М'які солодкі сирники - ідеальний варіант сніданку для всієї родини. Це одночасно смачну і поживну страву. А розібратися, як приготувати сирники з сиру на сковороді, легко вдасться навіть недосвідченому кулінари. Існує багато простих рецептів, які завжди виходять.

Класичний рецепт приготування сирників з сиру на сковороді

Щоб блюдо з даного рецептом вийшло дійсно смачним, потрібно вибрати якісний сир з жирністю не нижче 9%. А в ідеалі - домашній. Крім сиру (450 г), буде потрібно: 1 яйце, 250 г борошна, 1 ст.л. цукру, по дрібці солі і ваніліну, масло. Класичний рецепт сирників на сковороді поетапно описаний нижче.

1. Яйце гарненько збивається віночком в глибокій мисці.
2. У цю ж ємність відправляється сир. Якщо в молочному продукті є грудки, то їх слід розім'яти виделкою. Сир ретельно розтирається з яйцями.
3. В отриману масу відправляється цукор, сіль і ванілін. Останній додасть готовому частування приємний кондитерський аромат. Особливо він подобається наймолодшим членам родини.
4. 4-5 ст. л. борошна просіваються до сирно-яєчної суміші. Всі інгредієнти ретельно вимішуються до однорідної маси. Частина, що залишилася борошно використовуватиметься для формування сирників.
5. Тісто скочується в товсту ковбаску і нарізається на мініатюрні напівфабрикати. З кожного ліпиться акуратний круглий сирник товщиною 1,5 см. Всі заготовки перед смаженням потрібно обваляти в борошні.
6. Блюдо готується в добре розігрітому жирі на сковороді з обох сторін.

Щоб сирники не вийшло занадто жирними, після обсмажування на пару хвилин їх викласти на паперову серветку.

Рецепт приготування з манкою

Цікаво, що рецепт сирників на сковороді з додаванням манки не включає в себе яйця. Відсутність такого інгредієнта ніяк не впливає на підсумковий результат. Блюдо все одно вийде пишним і ніжним. Крім 2 ст.л. манки використовується: 220 г свіжого сиру, 1,5 ст.л. цукру (можна регулювати його кількість на свій смак), 0,5 ч.л. ванільного порошку, пісне масло, борошно для панірування, трохи солі.

1. Сир викладається в глибоку ємність, присипається сіллю і цукром.
2. Після ретельного перемішування до молочного продукту відправляється манка. Разом інгредієнти повинні постояти не менше 15 хвилин. За цей час манна крупа набубнявіє і забере з тіста зайву вологу. Якщо не витримати вказаний період, то маса виявиться занадто рідкою.
3. По закінченню рекомендованого часу можна приступати до формування заготовок. При цьому потрібно посипати долоню борошном, викладати на неї відірваний від тесту шматочок і робити сирники з сиру акуратною форми. Найпростіше спочатку скачувати з маси кульку, а потім притискати його з боків до утворення коржі товщиною приблизно в 1 см.
4. Кожен сирник обсмажується з обох сторін в розпеченому жирі, поки не покриється апетитною скоринкою.