Сирники з сиру, приготовані на сковороді – смачна, ситна страва, що чудово підходить для сніданку.

У холодильнику лежить трохи сиру, тоді сміливо зробіть сирники та здивуйте своїх рідних та близьких. Просте та смачне виріб люблять не лише діти, а й дорослі.

Варіантів виготовлення сирників досить багато. Пропонуємо розібрати найпопулярніші покрокові рецепти. Часом на готування піде не більше 20 хвилин.

Як приготувати сирники з сиру на сковороді: загальні правила та поради

Більшість людей готову страву називають сир, і вони певною мірою мають рацію, тому що основний інгредієнт - сир. Але звичнішим для слуху людини — сирники.

За старих часів сиром називали простий сир і тільки коли з-за кордону стали завозити тверді сири і стався поділ. Тепер сичужні сири стали називати сиром, а масу, виготовлену з молока та закваски - сиром.

З останнього інгредієнта кулінари вигадали безліч смачних, незвичайних та оригінальних страв, у тому числі й сирники.

Крім основного інгредієнта за класичним рецептом у сирники з сиру входять яйця, борошно вищого ґатунку або манна крупа.

Для посилення або різноманітності смаку дозволяється додавати фрукти, сухофрукти, ванілін, м'яту, горіхи, моркву.

Сирці можна зробити солодкими і навпаки у вигляді закуски. Основною кулінарною обробкою вважається - смаження в маслі, але можна запікати або робити на парі.

Як соус до сирників додають сметану, варення, згущене молоко або джем, а не солодкі подають з кетчупом, сметаною і майонезом.

Класичні сирники на сковороді

Для того щоб смачний десерт вийшов ароматним та ніжним, сир рекомендується вибирати якісний з масовою часткою жиру не менше 9%, а найкраще домашній.

Продукти:

• яйце - 1 шт.;
• сир - 550 г;
• борошно вищого гатунку - 0,25 кг;
• цукровий пісок - 30 г;
• сіль кухонна - дрібка;
• ванілін кристалічний на кінчику ножа;
• олія соняшникова для смаження.

Як приготувати сирники?

Яйце збити в окремій ємності. Викласти до нього протертий через сито сир. Використовуючи вилку ретельно розтерти продукти між собою.

У готову яєчно-твірну масу засипати цукровий пісок, сіль кухонну і ванілін, ретельно розмішати.

Борошно перед додаванням слід попередньо просіяти. Додати 80 г і ретельно вимісити тісто до однорідного стану. Решта використовуватиметься для надання красивої форми сирникам.

Готове тісто скачати в рівну, товсту ковбаску та розрізати на невеликі шматочки. Надалі з кожного необхідно сформувати сирники круглої форми та товщиною не більше 1,5 см.

У сковороду налити олію, розжарити і покласти заготовлені напівфабрикати, обсмажити з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Готові сирники на тарілку, попередньо застеливши її одноразовою серветкою. Таким чином, підсумкова страва виходить нежирною. У гарячому вигляді подати до столу із солодкими соусами.

Подивіться як рецепт, як легко приготувати сирники з сиру на сковороді:

Сирці виходять настільки смачними, що дітей та онуків за вуха не відтягнеш від страви, поки не закінчаться. А потім просять ще порцію, а потім ще й ще...

Пишні сирники з сиру, як у дитячому садку

Сирники з додаванням манної крупи, як правило, готуються у дитячому харчуванні, дитячому садку. Але й дорослі не проти скуштувати смачні, дитячі пишні творожники. Робляться вони досить просто.

Інгредієнти:

• яйце - 1-2 шт.;
• сир - 450 г;
• цукор-пісок - 45 г;
• манка - 45 г;
• сіль на кінчику ножа;
• сметана 20% - 50 г;
• борошно за консистенцією.

Рецепт приготування:

Якщо сир зернистий, його потрібно попередньо протерти через сито. Покласти у відповідну миску, засипати цукровий пісок, сіль, вбити яйце.

Засипати манну крупу і ретельно перемішати. Щоб манка встигла набухнути, тару потрібно прикрити і залишити на кухонному столі на півгодини.

Потім оцінити консистенцію маси і додати|добавляти| муку|борошно|, попередньо просіявши її. Використовуючи міксер або просту ложку, розмішати тісто.

На сковороду з товстим дном вилити олію, розжарити її. Сирну масу викладають столовою ложкою, намагаючись надати округлу форму виробу. Обсмажити з двох сторін до появи легкого, гарного рум'янцю.

Сирники із сиру з манкою на сковороді

Сирники, приготовані з манною крупою, виходять м'якими, смачними та ароматними через додавання невеликої кількості ванілі. Пропонуємо розібратися докладніше з покроковим рецептом.

Продукти:

• сир 9% - 0,4 кг;
• цукровий пісок - 100 г;
• манка - 120 г;
• ванілін до смаку;
• борошно для формування;
• олія соняшникова для обсмажування.

Рецепт приготування:

Сирний інгредієнт розім'яти вилочкою до однорідності, додати цукор, манну крупу та ваніль. Ретельно перемішати, прикрити та залишити на кухонному столі на 10-15 хвилин для набухання манки.

Сковороду з товстим дном змастити олією та розжарити. Формування напівфабрикатів складатиметься з 2 етапів:

Змочити руки у холодній воді та скачати масу у невеликі кульки.

Обваляти в муці і акуратно викласти в розпечену олію.

Обсмажувати сирники необхідно з 2 сторін до утворення золотистої скоринки. Готову страву розкласти по тарілках і подати до столу зі згущеним молоком або джемом.

Це теж смачно:

Сирники з сиру з борошном та із родзинками

Даний варіант сирників чудово підійде для людей з алергічною реакцією на яєчні компоненти. Щоб сирники не розвалилися під час смаження, варто вибирати сир більш вологий.

Якщо інгредієнт сильно мокрий, його потрібно обернути в марлю, складену в кілька шарів, а зверху розмістити невеликий вантаж. Таким чином, з компонента і виділятиметься зайва волога.

Склад:

• сир - 550 г;
• борошно - 90 г;
• родзинки - 2 ст. л.;
• цукровий пісок - 75 г;
• сіль кухонна за смаком;
• олія для обсмажування;
• сметана.

Рецепт:

Насамперед варто підготувати ізюм. Для цього перебрати його, звільнивши від зайвого сміття. Засипати у відповідну миску і залити окропом. Прикрити та залишити на столі на 20-30 хвилин для набухання. Після закінчення часу процідити через сито, дочекатися повного стікання зайвої рідини.

Тим часом сир помістити у містку каструлю, додати цукор, сіль, борошно та підготовлені родзинки. Для того щоб готове блюдо вийшло більш пишним в масу, дозволяється додати на кінчику ножа харчової соди, але можна цього не робити. Вимішати ретельно до однорідного стану.

Розділити масу на невеликі грудочки і кожному з них надати округло-плескату форму. На сковороду вилити олію, розжарити та викласти заготовлені вироби. Обсмажити з 2 сторін до рум'яного виду та бажано під закритою кришкою. Подавати у теплому вигляді із солодким соусом.

Готувати сирники можна з будь-яким видом фруктів. Особливо ароматними виходять сирники з кисло-солодкими яблучками. Готовий виріб стає м'яким та дуже смачним. Подавати рекомендується з жирною, солодкою сметаною.

Продукти:

• сир натуральний (середньої рідини) - 0,5 кг;
• яйця добірної категорії – 2 шт.;
• борошно вищого гатунку - 130 г;
• яблука - 150 г;
• дрібка солі;
• ваніль на кінчику ножа;
• цукор-пісок - 2 ст.л.

Рецепт приготування:

За наявності великих грудок у сирі інгредієнт додатково рекомендується протерти через сито. Викласти у відповідну миску та з'єднати з яйцями. Ретельно перемішати. Повинна вийти однорідна суміш.

В окремій тарі змішати просіяне борошно, ваніль, сіль та цукор. З'єднати готові маси та вимісити однорідне тісто.

Яблучні плоди промити, видалити шкірку тонким шаром та насіннєву коробку. Нашаткувати кубиком дрібного розміру, з'єднати з тестом, перемішати.

Готову масу розділити на рівні шматочки. Потім кожному з них надати плескато-округлу форму товщиною не більше 1,5 см. Обсмажити в олії, попередньо її розігрів.

Сирники з морквою

Для приготування сирників нерідко досвідчені кулінари використовують свіжі овочі. Дуже смачними виходять творожники із соковитою морквою. Пропонуємо розглянути покроковий рецепт.

Інгредієнти:

• сир домашній - 600 г;
• цукор-пісок - 80 г;
• яйця добірної категорії –2 шт.;
• вершкове масло - 40 г;
• манка - 90 г;
• ванілін трохи.

Як приготувати сирники з морквою?

Моркву промити від бруду, тонким шаром зчистити шкірку. Нашаткувати на тертці дрібного розміру.

Сковороду встановити на плиту, включити мінімальне нагрівання і викласти масло, подрібнений коренеплід, цукор, ванілін і тушкувати протягом чверті години.

Як тільки овоч став м'яким до нього, необхідно засипати манну крупу, ретельно все перемішати і прибрати з плити для повного охолодження.

В окрему миску помістити сир, вбити курячі яйця і добре розмішати до однорідного стану. Після остигання морквяної маси, з'єднати її з сиром. Замісити тісто, прикрити та дати постояти протягом 15 хвилин.

Після закінчення часу розділити тісто на однакові частини і надати кожній округло-плескату форму. Обсмажити на розпеченій олії з двох сторін.

Зараз популярно на свято приготувати:

Дитина не їсть сир? Більшість матусь переживають, що малюк не отримує корисних вітамінів і компонентів, що знаходяться в основному інгредієнті. У такому разі чудовим десертом для малюка будуть шоколадні сирники. Їхній аромат завуалює присмак сиру.

Продукти:

• борошно вищого гатунку - 90 г;
• чорний шоколад – 70 г;
• цукрова пудра - 55 г;
• сир - 500 г;
• какао-порошок - 30 г;
• сіль за смаком;
• олія рослинна для смаження.

Рецепт сирників із шоколадом:

У містку миску викласти сир, попередньо протертий через сито. Додати яйце, цукровий пісок, сіль, борошно та какао-порошок. Останній компонент варто вибирати без вмісту цукрового піску. За його наявності кількість цукру варто зменшити.

Ретельно вимісити однорідне тісто. Шоколад гіркий або молочний дістати з упаковки, нашаткувати на дрібній тертці і покласти його разом із цукровою пудрою в масу, розмішати.

Готове тісто розділити на однакові шматки, кожному надати округло-плескату форму. Запанувати у борошні. Сковороду з маслом розжарити, викласти заготовлені напівфабрикати, обсмажити з двох боків до рум'яної скоринки.

І на останках мій улюблений рецепт:

Ідеальні сирники із сиру на сковороді

Для мене було поставлено завдання знайти, як приготувати сирники з сиру на сковороді, щоб сподобалися мені, сім'ї та моїм батькам. Експерименти тривали кілька місяців. Що тільки я не пробувала, скільки не шукала – все перервала. Але тести дали чудові результати. Сирники дуже люблю солодкі і лише вранці.

Інгредієнти:

• сир (тільки! 5%) - 600 р.,
• яйце куряче - 1 шт.,
• сіль - трохи,
• цукор - 100-150 грам,
• борошно - 2 ст. л.,

Рецепт приготування:

Усі продукти перемішати. Навіть перетирати сир не обов'язково - отже, виходять шалені. Змочити руки та скачати кульки.

Обвалюємо кульки в борошні і розпечену сковорідку. Смажити на середньому вогні.

Обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки та перевертаємо. Накриваємо кришкою і робимо вогонь повільніше. Хай доходять. Під кришкою вони таки опухнуть.

Подаємо на тарілці зі згущеним молоком.

Баче рецепт очманілих пишних сирників із сиру в духовці

Такі сирники виходять дуже смачними та незвичайними. Їхній смак нагадує піцу. Плюс вони ситні. Цей варіант рецепту я спеціально зберегла наостанок. Вирішила вам показати, що можна відійти від класичних традиційних рецептів і приготувати щось нове.

Я запевняю вас, що такі сирники в духовці сподобаються виключно всім. А вже гості дістануть вас із розпитуваннями, що це таке і як це приготувати.

Ну не буду вас мучити, дивіться самі:

Ось така проста, легка, корисна і смачна страва на сніданок, обід чи вечерю – гурманів багато, смаків теж. Моя сім'я любить і завжди просить ще!