередньо перед подачею.

Інший варіант приготування гречаної каші в мультиварці припаде до смаку маленьким дітям. Інгредієнти такої страви включають 160 грамів крупи, щіпка солі, 120 мілілітрів молока з високою жирністю, 35 грамів вершкового масла, 380 мілілітрів води, цукор або мед. Оброблена крупа викладається у чашу мультиварки, після чого заливається звичайною водою. Включається програма «Гушіння», а техніка працює, поки вся волога не вбереться. Потім у чашу додається вершкове масло, сіль та обраний підсолоджувач. Програма змінюється на "Молочна каша", страва так готується близько восьми хвилин.

Готова рідка каша відразу ж подається до столу. Доповнити молочну гречку також вдасться бананом та яблуком.

Крім склянки крупи, потрібно підготувати одне яблуко, один банан, одну склянку молока, три склянки води, столову ложку цукру, вершкове масло та вершки. Спершу крупа прочищається та перемивається, а потім засипається у чашу мультиварки. Яблуко очищається від шкірки та серцевини, після чого фрукт нарізається кубиками середнього розміру.

Фрукти вирушають у чашу, вся маса заливається трьома склянками води, що тільки що скипіла, включається програма «Крупа». Поки каша готується, банан або нарізається на маленькі шматочки, або трансформується в пюре. Коли програма виконається, банан разом із склянкою молока вирушить до каші, а всі інгредієнти на десять хвилин залишаються на підігріві.

Раптовим, але дуже смачним виявиться поєднання гречі та сиру. Рецепт вимагатиме 300 грамів крупи, стільки ж сиру, 600 мілілітрів води, 100 грамів вершкового масла, цедри лимона, щіпки кориці, чайної ложки солі, трьох столових ложок цукру, 400 мілілітрів молока та двох яєць. За бажанням можна буде додати сметани. Гречка обробляється необхідним чином, потім засипається в мультиварку, де вибирається програма «Спека».

Обсмажуються зернятка десять хвилин. Після цього крупа заливається водою, змішується із сіллю та вершковим маслом і готується 50 хвилин у програмі «Молочні каші. Крупи». У цей час в окремій ємності з'єднуються яйця з сиром, цукром, цедрою та корицею. Готова каша перемішується із цією субстанцією, все обробляється у програмі «Пароварка» ще сорок хвилин. Сервірувати страву рекомендується зі сметаною.

Про те, як приготувати гречану кашу на молоці, дивіться нижче.

Шановні читачі, у цій статті ми розглянемо, як зварити гречану кашу для малюка. Ви дізнаєтеся про різні рецепти приготування цієї страви. З'ясуйте, як готувати для немовлят, який рецепт у молочної страви, ознайомтеся зі способом приготування у мультиварці.

Цінність крупи

На 100 г приготовленої каші припадає 110 кілокалорій.

1. Білок рослинного походження легко засвоюється дитячим організмом, що активно стимулює формування маси м'язів.
2. Гречка містить збалансований склад амінокислот.
3. Клітковина, що міститься в крупі, впливає на нормалізацію травлення, покращує перистальтику кишечника.
4. Складні вуглеводи, що містяться в гречці, дозволяють насититися. У процесі розщеплення цих активних речовин виділяється енергія.

Мій син з дитинства дуже любив їсти молочну гречану кашу. Коли підріс — почав більше віддавати перевагу гречку з м'ясом. На сьогоднішній день він дуже байдужий до цієї крупи і більше любить вівсяну кашу.

Особливості приготування

1. Якщо ви готуєте кашу для карапуза грудного віку, то не варто поспішати з додаванням вершкового масла, цукру, а також солі та молока.
2. Дитині в сім місяців вже можна приготувати молочне блюдо, але тільки, розбавляючи його з водою і лише тоді, коли немає алергії на цей продукт.
3. Дитині в рік вже можна не перемелювати гречку перед приготуванням. Винятком стає відсутність жувальних зубів.
4. Якщо ви готуєте кашку рідкої консистенції, то можна запропонувати малюку поїсти її з пляшечки. Але якщо карапуз вже вміє їсти з ложечки, то краще не звертатися до пляшечки.

Готуємо немовля

Якщо вас цікавить рецепт гречаної каші дитині до року, то насамперед потрібно звертати увагу на якість крупи. Для малюків беріть лише якісний продукт найвищого гатунку.

По консистенції кашка виходить досить рідкою, що дозволяє дитині насолодитися нею прямо з пляшечки, що має особливу соску для каш.

Якщо ваш карапуз вже здатний їсти з ложечки, то можна зварити кашу густіше. Для цього замість однієї чайної ложки крупи кладуть дві.

Молочна кашка

Дітки дуже люблять їсти каші на молоці. Давайте розглянемо варіант приготування гречаної крупи за допомогою даного продукту. За рецептом потрібно мати:

• дві ст. ложки цукру;
• сіль;
• вершкове масло;
• чотири склянки молока;
• склянку гречки.

Для приготування каші використовуйте казанок, за його відсутності - каструлю з товстими стінками. В іншому посуді — каша пригорятиме.

Готуємо у мультиварці

За рецептом потрібно мати:

Гречана крупа дуже корисна, оскільки містить складні вуглеводи, безліч вітамінів (холін, А, РР, В, Е) та мікроелементів. Вона незамінна в раціоні людей, які страждають на цукровий діабет. Крім того, гречка – це дуже смачно! Сьогодні ми розберемося з тим, як варити на молоці у різний спосіб.

Спосіб перший, найпростіший

Смачна на молоці вийде без особливого клопоту, якщо за основу взяти крупу в пакетиках. Її не потрібно перебирати та мити. Просто опускаємо пакетик в киплячу підсолену воду і варимо до розбухання зерен (15-20 хвилин). Потім виймаємо його, розкриваємо та висипаємо вміст у ту каструльку, в якій готуватимемо кашу. Заливаємо молоком (півсклянки), додаємо цукор за смаком та вершкове масло (20 грамів). Варимо на середньому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Після закінчення варіння закриваємо каструлю кришкою і залишаємо настоюватися хвилин п'ятнадцять. Все, каша готова, можна подавати.

Як варити гречану кашу на молоці з прожареної крупи

Готуємо гречку: висипаємо крупу на стіл і ретельно перебираємо, видаляючи сторонні включення і ті зернятка, з яких не зчищено лушпиння. Суху сковороду з товстим дном розігріваємо добре і висипаємо на неї очищену крупу (1 склянка). На досить сильному вогні прожарюємо гречу, безперервно перемішуючи (щоб не пригоріла).

Виконуємо цю операцію хвилин 5-7. Характерне клацання зерен та приємний запах скажуть нам про те, що процес завершено. У каструлю наливаємо холодну воду (1 склянку), кладемо цукор та сіль за смаком. Після того, як вода в каструлі закипить, висипаємо туди гречку. Зменшуємо вогонь і даємо крупі проварити кілька хвилин. Потім вливаємо дві склянки молока і кладемо 20 г вершкового масла. Варимо кашу, періодично помішуючи, доки греча не розвариться (в середньому хвилин 15). Закриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися каші.

Як варити гречану кашу на молоці в духовці

Крупу готуємо і починаємо варити кашу так само, як у попередньому рецепті. Після того як увіллємо в каструлю молоко і покладемо масло, даємо каші покипіти зовсім небагато (хвилин 5) і перекладаємо в заповнюючи їх приблизно на три чверті. Духовку попередньо розігріваємо до 170 градусів, ставимо в неї наші горщики з кашею та готуємо 25-30 хвилин. Варити гречану кашу на молоці в духовці досить просто, а результат виходить чудовий: найніжніша ароматна кашка під рум'яною скоринкою.

Варіант обробки гречаної крупи

Прожарювання крупи – метод хороший, але затратний за часом, тому можна зробити по-іншому. Гречку ретельно перебираємо та промиваємо кілька разів у проточній воді. Тепер води для варіння каші потрібно менше десь на чверть склянки.

Ще один спосіб приготування гречаної каші

Ми знаємо тепер про те, як варити гречану кашу на молоці, але існує не менш смачна страва – гречана каша з молоком. Тобто підготовлену крупу засипаємо в киплячу підсолену воду у співвідношенні: дві частини води на одну частину гречі і варимо 15-17 хвилин. Гречка має вийти розсипчастою. Готову кашу розкладаємо по тарілках та заливаємо холодним молоком. Смачного!